托盘技能接力比赛规则和评分标准
托盘使用技能
5分
3.托盘的高度可自行调节以达到自己最舒服、最省力的位置上。
4分
4.圆托的边沿某一点可触放手腕上以达到更省力的效果。
4分
5.托盘的物品摆放原则上遵循：a．内高外矮；b．内满外空；
c．内重外轻。
5分
上饮品
服务
1．保持托盘平衡，没有倒瓶现象行走自如。
8分
2．在客人右边，按先女后男，顺时针方向服务饮品。
2分
3．上饮品时提醒客人，说：“先生/小姐”，让客人知道你在身旁时，再为客人上饮品。
5分
4．服务饮品时，杯应摆在正对客人的位置上。
2分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
5．拿杯时，握杯脚和杯座。
5分
6．报饮品名称：“这是你点的……”。
3分
7．倒饮品到杯中至八分满，将未倒完的瓶放在杯的右上方。
托盘服务比赛规则和评分标准
一、比赛内容：托盘服务流程
二、比赛要求：1.时间控制在5-10分钟2.选手需提前进入比赛场地，准备时间2分钟，准备就绪后，举手示意3.比赛过程中严禁出现嬉闹等情绪化现象。
三、比赛评分标准：
项目
标
准
分
端圆托盘技巧
1.手掌向上，五指自然伸开，掌心微凹。托着圆托底部的中央位置。
5分
5分
8．请客人慢用：“请慢用”。
3分
9．服务中，饮品不溢出托盘及餐台、客人身上。
8分
10．服务时轻松自如，保持微笑。
5分
撤走杯、瓶
1．在客人右边询问客人可否撤走杯、瓶。“请问可以把它拿走吗”？
3分
2．先撤空瓶，再撤空杯。
5分
3．按内高外矮，内满外空，内重外轻的要求放在托盘上。
12062附表1团体托盘比赛规则404
宝利来国际大酒店第二届技能大赛团体端托盘穿越障碍赛规则1、本次比赛分男子组与女子组，每组各7组参加：男子组：中餐队、西餐队、酒水队、夜总会一队/二队、水疗会一队/二队，女子组：中餐队、西餐队、日餐队、夜总会一队/二队、水疗会一队/二队，男子组、女子组比赛均分三次进行，第一次3队进行比赛，后面两轮2组同时进行。
比赛结果以七队成绩汇总排名为准。
比赛前，每队派一名选手抽签决定比赛顺序，比赛开始前，每队派一名选手先向评委作仪容仪表检查和自我介绍，然后进入比赛区检查物品并做好准备。
2、比赛物品：物品总重量为共4瓶矿泉水，其中1瓶矿泉水瓶口开口，比赛完成后托盘布上有水渍扣1分，水每少1厘米加扣1分，以瓶子刻度线为准，每倒瓶一个扣1分。
3、装盘要求：本次比赛使用圆形托盘，物品摆放的桌子高度与腰同高，以站姿装托，主持人宣布比赛开始后开始计时，两队员工同时整理物品装盘，遵循里重外轻、内高外低原则。
装入时动作快速、流畅，摆成圆形或横形等。
4、使用托盘姿势：左手五指张开，手心空出。
手臂呈90 度弯曲，肘与腰保持一拳距离。
行走时，左手五指与掌根平衡，手指随时根据盘上各侧面的变化作相应的调整，使托盘平衡。
右手半握拳放身后。
5、比赛走姿要求：头正肩平，两眼注视前方，面带微笑。
行走时步伐平衡、自然、优雅、快捷，禁止跑步前进。
托盘不可依靠身体部位。
6、比赛赛道长度20米，每隔七米设置一个障碍物，第一个障碍物为雪糕筒（需绕行一圈），第二个障碍物为箱子（需跨过），第三个障碍物为雪糕筒，需绕过此桶后返回，返回时不需穿过障碍物，直接返回交接区。
没按规定穿越障碍物，每个障碍物扣2分。
7、选手返回交接区后（起跑线内为交接区），交接时应在交接区内进行，在线外交接扣1分；如选手在交接区内交换托盘时，出现瓶子倒置或掉地，仍按瓶子倒置、掉地计算。
双方选手交接托盘时可用双手。
8、比赛过程中禁止用右手去扶盘中瓶子和托盘，否则视为违规每次扣1分；瓶子掉地扣2分，掉地三个取消比赛成绩。
托盘技能比赛规则和评分标准
托盘技能（接力竞赛）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：托盘技能接力
二、比赛规则：
1、以酒店为单位组队，教练员1名、参赛队员4名（男女各2名）。
2、每队4人（男女各2名），4×30米（15米往返）接力赛，其中7.5米处设有一障碍物（如中餐餐椅），队员须绕障碍物通过。
3、每名选手用防滑托盘（34cm）装3支矿泉水（600ml）和3罐易拉罐装可口可乐，以单手托盘（轻托）走或跑30米。
4、参赛队员到达终点时，必须保持3支矿泉水和3罐可口可乐仍在托盘上。
酒水横倒在托盘加2秒/支（罐）；酒水倒地加2秒/支（罐）；队员不在规定线外接手加5秒/次；行走过程中，不准双手或非托盘手扶托盘或水瓶，否则视为犯规，加10秒。
5、比赛以最短时间到达终点为胜。
三、比赛要求：
1、选手必须佩戴参赛证提前10分钟进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间1分钟。
准备就绪后，举手示意。
2、选手在裁判员发出“比赛开始”后开始比赛，4位选手连续接力托盘。
四、比赛物品准备（由组委会统一提供）
1、托盘（1个，34cm）
2、矿泉水（3支，600ml）
3、可口可乐（3罐，易拉罐装）
4、餐椅（1把）
五、比赛评分标准
托盘技能接力竞赛评分表。
俱乐部个人托盘评分标准2016
俱乐部个人托盘评分标准
选手编号：姓名：比赛用时：
序号项目操作要求分值扣分得分
1 选手展示
（10分）
仪容仪表
头发、面部、手部、首饰、工服、工鞋、袜
子、铭牌、眼神、笑容（每项不合格扣0.5
分）10分自我介绍表达流利，自信大方，整体印象（5分）
2 装盘1、以站姿装托，根据物品的形状、体积等
合理装盘。
2分2、装入时动作流畅。
3 托盘1、手臂呈90 度弯曲，肘与腰保持一拳距
离。
5分2、左手五指分开，掌心向上大拇指指端到
手掌根部和四指托住盘底。
3、手指随时根据盘上各侧面的变化作相应
的调整，使托盘平衡。
4 走姿1、头正肩平，两眼注视前方，面带微笑，
行走时步伐平衡、自然、优雅、快捷。
禁止
跑步前进。
3分
2、托盘不可依靠身体部位。
3、右手半握拳放身后。
5 速度获得速度第一名，得满分80分；第二名76
分；第三名72分；第四名68分；第五名64
分；第六名60分。
80分
以上项目得分
6
扣分项目水洒出，托盘布有水渍扣1分，每少1厘米加扣1分。
7 倒瓶每个扣1分。
8 每少穿越一个障碍物扣2分。
9 未在交接区内交接，每次扣1分。
10 用右手去扶盘中瓶子和托盘，每次扣1分。
11
瓶子掉地一次扣2分，掉地三次取消本次本
赛成绩。
总得分分评委签名：评分员：。
托乒乓球接力比赛规则
托乒乓球接力比赛规则
一、比赛方法
公司每个部室派出3人，男女不限。
比赛开始前，参赛队员站于起跑线后。
裁判发令后，队员站立式起跑且必须单手持乒乓球拍后端把手处，将乒乓球置于球拍上，托球向前跑，跑完一个折返后交给下一个人，依次跑3个折返结束。
以参赛队员身体任意部位触及终点线所在垂直平面为计时停止，用时少者名次列前。
二、比赛器材：乒乓球拍、乒乓球（8支球拍，20个乒乓球），秒表计时器4个。
三、比赛规则：
（1）比赛时，持球拍手不得超出把手，不得用手夹球。
否则，成绩无效。
（2）队员行进中，只允许用单手持拍托球，不得用另一只手做任何扶助持球动作。
否则，成绩无效。
（3）途中若球落地，需捡起球置于球拍上，并从落球处继续跑。
捡球时不得影响其他选手比赛。
否则，成绩无效。
（4）过终点时，球必须在球拍上才可记为有效成绩。
人和球必须同时过终点，不可用球拍将球抛过终点。
否则，成绩无效。
四、最终评出一、二、三等奖，其他为参与纪念奖。
另需要工作计时人员4人。
部室
办公室
党群工作部
经营管理部
人力资源部
财务资产部
科技发展部
施工费用控制部
信息管理部
安监局
生产调度中心
法律事务部
监察审计部
开发事业部用时名次。
餐饮服务员技能比赛方案——托盘接力
服务员技能比赛方案
一、比赛安排：
比赛日期：5月18日
比赛时间：15：00-15：30
比赛地点：某厅
比赛对象：餐饮部所有员工均可参加
二、比赛内容：托盘接力比赛
三、比赛规则：
1.以餐饮分部为单位组队，每队4人（男女各2名）4*10米往返接力赛.
2.每组选手用防滑圆托盘装3支矿泉水和三罐可口可乐及三瓶600毫升的
青岛，以单手托盘（清拖或重托）走10米
3.接力赛选手使用圆托盘接力，途径赛道中设置的障碍物，选手先捡障碍
物放置托盘后继续往前走然后从左边顺时针饶障碍物一圈，返回途中将
障碍物矿泉水放回原地再继续走回终点交接下一位。
4.参赛队员到达终点时，必须保持所有矿泉水水瓶和可口可乐青岛啤酒按
比赛规则立于托盘上，否则将依据比赛评分规则加秒，比赛以最短时间到
达终点为胜。
5.选手准备好及完成比赛都要举手向裁判长示意，未按要求示意持续记秒。
6.比赛所有的准备工作由选手自己完成。
四.比赛要求：
1.选手必须提前10分钟进入比赛场地，裁判员同意口令开始“开始准备，后进行准备，准备时间1分钟，准备就绪后举手示意
2.选手在裁判员发出：比赛开始“后开始比赛，4位选手连续接力托盘。
五.比赛物品统一由中餐厅提供
1.圆托盘多个
2.矿泉水一箱
3.可口可乐10罐”
4.青岛啤酒1箱
5.比赛障碍物
6.比赛场地布置。
餐饮技能大赛评分细则
餐饮服务技能大赛评分细则
注：项目二、三、四规定在15分钟内完成，每提前20秒加1分，以5分为限，每超出20秒扣1分，依次类推。
托盘内物品倒下每次扣1分，物品下地每体扣2分。
每翻盘一次扣10分。
杯拿下半部，碗碟拿边、调羹拿柄部。
餐巾技能大赛具体操作要求
一、折花
1、每位选手折4种不同花型（抽签决定）的杯花，水杯左边摆上标有花名的卡片。
2、注意操作卫生，折叠时要在干净转台上进行，严禁用牙咬。
3、一次叠成，捏褶均匀，格调力求新颖，美观大方。
4、口布花摆放整齐，高矮有序，突出主人的位置。
二、摆台
1、摆餐具：摆台操作用托盘，手法卫生，餐具不倒、不落地。
若发生倒下或落地现象，需更换用品后继续比赛
2、碗碟：骨碟、汤碗、调味碟均需拿边，逐个放置。
3、杯子：水杯拿下半部，白酒杯、色酒杯拿杯脚部分
4、骨碟位置：骨碟均离桌边一指宽（约2cm），骨碟的定位间隔距离相等。
5、汤碗位置：汤碗位于骨碟的左上方，与味碟相距2cm。
6、汤匙位置：汤匙均放在汤碗中，方向一致，匙柄向左。
7、筷架、筷子位置：筷架位于骨碟右上方，筷尾距桌边一指（约2cm）
8、三杯位置：三杯位于骨碟的上方1cm，三杯成一直线，相隔1cm。
9、整体布置要求等距、整齐、美观；用品中凡有中文或英文说明的一律面朝客人，若两者兼有则中文面对客人；所有物品在托盘内轻声放置。
三、斟酒
每位选手用托盘斟十个座位的白酒和红葡萄酒，白酒斟2/3，红葡萄酒斟1/2,十杯酒数量要基本一致。
餐厅服务员初级操作技能考核
3
0
1.汤碗未在餐碟的左上侧并间距1cm,每件汤碗扣1分。
2.汤勺的勺柄未向左，勺柄方向不一 致，每件汤勺扣1分。
3.味碟不在骨碟的右上侧，未与汤碗 在一条直线上且相距1cm,每件味碟 扣1分。
5
筷架
筷子
筷架放在味碟的右侧相距1 加，快了三分之一搁在快架 上，筷头对准中心，筷尾距 桌边约2cm。
2.造型：造型形象美观、 逼真、挺拔，符合每朵 花的最后成型要求。
3.卫生：操作卫生，不 能用嘴吹、牙咬、下巴 按口布，手不触及杯的 上部。
20
1.折法错误，每花 扣20分。
2.口布正反面搞
2
20
3
20
4
20
5
20
错，每花扣10分。
3.造型效果欠佳， 每花扣1-20分。
4.操作不卫生，每 花扣5分。
2.向客人介绍菜肴、酒水。 3.主动与客人交流，做好 客人的点菜参谋，适时进 行菜点的推销。
20
1.服务人员的站姿不够 规范，扣1-3分。
2.有否询问主人是否可 以点菜，如无扣2分。
3.服务员是否运用看、 听、问的方法对客人进行 了解，如了解不够扣1-5分。
4.推销意识、推销技巧不 强，推销不合理扣1-10分。
25
1.行走姿势不正确扣1-15
分。
2.托盘不平稳扣1-10分。
5
落托 姿势
落托前人要站稳，站立位置 与落台位置适中，然后屈膝 直腰，轻放托盘，安全取物。
15
1.落托姿势不正确扣1-5分。
2.托盘不平稳扣1-5分。
3.取物不规范扣1-5分。
6
操作 顺序
要求按理盘装盘、起托、托 盘行走、落托的程序进行操 作。
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托盘技能接力比赛规则和评分标准
一、比赛内容：托盘技能接力
二、比赛规则
1、以酒店为单位组队，每队4人（男女各2名），4×30米（15米往返）接力赛。
2、每名选手用防滑托盘（圆托盘34cm，方托盘66*46cm），装3支矿泉水（600ml）和3罐易拉罐装可口可乐(330ml)，以单手托盘（轻托、重托）走或跑30米。
3、第一轮接力赛选手使用圆托盘接力，途经一楼梯，赛道中点设有一障碍物（如中餐餐椅或小圆桌），队员须顺时针绕障碍物一圈；返回途中地上放有一支饮品，须将此饮品捡起放置在托盘上（带到终点），并须再次经过两个障碍物（如雪糕桶），选手须先从第一个障碍物的左侧绕行，再从第二个障碍物的右侧绕行，直至终点。
4、第一轮结束后，由第一轮选手立刻将圆托盘上的酒水转移到方托盘上，第二轮选手使用方托盘以重托方式接力，开始第二轮接力赛，途经一楼梯，赛道中点设有一障碍物（如中餐餐椅或小圆桌），队员须顺时针绕行障碍物（无须绕行一圈），返回途中将再次经过两个障碍物，选手须从第一个障碍物的左侧及第二个障碍物的右侧绕行，直至终点。
5、第二轮结束后，由第二轮选手立刻将方托盘上的酒水转移到圆托盘上，开始第三轮接力赛，赛制要求与第一轮相同。
6、第三轮结束后，由第三轮选手立刻将圆托盘上的酒水转移到方托盘上，开始第四轮接力赛，赛制要求与第二轮相同。
7、参赛队员到达终点时，必须保持所有矿泉水和可口可乐按比赛规则立于托盘上，否则将依据比赛评分规则加秒。
比赛以最短时间到达终点者为胜。
三、比赛要求
1、选手必须佩戴参赛证提前10分钟进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间1分钟。
准备就绪后，举手示意。
2、选手在裁判员发出“比赛开始”后开始比赛，4位选手连续接力托盘。
四、比赛物品准备（由组委会统一提供）
1、圆托盘1个，34cm；方托盘1个，66*46cm
2、屈臣氏矿泉水（5支，600ml）
3、可口可乐（3罐，330ml）
4、木楼梯（2块）
5、中餐餐椅或小圆桌（1个）
6、雪糕桶（2个，间距2米）
五、比赛评分标准
托盘技能接力竞赛评分表
参赛号码：裁判员：。