以色列(Israel)食品微生物限量规定
微生物限量标准
微生物中文名食品中文名限量使用限制及备注中文数据采纳日期大肠菌群制冰厂及零售点的冰块包装冰0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;埃希氏大肠杆菌制冰厂及零售点的冰块包装冰0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;需氧菌落计数制冰厂及零售点的冰块包装冰<500/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;菌落总数植物蛋白饮料≤100cfu/ml2003大肠菌群植物蛋白饮料≤3MPN/100ml2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌植物蛋白饮料不得检出2003霉菌、酵母植物蛋白饮料≤20cfu/ml2003菌落总数鱼糜和虾糜制品≤3000cfu/g即食类2005大肠菌群鱼糜和虾糜制品≤30MPN/100g即食类2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌鱼糜和虾糜制品不得检出即食类2005菌落总数鱼糜和虾糜制品≤50000cfu/g非即食类2005大肠菌群鱼糜和虾糜制品≤450MPN/100g非即食类2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌鱼糜和虾糜制品不得检出非即食类2005微生物鱼罐头符合罐头食品商业无菌要求2005菌落总数油炸小食品类≤1000cfu/ml2003大肠菌群油炸小食品类≤30MPN/100ml2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌油炸小食品类不得检出2003菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000cfu/g婴儿配方粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/MPN/100g婴儿配方粉1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出婴儿配方粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50cfu/g婴儿配方粉1997菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000cfu/g即食类≤50000cfu/g非即食类婴幼儿补充谷粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/MPN/100g即食类≤90/MPN/100g非即食类婴幼儿补充谷粉1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出婴幼儿补充谷粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50cfu/g婴幼儿补充谷粉1997菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000cfu/g较大婴儿和幼儿配方粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/MPN/100g较大婴儿和幼儿配方粉1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出较大婴儿和幼儿配方粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50cfu/g较大婴儿和幼儿配方粉1997微生物婴幼儿辅助食品—肉泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—苹果泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—鸡肉菜糊无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—胡萝卜泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—骨泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989菌落总数婴幼儿辅助食品—番茄汁≤80cfu/g1989大肠菌群婴幼儿辅助食品—番茄汁≤3/MPN/100g1989致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌婴幼儿辅助食品—番茄汁不得检出1989霉菌婴幼儿辅助食品—番茄汁≤40cfu/g或cfu/mL1989菌落总数婴幼儿断奶期辅助食品≤30000cfu/g即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期辅助食品≤40/MPN/100g即食类1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿断奶期辅助食品不得检出即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期辅助食品≤50000cfu/g非即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期辅助食品≤90/MPN/100g非即食类1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿断奶期辅助食品不得检出非即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期补充食品≤30000cfu/g即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期补充食品≤40/MPN/100g即食类1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿断奶期补充食品不得检出即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期补充食品≤50000cfu/g非即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期补充食品≤90/MPN/100g非即食类1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿断奶期补充食品不得检出非即食类1997菌落总数婴儿配方乳粉Ⅰ≤30000cfu/g1997大肠菌群婴儿配方乳粉Ⅰ≤40/MPN/100g1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴儿配方乳粉Ⅰ不得检出1997酵母和霉菌婴儿配方乳粉Ⅰ≤50cfu/g1997菌落总数婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ≤30000cfu/g1997大肠菌群婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ≤40/MPN/100g1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ不得检出1997酵母和霉菌婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ≤50cfu/g1997大肠菌群饮用天然矿泉水≤0MPN/100ml1个样品,如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测；检测结果大于等于2,不合格;2008粪链球菌饮用天然矿泉水≤0cfu/250ml1个样品,如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测；检测结果大于等于2,不合格;2008铜绿假单胞菌饮用天然矿泉水≤0cfu/250ml1个样品,如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测；检测结果大于等于2,不合格;2008产气荚膜梭菌饮用天然矿泉水≤0cfu/50ml1个样品,如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测；检测结果大于等于2,不合格;2008大肠菌群饮用天然矿泉水n=4,c=1m=0,M=2MPN/100ml第二次检测2008粪链球菌饮用天然矿泉水n=4,c=1m=0,M=2cfu/250ml第二次检测2008铜绿假单胞菌饮用天然矿泉水n=4,c=1m=0,M=2cfu/250ml第二次检测2008产气荚膜梭菌饮用天然矿泉水n=4,c=1m=0,M=2cfu/50ml第二次检测2008菌落总数鲜、冻禽产品≤500000cfu/g冻禽产品2005大肠菌群鲜、冻禽产品≤5000MPN/100g冻禽产品2005沙门氏菌鲜、冻禽产品0/25gn＝5冻禽产品2005出血性大肠埃希氏菌O157:H7 鲜、冻禽产品0/25gn＝5冻禽产品2005菌落总数鲜、冻禽产品≤10000cfu/g鲜禽产品2005大肠菌群鲜、冻禽产品≤10000MPN/100g鲜禽产品2005沙门氏菌鲜、冻禽产品0/25gn＝5鲜禽产品2005出血性大肠埃希氏菌O157:H7 鲜、冻禽产品0/25gn＝5鲜禽产品2005菌落总数糖果≤750cfu/g硬质糖果、抛光糖果2003大肠菌群糖果≤30MPN/100g硬质糖果、抛光糖果2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糖果不得检出硬质糖果、抛光糖果2003菌落总数糖果≤2500cfu/g夹心糖果2003大肠菌群糖果≤90MPN/100g夹心糖果2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糖果不得检出夹心糖果2003菌落总数糖果≤20000cfu/g焦香糖果、充气糖果2003大肠菌群糖果≤440MPN/100g焦香糖果、充气糖果2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糖果不得检出焦香糖果、充气糖果2003菌落总数糖果≤1000cfu/g凝胶糖果2003大肠菌群糖果≤90MPN/100g凝胶糖果2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糖果不得检出凝胶糖果2003菌落总数碳酸饮料≤100cfu/ml2003大肠菌群碳酸饮料≤6MPN/100ml2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌碳酸饮料不得检出2003霉菌碳酸饮料≤10cfu/ml2003酵母菌碳酸饮料≤10cfu/ml2003大肠菌群酸牛乳≤90MPN/100g1999致病菌肠道致病菌及致病球菌酸牛乳不得检出1999菌落总数水产调味品≤8000cfu/g2005大肠菌群水产调味品≤30MPN/100g2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌水产调味品不得检出2005菌落总数熟肉制品50000cfu/g肉灌肠2005大肠菌群熟肉制品30MPN/100g肉灌肠2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出肉灌肠2005菌落总数熟肉制品≤50000cfu/g烧烤肉类2005大肠菌群熟肉制品90MPN/100g烧烤肉类2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品≤不得检出烧烤肉类2005菌落总数熟肉制品≤50000cfu/g肴肉2005大肠菌群熟肉制品≤150MPN/100g肴肉2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出肴肉2005菌落总数熟肉制品≤80000cfu/g酱卤肉类2005大肠菌群熟肉制品≤150MPN/100g酱卤肉类2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出酱卤肉类2005菌落总数熟肉制品≤30000cfu/g熏煮火腿2005大肠菌群熟肉制品≤90MPN/100g熏煮火腿2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出熏煮火腿2005菌落总数熟肉制品≤30000cfu/g其他熟肉制品2005大肠菌群熟肉制品≤90MPN/100g其他熟肉制品2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出其他熟肉制品2005菌落总数熟肉制品≤30000cfu/g肉松、油酥肉松、肉松粉2005大肠菌群熟肉制品≤40MPN/100g肉松、油酥肉松、肉松粉2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出肉松、油酥肉松、肉松粉2005菌落总数熟肉制品≤10000cfu/g肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005大肠菌群熟肉制品≤30MPN/100g肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005菌落总数食用螺旋藻粉≤10000cfu/g1997大肠菌群食用螺旋藻粉≤90MPN/100g1997霉菌食用螺旋藻粉≤25cfu/g1997致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌食用螺旋藻粉不得检出1997菌落总数食糖≤100cfu/g白砂糖、绵砂糖≤500cfu/g赤砂糖适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005大肠菌群食糖≤30MPN/100g适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005霉菌食糖≤25cfu/g适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005酵母菌食糖≤10cfu/g适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌食糖不得检出适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005菌落总数食品工业用浓缩果蔬沐浆≤1000cfu/g2005大肠菌群食品工业用浓缩果蔬沐浆≤30MPN/100g2005霉菌食品工业用浓缩果蔬沐浆≤20cfu/mL2005酵母菌食品工业用浓缩果蔬沐浆≤20cfu/mL2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌食品工业用浓缩果蔬沐浆不得检出2005菌落总数食醋≤10000cfu/ml2003大肠菌群食醋≤3MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌食醋不得检出2003细菌总数生鲜牛乳≤50万个/mLⅠ级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳≤100万个/mLⅡ级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳≤200万个/mLⅢ级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳≤400万个/mLⅣ级收购标准1986菌落总数生活饮用水≤100cfu/ml当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群;2006大肠菌群生活饮用水不得检出MPN/100ml或CFU/100ml当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群;2006耐热大肠菌群生活饮用水不得检出MPN/100ml或CFU/100ml当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群;2006大肠埃希氏菌生活饮用水不得检出MPN/100ml或CFU/100ml当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群;2006贾第鞭毛虫生活饮用水<1cfu/10ml非常规指标2006隐孢子虫生活饮用水<1cfu/10ml非常规指标2006菌落总数生活饮用水≤500cfu/ml小型式集中供水或分散式集中供水2006肠球菌生活饮用水0CFU/100ml参考指标2006产气荚膜梭状芽孢杆菌生活饮用水0CFU/100ml参考指标2006粪大肠菌群生活饮用水≤10000cfu/L地表水源生活饮用水2002菌落总数生活饮用水≤100cfu/ml地下水源饮用水1993粪大肠菌群生活饮用水≤3cfu/L地下水源饮用水1993乳酸菌乳酸菌饮料≥100000cfu/ml出厂有活菌检出销售未杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳酸菌饮料—cfu/ml未杀菌乳酸菌饮料2003大肠菌群乳酸菌饮料≤3MPN/100ml未杀菌乳酸菌饮料2003霉菌乳酸菌饮料≤30cfu/ml未杀菌乳酸菌饮料2003酵母菌乳酸菌饮料≤50cfu/ml未杀菌乳酸菌饮料2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌乳酸菌饮料不得检出未杀菌乳酸菌饮料2003乳酸菌乳酸菌饮料—cfu/ml杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳酸菌饮料≤100cfu/ml杀菌乳酸菌饮料2003大肠菌群乳酸菌饮料≤3MPN/100ml杀菌乳酸菌饮料2003霉菌乳酸菌饮料≤30cfu/ml杀菌乳酸菌饮料2003酵母菌乳酸菌饮料≤50cfu/ml杀菌乳酸菌饮料2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌乳酸菌饮料不得检出杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳粉≤50000cfu/ml2005大肠菌群乳粉≤90MPN/100g2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌乳粉不得检出2005菌落总数人造奶油≤200cfu/g2003大肠菌群人造奶油≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌人造奶油不得检出2003霉菌人造奶油≤50cfu/g2003大肠杆菌热处理前的乳及含乳饮料未检出/乳及含乳饮料中微生物含量限值; 1999致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌巧克力不得检出2003菌落总数汽酒≤100cfu/g1986大肠菌群汽酒≤3MPN/100g1986致病菌系指肠道致病菌汽酒不得检出1986埃希氏大肠杆菌或耐热大肠杆菌瓶装水-天然矿泉水埃希氏大肠杆菌或耐热大肠杆菌 1x 250毫升不得在任何样本中检出瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;大肠菌群瓶装水-天然矿泉水如数量大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,则需进行第二次测试,n=4,c=1,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位,则样本不合格;1x 250毫升瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;粪链球菌瓶装水-天然矿泉水大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,则需进行第二次测试,n=4,c=1,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位,则样本不合格;1 x 250毫升瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;铜绿假单胞菌瓶装水-天然矿泉水大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,则需进行第二次测试,n=4,c=1,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位,则样本不合格;1 x 250毫升瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;还原亚硫酸盐厌氧菌瓶装水-天然矿泉水大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,则需进行第二次测试,n=4,c=1,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位,则样本不合格;1x 50毫升瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;埃希氏大肠杆菌瓶装水-瓶装∕包装食水天然矿泉水除外0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;大肠菌群瓶装水-瓶装∕包装食水天然矿泉水除外0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;铜绿假单胞菌瓶装水-瓶装∕包装食水天然矿泉水除外0/250mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;菌落总数瓶桶装饮用纯净水≤20cfu/g2005大肠菌群瓶桶装饮用纯净水≤3MPN/100g2005霉菌、酵母菌瓶桶装饮用纯净水不得检出cfu/mL2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌瓶桶装饮用纯净水不得检出2005大肠菌群皮蛋≤30MPN/100g1988致病菌系指沙门氏菌皮蛋不得检出1988菌落总数皮蛋≤500cfu/g1988菌落总数膨化食品≤10000cfu/g2003大肠菌群膨化食品≤90MPN/100g2003致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌膨化食品不得检出2003菌落总数奶油、稀奶油≤50000cfu/g2005大肠菌群奶油、稀奶油≤90MPN/100g2005霉菌奶油、稀奶油≤10cfu/g2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌奶油、稀奶油不得检出2005微生物灭菌乳商业无菌灭菌纯牛羊乳、灭菌调味乳1999菌落总数绵白糖≤350cfu/g适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000大肠菌群绵白糖≤30MPN/100g适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000致病菌肠道致病菌及致病球菌绵白糖不得检出适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000菌落总数密饯≤1000cfu/g2003大肠菌群密饯≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌密饯不得检出2003霉菌密饯≤50cfu/g2003大肠菌群零售点的冰块散装冰<100/100 mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;埃希氏大肠杆菌零售点的冰块散装冰0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;需氧菌落计数零售点的冰块散装冰<1000/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;菌落总数炼乳≤10cfu/g非罐头工艺生产淡炼乳2005大肠菌群炼乳≤2MPN/100g非罐头工艺生产淡炼乳2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌炼乳不得检出非罐头工艺生产淡炼乳2005菌落总数炼乳≤30000cfu/g非罐头工艺生产加糖炼乳2005大肠菌群炼乳≤90MPN/100g非罐头工艺生产加糖炼乳2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌炼乳不得检出非罐头工艺生产加糖炼乳2005菌落总数炼乳≤100000cfu/g非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005大肠菌群炼乳≤150MPN/100g非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌炼乳不得检出非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005微生物炼乳商业无菌罐头工艺生产2005菌落总数冷冻饮品≤25000cfu/ml含乳蛋白的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品≤450MPN/100ml含乳蛋白的冷冻饮品2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌冷冻饮品不得检出含乳蛋白的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品≤20000cfu/ml含豆类的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品≤450MPN/100ml含豆类的冷冻饮品2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌冷冻饮品不得检出含豆类的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品≤3000cfu/ml含淀粉或果类的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品≤100MPN/100ml含淀粉或果类的冷冻饮品2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌冷冻饮品不得检出含淀粉或果类的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品≤100cfu/ml食用冰块2003大肠菌群冷冻饮品≤6MPN/100ml食用冰块2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌冷冻饮品不得检出食用冰块2003需氧菌落计数经热杀菌的乳及含乳饮料<10cfu/g或cfu/mL乳及含乳饮料中微生物含量限值; 1999需氧菌落计数经巴氏消毒的乳及含乳饮料≤30000乳及含乳饮料中微生物含量限值; 1999大肠杆菌经巴氏消毒的乳及含乳饮料未检出/乳及含乳饮料中微生物含量限值; 1999大肠菌群胶原蛋白肠衣≤30MPN/100g1994致病菌沙门氏菌、志贺氏菌胶原蛋白肠衣不得检出1994霉菌胶原蛋白肠衣≤50cfu/g1994菌落总数胶姆糖≤500cfu/g2003大肠菌群胶姆糖≤30MPN/100g2003霉菌胶姆糖≤20个/ g2003致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌胶姆糖不得检出2003菌落总数酱油适用于餐桌酱油≤30000cfu/ml2003大肠菌群酱油≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌酱油不得检出2003大肠菌群酱腌菜≤90MPN/100g散装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等酱腌菜不得检出散装2003大肠菌群酱腌菜≤30MPN/100g瓶袋装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌酱腌菜不得检出瓶袋装2003大肠菌群酱≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌酱不得检出2003菌落总数固体软料≤30000cfu/g蛋白型2003大肠菌群固体软料≤90MPN/100g蛋白型2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌固体软料不得检出蛋白型2003霉菌计数固体软料≤50cfu/g蛋白型2003菌落总数固体软料≤1000cfu/g普通型2003大肠菌群固体软料≤40MPN/100g普通型2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌固体软料不得检出普通型2003霉菌计数固体软料≤50cfu/g普通型2003菌落总数糕点、面包≤1000cfu/g热加工2003大肠菌群糕点、面包≤30MPN/100g热加工2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糕点、面包不得检出热加工2003霉菌计数糕点、面包≤100cfu/g热加工2003菌落总数糕点、面包≤10000cfu/g冷加工2003大肠菌群糕点、面包≤300MPN/100g冷加工2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糕点、面包不得检出冷加工2003霉菌计数糕点、面包≤150cfu/g冷加工2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌干果食品不得检出葡萄干2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌干果食品不得检出柿饼2005菌落总数辐照香辛料类≤100cfu/g1997大肠菌群辐照香辛料类≤30MPN/100g1997致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照香辛料类不得检出1997霉菌辐照香辛料类≤100cfu/g1997菌落总数辐照熟畜禽肉类≤500cfu/g出厂1997大肠菌群辐照熟畜禽肉类≤30MPN/100g出厂1997致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照熟畜禽肉类不得检出出厂1997菌落总数辐照熟畜禽肉类≤50000cfu/g销售1997大肠菌群辐照熟畜禽肉类≤30MPN/100g销售1997致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照熟畜禽肉类不得检出销售1997菌落总数辐照花粉≤100cfu/g1994大肠菌群辐照花粉≤30MPN/100g1994致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照花粉不得检出1994霉菌辐照花粉≤100cfu/g1994菌落总数辐照干果果脯类≤750cfu/g1997大肠菌群辐照干果果脯类≤30MPN/100g1997致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照干果果脯类不得检出1997菌落总数蜂蜜≤1000cfu/g2003大肠菌群蜂蜜≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌蜂蜜不得检出2003霉菌蜂蜜≤200cfu/g2003产气荚膜梭状芽孢杆菌非瓶装饮料<100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;埃希氏大肠杆菌非瓶装饮料<100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;沙门氏菌属非瓶装饮料0/25mL 瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;金黄色葡萄球菌非瓶装饮料<100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;其他致病菌非瓶装饮料根据即食食品微生物含量指引瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;菌落总数非发酵性豆制品及面筋≤100000cfu/g散装2003大肠菌群非发酵性豆制品及面筋≤150MPN/100g散装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌非发酵性豆制品及面筋不得检出散装2003菌落总数非发酵性豆制品及面筋≤750cfu/g定型包装2003大肠菌群非发酵性豆制品及面筋≤40MPN/100g定型包装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌非发酵性豆制品及面筋不得检出定型包装2003大肠菌非发酵性豆制品及面筋≤30MPN/100g定型包装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌非发酵性豆制品及面筋不得检出定型包装2003菌落总数方便面≤1000cfu/g面块2003大肠菌群方便面≤30MPN/100g面块2003致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌方便面不得检出面块2003菌落总数方便面≤50000cfu/g面块和调料2003大肠菌群方便面≤150MPN/100g面块和调料2003致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌方便面不得检出面块和调料2003菌落总数发酵性豆制品≤100000cfu/g散装2003大肠菌群发酵性豆制品≤150MPN/100g散装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌发酵性豆制品不得检出散装2003菌落总数发酵性豆制品≤750cfu/g定型包装2003大肠菌群发酵性豆制品≤40MPN/100g定型包装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌发酵性豆制品不得检出定型包装2003大肠菌发酵性豆制品≤30MPN/100g定型包装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌发酵性豆制品不得检出定型包装2003菌落总数发酵酒≤50cfu/ml生啤酒2005大肠菌群发酵酒≤3MPN/100ml生啤酒2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌发酵酒不得检出生啤酒2005菌落总数发酵酒≤50cfu/ml熟啤酒2005大肠菌群发酵酒≤3MPN/100ml熟啤酒2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌发酵酒不得检出熟啤酒2005菌落总数发酵酒≤50cfu/ml黄酒2005大肠菌群发酵酒≤3MPN/100ml黄酒2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌发酵酒不得检出黄酒2005菌落总数发酵酒≤50cfu/ml葡萄酒2005大肠菌群发酵酒≤3MPN/100ml葡萄酒2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌发酵酒不得检出葡萄酒2005菌落总数动物性水产干制品≤30000cfu/ml即食动物性水产干制品2005大肠菌群动物性水产干制品≤30MPN/100ml即食动物性水产干制品2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌动物性水产干制品不得检出即食动物性水产干制品2005菌落总数淀粉糖≤3000cfu/g2003大肠菌群淀粉糖≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌淀粉糖不得检出2003菌落总数淀粉类制品≤1000cfu/g适用于以谷类、豆类、薯类等植物为主要原料制成的直接入口的即食淀粉食品2003。
食品中兽药最大残留限量（食品安全标准）
食品中兽药最大残留限量（食品安全标准）食品中兽药最大残留限量1 范围本标准规定了动物性食品中阿苯达唑等104种（类）兽药的最大残留限量；规定了醋酸等154种允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药；规定了氯丙嗪等9种允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。
本标准适用于与最大残留限量相关的动物性食品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 兽药残留（Veterinary Drug Residue）指食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留，包括药物原形或/和其代谢产物。
3.2 总残留（Total Residue）指对食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中药物原形或/和其所有代谢产物的总和。
3.3 日允许摄入量（Acceptable Daily Intake，ADI）是指人的一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对其健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位：μg/kg体重。
3.4 最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL）对食品动物用药后，允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为μg/kg）。
3.5 食品动物（Food-Producing Animal）各种供人食用或其产品供人食用的动物。
3.6 鱼（Fish）指包括鱼纲（Pisces）、软骨鱼（Elasmobranchs）和圆口鱼（Cyclostomes）的水生冷血动物，不包括水生哺乳动物、无脊椎动物和两栖动物。
但应注意，此定义可适用于某些无脊椎动物，特别是头足动物（Cephalopods）。
3.7 家禽（Poultry）包括鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑等在内的家养的禽。
食品中致病菌限量标准
食品中致病菌限量标准
食品中的致病菌限量标准根据不同国家和地区的法规和指南而有所不同。
以下是一些常见的食品中致病菌限量标准的例子：大肠杆菌（Escherichia coli）：
生食肉类和家禽肉类：不得检出。
加工过的肉类和家禽肉类：每克不得超过10个菌落形成单位（CFU）。
沙门氏菌（Salmonella）：
生食肉类和家禽肉类：不得检出。
加工过的肉类和家禽肉类：每克不得超过25个CFU。
嗜热链球菌（Staphylococcus aureus）：
加工过的肉类和家禽肉类：每克不得超过100个CFU。
非肉制品食品：每克不得超过1,000个CFU。
请注意，上述限量标准仅为一般参考，具体的标准可能因国家、地区、食品类型和用途而有所不同。
此外，不同国家和地区还可能制定其他致病菌的限量标准，如沙门氏菌、副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）、脑膜炎奈瑟菌（Listeria monocytogenes）等。
为了确保食品安全，建议遵循当地食品安全机构和监管部门的指南和法规，并采取适当的食品处理和储存措施，以最大程度地减少致病菌的存在和传播。
食品微生物限量规定(二)2024
食品微生物限量规定（二）引言概述：食品微生物限量规定（二）是针对食品行业中微生物污染问题的相关法规和标准的进一步细分和规定。
本文将从五个大点出发，详细分析和阐述食品微生物限量规定的相关内容。
正文：一、食品微生物限量的分类与标准：1. 法规和标准的背景及意义2. 常见食品微生物指标的分类和对应的限量标准3. 不同食品类别的微生物限量标准的差异性与原因4. 食品微生物限量标准的修订和更新机制5. 食品微生物限量标准的执行与监督二、食品微生物限量的检测方法与技术：1. 常见的食品微生物检测技术及其原理2. 不同食品类别中常用的微生物检测方法选择与优化3. 微生物检测设备的选购与维护4. 微生物检测的质量控制与质量保证5. 新兴的快速检测技术在食品微生物限量中的应用前景三、食品微生物控制与预防的策略与方法：1. 企业层面的食品微生物控制与预防措施2. 食品生产环节中的卫生管理和操作规范3. 原料采购和存储中的微生物控制措施4. 食品加工过程中的微生物控制技术和操作要点5. 产品包装、贮存与运输过程中的微生物控制措施四、食品微生物限量管理中的问题与挑战：1. 法规和标准实施中存在的问题与不足2. 食品微生物限量管理中的监管和执法难点3. 食品微生物污染问题的源头与溯源难题4. 食品微生物限量标准的国际对标与认可问题5. 新兴微生物污染问题对限量管理带来的挑战五、未来食品微生物限量管理的发展趋势：1. 国内外食品微生物限量法规和标准的发展趋势简析2. 消费者对食品微生物安全的关注与需求3. 企业自主控制与管理在食品微生物限量中的作用4. 综合性技术的应用和推广对食品微生物限量管理的意义5. 科技进步和监管手段改革对食品微生物限量管理的影响与促进总结：本文从食品微生物限量的分类与标准、检测方法与技术、控制与预防策略、问题与挑战以及未来的发展趋势等五个大点出发进行详细阐述，旨在提供食品行业从业人员和相关从业者一个全面了解食品微生物限量规定的知识框架和信息参考。
国家食品微生物限量标准
国家食品微生物限量标准
国家食品微生物限量标准是指在食品中允许存在的微生物的数量限制，以确保食品的质量和安全。
不同国家和地区的食品微生物限量标准可能有所不同，根据当地法律法规、卫生标准和食品安全要求制定。
常见的食品微生物限量标准包括以下几个方面：
1. 总菌落计数限量：表示食品中允许存在的总细菌数量的上限。
总菌落计数是指通过培养方法将食品中的细菌培育出来并计数。
2. 沙门氏菌限量：食品中不允许检出沙门氏菌，因为沙门氏菌是一种致病菌，可以引起食物中毒。
3. 大肠菌群限量：大肠菌群包括致病性大肠杆菌等菌种，其存在可能表示食品受到粪便污染，因此食品中允许存在的大肠菌群数量有一定限制。
4. 霉菌限量：食品中存在的霉菌数量也有一定限制。
霉菌的存在可能导致食品腐败、产生毒素等问题。
除了上述常见的微生物限量标准，不同食品可能还会有其他特定的微生物限量标准，比如嗜热菌、嗜盐菌、产气荚膜梭菌等。
这些限量标准的制定都旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的健康。
食品微生物学标准欧盟(EC)No 20732005 号规章
欧盟（EC）No 2073/2005/EC 号规章摘要食品微生物学标准欧盟（EC）No 2073/2005 号规章主要内容1、制定一个用来确定食品加工企业可接受的微生物标准和食品安全微生物限量标准；2、食品加工企业遵照执行、主管当局验证符合性；3、该标准包括依标准设定值（见附录）进行检验、检验方法和执行纠偏措施。
主体框架（总计12条，其中主要相关的7条）第1条范围第2条定义第3条一般要求第4条比对试验第5条特殊试验和取样要求第7条不合格结果第9条趋势分析附录1 食品微生物限量标准第1章食品安全标准第2章加工卫生标准2.1 肉和肉制品2.2 乳及乳制品2.3 蛋制品2.4 水产品2.5 蔬菜及其制品、水果及其制品第3章取样和试样制备准则3.1 取样和试样制备一般准则3.2 屠宰场及肉制品生产车间的细菌取样方法前言测试结果依赖于所使用的分析方法，因此每个微生物标准都应有一个指定的参考方法。
当然，食品生产企业可以使用其他分析方法而非参考方法，特别是一些快速检测方法，只要这些检测方法能达到同等结果。
80/777/EEC(13)的章程关于微生物的标准的有关规定。
第2条定义微生物学的标准是定义产品中微生物的可接受水平。
此可接受水平是基于单位质量、体积、面积或批次产品中的微生物和它们的毒素及代谢物的不存在或存在一定数量。
食品安全标准是对适合在市场上流通的一种食品或一批食品的可接受水平。
即食食品指生产的或经营的可直接食用的食品，此食品不须再经加热或经别的有效杀灭或降低有关微生物使其降到可接受的水平的过程。
过程卫生标准指产品生产过程可接受的标准。
此标准不适用于市场上的产品，标准设定了污染值，超过此值，就应采取措施确保过程的卫生并符合食品法。
“批”指一组或一批特定的产品，其在实际上同一环境条件下的特定过程获得的和在确定生产期内的特定地方生产的一系列可以确认的产品。
货架期指使用截至日期之前的一段时间或耐受存储的最小日期，同2000/13/EC指令中第9和10条款中的定义。
《非预包装即食食品微生物限量》
《非预包装即食食品微生物限量》标准编制说明目录1.工作简况0矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。
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1.1 任务来源、起草单位、起草人0聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。
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1.2 简要起草过程0残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。
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2.目的和意义0酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。
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2.1 急需制定标准以指导生产经营、开展监督管理、促进贸易交换和规范质量仲裁0彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。
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2.2 当前可参照的国家标准不适用非预包装即食食品的监管，并带来一系列问题0謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。
謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點。
2.3 我省开展地方标准研制工作有利于完善标准体系1厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩。
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3. 标准制订的必要性1茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。
茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀。
3.1 即食食品定义1鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。
鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈。
3.2 微生物指标意义1籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。
籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠。
3.2.1 菌落总数1預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。
預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買。
3.2.2 指示微生物1渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨。
渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇。
3.2.3 食源性致病菌1铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵。
铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝。
3.3 国内外标准对即食食品微生物限量要求2擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。
擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報。
3.4 我国大陆地区对食品微生物限量要求2贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉。
贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛。
3.5 国外和部分发达地区标准比较分析2坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱。
坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻。
3.6 我国即食食品标准缺失2蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦。
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3.7非预包装即食食品的监测数据3買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届嬌。
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4. 编制过程7綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙钪。
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美国食品微生物标准
美国食品微生物标准
美国食品微生物标准是指在美国食品安全监管体系中对食品中微生物污染的限
制标准。
微生物是指一类单细胞或多细胞的微小生物体，包括细菌、真菌、酵母菌和病毒等。
在食品加工、储存和运输过程中，微生物污染可能导致食品变质、腐败，甚至引发食品中毒事件，因此对食品中微生物的监管和标准制定至关重要。
美国食品微生物标准的制定是基于对食品安全和公共健康的保护。
食品微生物
污染可能导致食品中毒，对人体健康造成威胁。
因此，美国食品药品监管局（FDA）和美国农业部（USDA）等相关部门通过制定食品微生物标准，对食品中
的微生物污染进行监管和管控。
在美国，食品微生物标准通常包括对细菌、霉菌、酵母菌和病毒等微生物的限
制标准。
例如，对于肉类制品、乳制品、水果和蔬菜等食品，美国食品微生物标准通常规定了大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌毒素等微生物的限量标准，以确保食品的安全性和卫生质量。
此外，美国食品微生物标准还对食品加工、储存和运输过程中的卫生条件和控
制措施提出了要求。
食品生产企业需要建立健全的食品安全管理体系，加强对原料、生产环境和生产工艺的监控，确保食品生产过程中微生物的控制和预防。
在实际生产中，食品生产企业需要严格遵守美国食品微生物标准的要求，加强
对食品生产过程中微生物的监测和检测，及时发现和控制食品中的微生物污染，确保食品的安全性和卫生质量。
总的来说，美国食品微生物标准的制定和执行，对保障食品安全、保护公共健
康起着重要作用。
食品生产企业应加强对食品微生物污染的控制和管理，提高食品安全管理水平，确保食品的安全性和卫生质量，为消费者提供安全、健康的食品产品。
欧盟食品中微生物限量标准
L 322/12 EN Official Journal of the European UnionCOMMISSION REGULATION (EC) No 1441/2007of 5 December 20077.12.2007amending Regulation (EC) No 2073/2005 on microbiological criteria for foodstuffs(Text with EEA relevance)THE COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES,Having regard to the Treaty establishing the European Community,Having regard to Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygieneof foodstuffs (1), and in particular Article 4(4) thereof,Whereas:(1) Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15November 2005 on microbiological criteria for food-stuffs (2) lays down microbiological criteria for certainmicro-organisms and the implementing rules to becomplied with by food business operators when im-plementing the general and specific hygiene measuresreferred to in Article 4 of Regulation (EC) No852/2004. Regulation (EC) No 2073/2005 alsoprovides that food business operators are to ensurethat foodstuffs comply with the relevant microbiological criteria set out in Annex I to that Regulation.(2) Chapters 1 and 2 of Annex I to Regulation (EC) No2073/2005 set out food safety criteria and processhygiene criteria regarding dried infant formulae anddried dietary foods for special medical purposesintended for infants below six months of age (driedinfant formulae and dried dietary foods). Part 2.2 ofChapter 2 of that Annex provides that where driedinfant formulae and dried dietary foods are tested andEnterobacteriaceae are detected in any of the sampleunits, the batch is to be tested for Enterobacter sakazakiiand Salmonella.(3) On 24 January 2007, the Scientific Panel on BiologicalHazards (BIOHAZ Panel) of the European Food SafetyAuthority (EFSA) issued an opinion with regard toEnterobacteriaceae as indicators of Salmonella andEnterobacter sakazakii. It concluded that it is not possible(1) OJ L 139, 30.4.2004, p. 1, as corrected by OJ L 226, 25.6.2004,p. 3.(2) OJ L 338, 22.12.2005, p. 1.to establish a correlation between Enterobacteriaceae andSalmonella, and no universal correlation between Entero-bacteriaceae and Enterobacter sakazakii exists. At individualplant level, a correlation between Enterobacteriaceae andEnterobacter sakazakii may however be established.(4) Therefore the requirement laid down in Regulation(EC) No 2073/2005 as regards the testing of driedinfant formulae and dried dietary foods for Salmonellaand Enterobacter sakazakii where Enterobacteriaceae aredetected in any of the sample units should no longerapply. Part 2.2 of Chapter 2 of Annex I to that Regu-lation should therefore be amended accordingly.(5) In line with the opinion on the microbiological risks ininfant formulae and follow-on formulae issued by theBIOHAZ Panel of EFSA on 9 September 2004, micro-biological criteria on Salmonella and Enterobacteriaceaeshould be laid down for dried follow-on formulae.(6) The BIOHAZ Panel of EFSA issued an opinion on Bacilluscereus and other Bacillus spp. in foodstuffs on 26 and 27January 2005. It concluded that one of the major controlmeasures is to control temperature and to establish asystem based on hazard analysis and critical controlpoint principles. Dehydrated foods, in which thepresence of spores of pathogenic Bacillus spp. isfrequent, might permit the growth of Bacillus cereusonce rehydrated in warm water. Some dehydratedfoods, including dried infant formulae and dried dietaryfoods, are consumed by potentially fragile consumers. In line with the EFSA opinion, the numbers of Bacillus cereusspores in dried infant formulae and dried dietary foodsshould be as low as possible during processing and aprocess hygiene criterion should be laid down inaddition to good practices designed to reduce delaybetween preparation and consumption.(7) Chapter 1 of Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005provides for the analytical reference method for staphy-lococcal enterotoxins in certain cheeses, milk powder andwhey powder. That method has been revised by theCommunity reference laboratory for coagulase positivestaphylococci. The reference to that analytical referencemethod should therefore be amended. Chapter 1 ofAnnex I to that Regulation should therefore beamended accordingly.7.12.2007 EN Official Journal of the European Union L 322/13(8) Chapter 3 of Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005sets out sampling rules for carcasses of cattle, pig, sheep,goats and horses for Salmonella analyses. Pursuant tothose rules the sampling area is to cover a minimumof 100 cm2per site selected. However, neither thenumber of sampling sites nor the minimum total areaof sampling is specified. In order to improve theimplementation of these rules in the Community, it isappropriate to further specify in Regulation (EC) No2073/2005 that the areas most likely to be contaminatedshould be selected for sampling and that the totalsampling area should be increased. Chapter 3 ofAnnex I to that Regulation should therefore beamended accordingly.(9) In the interests of clarity of Community legislation, it isappropriate to replace Annex I to Regulation (EC) No2073/2005 by the text set out in the Annex to thisRegulation. (10) The measures provided for in this Regulation are inaccordance with the opinion of the StandingCommittee on the Food Chain and Animal Health,HAS ADOPTED THIS REGULATION:Article 1Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 is replaced by the text in the Annex to this Regulation.Article 2This Regulation shall enter into force on the 20th day following its publication in the Official Journal of the European Union.This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States. Done at Brussels, 5 December 2007.For the CommissionMarkos KYPRIANOUMember of the CommissionL 322/14 ENChapter 1.Chapter 2.Official Journal of the European UnionANNEX‘ANNEX IMicrobiological criteria for foodstuffsFood safety criteria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Process hygiene criteria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207.12.20072.1 Meat and products thereof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202.2 Milk and dairy products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232.3 Egg products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262.4 Fishery products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272.5 Vegetables, fruits and products thereof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Chapter3. Rules for sampling and preparation of test samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293.1 General rules for sampling and preparation of test samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293.2 Bacteriological sampling in slaughterhouses and at premises producing minced meat and meatpreparations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297.12.2007ENOfficial Journal of the European UnionL 322/15C h a p t e r 1. F o o d s a f e t y c r i t e r i aeeeeeeeeL 322/16 EN Official Journal of the European Union 7.12.2007e e e e e e e e e e7.12.2007 EN Official Journal of the European Union L 322/17e e e e e e e eL 322/18ENOfficial Journal of the European Union7.12.2007e1 (2 ) F o r p o i n t s 1.1-1.25 m = M . (3 ) T h e m o s t r e c e n t e d i t i o n o f t h e s t a n d a r d s h a l l b e u s e d . (4 ) R e g u l a r t e s t i n g a g a i n s t t h e c r i t e r i o n i s n o t r e q u i r e d i n n o r m a l c i r c u m s t a n c e s f o r t h e f o l l o w i n g r e a d y -t o -e a t f o o d s : — t h o s e w h i c h h a v e r e c e i v e d h e a t t r e a t m e n t o r o t h e r p r o c e s s i n g e f f e c t i v e t o e l i m i n a t e L . m o n o c y t o g e n e s , w h e n r e c o n t a m i n a t i o n i s n o t p o s s i b l e a f t e r t h i s t r e a t m e n t (f o r e x a m p l e , p r o d u c t s h e a t t r e a t e d i n t h e i r f i n a l p a c k a g e ), — f r e s h , u n c u t a n d u n p r o c e s s e d v e g e t a b l e s a n d f r u i t s , e x c l u d i n g s p r o u t e d s e e d s , — b r e a d , b i s c u i t s a n d s i m i l a r p r o d u c t s , — b o t t l e d o r p a c k e d w a t e r s , s o f t d r i n k s , b e e r , c i d e r , w i n e , s p i r i t s a n d s i m i l a r p r o d u c t s , — s u g a r , h o n e y a n d c o n f e c t i o n e r y , i n c l u d i n g c o c o a a n d c h o c o l a t e p r o d u c t s , — l i v e b i v a l v e m o l l u s c s . (5 ) T h i s c r i t e r i o n s h a l l a p p l y i f t h e m a n u f a c t u r e r i s a b l e t o d e m o n s t r a t e , t o t h e s a t i s f a c t i o n o f t h e c o m p e t e n t a u t h o r i t y , t h a t t h e p r o d u c t w i l l n o t e x c e e d t h e l i m i t 100 c f u /g t h r o u g h o u t t h e s h e l f -l i f e . T h e o p e r a t o r m a y f i x i n t e r m e d i a t e l i m i t s d u r i n g t h e p r o c e s s t h a t m u s t b e l o w e n o u g h t o g u a r a n t e e t h a t t h e l i m i t o f 100 c f u /g i s n o t e x c e e d e d a t t h e e n d o f s h e l f -l i f e . (6 ) 1 m l o f i n o c u l u m i s p l a t e d o n a P e t r i d i s h o f 140 m m d i a m e t e r o r o n t h r e e P e t r i d i s h e s o f 90 m m d i a m e t e r . (7 ) T h i s c r i t e r i o n s h a l l a p p l y t o p r o d u c t s b e f o r e t h e y h a v e l e f t t h e i m m e d i a t e c o n t r o l o f t h e p r o d u c i n g f o o d b u s i n e s s o p e r a t o r , w h e n h e i s n o t a b l e t o d e m o n s t r a t e , t o t h e s a t i s f a c t i o n o f t h e c o m p e t e n t a u t h o r i t y , t h a t t h e p r o d u c t w i l l n o t e x c e e d t h e l i m i t o f 100 c f u /g t h r o u g h o u t t h e s h e l f -l i f e . (8 ) P r o d u c t s w i t h p H ≤ 4,4 o r a w ≤ 0,92, p r o d u c t s w i t h p H ≤ 5,0 a n d a w≤ 0,94, p r o d u c t s w i t h a s h e l f -l i f e o f l e s s t h a n f i v e d a y s s h a l l b e a u t o m a t i c a l l y c o n s i d e r e d t o b e l o n g t o t h i s c a t e g o r y . O t h e r c a t e g o r i e s o f p r o d u c t s c a n a l s o b e l o n g t o t h i s c a t e g o r y , s u b j e c t t o s c i e n t i f i c j u s t i f i c a t i o n . ( 9 ) T h i s c r i t e r i o n s h a l l a p p l y t o m e c h a n i c a l l y s e p a r a t e d m e a t (M S M ) p r o d u c e d w i t h t h e t e c h n i q u e s r e f e r r e d t o i n p a r a g r a p h 3 o f C h a p t e r I I I o f S e c t i o n V o f A n n e x I I I t o R e g u l a t i o n (E C ) N o 853/2004 o f t h e E u r o p e a n P a r l i a m e n t a n d o f t h e C o u n c i l . ( 10 ) E x c l u d i n g p r o d u c t s w h e n t h e m a n u f a c t u r e r c a n d e m o n s t r a t e t o t h e s a t i s f a c t i o n o f t h e c o m p e t e n t a u t h o r i t i e s t h a t , d u e t o t h e r i p e n i n g t i m e a n d a wo f t h e p r o d u c t w h e r e a p p r o p r i a t e , t h e r e i s n o s a l m o n e l l a r i s k . ( 11 ) O n l y i c e c r e a m s c o n t a i n i n g m i l k i n g r e d i e n t s . ( 12 ) P r e l i m i n a r y t e s t i n g o f t h e b a t c h o f s e e d s b e f o r e s t a r t i n g t h e s p r o u t i n g p r o c e s s o r t h e s a m p l i n g m u s t b e c a r r i e d o u t a t t h e s t a g e w h e r e t h e h i g h e s t p r o b a b i l i t y o f f i n d i n g S a l m o n e l l a i s e x p e c t e d . ( 13 ) R e f e r e n c e : C o m m u n i t y r e f e r e n c e l a b o r a t o r y f o r c o a g u l a s e p o s i t i v e s t a p h y l o c o c c i . E u r o p e a n s c r e e n i n g m e t h o d f o r t h e d e t e c t i o n o f s t a p h y l o c o c c a l e n t e r o t o x i n s i n m i l k a n d m i l k p r o d u c t s . ( 14 ) P a r a l l e l t e s t i n g f o r E n t e r o b a c t e r i a c e a e a n d E . s a k a z a k i i s h a l l b e c o n d u c t e d , u n l e s s a c o r r e l a t i o n b e t w e e n t h e s e m i c r o -o r g a n i s m s h a s b e e n e s t a b l i s h e d a t a n i n d i v i d u a l p l a n t l e v e l . I f E n t e r o b a c t e r i a c e a e a r e d e t e c t e d i n a n y o f t h e p r o d u c t s a m p l e s t e s t e d i n s u c h a p l a n t , t h e b a t c h m u s t b e t e s t e d f o r E . s a k a z a k i i . I t s h a l l b e t h e r e s p o n s i b i l i t y o f t h e m a n u f a c t u r e r t o d e m o n s t r a t e t o t h e s a t i s f a c t i o n o f t h e c o m p e t e n t a u t h o r i t y w h e t h e r s u c h a c o r r e l a t i o n e x i s t s b e t w e e n E n t e r o b a c t e r i a c e a e a n d E . s a k a z a k i i . ( 15 ) E . c o l i i s u s e d h e r e a s a n i n d i c a t o r o f f a e c a l c o n t a m i n a t i o n . ( 16 ) A p o o l e d s a m p l e c o m p r i s i n g a m i n i m u m o f 10 i n d i v i d u a l a n i m a l s . ( 17 ) P a r t i c u l a r l y f i s h s p e c i e s o f t h e f a m i l i e s : S c o m b r i d a e , C l u p e i d a e , E n g r a u l i d a e , C o r y f e n i d a e , P o m a t o m i d a e , S c o m b r e s o s i d a e . ( 18 ) S i n g l e s a m p l e s m a y b e t a k e n a t r e t a i l l e v e l . I n s u c h a c a s e t h e p r e s u m p t i o n l a i d d o w n i n A r t i c l e 14(6) o f R e g u l a t i o n (E C ) N o 178/2002, a c c o r d i n g t o w h i c h t h e w h o l e b a t c h i s t o b e d e e m e d u n s a f e , s h a l l n o t a p p l y . ( 19 ) R e f e r e n c e s : 1 . M a l l e P ., V a l l e M ., B o u q u e l e t S . A s s a y o f b i o g e n i c a m i n e s i n v o l v e d i n f i s h d e c o m p o s i t i o n . J . A O A C I n t e r n a t . 1996, 79, 43-49. 2. D u f l o s G ., D e r v i n C . , M a l l e P ., B o u q u e l e t S . R e l e v a n c e o f m a t r i x e f f e c t i n d e t e r m i n a t i o n o f b i o g e n i c a m i n e s i n p l a i c e ( P l e u r o n e c t e s p l a t e s s a ) a n d w h i t i n g ( M e r l a n g u s m e r l a n g u s . J . A O A C I n t e r n a t . 1999, 82, 1097-1101.7.12.2007ENOfficial Journal of the European UnionL 322/19I n t e r p r e t a t i o n o f t h e t e s t r e s u l t sT h e l i m i t s g i v e n r e f e r t o e a c h s a m p l e u n i t t e s t e d , e x c l u d i n g l i v e b i v a l v e m o l l u s c s a n d l i v e e c h i n o d e r m s , t u n i c a t e s a n d g a s t r o p o d s i n r e l a t i o n t o t e s t i n g E . c o l i , w h e r e t h e l i m i t r e f e r s t o a p o o l e d s a m p l e .T h e t e s t r e s u l t s d e m o n s t r a t e t h e m i c r o b i o l o g i c a l q u a l i t y o f t h e b a t c h t e s t e d ( 1 ).L . m o n o c y t o g e n e s i n r e a d y -t o -e a t f o o d s i n t e n d e d f o r i n f a n t s a n d f o r s p e c i a l m e d i c a l p u r p o s e s :— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d i n d i c a t e t h e a b s e n c e o f t h e b a c t e r i u m ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e p r e s e n c e o f t h e b a c t e r i u m i s d e t e c t e d i n a n y o f t h e s a m p l e u n i t s .L . m o n o c y t o g e n e s i n r e a d y -t o -e a t f o o d s a b l e t o s u p p o r t t h e g r o w t h o f L . m o n o c y t o g e n e s b e f o r e t h e f o o d h a s l e f t t h e i m m e d i a t e c o n t r o l o f t h e p r o d u c i n g f o o d b u s i n e s s o p e r a t o r w h e n h e i s n o t a b l e t o d e m o n s t r a t et h a t t h e p r o d u c t w i l l n o t e x c e e d t h e l i m i t o f 100 c f u /g t h r o u g h o u t t h e s h e l f -l i f e :— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d i n d i c a t e t h e a b s e n c e o f t h e b a c t e r i u m ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e p r e s e n c e o f t h e b a c t e r i u m i s d e t e c t e d i n a n y o f t h e s a m p l e u n i t s .L . m o n o c y t o g e n e s i n o t h e r r e a d y -t o -e a t f o o d s a n d E . c o l i i n l i v e b i v a l v e m o l l u s c s :— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e ≤ t h e l i m i t ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f a n y o f t h e v a l u e s a r e > t h e l i m i t .S a l m o n e l l a i n d i f f e r e n t f o o d c a t e g o r i e s :— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d i n d i c a t e t h e a b s e n c e o f t h e b a c t e r i u m ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e p r e s e n c e o f t h e b a c t e r i u m i s d e t e c t e d i n a n y o f t h e s a m p l e u n i t s .S t a p h y l o c o c c a l e n t e r o t o x i n s i n d a i r y p r o d u c t s :— s a t i s f a c t o r y , i f i n a l l t h e s a m p l e u n i t s t h e e n t e r o t o x i n s a r e n o t d e t e c t e d ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e e n t e r o t o x i n s a r e d e t e c t e d i n a n y o f t h e s a m p l e u n i t s .E n t e r o b a c t e r s a k a z a k i i i n d r i e d i n f a n t f o r m u l a e a n d d r i e d d i e t a r y f o o d s f o r s p e c i a l m e d i c a l p u r p o s e s i n t e n d e d f o r i n f a n t s b e l o w 6 m o n t h s o f a g e :— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d i n d i c a t e t h e a b s e n c e o f t h e b a c t e r i u m ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e p r e s e n c e o f t h e b a c t e r i u m i s d e t e c t e d i n a n y o f t h e s a m p l e u n i t s .H i s t a m i n e i n f i s h e r y p r o d u c t s f r o m f i s h s p e c i e s a s s o c i a t e d w i t h a h i g h a m o u n t o f h i s t i d i n e :— s a t i s f a c t o r y , i f t h e f o l l o w i n g r e q u i r e m e n t s a r e f u l f i l l e d :1. t h e m e a n v a l u e o b s e r v e d i s ≤ m2. a m a x i m u m o f c /n v a l u e s o b s e r v e d a r e b e t w e e n m a n d M3. n o v a l u e s o b s e r v e d e x c e e d t h e l i m i t o f M ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e m e a n v a l u e o b s e r v e d e x c e e d s m o r m o r e t h a n c /n v a l u e s a r e b e t w e e n m a n d M o r o n e o r m o r e o f t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e > M .___________( 1 ) T h e t e s t r e s u l t s m a y b e u s e d a l s o f o r d e m o n s t r a t i n g t h e e f f e c t i v e n e s s o f t h e h a z a r d a n a l y s i s a n d c r i t i c a l c o n t r o l p o i n t p r i n c i p l e s o r g o o d h y g i e n e p r o c e d u r e o f t h e p r o c e s s .L 322/20ENOfficial Journal of the European Union7.12.2007C h a p t e r 2. P r o c e s s h y g i e n e c r i t e r i a2.1 M e a t a n d p r o d u c t s t h e r e o fr f r f r f r f r s f r f f f r f f f7.12.2007ENOfficial Journal of the European UnionL 322/21f f f f f ( 2 ) F o r p o i n t s 2.1.3-2.1.5 m = M . ( 3 ) T h e m o s t r e c e n t e d i t i o n o f t h e s t a n d a r d s h a l l b e u s e d . ( 4 ) T h e l i m i t s (m a n d M ) s h a l l a p p l y o n l y t o s a m p l e s t a k e n b y t h e d e s t r u c t i v e m e t h o d . T h e d a i l y m e a n l og sh a l l b e c a l c u l a t e d b y fi r s t t a k i n g a l o g v a l u e o f e a c h i n d i v i d u a l t e s t r e s u l t a n d t h e n c a l c u l a t i n g t h e m e a n o f t h e s e l o g v a l u e s . ( 5 ) T h e 50 s a m p l e s s h a l l b e d e r i v e d f r o m 10 c o n s e c u t i v e s a m p l i n g s e s s i o n s i n a c c o r d a n c e w i t h t h e s a m p l i n g r u l e s a n d f r e q u e n c i e s l a i d d o w n i n t h i s R e g u l a t i o n . ( 6 ) T h e n u m b e r o f s a m p l e s w h e r e t h e p r e s e n c e o f s a l m o n e l l a i s d e t e c t e d . T h e c v a l u e i s s u bj e c t t o r e v i e w i n o r d e r t o t ak e i n t o a c c o u n t t h e p r o g r e s s m a d e i n r e d u c i n g t h e s alm on e l l a p r e v a l e n c e . M e m b e r S t a t e so r r e g i o n s h a v i n g l o w s a l m o n e l l ap r e v a l e n c e m a y u s e l o w e r c v a l u e s e v e n b e f o r e t h e r e v i e w . ( 7 ) T h i s c r i t e r i o n s h a l l n o t a p p l y t o m i n c e d m e a t p r o d u c e d a t r e t a i l l e v e l w h e n t h e s h e l f -l i f e o f t h e p r o d u c t i s l e s s t h e n 24 h o u r s . ( 8 ) E . c o l i i s u s e d h e r e a s a n i n d i c a t o r o f f a e c a l c o n t a m i n a t i o n . ( 9 ) T h e s e c r i t e r i a a p p l y t o m e c h a n i c a l l y s e p a r a t e d m e a t (M S M ) p r o d u c e d w i t h t h e t e c h n iq u e sr e f e r r e d t o i n p a r a g r a p h 3 o f C h a p t e r I I I o f S e c t i o n V o f A n n e x I I I t o R e g u l a t i o n (E C ) N o 853/2004 o f t h e E u r o p e a n P a r l i a m e n t a n d o f t h e C o u n c i l .L 322/22ENOfficial Journal of the European Union7.12.2007I n t e r p r e t a t i o n o f t h e t e s t r e s u l t sT h e l i m i t s g i v e n r e f e r t o e a c h s a m p l e u n i t t e s t e d , e x c l u d i n g t e s t i n g o f c a r c a s e s w h e r e t h e l i m i t s r e f e r t o p o o l e d s a m p l e s .T h e t e s t r e s u l t s d e m o n s t r a t e t h e m i c r o b i o l o g i c a l q u a l i t y o f t h e p r o c e s s t e s t e d .E n t e r o b a c t e r i a c e a e a n d a e r o b i c c o l o n y c o u n t i n c a r c a s e s o f c a t t l e , s h e e p , g o a t s , h o r s e s a n d p i g s :— s a t i s f a c t o r y , i f t h e d a i l y m e a n l o g i s ≤ m ,— a c c e p t a b l e , i f t h e d a i l y m e a n l o g i s b e t w e e n m a n d M ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e d a i l y m e a n l o g i s > M. S a l m o n e l l a i n c a r c a s e s :— s a t i s f a c t o r y , i f t h e p r e s e n c e o f S a l m o n e l l a i s d e t e c t e d i n a m a x i m u m o f c /n s a m p l e s ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e p r e s e n c e o f S a l m o n e l l a i s d e t e c t e d i n m o r e t h a n c /n s a m p l e s .A f t e r e a c h s a m p l i n g s e s s i o n , t h e r e s u l t s o f t h e l a s t t e n s a m p l i n g s e s s i o n s s h a l l b e a s s e s s e d i n o r d e r t o o b t a i n t h e n n u m b e r o f s a m p l e s .E . c o l i a n d a e r o b i c c o l o n y c o u n t i n m i n c e d m e a t , m e a t p r e p a r a t i o n s a n d m e c h a n i c a l l y s e p a r a t e d m e a t (M S M ):— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e ≤ m ,— a c c e p t a b l e , i f a m a x i m u m o f c /n v a l u e s a r e b e t w e e n m a n d M , a n d t h e r e s t o f t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e ≤ m ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f o n e o r m o r e o f t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e > M o r m o r e t h a n c /n v a l u e s a r e b e t w e e n m a n d M .7.12.2007ENOfficial Journal of the European UnionL 322/232.2 M i l k a n d d a i r y p r o d u c t sf s f s d --L 322/24ENOfficial Journal of the European Union7.12.2007f l- 1 ( 2 ) F o r p o i n t s 2.2.7, 2.2.9 a n d 2.2.10 m = M . ( 3 ) T h e m o s t r e c e n t e d i t i o n o f t h e s t a n d a r d s h a l l b e u s e d . ( 4 ) T h e c r i t e r i o n s h a l l n o t a p p l y t o p r o d u c t s i n t e n d e d f o r f u r t h e r p r o c e s s i n g i n t h e f o o d i n d u s t r y . ( 5 ) E . c o l i i s u s e d h e r e a s a n i n d i c a t o r f o r t h e l e v e l o f h y g i e n e . ( 6 ) F o r c h e e s e s w h i c h a r e n o t a b l e t o s u p p o r t t h e g r o w t h o f E . c o l i , t h e E . c o l i c o u n t i s u s u a l l y t h e h i g h e s t a t t h e b e g i n n i n g o f t h e r i p e n i n g p e r i o d , a n d f o r c h e e s e s w h i c h a r e a b l e t o s u p p o r t t h e g r o w t h o f E . c o l i , i t i s n o r m a l l y a t t h e e n d o f t h e r i p e n i n g p e r i o d . ( 7 ) E x c l u d i n g c h e e s e s w h e r e t h e m a n u f a c t u r e r c a n d e m o n s t r a t e , t o t h e s a t i s f a c t i o n o f t h e c o m p e t e n t a u t h o r i t i e s , t h a t t h e p r o d u c t d o e s n o t p o s e a r i s k o f s t a p h y l o c o c c a l e n t e r o t o x i n s . ( 8 ) O n l y i c e c r e a m s c o n t a i n i n g m i l k i n g r e d i e n t s . ( 9 ) P a r a l l e l t e s t i n g f o r E n t e r o b a c t e r i a c e a e a n d E . s a k a z a k i i s h a l l b e c o n d u c t e d , u n l e s s a c o r r e l a t i o n b e t w e e n t h e s e m i c r o -o r g a n i s m s h a s b e e n e s t a b l i s h e d a t a n i n d i v i d u a l p l a n t l e v e l . I f E n t e r o b a c t e r i a c e a e a r e d e t e c t e d i n a n y o f t h e p r o d u c t s a m p l e s t e s t e d i n s u c h a p l a n t , t h e b a t c h h a s t o b e t e s t e d f o r E . s a k a z a k i i . I t s h a l l b e t h e r e s p o n s i b i l i t y o f t h e m a n u f a c t u r e r t o d e m o n s t r a t e t o t h e s a t i s f a c t i o n o f t h e c o m p e t e n t a u t h o r i t y w h e t h e r s u c h a c o r r e l a t i o n e x i s t s b e t w e e n E n t e r o b a c t e r i a c e a e a n d E . s a k a z a k i i . ( 10 ) 1 m l o f i n o c u l u m i s p l a t e d o n a P e t r i d i s h o f 140 m m d i a m e t e r o r o n t h r e e P e t r i d i s h e s o f 90 m m d i a m e t e r .7.12.2007ENOfficial Journal of the European UnionL 322/25I n t e r p r e t a t i o n o f t h e t e s t r e s u l t sT h e l i m i t s g i v e n r e f e r t o e a c h s a m p l e u n i t t e s t e d .T h e t e s t r e s u l t s d e m o n s t r a t e t h e m i c r o b i o l o g i c a l q u a l i t y o f t h e p r o c e s s t e s t e d .E n t e r o b a c t e r i a c e a e i n d r i e d i n f a n t f o r m u l a e , d r i e d d i e t a r y f o o d s f o r s p e c i a l m e d i c a l p u r p o s e s i n t e n d e d f o r i n f a n t s b e l o w s i x m o n t h s o f a g e a n d d r i e d f o l l o w -o n f o r m u l a e :— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d i n d i c a t e t h e a b s e n c e o f t h e b a c t e r i u m ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f t h e p r e s e n c e o f t h e b a c t e r i u m i s d e t e c t e d i n a n y o f t h e s a m p l e u n i t s .E . c o l i , E n t e r o b a c t e r i a c e a e (o t h e r f o o d c a t e g o r i e s ) a n d c o a g u l a s e -p o s i t i v e s t a p h y l o c o c c i :— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e ≤ m ,— a c c e p t a b l e , i f a m a x i m u m o f c /n v a l u e s a r e b e t w e e n m a n d M , a n d t h e r e s t o f t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e ≤ m ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f o n e o r m o r e o f t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e > M o r m o r e t h a n c /n v a l u e s a r e b e t w e e n m a n d M .P r e s u m p t i v e B a c i l l u s c e r e u s i n d r i e d i n f a n t f o r m u l a e a n d d r i e d d i e t a r y f o o d s f o r s p e c i a l m e d i c a l p u r p o s e s i n t e n d e d f o r i n f a n t s b e l o w s i x m o n t h s o f a g e :— s a t i s f a c t o r y , i f a l l t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e ≤ m ,— a c c e p t a b l e , i f a m a x i m u m o f c /n v a l u e s a r e b e t w e e n m a n d M , a n d t h e r e s t o f t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e ≤ m ,— u n s a t i s f a c t o r y , i f o n e o r m o r e o f t h e v a l u e s o b s e r v e d a r e > M o r m o r e t h a n c /n v a l u e s a r e b e t w e e n m a n d M .。
国家质量监督检验检疫总局关于发布《出口食品微生物学检验通则》等215项出入境检验检疫行业标准的通知
国家质量监督检验检疫总局关于发布《出口食品微生物学检验通则》等215项出入境检验检疫行业标准的
通知
文章属性
•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)
•【公布日期】2012.05.07
•【文号】国质检认[2012]237号
•【施行日期】2012.06.01
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】通关,标准化
正文
国家质量监督检验检疫总局关于发布《出口食品微生物学检验通则》等215项出入境检验检疫行业标准的通知（国质检认〔2012〕237号2012年5月7日）各直属检验检疫局，中国检验检疫科学研究院、国家质检总局国际检验检疫标准与技术法规研究中心：
经审查，现将《出口食品微生物学检验通则》等215项出入境检验检疫行业标准予以发布。
标准编号、标准名称、代替标准及实施日期见附件。
代替标准自本批标准实施之日起废止。
附件：出入境检验检疫行业标准目录
附件：。