中国山药产业发展特点
山西省山药生产现状及发展对策
山西省山药生产现状及发展对策摘要分析山西省山药生产现状，结合生产实际，指出山药生产中存在的问题，提出发展对策，从而为推动山西省山药产业的可持续发展提供参考。
关键词山药；生产现状；发展对策；山西省1 山西省山药生产现状1.1 山西省山药生产形式山西省山药生产主要集中在太谷、平遥、汾阳、孝衣、乡宁、新降、闻喜以及晋东南部分县市。
近年来随着山药价格的不断走高，山西省中部山药产区面积逐年增加，南部山药新产区迅速扩大，山药种植面积突破0.53万hm2。
其中，中部山药产区以当地品种为主，且多分散种植；乡宁以紫皮山药为主；新降、闻喜以日本长白山药和菜山药品种为主，且连片种植。
同时，山西省山药合作社、山药地理标志产品的申请也迅速发展，其中平遥晋伟中药材综合开发专业合作社的山药申请了山药特色农产品、孝义梧桐长山药申请地理标志保护产品。
另外，还有汾阳冀村山药、新绛和闻喜的山药都享有盛誉，有待开发；山药加工企业以山药种植业为基础得到了迅猛发展。
1.2 山西省山药生产存在的问题（1）山西省中部山药主产地区存在的主要问题。
一是山药品种退化严重。
山西省中部山药产区仍然沿用几十年的农家品种，再加上山药种植费工，农民在同一块地连续种植一般在5年左右，山药病害以及线虫的危害加重。
又无人进行品种提纯，使山药退化严重，已严重影响到山药的产量和品质。
二是山药病害发生严重。
经山西省农科院经济作物研究所近5年的调查：山西省中部山药产区的山药主要病害都有发生，特别是炭疽病、褐腐病、褐斑病、根腐病、根结线虫病较为严重，年发生率在20%以上，有的地块甚至绝收[2]。
三是山药种植技术较为落后。
山西省中部山药产区仍沿用古老的山药栽培办法。
种前，先人工挖深100 cm，宽60～70 cm的沟，然后将土回填，再大水浇灌。
生育期间，大水漫灌2～5次。
收获时，人工挖。
近5年来，整个生育期间劳动力的投入均达4 000～5 000元之多。
（2）山西省南部山药产区存在的主要问题。
2024年怀山药市场分析现状
2024年怀山药市场分析现状概述本文对怀山药市场进行了详细的分析，包括市场规模、市场竞争、消费趋势等方面的现状，旨在为相关企业提供市场参考和决策支持。
市场规模怀山药市场规模在近年来持续增长，受到消费者的青睐。
据统计数据显示，截至2020年，怀山药市场年销售额超过100亿元，预计未来几年仍将保持稳定增长。
这一规模庞大的市场吸引了众多企业的投入和竞争。
市场竞争怀山药市场存在激烈的竞争，主要表现在以下几个方面：1.产品特性差异化：市场上有各种不同品牌的怀山药产品，包括鲜山药、山药粉、山药片等，消费者可以根据自己的需求和口味选择合适的产品。
2.价格竞争：怀山药市场的价格竞争较为激烈，不同品牌和渠道之间常常进行价格战，以争夺市场份额。
低价产品多样化，也使得消费者有更多选择的机会。
3.渠道竞争：怀山药产品在各类销售渠道都有涉足，包括超市、电商平台、药店等。
各渠道之间的竞争也在加剧，不断引导着消费者的购买行为。
消费趋势随着人们对健康意识的提高和生活水平的提升，怀山药市场的消费趋势也发生了一些变化：1.健康养生：现代人越来越注重健康养生，怀山药作为一种传统的中药食材，被认为具有滋补身体、增强免疫力的功效，吸引了越来越多的消费者。
2.方便快捷：随着生活节奏的加快，消费者对于怀山药制品的需求也趋向于方便快捷。
一些快餐店和外卖平台推出了怀山药相关的快餐产品，满足了消费者的便利需求。
3.营养功能化：怀山药制品在营养功能化方面的研究和开发也越来越受到关注。
一些企业推出了添加了维生素、矿物质等营养元素的怀山药产品，满足了消费者对于综合营养的需求。
发展趋势综合上述消费趋势和市场竞争的现状，怀山药市场有以下几个发展趋势：1.品牌策划：品牌策划和营销将成为怀山药企业竞争的关键。
建立有品牌影响力的怀山药品牌，通过品牌形象、产品质量和市场推广等方面的努力，将成为企业获取市场份额的重要手段。
2.新产品开发：怀山药市场需要不断创新和开拓，推出满足消费者需求的新产品。
河西乡有机山药产业发展探讨
河西乡有机山药产业发展探讨河西乡位于河南省商丘市宁陵县西北部，是一个资源丰富、生态优美、文化传承深厚的小山村。
近年来，随着全国有机食品的逐步普及，该乡也开始积极探索有机农业发展的道路，并以有机山药为主导产业，取得了一定的成果。
一、有机山药的优势作为中药材和食品，山药在国内外市场上有着广泛的应用和消费。
因其含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，尤其是具有滋阴养肺、健脾益肾、增强人体免疫力、降低血糖和血脂等多种功能，所以备受追捧。
同时，山药的种植周期短，投资少，市场需求量大，销售价格较高，因此，其可实现良好的经济效益。
河西乡地处黄河铁锈红壤区，自然环境优良，土地资源丰富，是适合山药生长的天然良地。
乡内现有农户有机山药种植面积约200亩，年产量300余吨。
这里的山药品质好，营养全面，已经成为乡村经济的重要支柱产业。
二、产业模式的创新河西乡的有机山药产业，除了依托得天独厚的地理环境和资源优势外，还充分发挥了农户的主观能动性和市场意识，探索出一种比较成熟的产业模式，即“公司+合作社+农户”的模式。
该乡成立了有机山药专业合作社，并引进了一家专业的山药加工企业，建设了有机山药加工厂，从而实现了山药的集中收购、统一加工和统一销售。
当地政府部门还出台了一系列扶持政策，鼓励农民发展有机农业、购买农资、加工山药等，从而有效地提高了农户的收益和整个产业的效益。
三、面临的问题在发展中，河西乡的有机山药产业也面临着一些问题。
首先，由于乡村经济发展水平相对较低，农民的市场意识和经营管理能力还有待提高。
其次，由于技术力量和品牌效应等方面的不足，部分山药产品的市场竞争力较弱，无法占据更大的市场份额。
最后，由于产业链的不成熟，山药加工环节的整体效率还有待提高。
四、未来的展望总的来说，河西乡的有机山药产业尚处于初步发展阶段，但其具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力。
未来，应进一步完善产业链，提高品牌知名度和市场竞争力，提升农民的市场意识和经营管理能力，实现产、供、销的全程管理，从而促进河西乡有机山药产业的可持续发展。
山药市场分析报告
产品多样化：山药产品将 更加多样化，满足不同消 费者的需求。
品牌化发展：山药市场将 出现更Fra bibliotek的品牌，提高市 场竞争力。
技术创新：山药种植和加 工技术将不断进步，提高 山药的品质和产量。
政策支持：政府将加大对 山药产业的扶持力度，推 动山药市场的发展。
汇报人：
山药市场参与者众多，竞争激烈
竞争主要体现在：价格、品质、品 牌、渠道等方面
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主要竞争者包括：山药种植户、山 药加工企业、山药销售商等
市场竞争格局不断变化，企业需要 不断创新和调整战略以应对竞争压 力
山药的产地：主要集中在河南、河北、山东等地 山药的品种：主要有铁棍山药、怀山药、淮山药等 山药的产量：近年来，山药的产量逐年增加，市场供应充足 山药的种植技术：种植技术不断提高，提高了山药的产量和质量
线下销售：包括超 市、农贸市场、专 卖店等
线上销售：包括电 商平台、官方网站 等
批发市场：包括农 产品批发市场、药 材批发市场等
出口市场：包括出 口到其他国家和地 区的山药产品
家庭消费：购买山药用于家庭日常饮食 餐饮消费：购买山药用于餐馆、酒店等餐饮场所 食品加工：购买山药用于食品加工企业，如制作山药片、山药粉等 药用消费：购买山药用于制药企业，如制作山药丸、山药膏等 出口消费：购买山药用于出口，如出口到日本、韩国等国家
品牌定位：明确目标市场，确定 品牌形象和定位
品牌传播：通过广告、公关、社 交媒体等途径传播品牌信息
品牌活动：举办各类活动，提高 品牌知名度和美誉度
品牌管理：建立品牌管理制度， 确保品牌资产的保值和增值
电商平台：如淘宝、京东等，方 便消费者购买
广西山药产业的发展优势
广西山药产业的发展优势及存在的问题4.4广西山药产业发展存在的问题4.4.1品种种性退化，新品种的引进、选育滞后山药种性退化是广西山药生产发展中的基础问题，主要有以下原因：（1）农民长期种植同一品种，利用山药嘴子或山药茎段作为种薯进行无性繁殖，没有更新换代；（2）对山药品种提纯复壮缺乏足够的重视，特别是对用块茎作种进行提纯复壮的研究较少。
提纯复壮有一定的技术门槛，一般农户难以掌握。
另外，生产中不正确的人工选择也造成某些优良性状丧失，如农户在出售山药时为增加收入，多把块茎长的、粗细均匀的优等山药作商品，留下短的、细小的作下一年生产用种（汪彩云，2006）。
（3）自然变异。
山药受高温、干旱和不良的栽培措施等因素的影响引起基因突变，导致品种变异和退化。
广西种植的品种基本是本地品种和桂淮“2”、“5”“6”号，新品种的引进、选育滞后，没有引进或试种过国内其它省区的品种。
4.4.2盲目向不适宜的耕地发展，农田基础设施差“水是山药的命，又是山药的病”，种植山药对水分的管理非常重要。
耕地灌溉排水设施不健全，遇到干旱年份不能及时灌水，遇大雨时不能及时排水，影响山药正常生长。
2009年山药市场价格高，促使一些在外打工的农户返乡种植山药，很多农户也扩大种植面积，将原来种水稻的耕地改为种山药，耕地地势较低，没有建设专门的排水沟渠，排水不畅，田边水沟长年积水，引发严重的根部病害。
那楼镇部分农户开垦丘陵坡地种植山药，碰到暴雨天气可以靠地势来排水，但是干旱天气引水灌溉十分困难。
农户盲目向山地和丘陵耕地贫瘠地区发展。
田间没有专门的运输道路，机械上坡的难度很大。
收获季节，只能靠人工收获和运输，劳动强度很大。
如果碰上阴雨天气，收获运输更加困难。
4.4.3 技术推广亟待深入，机械化程度有待提高在广西山药的主产区，如金田镇和那楼镇，通过学习培训班、专家大院、种植示范田等手段，向农民传授新种植技术和科学的田间管理方法，效果明显。
其它地区的农民主要是通过二次传播和亲自观察，向示范区当地农民学习，效率比较低，学到的技术不全面、不严谨。
山药产业发展情况汇报材料
山药产业发展情况汇报材料
近年来，我国山药产业取得了长足的发展，成为农业产业中的一颗新星。
以下将从产业规模、技术创新、市场需求和发展前景四个方面对山药产业的发展情况进行汇报。
首先，从产业规模来看，山药种植面积不断扩大，产量逐年增加。
据统计，我国山药种植面积已经超过1000万亩，年产量超过1000万吨。
山药产业已经成为我国农业产业中的重要组成部分，为农民增收和农村经济发展做出了积极贡献。
其次，技术创新对山药产业的发展起到了重要推动作用。
农业科技的进步，推动了山药种植技术的提升，包括新品种的培育、栽培技术的改进、病虫害防治技术的创新等，都为山药产业的发展提供了有力支撑。
再者，市场需求是推动山药产业发展的重要动力。
随着人们健康意识的提升，山药作为一种传统滋补食材，受到了越来越多消费者的青睐。
不仅在国内市场，山药及其深加工产品也逐渐走向国际市场，受到了广泛关注和欢迎。
最后，展望未来，山药产业发展前景广阔。
随着科技的不断进步和消费需求的不断升级，山药产业将迎来更多的发展机遇。
同时，政府对农业产业的支持力度也在不断加大，为山药产业的发展提供了政策保障和资金支持。
综上所述，山药产业在我国农业产业中发展迅速，取得了显著成绩。
未来，我们将继续加大技术创新力度，拓展市场需求，推动山药产业健康稳定发展，为农民增收和乡村振兴作出更大贡献。
2024年怀山药市场环境分析
2024年怀山药市场环境分析1. 市场概述怀山药市场是指位于怀山县的山药交易市场，是该地区山药种植者和买家进行交易的重要场所。
本文将对怀山药市场的环境进行分析，以便帮助种植者和买家更好地了解市场情况和趋势，为其决策提供依据。
2. 市场规模和发展趋势•怀山药市场拥有广泛的种植者和买家群体，每年交易量巨大。
•近年来，山药市场逐渐规模化和专业化，交易规模不断扩大。
•随着人们对健康食品的需求增加，山药作为一种天然、养生的食材，市场需求持续增长。
3. 市场竞争力分析•怀山药市场的竞争主要体现在山药的品质和价格上。
品质好、价格合理的山药更受买家青睐。
•市场上有多家山药供应商竞争激烈，加剧了市场的竞争性。
•种植者和买家之间存在谈判和交易的空间，价格的确定取决于供需关系和交易双方的议价能力。
4. 市场环境分析4.1 政策环境•政府鼓励农村发展山药种植业，提供一定补贴和支持政策。
•相关法规和标准对山药种植和交易提供了规范和指导。
4.2 经济环境•怀山县是山药的重要产地，山药种植和交易对当地经济具有重要意义。
•居民收入的增加和消费水平的提高，促进了山药市场的发展。
4.3 技术环境•现代农业技术的应用，提高了山药的产量和质量。
•互联网技术的发展，使得山药交易更加便捷和高效。
4.4 社会环境•山药作为一种养生食材，受到健康意识提升的社会推动。
•消费者对食品安全和健康问题越来越关注，对山药的需求不断增加。
5. 市场风险和挑战•山药种植者面临天气、病虫害等自然灾害的风险，需采取适当措施进行防范和解决。
•市场价格波动大，供需关系和政策调控都可能影响市场行情。
•山药市场竞争激烈，农民需要不断提高自身种植技术和管理水平，以保持竞争优势。
6. 市场机遇和发展前景•山药作为一种传统食材，有着广泛的市场需求，未来发展前景广阔。
•随着生活水平的提高和康养产业的兴起，山药被赋予更多的功能性，市场机遇更加明显。
•科技的应用和创新产品的开发有助于提升山药的附加值，为市场带来更多的发展机遇。
2023年怀山药行业市场前景分析
2023年怀山药行业市场前景分析近年来，随着人们健康意识的提升，中医药已逐渐走进人们的生活中，贵州的怀山药作为一味中药材，也备受关注。
怀山药有清热解毒、祛痰止咳等功效，被广泛应用于中医治疗上呼吸道感染、高血压、糖尿病等病症。
随着怀山药行业的不断发展和完善，其市场前景备受期待。
一、怀山药行业的发展现状目前，贵州省黔西南州、遵义市、铜仁市、兴义市是我国怀山药的主要产区。
在贵州省最有名的怀山药产区黄洋淀，怀山药的栽种历史已有70多年，其种植、采收和加工技术早已成熟。
怀山药的种植、加工、销售经济已在贵州地区形成一套完整的产业链条，行业规模不断扩大，产值逐年增长。
据统计，贵州省怀山药总种植面积已达35.27万亩，其中黄洋淀种植面积达到了30万亩。
二、怀山药行业市场前景1、产业需求量大随着全国中医药产业的高速发展，中国传统中药材需求量逐年增加。
怀山药巨大的需求量和优异的功效使其成为前景广阔的中药材之一。
未来，随着中医药市场的不断扩大，怀山药的市场需求将会持续增加。
2、技术不断进步怀山药作为贵州省的传统中药材，其种植、加工技术已相当成熟。
为提高产品的质量和产量，相关部门不断加强技术研发，推广新技术，提高怀山药的种植、加工效率和品质，推动怀山药行业持续发展。
3、政策支持力度大后疫情时代下，中国政府加强了对中小企业的扶持力度，怀山药作为贵州省传统中药材的代表，也受到了政府的重视和支持，如通过税收优惠、财务支持、科技支持等多种形式给予制造商必要的维持和帮助，推动怀山药行业向更高的水平迈进。
4、消费者健康意识增加随着人们生活水平的提高，对健康的重视程度不断加深，对中药材和中药保健品的需求量也不断扩大。
怀山药自古以来，就被视为一味珍贵中药材，具有良好的保健效果，吸引了越来越多的消费者。
未来，消费者对怀山药保健品的需求将会不断增加。
总之，怀山药行业在未来的发展中具有巨大的潜力，市场前景看好。
企业应积极地推进技术研发，提高怀山药的种植和加工效率和品质，推动行业的不断发展。
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中国山药产业发展特点
3.4我国山药产业的发展特点
我国各主产区山药产业的形成和发展主要是根据不同地区独特的气候环境，依托当地特有的优良品种，扩大种植面积和规模。
政府相关部门根据“精品农业和精细农业”的发展策略，通过对当地山药历史文化的发掘和宣传，申请国家部门的认证，合并包装传统价值和现代商业品牌来进行品牌的培育和壮大。
3.4.1品种优良化
山药产业发展良好的地区都拥有一些特有的优良品种，如河南温县的怀山药、河北蠡县的麻山药、山东菏泽的陈集山药、江西瑞昌的瑞昌山药等。
优良品种的营养物质含量较高，商品价值高，具有“特、精、高、妙”的特色农产品价值，与同类产品差市场异性强，其它同类产品难以复制。
其中一些优良品种只适合生长于特定的地区，引种到其它地区后，种性和品质会不同程度的下降。
比如河南温县的怀山药，是古代本草中记载的道地药用山药，是目前中成药配方山药的首选；铁棍山药，因块茎切面中散布有铁锈色的斑点而得名，抗日战争期间被引种到日本，种性和品质严重退化。
引种到国内其它地区，营养物质含量下降，甚至生长困难（王飞等，2005年）。
3.4.2种植集约化
山药产业的发展需要种植集中形成产业带。
集约化种植一方面促进种植管理技术的提高，方便优良品种的推广，另一方面容易形成专业户或者合作组织等各种完全的市场主体，为地方品牌的形成提供了后续效应，同时也方便相关部门的管理。
比如河南省焦作市，怀山药种植面积达到1.2万hm2,主要集中在温县和武陟，其中万亩种植基地3个，怀源食品有限公司、米奇食品有限公司等食品企业自有基地约1000hm2，河南伟康实业有限公司等种植出口企业自有基地约800 hm2，河南宛西制药有限公司、武汉健民制药有限公司等医药企业自有GAP中药材种植基地约1000 hm2,其它种植面积较大的温泉镇、赵堡镇、武德镇、招贤乡等，平均种植面积均在300～400 hm2,山药合作组织约50个，连片种植面积达到10 hm2的耕地约有80余个。
3.4.3经营规模化
家庭联产承包责任制下的家庭式经营具有生产规模小，机械化程度低、农业技术推广难度大等缺点。
同时农户不是完全的市场主体，主要是进行自由贸易，参与市场程度低，中间交易成本高。
为了形成规模经营，各主产区主要通过“龙头企业+自有基地”、“龙头企业+合作组织+农户”、“合作组织+农户”等模式（表3），提高农户的组织化程度，达到规模化生产、集约化布局。
“龙头企业+自有基地”模式主要是企业通过当地政府，以租赁的方式获得大面积的耕地，建设自有的生产基地，雇佣当地农户作为生产工人。
比如河南宛西制药股份有限公司在焦作市武陟县西陶镇建设的200 hm2怀山药GAP种植基地，河南怀源食品有限公司在焦作市温县温泉乡的150 hm2怀山药种植基地等。
“龙头企业+合作组织+农户”模式主要是企业通过与合作组织合作，向农户提供种薯、生产物资等资料，制定生产标准和产品标准，解决市场销售的合作模式。
比如河南伟康实业有限公司同温县岳村乡红峰山药合作社联合，建立的赵郭作出口标准示范基地。
“合作组织+农户”是最普遍、数量最大的合作模式，主要是由当地政府或者是“农村能人”牵头，组织生产专业户，农户负责生产，合作组织负责生产资料的购买和销售。
比如焦作市温县赵堡镇、武德镇、招贤乡等产区，有合作组织50余个，基本形成了村村有经济合作组织的局面，一些发展良好的合作组织不但有稳定的销售渠道，还培育发展自己的品牌。
表3-3山药生产主要作模式
Table 3 The main pattern in yam planting
模式Mode 交易费用
Trade fee
风险承担主体
Risk subject
稳定性
Stability
市场自由贸易
Market free trade
最高企业和农户最差
龙头企业+合作组织+
农户
Leading enterprise+Coorperation ogernizations+Farmers
较高企业较差
龙头企业+自有基地
Leading enterprise +Production base
较低企业最稳定
合作组织+农户
Coorperation ogernizations+Farmers
最低农户稳定
3.4.4销售品牌化
各类医药经典和古籍的记载使一些优良品种具有一定的历史甚至文化价值，使山药产品形成很强的产品差异度。
通过对这些特有历史和文化价值的挖掘，经过简单的包装推广，市场接受度高。
比如怀山药是传统的道地药用山药品种，又是四大怀药之一，古代医书如张仲景的《伤寒论》、陶弘景的《名医别录》、孙思邈的《备急千金要方》、苏颂的《图经本草》、李时珍的《本草纲目》、张锡纯的《医学衷中参西录》等皆褒誉有加。
2008年温家宝总理到河南视察工作，专门到焦作市温县视察了山药产业的发展情况。
借此契机，焦作市政府以四大怀药为主品牌，向国内外推广怀山药。
山东省菏泽市定陶县的陈集山药是清朝嘉庆时期的宫廷贡品，定陶县政府以“宫廷贡品、陈集山药”的口号对外宣传。
除了山药的传统价值，各地政府积极申请国家认证，注册工商品牌，通过传统价值和现代商业品牌合并，适应现代商品市场发展的要求。
已获得国家质检总局地理标志保护产品认证的山药6个（表4），农业部农产品地理标志认证2个（表5）。
通过商标的“政府持有权，农户使用权”的合作形式，避免以前的“品牌大家用，谁都不维护”的局面。
由政府相关部门考察农户或者合作社的种植面积、产量、品质等，发放商标使用权。
农户和合作社自用，或者通过签订协议将商标使用权发放给产业链下游的销售商，并到当地工商局备案。
出现了违反合同或者法规、不利于品牌发展的行为，取消品牌使用的资格。
表3-4 获得国家质检总局“地理标志保护产品”认证的品种Table 3-4 The authentication breed get "geographical indication protection product" from the state quality inspection administration
时间Time
种植地
Cultivated field
品种名称
Variety denomination
2003.8 河南省温县铁棍山药2005.8 河北省蠡县麻山药2007.9 湖北省利川市利川山药
2009.8 湖北省武穴市武穴佛手山药
2009.4 山东省菏泽市陈集镇陈集山药（含鸡皮糙山药和西施种子山药）2009.11 山东省恒台县新城细毛山药
（数据来源：国家质检总局）
（Sources: The state quality inspection administration）
表3-5 获得农业部“农产品地理标志”认证的品种
Table 3-5 The authentication breed get "agricultural geography symbol product "from
the national ministry of agriculture
时间Time
种植地
Cultivated field
品种名称
Variety denomination
2009.11 江西省瑞昌市瑞昌山药2011.3 山西省晋中市平遥长山药
(数据来源：国家农业部)
（Sources: The national ministry of agriculture）。