食人鱼灭火系统
消防维保各系统保养报告模板
项
设备名称
单位
设备总数
受检数量
故障数量
测试简述
结论
1
室内消火栓
个
检查
2
室外消火栓
个
检查
3
水泵接合器
套
检查
防排烟
系统
测试过程：
1)对F2栋地下室排烟风机进行现场排烟风机手动状态启动、停止测试，在控制中心对排烟风机进行自动状态启动停止测试；控制柜运行、启动，停止指示灯检查。
3)对感烟探测器使用专用测试仪进行加温模拟报警功能测试，在控制器记录测试数据并核对图纸， 对手报按钮，消火栓按钮进行模拟火灾报警功能测试并记录测试数据核对图纸。
项
设备名称
单位
受检数量
故障数量
测试简述
结论
1
报警控制器
台
自检测试
2
联动控制器
台
自检测试
3
图文显示系统
套
自检，复位测试
4
探测器
个
现场测试
5
手动报警按钮
3)对湿式报警阀在末端进行放水、当阀后压力值小于阀前压力值时湿式报警阀动作启动压力开关报警并同时启动喷淋泵、水流指示器报警，水力警铃动作报警。
项
设备名称
单位
设备总数
受检数量
故障数量
测试简述
结论
1
雨淋阀
套
现场测试
2
湿式报警阀
套
现场测试
3
末端试水装置
套
现场测试
4
水泵接合器
套
现场测试
厨房灶台灭火装置安装说明
食人鱼灶台灭火系统的安装说明一、 灶台灭火系统介绍灶台灭火系统分为R-102灶台灭火系统和食人鱼灶台灭火系统，这两种灶台灭火系统均为美国安素公司生产。
它们均用于保护油炸锅、炒锅、烤盘、烟罩、烟道等厨房设备。
是机械式或电气式灭火系统，系统的启动方式为全自动、手动启动两种。
灶台灭火系统是独立的灭火系统，它的探测设备为易熔合金感温探测器，不需要电气式感烟、感温探测器及操作控制装置，灶台灭火系统可以完全自动控制。
灶台灭火系统可以通过机械方式关闭煤气供应阀门，也可以通过自身提供的两个无源接点信号控制燃油燃气装置。
二、 灶台灭火系统的总体安装要求及设备安装介绍灶台灭火系统由以下几部分组成：药剂储存装置、驱动气体储存装置、机械（电气）启动装置、煤气阀切断装置、药剂管线、进水管线、探测管线、手拉启动管线、气体驱动管线、探测器、喷放装置、煤气阀等组成，该系统根据所保护的灶台长度、烟罩长度、烟道数量等综合设计，根据系统的总流量确定系统的规格。
通常灶台灭火系统的常用规格为P-7、P-10、P-13，以及由上述三种组合而成的系统，但最大的允许流量不超过P-39。
每一个机械启动装置配备一套管线，包括进水管线、药剂管线。
探测管线、手拉启动管线、煤气阀切断管线等由主启动装置配套。
所有的药剂管线应使用厚壁不锈钢管道（GB2270-80）和管件；所有的探测管线、手拉启动管线、煤气阀切断管线应使用不锈钢薄壁管线（GB2270-80）及专用的滑轮弯头；进水管线可以采用镀锌钢管（GB3092-82）；气体驱动管线应使用厚壁铜管（GB1527-87）或不锈钢管（GB2270-80）。
所有的管道连接采用螺纹连接方式，螺纹形式为NPT 螺纹，螺纹连接位置使用四氟带密封，螺纹的前两牙不缠密封材料。
食人鱼灶台灭火系统的操作箱应牢固固定在墙或支架上，安装高度以箱底距地1.2米为宜，操作箱应远离热源，且在通往出口的方向靠近所保护灶台的位置，注意操作箱上下不要有电器操作按钮及暗埋管道。
酒店工程给排水系统与设计问题的探讨与分析
酒店工程给排水系统与设计问题的探讨与分析摘要：随着社会进步的发展酒店建筑在国内大幅度的建设，对酒店的给排水设计进行研究，以探讨酒店给排水设计经验。
鉴于此，本文结合某星级酒店给排水设计实例，结合该地区给排水设计特点，阐述了该工程给排水系统，并对该酒店给排水设计过程中所遇到的问题进行深入探析，旨在为同类工程提供参考借鉴。
关键词：；工程概况；酒店设计；生活给水；热水系统；消防系统1、工程概况本酒店是集酒店、商务、餐饮和休闲为一体的综合性公共建筑，总建筑面积约52245.05m2，建筑高度约为98.6m。
地下共三层，裙房四层，塔楼5～27层为酒店客房，其中5层局部为游泳池和屋顶花园，27层局部为行政酒廊。
2、生活给水及热水系统选择对于酒店来说，一般层数都较多，通常酒店属于高层建筑，这给酒店供水的水量、质量、水压稳定性提出较高的要求。
一般的热水系统分为重力供水系统及变频供水系统，而传统的生活及生产供水的方法是通过建造水塔维持水压，但这就要解决水压随用水量的大小变化。
一般通过增加水泵数量或提高水泵的转动速度以保持管网中用水量时的水压不变，而当用水量小时则做出相应调节。
但这种热水供水方式，造成城市管网长期处于超压运行状态，而且设备的损害情况较为严重，重要的是这种供水方式较难实现节能效果。
目前，一般五星级酒店会要求采用水箱重力供水系统，重力供水系统的供水特点是采用水泵把水提升到最高水箱中，以重力给水管网配水。
移据在建筑给水的要求上、高度和分区压力等一些情况，依次对本酒店进行了合理的分区，然后布置供水系统。
为此本星级酒店根据划分了四个区，分别是第一区为地下3层至地上3层为r1区，由屋顶热水水箱减压后供给；第二区为地上4层至地上12层为r2区，由屋顶热水水箱减压后供给；第三区为地上13层至地上21层为r3区，由屋顶热水水箱减压后供给；第四区为地上22层至地上27层为r4区，由屋顶热水变频设备加压供给。
3、给水系统设计3.1生活用水本工程生活给水最高日用水量约为1666m3/d，最大时用水量为129m3/h。
酒店消防生命安全培训
火灾的种类 The kind of fire
A类火灾 ——固体物质火灾(如：木材，麻棉，纸张火灾等。) A---solid matter fire: lignum, hemp, sheet and so on
B类火灾 ——液体物质火灾(如：可熔化固体物质：汽油，原油，沥青， 石蜡等。)
B---wet goods and melt solid matter fire: coal oil, base oil, pitch, olefin 。
3、火灾特点： The characteristic of fire: 意外性，突发性，紧急性，难以抗御性 Suddenness, Outburst, Urgency and difficult to Defense.
火灾被称为“众灾之首” The head of disaster by fire.
6、应急照明灯 Meet an emergency light
酒店灭火设备 Fire control equipment
1、室内／外消防栓 Fire hydrant inside and outside
2、自动喷淋（68 ℃ / 93 ℃ ） Automatism spout（68 ℃/93 ℃ ）
Beginning of the fire fighting capability;
3、组织疏散逃生能力；
Ability to organize evacuation escape;
4、宣传教育培训能力；
Ability to promote education and training;
防火墙四个能力.mpg
6、酒店的救生／灭火／报警三大系统 Understand hotel’s lifesaving / fire fighting / alarm system
上海雅居乐万豪酒店
全日餐厅设有简洁的开放式厨房 开放式厨房都需安装食人鱼 （PIRANHA）厨房灭火系统， 每套系统价值约十几万人民币。 每个开放式厨房需安装3-4套厨房 灭火系统。 部分区域可适用接待团体客人用 餐。全日餐厅位于酒店3楼。
厨房灭火系统
宴会及会议设施
宴会及会议——概况及平面图
会议室
SPA & GYM
SPA(外包经营)
GYM
其他总结
电梯区域
电梯内部
电梯内部
电梯顶部
电梯面板
会议层电梯厅
客房层电梯厅
健身房楼层电梯厅
日式餐厅楼层电梯厅
客
房
客房概况
房型
豪华客房 行政客房 行政套房 星空套房 河景套房 万豪套房 总统套房
客房数
504 160 48 2 4 1 1
面积
30㎡ 40㎡ --124㎡ 144㎡ 164㎡ ---
720 间客房及套房、贵宾休息室 住宿宽敞大方：均配备豪华浴室和独立浴缸及淋浴 所有客房均提供客房内保险箱、迷你吧、咖啡/茶水服 务、iPod 对接播放器
南京路步行街
人民公园
酒店定位及基本情况
整体项目情况
雅居乐项目是一幢集商场、酒店于一体的综合性超高层建筑，建筑高度 137.8米，总建筑面积为114358平方米。定位国际标准商务五星。 上海雅居乐万豪酒店通过酒店裙楼与雅居乐国际广场紧紧相连。 塔楼 裙楼 地下 37层 9层 3层 酒店及配套设施 商场及酒店会议设施 ---
标 识
材质：镜面 门卡：插卡式
喷淋
喷淋装置不能是内嵌 式的，会降低温感敏 感度，必须为外置。
餐饮设施
餐饮设施基本情况
酒店共有5个特色餐厅、1个行政酒廊。 餐厅名称
基于lumion的寒地居住小区台地景观规划设计研究——以大庆市学伟鑫城居住小区为例
在厨 房排 油 烟 管道 内每 隔 ３ 米 装设 高 温 （ ２ ６ ０ 度） 喷头 ， 对 排 烟 管道 进 行保
护。
５ 结 语
因火灾是无情的 ， 尤其近些年发生大型火灾 ， 大都在人员密集场所 ， 故大 型商业和综合建筑火灾 防范与扑救， 尤为重要。在火灾初期水消防能及时控 火 和灭 火 ， 其 设计 合 理 的重要 性 也尤 为 明显 。 以上为 笔者 对 水消 防 系统 设计 探 讨与 反思 ， 为 综合 建 筑 的消 防设 计 积 累 经验。 在 总结 消 防设 计 不足 的 同时 ， 也 希 望和 同行 共 同探 讨建 筑水 消 防设 计 。
ｎ ＿ ， ＿ — — 三 』
离为２ ． ２ 米 ，两 个 喷 头 之
间的距离为３ ． ４ 米 。按 规
大的经济损失 。故设计 中建议采用Ａ Ｎ Ｓ Ｕ Ｌ 食人鱼灭火 系统 ，该 系统的药剂 Ｐ Ｒ Ｘ 是 一种 显碱 性 的湿 化 学药 剂 。 系 统 的灭 火机 理 ： 火 灾发 生 时 ， 系 统喷 出 的 湿曰 或 Ｊ 性的化 学药 剂 与油 类 相遇 ， 将发 生皂 化反 应 ， 形成 发 泡液 ， 而 且 当药 剂 喷 射 到高 温 灶 台 的油脂 上 将 加快 皂 化 反应 过 程 ， 并很 快 产 生 一 层皂 化 膜 ， 切 断
建筑 理论 与设 计
３ ． ２合 理的 喷 头布 置
。
考 虑 到厨房 为 火灾 的 易发 地点 ， 且过 于分 散 ， 如一 旦 发 生火 灾 ， 将 带 来 巨
１
ｌ 匝 ， ／ 一 一 。 ＿ 『 Ｉ ． 一
●ｇ
．
在 实 际＿ Ｔ程 中 ， 还 会
遇 到 图４ 的 喷头 布 置 。云
厨房灭火系统评定
厨房灭火系统评定美国ANSUL 公司的厨房灭火系统满足UL-300标准，并在UL（Underwriters Laboratories）网站被列入，可以用户查询。
关于UL-300UL300文本全称为：“Fire Testing for Extinguishing System Units in Restaurant Cooking Appliances”在1990年，美国ANSUL 公司的湿化学药剂通过了UL300的检测标准。
UL-300模拟真实火灾和现场气流，同时建立了十分特殊的极限测试，包括灭火药剂、火灾探测、管道敷设及喷头的覆盖率均在其中。
同时在相当苛刻的条件下对烟道、滤网及灶台的火灾进行灭火测试，测试中不仅成功的扑灭火灾，而且没有出现飞溅和复燃现象。
最早的灭火药剂使用的专门用与K类火灾的干粉，其灭火效果也是非常好，但实践检验发现其灭火后的清理工作量非常大，才出现湿粉化学药剂。
关于脂肪和温度在早期的商业厨房中，主要针对的对象是动物油火灾，1960年以后，有关健康问题引起舆论界的注意，倡导少食用动物油，多食用植物油。
同时为适应社会发展的高效率，高效率的灶具应运而生，体现最为明显的是加温快而降温慢，即灶具的存热性能越来越强，且70%以上的厨房使用植物油。
动物油含有非常高的饱和脂肪，而植物油则不然。
动物油的燃烧温度550-600F （2880C—3150C），植物油的燃烧温度是685F（3620C），远高于动物油的燃点。
厨房灭火系统的药剂是一种显碱性的化学制剂，显酸性的动物油与显碱性的灭火药剂相遇，将发生皂化反应，形成发泡液，而且当灭火药剂喷射到高温灶台的动物油上将加快皂化反应过程，并很快产生一层皂化膜，正是依赖这层皂膜切断火灾与氧气的联系，直到油脂被冷却到不能自动复燃的条件为止。
植物油与动物油有很大的不同，尤其是皂化反应减小，导致发泡降低，更由于植物油温较高再加上高效高温的灶具，使得结成的皂膜被破坏，其灭火效率大大地降低。
消防灭火设施系统概述
消防灭火设施系统概述消防灭火设施系统是指固定安装于被保护场所的用于扑灭现场火灾的自动或半自动设施系统。
常见的主要有水灭火系统、泡沫灭火系统、干粉灭火系统和气体灭火系统、水蒸气灭火系统等。
一、水灭火系统水灭火系统是指以水为灭火剂的灭火实施系统。
主要包括消防给水系统、自动喷水灭火系统、水幕和水喷雾灭火系统。
（1）水的灭火作用和应用范围水是不燃液体，是一种天然灭火剂，它在灭火中应用最广。
1.水的灭火作用1）冷却作用。
水的热容量和汽化热都比较大，1㎏水，温度升高1℃，会吸收4.18kJ的热量；1㎏水蒸发汽化时，要吸收2.259×103kJ的热量。
所以，当水与炽热的燃烧物接触时，在被加热和汽化的过程中，就会大量吸收燃烧物的热量。
理论计算可知，1㎏水即可吸收4504kJ的热量。
所以，当水与燃烧物接触时会通过上述物理作用和化学反应，从燃烧物摄取大量的热，迫使燃烧物的温度大大降低而最终停止燃烧。
2）对氧的稀释作用。
实验表明，1㎏水能够生产1720L水蒸气。
所以，在火场上当水遇到炽热的燃烧物后会迅速汽化产生大量的水蒸气，从而阻止空气进入燃烧区并稀释燃烧区中氧的含量，使燃烧区逐渐缺少氧而减弱燃烧强度。
3）对水溶性可燃液体的稀释作用。
水溶性可燃液体发生火灾时，在允许用水扑救的条件下，水与可燃液体混合后，可降低可燃液体的浓度和燃烧区内可燃蒸气的浓度，使燃烧强度减弱。
当水溶性可燃液体的浓度降低到了可燃浓度以下时，燃烧即会自行停止。
4）水力冲击作用。
经消防泵加压后输送到水枪喷嘴射出来的水流具有很大的动能和冲击力。
当高压水流强烈冲击燃烧物，使燃烧强度显著减弱以致熄灭。
2.灭火水流的形态和应用范围1）直流水和开花水。
通过水泵加压并由直流水枪喷出的柱状水流称为直流水；由开花水枪喷出的滴状水流称为开花水。
直流水和开花水可用于扑救一般固体物质的火灾（如煤炭、木制品、粮草、棉麻、橡胶、纸张等）。
2）雾状水。
由喷雾水枪喷出、水滴直径小于100μｍ的水流称为雾状水流。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房灭火系统简介(ANSUL 食人鱼)
美国安素公司生产的厨房灭火系统是专为解决现代厨房火灾隐患而研制的。
自二十世纪六十年代问世以来，得到广泛应用。
在西方发达国家有关规范规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统。
特别是在欧美许多餐饮管理集团如假日、95格里拉、凯悦、希尔顿、麦当劳等，规定其属下酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统後，方可运营。
在我国《建筑设计防火规范》2000年修订稿8.6.8条规定：商业建筑、旅馆等公共建筑中营业面积大於500m2的商业烹饪、操作车间的排油烟机及烹饪部位应设自动灭火装置。
采用燃气作燃料时，灭火时还应能联动控制切断气源。
食人鱼厨房灭火系统的工作原理：厨房着火时产生的一定温度导致布在炉灶上方的探测器（感温易深片）断开，同时连接在探测器上的钢丝绳松开，自动机械释放装置动作小氮气通过减压装置（100PIS）进入药剂罐，把药剂压出并通过释放管道喷至灶台，与此同时通过氮气瓶的压力使水流阀动作，当药剂喷射完毕後，系统开始喷水至灶台处，冷却灶台表面，这样灶台上的火灾由於受到药剂的抑制和水的冷却而被扑灭。
食人鱼厨房灭火系统的设备构成：主要是由1、控制箱2、煤气关闭阀 3、探测器 4、喷嘴 5、远距离手动开关 6、药剂输送管道这六个部分组成，而此系统中最主要的控制箱部分则是由1、药剂罐（加装药剂） 2、氮气瓶 3、自动机械释放装置 4、水流释放装置这四个部份组成。
美国ANSUL“PIRANHA”厨房灭火系统的优点:
食人鱼灭火系统比起传统的灭火系统有很多优点,它灭火快,能防止复燃,而且具有冷却效果.快速冷却大约在一分钟左右, 食人鱼灭火系统通常能够将烹调油或油脂的温度降低到自然温度以下.这比传统的湿式灭火剂快15倍,因为在湿式灭火剂喷完之后,燃料仍然会很热并保持在能够引起复燃的温度长达15分钟之久.先进的灭火剂技术---PRX液体灭火剂是经过特殊的配置和测试,专门用于食人鱼灭火系统.它能够迅速扑灭火焰,并且同时在燃料表面形成抑制油料蒸气的覆盖层,而且,由于PRX液体灭火剂是一种“水增强灭火剂”,所以在喷水过程实际上增加了泡沫覆盖层的厚度.
规范要求
1、中国建筑设计防火规范GB50016-2006
2、中国公安部行业标准:中国厨房灭火设备装置CA498-2004
3、中国工程建设标准化协会标准:厨房设备灭火装置技术规程CECS233:2007
4、美国全国消防协会NFPA 17A（湿式化学灭火系统标准）的最新版本
7、美国全国消防协会NFPA 96（商业烹饪场所通风控制和消防标准）
6、美国保险商试验所UL 技术标准UL300、2092
7、加拿大保险商实验室ULC的技术标准C1254-6
证书要求
厨房灭火系统设备应满足中国国家固定灭火系统和耐火构
件质量检测中心出具的检测报告及UL 认证（编号：EX.5174）
一.“PIRANHA”厨房灭火系统的主要设备构成:
1. 自动机械控制箱(或副箱)；
2. 药剂罐(根据各保护距离配置)；
3. 氮气瓶（启动源）；
4. 燃气切断阀(根据各管径配置)；
5.探测器(感温熔断片)；
6. 喷嘴及喷嘴帽；
7. 远距离控制手拉开关；8. 不锈钢管(穿钢丝及喷药剂、水)
二. “PIRANHA”厨房灭火系统的工作原理:
1．自动控制：当受保护区域发生火灾时, 探测器感温熔断片会断裂, 钢丝松开后自动机械控制箱的启动机械装置打开氮气瓶-->氮气压力分三路-->控制真空水压阀、控制煤气切断阀、控制高、低压软管-->控制单向阀压入药剂罐喷射药剂并自动切换喷水冷却。
手动开关：当受保护区域发生火灾时,将手拉环往外用力拉，钢丝绳索会将自动机械控制箱的启动机械装置打开氮气瓶-->氮气压力分三路-->控制真空水压阀、控制煤气切断阀、控制高、低压软管-->控制单向阀压入灭火药剂罐喷射药剂并自动切换喷水冷却。
2．当灭火药剂罐喷射出的药剂遇到火焰时，会形成泡沫
覆盖灶台，隔绝氧气阻燃，灭火药剂罐中的药剂喷射完后真空
水压阀会自动切换自来水喷水起到快速冷却作用。
三.维修保养注意事项:
1. 不要使用有腐蚀性的清洁液清洗熔断片和喷嘴帽。
2. 喷头、钢丝绳索、易熔片及支架, 每年需拆卸清洗一次，否则可能会导致误动作或火灾时不动作，喷头帽如老化就需更换。
3. 系统需每年做一次维护保养，确保手/自动机械控制装置正常运行。
4. 每天检查喷嘴帽有无脱落及损坏, 及时把脱落的喷嘴帽复位，有损坏要及时更换。
5. 如维修保养清洗熔断片和喷嘴时，一定要打开控制箱取下氮气瓶，松开熔断片的钢丝绳，以防发生误喷。
6. 定期检查手动启动装置是否完好，警示遇到火警时方可拉启。
7. 如遇火灾, 系统启动灭火后需更换的设备是灭火药剂、氮气瓶、易熔片、喷嘴及喷嘴帽。