关于窝窝头的那些历史
徐州美食历史文化简介
徐州美食历史文化简介1.东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。
这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。
原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。
相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。
2.3.2.贾汪素火腿:素火腿是其首屈一指的地方特色，其主要成分是油豆腐皮。
素火腿含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素，味道鲜、香、有嚼劲。
3.梁王鱼“梁王鱼”又名“独占鳌头”。
是梁王朱温出狱后其义弟为他所做的下酒菜，朱温饥馋难忍，竟独自吃净。
他的两个兄弟开玩笑说：“让你独占鳌头了。
”后来朱温当了梁王，建都开封，东征徐州时，命义弟重新做菜，遂命名“独占鳌头”。
4.太极山药泥山药又称薯蓣，据志书记载：“薯蓣好者出彭城”。
徐州以盛产山药而闻名。
太极山药泥是道家“太极宴”中的一道甜菜，以太极图形而命名，突出了道家风味的特色。
5.彭城鱼丸徐州地方传统名菜，为清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创，色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。
康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”。
6.羊肉滑脊徐州的羊肉闻名全国，羊肉滑脊更是不吃不知道一吃忘不掉。
奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚烫的羊骨汤，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。
7.王集香肠王集香肠是苏北最为著名的特产之一，历史悠久，相传明太祖朱元璋为僧时，化缘到睢宁大王集，得残羹一钵，其中有一段类似胡萝卜的肉制品，食之，满口生香，回味无穷。
后朱元璋将其列入御宴食谱。
8.睢宁腊皮腊皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。
睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。
冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。
9.霸王别姬霸王别姬--原名龙凤烩。
项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”。
满族历史渊源和风俗习惯
【满族历史渊源和风俗习惯】公元17世纪初，女真出了一个有名的人物叫努尔哈赤。
他用了30年的时间，逐渐统一了女真各部。
在统一过程中，他把女真各部先后编成了八支队伍，每支队伍分别用八面不同颜色的旗帜作标志，合称“八旗”。
努尔哈赤指定他的儿子和侄子来分统八旗，实行全民皆兵。
八旗既是军事组织，又是生产组织和政治组织。
正是凭着这支劲旅，努尔哈赤采用各个击破的战术，打败了明朝十多万军队的围剿。
后来，满族政权又陆续建立了蒙古八旗和汉军八旗。
公元1644年，八旗铁骑入关，占领北京，席卷大江南北，建立起疆域空前辽阔的清帝国。
这是满族历史上最兴盛的时期。
满族人民有着维护诅国统一，抵御外来侵略的光荣历史。
在鸦片战争中，驻守在浙江乍浦观音山天尊庙里的八旗兵，英勇抗击英国侵略者，276名满族官兵，几乎全部战死在阵地上。
守卫镇江的八旗兵，面对十倍于我的敌军和洋枪洋炮，浴血奋战，寸土不让，表现了中华儿女反抗外来侵略的英雄气概。
在抗日战争和解放战争中，也出现了许多满族的英雄和烈士。
著名的抗日英雄、抗日联军二师师长陈翰章，杰出的军事指挥员、八路军一二O师政治委员关向应，就是他们的优秀代表。
我国满族有982.1万多人。
由于历史原因，他们的分布几乎遍及全国各地。
有一半以上的满族居住在白山黑水间的辽宁、吉林、黑龙江三省，其余散居在河北、内蒙古、北京等地。
此外，在西安、成都、昆明等全国各大中城市，都有满族居住。
在文化艺术、科学技术等领域，满族也涌现了许多著名的人物。
清朝康熙皇帝爱新觉罗·玄烨个仅是一位出色的军事家、政治家，也是一位学者。
他主持编修的《数理精蕴》、《历象考成》、《皇舆全览图》等书，都具有较高的科学价值。
到了近代，满族中有造诣的文学家。
艺术家也很多。
被旨为“语言大师”的著名作家老舍，著名京剧表演艺术家程砚秋、关肃霜，著名语言学家罗常培等，都是满族中的杰出人物。
【习俗】满族人孝敬长辈，注要礼节，在路上遇见长辈，要侧身微躬，垂手致敬，等长辈走过再行；不但晚辈见了长辈要施礼，在同辈人中年轻的见了年长的也要施礼问候。
()的窝窝头形容词
()的窝窝头形容词一、窝窝头的历史背景和特点窝窝头，这种富有历史底蕴的传统美食，起源于我国明朝。
它是以玉米面为主要原料，通过发酵、揉捏、蒸煮而成的。
窝窝头外形呈圆锥状，中空外实，表面凹凸不平，故名“窝窝”。
在过去，窝窝头曾是农民餐桌上的主食，如今已逐渐演变为一种特色小吃。
二、窝窝头的制作方法及其改良1.传统窝窝头制作方法：a.玉米面与小麦粉混合，加入水和酵母发酵；b.揉捏成团，用手指捏成窝窝状；c.上锅蒸煮20分钟左右，即可出锅。
2.窝窝头的改良：a.加入其他杂粮面，如红薯、高粱、小米等，丰富口感；b.添加馅料，如豆沙、芝麻、五香等，增加口味；c.用蔬菜汁和面，制成彩色窝窝头，提高食欲。
三、窝窝头的营养价值和保健作用窝窝头富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质等多种营养成分。
其中，膳食纤维有助于消化，预防便秘；碳水化合物为身体提供能量；蛋白质则有助于生长发育。
此外，窝窝头还具有降血压、降血脂、预防心血管疾病等保健作用。
四、窝窝头在现代生活中的应用和创新发展1.作为主食和零食：窝窝头可作为早餐、晚餐等主食，也可作为休闲零食；2.节日礼品：在传统节日，如春节、元宵节等，窝窝头作为礼品互相赠送，寓意吉祥；3.创意造型：窝窝头可制作成各种创意造型，如动物、卡通等，吸引儿童；4.搭配菜肴：窝窝头可搭配红烧肉、羊肉炖土豆等菜肴，美味可口。
五、推荐窝窝头食谱和搭配1.经典豆沙窝窝头：将豆沙包入窝窝头内，香甜可口；2.麻辣烫窝窝头：将窝窝头放入麻辣烫中煮熟，搭配调料食用；3.草莓奶酪窝窝头：将草莓奶酪夹入窝窝头，口感丰富；4.红薯窝窝头：以红薯为主要原料，口感软糯，营养价值高。
总结：窝窝头作为一种传统美食，不仅具有丰富的历史底蕴和营养价值，还在不断创新和发展。
在日常饮食中，适量食用窝窝头，有助于健康。
商丘饮食文化的印象和认识
商丘饮食文化的印象和认识商丘是一个位于中国河南省中部的城市，拥有多元化的饮食文化。
商丘的饮食文化深受历史、地理和民俗等方面的影响，形成了独特而多样化的特色。
一、历史背景与地理环境的影响商丘历史悠久，是古代文化名城，也是“中原粮仓”。
在汉代，商丘是许多帝王的陵墓所在地，因此饮食文化与皇室有着密切的联系。
商丘位于黄河南岸和洛河北岸的交汇处，这也为商丘的饮食文化提供了丰富的资源。
黄河和洛河的水质和土壤特点，赋予了商丘的农产品独特鲜美的味道，这也成为商丘饮食文化的重要因素之一。
二、商丘的传统美食1. 凉粉：商丘的凉粉以著名，其特点是松软滑嫩、弹牙可口，最重要的是凉粉调料的独特风味，采用多种酱料、调料、葱姜蒜等，使其口感鲜美，回味无穷。
2. 窝窝头：窝窝头是商丘传统小吃之一，由精细的小麦面粉制作而成，形状呈圆形，中间凹陷，煎熟后外脆内软，搭配各种菜肴香脆可口。
3. 稀饭：商丘的稀饭以其精妙的烹饪工艺和丰富的口感而闻名，其米粒饱满，饭粥浓稠，配上各种配料和调料，鲜美可口，让人回味无穷。
4. 水盆羊肉：这是一道集食材新鲜、调料独特的特色菜肴。
其将选用的羊肉放在水盆中，加入各种调料，用火炉蒸煮，使羊肉煮熟后肉质鲜嫩、汤汁浓郁，让人垂涎欲滴。
三、商丘饮食文化的特色与特点1. 注重色香味俱全：商丘的饮食文化注重菜品的色香味俱全，追求食物的视觉、嗅觉和味觉的统一。
无论是家常炒菜、宴席美食，还是街边小吃，商丘的饮食都注重菜品的颜色、香气和口感的搭配，使人食欲倍增。
2. 健康与营养：商丘的饮食文化注重食材的选用和烹饪方法的合理搭配，强调菜品的健康与营养。
商丘的菜肴多以蔬菜、豆类和家禽肉类为主，搭配合理的调料和烹饪方法，既保留了食材的原味，又能够获得充足的营养。
3. 民俗文化的熏陶：商丘饮食文化融入了丰富多彩的民俗文化元素。
在传统节日和婚嫁、寿宴等重要场合，商丘人民会准备各种丰盛的饮食，以示庆祝和喜庆。
例如，在春节期间，商丘人会制作特色年糕等传统美食，以迎接新年的到来。
【城市生活指南走进北京】美味制作
美味制作小窝头小窝头是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。
传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。
一般老百姓吃的，主要用玉面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。
窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。
人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔（北京俗语叫窝窝儿），又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。
所谓“窝头”是一种圆锥型，下面有一个洞的蒸制食品，原来都是用玉米面做的，因为没有发酵的玉米面非常不容易蒸熟，做成这种形状有利于迅速蒸熟，窝头以前是底层平民常用的食品。
而西太后别出心裁，要“与民同乐”，可是是用当时非常昂贵的栗子磨面做的，个也小很多，成为一种点心，民国革命后才流入民间。
传说这一宫廷小吃品种是慈禧太后当年吃过的小窝头。
其实纯用栗子面是蒸不成窝头形儿的，因为其干裂、不合团儿。
做小窝头用的是好的新玉米面，过细箩，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着又暄又甜。
一斤面要蒸出一百个小窝头才够“小”。
小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。
玉米是窝头的一种主要材料。
玉米的营养保健可预防心脏病和癌症。
在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。
结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。
除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。
这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量则高8-10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
中华名小吃制作方法：小窝头
中华名小吃制作方法：小窝头
窝头一词，在旧中国是北京人意为“贫穷”的代名词。
过年北京人讲究吃饺子，但贫穷人家吃不起，只有吃窝头过年。
过去有一副对联写道：“人过新年，二上八下；我辞旧岁，九外一中”。
上联指包饺子，两个大拇指在上边，其它八个指头在下托着；下联则是捏窝头的动作，一个指头在窝头眼内。
一般窝头都为玉米面所制，但这里所说的小窝头不是这种，而是另一种原料制成的清代宫廷御膳小吃。
它的出现源于一个历史故事。
小窝头的来历：
传说八国联军侵占北京时，慈禧在仓惶出逃的路上饿了，走到一个叫贯世里的地方，有人给了她一个窝头吃。
她在饥不择食时吃了这个窝头，觉得十分好吃。
回到北京后，仍念念不忘，便让御膳房给她蒸窝头。
厨师们深知她吃惯山珍海味，怎能吃得了贫穷人家的玉米面粗粮制成的窝头？于是绞尽脑汁，用玉米粉加黄豆粉、白糖，制成形状极小、一口能吃一个的小窝头。
加白糖和碱面是为了蒸出的窝头松软甜味，慈禧果然爱吃，于是小窝头就成了宫廷御膳，后来传入民间。
在哪儿能吃到正宗的小窝头呢？北海公园内的仿膳饭庄所做的小窝头最有名。
它用细玉米面、黄豆粉、白糖为原料，在拌和时加一点硷面，揉和均匀后，搓成直径约2厘米左右的长条，再分成50个小剂，手蘸凉水，将每个小剂捏成中间空的窝头，捏至窝头厚度只有0.3厘米，内外壁光滑，形似宝塔时即可上笼蒸熟。
小窝头松软香甜，根本吃不出是用玉米面做的。
山西省美食小吃全推荐介绍
山西省美食小吃全推荐介绍
刀削面。
山西省的传统特色美食之一，选用优质面粉和臊子为主要原料，制成后色香味俱全，吃起来滑爽筋道，味道鲜美，被誉为我国最著名的五大面食之一。
山西小窝头。
这是山西的传统特色小吃，有着悠久的历史，其中最著名的就是山西小窝窝头。
窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时就有了。
玉米中含有较多的粗纤维，当点心食用，有助于肠胃蠕动，益于健康。
焖面。
主要原料是面粉，配料主要是卷心菜、豆角和猪肉，也可以加入自己喜欢的其他配料，制作方法简单，味道鲜美。
揪片。
山西的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑、劲道。
猫耳朵。
山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。
疙瘩汤。
在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等，味道鲜美。
炒祺。
山西省垣曲县传统面食之一，纯手工制作，主要原料是精面粉、五香大料，还有用黄河边优质白面、食油、土鸡蛋、白糖、盐、芝麻等土炒制而成，吃起来香脆可口。
头脑。
山西太原独有的传统小吃，为药膳食品，对人体有滋补作用。
碗托。
山西传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗坨、碗脱、碗团、碗托子”，吃起来劲道爽口，味道鲜美。
此外，山西省还有很多其他美食小吃，比如豌豆糕、油茶、绿豆糕、澄沙
蛋糕等。
在山西省旅游时，可以尽情品尝这些美食小吃，感受山西省的独特魅力。
宫廷小吃典故_饮食礼仪_
宫廷小吃典故
小窝头1900年，八国联军入侵北京时，慈禧仓惶逃往西安。
途中，有一天慈禧饿极了，叫人去找吃的。
当差的找来一个大窝头。
慈禧几口便把窝头吃完了，连说好吃。
慈禧从西安回到北京，有一天又想起窝窝头，就让御膳房给她做窝头吃，御厨不敢给她做大窝头，于是把玉米面用细箩筛过，加上白糖、桂花做成栗子大小的小窝头。
慈禧吃了说，正是当年吃过的窝窝头。
豌豆黄芸豆卷有一天，慈禧在静心斋歇凉，忽听大街上有铜锣声。
慈禧问是干什么的？当差的回答说是卖豌豆黄、芸豆卷的。
慈禧让当差的把那个人叫进来，那个人说：敬请老佛爷尝尝这豌豆黄、芸豆卷，香甜爽口，入口即化。
慈禧尝过后说好吃。
于是就把这个人留在宫中，专门为她做小吃。
肉末烧饼相传有一天夜里，慈禧做了个梦，梦见吃夹了肉末的烧饼。
第二天早膳时，果然上的是肉末烧饼。
慈禧一看和梦中吃的一样，心里非常高兴，说是给她圆了梦。
问是谁做的烧饼，当差的说是御厨赵永寿。
慈禧当即令人赏给赵永寿一个尾翎和二十两银子。
从此，肉末烧饼作为圆梦的烧饼流传了下来。
窝窝头典故
窝窝头典故
窝窝头，是中国传统的一种小吃，主要由面粉、酵母、白糖等材料制成，通常有圆形或椭圆形。
窝窝头在中国古代有一个典故，故事来自明代的杨慎安《世说新语》中的一则寓言故事。
故事讲述了一个叫沈约的人，他性格懒散，不肯努力工作，总是依赖于家人供养，使得家庭生活十分困难。
有一天，沈约的儿子问他：“我要吃窝窝头，你去做一个给我吃好吗？”沈约嘲笑地说：“你以为我会做窝窝头？我又不是神仙。
”他的妻子看到这一幕，心生感慨，便默默地回答儿子：“你别担心，我会做窝窝头给你吃。
”她努力地学习面点技术，终于能够做出美味的窝窝头了。
时间一天天过去，窝窝头不仅成为了沈约家人的主食，还开始招待亲朋好友。
有一天，沈约突然明白了他的负面作用，他决定改变自己的态度，努力工作养家糊口。
从此以后，沈约一家的生活逐渐变得富足，充满了幸福和喜悦。
这个故事告诉人们，努力和奋斗是取得成功的关键。
沈约最初不愿意努力工作，只想依赖他人供养，结果一家生活困窘。
而他的妻子则体现了勤劳和勇敢的品质，她学习技术，为家人做了窝窝头，最终改变了沈约一家的命运。
因此，窝窝头成为了这个故事的象征，寓意着努力、奋斗和对未来充满希望。
营养学院：窝窝头的做法和营养价值
窝窝头的由来窝窝头是在庚子年间慈禧太后逃往西安的路途当中，一个村民给慈禧太后吃了一个凉的窝窝头，慈禧太后吃完以后觉得浑身都非常舒服，所以后来叫御膳房做窝窝头给他吃，用桂花，白糖，黄豆面，玉米面等搭配在一起制作，然后蒸成金黄的样子，吃进嘴巴里面是非常可口的，所以慈禧太后非常喜欢，也变得越来越有名。
可以做山药玉米面窝窝头，先把山药的皮去除，然后再切成薄片，放到锅中蒸一下，放凉以后装进保鲜袋里面，再把它压碎，山药泥以及糖，玉米面混合一起，加入适量的温水揉成面团状，然后就可以取一些面团搓圆按扁，再压出窝窝头的形状，里面添加一个红枣，全部做好以后放到蒸锅中蒸熟以后来吃。
还可以做杂粮窝窝头，先把面粉，黄豆粉以及玉米粉混合在一起搅拌均匀，然后再把温水酵母搭配在一起，里面加入适量的面粉搅拌均匀，然后就可以再把清水添加进去，揉合成面团，放在比较温暖的地方进行发酵，发酵好以后分成小份，中间搓一个洞，把它转一下，制作成宝塔一样的形状，锅中加入适量的温水，放进去再继续发酵十几分钟，等到时间差不多的时候就把火打开，放进去蒸上几分钟以后搭配肉末豆角来吃就相当不错。
还可以做黄金窝窝头，需要把糯米粉，玉米面，开水搭配在一起揉搓搅拌均匀，然后再把保鲜膜盖好松弛一下，揉好的面团分成小份，捏成窝窝头的形状，放到蒸锅中蒸熟以后来吃，可以搭配其他的食材一起吃。
还可以制作豆渣窝窝头，先把黄豆放到水里面浸泡几个小时，然后就和水一起放进豆浆机里面开启做豆浆的功能，做好以后过滤豆渣，把低筋面粉，玉米面，豆渣，沙糖混合在一起，揉成光滑的面团，然后再取一些小面团，搓圆以后中间搓洞，把它给转成想要的形状，锅中加入适量的水，用大火烧开，然后再把蒸盘放进去，蒸上十几分钟就可以吃了。
还可以制作糯香窝窝头，需要把玉米面糯米粉搭配在一起，添加适量的糖搅拌均匀，加入适量的水揉成面团，再擀成长条形，取一些揉成椭圆形，中间掏空，上面撒一些黑芝麻，然后放到蒸锅中蒸熟以后来吃。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
关于窝窝头的那些历史
历史记载
窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。
李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。
田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。
茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。
照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。
词语意蕴
窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面作成的。
大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。
窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。
为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿)，又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。
过去形容某个人命运苦，常常说：“他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝头的脑袋。
”歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来，窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来，用以比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视讽刺的意味。
慈禧一说
农民用玉米面做这种食品，用这个名称，已经很久了。
天下事无独有偶，窝窝头还有其他故事。
北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。
他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是还与慈禧有关，相传清朝末期，八国联军打进北京前不久，慈禧等一帮人狼狈西逃，一连好几天赶路，带的糕点都吃完了。
快到西安时，慈禧饥饿难耐，下令停车，要手下人去找吃的。
随从们想，她吃惯了山珍海味，细软糕点，现在到何处去寻。
所以手下人只哼哈应声，无从着手。
慈禧一见，火冒三丈：“你们这帮奴才，怎么还不去找吃的，想饿死我呀！”一个太监说：“老佛爷息怒，奴才不是不肯去找，可这地方，前无村后无店，到哪儿找呀？”正说着，慈禧见不远处有逃难的百姓，正坐着吃东西，她指着说：“你们去看看。
”太监跑去一看，逃难的人吃的是凉窝窝头。
太监回禀说他们吃的是粗食窝窝头。
慈禧从未听说过什么叫窝窝头，心里好生奇怪，就亲自下车前去探视，见是一种黄橙橙的食品，那些人吃得正香。
她上前问道：“这东西，好吃吗？”一位老头回说好吃。
慈禧肚中空空，不自觉口生涎液，也很想尝尝，便说：“你能给我一个尝尝吗？”那位老人爽快地递上了一个。
慈禧接过就咬了一口，感觉味道不错，就吃了起来，啊！还真香呀！不一会儿，一个大窝窝头就被她吃光了。
后来，她重回北京宫中，每当吃腻了满桌的御膳，就想起那次逃难时吃的东西——窝窝头，真可谓回味无穷。
于是下令御膳房做窝窝头吃。
窝窝头送来了，也是黄橙橙，她一尝，咂吧咂吧，感到不是那滋味，一怒之下，又杀了几个厨工。
这可难坏了御膳房，哪个厨人不怕死，谁还敢给她做窝窝头。
大家凑在一起想办法。
还是一位老厨师想出一个主意：“咱们用栗子粉加白糖，做窝窝头，试试她爱不爱吃？”于是，大家动手做了栗子面窝窝头送上，慈禧尝了尝，挺好吃，高兴地说：“我总算又吃到了当年逃难时的窝窝头。
”消息传回御膳房，大家才松了一口气。
从此御膳房的点心谱中又增添了一品小窝窝头。
其实这种窝头只是比现在的多加了些料而已，据说里面有：玉米面，栗子粉，黄豆粉，白糖等材料，因此味道也就别具一格了，所以北京市面上除真正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。
“窝窝头”极是微小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一定有许多事情可以发现的。
还有一种是看守所里吃的窝窝头，那才是正宗的窝窝头呢，虽然形状是长条形，酷似发糕，但是制作的配料是绝对的正宗，用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的，才叫正宗窝窝头。
以前旧社会指的窝窝头都是这么做的。
我母亲那辈子吃窝窝头都吃怕了，由于我原来曾经在看守所服刑
过，所以知道那的窝窝头很正宗。