餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定
食堂紫外线灯操作及管理制度
食堂紫外线灯使用管理制度
一、制定的目的
为规范紫外线消毒灯的使用，更好地发挥其消毒作用，并加强紫外线消毒灯的管理，规范紫外线消毒灯的安全使用制度，制定本制度。
二、适用范围
适用于食堂操作间。
三、管理内容与要求
1.紫外线灯消毒的适用范围及要求：
紫外线灯消毒适用于室内空气和物品的表面消毒。
2.紫外线灯消毒的使用方法：
(1)食堂操作间每天使用紫外线灯消毒。
消毒时间从灯亮5分钟开始计时，每次不少于30分钟，并详细记录消毒时间和消毒人。
(2)对紫外线灯建立使用记录，内容包括日期、每次消毒时间、累计消毒时间、消毒人员姓名等。
每支灭菌用紫外线灯的使用寿命约为800小时，超过800小时后必须及时更换。
(3)用紫外线灯消毒室内空气时，房间内保持清洁干燥。
当室内温度低于20度或相对湿度大于60%时，应适当延长照射时间以保证消毒效果。
(4)紫外线灯开关应有醒目标志，避免与日光灯开关相混肴。
3.紫外线灯消毒的注意事项:
(1)紫外线灯照射表面应保持清洁，并每1-2周用酒精棉球(95%)擦拭一次，保持紫外线灯管清洁、无尘土、无油污。
(2)紫外线对人体皮肤、粘膜有一定刺激和损害。
对室内空气进行消毒时，必须关严门窗，人员全部退出，消毒时不对人直接照射，避免引起损伤。
(3)消毒后关闭紫外线灯，打开门窗通风换气，方
可入室。
(4)未按规定安全使用紫外线灯造成意外伤害者，依照情节轻重,承担相应责任。
餐饮紫外线灯消毒管理制度
餐饮紫外线灯消毒管理制度一、背景在餐饮行业，为了控制食品的污染和交叉感染，使用紫外线灯对餐具和厨具进行消毒已成为常见的操作方式之一。
然而，不规范、不科学的使用紫外线灯也会带来一定的风险。
为了保障消费者健康与安全，规范餐饮业使用紫外线灯是必要的。
二、目的本管理制度的目的是规范餐饮行业使用紫外线灯的操作，维护餐厅的卫生安全，确保消费者享受安全、卫生的餐饮服务。
三、适用范围本管理制度适用于餐饮企业的紫外线灯消毒操作。
企业负责人、相关工作人员和监管部门应严格遵守该制度。
四、基本要求（一）餐饮企业应选用品牌可靠、质量安全的紫外线灯，保证操作安全；（二）对紫外线灯的使用情况进行记录，并定期对灯管进行更换，保证使用效果；（三）在使用紫外线灯进行消毒前，应先对餐具、厨具进行物理清洗；（四）对餐具、厨具进行紫外线灯消毒的时间、用量、距离等参数应符合相关规定；（五）消毒后应及时使用食品接触表面快速检测方法进行检测，确保餐具、厨具洁净；（六）紫外线灯消毒后，应在空气中进行恰当的通风，进一步消除污染物和臭味；（七）应建立紫外线灯使用及日常管理档案，以便监管部门和内部审核使用。
五、操作步骤（一）将餐具、厨具等物品单独放置在由质地透明度较高的容器内，以利于紫外线穿透，减少遮挡；（二）将容器放置在距离紫外线灯管30-50厘米的位置；（三）按照企业设定的时间进行消毒操作；（四）消毒后应开启通风扇，将房间内的空气进行更换，达到减少残留的紫外线及臭味的作用。
六、管理制度的监管（一）相关部门应加大对餐饮企业的监管力度，对餐饮企业使用紫外线灯进行抽检。
（二）餐饮企业经营者应定期对紫外线灯进行检测和更换，确保其正常使用；（三）个人消费者可根据菜品特殊需求，要求餐饮企业进行消毒操作并出示相应证明。
七、应急处理（一）餐饮企业在使用紫外线灯的过程中，如发现灯管亮度不足、灰尘过多等情况，应立即停止使用并更换灯管；（二）如企业在使用紫外线灯过程中，发现餐具、厨具等物品出现副作用，应及时通知消费者并对该物品进行深度清洗和消毒。
餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定
餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定This manuscript was revised by the office on December 22, 2012餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间、集体用餐分装专间等均需要安装紫外线灯。
其中备餐场所：指成品的整理、分装、分发、暂时置放的专用场所。
1、专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施。
加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。
500㎡以下餐馆和食堂等其他餐饮单位，不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
2、以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW/cm2。
专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。
专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。
使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。
建议：1)对食品进行切配前要打开紫外线灯对空气进行消毒30分钟，然后对切配台进行擦拭消毒；2)工作结束后，须清理专间卫生，操作台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，对空气紫外线消毒30分钟；一般来说，影响紫外灯的使用寿命的因素很多，比如环境温度、开,关次数、点灯时间等。
其实紫外灯也大约也分为3种，分别是UVA、UVB和UVC。
UVC是目前工业上所应用的紫外线杀菌灯(253.7nm)，是我们最常见的一种。
不同功率也会有不同的使用寿命：一般高功率紫外线灯经8000小时，一般紫外线灯则在3000小时后功率会降至原来70％，这时就应该要更换了。
建议1000小时即进行更换。
国内的标准是：30W新灯管的辐射强度≥90uw/cm2为合格；使用中辐射强度应≥70uw/cm2。
餐饮紫外线灯管使用制度
餐饮紫外线灯管使用制度1. 背景介绍随着新型冠状病毒疫情的持续影响，人们对于环境卫生的意识越来越高。
餐饮行业中，紫外线灯管已经成为了一种有效的环境卫生清洁工具，其通过紫外线杀菌，可以在一定程度上减少餐饮场所内的细菌和病毒的数量，增强顾客光顾时的安全感。
但是随着餐饮场所内对紫外线灯管的使用量增加，其使用也存在着一定的风险和问题，需要制定一定的使用制度。
2. 使用场所紫外线灯管主要适用于需要进行细菌清洁工作的场合，比如餐饮厨房、酒店卫生间等。
在这些场所中，紫外线灯管可以帮助清除很多菌类，从而对维护卫生起到一定的促进作用。
3. 紫外线灯管使用制度3.1 灯管选用紫外线灯管的选用需要保证其质量可靠，选择品牌知名的厂家生产的灯管，并对灯管的品质和性能进行充分的检测和评估。
同时，需要保证灯管的数量和功率能够适应使用场所的具体情况，以达到较好的环境卫生清洁效果。
3.2 灯管使用时长对于紫外线灯管的使用时长，需要根据具体场所的卫生和清洁状况来进行制定，一般情况下，不宜超过30分钟。
使用过程中需要保持场所内没有任何动物和人员。
对于经常使用的餐饮场所中，应该将使用时间分配到不同时段，使之不影响餐饮业务的进行。
3.3 灯管使用方法在使用紫外线灯管时，需要将灯管放到较为密闭的场所中进行使用，并且要公示相关警示，以免工作人员因误操作而造成伤害。
使用完毕后，需要对场地进行大量的通风换气，以及将紫外线灯管进行清洁和消毒的处理。
3.4 人员防护在使用紫外线灯管时，应该严格遵守防护措施，保护人员免受紫外线的伤害。
使用时应佩戴防护眼镜和口罩等个人防护用品，确保操作过程的安全性。
4. 灯管的维护与清洁为了保证紫外线灯管的使用持久性和使用效果，需要对其进行一定的维护，包括定期的清洗和消毒等操作。
灯管的清理最好由专业人士进行，以确保灯管本身的安全和正常使用。
同时，需要定期对灯管进行检查，发现问题需及时进行更换和维修。
5. 结束语餐饮紫外线灯管作为一种较为先进的清洁消毒工具，在当前环境卫生状况不断得到提升的背景下，必定会越来越受到大家的重视。
餐饮紫外线消毒制度
餐饮紫外线消毒制度1. 概述随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全和卫生的要求越来越高。
特别是在新冠疫情期间，对餐饮场所的卫生要求更是大幅提高。
为了保证餐饮场所的食品卫生安全，不断提高消费者的信心和信赖度，需要采取一些有效的措施。
其中之一就是采用紫外线消毒方法，以达到彻底消毒的目的。
2. 紫外线消毒的优点相对于传统的消毒方式，紫外线消毒的优点主要有以下几个方面：•高效性: 紫外线能够杀灭空气和表面上的细菌和病毒，避免了消毒死角的问题。
•无污染: 紫外线消毒不需要使用任何化学消毒剂，能够避免其可能带来的污染问题。
•方便性: 紫外线消毒不需要进行任何清理和处理，消毒后可以直接使用。
•经济性: 紫外线消毒不需要消耗过多的电力和耗材，减少了管理成本和环保压力。
3. 紫外线消毒注意事项为了确保餐饮场所的紫外线消毒效果，需要注意以下几个方面：3.1. 配置合适的紫外线灯具紫外线消毒用的灯具需要具有合适的波段，UV-C波段的波长为200-280nm，杀菌效果最强。
因为没有其他污染光谱。
所以，要选择能够发射UV-C波段的紫外线灯。
3.2. 空间及时间紫外线消毒灯具应尽量覆盖整个空间，并保证光线能够照射到所有角落，以达到彻底消毒的目的。
同时，实现合理的时间间隔，以达到杀菌效果的最大化。
3.3. 安全保证在使用紫外线消毒灯时，需要注意其对人体的危害，尤其是紫外线C波段。
应该确保消毒过程中不允许任何人员存在，防止紫外线辐射造成危害。
若必需存在，则建议佩戴合适的眼镜和呼吸器等防护措施。
4. 紫外线消毒流程及操作流程下面是餐饮紫外线消毒的流程及操作流程，包括：4.1. 流程•准备紫外线消毒灯。
•清理净化空间极致，包括灰尘和角落。
•打开紫外线消毒灯，调整合适的时间间隔和方向，以最大程度地保证消毒效果。
•执行计划的时间过后，关闭紫外线消毒灯，进入下一阶段。
4.2. 操作流程•在空间净化之前，需要注意安全措施•紫外线消毒的空间不能存在人员•可安排专人负责紫外线消毒，按照计划执行•操作人员应拥有紫外线消毒的相应知识和操作技能•操作结束后，及时清理紫外线消毒灯具干净，以备下次使用。
餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定
餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间、集体用餐分装专间等均需要安装紫外线灯。
其中备餐场所：指成品的整理、分装、分发、暂时置放的专用场所。
1、专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施。
加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。
500㎡以下餐馆和食堂等其他餐饮单位，不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
2、以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW/cm2。
专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。
专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。
使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。
建议：1)对食品进行切配前要打开紫外线灯对空气进行消毒30分钟，然后对切配台进行擦拭消毒；2)工作结束后，须清理专间卫生，操作台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，对空气紫外线消毒30分钟；一般来说，影响紫外灯的使用寿命的因素很多，比如环境温度、开,关次数、点灯时间等。
其实紫外灯也大约也分为3种，分别是UVA、UVB和UVC。
UVC是目前工业上所应用的紫外线杀菌灯(253.7nm)，是我们最常见的一种。
不同功率也会有不同的使用寿命：一般高功率紫外线灯经8000小时，一般紫外线灯则在3000小时后功率会降至原来70％，这时就应该要更换了。
建议1000小时即进行更换。
国内的标准是：30W新灯管的辐射强度≥90uw/cm2为合格；使用中辐射强度应≥70uw/cm2。
少于这个标准就要更换。
可以使用专用的紫外线强度指示卡进行日常监测，确保紫外线灯消毒的有效性。
3、凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。
紫外线消毒灯操作管理规范
文件制修订记录
1.目的
为了规范紫外线消毒灯的使用、加强紫外线消毒灯的管理，确保其灭菌功能，特制定本规定。
2.适用范围
本规定适用于饭堂紫外线消毒灯的操作。
3.职责
3.1饭堂负责人负责安排饭堂人员按操作规定进行操作。
3.2 总务课负责本规定的制定与更新。
4.操作规定
4.1紫外线消毒灯的使用时间：
每天工作前30分钟及下班后30分钟为紫外线消毒灯照射时间。
4.2 操作人员进入工作区时应提前10分钟关掉紫外线消毒灯。
4.3 紫外线消毒灯管的清洁，应用毛巾蘸取无水乙醇擦拭其灯管，并不得用手直接接触灯管表面。
4.4 紫外灯有异常情况应及时反映给工程部，必要时进行更换。
餐饮紫外线灯消毒管理制度
餐饮紫外线灯消毒管理制度随着餐饮业的发展，人们对于食品的安全性要求也越来越高。
餐饮业必须采取一定的措施来确保食品的安全性。
紫外线灯作为一种高效的消毒方式被广泛应用于餐饮行业中。
红外线灯消毒管理制度，成为了现代化餐饮管理不可或缺的一部分。
本文将详细介绍餐饮紫外线灯消毒管理制度的相关内容。
一、紫外线灯的介绍紫外线灯是指波长在100-400纳米的紫外线光源。
根据波长的不同，紫外线灯可以分为UVA、UVB和UVC三种。
其中UVA和UVB主要用于美容、治疗等方面，UVC则主要用于消毒。
紫外线灯消毒可有效杀死大部分细菌、病毒和真菌，使食品得到有效的消毒，提高食品的品质和安全性。
二、餐饮紫外线灯消毒管理制度的制定为了加强餐饮行业的监管，保证食品安全，餐饮紫外线灯消毒管理制度应及时制定并严格执行。
该制度应包括以下内容：1. 消毒设备的选购餐饮企业应选择正规厂家生产的符合国家标准的紫外线灯，以确保消毒效果和消毒质量。
2. 消毒设备的摆放位置消毒设备应放在明显位置，易于操作和观察。
对于不同类型的厨房，消毒设备的摆放位置应有相应的规定。
3. 消毒操作流程和标准消毒操作应由经过专业培训的人员进行。
不同的操作类型应有相应的操作流程和标准。
如在食品表面进行消毒时，应确保每个面积均匀地照射到，并且应根据具体情况确定消毒时间。
4. 消毒管理记录餐饮企业应建立完善的消毒管理制度，记录消毒的时间、消毒设备的使用情况等重要信息。
如出现消毒不达标的情况，应及时予以处理并进行登记记录。
三、餐饮紫外线灯消毒管理制度的执行为了保证紫外线灯消毒管理制度的有效执行，餐饮企业应按以下步骤进行：1. 培训人员餐饮企业应委派专人对消毒操作步骤进行培训，并进行岗前培训，加强操作流程和标准的规范性。
2. 设备使用消毒设备在使用前，应进行全面的消毒，并记录操作者签字。
3. 定期检查餐饮企业应定期检查设备的使用情况和消毒效果，如发现问题应及时解决记录。
4. 报告与记录对于消毒管理制度的执行情况应及时进行报告和记录，如有问题应查明原因并及时解决，并进行记录和通报。
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餐饮服务场所紫外线消毒灯配置及使用规定
专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间、集体用餐分装专间等均需要安装紫外线灯。
其中备餐场所：指成品的整理、分装、分发、暂时置放的专用场所。
1、专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施。
加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。
500㎡以下餐馆和食堂等其他餐饮单位，不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
2、以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于／m3设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW/cm2。
专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。
专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。
使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。
建议：
1)对食品进行切配前要打开紫外线灯对空气进行消毒30分钟，然后对切配台进行擦拭消毒；
2)工作结束后，须清理专间卫生，操作台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，对空气紫外线消毒30分钟；
一般来说，影响紫外灯的使用寿命的因素很多，比如环境温度、开,关次数、点灯时间等。
其实紫外灯也大约也分为3种，分别是UVA、UVB和UVC。
UVC是目前工业上所应用的紫外线杀菌灯，是我们最常见的一种。
不同功率也会有不同的使用寿命：一般高功率紫外线灯经8000小时，一般紫外线灯则在3000小时后功率会降至原来70％，这时就应该要更换了。
建议1000小时即进行更换。
国内的标准是：30W新灯管的辐射强度≥90uw/cm2为合格；使用中辐射强度应≥70uw/cm2。
少于这个标准就要更换。
可以使用专用的紫外线强度指示卡进行日常监测，确保紫外线灯消毒的有效性。
3、凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。
4、专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）。
专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式，窗口大小宜以可通过传送食品的容器为准。
5、专间的面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应。
有些人可能容易误以为灭蝇灯就是消毒灯，其实还是很有差别的，参考如下：
紫外线消毒灯，紫外线对人体有害，仅仅是灯对人体是无害的，紫外灯的外形跟日光灯类似。
紫外线是低能量的电磁辐射，以波长240-280nm的杀菌力最强。
其杀菌机理是引起菌体内核酸、原浆蛋白与酶的化学变化而死亡。
多用于食品超净车间、冷荤熟肉加工间和饮用水的消毒。
用于空气消毒，每10-15平方米安装30瓦灯管一支，灯距地面米左右，每次照射2小时，可使空气中微生物减少50%-75%。
用于物体表面消毒，灯距被消毒物直接照射不超过1米，照射30min以上。
用于饮水消毒，水层厚度不超过2cm。
灯管使用期限一般规定为3000-4000小时，当灯管使用到规定期限的3/4或紫外线强度低于每平方厘米70微瓦时，应更换新管。
消毒时环境温度控制在20-40℃，相对湿度40%-60%为好，灰尘、水雾、灯管的清洁度，都会影响消毒的效果。
灭蚊灯应该不会对人体产生危害,其紫外光范围有限,但FDA规定3米范围内不能堆放任何产品，但比电击式的合理，不会有虫体被弹出以及翅膀碎片弹出后漂浮在空气中。
灭蝇灯的效果还和灯管的维护及更换有很大关系，一般波长在310-330nm的紫外光会吸引苍蝇灯飞虫，但随着时间推移，波长会变化，因此需要更换，平时对于灯管的清洁也很有必要，如积灰太多也会影响吸引力。