2018济南版生物七年级下册1.1《食物的营养成分》word练习题
济南版七年级下册生物跟踪训练 1.1食物的营养成分 解析版
济南版七年级下册生物跟踪训练 1.1食物的营养成分一、单选题1.下列物质不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要的是（）A. 糖类、蛋白质B. 维生素、无机盐C. 蛋白质、无机盐D. 脂肪、水2.小白的家乡有很多人都患有“大脖子病”（地方性甲状腺肿）．小白可以通过多吃什么来预防得病（）A. 海带B. 羊奶C. 五花肉D. 人参3.牛奶中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（）A. 葡萄糖B. 多肽C. 氨基酸D. 脂肪酸和甘油4. 人体缺乏维生素C容易出现（）A. 骨质疏松B. 夜盲症C. 牙龈出血D. 贫血5.下列叙述中，疾病与病因不相符的是A. 夜盲症与缺乏维生素Ａ有关B. 脚气病与缺乏维生素B1有关C. 坏血病与缺乏维生素Ｃ有关D. 神经炎与缺乏维生素Ｄ有关6.海南省境内几乎没有人患地方性甲状腺肿。
这是因为食物中含有较多的（）A. 碘B. 铁C. 磷D. 钙7.下列能与维生素C呈现褪色反应的物质是（）A. 淀粉B. 吲哚酚试剂C. 碘液D. 双缩脲试剂8.下列哪种物质不能为人体生命活动提供能量（）A. 脂肪B. 蛋白质`C. 维生素D. 糖类9.缺少哪种无机盐会患地方性甲状腺肿（）A. 含钙的无机盐B. 含磷的无机盐C. 含铁的无机盐D. 含碘的无机盐10.人体内的哪类物质不提供能量（）A. 脂肪B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质11.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素DA. ①②B. ①③C. ②③D. ②④12.不能被人体消化吸收却作用也很大的营养物质是（）A. 水B. 糖类C. 维生素D. 纤维素13.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（）A. 脂肪B. 水C. 维生素D. 糖类二、填空题14.将下列疾病名称与可能的病因匹配起来。
①糖尿病________ A饮水和饮食中缺少碘②坏血病________ B饮食中缺乏维生素C③地方性甲状腺肿 ________ C胰岛素分泌过少④侏儒症________ D血液中红细胞的数量过少⑤贫血________ E幼年时期生长激素分泌过少15.人体生命活动所需要的能量，主要是由________提供的．16.用________检测蛋白质，发生紫色反应．用________检测维生素C，发生褪色反应．三、解答题17.为什么有的人很少吃脂类食物也会发胖？四、综合题18.请根据所学知识，简述下列现象的原因。
济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分 练习题
济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分练习题姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . “铁强化酱油”是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所花费了五年多时间研究出的一种营养强化调味品，食用这种酱油，可以有效地补充铁元素。
下列关于铁元素的说法正确的是（）A．铁是维生素C的组成成分B．铁是血红蛋白的组成成分C．铁是骨骼和牙齿的组成成分D．铁有利于人体对蛋白质的吸收2 . 下列营养成分中能提供能量的是（）A．水分B．无机盐C．维生素D．糖类3 . 某位同学未吃早餐，上课没精神，感觉浑身无力，可以从下列哪种食物中快速获得能量（）A．鸡蛋B．面包C．钙片D．油炸鸡腿4 . 小张中午吃了西红柿炒鸡蛋、红烧牛肉和米饭等食物，同时还喝了一杯红葡萄酒。
那么在他的血液中最早出现的是（）A．维生素B．酒精C．葡萄糖D．氨基酸5 . 某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡（）A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥6 . 葡萄糖进入人体后（）A．全部合成脂肪，贮存备用B．被重新组合成蛋白质C．大部分在细胞内分解而释放能量，供人体各种活动利用，多余的部分贮存备用D．作为人体生长发育、组织更新的原料7 . 人体缺乏维生素C易患A．坏血病B．脚气病C．夜盲症D．佝偻病8 . 人体生命活动所需能量来源于A．糖类、脂肪、蛋白质B．糖类、无机盐、水C．水、无机盐、维生素D．糖类、维生素、无机盐9 . 下列关于细胞的说法，不正确的是（）A．细胞中的物质并非都是自己制造的B．所有物质都能穿过细胞膜进入细胞C．细胞中的能量转换器主要是叶绿体和线粒体D．细胞是能量、物质和信息的统一体10 . 有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有C、H、O、N四种化学元素，该样品很可能是A．氨基酸B．蛋白质C．核糖D．核苷酸11 . 牛奶和鸡蛋中含量较多的有机物是（）A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．水12 . 下列食物中含维生素C最多的是（）A．菠菜B．番茄C．鱼D．辣椒13 . 被称为“第七类营养素”的物质是（）A．维生素B．纤维素C．抗生素D．激素二、连线题14 .15 . 把下面几种疾病和它们的病因，医生的诊断建议搭配起来。
济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分 练习题
济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分练习题姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 下列关于细胞的生活的说法中，不正确的是（）A．叶绿体和线粒体是细胞中的能量转换器B．细胞中的物质都是由细胞自己制造的C．细胞中的物质可分为无机物和有机物两大类D．细胞的生活是物质、能量和信息变化的统一2 . 取少许蛋清，加入开水迅速搅拌，发现有白色沉淀．这说明蛋清中含有（）A．维生素B．水C．无机盐D．蛋白质3 . 小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充哪类食物能最快获得能量（）A．B．C．D．4 . 一个患有佝偻病的儿童，医生给他开的药方中含有“钙片和鱼肝油”。
下面说法正确的是（）A．补充磷和维生素A B．补充磷和维生素DC．补充钙和维生素C D．补充钙和维生素D5 . 学习了合理营养后，王莎莎同学为妈妈设计了一份午餐食谱：蒸米饭、素炒豆角、凉拌黄瓜。
你认为再添加下列哪项后营养会更均衡、更合理（）A．糖拌番茄B．土豆丝C．红烧肉D．小米粥6 . 王奶奶缺钙，医生建议她服用钙片的同时，还应加服（）A．维生素 D B．维生素 B 1C．维生素 C D．维生素 A7 . 从合理营养的角度看，下列做法正确的是（）A．不吃早餐B．不偏食、不挑食C．爱喝饮料、不爱喝水D．不爱吃水果和蔬菜8 . 下列物质中，全部是有机物的一组是（）A．糖类脂类蛋白质B．水无机盐核酸C．糖类氧气蛋白质D．二氧化碳无机盐蛋白质9 . 关于食物中的营养物质，下列说法不正确的是（）A．儿童、青少年和伤病员要多吃一些含蛋白质丰富的食物B．维生素是一类简单的有机物，可以被人体直接吸收C．处于生长发育关键时期的儿童缺钙易患骨质疏松症D．糖类是人体主要的供能物质，病人不能正常进食，往往需要静脉注射葡萄糖10 . 下列哪一组养分是人体内的能源物质（）A．糖类、蛋白质、脂肪B．维生素、无机盐、脂肪C．维生素、糖类、脂肪D．矿物质蛋白质糖类11 . 下列疾病中与人体激素分泌异常无关的是（）①热伤风②贫血症③糖尿病④呆小症⑤夜盲症⑥巨人症A．①②⑤B．④⑤⑥C．③④⑥D．①⑤⑥12 . 下列关于食物中部分营养成分对人体作用的叙述，不正确的是（）A．含钙的无机盐是构成血红蛋白的一种成分，缺少时会患贫血B．糖类主要包括淀粉、麦芽糖和葡萄糖等，是人体最主要的能源物质C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料D．维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素，是维持人体正常新陈代谢所必需的物质13 . 长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡(俗称“烂嘴”)，原因是人体内缺乏（）A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．无机盐二、连线题14 . 请将下列维生素与其缺乏症表现项的字母序号填写在答题卡相应的位置上。
初中生物济南版七年级下册第三单元第一节 食物的营养成分-章节测试习题(2)
章节测试题1.【答题】小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。
他体内可能是缺少（）A.维生素DB.维生素CC.维生素BD.维生素A【答案】B【分析】本题考查人体需要的主要营养物质。
【解答】试题分析：维生素是一种重要的营养物质，如果缺乏，会有相应的缺乏症，如缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，因此小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少维生素C。
2.【答题】牛奶中含有较多的________，可以促进身体的生长，增强体质。
所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
（）A.维生素A、钙B.蛋白质、糖类C.蛋白质、钙D.维生素A、糖类【答案】C【分析】此题考查的知识点是食物中的营养物质和营养物质的作用。
【解答】牛奶含有丰富的蛋白质、钙、磷等。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。
钙和磷是组成人体骨骼和牙齿的主要成分。
青少年学生正处于身体发育的重要时期，所以补充适量的蛋白质和钙是非常重要的。
选项C符合题意。
3.【答题】小红患了贫血，体内可能缺乏（）A.铁B.钙C.锌D.碘【答案】A【分析】本题考查血液的成分和主要功能。
【解答】血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血，铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状。
4.【答题】同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素【答案】B【分析】本题考查人体需要的主要营养物质。
【解答】每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量7kJ，无机盐不能氧化提供能量，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是脂肪。
济南版生物七下第一节《食物的营养成分》word同步测试题
第一章第一节食物的营养成分1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。
下列食物中古有丰富粗纤维素的是A．鱼.虾 B．鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D4.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
该物质是( )A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素5.构成细胞的基本有机物主要是（）A.糖类B.蛋白质C.脂类D.维生素6.“补钙新观念，吸收是关键”。
小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.体生长发育必需的物质。
B.主要供能物质。
C.容易消化的物质。
D.有机物。
8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素DA.①②B.①③C.②③D.②④9.在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是10.下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是A B C D11.生命是人类最宝贵的财富，也是人类始终难以把握的迷局。
营养就是一本生命安康的指钙铁维生素C 维生素DABC D南。
关注营养，就是关注生命本身，请仔细阅读以下材料，并结合所学知识回答有关问题。
材料一：1519年，葡萄牙的一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发，3个月后，一场木莫名的灾难降临了。
济南版七年级下册第三单元 第一章 第一节 食物的营养成分
第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分导学提纲一、人体内三大营养物质1．糖类是最重要的_______物质，也是构成_______的一种成分。
食物中的糖类绝大多数是_______，以及少量的麦芽糖、_______等。
2．脂肪由_______和_______组成，是人体内备用的_______物质，也是_______构成的成分。
3．蛋白质由_______组成，是构成组织细胞的_______，也是人体_______、_______、生命活动调节的物质基础；能为生命活动提供_______。
二、维生素需求量_______，但能维持人体正常的生命活动。
维生素A缺乏症：_______；维生素B1缺乏症：_______、神经炎；维生素C缺乏症：_______；维生素D缺乏症：_______、骨质疏松症。
三、水和无机盐1．水占体重的_______，参与人体各项生理活动。
2．无机盐：_______是构成牙齿和骨骼的重要成分；_______是血红蛋白的组成成分；碘是合成_______的原料。
【例1】（2009·株洲）小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。
请问小明患病的可能原因是( )。
A.体内缺钙B.体内缺铁C.缺维生素CD.缺维生素D【例2】（2008·江苏宜兴中考）下列营养物质中，不能为人体提供能量的是( )。
A.无机盐B.脂肪C.淀粉D.蛋白质【例3】组成人体细胞的主要成分是( )。
A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是( )。
A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪D.维生素、水、糖类2.(2006·浙江嘉兴毕业考试)人体必需的营养成分主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。
2017-2018学年生物济南版七年级下册1.1食物的营养成分 同步训练-精选教学文档
2019-2019学年生物济南版七年级下册1.1食物的营养成分同步训练一、练基础1.小明周末外出爬山，携带了下列食物，其中不能为他提供能量的是（）A. 面包B. 纯净水C. 香蕉D. 牛肉干2.人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的,食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是()①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐A. ①⑤B. ②④C. ②①D. ③⑥3.下列食物中,能提供维生素的是()A. 橄榄油B. 蔬菜C. 米饭D. 纯牛奶4.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是()A. 坏血病—缺乏维生素CB. 夜盲症—缺乏维生素DC. 地方性甲状腺肿—缺乏铁D. 佝偻病—缺乏维生素A5.占人体体重最多的物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 糖类D. 脂肪6.老年人易患骨质疏松症,因为骨中缺少()A. 蛋白质B. 维生素CC. 铁D. 钙二、练提能7.糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主要作用是()A. 为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质B. 构建身体与修复细胞的重要原料C. 人体内重要的储存能量的物质D. 调节人体生命活动的主要物质8.小强大病之后,身体快速消瘦,主要是由于下列哪项物质被消耗多而补充少? ()A. 脂肪B. 蛋白质C. 糖类D. 维生素9.为了比较蔬菜中维生素C的含量,一位同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四支同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 mL,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止。
观察记录结果如下,判断哪种蔬菜含维生素C最多? ()A. 黄瓜B. 青椒C. 芹菜D. 白菜10.张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血现象，给他的建议是（）A. 多吃青菜和水果B. 少吃炸鸡腿多喝鸡汤C. 多吃鸡蛋和牛奶D. 适量运动，少食多餐11.某人患有夜盲症,一到傍晚就看不清东西,应多补充哪种食物?( ()A. 苹果B. 牛肉C. 胡萝卜D. 鱼三、练中考12.平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有()A. 水、无机盐和维生素B. 糖类、无机盐和蛋白质C. 糖类、脂肪和蛋白质D. 蛋白质、糖类和维生素13.世界卫生组织倡导使用铁质炊具,原因之一是()A. 铁是维生素C的组成成分B. 铁有利于蛋白质的吸收C. 铁是血红蛋白的组成成分D. 铁是骨骼和牙齿的组成成分14.绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成（）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D15.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良．该同学缺乏的营养成分主要是（）A. 糖类B. 脂肪C. 维生素D. 蛋白质16.小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低,他查阅资料得知,维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液越浓,褪色程度越明显。
济南版七年级下册生物 当堂巩固练习 3.1.1食物的营养成分含答案
济南版七年级下册生物当堂巩固练习 3.1.1食物的营养成分一、单选题1.处在生长发育期的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物（）A. 米饭B. 青菜C. 瘦肉D. 植物油2.下列营养物质中既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很少，但它对人体的作用却很大的物质是（）A. 蛋白质B. 脂肪C. 水D. 维生素3.人体所需的能量大部分来自于食物中的（）A. 糖类B. 脂肪C. 维生素D. 蛋白质4.肥胖的人应该减少高热量食物的摄取量并且多运动。
下列食物中，肥胖者应尽量少吃的是（）A. 空心菜B. 巧克力C. 蘑菇D. 胡萝卜5.下列哪种物质是人体内的备用能源物质（ ）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素6.小明没吃早餐就去打球，不久感到头昏脚软，同学买了下列食物，请问他要吃（）才能在短时间内恢复？A. 香肠B. 花生C. 鸡蛋D. 馒头7.人体主要的供能物质是（ ）A. 蛋白质B. 微量元素C. 糖D. 脂肪8. 人体生命活动所需能量70%以上来自于（）A. 无机盐B. 糖类C. 水分D. 维生素9.“纯净水”、“蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加微量的是A. 钙和钾的无机盐B. 含碘的食盐C. 漂白粉等消毒剂D. 小苏打10.小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服钙粉时没有补充（ ）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D11.四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物．甲准备了一些水果，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些糖，丁准备了一些蛋糕．能更快补充能量的是（ ）A. 甲B. 乙C. 丙D. 丁12. 青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A. 能预防脚气病B. 是人的生长和细胞更新的重要原料C. 能加速血液循环D. 是人体生命活动最主要的供能物质13.有人体“第七营养素”之称的是（ ）A. 水B. 维生素C. 糖类D. 膳食纤维二、填空题14.我们每天摄入的营养成份中，________构成细胞的基本物质，________是细胞的主要组成成份．15.丽丽同学在“测定某种食物中的能量”探究实验中想测定花生仁与核桃仁哪个含能量多．他们小组是这样进行实验的：取两支相同试管装入10mL的水，取一个花生仁、半个核桃仁在酒精灯上点燃后，分别放在试管下方，给水加热，等花生仁、核桃仁完全燃烧后，发现两个试管中水的温度差分别是30摄氏度和28摄氏度．于是他们认为花生仁比核桃仁含有的能量多．（1）请问他们的结果正确吗？________ ．请说明你判断的理由：________（2）丽丽同学根据得到数据可以计算出了花生仁释放出的能量是 ________ ，（1毫升水升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的热能）如果这粒花生仁的质量是0.5克，那么丽丽测算出的花生仁热效率是 ________ ．这个数据远远小于标准数据12.47千焦/克．你认为原因可能是________ （至少写出两条）．（3）丽丽班的同学分成14个小组进行实验，其中七个小组的和另外七个小组的仪器有差异，下表是14个小组测得的数据，据表回答问题：小组1234567平均值焦74677728731269824800724168306908小组891011121314平均值32311440264724003360240018962482丽丽班级同学进行了重复实验，这样做的目的是________ ，对重复实验的结果应该取平均值，丽丽针对此实验，取全班14个小组的平均值，这样做对吗？________ ，为什么？________16.把下列的物质与缺乏其时会引起的疾病连起来铁 ________ a、贫血碘 ________ b、佝偻病维生素A ________ c、地方性甲状腺肿维生素C ________ d、产生精子，分泌雄性激素钙 ________ e、坏血病三、解答题17.妈妈从超市买回了面粉、黄豆、胡萝卜、核桃、鲜奶五种食品，如表列出了五种食品（各100克）中蛋白质、糖类、脂肪、维生素、钙的含量：食物蛋白质/克糖类/克脂肪/克维生素C/毫克钙/微克A35.118.616.00191B 2.6 2.80.33266C20.151.721.24676D11.271.5 1.5031E12.8 1.829.910﹣（1）从表中可以知道A、B、C、D、E分别是哪种物质？A________；B________；C________；D________；E________．（2）常食用食物B有助于防治________．（3）与食物D相类似的还有________、________．四、综合题18.下面是关于探究食物中营养成分的实验，请根据你的认识和实践经验回答：（1）将切碎的马铃薯小块，放入清水中冲洗，向洗液中滴碘液，洗液变蓝。
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第一节食物的营养成分
知识点一糖类、脂肪和蛋白质
1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等营养成分,每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的。
2.糖类、脂肪和蛋白质
糖类脂肪蛋白质
共
有
作
用
是组织细胞的构成物质,为生命活动提供能量
特
有
作用最重要的供能物
质
储备能源物
质
构成组织细胞的基本物
质
食物
来源谷类和根茎类等豆类和坚果类等
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
等
知识点二维生素
3.维生素既不参与细胞的组成,又不为人体提供能量,且它是小分子有机物。
4.维生素的种类、缺乏症和来源
种类缺乏时的症状食物来源
维生
素A 夜盲症、干眼症;皮肤干燥、脱屑
肝脏、玉米、鱼肝油、胡萝卜
等
维生素B1神经炎、脚气病;食欲不振,消化不良、生长迟
缓等
牛肉、动物肾脏、谷物等
维生坏血病;抵抗力下降等新鲜的蔬菜和水果等
素C
维生
儿童的佝偻病,成人的骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、鱼肝油等
素D
5.补钙时还应该同时补充维生素D,因为它能促进小肠对钙、磷的吸收。
6.维生素A只存在于动物性食物中;植物性食物中存在的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A,胡萝卜、黄色玉米、绿色叶片中都含有胡萝卜素。
知识点三水和无机盐
7.水不仅是细胞的组成成分,而且参与人体的各项生理活动,在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
8.儿童缺钙易患佝偻病,中老年人缺钙易患骨质疏松症,缺铁易患贫血症。
知识点一糖类、脂肪和蛋白质的功能及食物来源
1.(2017·湖南郴州中考)小明周末外出爬山,携带了下列食物,其中不能为他提供能量的是(B)
A.面包
B.纯净水
C.香蕉
D.牛肉干
2.导学号(2015·四川宜宾中考)人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的,食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是(C)
①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素
⑥无机盐
A.①⑤
B.②④
C.②①
D.③⑥
知识点二维生素的种类、缺乏症及食物来源
3.(2018·安徽芜湖模拟)下列食物中,能提供维生素的是(B)
A.橄榄油
B.蔬菜
C.米饭
D.纯牛奶
4.导学号(2016·山东泰安中考)下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是(A)
A.坏血病—缺乏维生素C
B.夜盲症—缺乏维生素D
C.地方性甲状腺肿—缺乏铁
D.佝偻病—缺乏维生素A
知识点三水和无机盐
5.占人体体重最多的物质是(A)
A.水
B.蛋白质
C.糖类
D.脂肪
6.导学号(2015·安徽亳州中考)老年人易患骨质疏松症,因为骨中缺少(D)
A.蛋白质
B.维生素C
C.铁
D.钙
1.导学号(2017·江苏宜兴中考)糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主要作用是(A)
A.为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质
B.构建身体与修复细胞的重要原料
C.人体内重要的储存能量的物质
D.调节人体生命活动的主要物质
2.(2015·福建厦门中考)小强大病之后,身体快速消瘦,主要是由于下列哪项物质被消耗多而补充少?(A)
A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.维生素
3.导学号(2018·山东滕州模拟)为了比较蔬菜中维生素C的含量,一位同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四支同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 mL,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止。
观察记录结果如下,判断哪种蔬菜含维生素C最多?(B)
蔬菜汁种类黄瓜
汁
青椒
汁
芹菜
汁
白菜
汁
蔬菜汁滴加
量
14滴8滴15滴11滴
A.黄瓜
B.青椒
C.芹菜
D.白菜
4.(2016·山东烟台中考)张明爱吃洋快餐,最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血现象,给他的建议是
(A)
A.多吃青菜和水果
B.少吃炸鸡腿多喝鸡汤
C.多吃鸡蛋和牛奶
D.适量运动,少食多餐
5.(2018·湖南湘潭模拟)某人患有夜盲症,一到傍晚就看不清东西,应多补充哪种食物?(C)
A.苹果
B.牛肉
C.胡萝卜
D.鱼
1.(2017·江苏苏州中考)平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中,能为机体提供能量的有(C)
A.水、无机盐和维生素
B.糖类、无机盐和蛋白质
C.糖类、脂肪和蛋白质
D.蛋白质、糖类和维生素
2.导学号(2017·山东德州模拟)世界卫生组织倡导使用铁质炊具,原因之一是(C)
A.铁是维生素C的组成成分
B.铁有利于蛋白质的吸收
C.铁是血红蛋白的组成成分
D.铁是骨骼和牙齿的组成成分
3.(2015·广西百色中考)绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成(A)
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
4.(2015·湖北荆州中考)某同学是学校有名的“小胖墩”,平时一日三餐鸡鱼肉不断,各种巧克力应有尽有。
可是该同学却经常感冒,身体素质较差,生物老师对其原因的分析是营养不良。
该同学缺乏的营养成分主要是(C)
A.糖类
B.脂肪
C.维生素
D.蛋白质
5.导学号(2015·四川绵阳节选)小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低,他查阅资料得知,维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液越浓,褪色程度越明显。
【提出问题】柑橘中的维生素C含量比番茄中的高吗?
【作出假设】柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。
【实验步骤】
①如图,向两支洁净试管中各加入2 mL一定浓度的紫色高锰酸钾溶液,编号为甲、乙;
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1 mL柑橘榨汁、1 mL番茄榨汁,振荡摇匀;
③一段时间后观察两支试管现象。
【实验结果与结论】
如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显,说明假设成立;如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显,或是两支试管中颜色褪色程度基本相近,说明假设不成立。
(填“成立”或“不成立”)
【实验分析与评价】
本实验中甲组与乙组形成对照关系。
为了使实验更严谨、更科学,可再加丙组实验:向丙组试管中加入2 mL相同浓度的紫色高锰酸钾溶液和1 mL蒸馏水,振荡摇匀。
导学号(2017·湖北恩施模拟)根据提供的材料,回答有关问题。
维生素C是人体必需的营养素之一,人体所需的维生素C多从新鲜的水果和蔬菜中摄取,维生素C极易溶于水,性质不够稳定。
(1)提出问题:黄瓜作为最常见蔬菜之一,生吃、熟吃均可,为了使人体摄入更多的维生素C,是生吃好还是熟吃好?
(2)作出假设:黄瓜生吃能摄入更多的维生素C(或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素
C) 。
(3)制定计划(提示:维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色):
①称取等量的两份完好无损的黄瓜(形状、大小、新鲜程度等基本相同),将其中一份蒸熟,一份不做处理,并分别制成汁液(不另外加水),倒入两个洁净的小烧杯中;
②取2支洁净干燥的相同的小试管,编号1,2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n;
③接着用洗净的同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去为止,记录所用汁液的滴数m。
(4)讨论完善计划:该计划有不合理之处,请你指出并改正。
②中不同浓度的高锰酸钾溶液应改成相同浓度的高锰酸钾溶液。
(5)实施计划:按修改完善后的计划进行实验。
(6)预测实验结果,得出结论:
若m>n,说明生黄瓜汁液含维生素C多,黄瓜生吃能摄入更多的维生素C;
若m<n,说明熟黄瓜汁液含维生素C多,黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C;
若m=n,说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同,黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同。