锰的安全知识
化工安全基础知识
不放过
2023/5/7
化工安全基础知识
三不伤害
v 不伤害自己 v 不伤害他人 v 不被别人伤害
2023/5/7
化工安全基础知识
三违
v 违章指挥 v 违章操作 v 违反劳动纪律
2023/5/7
化工安全基础知识
我国安全生产方针
v 安全生产方针是指政府对安全生产 工”作。 总的要求，它是安全生产工作 的方向。
2023/5/7
化工安全基础知识
易制毒化学品
v 易制毒化学品指的是可以作为原料或辅料 而制成剧毒品的化学品，通常此类化学品根 据《危险化学品安全管理条例》受到公安部 门管制。（要与作为原料或辅料制成毒品的 易制毒化学品，区分开。如：醋酸酐，麻黄 碱等！）
v 如：盐酸、丙酮、氯仿、三氧化二砷等。
2023/5/7
回收过程中易造成人员伤亡和财产 损毁； （3） 需要特别防护的。
2023/5/7
化工安全基础知识
易制爆化学品
v 易制爆化学品指的是可以作为原料 或辅料而制成爆炸品的化学品，通 常此类化学品根据《危险化学品安 全管理条例》受到公安部门管制。
v 如：硝酸钾、高锰酸钾、氯酸钾、 硫酸、盐酸、硫、磷、铝、镁等。
2023/5/7
化工安全基础知识
粉尘
v 粉尘可以根据许多特征进行分类，在大气污 染控制中，根据大气中粉尘微粒的大小可分 为： 1、飘尘，系指大气中粒径小于10µm的 固体微粒，它能较长期地在大气中漂浮，有 时也称为浮游粉尘。 2、降尘，系指大气中 粒径大于10µm的固体微粒，在重力作用下， 它可在较短的时间内沉降到地面。 3、总悬 浮微粒，系指大气中粒径小于100µm的所有固 体微粒。
化学实验安全知识
2.尾气处理方法 （1）用适当试剂吸收
球形干燥管
固体试剂吸收多余 气体装置，如碱石 灰吸收Cl2、SO2等
液体试剂吸收多余 气体装置，右3图 装置有防倒吸功能。
（2）可燃性气体可在导管末端处放一燃
着的酒精灯烧掉，但在点燃前一定要检验 气体纯度。
小结： （一）遵守实验室规则：
进实验室前、后，试验中、毕的要求
3.气体收集方法 （1）排气集气法
气体进口
气体进口
向下排气集 气法收集密 度比空气小 的气体，例 如：氢气、 甲烷、氨气
等
集气瓶
向上排气 集气法收 集比空气 密度大的 气体。例 如：氯气、 氯化氢、 二氧化碳
等
（2）排水集气法 适用于难溶于水的气体，例如：O2 、H2 等
短进长出
该装置既可收集气体， 也可测量气体体积
思考：如何检验下列装置的气密性？
准备工作、操作、现象描述与结论
装置2： 关闭分液漏斗活塞，向量筒中加适量 水浸没导管口，用酒精灯微热锥形瓶，若量筒 中导管口有气泡冒出，停止加热后形成一小段 水柱，则气密性好，否则气密性不好。
装置1
装置1：分别向长颈漏斗和烧杯中加适量水浸 没导管口，用双手紧握锥形瓶，若烧杯中导管 口有气泡冒出，松开手后形成一小段水柱，则 气密性好，否则气密性不好。
化学实验安全知识
化学实验安全
一
安全是顺利进行实验及避免伤害和事故的
二
保障。我们要注意以下问题：
三
1.遵守安全规则
四
2.了解安全措施
3.掌握正确的操作方法
五
4.重视并逐步熟记污染物和废弃物的处理 方法（包括有害气体、废液、固体废弃物 的处理）
一、实验室规则：
化学实验室安全知识和注意事项
皮肤灼伤 酸灼伤 先用大量水冲洗，以免深度受伤，再用稀NaHCO3溶液或稀氨水浸洗，最后用水洗。 碱灼伤 先用大量水冲洗，再用1%硼酸或2%HAc溶液浸洗，最后用水洗。 溴灼伤 这是很危险的。被溴灼伤后的伤口一般不易愈合，必须严加防范。凡用溴时都必须预先配制好适量的20％Na2S2O3溶液备用。一旦有溴沾到皮肤上，立即用Na2S2O3溶液冲洗，再用大量水冲洗干净，包上消毒纱布后就医。 在受上述灼伤后，若创面起水泡，均不宜把水泡挑破。
添加标题
易起聚合反应的气体钢瓶,如乙烯、乙炔等,应在储存期限内使用。
添加标题
高压气瓶的减压器要专用,安装时螺扣要上紧，不得漏气。
添加标题
氧气瓶及其专用工具严禁与油类接触,氧气瓶不得有油类存在。
添加标题
氧气瓶、可燃性气瓶与明火距离应不小于10m,不能达到时,应有可靠的隔热防护措施,并不得小于5m。
添加标题
瓶内气体不得全部用尽,一般应保持0.2~1MPa的余压
添加标题
*
部分气瓶漆色及标志
*
四 中毒和化学灼伤的防范
分类
特点
示例物质
毒气
容许浓度在200 毫克/立方米（空气）以下的气体
如光气（碳酰氯）、氰化氢等
剧毒物
口服致命剂量为每公斤体重30毫克以下的物质
氰化钠、氟乙酰胺、毒鼠强 等
毒物
口服致命剂量为每公斤体重30-300毫克以下的物质
*
4.4 中毒和化学灼伤的急救
眼睛灼伤或掉进异物 一旦眼内溅入任何化学药品，立即用大量水缓缓彻底冲洗。洗眼时要保持眼皮张开，可由他人帮助翻开眼睑，持续冲洗15分钟。 进入眼睛内是比较危险的。这时要尽量保持平静，绝不可用手揉擦，也不要试图让别人取出碎屑，尽量不要转动眼球，可任其流泪，有时碎屑会随泪水流出。用纱布，轻轻包住眼睛后，将伤者急送医院处理。 屑、尘粒等异物，可由他人翻开眼睑，用消毒棉签轻轻取出异物，或任其流泪，待异物排出后。
高锰酸钾高一知识点
高锰酸钾高一知识点高锰酸钾是高中化学课程中常见和重要的化学实验试剂之一。
学生们在高一化学学习中，会接触到与高锰酸钾相关的一些知识点。
本文将介绍高一化学中与高锰酸钾相关的知识，并为大家提供相关实验操作和安全注意事项。
一、高锰酸钾的性质高锰酸钾的化学式为KMnO4，是一种紫色晶体。
它具有强氧化性，在试验中常用于氧化反应。
高锰酸钾可溶于水，并能与酸反应产生二氧化锰，释放出氧气。
它还可以与一些还原剂反应，如硫酸亚铁、亚硫酸钠等。
二、高锰酸钾的应用1. 氧化反应：由于高锰酸钾的强氧化性，它可用于许多氧化反应，如酸性条件下的醛、酮氧化，可以将它们氧化为相应的羧酸。
在实验中，可用高锰酸钾溶液对酒精进行氧化实验。
2. 漂白剂：高锰酸钾溶液具有漂白作用，可以用于漂白布料、纸张等。
但需注意使用时的浓度和操作方法，以免对物品产生损害。
3. 消毒剂：高锰酸钾具有杀菌和消毒的作用，可以用于实验室、医院等场所的消毒。
三、高锰酸钾实验操作1. 高锰酸钾的溶液配置：取适量高锰酸钾溶于水中，搅拌溶解均匀即可得到高锰酸钾溶液。
注意溶解时要缓慢搅拌，以免产生大量气泡。
2. 氧化反应实验：将待氧化物质（如酒精）与高锰酸钾溶液混合，在酸性条件下观察反应结果。
注意在操作过程中要佩戴手套、护目镜等个人防护装备，防止溅溶液对皮肤和眼睛造成刺激。
3. 漂白实验：将高锰酸钾溶液滴入待漂白物品（如布料），观察漂白效果。
注意使用适量的高锰酸钾溶液，避免过量使用导致物品变色。
同时还需注意防止高锰酸钾溶液溅到衣物或皮肤上，以免造成永久性损害。
4. 安全注意事项：在进行高锰酸钾实验时，务必要注意以下事项：a. 注意个人防护，佩戴实验室用手套、护目镜等防护装备。
b. 操作过程中要小心谨慎，避免高锰酸钾溶液溅到皮肤、眼睛等敏感部位。
c. 高锰酸钾溶液需避免接触有机物，以免产生剧烈反应或爆炸。
d. 定期检查实验室中的高锰酸钾溶液瓶，避免老化或泄漏，及时处理不合格或过期的溶液。
大学生实验室安全知识
大学生实验室安全知识大学生实验室安全知识实验室里存放着各种危险常用的化学物品。
一部小心就会发生实验事故。
下面店铺为大家整理了相关大学生实验室安全知识，希望大家喜欢。
大学生实验室安全知识(一)实验室安全知识在实验室中，经常与毒性很强、有腐蚀性、易燃烧和具有爆炸性的化学药品直接接触，常常使用易碎的玻璃和瓷质器皿以及在煤气、水、电等高温电热设备的环境下进行着紧张而细致的工作，因此，必须十分重视安全工作。
1.进入实验室开始工作前应了解煤气总阀门、水阀门及电闸所在处。
离开实验室时，一定要将室内检查一遍，应将水、电、煤气的开关关好，门窗锁好。
2、使用煤气灯时，应先将火柴点燃，一手执火柴紧靠近灯口，一手慢开煤气门。
不能先开煤气门，后燃火柴。
灯焰大小和火力强弱，应根据实验的需要来调节。
用火时，应做到火着人在，人走火灭。
3.使用电器设备(如烘箱、恒温水浴、离心机、电炉等)时，严防触电;绝不可用湿手或在眼睛旁视时开关电闸和电器开关。
应该用试电笔检查电器设备是否漏电，凡是漏电的仪器，一律不能使用。
4.使用浓酸、浓碱，必须极为小心地操作，防止溅出。
用移液管量取这些试剂时，必须使用橡皮球，绝对不能用口吸取。
若不慎溅在实验台上或地面，必须及时用湿抹布擦洗干净。
如果触及皮肤应立即治疗。
5.使用可燃物，特别是易燃物(如乙醚、丙酮、乙醇、苯、金属钠等)时，应特别小心。
不要大量放在桌上，更不要在靠近火焰处。
只有在远离火源时，或将火焰熄灭后，才可大量倾倒易燃液体。
低沸点的有机溶剂不准在火上直接加热，只能在水浴上利用回流冷凝管加热或蒸馏。
6.如果不慎倾出了相当量的易燃液体，则应按下法处理：(1)立即关闭室内所有的火源和电加热器。
(2)关门，开启小窗及窗户。
(3)用毛巾或抹布擦拭洒出的液体，并将液体拧到大的容器中，然后再倒入带塞的玻璃瓶中。
7.用油浴操作时，应小心加热，不断用温度计测量，不要使温度超过油的燃烧温度。
8.易燃和易爆炸物质的残渣(如金属钠、白磷、火柴头)不得倒入污物桶或水槽中，应收集在指定的容器内。
化学安全知识
化学安全知识（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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实验室安全知识试题(含答案)
实验室安全知识试题（含答案）1、化学药品存放室要有防盗设施，保持通风，试剂存放应：A、可以存放在走廊上B、大量危险化学品存放在实验室C、按不同类别分类存放答案：C2、使用易燃易爆的化学药品，不正确的操作是：A、在通风橱中进行操作B、加热时使用水浴或油浴C、不可猛烈撞击D、可以用明火加热答案：D3、采用下列哪种方法对受污染的移液管消毒灭菌后,再用自来水冲洗及去离子水冲净？A、肥皂水中浸泡B、高压消毒锅中C、适宜的消毒剂中浸泡D、适宜的消毒剂中浸泡和高压灭菌锅中答案：D4、实验室生物安全性问题不仅涉及到动物间疾病的传播，最主要还关系到什么？A、实验室污染B、人民身体健康C、实验成败D、动物死亡答案：B5、正常屏障系统动物实验室内的气压，相对室外是什么压力？A、随意B、负压C、正压D、等压答案：C6、干热灭菌使用温度和时间通常为：A、160-40 ℃，1-5hB、10 -150℃，1-5hC、160-40 ℃，15-30min答案：A7、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为：A、有电B、也许有电C、无电D、也许无电答案：A8、对人类而言，下列那种情况不属于生物威胁的来源：A、工厂烟囱排放的空气污染B、外来生物入侵C、各种致病微生物、转基因生物D、生物恐怖事件答案：A9、在火灾初发阶段，应采取哪种方法撤离？A、跳楼逃生B、乘坐电梯C、用湿毛巾捂住口鼻低姿从安全通道撤离D、跑到楼顶呼救答案：C10、以下是酸灼伤的处理方法，其顺序为：① 以 1～2％NaHCO3溶液洗。
②立即用大量水洗③送医院A、①③②B、②①③C、③①②D、③②①答案：B11、有些固体化学试剂（如硫化磷、赤磷、镁粉等）与氧化剂接触或在空气中受热、受冲击或磨擦能引起急剧燃烧，甚至爆炸。
使用这些化学试剂时，要注意什么：A、要注意周围环境湿度不要太高B、周围温度一般不要超过30℃，最好在20℃以下C、不要与强氧化剂接触D、以上都是答案：D12、辐射源是指A、可以通过发射电离辐射或释放放射性物质而引起辐射照射的一切物质或实体B、放射性同位素C、放射源答案：A13、一旦出现实验动物生物安全性的问题，首先必须向学校哪个机构报告？A、校医院B、保卫处C、校长办公室D、实验动物突发事件应急小组答案：D14、易燃、易爆物品和杂物等应该堆放在：A、冰箱、冰柜等附近B、烘箱、箱式电阻炉等附近C、单独通风的实验室内答案：C15、容器中的溶剂或易燃化学品发生燃烧应如何处理？A、用灭火器灭火或加砂子灭火B、用不易燃的瓷砖、玻璃片盖住瓶口C、用湿抹布盖住瓶口D、加水灭火答案：A16、车间内的插座距地面的高度一般不低于多少米?A、0.3米B、0.5米C、0.2米D、0.1米答案：A17、不需要放在密封的干燥器内的药品是：A、三氯化磷B、盐酸C、过硫酸盐D、五氧化二磷答案：B18、以下药品中，可以与水直接接触的是：A、金属钠、钾B、白磷C、电石D、金属氢化物答案：B19、目前实验动物中，比较严重的人畜共患病是什么？A、犬瘟热B、兔瘟病C、出血热病D、猴 B病毒病答案：C20、放射性同位素和射线装置失控导致 3人以上（含 3人）急性死亡，属于什么等级的辐射事故？A、重大辐射事故B、较大辐射事故C、特别重大辐射事故D、一般辐射事故答案：C21、进行危险性实验时，应：A、单人操作B、必须要有两人以上C、必须要有三人答案：B22、发现燃气泄漏,对的做法是？A、触动电器开关或拨打电话B、迅速关阀门,打开门窗C、使用明火答案：B23、火灾蔓延的途径是:A、热传导B、热对流C、热辐射D、以上都是答案：D24、2,4-二硝基苯甲醚、萘、二硝基萘等可升华固体药品燃烧应如何进行灭火：A、用灭火器灭火B、火灭后还要不断向燃烧区域上空及周围喷雾水C、用水灭火，并不断向燃烧区域上空及周围喷雾水至可燃物完全冷却D、以上都是答案：D25、扑救易燃液体火灾时，应用那种方法？A、用灭火器B、用水泼C、扑打D、以上都可以答案：A26、工作地点相对湿度大于 75%时，属于什么环境？A、一般B、不危险C、特殊D、危险、易触电答案：D27、氮气瓶的颜色是？A、淡兰色B、白色C、铝白色D、黑色答案：D28、易制毒化学品分为三类。
化学实验室安全知识 讲义.
化学实验室安全知识讲义第01讲化学实验室安全知识绪论不穿凉鞋、高跟鞋、拖鞋、裙子、短裤。
扎起头发，不佩戴长的下垂的饰品。
化学品安全技术说明书（化学品安全信息卡）：关于危险化学品燃爆、毒性和环境危害及安全使用、泄漏应急处置、主要理化参数、法律法规等方面信息的综合性文件。
国家标准《化学品安全技术说明书编写规定》8部分→16部分MSDS：①化学品及企业标识②成分组成信息③危险性概述④急救措施⑤消防措施⑥泄漏应急处理⑦操作处置与储存⑧接触控制和个体防护⑨理化特性⑩稳定性与反应性⑪毒理学资料⑫生态学资料⑬废弃处置⑭运输信息⑮法规信息⑯其他信息第02讲公共实验室安全和不良实验习惯通风橱使用注意事项：①使用前检查电源、给排水、气体等各种开关和管路是否正常；②打开照明设备，检查视光源及柜体内部是否正常；打开抽风机，听运转是否正常（在低端悬挂A4纸，正常工作→吸进）；③检查流量显示器；④挡风玻璃在规定高度下使用（有效运行、防护屏障）；⑤使用时每2h进行10min的补风，超过5h开窗，避免室内出现负压；⑥不把设备和药品放在靠近通风橱后面隔板的齿缝开度处和前边缘处；⑦工作时不突然移动挡风玻璃，要缓慢、轻移操作；⑧保持罩框清洁，不在窗框、罩框上放物品；⑨头禁止伸入，禁止橱内存放或实验易燃易爆物品，禁止排插和电线放入，禁止存放大量试剂，有喷溅则切断电源；⑩禁做国家禁止排放的有机物质和高氯化合物混合实验（当心氯酸）；⑪关机前，抽风机应持续运转几分钟，排除废气；用后擦干净柜内外，关闭开关和挡风玻璃。
干燥箱使用注意事项：①外壳接地；②连续工作时间不能过长；③不能用无防爆能力的干燥箱烘易燃易爆品；④隔板物质不能过于拥挤或过重；⑤物品过湿时开大排气窗和鼓风；⑥物品不能放在下方散热板上；⑦玻璃仪器温度降低才能取出；⑧使用中不能常开关门（保持温度）。
第03讲化学实验室个人安全防护隐形眼镜不可在实验时戴。
近视眼镜不可替代防护眼镜。
口罩：①不挥发的颗粒物，且不含有毒有害气体和蒸汽：防尘口罩（普通防尘口罩——防护较大颗粒灰尘；超细纤维材料的防尘口罩——防护较大颗粒灰尘和各种有毒有害气溶胶）；②较低浓度有害蒸汽、气体以及有害气溶胶（甲醇、石油醚、丙酮）：防毒口罩；③较高浓度有害蒸汽、气体（三氯甲烷）：防毒面具（也可保护眼睛和面部皮肤）。
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国家食品安全风险评估中心关于“锰与健康的相关知识”的介绍一、什么是锰？锰（Manganese）是一种常见金属元素，也是一种人体必需的微量元素。
它是国际公认的毒性较低的金属元素，其毒性远低于铅、砷、镉、汞、铬、镍等。
二、锰从哪里来？锰是地壳中含量排第三位的金属，因此它广泛存在于自然界，大多数食物和饮水中都含有锰。
食物是锰的主要来源，例如谷物、蔬菜和水果。
据有关研究，谷物中锰含量为0.4-40毫克/公斤，蔬菜和水果中锰含量为0.2-10.4毫克/公斤。
对于部分特殊人群，膳食补充剂和药物（赋形剂）也是锰的一个来源。
三、锰的生理作用是什么？锰是人体中一些重要生物酶必不可少的元素，它在骨骼健康、抗氧化、代谢调节、蛋白质和能量代谢及其他一些生理功能中发挥重要作用。
锰摄入量不足可能导致骨质疏松、动脉粥样硬化、癫痫等症状。
但由于食物中含有丰富的锰，因此正常膳食可以满足身体对锰的需要。
四、什么样的人容易出现锰过量？锰过量主要出现在特殊的行业和职业中，例如长期从事锰的开采、冶炼和加工以及电焊的产业工人，而且摄入的途径主要是经呼吸道。
长期接受胃肠外营养的患者也可能因为静脉营养液含有过量的锰而发生锰中毒。
目前还未在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，也未见因使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。
五、锰过量会造成帕金森氏病吗？锰过量导致的慢性锰中毒的病程后期会出现类似帕金森氏综合征的症状，如全身性运动徐缓、广泛性硬化。
但与帕金森氏综合征相比，锰中毒有自己的特点：震颤通常是运动性震颤，而不是帕金森氏综合征典型的静止性震颤；疾病早期有体位不稳和步态障碍；精神异常和语言障碍出现较早；临床体征通常是双侧、对称的。
六、为什么没有通过饮食摄入锰造成不良反应的病例？首先，只有在长期、大量暴露的职业人群才会出现锰中毒，而且这个暴露量远远超过膳食可能摄入的量。
更重要的是，胃肠道对锰的吸收率非常低，仅为1-5%，而且还有双向调节控制，即锰缺乏时吸收率上升，锰充足时吸收率降低。
这就是为什么临床上没有出现与膳食相关病例报道的原因。
七、人体摄入多少锰是安全的？《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每天要摄入3.5毫克的锰，最高可耐受摄入量为每天10 毫克，即每人每天摄入10毫克不会产生健康危害。
2002年我国第四次全国营养调查结果显示，中国居民每天从膳食中摄入的锰是6.8 毫克，因此是安全的。
八、不锈钢材质中锰含量高会不会导致锰析出过多，进而造成摄入量过多？不锈钢材质中锰含量过高可能造成耐腐蚀性和其他性能下降，缩短安全使用寿命。
但是材料中的锰含量与锰的析出量是两个截然不同的概念，两者之间亦不存在简单的正比关系。
不锈钢产品的炊具应选用符合国家相关标准规定的合格材质。
如果不锈钢炊具使用的材质中锰的含量不符合国家相关标准的规定，就属于不合格产品。
前面提到，成人锰的最高可耐受摄入量为每天10 毫克。
我国第四次全国营养调查结果表明，中国人平均每天通过膳食摄入锰6.8 毫克。
考虑到其他各种暴露途径，每日锰的摄入量约为7.0毫克。
由于目前缺乏不锈钢制品中锰的迁移量数据，从国内的一项关于电热水壶中的不锈钢加热块锰迁移的研究资料中，收集到的锰迁移数据最高为0.38毫克/公斤。
如按此迁移量计算，60公斤成人每天吃3公斤用此不锈钢炊具烹调的食物，每日摄入量为1.14毫克。
加上从膳食等其他途径摄入的锰，亦低于10毫克的可耐受摄入量。
但本着负责任的态度和求真务实的科学精神，国家食品安全风险评估中心正在紧急开展不锈钢炊具锰迁移量的研究工作，近期将公布初步评估结果。
九、为什么《食品安全国家标准不锈钢制品》（GB9684-2011）没有制定锰的限量标准？第一，锰是人体必需微量元素之一，有多种重要的生理功能，每天摄入10毫克不会产生健康危害。
第二，符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害，至今未发现由于使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。
第三，标准规定主体材料应选用符合我国国家标准的不锈钢材质，且产品或最小销售包装上需要标识不锈钢牌号，以此来防止劣质不锈钢生产不锈钢餐具的行为。
此外，该标准起草时收集整理了国外关于不锈钢食具容器有关锰的限量规定，包括欧盟、美国、日本在内的绝大多数国际组织和相关国家未对锰的迁移量做出规定。
鉴于以上情况，新标准未设定锰的迁移限量。
《食品安全国家标准不锈钢制品》知识问答一、标准修订依据我国是不锈钢生产大国，年产不锈钢1100万吨。
不锈钢具有较好的耐腐蚀性，被广泛使用于食具容器、食品生产经营用工具、设备等食品相关产品。
根据《食品安全法》及其实施条例的规定，食品安全标准应当包括食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
新的《食品安全国家标准不锈钢制品》（GB9684-2011）是在原《不锈钢食具容器卫生标准》（GB9684-88）基础上，借鉴了国外相关法规和标准修订的，将于2011年12月21日实施。
二、修订过程2007年，国家标准委同意立项修订《不锈钢食具容器卫生标准》项目编号为20064047-Q-361，由上海市食品药品监督所负责具体修订工作。
上海市食品药品监督所于2008年11月上报了《不锈钢食具容器卫生标准》草案，经原食品卫生标准专业委员会食品包装材料分委会审查，2009年2月提交食品卫生标准专业委员会审议。
根据《食品安全法》及其实施条例的规定，上海市食品药品监督所继续开展标准修订工作，成立标准修订工作组，研究拟定了标准修订原则和工作重点，在调查研究和征求意见基础上，形成了《食品安全国家标准不锈钢制品》草案。
《食品安全国家标准不锈钢制品》草案于2010年10月在卫生部网站上公开征求意见2个月，并向WTO/SPS通报。
标准草案经食品安全国家标准审评委员会食品相关产品分委会第一次会议审查通过，于2011年3月提交食品安全国家标准审评委员会第五次主任会议审议通过。
卫生部2011年12月21日批准公布了《食品安全国家标准不锈钢制品》（GB9684-2011）。
标准修订工作历时五年，上海市食品药品监督所召开数十次标准修订研讨会，广泛听取各有关部门、行业组织和相关企业意见，借鉴了国际和发达国家的管理经验，根据我国食品用不锈钢制品的种类、特点、安全风险和消费特点等具体情况修订的，严格执行食品安全国家标准制修订程序。
三、关于不锈钢制品的食品安全风险食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移。
一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中，不构成食品安全风险。
当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。
欧盟和德国相关法令规定了不锈钢制品中有害物质的迁移量，我国原《不锈钢食具容器卫生标准》对不锈钢中的重金属迁移量作出了规定。
修订工作组重点研究了不同型号不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量，以保障人体健康为宗旨，并以国际权威机构的风险评估报告为依据，参考了德国LFGB法规的相关规定修订了重金属的迁移限量，严格控制食品安全风险。
四、关于新标准的适用范围新的《食品安全国家标准不锈钢制品》适用于主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备，不锈钢制品的非主体材料可采用金属、玻璃、橡胶、塑料等其他材料制成。
五、新标准与国外相关标准的比较与德国食品用不锈钢制品标准比较，新标准中的铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量一致，并根据实际采样分析情况，增加了砷迁移限量值，进一步严格管理不锈钢制品。
表1与德国标准限量指标的比较六、关于理化指标为消除试样浸泡过程中不同形状产品面积/体积比不同导致检测结果缺乏可比性的问题，本标准改进了原标准的理化指标单位，将理化指标单位统一改为mg/dm2。
根据国际、国外和我国最新风险评估结果，以最大限度保护消费者健康为原则，科学调整了重金属迁移限量。
其中，铅迁移量由原标准的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）调整为0.01 mg/dm2；铬迁移量（马氏体型钢不作评价）由原标准的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）调整为0.4 mg/dm2；镍迁移量由原标准的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奥氏体型钢）、1.0 mg/L （即0.2 mg/dm2，马氏体型钢）调整为0.1 mg/dm2；镉迁移量由原标准的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）调整为0.005 mg/dm2；砷迁移量由原标准的0.04 mg/L直接换算为0.008 mg/dm2，具体数值见表2。
除铬以外（铬为形成不锈钢钝化膜、保证不锈钢质量的关键金属），铅、镍等金属迁移限量均比原标准严格，有利于保护消费者健康。
表2新标准与原标准限量指标比较七、关于不锈钢牌号的规定目前国际上和我国不锈钢牌号日益增多，各国对不锈钢牌号分类方法和规定有所不同。
我国相关不锈钢板材标准（GB/T3280）对不锈钢牌号作出了规定。
因此，为避免重复规定和标准交叉问题，在本标准中取消原《不锈钢食具容器卫生标准》对不锈钢牌号的具体规定。
新的《食品安全国家标准不锈钢制品》规定不锈钢制品的主体材料，应选用符合相关国家标准的材料，即符合GB/T3280的材料及牌号。
新标准同时规定了，在不锈钢产品或最小销售包装上应标注不锈钢类型，即不锈钢种类和牌号，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。
八、关于重金属锰新标准在征求意见过程中，个别单位提出在标准中设定重金属锰的迁移限量指标。
经组织提出建议单位和标准起草单位研究，最终新标准未对锰的迁移限量作出规定。
主要理由：1.锰是人体必需微量元素之一，有多种重要的生理功能，锰缺乏可引起多种疾病。
中国居民膳食营养素参考摄入量规定，成人锰适宜摄入量为3.5 mg/天，最高可耐受摄入量为10 mg/天。
2.符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害。
3.标准起草单位收集整理了国外关于不锈钢食具容器有关锰的限量规定，除个别国家外，其他国际组织和相关国家未对锰的迁移量作出规定。
关于不锈钢制品标准中锰指标的设置问题，我部欢迎有关单位积极开展调查研究，并按照食品安全国家标准管理制度，向我部提出增加锰指标的立项建议。
目前，我部正在征求2012年食品安全标准立项建议，欢迎社会各界提出建议。
九、标准的实施要求本标准设置了实施日期。
2011年12月21日前，鼓励企业按照新标准组织生产经营。
自2011年12月21日起，企业应严格按照标准规定组织生产经营。
我们鼓励企业制定严于国家标准的企业标准，以促进市场良性发展，进一步提高食品用不锈钢制品质量安全水平。