酒店新员工培训考试试题
酒店入职培训测试题
锦湖大酒店入职培训测试题总分：100分（笔试成绩90分，课堂表现10分）测试时间：60分钟姓名：_______ 部门：_________ 职位：分数：_________一、填空题（每空1分，共计10分）：1、锦湖大酒店座落于路。
2、锦湖大酒店的总机电话是：。
3、锦湖大酒店的服务宗旨是：_________ 、_________ 。
4、锦湖大酒店的经营理念是：、。
5、列举酒店内四种易燃易爆物口_______、________、_______、________。
二、单选题（每空2分，共计8分）1、员工离职需要提前向酒店提出书面申请。
A 一周B 15天C 1个月D 3个月2、酒店拥有现代化和国际化标准设计装潢的客房间。
A 178B 158C 168D 123、常用的84消毒法，消毒液和水的比例为（）Ａ1:200 B 1:300 C 1:400 D1:5004、听到电话聆声时，就在响第声后接起。
A 一B 二C三 D 四三、多选题（每题2分，共10分）1、.增强安全知识，注意（）Ａ防交通事故Ｂ防破坏Ｃ防火Ｄ防盗2、以下哪些属于行走姿要求？A尽量直行B靠左行C步幅较小D不出声响3、以下属于锦湖酒店下设的部门有（）。
A保安部B客房部C销售部D市场部4、下列哪几项属于服务态度的表现的（）A主动热情B尽职尽责C耐心周到D文明礼貌5、以下属于严重警告类别的是（）A拾贵不交的B在更衣箱内藏有酒店物品的C私留宾客遗忘贵重物品的D向客人索要小费或其他好处费的。
四、判断题（对下列说法判断正确时打√，判断错误时打×，每题2分，共10分）1、电话通话完毕时，向对方说“再见”,然后可挂断电话。
（）2、传菜员小李的将自己的工衣箱钥匙借给丢失了钥匙的服务员小林用。
（）3、服务员小赵发现包房里有烟雾第一时间通知保安部。
（）4、《员工手册》规定，员工间出相互争吵、谩骂行为的应给予通报批评，并处于200元的罚款。
（）5、员工下班后，可将工服穿回家清洗。
知识题库-酒店员工入职考核题及答案
知识题库-酒店员工入职考核题及答案一、选择题1. 酒店服务的核心是（）。
A. 满足客人需求B. 提供优质设施C. 降低成本D. 提高效率答案：A。
酒店服务的根本目的是满足客人的各种需求。
2. 当客人投诉时，员工首先应该（）。
A. 向客人道歉B. 解释原因C. 推卸责任D. 找上级领导处理答案：A。
及时道歉可以缓解客人的情绪，为解决问题奠定良好的基础。
3. 酒店客房打扫的正确顺序是（）。
A. 从里到外，从上到下B. 从外到里，从上到下C. 从里到外，从下到上D. 从外到里，从下到上答案：A。
这样的打扫顺序可以避免重复劳动和遗漏。
二、填空题1. 酒店的基本部门包括（前厅部）、（客房部）、（餐饮部）等。
答案：前厅部、客房部、餐饮部。
2. 酒店员工应具备的素质有（热情友好）、（责任心强）、（团队合作精神）等。
答案：热情友好、责任心强、团队合作精神。
3. 酒店安全管理包括（消防安全）、（食品安全）、（客人财物安全）等方面。
答案：消防安全、食品安全、客人财物安全。
三、判断题1. 酒店员工可以随意透露客人的个人信息。
（×）答案：错误。
保护客人隐私是酒店员工的重要职责。
2. 为了提高效率，酒店员工可以省略一些服务环节。
（×）答案：错误。
必须严格按照服务标准提供完整的服务。
3. 酒店员工只要做好本职工作，不需要关心酒店的整体运营。
（×）答案：错误。
员工应了解酒店整体运营，以便更好地为客人服务和为酒店发展贡献力量。
四、简答题1. 简述酒店员工的基本服务礼仪。
答案：酒店员工的基本服务礼仪包括：（1）仪表仪容整洁，穿着得体的工作服，佩戴工作牌。
（2）微笑服务，热情友好地迎接客人，主动问候。
（3）使用礼貌用语，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”等。
（4）注意倾听客人的需求，耐心解答问题。
（5）保持良好的姿态，站、坐、走姿端正。
（6）尊重客人的习惯和文化差异，不歧视、不偏见。
（7）遵守服务时间，不迟到、不早退，及时为客人提供服务。
酒店员工培训试卷
入职培训（公共课）试卷试卷总分100分，考试时量90分钟。
部门：姓名：题次一二三总分得分得分评卷人一、填空题（总分60分，每空1分，请将正确答案填在每小题的横线上）1、银海大酒店按照商务酒店进行部门设置，一共有10个部门，分别是、、、、、、、、、。
2、在酒店的经营中，服务作为酒店最为重要的商品。
那么服务的含义是：。
3、优质服务是在规范服务的基础上有超乎常规的表现，那么优质服务= 。
4、客房是酒店的主体部份，我们要根据客人的心理有针对性的开展服务，客房的服务心理有以下几点，分别有、、、。
5、酒店的产品有它的基本特性，分别是、、、、、。
6、酒店实行层级管理，任何一级都要明确自己的工作范围，酒店的层级一般分为、、、。
7、酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要有统一的管理原则来维护酒店的运作，酒店的管理原则有、、、、、。
8、服务意识中首先注意的就是服务仪表，服务仪表的要求和规范主要表现在以下几个方面，分别是、、、。
9、在餐厅和客房服务中，应严格遵照规格和礼宾顺序，做到先后、先后、先后；10、在工作时，应保持安静，做到“三轻”，即、、。
11、酒店服务质量的内容，就总体来讲有“硬件”和“软件”之分，就基本内容来讲，大致包括以下八个方面、、、、、、、。
12、表情是人面部动态所流露的情感，在位客人服务时，要注意一下几点，要，给人以亲切感；要，给人以尊重感；要，给人以真诚感；要，给人以镇定感；要，给人以宽慰感；不要。
13、酒店起源于欧美，酒店的含义是。
得分评卷人二、选择题（总分10分，每道题2分，请在括号内填写正确选择）1、握手含有感谢、慰问、祝贺或相互鼓励的意思，下面哪一种握手礼节是错误的？（）A、上下级之间，上级先伸手B、年长者与年轻者之间，年轻者先伸手C、女士与男士之间，女士先伸手D、同级或同辈之间，谁先伸手谁有礼2、介绍礼仪是礼仪中很重要的一环，下面哪一种介绍礼节是错误的？（）A、把年轻的介绍给年长的B、把男士介绍给女士C、把未婚的介绍给已婚的D、把职位高的介绍给职位低的3、酒店对于员工的走姿有严格的要求，下面哪一种行为是错误的？（）A、尽量靠右行，不走中间B、上楼时客人在后C、3人同行时，中间为上宾D、引导客人时，自己在左侧4、同乘电梯礼仪是酒店基本礼仪的一种，下面哪一种行为是错误的？（）A、进入电梯后为客人按欲去楼层B、应站在指示面板前C、应让男宾先出入电梯D、电梯门开时，应按住开门按钮，不使电梯关闭5、敬语礼仪是日常工作经常用到的，下面哪一种敬语不属于征询语？（）A、您好！马上来！B、可以开始点菜了吗？C、现在可以整理房间吗？D、我可以帮您吗？得分评卷人三、问答题（共30分，每题6分，请在横线上填写正确答案）1、酒店服务是酒店的生命线，请解释100-1=0这个公式所代表的含义？答：2、客人就餐是一种享受的需求，要创造赏心悦目的环境和形象，请写出餐厅形象和食品形象的几个具体要求？答：3、酒店按照用途、建筑规模可以划分不同类别，请按照用途和建筑规模对酒店进行分类？答：4、敬语礼仪是服务中各种语言的具体要求，请写出欢迎语、问候语、告别语、道歉语和指路用语，每个敬语至少写出两个？答：5、在经过的18天的公共课程培训后，请你说一说你对于培训的感受，以及你作为一名银海大酒店的员工，在今后的工作中应该怎么样做一名优秀的员工？答：。
酒店培训考试题库及答案
酒店培训考试题库及答案一、单项选择题1. 酒店服务的核心价值观是（）。
A. 效率B. 质量C. 利润D. 安全答案：B2. 以下哪项不是酒店前台服务的基本要求？（）A. 微笑服务B. 快速响应C. 保持距离D. 准确记录答案：C3. 酒店客人投诉处理的首要步骤是（）。
A. 记录投诉内容B. 立即解决C. 向客人道歉D. 转移责任答案：C二、多项选择题1. 酒店员工在服务过程中应遵守的职业道德包括（）。
A. 尊重客人B. 诚实守信C. 保护客人隐私D. 追求个人利益答案：ABC2. 酒店安全管理中，以下哪些措施是必要的？（）A. 定期进行安全检查B. 配置消防设施C. 培训员工应对紧急情况D. 忽视安全规定答案：ABC三、判断题1. 酒店员工在工作期间可以随意使用手机。
（）答案：错误2. 酒店员工应该熟悉酒店的各项服务流程，以便提供更专业的服务。
（）答案：正确四、简答题1. 简述酒店员工在处理客人投诉时应遵循的步骤。
答案：在处理客人投诉时，酒店员工应首先向客人表示歉意，认真倾听客人的投诉内容，记录下投诉的详细情况。
然后，根据投诉的性质，迅速采取行动，尽可能在第一时间内解决问题。
如果问题复杂，需要其他部门协助，应及时沟通并告知客人处理进度。
最后，确保问题得到妥善解决，并向客人反馈处理结果。
2. 描述酒店员工在提供客房服务时应遵循的基本原则。
答案：在提供客房服务时，酒店员工应遵循以下原则：保持专业和礼貌的态度，尊重客人的隐私和选择；确保客房的清洁和安全，提供舒适、整洁的住宿环境；及时响应客人的需求，提供个性化和细致的服务；遵守酒店的服务标准和流程，确保服务质量。
五、案例分析题案例：一位客人在酒店餐厅用餐时，发现食物中有异物，非常生气，要求酒店给予处理。
问题：作为酒店员工，你将如何处理这一情况？答案：作为酒店员工，首先应立即向客人表示诚挚的歉意，并迅速了解情况。
然后，主动为客人更换食物或提供其他解决方案，如免费升级菜品或提供折扣。
餐厅酒店服务员培训考试试题及答案
餐厅酒店服务员培训考试试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于酒店餐厅服务员的主要职责？A. 接待客人B. 安排座位C. 洗涤餐具D. 接听电话答案：D2. 酒店餐厅服务员在为客人点餐时，应遵循以下哪个原则？A. 主动询问B. 强行推销C. 被动等待D. 任意搭配答案：A3. 以下哪个不是餐厅服务员应具备的基本素质？A. 良好的服务态度B. 丰富的专业知识C. 强健的体魄D. 良好的沟通能力答案：C4. 酒店餐厅服务员在为客人提供服务时，应遵循以下哪个原则？A. 尊重客人B. 强调价格C. 介绍菜品D. 提高效率答案：A5. 以下哪个不是餐厅服务员在用餐高峰期应采取的措施？A. 提前准备B. 加快服务速度C. 减少服务项目D. 保持良好的服务态度答案：C6. 在餐厅服务过程中，以下哪个做法是错误的？A. 主动为客人解决问题B. 按照客人要求提供服务C. 随意更改菜单D. 保持餐厅卫生答案：C7. 以下哪个不是餐厅服务员在处理投诉时应遵循的原则？A. 热情接待B. 冷静分析C. 妥善解决D. 拒绝道歉答案：D8. 以下哪个不属于餐厅服务员在用餐高峰期的服务技巧？A. 提前了解客人需求B. 合理分配服务时间C. 保持与客人的良好沟通D. 提高菜品质量答案：D9. 以下哪个不是餐厅服务员在用餐高峰期应遵循的原则？A. 提高服务质量B. 提高服务速度C. 减少服务项目D. 保持餐厅卫生答案：C10. 在餐厅服务过程中，以下哪个做法是正确的？A. 主动为客人夹菜B. 随意更改菜单C. 提前了解客人需求D. 拒绝客人要求答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 餐厅服务员在为客人点餐时，应主动介绍菜品和酒水，以提高客人的满意度。
（对/错）答案：对12. 酒店餐厅服务员在用餐高峰期，可以减少服务项目以提高效率。
（对/错）答案：错13. 餐厅服务员在处理投诉时，应始终保持冷静，不得情绪化。
酒店入职培训考试题目
新员工培训测试姓名得分一：填空题（每空1分，共44分）1.KENTON HOTEL坐落于城区黄金地段路与路的交界处，是一家按四星标准建设的商务（会务）型酒店。
2.酒店有各类客房165间，大小宴会厅 2 个，餐饮总餐位1100余个。
3酒店实行董事会领导下的总经理负责制。
酒店的五个职能部门是：行政部、财务部、、、。
4.酒店常用的内线联系电话：总台，总机，餐务委托，房务中心、礼宾，消控中心，工程维修。
市场部传真号码是、酒店的总机外线号码是，718房间的分机号码是。
5.酒店客房类型有标准间、单人间、商务房、套房A、套房B、豪华套房，其中标准间的门市价为元、协议价为元，商务房门市价元、协议价元，单人房门市价元、协议价元。
6.员工如有事请假，三天内必须经和批准；三天或者三天以上须则还另外需要经批准。
员工如旷工1天，则按1：的比例扣除相应的日工资。
连续旷工天以上酒店有权开除该员工。
7.酒店员工上班必须严格按规章制度履行打卡考勤制度，对于发现代打卡人员处以金额最高为元的罚款。
迟到、早退、忘记打考勤卡或忘记签每日考勤表，每次扣款元。
8.酒店意识由意识、意识、意识、等级服从意识、形象意识、团队意识、卫生意识、创新意识等构成。
9. 列举中国有名的酒店管理集团有、等。
国外有名的酒店管理集团有、等。
10、“三轻”是指、、等。
“五勤”是指眼勤、、手勤、脚勤、。
11、服务的黄金三原则是A、客人看到的都是干净整洁的；B、；C、。
二：简述题(共21分)1.简述酒店各楼层的基础设施和服务功能。
2.简述优质服务的内涵。
3．消防安全要求的“三懂三会”分别是指什么？三：案例分析（每题10分，共20分）1.住在酒店8801房间的王先生早上起来想洗个热水澡放松一下。
但洗至一半时，水突然变凉。
王先生非常懊恼，匆匆洗完澡后给总台打电话抱怨。
接到电话的总台接待员正忙碌着为前来退房的客人结账，一听客人说没有热水，一边工作一边回答：“对不起，请您向房务必中心查询，电话号码是2。
7月鹿城酒店新员工岗前培训考试
鹿城酒店新员工岗前培训考试部门：职务：姓名：得分：（试题分：填空题30分、选择题１０分、改错题10分、简答题２０分、论述题３０分，共五个类型，合计１００分，时间９０分钟，望各考生按要求认真作答）一、填空题（每空１分，共３０分）１、鹿城酒店位于（），毗邻（）、（）等地。
２、酒店的主要有（）、（）、（）、（）等经营项目。
３、酒店有ＫＴＶ包房（）间，桑拿有（）间，客房有（）间。
４、鹿城酒店董事长是（）、总经理是（）、董事助理是（）、桑拿总监是（）、娱乐总监是（）。
５、员工在试用期内辞职必须提前（）天，试业期满员工辞职必须提前（）天。
６、员工必须严格执行酒店考勤制度，凡事假未经（）、（）批准的等都按酒店规定视为旷工处理。
7、酒店实行的是每月休假（）天制，每天工作是（）小时。
8、员工出入证、名牌、ID卡遗失补办需交工本费分别是（）元、（）元、（）元。
9、凡是迟到或早退在10分钟以下，扣（）分，即工资总额的（），上班迟到或早退1小时按（）处理。
10、火灾形成的的三大要素：（）、（）、（）。
二、选择题（考题分单选和多选，每题１分，共１０分）１、员工旷工一天扣发（）天工资；Ａ、１天Ｂ、２天Ｃ、３天Ｄ、４天２、员工病假须当天出示（）证明，特殊情况的事后须尽快补续；Ａ、部门经理签批的证明Ｂ、镇级以上医院Ｃ、酒店医务室的证明Ｄ、同事证明３、燃烧的三要素是（）；Ａ、可燃物Ｂ、汽油Ｃ、着火源Ｄ、菜油４、员工不得顶撞上司、无故拖延、拒绝上司安排的工作，若遇疑问可（）；Ａ、找总办投诉Ｂ、找总监投诉Ｃ、可按正常程序越级投诉Ｄ、找总经理投诉５、完成对客的接待和服务工作，酒店全体员工必须树立（）意识；Ａ、服务意识Ｂ、营销意识Ｃ、服从意识Ｄ、合作意识６、参与赌博或变相赌博是属（）；Ａ、轻微过失Ｂ、过失Ｃ、重大过失Ｄ、开除７、酒店员工最基本的素养是（）；Ａ、倾听Ｂ、耐心Ｃ、热情Ｄ、赞扬8、火灾中导致死亡率较高的主要原因是什么？A、烟气中毒和疏散通道不通B、烧死或跳楼C、没考虑９、“活力鹿城，魅力无限”是（）的提炼；Ａ、服务承诺Ｂ、服务口号Ｃ、经营理念Ｄ、团队管理理念１０、为使客人对我们的服务无可挑剔，我们工作服务的共同准则是（）。
酒店培训考试题目
酒店培训考试题目一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 酒店服务中，以下哪项不是客房服务的基本要求？A. 保持客房整洁B. 提供快速响应C. 随意进入客人房间D. 确保客人隐私2. 酒店前台接待客人时，以下哪项行为是不恰当的？A. 微笑迎接B. 询问客人需求C. 忽略客人D. 提供帮助3. 在酒店餐饮服务中，以下哪项不是服务员应具备的素质？A. 良好的沟通技巧B. 熟悉菜单C. 忽视客人需求D. 保持专业态度4. 酒店安全管理中，以下哪项措施是错误的？A. 定期进行安全检查B. 确保消防设施完好C. 允许客人随意使用酒店设施D. 培训员工应对紧急情况5. 酒店客户投诉处理中，以下哪项不是正确的做法？A. 认真倾听客人投诉B. 及时回应客人问题C. 推卸责任D. 提供解决方案6. 酒店员工在服务中应如何对待客人的特殊需求？A. 忽略不计B. 尽力满足C. 视情况而定D. 拒绝服务7. 酒店员工在处理客人遗失物品时，以下哪项行为是正确的？A. 私自保留B. 立即归还C. 丢弃处理D. 等待客人主动联系8. 酒店员工在服务中应如何保持个人形象？A. 随意着装B. 保持整洁C. 言语粗俗D. 忽视仪态9. 酒店员工在服务中遇到语言不通的客人时，应采取以下哪种措施？A. 使用手势B. 寻求帮助C. 忽略客人D. 嘲笑客人10. 酒店员工在服务中遇到客人醉酒时，以下哪项行为是正确的？A. 继续提供酒精饮料B. 劝客人休息D. 嘲笑客人二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 酒店员工在服务中应遵守的职业道德包括哪些？A. 诚实守信B. 尊重客人C. 滥用职权D. 保护客人隐私12. 酒店员工在服务中应如何处理客人的投诉？A. 认真记录B. 及时反馈C. 推卸责任D. 提供解决方案13. 酒店员工在服务中应如何提升服务质量？A. 增强专业知识B. 提高沟通技巧C. 忽视客人反馈D. 保持积极态度14. 酒店员工在服务中应如何确保客人安全？A. 定期检查安全设施B. 培训应对紧急情况C. 忽视安全隐患D. 提供安全指导15. 酒店员工在服务中应如何维护酒店形象？A. 保持个人形象B. 遵守酒店规定D. 积极推广酒店三、判断题（每题1分，共10分）16. 酒店员工在服务中可以随意透露客人的个人信息。
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巴黎假日酒店商校培训考试试题
一、填空题（每空0.5分，共40分）
1、巴黎假日酒店位于和平路号，酒店的订餐电话是。
订房电话Array
是。
2、餐厅服务的六个基本技能是、、、、、。
3、餐饮服务的四个基本环节是、、、。
4、餐巾折花的基本操作方法是有叠、、穿拉。
所叠花型大体可分为、、。
5、客房工作中的三轻是指、、。
6、客房清房的八大步骤顺序依次是、、、、、、、。
7、铺床中的“三线合一”中的三线指的是、、。
8、常用铺台布的方法有、、等三种。
9、潍坊人喜欢的八个菜品是、、、、
、、、。
10、人们日常饮食提倡的三低是、、一高是。
11、酒店共有间客房，房型分别为、、、、。
12、酒店餐厅的7个包间名字是、、、、
、、。
13、接待服务工作的八字方针是、、、。
14、中国的白酒香型共有五种，分别是、、、、。
15、退房用英文代表为，轻行李房，外宿房，维修房，加床层，请勿打扰房，未清理的住客房。
16、进房时需敲报，并报客房服务员。
二、判断题（每题1分，共20分）
1、对于个别客人故意刁难服务人员时，服务员应不予理睬。
（）
2、宴会上菜时，报完菜名，可转身离去。
（）
3、宴会按规格，可分为高档宴会、普通宴会、清真宴会、素食宴会。
（）
4、十笏园是潍坊的名胜古迹，它主要以郑板桥的真迹而著名。
（）
5、我们餐室命名中的爱丽舍是法国最大的王宫建筑之一，现为美术博物馆。
（）
6、酒店客房退房时间为中午12：00，可延长到14：00不加房费。
（）
7、清扫住客房时，有客人返回，不用核实身份，直接让客人进入房间即可。
（）
8、迎宾走在后，送宾走在前，客过要让路，同步走不抢路。
（）
9、宴会上鸡、鸭、鱼类菜肴时，应注意鸡不献头。
鸭不献掌，鱼不献脊，以示对客人的尊敬
（）
10、酒店有商务标准间38间，商务单人间18间，标准间14间，标准单人间4间，VIP套3
间。
（）
11、客人遗留物品保存时，贵重物品保存期为半年，一般物品保存期限为2个月。
（）
12、回族一般信奉天主教，最忌讳猪或同音字。
（）
13、酒店营销中的4P指：促销、渠道、价格、产品。
（）
14、对于住店客人的信息，服务人员严格保密，不得随意泄露给无关的人员。
（）
15、未经允许，服务人员不可私自打开或带客人参观房间。
（）
16、餐饮服务是餐饮服务员为就餐顾客提供食品和饮料等一系列行为的总和。
（）
17、礼节是人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为。
（）
18、中国的三大宗教是指佛教、道教和儒教。
（）
19、清扫住客房时，除垃圾筒内物品，其它任何客人物品不可扔掉。
（）
20、酒店商务中心可提供、传真、打字、复印等服务。
（）
三、简答题（每题4分，共24分）
1、承接宴会中的“八知”、“三了解”的内容是什么？
2、如何为客人指引方向？
3、清理住客房应注意的最基本的事项有哪些？
4、如何做好交接班工作？
5、使用对讲机应注意事项有哪些？
6、汤汁洒在宾客身上怎么办？
四、论述题（每题不少于100字，每题6分，共12分）
1、谈谈你对酒店服务意识的理解，在你未来的工作岗位上，你将在哪些方面提高自己的服务
意识、服务技能？
2、针对这次培训，谈一下自己的收获、总结自己的表现、谈谈以后的打算。