餐饮连锁公司架构图
餐饮机构组织架构图
董事会 总经理
监事会
总经理助理
运营管理中心 （副总）
行政管理中心 （副总）
财务管理中心 （副总）
营销管理中心 （副总）
运采制 品技 营购造 质术 部部部 部部
监行 人公 察政 力关 部部 部部
财审
企 拓 客 工训
务 部
计 部
IT 部
划展 部部
服 程导 部 部部Fra bibliotek-1
各部门主要职能概括：
客服部：负责对创业者的咨询服务，包括：向创业者讲解“微企”扶持
政策和创业产品及解决方案；指导创业者进行店面选址；帮助
撰写创业计划报告；协助代办各种申报手续；签订合同；保持
与创业者沟通联系；解答创业者问题疑问等。
工程部：负责与各装修企业建立合作关系，订立统一装修协议；负责店
面设计及施工图纸的审核；负责店面装修的跟进及施工监理；
负责建立公司与各店面的统一收银及信息管理系统；负责参与公
司业务流程的改进，保证公司管理效率的提升；负责制定公司与
各店面IT设备的改进方案；负责维护公司与各店面IT设备的正常运
转等。
企划部：负责品牌管理；负责市场调研；负责行业、产业信息的收集整
理；负责政策研究；负责市场推广方案的制定和组织执行等。
拓展部：公司店面选址、租赁谈判及相关事宜办理等。
活动数据等。
审计部：负责制订结算管理制度和结算实施细则，指导并监督各部门严格执行；
按期做好年、季、月度结算报表；进行结算财务分析，提交专项结算
财务分析报告；在政府部门和金融机构的监管下，对“微企”专项账户
进行管理和支付；按期做好各项结算支付；接受外部审计机构的相关审
计等。
组织结构和职责说明
好德餐饮公司组织体系暨岗位职责说明一、公司组织结构示意图说明：1、公司实行公司总经理负责制，垂直管理体系。
下属各职能部门或岗位负责制。
2、公司总部共为4层管理架构。
总经理为1类职能部门/岗位；副总经理/财务部为2类管理部门/岗位；各部门级/加工物流中心为3类职能管理部门；各3类部门下设区域餐厅或中心为4类职能管理部门。
二、公司岗位结构示意图（岗位结构示意图）三、公司岗位职级对照表（岗位职级对照表）岗位职务分析岗位：总经理编号：1ZJL岗位职务分析岗位：副总经理（1）编号：2FZJL01岗位职务分析岗位：副总经理（2）编号：2FZJL02部门职责部门1：财务部编号：2CW岗位1.1：财务经理编号：2CW01岗位1.2：会计编号：4CW02岗位1.3：出纳编号：5CW03部门职责部门2：营运部编号：3YY岗位2.1:营运经理编号:3YY01岗位2.2:区域经理编号：4YY02部门职责部门2.1:连锁分店编号：4DM岗位2.1.1:店长编号：4DM01岗位2.1.2:店长助理编号：5DM02岗位2.1.3:店面厨师长编号：4DM03部门职责部门2.2:品控中心编号：4PK岗位职务分析岗位2.2.1:行政总厨编号：4PK01部门职责部门2.3:企划中心编号：4QH岗位职务分析岗位2.3.2:设计/美工编号：5QH02部门职责部门2.4:培训中心编号：4PX岗位职务分析岗位2.4.1:培训主管编号：4PX01部门职责部门3:行政人事部编号：3XZRS岗位职务分析岗位3.1：行政人事经理编号：3XZRS01部门3.1:行政部编号：4XZ部门3.2:人力资源部编号：4RS岗位职务分析岗位3.2：行政人事文员/助理编号：5XZRS02部门职责部门4:配销中心编号：3WL岗位职务分析岗位4.1：配销中心经理编号：3WL01部门职责部门4.1:配销中心财务部编号：4WLCW部门职责部门4.4:工程中心编号：4GC岗位职务分析岗位4.4.1:工程主管编号：4GC01部门职责部门4.5:采购中心编号：4CG直接上属岗位职务分析岗位5.1.1：加盟拓展主管编号：4JM01。
餐饮组织架构图(完整版)
餐饮经理
楼层经理（一二楼）
餐饮组织结构图
行政总厨
楼层经理（三四五楼）
111
宴会部长
四楼部长
五楼部长
11 J
「保洁助理
宴会助理
四楼助理
五楼助理
1
1 F
服务员
保洁
四楼服务员
五楼服务员
厨师长菜品总监（负责菜肴出品）
烧
八、、
炉
切
打
上
面点5
冷
烤
鲍
台
配
荷
菜
翅
10
10
10
3
人、西点
4
2
人
2
人
人
人
人
人
1人
人ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
总监1人
餐饮经理1人
楼层经理2人部长5人
服务员33人
迎宾6人点菜2人
吧台3人保洁6人传菜12人共：前厅69人
二楼：6人台x6服务员x3人
三楼：12人台x3宴会厅10人台x20服务员x4人
四楼：12人台x8服务员x8人16人台x2服务员x4人
五楼：20人台x1服务员x2人12人台x6 10人台x2 16人台x2服务员x12人
共30个包间
餐饮连锁企业职位架构及人员编制图
一部310
商超项目部 311
客服部312
横 向直 接
一级部门 二级部门 三级部门
副总经理01
财务部 301
综合管理部 302
生产中心12
中央厨房 304
品质部305
配送中心 306
仓储部
发货科
计划科
制表：人力资源部；审核：行政中心；复核：总经办；核准：总经理。
销售中心
运营中心13
基建办04
企划部307
网络营销部 308
渠道拓展部 309
东方之味 部门组织架构及编制图
二级组织名称
部门编 号
行政中心
11
总经办成员 总经理 副总经理
生产中心
12 总经办主任 营销负责人
销售中心 运营中心
生产负责人 稽察部负责人 13 行政负责人 财务采购负责人
一级部门2个，2级部门5个，三级部门12个
总经办
董事长 总经理
稽察部
生效日
核 复 审 制
总经办主任 01
餐饮机构组织架构图课件
组织架构的设计原则与流程
设计原则
组织架构设计应遵循战略导向、高效运营、协调一致、权责 明确等原则，以确保组织的高效运作和目标的实现。
设计流程
设计组织架构需要经过分析现有组织状况、确定组织目标与 战略、设计职能部门和职位、明确职责与权限、审核与调整 等步骤，以确保最终的组织架构能够满足组织的实际需求。
02
负责员工绩效评估和薪酬福 利管理，建立公平、激励性 的薪酬体系。
05
餐饮机构人员配置与培训
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
人员配置的原则与方法
高效性
确保每个职位的员工都能高效地 完成工作，提高整体运营效率。
专业化
根据不同职位的特点和要求，选 择具备相关专业背景和技能的员
04
负责餐饮机构的人力资源管理，包括招聘 、培训、绩效评估等。
负责与供应商、客户和其他合作伙伴的沟 通和协调。
05
06
负责餐饮机构的品牌建设和市场推广，提 高知名度和美誉度。
前厅经理岗位职责
负责前厅的日常运营和管 理，包括服务员、收银员 等员工的培训、安排和管 理。
负责前厅的卫生和安全管 理工作，确保环境整洁、 安全无虞。
ERA
组织架构的定义与作用
组织架构定义
组织架构是组织内部各组成部分 之间关系和职责的框架，它规定 了组织内部各个部门的设置、职 能和相互关系。
组织架构的作用
组织架构在餐饮机构中起着至关 重要的作用，它有助于实现组织 目标、提高运营效率、促进内部 沟通协调以及明确职责分工。
常见的餐饮机构组织架构
直线型组织架构
03
负责与前厅、采购等部 门沟通和协调，确保菜
麦当劳的组织结构PPT课件(2024)
鼓励员工自我发展
鼓励员工参加各类专业培训和自 我学习，提升个人能力和职业发
展空间。
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感谢观看
麦当劳组织结构特点
01
02
03
扁平化管理
麦当劳采用扁平化管理模 式，减少中间层级，加快 信息传递速度，提高决策 效率。
事业部制
按照不同产品线或市场划 分事业部，独立核算、自 负盈亏，增强各事业部灵 活性和自主性。
矩阵式结构
在项目管理中采用矩阵式 结构，实现跨部门协作与 资源共享，提高项目执行 效率。
核心价值观
以人为本、诚信经营、追求卓越 、合作共赢、回馈社会
02
组织结构概述
组织结构定义及重要性
组织结构定义
组织结构是一个组织内部各构成部分 之间所确立的关系形式，它决定了组 织内部的分工与协作方式，影响着组 织效率与效果。
重要性
合理的组织结构有助于明确各部门职 责，提高决策效率，促进组织内部沟 通与协调，增强组织整体竞争力。
建立内部沟通平台
利用现代信息技术手段，建立内部沟 通平台，方便员工之间实时交流和分 享信息。
提升员工素质和能力培训
制定培训计划
根据员工需求和岗位要求，制定 个性化的培训计划，提高员工的
专业技能和综合素质。
多样化培训方式
采用线上和线下相结合的培训方 式，如课程学习、实践操作、经
验分享等，确保培训效果。
区域运营中心组织架构图
组织架构图
呈现区域运营中心各部门的层级关系和职责划分，包括市场部、运营部、人力资 源部、财务部等。各部门下设具体岗位，形成完整的组织体系。
关键部门职责
市场部负责市场调研、品牌推广和营销策略制定；运营部负责餐厅日常运营管理 和优化；人力资源部负责员工招聘、培训和绩效管理；财务部负责财务管理和成 本控制等。
餐饮部人事架构图
B班：10：00—14：00 17：00—21：00
D班：17：00—22：30
B班：10：00—14：00 17：00—21：00
D班：17：00—22：30
传菜部
传菜员
A班：9：00—13：30 17：00—21：00
B班：10：00—14：00 17：00—21：00
C班：13：30—21：00
D班：17：00—22：30（火锅厅）
B班：10：00—14：00 17：00—21：00
C班：13：30—21：00
营业部
咨宾
B班：10：00—14：00 17：00—21：00
C班：12：00—21：00
A班：8：30—13：30 17：00—21：00
C班：12：00—21：00
A班：8：30—13：30 17：00—21：00
B：15：00—23：30
D：9：00—14：00 17：00—21：00
E：11：00—15：00 19：00—23：30
棋牌室
A：7：00—15：30（9：00前在西餐厅）
B：15：00—23：30 C：23：00—8：00
咖啡厅
B：15：00—23：30（11：00—15：00由西餐厅调人）
大堂吧
前台89人后台55人总监及助理146人餐饮部人事架构图前台上班时间表服务员领班主管中餐a班
餐饮部人事架构图
总监1人
总人数：前台89人+后台55人+总监及助理=146人
前台上班时间表
服务员
领班
主管
中餐厅
餐饮连锁经营总部组织结构设计
餐饮连锁经营总部组织结构设计1. 引言餐饮连锁行业的快速发展，对于总部组织结构的设计提出了更高的要求。
一个高效的总部组织结构可以帮助餐饮连锁企业更好地协调各个分支机构的运作，提高整体经营效益。
本文将针对餐饮连锁经营总部的组织结构进行详细的设计和分析，在保证运作效率的同时提升企业整体竞争力。
2. 总部组织结构设计2.1 总部职能部门划分餐饮连锁经营总部的职能部门如下：•高管团队：包括CEO、COO以及CFO，负责总部整体战略规划、决策和监督。
•运营管理部：负责制定和推广餐饮连锁企业的运营管理手册，监控各门店的经营状况和数据分析。
•供应链管理部：负责与各供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性。
•市场营销部：负责品牌推广、市场调研和广告宣传等工作。
•人力资源部：负责招聘、培训和员工绩效管理等人力资源相关工作。
2.2 分支机构划分餐饮连锁经营总部的分支机构主要有以下几个层次：•区域管理中心：根据不同地域划分，负责管理和监督该区域内的门店运营，并与总部保持紧密沟通。
•门店经理：负责具体门店的日常运营管理，包括员工考勤、员工培训、库存管理等。
•员工团队：包括服务员、厨师等，负责实际的就餐服务和餐饮制作工作。
3. 组织结构图下图展示了餐饮连锁经营总部的组织结构：graph LRA[高管团队] --> B[运营管理部]A --> C[供应链管理部]A --> D[市场营销部]A --> E[人力资源部]B --> F[区域管理中心]F --> G[门店经理]G --> H[员工团队]4. 组织结构分析4.1 优势餐饮连锁经营总部的组织结构设计具有如下优势：•高效沟通：总部与分支机构之间通过不同的层级进行沟通，保证信息的及时传递和反馈。
•集中管理：总部职能部门的设立，能够集中管理和协调各项工作，确保业务流程的顺畅运行。
•专业化运作：各个职能部门的划分，使得每个部门能够专注于自己的领域，提升工作效率和质量。
连锁餐饮企业组织结构图
连锁餐饮企业组织结构图
西 安 ** 餐 饮 服 务 管 理 有 限 公 司
组织结构图1（集团总部部分）
董
总
直营店店
长
直营店副总
加盟部副总 行政总厨 采供部总监 市场部总监 外脑
财务总监
烧烤部经理
新品研发部
采购部经理
物流部
工程部
配送中心
会计
出纳
企划部
督察部
综合办
人力资源部
网络部
核查员
法务部
厨师长
总
西安**餐饮服务管理有限公司 组织结构图2（各直营分店部分）
加盟招商部
加盟管理部
各地加盟店
大堂经理
厨师
长 车队
收银组长
采购员。