金针菇煮几分钟
生活养生-金针菇没熟吃了会怎样
文章导读金针菇有一定的使用禁忌的问题，在做金针菇的时候一定要做熟，如果半生不熟，可能会导致一些副作用反应，因为没有熟的时候金针菇里面会有一些生物碱，这类物质容易对肠胃造成负担，容易引起肠胃的一些中毒反应，所以说在做的时候一定要做熟，平时在做的时候可以用开水焯一下。
金针菇没熟吃了会怎样金针菇一定要煮熟了才能吃，吃没有煮熟的金针菇容易中毒。
因为没熟的金针菇含有秋水仙碱，人吃了之后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡两小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。
金针菇的功效与作用1、促进大脑的发展金针菇含有18种氨基酸，特别是赖氨酸、精氨酸和亮氨酸。
这些都是大脑营养的特殊需求，可以增强记忆力和开发智力。
长期食用金针菇有助于一些想要锻炼并保持智力的考生、儿童和老年人。
2、降低血脂和胆固醇数据显示金针菇是高蛋白（100克中31.3克）和低脂肪（100克中为5.8克）。
它适用于高脂血症和肥胖症。
特别是一些中老年人胆固醇水平较高，如果不及时控制，会影响健康。
因此，老年人应多吃金针菇，可有效降低人体内胆固醇含量。
3、抑制肿瘤金针菇中含有的金针菇和糖蛋白对某些肿瘤具有抑制作用。
膳食纤维可以降低胆固醇，对一些重金属有解毒和排毒作用。
尤其是化疗期间放疗或化疗患者有较多不良反应如肿瘤，建议食金针菇，因为其含有的“朴菇素”，能有效帮助减小不良反应。
「蘑菇菌类汤加工方法」
2、雪梨银耳羹材料：雪梨２个、银耳50克、冰糖10０克。
制作:雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。
锅内加水,放入梨、银耳、冰糖，煮半小时,即可食用。
功用:益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。
阴血虚体质更宜。
1、蘑菇滑肉汤原料瘦肉、蘑菇、红薯淀粉、浓汤宝、蛋清一个配料胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜蒜做法1、瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许,料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀，最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。
2、清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放蘑菇熬几分钟。
３、捞出蘑菇，关火,一片一片的放肉片，全部放好后开火,小火不要搅动,到沸腾后加入蘑菇一起煮一会,出锅撒葱花。
小贴士1、煮的时候一定记得关火,加了很多淀粉糊后一搅动就糊锅了，所以不要搅并且火也不能大。
2、再次推荐好用的浓汤宝。
3、汤熬出味后再煮肉片，会更好吃。
2、蘑菇鸭肉汤材料主料:鸡100克蘑菇(鲜蘑）100克辅料：木耳（水发) 25克调料:盐１5克猪油(炼制)15克料酒10克酱油１0克香油10克味精2克胡椒粉2克蘑菇鸡肉汤做法1. 将鸡块和蘑菇洗净,控去水分２．锅内放熟猪油烧热,用酱油炝锅,加水1０0克,沸后加鸡块煮熟３. 再加蘑菇、木耳,至开锅4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成.3、蘑菇瘦猪肉汤的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)1０0克,猪肉(瘦）100克调料:１．将猪瘦肉洗净,切成薄片;2．猪肉片放入汤锅中,加清水适量;３. 先用大火煮沸后,撇去浮沫，再改用小火煮沸；4．将鲜蘑菇洗净泥沙,切成块；5. 待肉煮至七成熟时放入锅中，煮熟;6. 用精盐、味精调好味即成。
4、原料:新鲜的白蘑菇、排骨。
调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法:１、将排骨洗净剁成小块；２、排骨凉水下锅飞水后捞出待用；３、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出；4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;5、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色;6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
金针菇酸菜汤的做法有哪些
金针菇酸菜汤的做法有哪些
中国人吃饭都比较讲究，一般来说每顿饭都是有菜有汤，金针菇酸菜汤是我们日常生活当中比较常见的一种汤，美味下饭又富含丰富的营养价值，那么金针菇酸菜汤的做法有哪些呢？下面的文章详细的为我们解答了这个问题，如果你也爱喝这道汤的话就和我一起来看看下面的内容学习一下吧。
做法一、金针菇酸菜鸡腿汤
主料：金针菇200克、鸡腿1个、酸菜40克
辅料：植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、水适量
1.把鸡腿处理干净，用刀在表面开两条口，这样容易熟也方便入味
2.水中放入姜片烧开，把鸡腿下锅飞水后取出
3.把鸡腿放入砂锅中
4.加入适量清水，姜丝和食用油，大火烧开后转小火煮20分钟
5.煲汤时把金针菇去除菌根清洗干净，泡菜切丝
6.泡菜加入锅中
7.接着加入金针菇再煮10分钟
8.最后加入适量盐调味即可
做法二、金针菇酸菜汤
主料：金针菇150g、泡菜100g
辅料：葱油适量、盐适量、油豆腐适量、熟猪肉片适量、葱
花适量、韩国辣酱适量、鸡精适量
1.金针菇去根后洗净，准备泡菜和熟猪肉片
2.韩国辣酱和油豆腐准备
3.锅内倒入清水加入泡菜和油豆腐再加上适量韩国辣酱
4.盖上大火烧开
5.打开加入猪肉片
6.加入盐调味
7.等煮开后再加入金针菇
8.加入适量鸡精
9.加入适量葱油煮开后熄火
10.撒上葱花上桌
金针菇酸菜汤的做法有哪些？上面的内容已经针对这个问题为我们做出来了详细的介绍，看了以后，你知道该怎么去做美味的金针菇酸菜汤了吗？我们一起来动手做做看吧，锻炼锻炼自己的厨艺，也让家人饱饱口福。
肥牛金针菇的制作过程
肥牛金针菇的制作过程导读：我根据大家的需要整理了一份关于《肥牛金针菇的制作过程》的内容，具体内容：我为您详细介绍，肥牛金针菇的好吃做法，肥牛金针菇的食物相克等知识，更多请查阅网。
肥牛金针菇简介肥牛金针菇所需材料:金针菇,肥牛片,郫县豆瓣酱,盐,水,蒜蓉等。
做这...我为您详细介绍，肥牛金针菇的好吃做法，肥牛金针菇的食物相克等知识，更多请查阅网。
肥牛金针菇简介肥牛金针菇所需材料:金针菇,肥牛片,郫县豆瓣酱,盐,水,蒜蓉等。
做这道菜整个过程下来不到10分钟,可谓快手家常菜,非常适合上班急急忙忙的上班族。
1、金针菇去根洗净。
2、锅里放油,六成热后放入蒜蓉。
3、继续放入豆瓣酱,大火炒30秒。
4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。
5、大火烧开后放入金针菇。
6、煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火。
7、撒上葱花后即可。
肥牛金针菇的好吃做法肥牛金针菇做法一1、金针菇剪去根部洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
4、大火烧开后放入金针菇。
5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
肥牛金针菇做法二1、所需原料,肥牛片,金针菇。
2、金针菇洗净去根。
3、锅中放油,放入葱花炒香。
4、放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
5、加入适量的水。
6、水开后,捞去郫县豆瓣酱的渣滓。
7、放入肥牛片。
8、开锅后撇去浮沫。
9、放入金针菇。
10、放入适量的盐。
11、放入适量的味精煮到肥牛片断生。
12、即可出锅装盘。
肥牛金针菇做法三1、金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入。
3、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
几乎没啥热量的凉拌金针菇
几乎没啥热量的凉拌金针菇
几乎没啥热量的凉拌金针菇：低脂，减肥凉菜
凉拌金针菇
原材料：金针菇、大蒜、、小米椒、辣椒、小葱、生抽、生姜、、陈醋、蚝油、白糖、生粉、水
制作步骤：
第一步：准备金针菇1个，小葱3根，小米辣3个，大蒜3瓣，青辣椒1个，生姜1小块。
第二步：金针菇洗净切掉根部，放进煮开的水中焯半分钟捞出。
第三步：捞出的金针菇过下冷水摆盘。
第四步：调一碗料汁，空碗里加入2勺生抽，1勺陈醋，半勺白糖，1勺蚝油，半勺生粉，2勺水拌匀备用。
蒜末辣椒生姜放进热油里爆香，倒进料汁，慢慢搅拌，撒入一点小葱末，汤汁浓稠了即可淋在金针菇上。
6道清爽、低热量的汤,适合减肥期间喝,饭前来一碗,慢慢瘦下来
椒，再放白菜，加盐，加开水，再焖五分钟就好了。口味清甜为主，想重口的可以加点酱油，我家都用kikkoman的酱油因为配
料表里没有味精等其他添加剂。
蒜泥西兰花：热锅热油下蒜片炒香再加西兰花和盐，加开水，焖五分钟，颜色鲜绿有香味出来就好了，煮太久会变黄失去营 养。有点硬也没关系，这边西兰花冰岛人还可以生吃的。
第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。 第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。（把冬瓜皮留下，清热利水的功效更强，也不会将冬瓜煮散。）
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放 入2勺盐，再炖10分钟即可。 第五步：盛出开动吧~
一点点香油。 第六步：盛出开动吧。 多说几句 这道汤比较简单，大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后，不要大力翻动，否则容易将豆腐弄碎。 第五道：蛤蜊冬瓜汤
这道汤制作简单，主料是两种非常常见的食材，10分钟就可上桌。没放一点鸡精，甚至盐也放得不多，却一样鲜美可口、汤清
宜人，减肥期间来喝非常适合。蛤蜊具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点，热量较低，适合在减肥时食用。 具体制作方法
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教你4种排骨汤的做法，简单易学鲜香不腻，光看着就流口水
上个周末，在家做了土豆排骨汤来喝，之前还没有做给孩子吃过，或许是因为第一次吃，孩子觉得好喝极了，一口气喝了三大 碗汤，还连连称赞汤鲜肉美。我则笑他没见过市面，一碗土豆排骨汤就给打发了。排骨营养丰富，补钙同时又能预防贫血，家 里的老人喝小孩多喝排骨汤对身体大有益处。今天就跟大家分享几种排骨汤的做法，都挺简单的，看一眼就会。 一、山药莲藕排骨汤 食材：
金针菇白萝卜炖排骨汤
金针菇白萝卜炖排骨汤关于《金针菇白萝卜炖排骨汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
广州人喜爱熬汤，一煲很多钟头，汤的组成和內容十分多种多样，除开一部分养生药膳作法外，也是有许多是生活中煲汤，实际操作也很简单，饭前去一碗能具有提升胃口促营养成分消化吸收的功效，今日我们强烈推荐的是金针蘑萝卜炖排骨汤,金针蘑的营养成分取决于磷酸氢钙、碳水化合物成分高，萝卜有化痰止咳的作用，以下强烈推荐二种作法：作法一：生产食品用材疫苗鸡排1000克，萝卜500克，金针蘑200克葱段、生姜片、米酒、麻椒、胡椒面、盐各适当。
生产做法疫苗1、鸡排剁碎一小块，入沸腾中焯一下，捞起来用冷水清洗干净，再次入沸水锅中，放葱、姜、米酒、花椒粉，用低火煮炖90分钟，捞出来骨；萝卜削皮，切条，萝卜和金针蘑用沸水焯一下，去生味。
2、锅内煮的骨头汤再次煮沸，资金投入猪排骨和罗卜干金针蘑（假如在一开始就装进去，箩卜会有苦味），炖15分鐘，肉烂、箩卜软即成。
作法二：生产食品用材疫苗原材料：萝卜（1个，612克）、猪排骨（280克）金针蘑100克、葱（1支）、香莱（1棵）调味品：盐（1/3汤勺）、浓缩鸡汁（1汤勺）、米酒（1/3汤勺）、芝麻油（1/2汤勺）、白胡椒粉（1/3汤勺）生产做法疫苗1、萝卜削皮清洗，切割成滚刀块，放进开水中焯60秒后，捞出控干水；葱切割成葱段，香莱切割成末。
2、猪排骨清洗，剁碎2公分长的段，放进开水中汆烫30秒，捞出控干水。
3、锅内引入4碗冷水，放进萝卜金针蘑和猪排骨，盖上火灾烧开后，转文火再次焖煮45分鐘。
4、加上1/3汤勺盐、1汤勺浓缩鸡汁、1/3汤勺米酒、1/2汤勺芝麻油和1/3汤勺白胡椒粉，与萝卜、金针蘑猪排骨一同搅拌进味。
以上二种金针蘑白萝卜炖排骨汤做法，程序流程基本相近，调味品层面一些差别，对于焖煮的時间，假如時间不允许能够应用压力锅将猪排骨先煲酥烂，再放进金针蘑白萝卜炖10分钟基本就差不多了，起锅前可依据爱好放点小芹菜页和葱段，起装点和出香味的功效。
金针菇20种正确吃法
金针菇培根卷用料金针菇350克；培根6片；生抽3勺；耗油1勺；盐半勺；白糖半勺；淀粉半勺；清水3勺；黄油15克做法金针菇清洗掉根部的木屑后煮3-5分钟，彻底煮熟。
煮熟以后捞出放冷水里过一下再捞出捏去金针菇里的水分然后切掉金针菇的根部。
生抽3勺、耗油1勺、盐半勺、白糖半勺、淀粉半勺、清水3勺、调一碗料汁。
一整条培根从中间切开，卷入少许金针菇后用牙签固定住。
锅烧热后放入黄油融化。
放入培根金针菇卷小火慢煎，煎的时候勤翻面，让培根一圈都煎至金黄。
煎至培根金黄色后，倒入料汁烧2分钟左右即可出锅。
豆皮卷金针菇用料油豆皮2张；金针菇300克；葱；姜；蒜；盐；生抽；蚝油；白糖做法金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽量卷的紧些；再用一根烫过的葱叶子系好；做好的豆皮金针菇卷。
锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；最后大火收汁，撒上葱花。
装盘即可。
葱油蒸金针菇用料金针菇200g；小青葱50g；姜5g；生抽10g；色拉油30g；盐适量；糖一点点做法金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中~小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中。
加入一点点盐和糖调均匀。
再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油~蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。
蒸好后取出，篦出汤汁。
在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。
并将葱油淋在金针菇上面，就完成了~肥牛金针菇用料肥牛片250克；金针菇300克；葱花适量；陴县豆瓣酱1汤匙；盐；蒜蓉；油做法金针菇剪去根部洗净备用锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水大火烧开后放入金针菇煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可金针菇青椒肉丝用料金针菇一小把；青椒中等大小2个；猪肉一小块；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒做法猪肉切丝。
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金针菇煮几分钟
金针菇作为一种常见的食材，其实对于很多朋友来说是再熟悉不过的，因为很多朋友在饮食上面隔三差五的就是食用金针菇的，主要还是喜欢它的爽脆口感。
金针菇在烹调的时候其实不需要煮太久的，一般几分钟即可。
金针菇中含有的微量元素对人体也是有很好的营养补充效果的，适宜大众。
【营养】金针
金针菇
菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。
在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。
金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。
氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。
糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。
金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。
在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。
金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。
金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。
1、低温贮藏法
(1)常温保鲜
采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。
其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。
(2)简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。
可保鲜13天左右。