XX年有关设计的调研报告
XX年有关设计的调研报告

XX年有关设计的调研报告XX年有关设计的调研报告一,随着社会经济的发展,人民的生活水平日益提高。
人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品味,纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵,促进消费。
对餐饮空间的要求也越来越高,不同的餐饮都有不同的设计风格,对此这次出去实习,调查了不同地方的各类餐厅。
二,调研目的及内容调研目的:学习餐饮设计,明确餐饮类型及设计风格。
(二)调研内容1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。
(三)调研起止时间:(四)调研主要人员:(五)调查采用方法实地考察法,资料查询法三、调研的基本情况1:根据餐饮空间的经营内容类型分为,中式餐厅,西式餐厅,宴会厅,快餐厅,风味厅,酒吧与咖啡厅,茶室。
2:根据餐饮空间的经营性质类型分为,营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。
3:根据餐饮空间的规模大小类型分为,小型,中型,大型。
4:根据餐饮空间的布置类型分为:独立式的单层空间,独立式的多层空间,附件于多层或高层建筑,附属于高层建筑的群房部分。
餐饮空间的主要功能空间:1,门厅---门厅是顾客进入餐饮空间的入口,也是组织进入餐饮空间的顾客人人流集散的交通枢纽。
入口在满足疏散的要求同时体现出餐饮的标识特征,也可以根据实际情况设计广告灯箱,食品的展示窗,食谱牌的等宣传物的摆放,突出餐饮的特色。
设置等候休息座,杂志架,引导服务台或经理台,收款总服务台,电话台,存包处。
2,餐饮空间的主体空间:就餐大厅,雅座,包房,宴会厅。
3. 餐饮空间的辅助空间:办公空间,厨房,卫生间,过道等。
餐饮空间功能分区示意图:1,餐饮的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确定,一般按每座计算。
2.营业性的餐厅应有专门的顾客出入口、休息前厅、衣帽间和卫生门。
3.顾客就餐的活动路线与送餐服务路线分开,避免重叠,同时还要厨房的油烟进入餐厅。
对于设计行业调研报告[共五篇]
![对于设计行业调研报告[共五篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/836489d80875f46527d3240c844769eae109a377.png)
对于设计行业调研报告[共五篇]第一篇:对于设计行业调研报告设计是一种计划、规划、设想通过视觉的形式传达出来的活动过程。
人类通过劳动改造世界,创造文明,创造物质财富和精神财富,而最基础、最主要的创造活动是造物。
设计便是造物活动进行预先的计划,可以把任何造物活动的计划技术和计划过程理解为设计。
、设计行业有着丰富的多样性,设计行业包括工业设计、环境设计、建筑设计、室内设计、网站设计、服装设计、平面设计总体假设1、此调查对象具有随机性,不存在个体样本差异,符合总体样本抽样的随机条件;2、调查覆盖面内,调查问卷的影响力不具备差异性; 3、调查的行业为主流行业,覆盖面次全面;本次调查只是选择性调查了几大主流设计行业。
行业本次参加调查收回的有效问卷 180 份。
其中收到来自平面设计类公司 95 份、网站设计类 50份、、建筑设计类 20 份、形象设计类 15 份。
平面设计行业52%网站设计行业27%建筑设计行业11%形象设计行业 8%数据说明1、从事行业集中度高、主要从事平面设计、网站设计。
2、从事平面行业的人数具有绝对的优势性,占全部调查人数的52%;网站建设方面占 27%。
学历通过调查大专学历占总数的 50%本科占 30%高中、中专占20%。
其中建筑设计专业学历颇高 ***平面类网站类建筑类形象类本科以上专科高中职位需求调查四大设计行业内部,需求各种职位的人数。
包含精通平面设计类软件、网页设计类软件、色彩构成设计类、管理类、具有专业资质类。
数据说明平面设计行业和网站行业:要求从业人员具备良好的平面设计知识。
熟练操作coreldraw、photoshop、illustrator 等各种设计软件对设计、创意、制作工艺及输出打样印刷等了解,工作效率高,能独立完成设计项目。
精通各种网络知识,对符合 web 标准的网站重构有丰富经验精通结构化语言 xhtml、xml与解释性语言 css;精通图像处理软件与网页编辑软件(精通 Flash、Illustrator 者优先考虑)对网页设计趋势有敏感的洞察力;逻辑分析能力强,善于沟通,较强的学习能力;实现网页在多种浏览器中的兼容性;熟悉脚本语言Javascript,了解 JQuery。
设计市场调查报告

设计市场调查报告设计市场调查报告(精选5篇)设计市场调查报告篇1调研目的:为了更深入的了解服装店里边的布局,结构和功能。
通过对各种类型的专卖店的观察,并对具体的案例进行分析,增加关于店面展示设计的知识,进一步了解并认识到应该注意的问题,在以后的设计中提供借鉴与帮助。
店面设计的主要目标是吸引各种类型的过往顾客停下脚步,仔细观望,并吸引他们进店购买。
一个店面设计的成功与否将决定其商品销量与盈利的多少,有助于维护品牌形象,可以促进商品的销售。
商品千差万别,商店各不相同,不同的消费群体的购买需求也不同,因此在对专卖店进行设计之前,首先必须考虑清楚顾客群的情况。
比如童装专卖店的设计应该显得活泼而自由,符合儿童的审美需求;而像珠宝店的设计应尽量高贵、大气,营造一种华丽的空间氛围。
当然,服装店面设计的主要目的是为了把服装最佳的一面展现出来,要做到这一点就必须结合运用情调、功能性和富于魅力的设计,做到人性化设计。
下面将主要从两方面对专卖店的空间设计进行简单的调查分析:一、功能性。
我们调查了芜湖高校园区的65个女生和35个男生。
这些大学生大多是90后,正处于张扬个性的时代,追求标新立异,追求名牌,认为名牌服装能为他们带来一种优越感,体现出他们的与众不同。
在穿衣方面,往往会花很多心思,希望能穿出自己的风格与品位。
当然也有些学生崇尚勤俭节约的优良传统,他们在服装消费上符合一种求实心理,希望买到物美价廉的衣服。
我们都很清楚一个专卖店成立的主要目的是为了销售商品,从而取得盈利,对专卖店的设计是为了更好的将商品推销出去,从而获得更大的利润。
只有最大限度的利用好有限的空间,将商品以最佳的状态的展现给消费者,才能够获得理想的效果,吸引消费者。
进入一个专卖店,不知你是否会有这样的感觉:面对这么多五颜六色的商品,不知应该选择哪一件,不知是该向左走,还是向右走,是向前还是离开?运用好商品的关联作用是一切活动的开始。
它指的是哪种类型的商品可以摆放在一起展示给顾客,如长短袜可以和内衣一起摆放,水壶可以和烤箱摆在一起,水果可以和蔬菜摆在一起,这样做的目的是为了最大限度的利用货架与通道组成的营业空间引导顾客更加快捷而高效的浏览到商品。
设计调研报告

设计调研报告设计调研报告随着社会一步步向前发展,报告与我们愈发关系密切,报告中提到的所有信息应该是准确无误的。
其实写报告并没有想象中那么难,下面是帮大家整理的设计调研报告,希望能够帮助到大家。
设计调研报告1一、专业设置的指导思想本专业设立的指导思想是:装饰艺术设计专业是一门技术和艺术相结合的学科,要求学生既具备艺术的审美能力、系统的理论知识,又具备较强的实践能力。
为此,要统筹规划,改进理论教学内容,完善实践教学环境,以加强学生的职业素质、职业能力和全面素质教育为主线,我们把能力分为三个层次来培养:一是基本能力,包括学习能力、语言能力、信息能力、实践能力等;二是专业能力,包括审美能力、室内设计能力、展览展示设计能力、建筑模型制作能力等;三是发展能力,如人际能力、创新能力、管理能力等等。
这三个层次的能力共同整合为职业能力。
二、装饰艺术设计专业的社会需求装饰艺术设计专业的社会需求已在《装饰艺术设计专业专业人才社会需求调研报告》中作了详尽分析。
就目前我国经济改革与发展的步伐而言,无论哪个地区,房地产行业、展览展示行业、模型制作行业都是支柱产业,人们对装饰设计有了更高的要求。
这为装饰设计专业每年创造了大量的就业机会,需要大量的应用型人才。
根据社会对人才新的需求,新的职业岗位或岗位群,结合本校自身优势,确定专业方向,进一步加强与装饰业的联系,准确把握专业培养方向,将装饰艺术设计专业由原来单纯的室内设计向展览展示、模型制作适当拓展,既体现依托装饰业,针对职业岗位群的职业特色,同时也发挥我校现有的自身优势,使它具有较强的生命力,取得较快地社会效益和扩大影响,能为社会培养短缺和急需的应用技术人才。
三、研究基础XX年装饰艺术设计专业的课程体系是根据〈装饰美工〉国家职业标准为方向设置的,侧重于平面装饰;XX年装饰艺术设计专业的课程体系经过调整,侧重于建筑装饰艺术,XX年装饰艺术设计专业的课程体系结合了〈装饰美工〉和〈室内装饰设计员〉的国家职业标准设置了性的课程体系。
设计调研报告范文(通用8篇)

设计调研报告设计调研报告范文(通用8篇)在不断进步的时代,大家逐渐认识到报告的重要性,报告具有双向沟通性的特点。
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设计调研报告篇11、调研目的:通过对服装专卖的的走访拍摄其展示场景,对展示设计进行学习了解.2、调研时间:星期五3、调研地点:xx市xx广场4、调研内容:专卖店的店面布置店面布置的主要目的是突出商品特征,使顾客产生购买欲望,又便于他们挑选和购买。
专卖商店的设计十分讲究,它需要线条简洁明快,不落俗套。
在布置专卖商店店面时,要考虑多种相关因素,诸如空间的大小,种类的多少,商品的样式和功能,灯光的排列和亮度,通道的宽窄,收银台的位置和规模,电线的安装及政府有关建筑方面的规定等。
另外,店面的布置最好留有依季节变化而进行调整的余地,使顾客不断产生新鲜和新奇的感觉,激发他们不断来消费的愿望。
一般来说,专卖商店的格局只能延续3个月时间,每月变化已成为许多专卖店经营者的促销手段之一。
空间布局形态专卖商店的空间格局复杂多样,各个经营者可根据自身实际需要进行选择和设计。
一般是先确定大致的规划,例如营业员的空间、顾客的空间和商品空间各占多大比例,划分区域,尔后再进行更改,具体地陈列商品。
(一)商店的三个空间。
专卖商店的种类多种多样,空间格局五花八门,似乎难以找出规律性的空间分割来。
实际上,它不过是三个空间组合变化的结果,就像一个万花筒,虽然其变化无穷,但也不过是几片彩纸移动位置的结果。
因此三个空间对于专卖商店的空间格局关系密切。
商品空间:指商品陈列的场所,有箱型、平台型、架型等多种选择。
店员空间:指店员接待顾客和从事相关工作所需要的场所。
有两处情况:一是与顾客空间混淆,一是与顾客空间相分离。
顾客空间:指顾客参观、选择和购买商品的地方,根据商品不同,可分为商店外、商店内和内外结合等三种形态。
(二)商店空间格局的四种形态。
设计调研报告范文

设计调研报告范文
《设计调研报告》
一、背景
在当今互联网时代,用户体验设计已经成为企业竞争力的关键因素之一。
为了解用户的需求和喜好,公司开展了一次设计调研活动。
二、调研目的
1. 了解目标用户的使用习惯和偏好
2. 探索用户对产品设计的期待和建议
3. 改进现有产品设计,提升用户体验
三、调研方法
本次调研采用了问卷调查和用户访谈两种方法。
1. 问卷调查:通过线上和线下两种方式发放问卷,收集用户信息和意见。
2. 用户访谈:选取了20名目标用户进行面对面深度访谈,详细了解他们的使用场景和需求。
四、调研结果
1. 用户对产品界面的易用性和美观度有较高要求,希望能够快速找到所需功能。
2. 用户更关注产品的功能性,对于一些复杂的操作流程希望有更加明确的引导。
3. 在产品升级方面,用户希望增加更多的个性化定制服务,满足不同用户的需求。
五、改进建议
1. 优化产品界面设计,提升用户体验,在保证功能性的前提下,加强页面美观度和易用性。
2. 在产品使用过程中,增加引导提示和操作说明,简化用户操作流程。
3. 提高个性化定制服务的可操作性,满足不同用户的需求。
六、总结
通过本次设计调研,我们深入了解了用户的需求和想法,为产品的持续改进提供了有益的参考。
在未来的设计过程中,我们将结合用户反馈,不断优化产品设计,提升用户体验,为用户带来更好的使用感受。
设计文化调研报告模板范文
设计文化调研报告模板范文一、调研背景与目的为了深入了解当下的设计文化状况以及对未来设计趋势的预测,我们团队进行了一次设计文化调研。
本次调研的目的是探索设计在社会的地位和作用,以及人们对设计的认知和需求。
通过此次调研,我们希望为设计领域的发展提供有价值的信息。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式,共有500名受访者参与。
问卷涵盖了设计在日常生活中的应用、设计对个人和社会的影响、对设计师的认知以及未来设计趋势的期望等方面。
同时,我们还进行了一系列面对面的访谈,与设计师、设计教育机构和设计相关企业的代表进行了深入交流。
三、调研结果1. 设计在日常生活中的应用在问卷调查中,约80%的受访者表示设计在日常生活中起到了重要的作用,比如家居设计、产品设计、交通标识等。
同时,约40%的受访者表示设计影响了他们对某个品牌的购买决策。
2. 设计对个人和社会的影响大部分受访者认为设计可以提升生活品质和创造美感,约70%的受访者表示他们愿意为设计品付出更多的金钱。
此外,约60%的受访者认为设计能够改变社会,推动社会进步和创新。
3. 对设计师的认知在受访者对设计师的评价中,有约30%的受访者认为设计师是创造者,他们的作品能够激发人们的灵感和想象力。
然而,也有约20%的受访者认为设计师是商业工具,他们的作品只是为了迎合市场需求而存在。
4. 未来设计趋势的期望在未来设计趋势的预测中,约50%的受访者希望设计能够更加注重可持续性和环保,创造更多绿色和环保的产品。
同时,约40%的受访者期望设计能够更加注重用户体验,提供更加人性化的解决方案。
还有一部分受访者期望设计能够融入科技,推动数字化和智能化的发展。
四、调研结论根据调研结果,我们可以得出以下结论:1. 设计在日常生活中扮演重要角色,对个人和社会都有积极影响。
2. 设计师的角色和认知比较复杂,被人们看作是创造者和商业工具两种观点并存。
3. 未来设计的趋势将更加注重可持续性、用户体验和科技与设计的融合。
设计调研报告范文(精选7篇)
设计调研报告设计调研报告范文(精选7篇)在现实生活中,我们都不可避免地要接触到报告,通常情况下,报告的内容含量大、篇幅较长。
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设计调研报告1xxxx年初,服装与艺术设计学院制定的工作总体目标为:深入学习理会科学的发展观,以教学工作为中心,以学科建设为龙头,全面实施“教学质量工程”,努力提高人才培养质量和学科建设水平,大力增强社会服务能力,推动服装与艺术设计学院工作又好又快发展。
x年,在学校党委行政的正确领导下,在各二级部门的具体指导与协调下,服装与艺术设计学院根据年初制定的工作计划,有条不紊地开展工作。
经过分院全体教职员工齐心协力共同努力,许多工作都获得了长足的进步。
现将一年来工作情况总结如下:一、认真学习科学发展观,统一思想、找出问题、提出思路、勇于实践按照校党委的部署,分院以学习实践科学发展观为契机,紧紧围绕“狠抓质量育人才,夯实基础创特色,科学发展上水平”这一主题,对我院三个专业的发展实际和人才培养、师资队伍建设、实验室建设等方面开展了深入调研,通过召开班子民主生活会、院务会议、青年教师座谈会、学生党员座谈会等形式广泛征求各系部党员、群众、学生的意见和建议,并与师生广泛地进行思想沟通和交流。
收到意见和建议7大类共151条。
在此基础上,服装学院党政班子认真讨论分析,统一思想、提高认识,形成了服装与艺术设计学院科学发展观的分析检查报告,并将提出的整改措施作为xx年的工作重点。
二、以教学工作为中心,扎实推进质量工程,构建应用型人才培养新模式1、扎实推进质量工程建设,努力提高人才培养质量围绕嘉兴学院的办学定位和发展目标,以质量工程建设为抓手,认真做好xxxx年校级教学建设及教改项目的立项与实施工作,抓好质量工程成效显著。
多位教师获得xxxx年度嘉兴学院教学优秀奖、青年教师讲课“十佳”、陈省生奖等荣誉称号。
设计调研报告(优秀范文八篇)
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第一篇:设计调研报告茶的包装设计不仅仅是纯粹的艺术行为,而是多学科的整合体,设计者要以深厚的茶文化知识为基础,通过学习艺术设计学、市场学、销售学、经济学、消费心理学、结构材料学等相关知识,拓展、优化自身知识结构。
总之,优秀的包装设计应该是大众化、国际化、市场化的设计,应该对消费者的视觉和心理都形成强大的冲击力,能够激起消费者强烈的购买欲望。
随着社会经济的发展,消费者不但要求茶叶本身具有优良品质,同时要求茶叶的包装造型美观、赏心悦目,而且还要有一定的知识性和艺术欣赏性。
这样包装的茶叶不但满足了人们的物质享受,同时满足了人们的精神享受。
从商品的角度来看,茶叶美观的包装设计造型,可以提高其经济价值。
调研时间:20xx年xx月xx日―20xx年xx月xx日。
调研地点:大型超市,茶社。
调研方法:实地考察、网络搜集、阅读文献资料。
考察内容:茶叶包装设计的风格特点、材质选择及其实用价值。
调研目的:明确自己的调研方向和课题,明确自己的调研目的。
从市场需求,消费者等的多方面切入,了解市场上茶叶的包装设计发展趋势,设计风格,主体颜色,通过不同途径收集资料,为之后茶叶包装设计更好的做准备。
一、课题基本情况介绍。
包装设计和社会文化是互动的,包装设计的审美意识表现,吸收了社会文化的底蕴;同时社会文化又由于包装设计的审美意识的创新和发展,被注入了新的活力。
我选择的课题是茶叶的包装设计,现下茶叶是人们生活中的必须品,对于人们来说也是一种能够奢侈品。
茶叶是人们逢年过节常常用来赠亲访友常用的礼品,饮茶也是我国的一种传统文化,是很多人的一种生活习惯,所以茶叶的市场范围很广泛。
茶叶是具有中国典型文化意义和文化形象的传统产品,而茶文化更是历史悠久、内涵丰富,并融入了中国传统文化的精髓。
XX年设计调查报告三篇
XX年设计调查报告三篇关于xx物业管理一分公司财务会计工作施行情况的调查报告一、调查的目理论的〔一〕目的和意义为了把自己学习到的专业知识用于理论,培养自己的实际动手才能解决会计实务中遇到的问题,做一名专业会计后备人才。
为今后的会计工作做准备,为自己以后的工作积累工作经历。
会计专业不仅要学好专业理论知识,而且还要掌握实际动手才能。
于是XX年十一月17-XX年二月17日到xx物业管理深化内部实习,调查财务会计施行情况。
〔二〕公司概况xx物业管理是禾田投资集团全资子公司,创立于1988年十二月13日,位于广州科韵路,简称广州信息港,广州信息港是天河软件园〔房价,户型,二手房,租房〕在建成区的软件孵化中心,现有百度,爱立信,联想,网易等国内外知名企业入驻,可以说广州信息港是xx物业管理最高端的写楼。
各种知名企业的进驻为天河软件园增加不少色彩。
交通便利,公司职工大概有500-1000人,各项职权别离,设立各个岗位,部门。
财务部主要5人,1个财务经理,2个会计主管,2个出纳,分工独立,职权别离,互相制约。
1个会计主管负责核算本钱会计,跟做外账,1个会计主管负责做公司内账跟指导各部门的收款员做账工作,1个出纳负责内部,1个出纳负责跑银行。
两个会计主管都是注册会计师级别,经历丰富。
财务经理出的验资报告,财务报表都要经过财务总监的监视,这样的内部会计制度更加合理。
二、理论调查的内容与过程我们企业的会计人员设置,企业预算,企业的账册是否合理设置等都作为理论调查的目的。
1,会计岗位设置,主要物业管理公司是否有会计,出纳,主管,财务经,财务经理,物业收费员。
2,会计人员是否符合财政部门的规定。
是否具有会计从业证,从事会计行业入门根本要求,从事本钱会计是否有会计职称。
主管是否有注册会计师职称,工作年限是否符合。
是否专业人员,是否全职。
3,账册设置情况,主要是总账,明细账,报表,银行日记账,现金日记账等账册是否健全,记账根据记账是否及时,记账是否账实相符。
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XX年有关设计的调研报告XX年有关设计的调研报告一,随着社会经济的发展,人民的生活水平日益提高。
人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品味,纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵,促进消费。
对餐饮空间的要求也越来越高,不同的餐饮都有不同的设计风格,对此这次出去实习,调查了不同地方的各类餐厅。
二,调研目的及内容调研目的:学习餐饮设计,明确餐饮类型及设计风格。
(二)调研内容1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。
(三)调研起止时间:(四)调研主要人员:(五)调查采用方法实地考察法,资料查询法三、调研的基本情况1:根据餐饮空间的经营内容类型分为,中式餐厅,西式餐厅,宴会厅,快餐厅,风味厅,酒吧与咖啡厅,茶室。
2:根据餐饮空间的经营性质类型分为,营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。
3:根据餐饮空间的规模大小类型分为,小型,中型,大型。
4:根据餐饮空间的布置类型分为:独立式的单层空间,独立式的多层空间,附件于多层或高层建筑,附属于高层建筑的群房部分。
餐饮空间的主要功能空间:1,门厅---门厅是顾客进入餐饮空间的入口,也是组织进入餐饮空间的顾客人人流集散的交通枢纽。
入口在满足疏散的要求同时体现出餐饮的标识特征,也可以根据实际情况设计广告灯箱,食品的展示窗,食谱牌的等宣传物的摆放,突出餐饮的特色。
设置等候休息座,杂志架,引导服务台或经理台,收款总服务台,电话台,存包处。
2,餐饮空间的主体空间:就餐大厅,雅座,包房,宴会厅。
3. 餐饮空间的辅助空间:办公空间,厨房,卫生间,过道等。
餐饮空间功能分区示意图:1,餐饮的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确定,一般按每座计算。
2.营业性的餐厅应有专门的顾客出入口、休息前厅、衣帽间和卫生门。
3.顾客就餐的活动路线与送餐服务路线分开,避免重叠,同时还要厨房的油烟进入餐厅。
4.在大餐厅中应以多种有效的手段来划分和限定各个不同的用餐区。
5.各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌的布置方式和相应的装饰风格.6.应主要选用天然的材质,以给人温暖、亲切的感觉。
7.餐厅内应有宜人的空间尺度和舒适的通风、采光等物理餐厅空间设计的基本原则一、满足实用功能的需求不论餐厅空间是什么形态、什么类型、经营什么餐饮,不管他的文化背景如何、体现什么文化品位,所划分的空间的大小、空间的形式、空间的组合方式,都必须从功能出发,注重餐厅空间设计的合理性。
餐厅是生产产品和销售产品的一个复杂的综合体,有满足产品销售的餐厅大厅,有满足产品生产的厨房,有招揽客人的门面,还有其他配套的服务设施,如卫生间、储藏间、机房、更衣室等。
所以餐厅设计的格局大体上分为外观设计、室内设计、厨房设计三大部分。
1.餐厅外观设计餐厅的店面是最好的广告,它体现餐厅的主题思想,也是给顾客的第一印象,主要作用是招引顾客,让顾客留有记忆,从而使餐厅形成品牌。
所以外观是浓缩的文化,对它的设计也显得非常重要2.餐厅室内设计餐厅内部的格局,要使各不同功能的空间布局合理,座位安排及餐位数合理等基本功能要求。
餐厅的内部空间,按其使用功能,可分为客用空间(用餐区、接待室、衣帽间等),公用空间(盥洗间、电话间等)、管理空间(服务台、办公室等)、流动空间(通道、走廊等)等,必须达到比例恰当,布局合理,点面结合,错落有致。
此外,还要完善动线的安排,也就是我们说的人流的格局。
人流格局包括:客人的人流格局、服务人员的人流格局、产品流线格局。
人流线路安排工作基本要求是:尽可能分流,进出门分设,客用通道与服务通道相对分离,避免交叉碰撞,尽量选取直线,避免迂回曲线,通道的宽度要符合营业服务的需要。
3.厨房设计厨房虽然不被消费者直接使用,但在餐厅经营中非常重要。
厨房不仅控制着产品的品质,也控制着销售的成本。
合理安排厨房区域内各工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置。
科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费,降低成本,方便管理,提高工作质量,提高生产率和减少员工外流。
厨房生产中主要的工序有以下:进货和领用原料、粗加工(宰杀、泡发等)、洗涤、切配、烹调、冷菜制作、甜点制作、出品、收台、餐具洗涤等。
厨房的面积在餐饮面积中应有一个合适的比例。
通常,厨房除去辅助间之外,其面积应是餐厅面积的40%50%,占餐饮总面积的21%左右二、满足精神功能的要求人们对餐厅空间精神方面的要求,是随着社会的发展而发展的,顾客的心理活动千变万化,难以把握,个性化、多样化的消费潮流,使餐厅空间里融入了浓厚的文化品位和个性。
餐饮业发展是否成功,其竞争的焦点是把握顾客的心理活动,提高餐厅空间的精神功能是餐饮业发展的灵魂,因此要用文化品位去打动消费者的心。
三、满足技术功能的要求1.材料2.物质环境(声、光、采暖、消防)四、具有独特个性的要求个性独特的餐厅是餐饮业的生命。
餐厅空间设计得有特色是餐饮企业取胜的重要因素。
艺术的魅力不是千篇一律,餐厅文化也需要打造与众不同的文化。
人们总是希望在不同的场所感受不同的文化氛围,所以餐厅空间的个性尤其重要。
五、主题鲜明,突出特色餐饮类空间对于品牌与文化内涵的体现重要程度比较高,在设计风格上可吸收民族的、地域或某一类型主题,并使之成为卖点。
可从所在地的地域环境、自然条件、生活方式、人文景观及本土材料上考虑,为顾客提供一个别具一格的用餐场所享受饮食文化,感受深层次的文化韵味六、功能协调方便餐饮类空间的设计应做到各项功能协调方便。
在布局上,要考虑服务方式、顾客数量、所需设备及建筑结构特点。
厨房与餐厅面积配比恰当,操作区内的热菜、冷菜、面点厨房和加工间、操作间、洗碗间协调。
设置用餐区面积要预先考虑好传菜设备和顾客等位所占的空间。
应考虑到顾客进出、餐厅点菜、传菜上菜、为顾客取酒水和收餐的操作方便,考虑到厨房原料进出、原料加工、洗菜择菜、烹调上菜等各道工序之间的衔接和协调,并尽量缩短各道工序与前后工序之间的行走距离以提高效率,要避免顾客就餐活动路线和工作人员的传菜和服务路线相交叉。
七、空间尺度合理客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率,在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则,但必须有合理的尺度以增加顾客的舒适度和提高工作人员的效率。
如:用餐区两椅子之间的过道宽度至少要。
每个餐桌旁边应留净宽的通道以便收餐,餐车通过的过道宽度至少需要,成人就餐所需的基本面积为等八、创造良好的就餐氛围就餐氛围是服务中消费者和企业之间交流的媒介,营造轻松、快乐、富有情趣的就餐氛围是餐饮类空间设计的核心之一。
就餐氛围的营造要结合空间的主题和客人的心理,如中式餐厅往往是团体用餐,参与人员较多,可以从较高的照度、开敞的空间等角度营造隆重、喜庆的氛围;西餐厅一般是单人或双人餐,可以让空间半围合,让客人有相对隐私的空间。
九、注重家具的选择餐饮类空间家具主要以餐桌椅、沙发、接待柜台、餐厅吧台、收款台等为主,其选择主要是根据餐厅性质、产品风味、经营方式、接待对象等来确定。
如散座、零点餐厅的餐台要2人台、4人台、6人台、8-10人台综合配备,包房餐厅则以8-10台以上餐台为主,中餐以圆桌为主、西餐厅以长桌为主、日本餐厅则以小桌为主。
造型和色彩要与整体装饰风格协调一致,功能上讲究舒适实用。
十,实地考察案例这次出去,抱着调研的目的去了不同地方的特色餐厅,不只是从单独的吃客,更是以设计师的角度去欣赏。
发现人民每到一个地方就想吃一下当地的特色小吃,选择有特色的餐厅,我们也是这种心理,然后去了南京大排挡。
我想这就是大排档成功的地方,它成了一种特色,与众不同,分析了下它的不同:1门牌设计不同它那霸气复古的门牌,两边挂的大灯笼,还有穿着古装的迎宾,都凸显了它与众不同,又风格鲜明。
2室内陈设不同艳红的打灯笼,木质的家具,吊顶,隔墙,像是真的穿越时光去了古时的繁华饭店之中。
3.服务员的衣着打扮,也是一身古装,扎两个辫子,服务态度也很好,就想古代顺从乖巧的邻家小妹,让人倍感亲切。
当然,好的餐饮还是要考食物留住顾客,大排档的餐饮也让人深刻,从它们独特的菜名,和盛放食物的器具,都是古色古韵,就像古代的贵族在吃着考究的美味佳肴。
这次出去也去了大大小小不同的餐饮空间,让我印象深刻,也最满意的一次就是南京大排档,总结:餐饮一定要有地域特色和民族文化为支撑,要有自己的经营理念和行销方式,餐厅的整体气氛很重要,而照明是营造气氛的主要手段,这次调研让我受益匪浅。
为我学习室内设计又向前垮了一步。
XX年有关设计的调研报告简介:调研目的:了解酒店的现状和酒店的评定标准,亲自体会酒店环境感受酒店氛围,了解酒店服务流水线。
为酒店的设计提供必要的素材,制定一个功能完全的设计任务书,为将要进行的设计,设计一个符合规范的酒店。
为了突破固有的模式,体现人文精神,同时具有时尚趣味,设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。
关键字:酒店建筑设计调研报告调研目的:了解酒店的现状和酒店的评定标准,亲自体会酒店环境感受酒店氛围,了解酒店服务流水线。
为酒店的设计提供必要的素材,制定一个功能完全的设计任务书,为将要进行的设计,设计一个符合规范的酒店。
为了突破固有的模式,体现人文精神,同时具有时尚趣味,设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。
随着我国市场经济专业化分工的必然趋势,酒店设计已逐渐作为一个独立的体系而存在。
作为一名专业酒店设计师,笔者有一些小小的心得。
一、理性思维酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一,它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。
这是个充满理性思维的过程。
这一过程重点要考虑以下几个方面。
1、市场定位通过与业主深入交流,了解投资方的意向,对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析,给酒店一个准确的定位,是至关重要的。
因为不同档次、不同市场定位的酒店,在设计上是不同的。
如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等,它们都有各自不同的专业化设计。
2、功能划分酒店的功能划分也需要较理性的思考。
在设计之先,最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同,绘出一份流程示意图。
功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为,还要保证酒店管理方(包括各个工种作业)的各种行为的顺利进行(避免交叉作业)。
这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。
而后,设计师需要与业主(包括酒店管理方)进行研究与探讨,才能确定″酒店功能流程图″。
之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。
国内的酒店设计(从建筑构造上开始)惯用一套固定模式,尤其是标准客房,设计含量极低。
因此,在这个阶段,怎样在满足功能需求之外,进行创新设计,是我们所追求的目标。