食品安全研究性课题论文
《食品安全监管问题与对策研究》范文
《食品安全监管问题与对策研究》篇一一、引言随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到公众的广泛关注。
食品安全不仅关系到人民群众的身体健康，更是社会稳定和经济发展的重要保障。
然而，近年来食品安全事件频发，暴露出食品安全监管中存在的诸多问题。
本文旨在分析当前食品安全监管的难点与问题，并提出有效的解决对策，以保障广大消费者的权益。
二、食品安全监管的现状及主要问题1. 监管法规不完善：现行食品安全法规尚存在一定程度的滞后性，无法及时适应新形势下食品行业的变化与发展。
部分法律法规过于宽泛，缺乏具体的操作标准，导致执行困难。
2. 监管手段落后：传统的食品安全监管手段难以有效应对新型的食品安全风险，例如网络食品、智能机器人制造的食品等新兴业态的监管尚待加强。
3. 责任落实不到位：政府相关部门在食品安全监管中责任划分不清，存在责任推诿现象。
同时，企业主体责任意识不强，部分企业为追求经济利益而忽视食品安全。
4. 信息不对称：消费者在食品安全信息获取上处于弱势地位，缺乏有效的信息获取渠道和解读能力，导致消费者在面对食品安全问题时处于被动地位。
三、食品安全监管问题的对策研究1. 完善法律法规体系：（1）制定更加严格、具体的食品安全法律法规，明确各方的责任与义务，提高违法成本。
（2）建立健全食品安全标准体系，确保食品从生产到销售的各个环节都有明确的操作标准。
2. 更新监管手段和技术：（1）运用现代信息技术手段，如大数据、云计算、物联网等，提升食品安全监管的智能化和精准化水平。
（2）加强对新兴业态的监管，制定针对性的监管措施，确保新型食品的生产和流通安全。
3. 强化责任落实：（1）明确政府各部门的食品安全监管职责，建立责任追究机制，确保责任落实到位。
（2）加强企业主体责任意识教育，引导企业自觉遵守法律法规，保障食品安全。
4. 加强信息沟通和公开透明度：（1）建立食品安全信息共享平台，及时向公众发布食品安全信息。
食品安全相关论文(5篇)
食品安全相关论文（5篇）食品检测看食品安全论文一、我国食品安全的现状市场经济具有一定的自发性的特点，企业往往忽视人民大众的利益，往往忽视老百姓的身体健康和生命安全。
有些企业更是把生产形同儿戏，导致了一系列的生产安全事故的发生。
例如劣质奶粉事件、地沟油事件和瘦肉精事件等等。
这一系列的食品安全事故的发生，使消费者如履薄冰，胆颤心惊。
食品安全已经关系到了整个社会的发展，要改善现阶段消费者不放心消费的局面，必须提升食品检验检测能力。
二、提升食品检验检测能力的重要性小样本抽验检测法是一种常用的科学的检验方法。
它可以通过抽样得出来的百分比来判断整个区域或者说整批产品的质量好坏，这对了解某一种食品质量是否安全具有重要的意义。
食品安全问题需要上升到国家战略的高度来认识。
1.食品安全关的把握食品安全需要政府部门的科学监管。
政府部门可以获取食品安全状况的第一手数据资料，为进行科学的及时的决策提供依据。
全面把握市场上消费的食品的总体状况，使政府工作更有成效。
2.市场质量关的把握市场质量关的把握需要在科学的统计基础上有针对性的抽样检测，要能真实的反映出一批产品的安全是否达标。
要对劣质的产品予以封箱，贴上不合格标识，严肃打击，严格监管，狠罚重罚，使不法分子不敢再犯相同的错误，净化市场环境。
对优质的食品要加大力度进行宣传和推广，使安全深入人心，形成良好的食品生产和销售的大环境。
3.社会和谐关的把握一个国家的食品是否安全也关系到一个国家的声誉。
尤其是本国的产品销往国外的时候，被他国查出食品安全有隐患，产品质量不达标，那就不是一个企业的简单问题，而是影响到一个国家整个食品行业对外出口的问题。
和谐国际声誉的取得是来之不易的，不能因为某一两个蛀虫而破坏整个国际大环境的良好口碑和印象。
保障食品安全是食品检测的根本立脚点和终极目的所在，也是构建我国和谐的社会氛围的重要条件。
三、食品检验检测的措施和方法1.检验检测机制的完善食品检验检测是一个国家民生的问题。
《食品安全监管问题与对策研究》范文
《食品安全监管问题与对策研究》篇一一、引言食品安全问题关乎公众的生命健康，是社会关注的热点问题。
然而，近年来食品安全事件频发，使得公众对食品安全的信任度受到严重挑战。
本文旨在分析当前食品安全监管存在的问题，并提出相应的对策，以期为提高我国食品安全监管水平提供参考。
二、食品安全监管现状及问题1. 法律法规体系不完善当前，我国食品安全法律法规体系虽然已经建立，但仍存在一些漏洞和不足。
例如，部分法规条款过于笼统，缺乏具体操作性；部分法规内容滞后，无法适应新的食品安全形势。
2. 监管部门职责不清食品安全监管涉及多个部门，部门之间职责划分不清，导致监管重叠和监管空白并存。
此外，地方保护主义也使得食品安全监管难以有效实施。
3. 企业主体责任不落实部分食品生产企业法律意识淡薄，为降低成本、追求利润，忽视食品安全，甚至违法添加有害物质。
此外，一些企业缺乏食品安全管理专业人才，无法有效落实主体责任。
4. 消费者维权意识不足由于缺乏食品安全知识，部分消费者在遇到食品安全问题时，往往选择忍气吞声，缺乏维权意识。
这在一定程度上助长了食品安全问题的蔓延。
三、对策研究1. 完善法律法规体系（1）修订《食品安全法》及相关法规，细化法规条款，增强法规的可操作性。
（2）根据新的食品安全形势，及时修订法规内容，确保法规与时俱进。
（3）建立食品安全违法惩戒机制，加大对食品安全的违法行为的处罚力度。
2. 明确监管部门职责（1）明确各监管部门的职责和权力范围，避免监管重叠和监管空白。
（2）加强部门间的协调与沟通，形成监管合力。
（3）加大对地方保护主义的打击力度，确保食品安全监管的公正性。
3. 强化企业主体责任（1）加强食品生产企业法律法规宣传教育，提高企业的法律意识。
（2）推动企业建立健全食品安全管理体系，加强食品安全管理专业人才的培养和引进。
（3）加大对食品企业的监督检查力度，对违法企业依法严惩。
4. 提高消费者维权意识（1）开展食品安全知识普及活动，提高消费者的食品安全意识。
食品安全课题研究论文(五篇)：托幼机构食堂食品安全论文、风险监测疾控机构食品安全论文…
食品安全课题研究论文（五篇）内容提要：1、托幼机构食堂食品安全论文2、风险监测疾控机构食品安全论文3、学校管理食品安全论文4、当前我国食品安全论文5、选修课教育下的大学生食品安全论文全文总字数：12101 字篇一：托幼机构食堂食品安全论文托幼机构食堂食品安全论文1结果公办托幼机构食堂水池按蔬菜、肉类、水产和餐具清洗进行分类并专用，刀具和砧板按蔬菜、肉类和水产进行分类并专用，容器按原料、半成品和成品进行区分并专用的比例分别为87.1%、65.2%、65.7%和74.1%，且均高于民办托幼机构食堂的相应比例（P<0.05）。
75.4%的民办托幼机构食堂开展了蔬菜农残检测，低于公办托幼机构食堂（P<0.01）。
托幼机构食堂对餐具和盛放熟食的容器进行消毒、将消毒后餐具和容器置于保洁柜和规范开展食品留样工作的比例分别为99.1%、90.7%、76.7%和89.6%，且公办与民办之间的差异无统计学意义（P>0.05）。
2讨论食堂建筑和设备时设立食堂的基本条件，食堂内部布局合理，基础设施达标，可以有效减少食品的交叉污染，防止食源性疾病的传播。
与国内其他市县相关研究相比，市托幼机构食堂持有效餐饮服务许可经营、设置专职食品安全管理员、食堂内部功能布局合理、规范食品原料采购索证、设有足够三防设施并正常使用方面都接近最高水平，且在餐具消毒和保洁、水池和砧板分类使用、规范食品留样等方面优于其他调查结果。
在一定程度上说明市托幼机构食堂在硬件设施配备、日常管理等方面相对较为完善。
但民办托幼机构食堂与公办相比，不论在硬件设施、食品原料采购及管理，还是食品加工操作过程都有较明显的差距。
究其原因主要有以下三个方面：（1）民办托幼机构多为家庭经营或个人投资，多以追求利润最大化为目的，对食堂内的基本设施能省则省，能简则简；（2）民办托幼机构从业人员相对素质偏低，甚至部分从业人员并无相应资质，且由于待遇不高，人员流动频繁，造成食堂从业人员队伍不稳定，食品安全意识相对偏低，食品加工过程随意性大，不能严格按照规范操作；（3）民办托幼机构的生源多为外来务工人员的子女，家庭经济差，父母平时忙于打工，对子女的饮食安全状况不够关注，对经营者不能起到一定的监督作用。
浅谈食品安全问题研究论文范文
浅谈食品安全问题研究论文范文民以食为天，食品安全是当今世界上人们所关注的热点问题之一。
下面是店铺为大家整理的浅谈食品安全研究论文范文，供大家参考。
食品安全研究论文范文篇一：《试论食品安全法律制度的缺陷及其完善》[摘要]法律制度对于我国食品安全具有重要意义，合理的法律制度对食品安全具有引导、规范、支持和推进的作用。
但是，我国现行食品安全法律制度还存在缺陷，可以从制定专门法、修改某些现行法和进行法律清理等三个方面进行完善。
[关键词]食品安全监督管理一、法律制度对于我国食品安全的意义民以食为天，食品是人类的生存之本，其重要性是不言而喻的，可是其安全性对人类的健康又更重要。
因此，如何合理利用法律保证食品的安全，是人们必须思考的问题之一。
近年来，我国爆发了许多食品安全方面的事故，如食品安全标准与奶制品等事件。
大大影响了国人对食品安全的信心，也暴露了我们的食品安全方面的欠缺与不足。
二、食品安全相关法律制度存在的缺陷然而，随着时间的推移，社会经济的发展，我国食品安全取得了巨大的成绩但却仍然存在某些方面的问题，比如有效的监督管理机制。
总的来说，主要包括以下几个方面：(1)食品安全法律责任的相关规定不详细。
目前，我国食品安全方面的法律包括《食品卫生法》、《保健食品管理办法》、《保健食品标识规定》、《保健食品批准证书》、《进口保健食品批准证书》等20多部。
已经初步建立了以《食品安全法》为主的食品安全法律体系。
但配套的法律、法规仍需完善。
以《中华人民共和国食品安全法》为例，其中第八十四条、八十五条、八十六条、九十一条规定违反本法规定的罚款金额为“二千元以上五万元以下”。
该规定会导致在实际的执法活动中，执法人员有较大的自由裁决空间，处罚的自由裁量度过大。
(2)食品安全监督管理体制不完善。
具体主要表现在以下几个方面：(1)有效的信息披露机制。
虽然我国《消费者权益保护法》规定消费者享有知情权，但是，在现实生活中，受利益的驱使，企业往往对消费者隐瞒某些对其生产经营不利的信息。
大学生食品安全论文
大学生食品安全论文一、研究背景在当今社会，食品安全问题备受关注，大学生作为社会的中坚力量，食品安全对其健康成长至关重要。
因此，本论文旨在探讨大学生食品安全相关问题并提出相应的解决方案。
二、研究目的1.分析大学生对食品安全的认知程度；2.探讨大学生在日常生活中存在的食品安全隐患；3.提出促进大学生食品安全意识的对策建议。
三、研究方法1.采用问卷调查和访谈相结合的方式，收集大学生对食品安全的看法和行为习惯；2.利用统计分析方法对研究数据进行整理和分析。
四、研究内容1.大学生对食品安全的认知水平调查；2.大学生日常饮食习惯和食品消费行为调查；3.大学生在食品购买和食品保存过程中的安全隐患调查；4.提出针对大学生的食品安全教育计划。
五、研究结论1.大学生普遍存在食品安全认知不足的问题；2.大学生在日常生活中存在较多的食品安全隐患；3.制定针对大学生的食品安全教育计划可以有效提升其食品安全意识和行为水平。
六、研究建议1.加强大学生食品安全知识普及，提高其食品安全认知水平；2.鼓励大学生选择安全可靠的食品来源，培养良好的饮食习惯；3.增加大学生食品安全教育课程，引导大学生正确处理食品安全问题。
通过本论文研究，可以更好地了解大学生对食品安全问题的认知水平和行为习惯，为提升大学生食品安全意识提供参考和借鉴。
特殊应用场合1. 食品安全教育活动现场在开展大学生食品安全教育活动现场，应增加以下条款：•现场安全控制：确保活动现场的食品安全和卫生，防止食品污染。
•紧急处理预案：制定紧急处理预案，应对可能发生的突发情况。
问题及解决办法：•问题：现场活动期间食品容易受到外界污染。
•解决方案：使用封装好的食品，保持食品原有的卫生状态，最大程度减少污染风险。
2. 食品安全教育课程实施在开展大学生食品安全教育课程实施过程中，应增加以下条款：•课程内容丰富：包括食品安全知识、食品存储方法、食品购买技巧等方面。
•互动性强：通过案例分析、小组讨论等方式，增强学生的参与性和学习效果。
食品安全毕业论文范文
食品安全作为一个不断受到人们关注的问题，不仅关乎着人们的健康，更是与国家的稳定息息相关。
对于食品安全的探究与研究一直是公众，企业和政府的关注热点。
背景下，我选择了食品安全作为毕业论文的研究领域，旨在深入探究食品安全的实际情况、成因以及解决手段，并提出对于食品安全的一些个人见解和建议。
一、食品安全的实际情况食品安全问题在世界范围内都是一个普遍存在的问题。
虽然很多国家都出台了相关的法律和政策来保障人们的食品安全，但是食品安全问题仍然是不断发生的。
在过去几年中，中国发生的多起食品安全事件引起了全国甚至世界各地的广泛关注。
比如，2008年的三聚氰胺事件，给许多家庭带来了极大的伤害，也引起了社会各界的哗然。
2013年，媒体报道了几十只阳江毒鸡鸭被销毁的消息。
同年，国家食品药品监管总局发布了《卤制品监管和管理办法》等一系列措施。
2024年，媒体将益阳市长而渡镇存放冷库内的135吨未经检验授权冻猪肉曝光，在全国范围内引起了广泛关注。
这些食品安全事件不仅严重影响了人们对于食品的信任，也给社会经济的发展构成了阻碍。
同时，由于食品的特殊性质，涉及面非常广，难以全面地控制其污染。
全球化的经济背景下，不同国家之间的食品贸易也使得食品安全问题变得更加复杂。
二、食品安全的成因为什么许多国家的食品安全问题屡禁不绝呢？在我看来，这有以下几个原因：1.利益驱动。
在食品行业中，一些企业将利润放在第一位，往往会想方设法地在原材料收购、生产、加工、销售等环节进行降本增效。
这就带来了很多风险，例如不正当使用食品添加剂、超范围使用农药或化肥、过期的食品、假冒伪劣产品等。
2.监管不力。
在许多国家，食品生产和销售过程中的监管机构存在着延迟、不公正和不透明的局面，往往难以发现和处理存在的问题。
重商主义的思想也使得相关部门在处理食品安全问题时，往往会受到经济与政治的影响。
3.缺乏行业标准。
在食品安全中，很多问题的产生是由于行业标准不清晰，生产加工过程中的鸿沟比较大。
研究性学习活动论文校园食品安全
研究性学习报告论文论文摘要食品安全目前是全社会关注的焦点问题。
本文简要介绍了我校周边目前的食品安全状况，并简要分析了产生食品安全问题的原因，并就学校周边食品安全问题进行深入的探讨和辩证的思考。
“民以食为天”我们要正确的认识到食品安全的重要性，做到对食品的安全性有良好的认识，为青少年的健康发展提供有力保障。
一、研究原因当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。
俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。
因此，我们课题小组展开了这一次关于学校周边食品的安全问题调查。
希望通过这次调查，可以让一些潜在的学校周边食品的安全隐患暴露出来，也借此提高同学们对学校周边食品的安全意识。
12二、研究的目的与意义让同学们注意食品安全问题，了解当今社会的食品现状，对广大市民所关心的事情作出调查，呼吁各大商家使用安全食品添加剂，发动大家来共同应对当今社会出现的食品问题。
论文正文一、基本情况调查主要以问卷的形式开展，对学校周边食品的安全问题进行深入研究，发放问卷调查调查学生，了解他们对食品安全的看法，和在“食品安全”问题中所担心的问题。
结果如下：调查对象：食品消费者与部分九中学生调查区域：桥北一条街及九中食堂、超市调查人数：100人有效问卷：100份13二、问卷调查结果我们调查了100人，有近半数以上的人认为一次性餐具不干净，且认为最容易出现不安全食品的地方是批发市场，大部分人很少买到过过期食品，且都对肉制品和奶制品类最不放心。
统计如下：三、学校小吃街安全现状经过我们组的实地考察发现了在我们学校周边地区的小吃摊点与饭店内的一些食品安全问题如下：1、学校周边小杂货临时摊点屡禁不绝，进货渠道混乱，食品质量得不到保证，私营餐馆均有卫生许可证，在超市抽查的食品均未过期.生意不错，当天卖的东西基本能当天卖完。
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食品安全的思考【本文摘要】：食品安全问题已成为我国关乎国计民生，社会大众普遍关注的人们问题之一。
本文在分析食品安全内涵的基础上，从各个方面探究食品安全问题产生的原因，介绍了几件有关食品安全问题的重大事件，并结合食品安全问题产生的原因，提出解决食品安全问题的建议，以期为解决食品安全问题有所帮助。
【关键词】：食品安全主要表现着手绪论：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题“苏丹红事件”、“禽流感”还有最近的“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心，接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。
民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。
而最近接二连三爆出的社会食品安全问题，搀有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华火腿,三鹿奶粉事件等着一连串的食品质量问题的曝光，却大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。
仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。
我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。
当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。
此外，当前社会“金钱至上，利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。
纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前问题。
食品安全问题起先表现为假冒伪劣，这个毒瘤开始于上世纪80年代。
那时起，国内在食品、饮料生产中使用被视为食品工业灵魂的人工色素、化学添加剂的现象开始变得相当普遍。
《食品化学》中，便根据当时国内的食品工业实际，辟有专章专节介绍“我国允许使用的合成食品着色剂”、“国外使用的食品着色剂”和10多种常用食品添加剂。
然而食品学科研究真正被重视，是在“十五”计划期间。
最重要的一件事，便是在1998年成立国家药品监督管理局的基础上，2003年国内又成立了“国家食品药品监督管理局”。
食品研究投入由此得以迅速增加，一些原本没有食品化学学科的院校也迅速开设了相关专业，申请研究经费。
高校食品专业成了热门专业。
在完成编写《食品化学》教材后，王璋等专家还根据教学需要，编写了《食品化学实验》。
相对应的是，食品化学研究成果越来越多地得到运用。
据江南大学官方网站上公布的数据，仅江南大学食品学院便有“100多项科研成果转化为生产力”。
其中的“大米增香剂”，便是江南大学食品学院姚惠源教授的重要科研成果，最初是从云南的一种名为“糯米香草”的植物中发现，目前已研制出人工合成天然等同物。
实验报告称，大米增香剂“在医科大学进行的动物试验表明其安全无害，加入普通无香大米中可明显增加米香，特别是能改善陈米的米香味”。
但随着国内食品化学研究的深入，成果不断出新，食品安全问题在“十五”计划及以后时间，也变得相当突出和严峻。
“毒猪肉”、“毒鱿鱼”、“毒粉丝”、“毒酱油”、“毒大米”，这些添加进化学物质和被化学品污染的食品，不断在居民的餐桌上出现，并造成一系列严重后果，直到前两年发生令全球震惊的奶粉中掺杂三聚氰胺的事件。
一位专家称，许多“毒食”，都是别有用心地利用了食品化学的研究成果，其中不排除有科研人员有意参与“毒食”研发。
一位学者称，中国推行经济改革以来，之前奉行的奉献型经济伦理，被一切围绕实利作取舍的价值判断标准取代，导致了食品制造行业严重混乱失序的局面。
进入90年代，情况变得更加严峻。
中国城市化程度较低，门槛较低的食品行业被各地政府视为解决城市就业问题的重要途径，大量涌入城市的人口成为食品的加工者或经营者，形成了一个小、散、乱却竞争激烈的行业。
随着人口流动加快，城市成为一个陌生人的社会——食品加工者只要避免现场的食品安全事故即可，一个过路的顾客事后很难将自己的身体损伤和一次饮食实现法律联系。
所以，对于一些食物制造者来说，化学物质能够帮助食品获得表面良好的色、香、味，这恰好能满足他的欲望。
因此，也就有了食品安全问题，生产者为了自己的个人利益，大肆的生产色香味俱全的食品，却不去关心人们的健康问题。
目前我国食品安全问题的主要表现:据国家有关部门对水果、大米、婴幼儿配方乳粉、水产品、饮料、蔬菜、鲜肉、发酵性豆制品、膨化食品、葡萄酒等10种关乎百姓日常生活的食品进行检测中发现，不合格率接近10%。
导致食品不合格的因素很多，有些因素直接威胁到我国的食品安全。
1.食品添加剂不符合标准规定。
发酵性食品违规添加防腐剂苯甲酸的情况较多，一些不法经营者为了防止产品变质，延长产品的变质期，不按标准要求组织生产，导致超范围使用食品添加剂。
也有的企业由于采购的原料中含有防腐剂，造成产品防腐剂含量不符合标准。
2.成分含量不符合要求。
少数奶粉在生产加工过程中掺入大量的代用品，经过极为简单的加工、调味、膨化等工艺过程配制而成，有些甚至根本没有牛奶成分，蛋白质含量严重不足，低于3％，实质上已不是奶粉，危害极大，以致出现“大头娃娃”怪相。
更有甚者，为了提高牛奶中蛋白质含量值，大量添加能致人死亡的三聚氰安等化工原料。
3.卫生指标不合格。
在有些食品中，绝大多数菌落总数和大肠菌群不合格，严重危及消费者的人身健康。
食品制作工艺不严谨，原料处理不规范，外包装不严密均有可能造成大肠菌群和菌落总数超标。
4.包装类食品标签不规范。
一些食品标志不清、不齐，包装外观比较粗糙，食品标志上配料表标注不全，食品没有标注食品名称、厂名、厂址,没有生产日期或保质期。
食品添加了防腐剂，但在标志中没有注明。
这些情况严重侵犯了消费者的合法权益，危及消费者的身体健康和生命安全。
5.水产品重金属超标问题比较严重。
水产品的问题集中在重金属超标。
这是因为水产品需经过保藏、运输、保鲜，如果控制不严，会造成新鲜度指标不合格，为保证水产品的新鲜度，经营者往往使用重金属超标的营养液。
另外，由于近年来海水污染日益严重，亦反映到海产品中，重金属“镉”超标是环境污染带来的结果。
从以上可以看出，我国目前的食品安全问题既有企业生产、经营过程中的问题，又有政府监管中的问题，也有消费监督中的问题。
以下便是近几年来的一些关于食品安全的问题：人造蜂蜜事件：中央电视台曾曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。
自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。
据报道，现在蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。
造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情……揭开特价蜂蜜的“甜蜜谎言”。
毒猪油事件：8月2日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。
经台州市和浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。
瘦肉精中毒：2008年10月，湘潭市破获一起特大案件：近两年来，杨某以每公斤约1500元人民币的价格，从印度购进476公斤“瘦肉精”，然后以深圳为中转，通过下线再销往中国各地，最后以每公斤5000至10080元的价格卖出。
两名湖南人购得其中的100多公斤瘦肉精，有相当部分已经流向湘潭猪栏。
此次起获的“瘦肉精”学名为沙丁胺醇，是一种作用极强的受体激动剂，曾用于支气管哮喘的治疗，但因对人体心脏的副作用过大，后被弃用。
后来一家美国公司意外发现，猪可大量吸收沙丁胺醇并且耐受性好，药物大量沉积于猪的肝、肺、肾中却不会中毒，药物最终能促进猪的骨骼肌（瘦肉）蛋白质合成和减少脂肪沉积，瘦肉率可明显增加。
1990年代，国外曾在饲料添加剂中使用沙丁胺醇，但后来发现人在食用含有“瘦肉精”的猪肉后，会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加快，甚至心脏骤停致死的情况，特别对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者危害更大。
欧美国家开始禁用其做饲料添加剂，但它还是进入了中国乡村。
如同现在北方在牛奶里添加三聚氰胺一样，“瘦肉精”一直是南方养殖户心照不宣的秘密。
吃了“瘦肉精”的猪，一头至少可以多卖两百元，而且还可以少吃10%的饲料，如此算下来，一头猪至少可以多赚数百元人民币。
养殖户间流传的技术中，给一头猪喂食“瘦肉精”也要遵循严格的操作流程——不能超过3两，超量可能使食用猪肉者致命；喂食的第七天必须要宰杀，否则猪会死亡。
“瘦肉精”进入猪体显然导致了一系列痛苦的化学反应。
有养殖户描述称，猪在吃药的第一天会显得非常兴奋，乱滚乱撞；第二天，猪的四肢肌肉开始变得坚硬；再之后的几天，猪后背和腹部的肉也会开始变硬，但此时，猪已经无法站立，并会时常发出呻吟。
直到2001年，广东信宜某养猪户没有遵守操作流程，在饲料里加入过量“瘦肉精”，一次就造成530人中毒。
民众的担心很快引来政府对“瘦肉精”的严厉清剿。
“瘦肉精”从此转入地下，被分散成无标签的小包装袋，私下卖给“可靠”的人。
卢国良说，“瘦肉精”也曾给湘潭县带来一场“灭顶之灾”。
2006年5月，广州市发现200多头被“瘦肉精”污染的湘潭生猪，两个农民因此被判刑。
销毁该批生猪后，广州决定三个月禁止购买湘潭生猪。
湘潭县是国内最重要的生猪大县之一，每年出栏200多万头生猪，生猪滞销严重损害了当地经济。
所以一个多月以前，湘潭县姜畲镇30头猪又被查出含有大量“瘦肉精”后，该县开展了集中整治行动，进行排查，立案28起。
湘潭地方政府还派出专人前往广州斡旋，承诺消灭“瘦肉精”，供应无污染猪肉。
就在2008年3月，卢国良还进入中南海向国务院领导汇报了当地生猪饲养情况。
国内似乎已经严密控制了“瘦肉精”。
但湘潭案显示出“瘦肉精”阴魂不散。
不法分子可以在境外获取大量的“瘦肉精”，而一些养殖户对它仍是如饥似渴，不惜高价购买。
9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。
9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。
瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。