茶饮行业深度研究报告：茶饮好赛道,孕育新龙头
2024年现制茶饮行业分析
2024年现制茶饮行业分析1.消费市场已迈入新茶饮时代在新兴消费需求的助推下，我国正处于现制饮品逐步替代传统瓶装饮料的时代大势。
细分来看，现制饮品赛道内部也存在渐进关系，现制茶饮果汁在前，现制饮料咖啡紧随其后，在消费习惯逐步培养后，最终有望集体步入现制纯正咖啡。
目前我国正处于现制茶饮果汁向现制饮料化咖啡迈进的时代大势。
现制饮品赛道共历经3轮主要的供给升级，分别是1990-1995年的粉末冲调时代，1996-2015年的传统连锁时代，以及2016年至今的新茶饮时代。
新茶饮不仅是原料从粉末到真茶真奶的产品升级，更是对品牌建设、渠道管理多维度的一次全方位的升级。
2.现制茶饮超过2000亿规模现制茶饮本质上是以茶为媒介，对各类天然原材料饮品的一次全面融合创新：打造了多样化的产品形态，提升了饮品的口感/健康性/定制性，对瓶装饮料，尤其是对即饮茶/果汁形成上位替代。
现制茶饮超过2000亿规模，过去5年超高速增长，预计2021-2025年CAGR为7.6%，增速回归理性，但结构占比仍在提升。
新式茶饮店市场通过外卖实现的零售额，按26.0%的年均复合增长率，于2027年实现3476亿元人民币的规模，随着外卖平台渗透率进一步提高，外卖市场将成为新式茶饮主要销售渠道，中国消费者生活节奏加快及当代年轻人的新消费方式，也将促进外卖市场规模逐步扩大。
3.平价/高端现制茶市场龙头强势现制茶饮根据价格区分为三个价格档次差异化竞争，平价/高端现制茶市场龙头强势，中端多品牌激烈卡位在需求端成熟的茶饮市场中，中端价格带茶饮品牌起步期相近且抓住相同的行业发展窗口期，因此各品牌之间市占率差距相对有限，叠加过往高价格带茶饮（喜茶、奈雪的茶）加大活动力度并下移价格带，中端价格带茶饮品牌竞争更为激烈。
4.现制茶饮行业区域竞争呈白热化我国现制茶饮品牌连锁店百家争鸣的态势，行业集中度偏低。
目前我国现制茶饮门店超38万家，拥有连锁品牌破三千家，top5品牌（门店数计）市占率约15%，top10品牌（门店数计）市占率约20%。
【原创2024年】茶饮料行业分析总结及本行业未来发展趋势
【原创2024年】茶饮料行业分析总结及本行业未来发展趋势茶饮料行业是全球茶叶消费量最大的行业之一，具有广阔的市场潜力和持续增长的趋势。
本文将对茶饮料行业进行分析总结，并展望未来的发展趋势。
首先，从市场规模来看，茶饮料行业呈现出稳步增长的态势。
据相关数据显示，近年来，全球茶饮料市场每年的销售额都在逐渐增加。
茶饮料的受欢迎程度主要归功于其健康、天然的形象，以及其多样化的品类和口味选择，吸引了广大消费者的喜爱。
同时，茶饮料的销售网络也在不断扩大，多个国家和地区都出现了茶饮料连锁店的兴起，推动了茶饮料市场的发展。
其次，茶饮料的消费人群也在不断扩大。
茶饮料不再局限于传统的茶文化圈，而是逐渐渗透到年轻人和城市居民的生活中。
特别是对于年轻人来说，茶饮料不仅仅是一种饮品，更是一种时尚、潮流和社交的象征。
年轻消费者对于茶饮料的品牌形象和产品创新更为关注，并倾向于选择有个性化、健康、可持续发展的茶饮料品牌。
再次，茶饮料行业的发展趋势将更加注重品牌和产品的差异化竞争。
随着市场的不断发展，消费者对于茶饮料的需求也日益多元化和个性化。
茶饮料企业需要注重产品创新，推出更多满足消费者需求的新品种、新口味。
同时，茶饮料品牌的塑造也至关重要，要通过提升品牌形象和品质来吸引消费者的关注和忠诚度。
另外，对于产品原料的选择也是茶饮料行业发展的关键，茶叶的品质和产地将成为重要的竞争因素。
最后，茶饮料行业的可持续发展将成为未来的趋势。
随着人们对生态环境的关注度提高，消费者越来越重视环保、健康和可持续发展的产品。
茶饮料企业需要注重产品的绿色、低碳和可持续生产，如推广使用可降解材料的包装，减少对环境的污染。
同时，茶饮料行业也可以结合新技术，如智能制茶设备、物联网等，提高生产效率和产品质量，进一步满足消费者的需求。
综上所述，茶饮料行业拥有广阔的市场潜力和增长空间。
茶饮料企业可以通过不断创新和品牌建设来提高竞争力，同时注重产品的健康、环保和可持续发展，以满足日益多样化和个性化的消费需求。
茶饮料行业研究报告
茶饮料行业争辩报告茶是中国人传统的安康饮料，但茶饮料却是现代的，是传统与现代融合的产物。
即饮型茶饮料满足了中国消费者对茶的需求，又省去消费者泡茶的繁琐，所以它从一问世就是一种时尚安康的消费品。
在可口可乐横扫全世界饮料市场的时候，茶饮料成为世界饮料界的流行趋势。
进入90 年月，世界茶饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为“时代饮料“而风行世界。
中国茶饮料市场进入21 世纪后更是增长迅速，每年以30%的速度增长，2023 年消费量超过580 万吨，市场份额直逼碳酸饮料，成为中国饮料市场中一道亮丽的风景线。
一、行业综述1.行业概况茶饮料是软饮料的一种，是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配等工序制成的。
茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征性指标，是保证茶饮品品质的关键指标。
按茶饮料原辅料不同可将其分为茶汤饮料和调味茶饮料。
茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型；调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。
按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料等。
饮茶是中国人首创的，但茶饮料却源于美国。
20 世纪70 后代后期，茶饮料在日本和中国台湾省开头进入工业化生产，并渐渐在饮料市场上大行其道。
中国大陆的茶饮料开头于８０年月中后期，大规模生产则应从２０世纪９０年月中期旭日升集团推出冰茶开头算起。
此后，茶饮料渐渐被中国消费者认同并承受。
从中国茶饮料市场成长阶段来看，1998 年以前是茶饮料市场的导入期，这期间中国茶饮工业尚未形成规模效益，市场份额小、售价较高。
1999 年以后中国的茶饮料进入快速成长期，无论是产量还是消费量都呈膨胀式进展，1997--2023 的5 年间中国茶饮料的产量增长了280 万吨，平均增长速度接近100%，2023 年中国茶饮料的产量为300 万吨，占世界茶饮料市场的比重接近20%，居世界第5 位。
目前中国约有茶饮料生产企业近40 家，其中大中型企业有15 家，上市品牌多达100 多个，有近50 个产品种类。
茶类饮料行业分析研究报告
茶类饮料行业分析研究报告摘要：茶类饮料作为重要的饮品之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
随着人们健康意识的提高和生活水平的提升，茶类饮料市场呈现出快速增长的趋势。
本文通过对茶类饮料行业进行全面研究和分析，对行业的发展趋势、市场规模、竞争格局、消费者需求等方面进行了深入探讨，并提出相关建议。
一、行业概述二、市场规模目前，茶类饮料市场规模已达到数千亿元，增长势头强劲。
茶类饮料的市场份额不断扩大，逐渐成为饮品行业的主要品类之一、消费者对茶类饮料的认可度和购买意愿也在不断提高。
三、竞争格局茶类饮料行业竞争激烈，市场上出现了众多品牌。
知名的茶类饮料品牌有茶π、咖啡厅、星巴克等。
在竞争格局方面，市场上存在品牌竞争、产品竞争、价格竞争等多重竞争形式。
茶类饮料企业需要通过提高品质、创新产品和营销手法来提升竞争力。
四、消费者需求五、发展趋势未来茶类饮料市场的发展趋势主要包括以下几个方面：1.产品创新：茶类饮料企业需要不断创新并推出有新意的产品，以满足不同消费者的需求。
例如，推出低糖、低卡、功能性等新品种，以迎合健康饮食和个性化消费的需求。
2.品牌建设：茶类饮料企业需要通过品牌塑造来提升竞争力。
建立品牌形象，加强品牌推广和促销，提高品牌知名度和美誉度。
3.渠道拓展：茶类饮料企业需要加大对线上渠道的开发和投入，以满足消费者线上购物的需求。
同时，还需要开拓线下渠道，提升产品的销售和覆盖率。
4.多渠道经营：茶类饮料企业可通过与咖啡店、便利店等其他饮品类型的店铺合作，进行联合销售和品牌推广，实现多渠道经营，提高市场占有率。
5.健康与环保：茶类饮料企业需要关注消费者对健康和环保的需求，推出更多健康、天然和环保的产品，并加强环保意识的引导，减少包装浪费和环境污染。
六、相关建议针对茶类饮料行业的发展趋势和市场需求，提出以下几点建议：1.加强研发能力，推出更多有新意的产品；2.提高茶叶的品质和产地信息透明度；3.加强品牌宣传和推广，提升品牌价值；4.开拓线上渠道，满足消费者线上购物需求；5.加强与其他饮品类型的店铺合作，实现多渠道经营；6.关注健康和环保需求，推出更多健康和环保产品。
2023新式茶饮研究报告
2023新式茶饮研究报告
2023年，茶饮行业迎来了一次革命性的变革。
新式茶饮的兴起给消费者带来了更加多样化的选择，同时也为茶叶产业注入了新的活力。
本报告将对2023年新式茶饮的发展趋势、市场需求以及消费者喜好进行分析和展望。
首先，新式茶饮的发展趋势呈现多元化和个性化的特点。
2023年茶饮市场的竞争愈发激烈，传统的奶茶、红茶已经不能满足消费者对于品味和体验的需求。
因此，茶饮品牌开始推出更多创新的产品。
例如，果茶、花茶、茶饮冰淇淋等新品种的茶饮受到了消费者的热捧。
同时，茶饮与其他食材的结合也成为了新的趋势，如茶饮与咖啡的混搭、与水果的搭配等。
其次，市场需求呈现出健康、天然和时尚的特点。
随着健康意识的提高，消费者开始注重茶饮的营养价值和原料的安全性。
茶饮品牌开始选择更加天然的茶叶和添加剂，避免使用人工合成的成分。
同时，茶饮的包装和形象也变得更加时尚和有个性，以吸引更多年轻消费者。
最后，消费者的喜好也在不断变化。
随着年轻一代的崛起，消费者对于茶饮的需求也发生了变化。
他们更加追求特色和个性化的茶饮，希望通过茶饮来表达自己的品味和生活态度。
因此，茶饮品牌需要不断创新，并提供更加个性化的产品和服务，以满足不同消费者的需求。
综上所述，2023年新式茶饮行业正处于快速发展的阶段。
茶饮品牌需要紧跟市场趋势，推出更多多元化、个性化的产品，满足消费者对于健康、天然和时尚的需求。
同时，茶饮品牌还应该注重产品的质量和口感，提升消费者的体验。
只有不断创新和满足消费者需求，新式茶饮才能在2023年取得更大的成功。
2023新式茶饮研究报告
2023新式茶饮研究报告近年来，茶文化成为全球茶饮市场的主导，茶饮行业也迎来了显著的发展机会。
以追求健康饮食、注重生活品质为导向的消费者，对茶饮的需求日益增加。
为了满足这一需求，越来越多的茶饮企业开始研发新式茶饮，以各种口味和风味的创新产品来吸引消费者的眼球。
本报告旨在分析和评估2023年新式茶饮市场的发展趋势，并提供相关建议，以帮助茶饮企业实现更好的发展和创新。
首先，在茶饮行业中，功能性茶饮成为新式茶饮的主要趋势之一。
消费者对于茶饮的健康效益有着更高的关注度，因此茶饮企业开始研发各种功能性茶饮，如减肥茶、美容茶、养生茶等。
这些茶饮产品在营养和功效上进行了精准的定位，并受到了消费者的欢迎。
其次，个性化定制茶饮也是2023年新式茶饮市场的重要发展方向。
随着人们对于个性化需求的不断提升，茶饮企业开始提供定制化服务，以满足不同消费者的口味和偏好。
通过提供选项给消费者选择茶底、糖度、奶茶比例等，茶饮企业能够提供更加个性化的茶饮体验，增加消费者的忠诚度和满意度。
另外，创新的茶饮口味也是新式茶饮市场发展的关键。
消费者对于新鲜有趣的口味需求日益强烈，茶饮企业积极创新，推出各类特色口味的茶饮产品。
例如，水果茶饮、花草茶饮、特色茶饮等，都能够吸引消费者的注意力。
此外，茶饮企业还不断引入新技术，例如气泡茶、冷萃茶等，以创造更加独特的茶饮体验。
综上所述，2023年新式茶饮市场将呈现出功能性茶饮、个性化定制和创新口味三个主要发展趋势。
茶饮企业应积极拥抱这些趋势，并不断进行研发和创新。
同时，提高产品质量和服务水平，加强品牌形象建设，能够帮助企业在激烈的市场竞争中占据优势地位。
我们相信，在茶文化不断深入人心的推动下，新式茶饮市场将迎来更加光明的未来。
茶饮行业研究报告
茶饮行业研究报告茶饮行业研究报告茶饮行业是近年来发展迅猛的饮品行业之一。
本报告将分析茶饮行业的市场规模、发展趋势以及竞争格局。
首先，茶饮行业的市场规模逐年扩大。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，茶饮行业得到了广大消费者的认可和喜爱。
根据市场调研数据显示，茶饮行业近年来年均增长率超过了20%，行业市场规模已经突破了500亿元。
茶饮产品涵盖了传统的茶饮料，如绿茶、红茶、奶茶等，还包括了新兴的茶饮品类，如花果茶、茶拿铁等。
其次，茶饮行业的发展趋势多样化和创新化。
茶饮市场需求的多样化使得茶饮企业不断推出新产品满足不同消费者的需求。
例如，为了适应快节奏的现代生活，一些茶饮企业推出了各种方便快捷的茶饮产品和服务，如自动贩卖机、外卖配送等。
同时，茶饮行业还注重产品的创新和差异化，通过不断推出新口味、新品类等，吸引消费者的关注和消费。
另外，随着科技的发展，一些茶饮企业也开始尝试利用人工智能和大数据等新技术，提高产品制作和服务的效率和质量。
最后，茶饮行业的竞争格局较为激烈。
茶饮行业是一个相对成熟的市场，存在着一些领先的龙头企业，如乐乐茶、喜茶等。
这些企业通过不断提升产品品质和服务质量，建立了较高的品牌知名度和用户粘性。
同时，茶饮行业也有不少中小企业进入市场，形成了一定的竞争。
这些企业通过创新产品和营销手段，争夺市场份额。
而且，茶饮行业还面临着来自咖啡行业和其他饮品行业的竞争。
随着国人咖啡消费的增加，茶饮行业也需要加强自身的竞争力，不断提升产品品质，拓宽营销渠道，寻找差异化的发展空间。
综上所述，茶饮行业作为一个快速发展的行业，市场规模逐年扩大，发展趋势多样化和创新化。
但同时也面临着激烈的竞争。
茶饮企业需要不断提升产品品质和服务质量，创新产品和营销手段，以在市场竞争中占据一席之地。
2024年茶饮市场调研报告
2024年茶饮市场调研报告1. 茶饮市场概况茶饮市场近年来呈现出快速增长的趋势。
随着人们生活水平的提高和对健康饮品需求的增加，茶饮作为一种天然、健康的饮品，受到了越来越多消费者的欢迎。
茶饮市场包括传统茶饮和创新茶饮两大类，其中创新茶饮在年轻人中更受欢迎。
2. 茶饮市场规模与增长趋势根据行业数据显示，茶饮市场规模持续扩大。
在过去几年中，茶饮市场年均增长率保持在20%左右。
预计未来几年茶饮市场规模将继续增长，增速有望保持稳定。
市场数据还表明，年轻人是茶饮市场的主要消费群体，对创新茶饮的需求量也在不断增加。
3. 茶饮市场竞争格局目前，茶饮市场的竞争格局较为激烈。
市场上主要存在着连锁品牌和个体店两种经营模式。
连锁品牌由于其品牌影响力和统一的运营管理，占据了市场的一定份额。
而个体店则因为其灵活性和创新性，有一定的市场竞争力。
进一步观察发现，茶饮市场中竞争激烈的主要原因是同质化严重，消费者对品质和口味有较高的要求。
4. 茶饮市场消费者需求消费者在茶饮市场上主要关注以下几个方面的需求：•健康与天然：消费者越来越注重健康饮品，选择茶饮主要是因为其健康和天然的特点。
•口感与口味：消费者对茶饮的口感和口味有较高的要求，需要根据个人口味和需求来选择合适的茶饮。
•外观与包装：茶饮的外观和包装直接影响消费者的购买欲望，精美的外观和合理的包装能吸引更多的消费者。
5. 茶饮市场发展趋势根据市场观察和消费者调研结果，可以看出茶饮市场存在以下几个发展趋势：•创新产品：消费者对创新茶饮的需求量逐年增加，茶饮企业需要不断推出新品来满足消费者的需求。
•多元化经营：茶饮企业应该尝试多元化经营，将茶饮与其他产品或服务相结合，提供更加多样化的消费体验。
•线上线下融合：茶饮企业应该借助互联网的发展，将线上线下融合，提供更便捷的购买途径和更好的客户服务。
6. 总结茶饮市场是一个充满机遇和挑战的行业。
随着消费者对健康饮品需求的增加，茶饮市场有着广阔的发展前景。
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茶饮行业深度研究报告：茶饮好赛道，孕育新龙头精选报告来源：【未来智库官网】。
（报告出品方/作者：开源证券，张宇光）报告综述中国茶饮行业紧随需求变化，现制茶饮发展较快新式茶饮是自传统茶饮衍生而成的新表现形式，可满足消费者的消费需求、社交需求和情感需求。
预计现制茶饮2020年规模达1136亿元，2015年至2020年复合增速达21.9%，呈现快速发展势头。
茶饮行业紧随消费者需求变化，经历三大阶段：（1）粉末时代：满足消费者简单的饮茶消费需求；（2）街头时代：进一步满足了便利性需求；（3）新式茶饮时代：除满足消费者多样化、个性化、健康的饮茶消费需求外，还满足消费者社交和情感需求。
随居民收入水平提升、健康及品牌意识兴起，消费升级下仍有多样化、个性化的消费需求和消费场景尚待挖掘，具备消费、社交、情感需求的现制茶饮行业驱动因素仍可持续，行业景气度较高。
行业呈现有序竞争态势，头部品牌领先优势明显茶饮行业由于其前期投入少、制作工艺要求低等特征，竞争壁垒偏低，而行业仍处快速扩容期，因此竞争激烈，集中度低。
目前茶饮行业呈现有序竞争格局：（1）高端市场：定位一二线城市，主打品牌与品质，满足消费者情感、社交等多方面需求，如喜茶、奈雪的茶等；（2）中端市场：分布于一至四线城市，在细分领域建立市场，靠差异化产品和区域密度优势形成区域品牌，如书亦烧仙草、国潮风的茶颜悦色等；（3）低端市场：主要位于三四线城市，主打性价比，如蜜雪冰城、古茗等。
中长期看，头部品牌在自身产品力、品牌力以及资本加持下，门店数量和市场份额逐渐提升，用户忠诚度较高，已具备领先优势。
直营模式立品牌，加盟模式扩规模行业直营与加盟模式并存，茶饮企业通常根据自身战略选择运营模式。
直营模式由总部统一调配资源，有助于塑造品牌，如喜茶、奈雪的茶。
加盟模式可快速跑马圈地，扩大企业规模，如蜜雪冰城。
具体看直营模式，喜茶与奈雪均以立品牌为核心战略，战略和战术方向一致。
但具体战术执行如品牌定位、产品组合、开店策略上均略有差异。
喜茶品牌强调满足消费需求，采用喜茶GO店+主力店的开店策略下，可快速提升其在各线城市的渗透率；此外，产品零售化、布局新零售渠道也有助于喜茶变现流量。
而奈雪的茶重视社交需求，打造第三空间，以大店模式为主，未来现制茶饮行业仍处快速扩容期，奈雪和喜茶为高端现制茶饮行业的头部品牌，仍会围绕自身品牌文化进行错位竞争。
1、茶文化历史悠久，新式茶饮发展较快中国茶饮文化历史悠久。
中国是茶文化的发源地，在唐宋兴起，目前已有约四千多年历史，已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
根据灼识咨询数据，2020年中国非酒精饮料市场中茶占比超35%，咖啡占比约5.8%。
中国茶市场规模自2015年的2569亿元增至2020年的4107亿元，复合年增长率约9.8%。
传统茶饮可满足消费者的消费、社交、尊重需求。
中国茶文化积淀深厚，赋予茶叶基本的消费属性，也使其可满足消费者更高层次的社交和尊重需求：（1）消费属性：茶可含有多重有益物质，具有保健功效，可抗压力、抗焦虑、减肥瘦身、降低胆固醇及血脂等。
由于含有咖啡因，茶叶也具备提神功效，可作为咖啡的替代品。
（2）社交属性：一方面，以茶待客、以茶会友是中国传统习俗，茶叶是送礼、待客佳品；另一方面，中国茶馆文化历史悠久，人们在茶馆饮茶、消遣、交际，茶饮文化可满足人们社交需求。
（3）尊重需求：优质茶叶产量小，具备稀缺性。
高端茶叶如普洱茶已有投资交易市场，也具备投资属性。
名贵的茶叶可彰显身份，满足消费者尊重需要。
分品类看，茶叶、茶包及茶粉占比较大，即饮茶增速较慢。
中国茶行业包括现制茶饮、即饮茶以及茶叶、茶包及茶粉。
大部分茶叶、茶包、及茶粉需要热水冲泡，饮用方式传统、茶叶风味较为纯正，但由于对水温有要求、且需要冲泡，便捷性相对较差，目前仍为茶行业的主要品类，2020年占比达43.1%，2015年至2020年复合年增长率达8.1%。
即饮茶占比达29.2%，但由于消费者消费习惯仍需培养，目前增速较慢，2015年至2020年复合年增长率达4.9%。
根据灼识咨询数据，2020年即饮茶市场规模达1200亿元；茶叶、茶包及茶粉市场规模达1771亿元。
现制茶饮成为消费者新选择。
现制茶饮是在原叶茶的基础上，加入牛奶、水果、奶盖等进行组合、创新，可包括纯茶、奶茶、水果茶、奶盖茶、水果奶茶、气泡茶等。
现制茶饮是采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果制成，相较于传统茶饮，更注重原材料质量、产品研发、门店运营、品牌文化及店面空间升级创新。
此外，在茶叶各品类中，现制茶饮的消费群体最年轻，90后消费者比例达50%，而袋泡茶的90后消费者比例仅约35%，原叶茶90后比例不足10%。
现制茶饮为茶饮文化的新表现形式，可满足消费者多层次需要。
随着消费者需求多样化、个性化，食品技术创新，新式茶饮是自传统茶饮衍生而成的新表现形式，同样具备传统茶饮多层次的属性：（1）消费需求：消费者追求健康、新鲜、绿色，口味更多元、个性化诉求强，材料新鲜、可自主选择配料的新式茶饮可满足消费者口味需求。
（2）社交需求：一方面，线下面积较大、装修精美的新式茶饮店塑造第三空间概念，成为消费者逛街、聚会、办公的场所之一；另一方面，线上打卡、晒单、互动也使得新式茶饮更年轻化、社交化。
近60%的90后消费新式茶饮是为了和他人进行分享。
（3）情感需求：新式茶饮品牌打造自身统一的品牌审美和品牌文化，并通过与各式IP合作，引发消费者共鸣，成为消费者进行自我表达的载体，从而融入人们生活中，成为一种生活方式。
现制茶饮迅速崛起，增速较快。
根据《2020新式茶饮白皮书》，中国茶饮市场规模约为咖啡市场规模的2倍以上，新式茶饮门店数量和新式茶饮消费者数量也大幅上升。
2019年新式茶饮门店数量为50万家，2017-2019年CAGR为26%。
同时，2020年新式茶饮消费者规模预计将突破3.4亿人，未来还将持续提升。
根据灼识咨询数据，现制茶饮2015年至2020年复合年增长率达21.9%，自2015年的422亿元增至2020年的1136亿元。
现制茶饮迅速崛起，增速远快于即饮茶及茶叶、茶包和茶粉。
1.1、茶饮发展历经三阶段，现处新式茶饮阶段中国茶饮行业发展经历了三个阶段，紧随消费需求变化。
随着消费者对茶饮体验的需求逐渐升级，根据茶饮店规格、产品售价、茶饮原材料，可以将中国茶饮行业发展历程分为三个阶段：粉末时代、街头时代和新式茶饮时代。
粉末时代茶饮店无品牌概念，主要满足消费者简单的饮茶消费需求；街头时代产品包装更为便携、原材料更健康，店型以外卖店为主，在满足消费者较高的饮茶消费需求外，也满足了便利性需求。
该阶段品牌以加盟为主，主要侧重于产品及加盟业务拓展；新式茶饮时代产品采用原材料新鲜、茶基底及配料多样，满足消费者多样化、个性化、健康的饮茶消费需求。
此外，该阶段注重品牌建设，门店面积大、品牌力强，满足消费者社交和情感需求。
可见，茶饮行业的发展历程是紧随消费者需求变化的，不同时代有不同的战略以满足不同时期消费者的需求。
（1）1990年-1995年步入粉末时代：20世纪90年代中期，中国台湾奶茶品牌逐渐传入内地，茶饮行业进入粉末时代。
这一阶段以低端茶饮店为主，产品主要是采用奶精、奶茶粉、合成剂及人工色素，既不含茶也不含奶。
价格低廉，通常不高于10元。
此外，该时期的茶饮门店面积较小，通常只有3-5平方米，原材料加工以人工为主。
此时的代表产品多为波霸奶茶。
（2）1995年-2015年步入街头时代：1995年开始，茶饮门店出现在大街小巷，多以街边小店形式存在，奶茶原料也开始不断升级。
在这一阶段，一方面低端茶饮店开始采用部分机器加工，如使用自动封口机等，叠加粉末奶茶操作简单、可复制性强的特性，低端茶饮店品牌兴起。
中国本体新品牌如仙踪林、避风塘、大卡司等也陆续出现。
另一方面，2000年后一些主张现场手摇制作的品牌陆续出现。
2005年在中国台湾出现的COCO品牌采用更加健康的鲜奶原材料，主张现场调制，并在2007进入内地市场，开启茶饮店升级的序幕。
在此阶段，出现了中端茶饮店。
该类茶饮店是以茶基底制作奶茶，即用茶末和茶渣制作基底茶，使用真正的茶叶代替粉末，但前期奶还是以粉末勾兑为主，后期逐渐用鲜奶代替。
主要使用的原材料为罐头水果、果酱及调味糖浆、碎茶及奶精，代表产品为风味奶茶（芒果绿茶、蜂蜜柚子茶等），产品均价约10-20元。
2012年后，部分茶饮店在原有奶茶形式上进行创新，将打发的淡奶油覆盖在纯茶上面，出现早期的奶盖茶等新型产品。
该阶段的中端茶饮店店型主要包括外卖的街头小店，以及部分地处购物商城的外卖店。
街头时代的代表品牌有CoCo、快乐柠檬、一点点、蜜雪冰城等。
（3）2015年至今步入新式茶饮时代：新式茶饮起源于喜茶推出的芝士奶盖茶。
自此之后，茶饮行业更加注重产品品质的提升，朝着精品茶饮的方向发展。
新式茶饮采用高品质的茶饮和新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油代替茶粉和奶精，并辅以各类新鲜水果和芝士，运用更加专业的萃取工艺及萃取设备，在提升奶茶口感的同时更追求健康。
代表产品为鲜果茶、奶盖茶、冷泡茶等，产品价格通常不低于20元。
同时，新式茶饮门店选址通常为商场或靠近写字楼，单店面积从15-20平方米扩大至80-350平方米，装修更加高档，线上线下一体化运营，给予消费者最佳的消费体验。
此时的代表品牌有喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等。
新式茶饮时代立足品牌，通过原料、店型、技术升级以满足消费者需求，目前正处新式茶饮3.0阶段。
新式茶饮时代企业以品牌建设为核心战略，通过战术变化如升级原材料、开多种店型、进行数字化运营等以进一步更好地满足消费者需求。
本质都是捕捉消费者需求变化趋势、更好地与消费者互动、为消费者服务，持续打造自身品牌形象，提升品牌力。
2015年以来，随着消费者需求不断升级，新式茶饮店型、原料、运营方式也逐渐升级，可分为3个阶段：（1）新式茶饮1.0原料迭代阶段：2015年至2018年，新式茶饮店兴起，奈雪的茶、喜茶等推出新型水果茶奶盖茶等新品，主要在购物商场开建门店，塑造第三空间。
头部品牌也开始自建茶园、果园，追求原材料高品质及差异化。
（2）新式茶饮2.0品类融合多场景阶段：随着更多新式茶饮品牌成立，2018年至2020年，新式茶饮进入品类融合多场景阶段，店型包括体验店、创新试点店等，如奈雪梦工厂、喜茶lab店、乐乐茶制茶工厂等。
此外，品牌价值高的企业也开始尝试新领域，围绕品牌做衍生产品和品类融合门店，如开始奈雪及喜茶售卖周边产品，奈雪酒屋、喜茶热麦出现等。
（3）新式茶饮3.0数字化阶段：2020年至今，新式茶饮步入数字化阶段，进一步精耕会员体系、入驻电商平台，进行数字化运营，开拓新零售渠道，进一步增强线上、线下协同效应1.2、新式茶饮线上线下潜在消费者较多，行业空间大新式茶饮市场快速发展主要为需求驱动。