鸡胆的营养价值
鸡胆的营养价值
鸡胆的属性1、科属：家禽类
2、产地：为雉科动物家鸡的胆囊
3、别名：拼音名:Ji Dan，英文名:Chicken gallbladder
4、简介
鸡胆,出自《名医别录》;《蜀本草》:“鸡胆,以乌雄为良。”Chicken gallbladder，味苦;性寒，肝经，苦,寒。
①《别录》:“微寒。”②《纲目》:“苦,微寒,无毒。”③《本草求原》:“苦,寒。”入肺、肝、胆三经鸡胆的营养价值、吃鸡胆的好处清热解毒;明目;祛痰止咳。主治百日咳;慢性支气管炎;中耳炎;小儿菌痢;耳后湿疮;痔疮;砂淋;目赤流泪;白内障。鸡胆的营养价值、吃鸡胆的好处《名医别录》:主疗目不明,肌疮。
《陆川本草》:解病毒,治目不明,百日咳。
《日华子本草》:治疣目,耳疮,日三敷。
《本草纲目》:灯心蘸点胎赤眼甚良,水化揉痔疮亦效。
《食疗本草》:月蚀疮绕耳根,以乌雌鸡胆汁敷之,日三。
吃鸡胆的好处: 消炎,止咳,祛痰,解毒,明目。鸡胆医学作用: 1、利胆作用
动物胆汁的重要作用是促进胆汁分泌,鸡胆汁的主要成分鹅脱氧胆酸(CDCA)也能增加胆汁和胆盐的分泌。给猴每日
口CDCA150mg,除增加胆汁及腿酸盐的分泌外,也使磷脂类及胆固醇分泌增加,对具有正常胆汁酸池的恒河猴,使胆固醇在胆汁中的溶解度降低;给麻醉犬与胆管疾犬静注CDCA,也使胆汁和胆盐分泌增加。CDCA可使猪胆管末端的OddiS括约肌松弛,促进胆汁排入十二指肠;用保留有OddiS括约肌的猪总胆管标本验,CpeA松弛该括约肌的作用强于胆酸、熊脱氧胆酸和脱氢胆,而不及脱氧肪酸。另有报道,口服CDCA后胆汁中胆汁酸成分明显改变,CDCA由正常的约40%增至 80%以上,腿酸(CA)及脱氧胆酸(DCA)相应降低,而然脱氧胆酸(UDCA)和石胆酸(LCA)略有增加。
2、溶胆石作用
CDCA是一种胆固醇系胆结石溶解剂,能改变胆汁中胆汁酸的构成,增大体内胆汁贮存,减少肝的胆固醇合成和分泌,使胆汁中胆固醇浓度显着降低,使胆石形成率降低,同时又使胆汁中胆固醇去饱和,从而使已形成的胆石逐渐溶解,缩小,以至消失。体外试验,CDCA与纯胆固醇小球或固醇结石于缓冲液中孵育…没有具体要求,外用:适量,取鲜鸡胆汁点眼。内服:1~3个,鲜鸡胆取汁加糖服;或烘干研粉。吃鸡胆的最佳时间午晚饭时。
鸡胆的选购方法
选取鲜鸡活鸡的鸡胆。
鸡胆的副作用
吃多可能会伤害肠道。
芦花鸡简介
芦花鸡简介 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-
1芦花鸡简介芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。 芦花鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只补食玉米，糠麸，饼青绿饲料混合即可，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。 脂肪量极低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效。 肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。 在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色保健食品，具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。 2芦花鸡饲养管理 2.1种蛋孵化
2.1.1孵化设备操作要点 卫生与消毒入孵前1周，孵化器和孵化室要彻底清扫、刷洗干净，然后用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒方可入孵。 检查孵化设备在孵化前，要全面检查孵化机具，观察风扇转动和倒闸翻蛋装置是否正常，各部配件是否完备，如发现异常要及时修好，再试温、水盘加水。当孵化器达到要求温度和湿度时再试两天，如运转正常，即可正式上蛋孵化。 种蛋选择、保存和消毒要选用5天（最多不能超过7天）以内的新鲜蛋，贮放时间超过5天以上，每多贮1天，孵化率下降4%、孵化期延长30分钟。保存种蛋的适宜温度是12℃～16℃。存放种蛋要小头向上。种蛋必须经过消毒方可入孵，消毒可用0.1%新洁尔灭溶液喷洒蛋面，或用0.2%高锰酸钾溶液浸洗2～3分钟。种蛋入孵时一定要大端向上。 落盘期由孵化机转移到出雏盘的过程叫落盘，一般鸡胚18～19日龄时落盘。落盘要轻拿轻放，以单层平放为好。摆放过密、过稀都对出雏不利。 破壳出雏破壳出雏时每隔5～6小时捡雏1次，将脐部收缩良好、绒毛已干的雏鸡捡出来。捡出的雏鸡放有隔的雏箱或雏篮内，随后再放在22℃～25℃的暗室里，使雏鸡充分休息，准备售出或接运。千万不能挤堆存放，以免因过度拥挤闷热死亡。 人工助产对胚胎出壳有困难的均应该进行人工助产。助产时要轻轻剥离蛋壳，注意保护血管，如过干时可用温水湿润后再剥离，一旦胚胎
土鸡简介
一、土鸡简介 土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋 在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。 目前市场上出售的土鸡分为纯正土鸡和快大土鸡。快大土鸡是经过杂交，而肉质、味道不变的情况下，比纯正土鸡销微 长的快一些，一般饲养100天即可出栏，重达3-3.5斤左右的土鸡品种。纯正土鸡在同样饲养时间的条件下，重达2斤左右。 快大土鸡与纯正土鸡每斤的价格相差在2元左右。近年来纯正土鸡、快大土鸡都来自于散养放牧型，喂的都是五谷杂粮、虫 子等，养出来的鸡，鸡肉味道好、安全、绿色，颇受人们青睐，价格不断攀升。 二、土鸡的特点 从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、 头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小 把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较 细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀， 而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型 鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。 三、食用价值 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含
有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏 力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋 骨的功效。
小学语文_《青草湾》教学设计学情分析教材分析课后反思
《青草湾》导读课教学设计 【教材分析】 少年东方的童年干净、澄澈。慈爱的姥姥，亲密的伙伴，心爱的芦花鸡和静谧的青草湾，为他的成长着上了最纯美的底色。细细聆听，在老芦花咕咕的呼唤声中，在小芦花嘤嘤的喧闹声中，萦绕着的是一份逐渐远去的乡村风情，和一种温暖的生命关怀。 【导读理念】 培养学生广泛的阅读兴趣，指导学生多读书、读好书、好读书，读整本的书。恰当的课外阅读指导，不仅有益于学生情感熏陶，更重要的是能有助于学生语言的积淀。虽然高年级学生已经有了很强的自主的阅读能力，可是从语言的积淀到内涵的感悟，教师的指导都是不可缺少的。导读课的最终目的在于激发学生阅读整本书的兴趣。 【教学目标】 1．通过设置悬念，激发学生阅读《青草湾》一书的兴趣。2．通过部分事例，让学生对东方和芦花鸡的故事产生浓厚的兴趣。 3．适当训练学生的语言表达能力和想象能力。
【教学重点】 让学生初步了解主人公——东方和芦花鸡，并对他们的故事产生浓厚的兴趣。 【教学难点】 通过东方和芦花鸡的故事让学生感受他们之间深厚的感情，体会人世间的真善美。 一、谈话导入激发兴趣 师：我们国家有一位著名儿童文学作家，在去年获得了国际安徒生文学奖，这个奖项是儿童文学的最高荣誉，这也是中国首位获此殊荣的作家，他就是曹文轩老师。曹文轩老师最近写了一篇文章很有意思。 出示文字片段，生交流你知道了什么？ 简介张吉宙青岛小作家协会主席。 二、走进《青草湾》聚焦主人公 （一）出示目录，走进故事的第一章芦花鸡 简介芦花鸡，出示相关文字片段 生讨论，从这些片段中，你知道了什么？ （生交流芦花鸡淘气顽皮可爱关系，与东方关系亲密）师：咱们班有属鸡的同学吗？东方也属鸡，可他却说自己属芦花鸡，这是怎么回事呢，你能来读一读吗？从这段有
土鸡和普通鸡营养价值
土鸡和普通鸡营养价值 我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲饲料饲养的杂交鸡，而对于家庭或者大规模散养的土鸡的营养价值我们却不是很了解，有的人说土鸡大部分是喝的是山泉水，吃的是中草药，就是说由于土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，因此散养土鸡的营养价值比较高。主要表现在： 1、相比我们饲养的肉鸡，散养土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。 2、田园优选散养土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。 3、散养土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。 女人该如何保养? 鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是田园优选散养土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。 鸡油：能够消炎润肤。鸡心：能够补心养心，和血安神。公鸡属阳，补性不如母鸡，母鸡属阴，益与老人。 男人吃什么？ 感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。 如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有
公鸡腰子的功效与作用
公鸡腰子的功效与作用 公鸡腰子是比较常见的大补之物，因为它具有极高的滋阴补阳的功效而深受人们的喜爱，从古至今，人们都认为吃啥补啥，但是公鸡腰子除了具有补肾壮阳的功效外，还能够治疗头晕眼花，耳鸣口干的功效，可见其药用价值。今天就让我们来一起了解一下公鸡腰子的功效与作用吧。 ★一、鸡腰子是什么 鸡腰子，也称鸡肾，是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它具有极高的滋阴壮阳的保健作用。同时作为鸡的肾脏器官的鸡腰子可以帮助我们人体从中汲取自身肾脏器官所 需的营养元素，鸡腰子加以人参酒就对补肾具有良好的功效。 但是鸡腰子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导
致身体肥胖，鸡腰子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用则易导致我们的身体亚健康。 ★二、鸡腰子的功效与作用 1、鸡腰子确实是有壮阳的功效，但是它的功效也是十分的小。没有像平常所说的那样那么厉害，而且女性就算生吃各种壮阳的药物，顶多也是让你的子宫温暖，不会有其他的副作用产生。所以不必太过担心，如果男性要调理自己的心功能的话，最好来吃一些中药进行滋补，可以提高自己的肾功能。可以吃一些正宗的海马。海马就中药材壮阳的效果真的是非常的显著。 2、鸡腰子的功效：聪耳,补肾。 3、鸡腰子的营养价值：鸡腰子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡腰子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥
胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 ★三、鸡腰子黑色能吃吗 鸡腰子能吃吗，我相信众多80、90的朋友听后一定会哈哈大笑：“为什么不能吃呢？”现在生活水平不断提高，人们在吃食上越来越注重营养健康了，而鸡腰子却被营养学家判定：“吃多了会导致身体肥胖，鸡腰子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。”可见鸡腰子肯定可以吃的，只是要适量，不要多吃。 ★四、功效 具有滋阴壮阳的作用
土鸡营养资料
土鸡的功效及其营养现在喂饲料圈养的肉鸡及蛋鸡由于养殖的周散短，又是固定在圈里养殖是肉质很稀松，无口感味不鲜。散养365天以上的土鸡是一剂“济世良药”鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。鸡油：能够消炎润肤。鸡心：能够补心养心，和血安神。公鸡属阳，补性不如母鸡，母鸡属阴，益与老人。感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用，雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。著名科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授揭示人体一旦摄入足量的ω-3脂肪酸之后，那些致命的疾病症状就会明显消失，直至痊愈。ω-3脂肪酸能有效地阻止肝脏中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代谢，从而达到降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生的功能；具有抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，预防糖尿病的功能；具有抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能；具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆的功能；具有增强视网膜的反应力，预防视力减退的功能；具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖的功能。可以这么说，没有哪种营养素具有ω-3脂肪酸那么多的人体保健和预防疾病发生的功能。天气转凉，而“冬补”又开始热起来。中国人有“冬补”的习惯，每逢“霜降”、“立冬”、“冬至”……市民都不忘进补。随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，人们对健康绿色生态食品的需求与日俱增。“精、特、优、土”等农副产品在市场上也日渐走俏，而农家土鸡以其无污染、味道鲜美香甜，成为市场上畅销、备受消费者青睐的“特产”之一
芦花鸡简介
1芦花鸡简介 芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。 芦花鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只补食玉米，糠麸，饼青绿饲料混合即可，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。 脂肪量极低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。高VEV A氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效。 肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。 强身健脑的功效，适应产妇、 2芦花鸡饲养管理 观察风扇转动和倒闸翻蛋装置是否正常，各部 再试温、水盘加水。当孵化器达到要求温度和湿度时再试 种蛋选择、保存和消毒要选用5天（最多不能超过7天）以内的新鲜蛋，贮放时间超过5天以上，每多贮1天，孵化率下降4%、孵化期延长30分钟。保存种蛋的适宜温度是12℃～16℃。存放种蛋要小头向上。种蛋必须经过消毒方可入孵，消毒可用0.1%新洁尔灭溶液喷洒蛋面，或用0.2%高锰酸钾溶液浸洗2～3分钟。种蛋入孵时一定要大端向上。 落盘期由孵化机转移到出雏盘的过程叫落盘，一般鸡胚18～19日龄时落盘。落盘要轻拿轻放，以单层平放为好。摆放过密、过稀都对出雏不利。 破壳出雏破壳出雏时每隔5～6小时捡雏1次，将脐部收缩良好、绒毛已干的雏鸡捡出来。捡出的雏鸡放有隔的雏箱或雏篮内，随后再放在22℃～25℃的暗室里，使雏鸡充分休息，准备售出或接运。千万不能挤堆存放，以免因过度拥挤闷热死亡。 人工助产对胚胎出壳有困难的均应该进行人工助产。助产时要轻轻剥离蛋壳，注意保护血管，
鸡血的功效与作用
鸡血的功效与作用 我们在平时应该都会吃一些鸡血，鸭血，猪血，特别是小的时候经常会吃到猪血，他们的味道都是特别好的，很滑，现在大家应该都爱吃鸭血吧，鸭血的吃法也有很多，关于鸭血的美食也已经很多了，和鸭血一样，鸡血的味道也很好，而且也是很有营养的，下面看看鸡血的功效与作用。 鸡血的功效与作用大家了解吗，我们在平时应该都会吃鸡血吧，它的味道很好，而且吃法也有很多，豆腐鸡血汤是很出名的，鸡血的食疗作用是很大的，能够很好的治疗贫血，以及女性的一些常见的疾病。 ★一、鸡血的功效与作用 鸡血祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
家鸡的血液宜临时采取，鲜用，性味咸平，能益血补虚，活血，鲜毒，用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。鸡血做法指导： 1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。 2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。 ★二、鸡血的性味归经 鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经; 鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
★三、鸡血的适宜人群鸡血的禁忌 一般人都均可食用。 1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。 2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。 ★四、鸡血的食用方法 (一)、豆腐鸡血瘦肉汤 主料：豆腐(北)300克,鸡蛋70克,鸡血100克,猪肉(瘦)50克,竹笋25克
调料：醋2克,芡粉5克,大葱10克,盐2克,胡椒粉2克 做法： 1、豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。 2、瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。 养生功效：此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。 活血通络，补祛风，身体干瘦。
芦花鸡简介
1 芦花鸡简介芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。 芦花鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只补食玉米，糠麸，饼青绿饲料混合即可，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。 脂肪量极低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。 高VEVA 氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效。 肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10 周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。 在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色保健食品，具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。 2 芦花鸡饲养管理 2.1 种蛋孵化 2.1.1孵化设备操作要点 卫生与消毒入孵前1 周，孵化器和孵化室要彻底清扫、刷洗干净，然后用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒方可入孵。 检查孵化设备在孵化前，要全面检查孵化机具，观察风扇转动和倒闸翻蛋装置是否正常，各部配件是否完备，如发现异常要及时修好，再试温、水盘加水。当孵化器达到要求温度和湿度时再试两天，如运转正常，即可正式上蛋孵化。 种蛋选择、保存和消毒要选用5天（最多不能超过7 天）以内的新鲜蛋，贮放时间超过5 天以上，每多贮1天，孵化率下降4%、孵化期延长30分钟。保存种蛋的适宜温度是12C?16C。存放种蛋要小头向上。种蛋必须经过消毒方可入孵，消毒可用0.1%新洁尔灭溶液喷洒蛋面，或用0.2%高锰酸钾溶液浸洗2?3 分钟。种蛋入孵时一定要大端向上。 落盘期由孵化机转移到出雏盘的过程叫落盘，一般鸡胚1 8?1 9日龄时落盘。落
鸡腰子的功效与作用
鸡腰子的功效与作用 鸡腰子也有着极高的滋阴壮阳的保健作用，鸡腰子的形状如卵石，比鸽子蛋小一点，白色，食用起来美味细嫩，腰子外有筋膜包裹，煮后须剥去筋膜才可食用。对于鸡腰子众多朋友只知道它是鸡杂中的一味，但却不知道鸡腰子也是有着较高的药用价值。今天，就将特别为大家说一说鸡腰子的功效作用有哪些，为朋友们的日常保健提供些帮助。 鸡腰子，也称鸡肾，是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。但在日常生活中，它的大小如板栗，色泽如猪肝，鸡肾肾表面光滑，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它具有极高的滋阴壮阳的保健作用。鸡腰子配西洋菜吃可以达到清热消滞、含粗纤维、润畅通便的养生功效。 鸡腰子的做法大全 一、西洋菜鸡杂肉片汤 食材：鸡腰子50克、豆瓣菜240克、鸡肠50克、猪肉(瘦)60克、鸡肝50克、姜3克、盐3克、味精2克、油适量。 做法： 1、鸡杂洗净，肝切片，肾(腰子)切斜纹花，肠切段拖水; 2、西洋菜(豆瓣菜)洗净切段;起油锅炒过肉片，放下姜，清
水1大碗; 3、待水开时，放入西洋菜，再开，以盐、味精调味，再下鸡杂煮开即可。它的养生功效是清热消滞、含粗纤维、润畅通便。 二、菠萝鸡肾 食材：鸡腰子150克、菠萝150克、青椒20克、辣椒(红、尖)10克、大蒜(白皮)5克、白酒5克、盐3克、小麦面粉3克、白砂糖10克、芝麻酱3克、醋5克、香油5克、植物油20克。 做法： 1、鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹，锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干; 2、菠萝冲净滴干，切块，青、红椒洗净、去籽切块，大蒜去皮洗净，拍碎待用; 3、烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
鸡头的营养价值
鸡头的营养价值 【导读】随着现在人们生活质量的不断提高，我们越来越追求身体的健康，和食物中的营 养均衡性。因此食物中具有什么营养成分也成为人们常常会去了解的内容，那么你知道鸡 头的营养价值吗？不知道吧，下面就为你介绍鸡头的营养价值。 今天我们要跟大家分享的是一种有关于鸡这种食物的营养价值，说到鸡骨头大家肯定都知 道它的营养丰富，但是你可能不知道它具体含有什么营养成分。别急，这个小编将会在下 面跟你拓展一下这方面的知识。今天我们重点要说的是鸡头，鸡头也有一定的营养价值， 你知道吗？ 鸡头有什么营养价值？ 有人说鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进 含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性 就越强。但是现在养殖的鸡没有年头很久的，所以鸡头还是可以吃的，就是不宜多吃。 从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，但是鸡的脑髓里面却含有更 多的胆固醇。而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用实验表明HA徐后可 使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA,对关节软骨的退行性 改变有减轻和防止作用，其他作用HA能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。在我国 的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载：鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能 促发痘疹不起，治流行性疮疹，亦能调理胎气。 前面跟大家提过的鸡骨头的营养成分，这里大家也顺便一起来了解一下，鸡骨含有10.35%的蛋白质、13.44%的脂肪、3.95%的钙、2.04%的磷，同时，鸡骨含有人体必需的多种微 量元素。鸡骨内钙磷的比例适中，特别利于人体吸收，其主要营养成分为水分、蛋白质、 脂肪和矿物质，含有一定量的蛋白质，脂肪含量相对较低，属于一种高营养低热能食品。 通过上面文章重点对鸡头的营养价值方面的介绍，我们已经知道了鸡头中的鸡冠是对眼睛 和皮肤及骨关节等等这些是很有好处的，同样也要知道鸡的年龄越大，鸡头的毒性也会越大，所以我们在选择吃鸡头的时候尽可能的挑嫩一点的鸡。 谁应该阅读《鸡头的营养价值》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《鸡头的营养价值》 是当代的热点话题， 提供了许多实用的养生指南，通过阅读《鸡头的营养价值》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。
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第一章摘要 云阳祖师观果树种植股份合作社是一家专门从事绿色农产品生产、销售为一体的合作组织，本社与重庆瑞和农业开发有限公司联合打造的现代农业项目位于重庆市云阳县南溪镇，一期占地400亩，投资300万元，是集种植、养殖、休闲为一体的生态园区。 生态园一期划分为：生态农业休闲、农事种植体验、家禽养殖、线上线下直营四大板块。将农事活动、自然风光、农产品直销、环境保护等融为一体。以云阳为生产基地，主要为稻米种植和冬枣种植，实现稻田养鸭和林下养鸡的循环生态农业；以重庆为销售重点，以互联网+打造了微信商城平台和淘宝平台的B2C销售模式，以社区现打米为切入点打造智慧社区的O2O模式。 未来二期项目规划用地500亩，以一期项目为基础，在扩大种养殖规模的基础上，重点建设一座现代化和传统相结合的农家乐和一个现代化的特色有机农场，来满足特殊人群的需求。 本项目以农村为基地，市场为导向，服务大众为目的，为广大人民群众打造自然、绿色、健康的服务和产品，响应政府发展现代农业、调整产业结构、保护生态环境的计划。对促进农业增效、农民增收、农村发展具有重大意义。
第二章项目背景 一、创意的来源 1、基于食品安全 近年来，全球食品安全问题越来越成为整个社会高度关注的话题。在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如比利时“二噁英”事件，欧洲的马肉变牛肉事件，台湾的塑化剂事件，我国的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。消费者在选择食品时，安全成为首要标准。然而基于频发的食品安全问题，以及随着人们的经济水平的发展，越来越多的消费者已把目光投向了更有保障性的食品，绿色食品、无公害食品、有机食品渐渐成为人们的新宠。从近几年生活消费来看，越来越多的人更加的关注食品的安全更加注重生活质量，市面上的许多蔬菜都是农药、激素都超过指标，发展绿色无公害农业种植必然成为一种趋势。 2、基于社会现实 现阶段我国的农村家庭土地承包模式远远满足不了生产力的发展水平和要求。导致农民种粮积极性不高，大量农民抛弃土地背景离乡，外出打工谋生，造成农村滞留大量孤寡老人和留守儿童，大量土地荒废、老人儿童生活无人照料，给社会造成极大的负担。一方面如何使农村经济发
土鸡知识
土鸡家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。 土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔.对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖。 由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐，价格不断攀升。 土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有“黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。 土鸡的辨别从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。 把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。 宜丰土鸡宜丰土鸡在江西省宜丰县，位于赣西北九岭山脉中段的南麓，全县常态地貌构成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。宜丰是一个农业大县，村民多养殖本地鸡种，村民称其为“土鸡”。土鸡为散养状态，白天天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、傍晚分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝。土鸡生的蛋称为“土鸡蛋”，宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。成年公鸡约4斤至5斤重，身体形态呈明显U形，为单冠，冠鲜红肥厚,呈直立状,冠尖平均为9个，冠垂大, 两耳朵下各有一个小的冠垂，嘴下有二个肥大的冠垂，鸡冠鸡垂为鲜红色，羽毛颜色各异，鲜艳照人，扑羽发达。成年母鸡重约3斤，身体形态呈明显U形，为单冠，冠薄且小，有时倒向一侧，冠垂小,为鲜红色，羽毛色彩各异。嘴为黄黑色、腿颜色各有不同，有黄色、青色、黑色、白色。腿部小腿分无羽毛附着与有羽毛附着两种，均为四爪（前面三个，后面一个），成年公鸡脚上会再长一个脚趾（这样有五爪）。母鸡年产蛋量约为130个至150个。宜丰土鸡肉质鲜嫩细腻，煮食香气满屋,汤面有层较厚且金黄的鸡油，营养丰富。宜丰本地常用于赠送孕妇、产妇、老人、小孩食用,为滋补珍品，适合不同年龄、性别的人群进补，营养价值极高。 不老泉林下土鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。 鸡营养分析： 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡适合人群：
鸭肉营养价值、功效与作用
鸭肉营养价值、功效与作用 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。 禁忌人群： 素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。 适宜人群： 一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者，癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。 鸭肉的营养元素表
鸭肉的营养价值 1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉的功效与作用 鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。 1.益气补虚 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 2.滋阴 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。 鸭肉不能和什么一起吃 鸭肉+鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。 鸭肉+黑木耳：同食会引起身体不适。 鸭肉+栗子：同食容易引起中毒。 鸭肉+兔肉：同食容易引起腹泻。 鸭肉+鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。 鸭肉+大蒜：中毒 鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻
芦花鸡养殖前景如何
芦花鸡养殖前景如何 芦花鸡养殖前景如何?作为我国土生土长的品种鸡之一，自古以来就有县志或是文人骚客的点点墨笔记载，更有古今权贵的称赞，对于，这一品种，在养殖业品种日渐同质化的今天，芦花鸡养殖前景到底怎么样呢?芦花鸡能不能担当起我国鸡品种突围的先锋呢? 芦花鸡简介 1、营养价值 芦花鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只补食玉米，康麸，饼青绿饲料混合即可，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。脂肪量极低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效，肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。 2、产蛋性能
在农村一般饲养条件下，年产蛋130-150 个，在较好的饲养条件下，可达180-200 个，平均蛋重45 g。蛋壳颜色多为粉红色，少数为白色。 3、繁殖性能 性成熟期为150-180 天，公母比例 1 ∶ 12-15 ，种鸡受精率90 %以上。就巢性母鸡约占3-5 %，持续20 天左右。成年鸡换羽时间一般在每年的9 月份以后，换羽持续时间不等，高产个体在换羽期仍可产蛋。 芦花鸡保健作用 芦花鸡的卵磷脂、维生素A、B、E及微量元素碘、锌、铜、硒和氨基酸的含量比普通鸡蛋高出6-10倍。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。芦花鸡温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。富含B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血。含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。故汶上芦花鸡有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之美誉。 芦花鸡养殖前景主要表现在，随着人们消费水平和标准的提高，原有肉用鸡和部分蛋鸡逐步被市场淘汰，像芦花鸡这样的优质小体型肉蛋兼用型品种，越来越受到消费者的喜爱。而芦花鸡作为中国珍禽，已成
土鸡与普通鸡的区别
我想问一下大地一佳桑叶鸡与饲料鸡的一些区别？ 桑叶鸡，其实，桑叶喂鸡，古已有之，李时珍在《本草纲目》中称桑树为…东方之神木?，桑叶的药用首载于《神农本草经》。”桑叶中粗蛋白含量是玉米的2-3倍，并且富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，钙的含量超过红虾，蛋的营养成分比普通鸡蛋高3-5倍，蛋黄的比例也明显变大并且颜色更黄，蛋壳的强度也有提高而且鸡蛋的营养成分也提高了，特别是维生素E更高，并且这种鸡的鸡舍氨气浓度明显下降。于是，本来喂蚕子的桑叶，如今成了鸡的“美餐”。“大地一佳桑叶鸡，确实比普通的鸡好吃，肉质更细、香味更浓、口感特别好、营养更丰富。” 较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。桑叶鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。
土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。 皮肤： 土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分均匀，无淋巴。饲料鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴。 肉质： 土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡的肉摸上去结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费了近六个月时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩，宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。饲料鸡一般选择生长周期快的鸡种，用饲料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使鸡长大上市出售，鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。 鸡脂肪： 土鸡经常在外面觅食物，食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内，未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色，如发现鸡体内有大量金黄色脂肪，即可判断为土鸡。饲料鸡一般在未成年即上市出售了，出售时处于成长期，故体内脂肪较少，且淡黄或发白。
基因在染色体上 伴性遗传一轮复习教学案(教师版)介绍
基因在染色体上和伴性遗传 知识点1：基因在染色体上的证据 1、萨顿的假说 （萨顿根据基因与染色体的遗传行为特性、在细胞中的存在形式、来源、在形成配子时的行为变化有平行关系，从而大胆地提出假设。） 内容：基因是由染色体携带着从亲代传递给下一代的。也就是说，基因在染色体上。 方法：类比推理法 2、摩尔根果蝇实验（实验证据） （1）果蝇作为实验材料的优点：相对性状多且明显、培养周期短、成本低、容易饲养、繁殖率高、染色体数目少便于观察。 （2）实验方法：假说－演绎法 （3）实验过程 实验现象解释的验证方法：测交。（请在右边方框内写出遗传图解） 实验结论：决定果蝇红眼和白眼的基因位于X染色体上，从而证明基因在染色体上。 发展：一条染色体上有许多个基因，基因在染色体上呈线性排列（通过荧光染色证明）。 【典题1】科学的研究方法是取得成功的关键，假说—演绎法和类比推理是科学研究中常用的方法，人类在探索基因神秘踪迹的历程中，进行了如下研究： ①1866年孟德尔的豌豆杂交实验：提出了生物的性状由遗传因子(基因)控制②1903年萨顿研究蝗虫的精子和卵细胞的形成过程，提出假说：基因在染色体上③1910年摩尔根进行果蝇杂交实验：找到基因在染色体上的实验证据。他们在研究的过程中所使用的科学研究方法依次为(C) A．①假说—演绎法②假说—演绎法③类比推理B．①假说—演绎法②类比推理③类比推理 C．①假说—演绎法②类比推理③假说—演绎法D．①类比推理②假说—演绎法③类比推理 【典题2】下列关于基因和染色体关系的叙述，错误的是(C) A．萨顿利用类比推理的方法提出基因在染色体上的假说 B．摩尔根等人首次通过实验证明基因在染色体上 C．抗V D佝偻病的基因位于常染色体上 D．基因在染色体上呈线性排列，每条染色体上都有若干个基因 【典题3】已知果蝇的红眼和白眼是一对相对性状(红眼W、白眼w)，且雌雄果蝇均有红眼和白眼类 型。现有若干红眼和白眼的雌雄果蝇，若用一次交配实验证明这对基因位于何种染色体上，如何选择
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 土鸡蛋 在生态环境中或检测合格的环境中放养的鸡下的蛋，多以各种野草、青菜、泥土、虫子为食物，比起只吃饲料喂养的鸡蛋，核黄色(维生素B2)更丰富，所以蛋黄颜色更深;其次由于放养的土鸡长时间积累色素和在采食时候的自主选择，好脂肪跟胆固醇的含量更丰富，所以煮出来的蛋口感细腻，味道更香醇。由于环境经过专业检测，生产出来的蛋基本不含抗生素和其他药品。其次口感好，且相对稀缺，因此成本也高，市售的价格自然也不会低。 购买原则：考虑到成本和时间周期，低于1.5元/个的都不建议购买。 土鸡蛋和普通鸡蛋区分方法： 农业专家说，区分普通鸡蛋和绿色鸡蛋的标准有两条： 一是看外观 “绿色鸡蛋”体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主; 二是看“本质” 蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。 三比个头： 土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。 如何区分土鸡蛋和一般鸡蛋 1、看蛋黄颜色和紧密度 土鸡蛋蛋黄颜色较深，一般为菜花黄和浅橘色，但不是红色。 蛋黄，结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，蛋黄中的胆固醇跟脂肪等因为产蛋时间充足，结合的比较好。卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。打蛋时不易搅散。
因为在放养的情况下，不会限制光照和温度，导致其产蛋不定期，可能一天一个或者几天一个，有充足的时间结合成蛋。 2、看蛋清浓稠度 土鸡蛋蛋清的结合度比一般鸡蛋高很多，蛋白很扎实，打鸡蛋时，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黄上，一般鸡蛋破壳后会流出较多的蛋清，蛋白粘稠度低。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合，形成高品质鸡蛋。 3、看蛋壳 土鸡蛋蛋壳较厚一点，个头较小，不是特别规整，因为散养的土鸡，自主觅食，营养有差异，故下的蛋也会有大有小。如果特别规整，那说明是人工饲养的鸡蛋。 4、看鸡蛋煮出来的状态 土鸡蛋煮出来蛋白和蛋黄十分分明，整个蛋黄的颜色均匀一致，紧密结合，没有明显颜色分层。蛋白看着光滑紧密，不会出现灰色或者乌色。 吃起来口感香醇、细腻，蛋香味浓厚，不会有浓腥味，单吃蛋黄时还会觉得有点干和噎。 5、看价格 因土鸡蛋的成本高，时间周期长，所以一般超市土鸡蛋的价格都不低，至少都在1.5元以上，如果低于这个价格的土鸡蛋，还是要慎重一下，可能是仿土鸡蛋。 土鸡蛋更有营养?仅是味道更香 在菜市场或是超市，我们不难看到很多打着“无公害”旗号的土鸡蛋，宣称营养价值比普通鸡蛋更高，因此也更受人们的欢迎，可这些土鸡蛋真的有这么神奇吗? 史琳娜教授告诉家庭医生在线编辑，土鸡蛋和普通鸡蛋的确因为鸡喂养方式不同而有所区别，但这区别主要表现在味道上，就营养价值而言，两者几乎是一样的，“所谓土鸡蛋，就是指农村放养的鸡下的蛋，这些鸡吃东西比较杂，因此它们下的蛋味道也会更香一些。至于普通鸡蛋，多数指的是鸡场喂养的鸡所下的蛋，这些鸡统一喂养鸡饲料，比较单一和固定，
鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值-吃鸡肉有什么好处 2010-12-08 16:43:56 来源：饭菜网 分享到： 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。它不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡一般都是人工选育、+饲养的，野生品种十分难得。 鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。 营养成分 据营养学家分析测定，每100 克鸡肉中含蛋白质21．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。 保健功效 性温，味甘。 中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 冬季是感冒流行的季节，对健康人而育，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外。对于巳被流感病毒感染的患者而育．多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。 鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。 鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用. 鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用。 鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降，夜盲、贫血患者食用。 鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效。 适用人群 每餐100克。 老人、病人、体弱者特别适合食用。1 2 下一页 营养陷阱 吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时不要食用鸡肉。 痛风、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。