食品安全管理组织机构及职责
食品安全监管机构的组织与职责
食品安全监管机构的组织与职责食品安全一直是社会关注的焦点，食品安全监管机构在确保食品的质量安全方面发挥着至关重要的作用。
本文将探讨食品安全监管机构的组织与职责，旨在加深对其工作的了解。
一、食品安全监管机构的组织食品安全监管机构通常由国家级、省级和市级三个层级组成。
国家级食品安全监管机构是最高级别的监管机构，负责制定国家食品安全政策、法规以及标准。
省级食品安全监管机构则协助国家级机构，执行食品安全监管工作，并负责制定本地区的具体实施细则。
市级食品安全监管机构是基层单位，负责协调本地区的食品安全工作。
二、食品安全监管机构的职责1. 制定和完善食品安全政策与法规食品安全监管机构首要的职责之一是制定和完善食品安全政策与法规。
他们需要根据最新的科学研究和技术进展，不断修订和制定相关法规，以保障食品的质量安全。
同时，他们还需要密切关注国内外食品安全形势，及时进行风险评估，制定相应的措施来防范食品安全风险。
2. 监督食品生产加工环节食品安全监管机构需要对食品生产加工环节进行全面监督。
他们会对食品生产厂家进行许可审核和日常检查，确保其生产过程符合相关的食品安全标准。
对于违反食品安全法规的企业，监管机构有权采取惩罚措施，包括罚款、吊销许可证等。
3. 抽检食品质量为确保食品质量安全，食品安全监管机构会对市场上的食品进行抽检。
他们会从市场中随机抽取一定数量的食品样品，送往实验室进行检测。
如果食品样品被检测出不符合安全标准，监管机构将采取相应的措施，比如要求生产企业下架产品、召回和销毁不合格食品等。
4. 风险评估与应急响应食品安全监管机构需要进行风险评估和应急响应工作。
他们要密切关注食品安全风险，及时评估风险的严重性和可能造成的影响，并制定相应的措施来应对突发事件。
在食品安全事故发生时，监管机构需要协调相关部门进行应急处理，保护公众的生命安全和身体健康。
5. 宣传教育和消费者权益保护食品安全监管机构还有宣传教育和消费者权益保护的职责。
食品安全管理的组织机构及职责分工
食品安全管理的组织机构及职责分工食品安全是现代社会关注的重要议题，随着食品贸易的快速发展，商贸企业成为了食品安全的重要一环。
为了保障消费者的权益和健康，商贸企业必须建立起完善的食品安全管理制度。
在这个制度中，组织机构以及各个部门的职责分工至关重要。
本文将深入探讨食品安全管理的组织机构及职责分工，并对其未来的影响进行预测。
一、组织架构分析商贸企业食品安全管理的组织架构主要由三个部分组成：食品安全管理委员会、食品安全管理部门和食品安全管理岗位。
1.1 食品安全管理委员会食品安全管理委员会作为商贸企业食品安全管理的决策层，负责制定和修订食品安全管理制度、政策和规范，确保企业的食品安全工作得以正确实施。
该委员会由企业高层领导和相关专业人士组成，职责主要包括：首先，制定食品安全管理的总体目标和方针，确保企业食品安全工作与企业目标相一致。
其次，负责食品安全管理系统的规划和实施，制定食品安全培训计划，提高员工的食品安全意识。
同时，协调各部门间的沟通和合作，解决食品安全管理中的问题和矛盾。
最后，监督和评估食品安全管理工作的执行情况，及时纠正不足，确保食品安全管理制度的有效性。
1.2 食品安全管理部门食品安全管理部门是商贸企业食品安全管理的执行机构，负责具体的管理和监督工作。
该部门通常设置为独立的机构或者与质量管理部门合并。
食品安全管理部门的主要职责包括：首先，负责制订、实施和维护食品安全管理制度，明确食品安全工作的要求和标准。
其次，负责对食品供应商进行评估和审核，确保供应商的食品安全质量。
同时，组织食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。
最后，建立和维护食品安全监测与预警系统，及时监测和控制食品安全风险。
1.3 食品安全管理岗位食品安全管理岗位是商贸企业食品安全管理的基层执行者，负责具体的操作和监督工作。
这些岗位通常设置在生产线、仓库、销售等关键部门。
主要职责包括：首先，确保生产过程中的食品安全控制措施的执行，例如监测和检测生产环境、生产设备和原料的卫生状况。
食品安全治理的组织机构
食品安全治理的组织机构1. 引言食品安全是一个重要的社会问题，关系到人民的身体健康和国家的社会稳定。
为了有效治理食品安全问题，需要建立合理的组织机构来监管和管理食品生产、加工、运输和销售环节。
本文将介绍食品安全治理的组织机构，包括国家层面和地方层面的机构设置和职责。
2. 国家层面的组织机构2.1 国家食品药品监督管理总局国家食品药品监督管理总局是国家层面最高级别的食品安全监管机构。
其主要职责包括制定和实施食品安全法规，监督和管理食品生产和流通环节，执法打击食品安全违法行为，协调各部门的食品安全工作等。
2.2 国家卫生健康委员会国家卫生健康委员会是负责卫生健康事务的国家机构，也在食品安全治理中发挥重要作用。
其职责包括制定和实施食品卫生标准，监督和管理食品生产和加工过程中的卫生环境，开展食品安全风险评估和应急处理等工作。
2.3 国家市场监督管理总局国家市场监督管理总局是负责市场监管的国家机构，也承担着食品安全监管的职责。
其主要职责包括监督和管理食品市场，打击假冒伪劣食品，加强食品质量抽检和监测，保障消费者的合法权益等。
3. 地方层面的组织机构3.1 地方食品药品监督管理局地方食品药品监督管理局是各省、自治区、直辖市的地方层面的食品安全监管机构。
其职责包括执行国家食品安全法规，监督和管理本地食品生产和销售环节，处罚违法行为，组织食品安全培训和宣传等工作。
3.2 地方卫生健康委员会地方卫生健康委员会是各省、自治区、直辖市的地方卫生健康机构，也参与地方层面的食品安全治理工作。
其职责包括制定和实施本地的食品卫生标准，监督和管理本地食品生产和加工环节，开展食品安全培训和宣传等工作。
3.3 地方市场监督管理局地方市场监督管理局是各省、自治区、直辖市的市场监管机构，也负责地方层面的食品安全监管工作。
其主要职责包括监督和管理本地食品市场，打击假冒伪劣食品，加强食品质量抽检和监测，处理消费者投诉等工作。
4. 总结食品安全治理的组织机构涵盖了国家层面和地方层面的机构设置和职责。
食品安全管理的组织机构及职责分工
食品安全管理的组织机构及职责分工一、食品安全管理机构设置在我国，食品安全管理涉及多个部门，各级食品安全管理机构的设置和职责分工十分重要。
首先，国家食品药品监督管理局是全国范围内的食品安全管理主管部门，其职责是制定和监督执行相关法律法规，加强对食品加工、流通和餐饮服务环节的监管，维护国家食品安全；其次，地方各级食品药品监督管理部门是负责本地区食品安全管理的具体执行机构，履行督促指导、检查检测、处罚追责等职责。
二、食品安全管理机构职责分工1.国家食品药品监督管理局的职责分工国家食品药品监督管理局的主要职责包括：(1) 制定、颁布和监督执行相关食品安全法律法规；(2) 监督指导地方食品安全管理工作；(3) 加强对食品生产、加工、储运、销售等环节的监督管理；(4) 组织开展食品安全监测和风险评估；(5) 加强对食品生产经营者的监管，加大对违法行为的查处力度。
2.地方各级食品药品监督管理部门的职责分工地方各级食品药品监督管理部门的主要职责包括：(1) 负责本地区食品安全管理工作的具体实施；(2) 负责对本地区食品生产、加工、流通等环节进行监督检查，保障食品安全；(3) 组织对食品生产经营者的食品安全培训和指导；(4) 开展食品抽检工作，及时发现和处理不合格食品；(5) 积极配合国家食品药品监督管理局的工作，共同维护国家食品安全。
三、食品安全管理机构合作与协调为了更好地加强食品安全管理，各级食品药品监督管理部门需要密切合作，加强信息共享和交流，形成上下贯通、协作配合的工作机制。
此外，各部门之间还需要建立联席会议制度，定期召开会议，研究解决食品安全管理中的重大问题，保障食品安全工作的顺利开展。
通过以上的组织机构设置和职责分工，可以更加有效地保障食品安全工作的进行，确保人民群众的饮食安全。
希望各级食品安全管理部门能够密切合作，共同努力，提升食品安全治理水平，为人民群众营造安全放心的食品环境。
食品安全管理组织机构及职责参考模板范本
食品安全管理组织机构及职责一、食品安全管理组织机构↓↓↓配粗烹凉服菜加调菜务员员员员员二、食品安全管理组织人员职责（一）法定代表人或负责人职责：对本单位的食品卫生安全负全面责任（二）食品安全管理员职责1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员和餐厅服务员进行晨检，通过询问、目测等方法，发现生病人员，立即责令当事人立即治疗休息。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告企业领导。
（三）厨师长岗位卫生责任制1、督促厨师,服务员及有关人员认真执行各项卫生制度。
2、对食品卫生质量,餐厅服务的卫生进行技术把关。
3、对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。
4、负责卫生用具的更新添置。
（四）采购员岗位卫生责任制1、及时联系,计划进货。
2、认真查验食品质量,标签,生产日期,保质期,厂名,批准文号。
3、向供方索取产品卫生许可证,检验报告单。
4、不得采购不符合食品卫生法的食品。
（五）仓库保管员卫生责任制1、认真检查食品质量,数量,索证归档,食品标签符合要求。
2、做好食品进,发货登记,做到先进先出,易坏先用库房内按原料,半成品分类存放,食品,非食品不得混放。
3、定型包装食品按类别,品种上架堆放,挂牌注明食品名称,进货时间,数量,生产日期保质期及产地。
4、散装易霉食品勤翻勤晒,肉类,水产品,蛋类易腐食品应冷冻或冷藏储存。
食品安全管理组织机构及岗位职责
食品安全管理组织机构及岗位职责食品安全是指食品在生产、加工、贮存、运输、销售和消费过程中保持高质量、无污染、不变质，对人体健康无害的状况和能力。
为了确保食品安全，各国普遍设立了相应的食品安全管理组织机构，并明确了各职责。
下面将介绍一些主要的食品安全管理组织机构及其岗位职责。
1.国家食品药品监督管理总局（或食品药品监管局）国家食品药品监督管理总局是负责国家食品和药品的监督管理的主管机构。
其主要职责包括：-制定和监督执行国家食品安全政策、法律、法规和标准；-组织、监督和指导全国范围内的食品安全监测和评估工作；-负责食品生产、经营企业的许可和监督管理；-组织、指导和监督食品召回工作；-处理食品安全投诉和举报；-开展食品安全宣传教育等。
2.地方食品药品监督管理局（或食品药品监管局）地方食品药品监督管理局是承担省、市、县一级相关部门职责的地方性机构。
其主要职责包括：-负责本地区内的食品安全监督和管理工作；-执行国家食品安全政策、法律、法规和标准；-监督、检查和审查本地区内的食品生产、经营企业的合规情况；-组织、开展食品安全培训和宣传教育；-处理本地区内的食品安全投诉和举报等。
3.食品生产企业负责人/质量管理岗位食品生产企业负责人（如企业法定代表人、总经理等）或质量管理岗位（如质量总监、质量经理等）是企业内部食品安全管理的重要岗位。
其主要职责包括：-确保生产过程中的食品安全控制措施有效实施；-负责制定和落实食品安全管理制度和流程；-监督和指导食品生产全过程的质量管理工作；-确保原材料、生产工艺、设备等符合食品安全要求；-组织和指导内部食品安全培训等。
4.食品生产、加工、销售操作人员食品生产、加工、销售操作人员是企业内部的生产一线操作人员，直接参与食品安全管理工作。
其主要职责包括：-严格按照食品安全操作规程操作，确保食品卫生安全；-遵循个人卫生要求，保持食品从业人员健康状况；-监督和检查食品质量和安全问题，并及时报告；-参与培训，提高食品安全意识和操作技能等。
食品安全监管的机构与职能
食品安全监管的机构与职能食品安全是一个关系到人民生命健康的重要问题，在现代社会中，食品安全监管机构扮演着至关重要的角色。
它们负责确保食品的安全性，保护消费者的权益，以及监督和协调各个环节的食品监管工作。
本文将探讨食品安全监管的机构与职能。
一、国家食品药品监督管理总局国家食品药品监督管理总局是中国政府的直属机构，负责协调和管理全国范围内的食品和药品监管工作。
它主要承担以下职能：1.制定食品安全监管政策和标准：国家食品药品监督管理总局负责制定和修订食品安全相关的全国性政策和标准，以确保食品的质量和安全符合最高标准。
2.食品生产、流通和销售的监督管理：该机构负责对食品生产企业、流通企业和销售场所进行监督和检查，确保它们符合食品安全法规和标准。
3.食品安全事件的调查和处理：国家食品药品监督管理总局负责调查和处理食品安全事件，追究相关责任人的法律责任，并采取必要的措施保护消费者的权益。
二、地方食品药品监督管理局地方食品药品监督管理局是省级政府的直属机构，负责管理和监督本地区范围内的食品和药品安全工作。
它们的职责包括：1.地方政策和标准的制定和执行：地方食品药品监督管理局负责制定和执行本地区的食品安全监管政策和标准，确保食品生产和销售的安全与合法性。
2.对本地区食品生产企业和销售场所的监督检查：该机构负责对本地区的食品生产企业和销售场所进行监督检查，确保它们遵守食品安全法规和标准。
3.对食品安全事件的处置和调查：地方食品药品监督管理局负责处置本地区范围内的食品安全事件，并配合国家食品药品监督管理总局进行调查和处理。
三、食品生产企业食品生产企业是食品安全监管的重要主体，它们在食品生产过程中承担着关键的责任。
以下是食品生产企业的主要职能：1.食品生产流程的合规管理：食品生产企业应确保生产过程中的原材料选择、加工工艺和卫生条件符合相关的法规和标准，以保证生产的食品安全可靠。
2.质量控制和安全监测：食品生产企业应建立科学的质量控制体系，进行常规的食品安全监测和检验，及时发现和处理潜在的食品安全问题。
食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责
食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责一、食品安全管理机构设置1、食品安全领导小组：领导小组由领导首长、相关部门负责人及部门专家组成，对食品安全工作进行总结和研究，制定食品安全相关政策和规范，以及指导本地食品安全工作的开展。
2、食品安全监督检查机构：食品安全监督检查机构一般由健康部门和食品业管理部门各负责一部分的工作，对本地食品安全进行实施检查和监督，并及时发现、研究、分析食品安全问题，向领导小组提交可行的管理措施。
3、食品安全技术处：食品安全技术处负责协调各部门在食品安全相关技术标准方面的工作，制定、修订食品安全技术标准，及时发布新的技术标准。
4、食品安全宣传教育机构：食品安全宣传教育机构负责科普食品安全问题，提高大众对食品安全保障的意识；举办食品安全宣传教育活动；开展疑难问题处理和食品安全救援等工作。
二、食品安全部门职能1、政府食品安全部门（1）负责编制食品安全法律、法规及其实施办法；（2）负责监督检查食品安全；（3）负责发布有关食品安全的政策法规；（4）负责协调处理食品安全纠纷案件；（5）负责组织实施食品安全宣传教育活动；（6）负责宣传报道食品安全工作。
2、相关食品企业食品安全责任部门（1）负责建立健全食品安全管理体系；（2）负责定期审核食品安全管理规范；（3）负责监督检查食品生产线；（4）负责组织新产品技术报告审查；（5）负责及时发现并处理食品安全问题。
三、食品安全岗位的职责1、食品安全总监职责：负责协调制定有关食品安全的政策法规，负责实施食品安全的管理体系，负责对食品安全的监督检查，组织开展食品安全宣传教育活动，并及时发现、研究和处理食品安全问题。
2、食品检验员职责：负责对企业食品生产环节和分发环节的食品进行检查和抽样，及时发现质量风险；组织对饮食单位食品质量安全的综合检查，及时发现食品安全隐患；参与发现食品安全问题的研究分析。
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食品安全管理组织机构及职责
一、食堂安全管理组织机构
二、食品安全管理组织人员职责
(一)法定代表人或负责人职责：对本单位的食品卫生安全负全面责任。
(二)食堂安全管理员职责
1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食吕安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台帐登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督。
幼儿园食堂各岗位职责
一、食堂管理人员工作职责
1、督促采购人员、上灶营养员、分餐营养员、食品仓库保管人员认真执行各项卫生规章制度
2、对违反规章制度和规范的行为及时制止，做好督促教育改正工作
3、指导营养员做好食品操作的卫生工作
4、对生熟食品质量进行把关
5、确保食堂安全措施落实工作
二、食堂营养员职责
1、注意食品新鲜，变质食品不加工烹调
2、烧煮食品充分加热，烧熟煮透，不外熟里生
3、剩余饭菜及时处理，不供应隔夜食物
4、不用勺直接尝味
5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物
6、当天切配的原料，当天烹调加工
7、做好生食品的拣、洗工作，剔除污染物及杂物，有腐败变质情况及时通知保健老师
8、认真执行食具消毒程序，达到消毒要求
9、生熟冰箱严格按规定使用，定期除霜
三、食堂分餐员职责
1、穿戴清洁工作衣、戴好口罩、帽子，双手清洗消毒，由两次更衣室后进入熟食间
2、使用专门的工具，不用手抓取熟食，留样需在菜肴出锅时，一菜一勺，减少两次污染
3、做好剩余饭菜的处理，不供应隔夜食物
4、保证备餐熟食间室内清洁，温度在25度以下，每天使用前的房间空气需使用紫外线灯消毒
四、食品仓库保管员职责
1、做好食品进货、验收及发货登记工作，严格查看食品保质期
2、库存食品分类堆放，存储容器加盖并挂牌，注明进货日期、质量，库存食品做到先进先出
3、仓库保持通风干燥，做到防鼠、防潮、防蝇、防虫
4、严禁存放非食品原料及个人物品
饮食卫生安全责任追究制度
我园伙食团工作以“三个代表”重要思想为指导，以对社会，对家长，对学生负责的高度责任感为使命，认真贯彻各级领导部门对伙食团工作的指示精神。
为了加强伙食团工作人员的责任心、责任感，为了做到预防为主，避免安全事故的发生，为了保障师生健康，维护正常的教学秩序，特制订：“学园饮食卫生安全责任追究制度”。
一、管理人员：伙食团管理人员负责伙食团全面工作，应坚持以下几点：
1、采购食物必须严格把好质量关，所有食物必须通过正规渠道采购，保存好供货商的经营许可证、卫生许可证等，严禁购买腐败变质，对人体健康有害的食品。
2、每天要到库房、厨房检查食物有无变质，有无异样。
3、每天检查伙食团卫生情况以及工作人员的个人卫生和工作人员在工作的卫生状况。
4、每天坚持饭菜留样和试尝并做好登记（试尝时要多尝，要有证明人）。
5、管理人员要有高度的责任感，严禁非工作人员进入库房、厨房，严防因卫生引起的事故及食物中毒事故发生。
不得吸烟，不得随地吐痰，发现安全隐患，及时向分管领导汇报。
管理人员因不遵守以上制度，一旦发生事故，应承担主要的管理责任，发生严重事故，应负相应的法律责任。
二、厨师：厨师坚持做到以下几点：
1、严格执行《食品卫生管理条例》，搞好食品卫生和个人卫生，在主、副食备料和制作过程中，不得使用腐烂变质原料，督促厨房杂工切菜时，将烂菜去掉。
2、厨师在烹饪过程中，一定要将菜炒熟、煮熟、蒸熟。
3、不得将不干净的东西掉入菜中。
工作完毕要关好电、气。
4、严禁非工作人员进入厨房内。
5、上班时不得吸烟，不得随地叶痰。
厨师如不坚持以上职责，出现小事故扣发卫生安全责任奖，出现大事故辞退，推荐教师受连带责任，出现重大事故应负相应的法律责任。
三、杂工：应做到以下几点：
1、做到勤洗澡、勤洗头、勤换衣、勤剪指甲。
上班时要穿干净的工作服，戴干净的工作帽。
2、每天开始制备食物前或上厕所后或擦鼻涕后或双手接触脏东西后，要用清洁剂将手洗干净方可工作。
3、掉在地上的物品，检起来一定要按卫生标准洗干净。
对蔬菜、水果、碗、盆、桶的清洗，一定严格按照卫生防疫站的一清二洗三消毒的要求去做。
4、严禁非工作人员进入库房、厨房。
5、不随地吐痰，严禁吸烟。
杂工如不遵守以上制度，出现小事故扣卫生安全责任奖，出现大事故辞退，推荐教师受连带责任，出现重大事故承担相应的法律责任。
四、如果出现重大事故，查不出问题是某个人的责任，则由伙食团所有工作人员承担相应的责任。
食堂从业人员健康状况晨检制度
一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可能）；
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
四、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
五、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
学校师生用餐制度
1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。
3、按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。
如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。
4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。
5、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。
6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。
幼儿园食品卫生管理制度
1．食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房由专人保管，建立出入库帐目。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。