细胞中的元素和化合物 知识点汇总

组成细胞的元素

1．细胞中常见的化学元素有20多种。根据含量的多少，分为大量元素和微量元素。

2．大量元素有 _等。

3．微量元素有 _等。

4．构成细胞的元素中，最基本的元素是；其中４种元素含量最多。

鲜重状态下，4种基本元素的含量是O > C > H > N ；

干重状态下，4种基本元素的含量是C > O > N > H。

组成细胞的化合物

1.细胞中的化合物包括：________和________。

细胞中的无机物主要包括____________和____________，_________是细胞中含量最多的化合物，______________大多数以___________的形式存在。

2．水在细胞中以_____________和___________两种形式存在，其中_____________是细胞结构的重要组成成分，_____________占细胞中水的绝大部分，以形式存在，可以自由流动。

3．细胞中无机盐的主要功能包括维持___________________________________________，维持____________________________________________________。

细胞中的水

自由水/结合水的比值对生命活动的影响

（1）当自由水/结合水比值高（即自由水含量高时），代谢强度高，抗寒、抗旱性等抗逆性差。如种子萌发时，先要吸收大量的水分，以增加自由水的含量，并加快代谢速度。

（2）当自由水/结合水比值低（即结合水含量高时），抗寒、抗旱性强，代谢强度差。如冬季，植物吸水减少时，细胞内结合水相对含量升高，由于结合水不易结冰和蒸腾，从而使植被抗寒性加强。

自由水和结合水的存在及其功能的验证

(1)鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻―→自由水散失，代谢减弱。

(2)干种子用水浸泡后仍能萌发―→失去自由水的种子仍保持其生理活性。

(3)干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠―→失去结合水。种子浸泡后不萌发―→失去结合水的细胞丧失生理活性。

[特别提醒] 一般情况下，温度略升高，自由水含量将升高，反之则自由水含量降低。相同条件下，自由水含量高的细胞，代谢旺盛。结合水含量高的细胞代谢较弱。

环境恶化——自由水↓，结合水↑。

细胞衰老——自由水↓，结合水↑。生命活动增强——自由水↑，结合水↓。

细胞中的无机物

1.含量：无机盐在生物体中含量很少，仅占细胞鲜重的1%-1.5%。

2.存在形式：大部分以离子形式存在。少数无机盐与其他化合物结合，如Mg2+是叶绿素的成分缺

注意：①动物所特有的糖有半乳糖、乳糖、糖原；植物所特有的糖有淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖、果糖。②动植物共有的糖有葡萄糖、核糖、脱氧核糖。

蛋白质

组成元素：C、H、O、N，有的含S、P，还有的含Fe等，如血红蛋白含Fe。

结构通式

分子式：C 2H 4O 2NR

⑴不同的氨基酸R 基不相同，它决定氨基酸的种类和氨基酸的氨基或羧基数目。 ⑵每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基。

⑶至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，这是判断是不是氨基酸的关键。氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少是一个，也可以是几个，因为R 基中可能含有氨基或羧基。 蛋白质分子结构的基本特点是： 1.氨基酸的脱水缩合

注意：氨基酸脱水缩合形成肽键时，

相应的—COOH 失去—OH ，而—NH 2失去—H ，形成1分子水。每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，分别位于肽链两端。

2.蛋白质合成的相关计算

氨基酸的平均分子质量

氨基酸数

目

肽键数目 脱去水分子数

多肽相对分子质量

氨基数目 羧基数目

一条肽链 a n n-1 n-1 na-18×（n-1） 至少1个 至少1个

m 条肽链 a n n-m n-m na-18×（n-m ） 至少m 个 至少m 个

环状肽链 a

n

n

n

na-18n

最少为0 最少为0

⑶用公式法掌握蛋白质结构的相关计算 ①脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数

②氨基数=肽链数+R 基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数 ③羧基数=肽链数+R 基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数 ④N 原子数=肽键数+肽链数+R 基上的N 原子数=各氨基酸中N 的总数

项 目

肽 链 类 型

⑤O 原子数=肽键数+2×肽链数+R 基上的O 原子数=各氨基酸中O 的总数-脱水数 ⑦蛋白质相对分子质量=各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-18×脱水数

核酸

一、核酸在细胞中的分布

1. （1）脱氧核糖核酸简称 。 （2）核糖核酸简称 。

2. 功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的 、 和蛋白质的

中具有极其重要的作用。

（1）组成元素：C 、H 、O 、N 、P 。 （2）组成：核苷酸 （3）分类：据五碳糖的不同分为两类， 和 。

2. DNA 与RNA 组成结构的比较

糖类、脂肪、蛋白质、核酸的检测

⑴ 糖类 50—65℃水浴

还原糖+斐林试剂——————>砖红色沉淀 加热约2min 淀粉+碘液——>蓝色

苏丹Ⅲ染液——>橘黄色

⑵ 脂肪+

苏丹Ⅳ染液——>红色 （显微镜观察）

⑶ 蛋白质+双缩脲试剂——>紫色反应

（4）DNA 被甲基绿染成绿色，RNA 被吡罗红染成红色 一分子 一分子五碳糖 一分子含氮