干菌菇煲汤
干鹿茸菇怎么炖汤
干鹿茸菇怎么炖汤
首先将鸡去皮切块，去除鸡的尾部，鸡翅的尖部，将黄色的鸡油去除，放盐用温水清洗浸泡5分钟，之后用水冲洗，直到将血渍清洗干净，然后放入水中浸泡备用。
蒜生姜大葱根部切片，红枣去枣核切片，干鹿茸菇浸泡30分钟洗净，枸杞洗净。
将切好的葱片，姜片，蒜片，还有洗净的鸡块放入砂锅，加水将鸡块淹没，再放5粒花椒，盖上盖子，用大火煮沸，然后用小火慢炖40分钟。
40分钟后打开盖子，用勺子撇开油沫，直至还有少量油，由于媳妇对油把控极为严格，考虑再买个滤勺，这样处理起来更快很干净。
清理好后，再将生姜片葱片蒜片用筷子夹出。
再放入干鹿茸菇，枸杞，枣片，放入适量盐，小火继续炖5分钟，5分钟尝一下汤，满意后盛出。
394 干菌菇汤怎么炖最好喝
干菌菇汤怎么炖最好喝
干菌菇汤怎么炖最好喝，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：各种菌菇（香菇、蟹味菇、虫草花等）、红枣、桂圆、姜、葱、胡椒粉。
2. 锅中倒入适量清水，将各种菌菇洗净放入锅中。
3. 将桂圆红枣去壳放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入适量姜片和葱段，继续煮20分钟。
5. 加入适量盐，胡椒粉提味即可出锅。
这样炖出来的菌菇汤不仅口感鲜美，营养丰富，而且做法简单易学。
注意，在炖汤过程中，要根据菌菇种类和个人口味调整时间及调料的用量，以适合自己的口味为准。
「蘑菇菌类汤加工方法」
2、雪梨银耳羹材料：雪梨２个、银耳50克、冰糖10０克。
制作:雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。
锅内加水,放入梨、银耳、冰糖，煮半小时,即可食用。
功用:益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。
阴血虚体质更宜。
1、蘑菇滑肉汤原料瘦肉、蘑菇、红薯淀粉、浓汤宝、蛋清一个配料胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜蒜做法1、瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许,料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀，最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。
2、清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放蘑菇熬几分钟。
３、捞出蘑菇，关火,一片一片的放肉片，全部放好后开火,小火不要搅动,到沸腾后加入蘑菇一起煮一会,出锅撒葱花。
小贴士1、煮的时候一定记得关火,加了很多淀粉糊后一搅动就糊锅了，所以不要搅并且火也不能大。
2、再次推荐好用的浓汤宝。
3、汤熬出味后再煮肉片，会更好吃。
2、蘑菇鸭肉汤材料主料:鸡100克蘑菇(鲜蘑）100克辅料：木耳（水发) 25克调料:盐１5克猪油(炼制)15克料酒10克酱油１0克香油10克味精2克胡椒粉2克蘑菇鸡肉汤做法1. 将鸡块和蘑菇洗净,控去水分２．锅内放熟猪油烧热,用酱油炝锅,加水1０0克,沸后加鸡块煮熟３. 再加蘑菇、木耳,至开锅4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成.3、蘑菇瘦猪肉汤的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)1０0克,猪肉(瘦）100克调料:１．将猪瘦肉洗净,切成薄片;2．猪肉片放入汤锅中,加清水适量;３. 先用大火煮沸后,撇去浮沫，再改用小火煮沸；4．将鲜蘑菇洗净泥沙,切成块；5. 待肉煮至七成熟时放入锅中，煮熟;6. 用精盐、味精调好味即成。
4、原料:新鲜的白蘑菇、排骨。
调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法:１、将排骨洗净剁成小块；２、排骨凉水下锅飞水后捞出待用；３、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出；4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;5、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色;6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
乌鸡菌菇汤做法【食物营养功效大全】
乌鸡菌菇汤做法
文章导读
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乌鸡菌菇汤是一道非常滋补的汤品，乌鸡和菌菇都是日常饮食中常常所见到的食材，乌鸡的营养成分丰富，长期食用可以满足人体日常所需，对身体非常好，而菌菇可以补充人体蛋白促进肠道蠕动，和乌鸡搭配煲汤不仅味道十分美味，对身体也很好，下面让我们一起来学习一下乌鸡菌菇汤的做法。
菇菌乌鸡汤
美食原料
主料：乌鸡1只、马蹄50克、胡萝卜2根、香菇干朵、黑木耳10克、鲜白蘑菇50克、姜3片
调料：盐适量。
制作方法
1. 黑木耳和香菇分别用清水浸软，洗净，木耳撕成块，香菇切半；
2. 白蘑菇洗净，每个切3份；胡萝卜洗净切块；马蹄洗净削皮；
3. 洗净宰好的乌鸡，斩块，氽水捞起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜和姜片，武火煮沸，转文火煲一个小时，再加白蘑菇、马蹄继续煲半个小时，下盐调味即可食用。
东北干蘑菇的做法_东北野生干蘑菇炖肉的做法
东北干蘑菇的做法_东北野生干蘑菇炖肉的做法
东北野生蘑菇不仅味道鲜美，而且富有营养价值。
含有18种氨基酸，尤其是蘑菇中的蛋白质含量非常高，那么怎么做东北干蘑菇好吃呢?下面店铺整理了东北野生干蘑菇炖肉的做法，希望对你有用。
东北干蘑菇的做法
东北野生干蘑菇炖肉成品图
东北野生干蘑菇炖肉材料
东北野生干蘑菇炖肉步骤
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇. 泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.。
化疗后提高免疫力吃什么东西最好,化疗后的营养食谱
化疗后提高免疫力吃什么东西最好，化疗后的营养食谱
媳妇最近爱上了吃各种菌菇，这也是营养师推荐的，说菌菇里面有菌菇多糖，对肿瘤患者提高免疫力特别好。
所以我家天天都有菌菇的菜，炒啊炖或者煲汤，多种多样的，但是我也查资料，想补充足够的真菌多糖仅仅靠饮食肯定是不够的，后面了解到华北制yao出品的比诺丁营养粉里面有七种真菌多糖，含量特别高，非常适合免疫力低，升白的，大家也可以试试。
香菇玉米鸡腿汤
准备食材：鸡腿，玉米，干香菇，胡萝卜，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成块，再放入清水中浸泡半个小时泡出血水，然后捞起来沥干水分，再用厨房纸擦干水分。
2、玉米清洗干净剁成块，胡萝卜去皮后切成滚刀块，干香菇提前浸泡半个小时，然后清洗干净挤干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀炒干水分，接着放入香菇翻炒几下。
4、加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
再放入胡萝卜和玉米，继续炖煮半个小时。
5、最后加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。
猴头菇如何煲汤好吃
猴头菇如何煲汤好吃
猴头菇是一种珍贵的菌菇，具有较高的药用保健功效，以及丰富的营养价值，能够对人体起到积极有效的作用。
其中猴头菇还具有很好的滋补功效，可以搭配其他食材烹饪制作，常见的有煲汤食用，能够锁住其营养物质。
接下来就给大家详细介绍猴头菇的好吃的煲汤方法。
首先，泡发猴头菇。
一般在日常生活中我们常见的是猴头菇干，因此说需要进行泡发，当然若是新鲜的猴头菇可直接处理清洗即可。
把购买的猴头菇先放在清水中浸泡，接着放入开水中，加入碱面，混合搅拌浸泡。
看出来后再用清水清洗即可备用。
然后，处理其他食材。
其实猴头菇花旗参鸡汤是一道很好的药膳，具有很好的滋补作用。
花旗参购买好直接切片，而鸡处理清洗好后，需要切成块状，倒入适量的料酒进行腌制，其中还需要加入姜片和葱段，还可放入花椒、八角等大料。
最后，准备干净的锅，放入葱段和姜片，以及鸡块和花旗参，
倒水大火进行煮沸。
接着换成小火，放入猴头菇，加盐搅拌，因为猴头菇和鸡块都比较鲜美，不需再加入太多的调味品，否则还会遮盖住食材本身的鲜味。
煮水后即可盛出，进行享用。
以上就是关于猴头菇好吃的煲汤做法，味道鲜美而且具有很好的营养价值。
同时自己在家制作也可以根据自身喜好加入其他配菜，好吃又美味，吃上几块猴头菇，再喝上几口鲜美的汤汁，还起到暖胃滋补的功效，快快在家尝试制作吧！。
干牛肝菌煲汤最佳做法
干牛肝菌煲汤最佳做法
一、牛肝菌土鸡汤
食材用料：土鸡半只、牛肝菌40克、盐适量、香菜、枸杞、红枣6颗。
步骤：
1.牛肝菌，姜片，红枣，枸杞，洗干净备用，红枣要去核。
2.牛肝菌用淡盐水洗干净，用纯净水浸泡半个钟。
浸泡的水可以用来煲汤。
3.土鸡半只，洗干净，斩块，可以把多骨的用来煲汤，鸡胸肉取出另做它用（一鸡二食），把鸡肉飞水，逼出多余油脂，血水，飞过水，再用纯净水洗一遍。
4.把鸡肉，牛肝菌和红枣一起放进锅里，加进适量纯净温开水，一次加够水的量，中途不加水。
5.枸杞后下，将近好了，提前20分钟再下枸杞，再煲煮20分就可以了
6.煲好，加上适量盐，香菜调味，就可以食用了（各人喜好，也可以不加香菜）
二、牛肝菌猪骨汤
食材用料：猪脊骨500克、干牛肝菌、盐。
步骤：
1.冷冻的猪脊骨自己解冻，如果赶时间的话也可以用清
水泡着解冻；2将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时。
2.将解冻好的猪脊骨焯水洗净。
3.泡好的牛肝菌洗净泥土，和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开，文火炖2小时就行了。
4.出锅前，加盐调味就行了，喜欢可以加点鸡精。
三、牛肝菌的功效与作用
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。
可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。
牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
另外，牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
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干菌菇煲汤
许多菌类食物都需要晒干之后才能够存放，因为菌类食物极其容易腐败，不立马晒干的话就容易出现长霉发霉现象。
而在制作菌类食物的时候，也可以选择不同的制作方法，其中食用干菌菇煲汤是不少家庭都会选择的一种制作方式。
爱吃真菌类食物的读者，千万不要错过钢筋锅煲汤的制作步骤。
1、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤
材料：
排骨500克;姬菇适量;鹌鹑蛋适量;姜片适量;料酒适量;盐适量。
做法：
准备好原料;
排骨加水烧开焯烫一遍;
鹌鹑蛋洗净煮熟;
焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;
煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;
排骨汤烧开改炖至肉质烂;
加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;
撒上葱花就可以。
2、干菌菇汤的家常做法——菌菇汤
材料：
香菇6朵;草菇6朵;茶树菇适量;平菇适量;高汤一碗;蒜一颗;
姜片适量;油适量;盐适量。
做法：
准备好各种蘑菇。
将蘑菇泡发。
蘑菇洗净,并备好姜蒜。
热锅下油,煸香姜蒜。
下蘑菇炒一下。
加入高汤,煮沸。
将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。
开盖加盐调味。
3、干菌菇汤的家常做法——鲜菌骨汤
材料：
猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙。
做法：
老姜切片。
香葱洗净切碎。
干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。
香菇去蒂后,斜片成小片。
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表
面的浮沫,汤色会逐渐变白。
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。
最后撒入香葱碎即可。
干菇菌汤的营养价值
据分析,每100克干品菌菇中,含蛋白质38克,而且蛋白质的消化率亦高达88.5%。
这不仅在植物性食物中名列前茅,而且比肉类、乳制品还要高。
菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外,还具有脂肪低的特点,每100克干品只含1.5克。
铁的含量亦很丰富,每100克干品含188.5毫克,这对于防治缺铁性贫血很有意义。
菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质。
其中富含的维生素B1能够促进食欲,恢复大脑功能,增加乳汁分泌。
心脏病、神经炎、神经麻痹患者常食用菌菇,也有助于病体康复。
研究发现,菌菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力。
菌菇味甘性平,功能健脾开胃、解毒透疹、化痰止咳。
临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不畅、咳嗽吐痰等。