粤教粤科版小学科学五年级下册科学《发面的学问》练习
粤教版科学五年级下册2.11《发面的学问》同步练习
粤教版科学五年级下册2.11《发面的学问》同步练习学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、选择题1．在面团发酵过程中，会释放出（）气体，促使面团的体积膨胀，使制作出来的面食变得松软可口。
A．二氧化碳B．氧气C．空气2．我们可以通过（）观察面团的发酵变化。
A．按一按、闻一闻、切一切、看一看B．尝一尝、闻一闻C．显微镜3．很多细菌对人类都不甚友好，一旦被细菌感染，我们极易引发疫病，一般来说细菌的天敌是（）。
A．营养液B．噬菌体C．消毒酒精4．下列食品不属于发酵食品的是（）。
A．青瓜B．酸奶C．酸豆角5．利用酵母菌可以制成（）。
A．面包B．豆腐C．黄豆酱6．在一定的温度，湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。
在这个过程中会释放出（）气体。
A．氧气B．二氧化碳C．空气7．下列说法不正确的是（）。
A．加了干酵母粉的面团会明显的膨胀起来B．加了干酵母粉的面团切开会发现有很多空隙C．加了干酵母粉的面团还是原来的面粉气味8．酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解释放出（）气体，促使面团的体积膨胀。
A．二氧化碳B．氧气C．氮气9．在干酵母粉里，有一种特殊的微生物——（）。
A．乳酸菌B．酵母菌C．益生菌二、判断题10．除了真菌外，细菌和病毒也属于微生物。
( )11．微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称，但有些微生物是可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。
( )12．食用菌是指可供人们食用的大型真菌。
( )13．细菌的分布非常广泛，无论在土壤里、水中、空气中，还是在我们的身体里，都能找到细菌的踪迹。
( )14．病毒只能寄生于某种特定的活细胞内才能生活。
( )15．酵母菌是一种由多个细胞组成的真菌，它既不属于动物，也不属于植物。
( )16．古代的人们已经懂得利用微生物的发酵作用进行食品加工。
( )17．酵母菌无害，容易生长，在空气中、土壤中、水中、动物体内都存在。
粤教粤科版小学科学五年级下册科学第2单元测试题
粤教版《科学》五下第2单元测试题_________ 年_________班一、填空题（每空1分，共24分）1.我们日常所使用的光学显微镜是由( )组合而成的光学仪器。
相比放大镜，( )的放大倍数更高，能帮助人们观察更细微的( )。
2.按照( )、( )、( )、( )、( )、收镜等顺序，学习使用显微镜。
3.使用光学显微镜进行观察时，只有让( )透过被观察的( )，才能看清( )。
因此，在观察生物材料前，要将其处理得( )，并制成( )。
4.植物体的（）、（）、（）、（）、（）和（）等都是由各种不同形态的细胞组成的。
5.池塘中生活着众多微小的生物，它们个体（），结构（）。
除了少数如（）、水绵等肉眼勉强看到的生物外，绝大多数是肉眼看不见的。
6.酵母菌是一种由单个细胞组成的真菌，既不属于（），也不属于（）。
二、判断（每题3分，共24分）1.发面过程中加入的干酵母粉里有一种特殊的微生物——细菌。
( )2.蘑菇是由多个细胞组成的大型真菌。
（）3.放大镜是常用的观察镜，能帮助我们看清楚微小的物体或物体的细节。
（）4.我们所处的环境中有很多微小的生物，不需要借助显微镜就能观察到。
（）5.细菌的分布面比较小。
（）6.细菌个体十分微小，结构非常简单。
（）7.人类的流行性感冒等疾病就是由病毒引起的。
( )8.发霉是由于霉菌的大量繁殖和生长引起的。
( )三、选择（每题3分，共18分）1.光学显微镜是由多块（) 组合而成的光学仪器。
A.平面镜B.透镜C.凸镜2.肉眼看不见微小生物，可以借助（）来观察。
A.近视镜B.望远镜 C .显微镜3.不属于池塘中的微小生物是（）。
A.草履虫B.硅藻C.虾4.发面的时候，（）可以把面粉中一些糖类分解，使面团体积膨胀起来。
A.青霉菌B.细菌C.酵母菌5.不属于防霉的方法的是（）。
A .把物品放在潮湿的地方 B.经常晾晒物品 C. 冰箱里的食物密封6.豆腐乳是利用微生物的（）作用，加工制造出的食品。
粤教版《科学》五下第2单元测试题
粤教版《科学》五下第2单元测试题_________ 年_________班一、填空题（每空1分，共24分）1.我们日常所使用的光学显微镜是由( )组合而成的光学仪器。
相比放大镜，( )的放大倍数更高，能帮助人们观察更细微的( )。
2.按照( )、( )、( )、( )、( )、收镜等顺序，学习使用显微镜。
3.使用光学显微镜进行观察时，只有让( )透过被观察的( )，才能看清( )。
因此，在观察生物材料前，要将其处理得( )，并制成( )。
4.植物体的（）、（）、（）、（）、（）和（）等都是由各种不同形态的细胞组成的。
5.池塘中生活着众多微小的生物，它们个体（），结构（）。
除了少数如（）、水绵等肉眼勉强看到的生物外，绝大多数是肉眼看不见的。
6.酵母菌是一种由单个细胞组成的真菌，既不属于（），也不属于（）。
二、判断（每题3分，共24分）1.发面过程中加入的干酵母粉里有一种特殊的微生物——细菌。
( )2.蘑菇是由多个细胞组成的大型真菌。
（）3.放大镜是常用的观察镜，能帮助我们看清楚微小的物体或物体的细节。
（）4.我们所处的环境中有很多微小的生物，不需要借助显微镜就能观察到。
（）5.细菌的分布面比较小。
（）6.细菌个体十分微小，结构非常简单。
（）7.人类的流行性感冒等疾病就是由病毒引起的。
( )8.发霉是由于霉菌的大量繁殖和生长引起的。
( )三、选择（每题3分，共18分）1.光学显微镜是由多块（) 组合而成的光学仪器。
A.平面镜B.透镜C.凸镜2.肉眼看不见微小生物，可以借助（）来观察。
A.近视镜B.望远镜 C .显微镜3.不属于池塘中的微小生物是（）。
A.草履虫B.硅藻C.虾4.发面的时候，（）可以把面粉中一些糖类分解，使面团体积膨胀起来。
A.青霉菌B.细菌C.酵母菌5.不属于防霉的方法的是（）。
A .把物品放在潮湿的地方 B.经常晾晒物品 C. 冰箱里的食物密封6.豆腐乳是利用微生物的（）作用，加工制造出的食品。
新粤教粤科版五年级科学下册全册练习(附答案)
新粤教粤科版五年级科学下册全册练习（附答案）1.1平直的梁桥一、填空题。
1、为了方便人和车辆的通行，人们在江河湖海上修建了（）。
2、桥梁必须具备一定的（）能力，才能让行人、车辆安全通过。
3、梁桥是由（）和（）组成的。
4、（）是一种常见的桥梁类型。
5、梁桥的桥面（），大多具有（）的结构。
二、判断题。
1、桥的出现方便了我们的生活。
（）2、梁做得越厚，桥承受能力越强。
（）3、我们可以通过改变梁的结构来增加桥的承重能力。
（）4、梁的作用就是为了支撑桥面的。
（）5、桥越长其承重能力越强。
（）三、简答题。
1、说一说，梁有什么作用？1.1平直的梁桥答案一、填空题。
1、桥梁2、承重3、梁桥面4、梁桥5、平直梁二、判断题。
1、√2、√3、√4、×5、×三、简答题。
1、答：梁的作用是支撑桥面和承受外力。
1.2弯弯的拱桥四、填空题。
1、在山谷、（）、（）和水网密布的地区，人们建造了各式各样的拱桥。
2、拱桥的跨度一般比梁桥要（）。
3、生活中的拱桥都具有（）结构。
4、拱桥的承重能力要比梁桥（）。
5、拱桥的底部两端是（），由（ )支撑。
五、判断题。
2、在丘陵地区，人们一般都建梁桥。
（）2、拱桥的承重能力很大。
（）3、拱可以起到支撑作用。
（）4、如果将拱桥的拱座移开，拱桥的承重能力不受影响。
（）5、天安门、金字塔和卢沟桥都应用了拱形结构。
（）六、简答题。
2、说一说拱桥各部分的名称。
①②③1.2弯弯的拱桥答案四、填空题。
1、丘陵平原2、大3、拱形4、大5、拱脚拱座五、判断题。
2、× 2、√3、√4、×5、×六、简答题。
①拱圈②拱座③拱脚1.3专题探究：拼接拱桥七、填空题。
2、生活中常见的各种材料建造的拱桥有（）、（）、混凝土拱桥和（）等。
2、石拱桥受材料限制，往往使用小块构件（）桥面下的拱圈。
3、通常我们可以使用（）和（)的小块拼接拱圈。
4、在制定实验方案时，我们要选择合适的（）。
《发面的学问(旧)导学案-2023-2024学年科学粤教粤科版》
《机器人的结构特征与简易机器人平台》作业设计方案第一课时一、设计背景与意义机器人技术作为一门交叉性强、涵盖面广的学科，已经成为现代科技领域的热点之一。
了解机器人的结构特征是学习机器人技术的基础，而设计一个简易机器人平台则是将理论知识转化为实践技能的关键。
因此，本作业旨在通过研究机器人的结构特征，设计并制作一个简易机器人平台，既能加深对机器人技术的理解，又能提高动手能力和实践操作技能。
同时，通过实际操作，培养学生的动手创新能力和解决问题的能力，旨在激发学生对机器人技术的兴趣，提高学生对机器人技术的掌握能力。
二、设计内容1. 研究机器人的结构特征：了解机器人的结构特征是设计简易机器人平台的基础，需要通过文献研究和实地考察，了解机器人的传动系统、控制系统、感知系统等关键部件的结构和工作原理。
2. 设计简易机器人平台：根据研究成果，设计一个简易的机器人平台，包括机器人的机械结构、电子控制系统和软件程序。
机器人平台的设计要求具有一定的智能和灵活性，能够进行简单的运动控制和传感器响应。
3. 制作机器人平台：根据设计图纸和制作流程，利用各种原材料和元器件，制作机器人平台的机械结构和电子控制系统，并编写相应的软件程序进行调试和测试。
4. 展示与竞赛：完成机器人平台的制作后，进行展示和竞赛，让学生展示他们的作品，并进行评比与奖励，激发学生参与机器人技术研究和创新的积极性。
三、实施步骤1. 突破：确定设计题目及目的，明确设计的方向和内容，开展设计前的准备工作。
2. 验证：通过实地考察和文献研究，了解机器人的结构特征和原理，为设计简易机器人平台做准备。
3. 设计：根据研究成果，设计简易机器人平台的机械结构、电子控制系统和软件程序，确定制作材料和工艺流程。
4. 制作：按照设计图纸和制作流程，制作机器人平台的机械结构和电子控制系统，进行软件程序编写、调试和测试。
5. 展示：完成机器人平台的制作后，进行展示和竞赛，评比作品的创新性和实用性，为学习和研究机器人技术提供实践平台。
五年级下册科学PPT课件 《发面的学问》 粤教版 共19张
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真菌
• 酵母菌是一种由单个细胞构成的真菌，它 既不属于动物，也不属于植物。
• 自然界中还有一些由多个细胞组成的大型 真菌，如蘑菇、木耳等，它们是生活中常 见的微生物。
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• 在两个碗中加入等量面 粉，其中一个添加少许 干酵母粉。
发面团 按照下列步骤，尝试自己发面团。
• 在两个碗中分别加入适量的水。
发面团 按照下列步骤，尝试自己发面团。
• 搅拌均匀后揉成面团。将揉好的面 团放置一段时间。
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观察与比较
• 观察两块面团的变化，比较经过发酵和未 经发酵的面团有什么不同。
用哪些方法 进行观察？
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五年级下册科学PPT课件 《发面的学问》 粤教版 共19张 五年级下册科学PPT课件 《发面的学问》 粤教版 共19张观察面团来自按一按 闻一闻 切一切 看一看
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• 观察两块面团的变化，比较经过发酵和未 经发酵的面团有什么不同。
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观察面团
较硬
按一按
面粉味
闻一闻
切 开 后 ， 切一切
面团没有那
么多空隙。
看一看
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较软
2019版粤教版小学科学五年级下册第二单元《微观生命世界》第11课《发面的学问》教案设计
2019版新教材粤教版五年级科学下册第二单元《微观生命世界》第11课《发面的学问》教学设计教材分析：《发面的学问》是《科学》五年級下册“徵观生命世界”单元的第五课。
从学生较为熟悉的发面食品入手，在亲自动手发面的实践活动中，引导学生发现面团发酵是酵母菌在起作用。
课文通过图文资料介绍了酵母菌的形态和特点，同时也介绍了其他常见的徵生物，如蘑菇、木耳等真菌，此外还介绍了细菌和病毒丰富学生对徵生物的了解。
本课由两个活动组成。
活动1“发面团”，引导学生尝试发面团，并比较加了干酵母粉和没加干酵母粉的面团有什么不同:活动2“发酵的秘密”，引导学生探究发酵的过程有气体生成，帮助学生了解酵母菌在发酵过程中的作用，并认识到酵母菌是一种徵生物，与蘑菇、木耳等同属于真菌。
教学目标：科学概念目标:1.知道酵母菌能使面团发酵；2.知道酵母菌是一种真菌。
科学探究目标：1.通过发面团实验，培养观察、比较和描述的能力；2.通过观看视频，了解生活中的常见大型真菌。
科学态度目标：养成注意观察周围事物的习惯。
科学、技术、社会与环境目标：对发酵的生活现象产生探究兴趣。
教学重点：通过发面团实验，认识酵母菌能使面团发酵。
教学难点：通过发面团实验，培养观察、比较和描述的能力。
课前准备：PPT课件、面粉、干酵母粉、水、木耳、蘑菇等。
课时安排：1课时教学过程：一、情境导入厨房里，妈妈在发面团。
琪琪在旁边观察。
问题:为什么小面团会发得那么大？交流:学生根据自己的发现和经验发表看法。
任务:经历发面的过程，了解微生物在发面过程中的作用。
二、活动1：发面团在生活中，人们常通过发酵的方法，将面粉制作成各种食物。
在两个碗中加入等量面粉，期中一个添加少许干酵母粉。
再分别加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团。
将揉好的面团放置一段时间，观察两块面团的变化，比较经过发酵和未经过发酵的面团有什么不同。
实验步骤：1.准备两个碗，在两个碗中加入等量面粉，期中一个添加少许干酵母粉，另一个不加；2.在两个碗中分别加入适量的水，用筷子分别搅拌均匀（两个碗中的筷子不要混用）；3.将两个面团充分揉捏，直至面团成型；4.将揉好的面团放置一段时间。
《发面的学问(旧)作业设计方案-2023-2024学年科学粤教粤科版》
《发面的学问（旧）》作业设计方案一、作业背景《发面的学问（旧）》是一部经典的中国传统文学作品，描写了中国古代社会的风俗习俗和人们的生活状态。
通过进修这部作品，学生可以了解古代中国的文化和历史，培养对传统文学的兴趣和理解。
因此，设计相关的作业可以帮助学生更好地理解和掌握这部作品。
二、作业目标1. 通过阅读和分析《发面的学问（旧）》，帮助学生了解古代社会的文化和风俗习俗。
2. 培养学生对传统文学作品的阅读和理解能力。
3. 提高学生的写作和表达能力，培养他们对文学作品的审美情趣。
三、作业内容1. 阅读分析：要求学生阅读《发面的学问（旧）》，并撰写读后感，包括对作品内容、主题和人物的分析。
2. 创意写作：要求学生以《发面的学问（旧）》为灵感，创作一篇短文或诗歌，表达自己对古代文化和传统价值观的理解和感悟。
3. 角色扮演：要求学生选择作品中的一个角色，进行角色扮演，展示对该角色的理解和演绎。
4. 小组讨论：要求学生分组讨论《发面的学问（旧）》中的一个主题或情节，展示他们对作品的理解和见解。
5. 教室展示：要求学生在教室上展示他们的作品或讨论效果，与同砚们分享自己的观点和体会。
四、作业评估1. 阅读分析：评分标准包括对作品内容的理解、对主题和人物的分析能力以及表达清晰度。
2. 创意写作：评分标准包括创意性、表达能力和语言运用。
3. 角色扮演：评分标准包括对角色的理解和演绎能力以及表现形式。
4. 小组讨论：评分标准包括对主题或情节的深入讨论和合作能力。
5. 教室展示：评分标准包括表达清晰度、思维活跃度和与他人的交流能力。
五、作业时间安排1. 第一周：安置作业任务，要求学生开始阅读《发面的学问（旧）》。
2. 第二周：学生完成阅读并撰写读后感。
3. 第三周：学生完成创意写作和角色扮演。
4. 第四周：学生进行小组讨论并准备教室展示。
5. 第五周：学生进行教室展示并进行作业评估。
六、作业效果通过这样的作业设计，可以帮助学生更深入地了解《发面的学问（旧）》，培养他们对古代文学作品的兴趣和理解，提高他们的阅读和写作能力，同时也增进了学生之间的交流和合作。
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观察与比较
• 观察两块面团的变化，比较经过发酵和未 经发酵的面团有什么不同。
用哪些方法 进行观察？
观察面团
按一按 闻一闻 切一切 看一看
• 观察两块面团的变化，比较经过发酵和未 经发酵的面团有什么不同。
观切 开 后 ， 切一切
6.发展中国家需要从发达国家引进资 金、设 备、先 进的生 产技术 和管
理经验等,并购买一些本国难以生产的 产品。
发面团 按照下列步骤，尝试自己发面团。
• 材料：面粉、水 、干酵母粉
干酵母粉 有什么作用？
发面团 按照下列步骤，尝试自己发面团。
• 在两个碗中加入等量面 粉，其中一个添加少许 干酵母粉。
发面团 按照下列步骤，尝试自己发面团。
• 在两个碗中分别加入适量的水。
发面团 按照下列步骤，尝试自己发面团。
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粤教科技版 小学科学 五年级下册
第2单元 微观生命世界
第11课 发面的学问
五年级下册科学课件 第11课《发面的学问》 粤教版 共19张
你发过面团吗？
• 在生活中，人们常通过发酵的方法，将面 粉制作成各种食物。
• 说说人们是怎样发面团的。
面团没有那
么多空隙。
看一看
较软
有点酸味
切开后， 面团有很多 空隙。
干酵母粉里有什么
在干酵母粉里，有一种特殊的微生 物——酵母菌。
面团发酵和酵母菌有关
• 在一定的温度、湿度等条 件下，酵母菌可以把面粉 中的一些糖类分解。
• 在这个过程中，会释放出 二氧化碳气体， 促使面 团的体积膨胀，使制作出 来的面食变得松软可口。
粤教版科学小学五年级下册06 发面的学问、发霉了、身边的发酵食品(导学案)
11 发面的学问12 发霉了13 身边的发酵食品班级：姓名：【课堂流程】一、导入（1分钟）牛奶怎么才能变成酸奶？为什么面包有很多小孔？为什么物体会发霉？乳酸菌和酵母菌有什么区别？常见的发酵食品有哪些？二、自主学习（15分钟）1.自学要求：坐姿端正、零说话、零顾盼、零发呆，认真研读课文2.自学指导：针对学习目标设计的知识用黑色笔进行勾画，研读概念勾画出关键词语及重点内容，疑问之处用红色标注；3.自学内容：认真阅读课本25页至32页，解决以下问题：1)在发面过程中，需要加入，其中，有一种特殊的微生物——。
2)在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些分解。
在这个过程过程中，会释放出二氧化碳气体，促使面团的体积膨胀，使制作出来的面食变得松软可口。
3)是一种由细胞组成的，它既不属于动物，也不属于植物。
4)霉菌、蘑菇、木耳等，是由细胞组成的大型。
5)个体十分微小，结构非常简单，大约10亿个堆积起来，才有一粒米那么大。
人类也时常利用细菌生产药物、制作食物等，如酸奶的制作就需要用到。
6)发霉是由于大量繁殖和生长而引起的。
霉菌的个体较小，要用放大镜或显微镜才能看清楚它们的结构。
7)常见的发酵食品有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品，如、、。
8)怎么防止食物或其他物品发霉？（写1-2条）9)疑惑发现：在自主学习过程中你有哪些疑惑？请提一个有价值的问题：三、合作学习（3分钟）：小组讨论自学成果四、展示点评（10分钟）：1.随机抽查自学成果，答案正确每组加1分（行政小组）2.老师点评补充五、总结（10分钟）六、达标检测（5分钟）1.酸奶是由（）使牛奶发酵而成的。
A 真菌B 细菌C 乳酸菌D 酵母菌2.发面团发起来的秘密是（）在起作用。
A 真菌B 乳酸菌C 酵母菌D 霉菌3.平菇、木耳、香菇、猴头菇等，都属于（）。
A 真菌B 细菌C 霉菌4.酸奶是属于（）发酵制品A 豆类发酵制品B 乳类发酵制品C 谷物发酵制品D 蔬菜发酵制品5.将微生物、细菌、真菌、酵母菌、霉菌，正确填入到下列思维图中的空白格中：答案1）干酵母粉、酵母菌2）糖类3）酵母菌、单个、真菌4）多个、真菌5）细菌、乳酸菌6）霉菌7）豆腐乳、泡菜、酸奶8）略9）略1.C2.C3.A4.B5.微生物、细菌、真菌、酵母菌、霉菌。
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2.5发面的学问
一、填空题。
1、人们常通过（）的方法，将面粉制作成各种食物。
2、在做“发面团”的对照实验时，其中最重要的材料是（）。
3、加了干酵母粉的面团会明显的（）起来。
4、发面过程中加入的干酵母粉里有一种特殊的微生物——（）。
5、在一定的（）、（）等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。
二、判断题。
1、在做“发面团”对照实验时，除了“添加干酵母粉”这一条件不同外，其他条件都要相同。
（）
2、可以使用搅了含有干酵母粉的面团的筷子再去搅拌没有干酵母粉发面团。
（）
3、面团上的小孔是由于二氧化碳气体的排出形成的。
（）
4、酵母菌是一类真菌。
（）
5、蘑菇、木耳是自然界中常见的大型真菌。
（）
三、简答题。
1、生活在常见的食用菌有哪些？
2.5发面的学问答案
一、填空题。
1、发酵
2、干酵母粉
3、膨胀
4、酵母菌
5、温度湿度
二、判断题。
1
、√ 5、√
三、简答题。
答：生活中常见的食用菌的种类非常多，有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、灵芝、冬虫夏草等。