长期高脂饮食对小鼠认知功能及情绪的影响

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当归挥发油对小鼠抑郁行为的影响

当归挥发油对小鼠抑郁行为的影响谢云亮1*，张博2（1.苏州高新区人民医院神经内科，江苏苏州215129）（2.苏州高新区人民医院医联体办公室，江苏苏州215129）摘要：通过建立慢性轻度不可知应激刺激（CUMS）诱导的小鼠抑郁模型，研究当归挥发油对抑郁行为的影响及机制。

小鼠随机分为正常组、模型组、低、中、高剂量当归挥发油组（15、30、60 mg/kg）及盐酸氟西汀组（2.1 mg/kg）。

干预4周后发现，与模型组比较，当归挥发油各剂量组小鼠中央穿越次数、中央区活动时间及糖水偏好度升高（P<0.01），悬尾不动时间下降（P<0.05，P<0.01），海马CA1区病理变化减轻，血清白细胞介素-1β（IL-1β）、IL-6及肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量降低（P<0.01），而IL-10含量增加（P<0.01）；除低剂量当归挥发油组小鼠脑组织多巴胺（DA）含量及神经营养蛋白-3（NT-3）表达无明显变化外（P>0.05），剩余各组小鼠DA、去甲肾上腺素（NE）、5-羟色胺（5-HT）含量及神经生长因子（NGF）、NT-3、脑源性神经营养因子（BDNF）表达均升高（P<0.05，P<0.01）。

上述结果表明，当归挥发油具有改善CUMS诱导的小鼠抑郁行为作用，该作用与抑制神经炎症、上调单胺类神经递质含量及促进神经营养因子表达有关。

关键词：当归挥发油；抑郁；炎症；单胺类神经递质；神经营养因子文章编号：1673-9078(2024)03-9-17 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.3.0355Effects of Angelica sinensis Volatile Oil on Depressive Behavior in MiceXIE Yunliang1*, ZHANG Bo2(1.Department of Neurology, Suzhou High-tech Zone People’s Hospital, Suzhou 215129, China)(2.Office of Medical Association, Suzhou High-tech Zone People’s Hospital, Suzhou 215129, China)Abstract: To determine the effects and mechanism of Angelica sinensis volatile oil (ASVO) on depressive behavior, chronic unpredictable mild stress (CUMS)-induced depression mouse models were established. Mice were divided into normal, model, low-dose, medium-dose, and high-dose ASVO (15, 30, and 60 mg/kg, respectively), and fluoxetine hydrochloride (2.1 mg/kg) groups. After four weeks of intervention, the number of central zone crossing, central zone activity duration, and sucrose preference were increased (P<0.01) while the tail suspension time was reduced (P<0.05, P<0.01)in all ASVO groups compared with those in the model group. The pathological changes in the hippocampal CA1 region were alleviated, and the contents of serum interleukin-1β (IL-1β), IL-6, and tumor necrosis factor-α (TNF-α) decreased (P<0.01) while that of IL-10 increased (P<0.01). Despite no significant changes in the dopamine (DA) content and neurotrophin-3 (NT-3) expression in the brain tissue of mice in the low-dose ASVO group (P>0.05), the contents of DA, norepinephrine (NE), and 5-hydroxytryptamine (5-HT) and the expression of nerve growth factor (NGF), NT-3, and brain-derived neurotrophic factor (BDNF) increased in the other groups (P<0.05, P<0.01). These results indicate that ASVO can引文格式：谢云亮,张博.当归挥发油对小鼠抑郁行为的影响[J] .现代食品科技,2024,40(3):9-17.XIE Yunliang, ZHANG Bo. Effects of Angelica sinensis volatile oil on depressive behavior in mice [J] . Modern Food Science and Technology, 2024, 40(3): 9-17.收稿日期：2023-03-26基金项目：吉林省教育厅科技项目（JJKH20210059KJ；JJKH20210055KJ）作者简介：谢云亮（1981-），男，博士，副主任医师，主要从事神经系统疾病的营养防治工作，9improve CUMS-induced depressive behavior in mice, which is related to the inhibition of neuroinflammation, upregulation of monoamine neurotransmitter contents, and promotion of neurotrophic factor expression.Key words:Angelica sinensis volatile oil; depression; inflammation; monoamine neurotransmitters; neurotrophic factor抑郁症是一种以长期心境低落、意志消沉为主要特征的慢性情绪障碍疾病，思维迟缓、快感缺乏、情绪低落、睡眠紊乱、食欲减退和认知功能降低是其主要表现，严重者可出现悲观厌世及自杀念头，对患者工作、学习及生活均可造成不利影响[1] 。

情绪饮食心理学角度的情绪与食物关系

情绪饮食心理学角度的情绪与食物关系情绪与食物之间的关系是人们长期以来关注的话题之一。

在情绪饮食心理学领域，研究者们通过探讨情绪对食物选择、摄入和消化吸收过程的影响，揭示了情绪与食物之间的密切联系。

本文将从情绪饮食心理学的角度出发，深入探讨情绪与食物关系的原因及对健康的影响。

一、情绪对食物选择的影响情绪对于食物选择起到了重要的引导作用。

不同的情绪状态会导致不同的食物偏好。

例如，人们在悲伤、焦虑或抑郁的情绪下，更容易选择高热量、高脂肪、高糖分的食物，这被称为“慰藉性进食”。

这是因为这类食物能够暂时缓解不良情绪带来的负面情绪体验，从而获得情绪上的满足感。

二、情绪对食物摄入的影响情绪对食物的摄入量也有着显著的影响。

一方面，一些情绪状态会导致人们的食欲增强，进食量增加，如焦虑、紧张和抑郁等；另一方面，一些情绪状态会导致人们食欲减退，食物摄入量减少，如厌食症患者常常因为情绪问题而导致食欲下降。

三、情绪与食物消化吸收的关系情绪还会对人体消化吸收功能产生影响。

当人处于紧张、忧虑的情绪状态下，自主神经系统的兴奋作用会导致肠胃蠕动减慢，消化液分泌减少，进而影响食物的消化和吸收，容易导致胃肠功能紊乱。

四、情绪与健康的关系情绪与食物关系的异常可能对人体健康造成负面影响。

长期的压力、抑郁、焦虑等负面情绪会改变人们的饮食习惯，使其依赖高热量、高脂肪、高糖分的食物，从而增加了患心脏病、肥胖症等慢性疾病的风险。

此外，情绪的负面影响还会影响人们的免疫系统功能，使人易患感冒、上呼吸道感染等病症。

五、情绪饮食心理学的应用情绪饮食心理学研究的发展为临床治疗和预防提供了新的思路。

通过了解情绪与食物的关系，人们可以选择适当的心理干预措施，例如心理疏导、运动、社交活动等来改善负面情绪，从而减少不正常的进食行为，保持健康的饮食习惯。

综上所述，情绪与食物之间的关系是非常密切的。

情绪可以影响食物的选择、摄入和消化吸收过程，并对健康产生重要影响。

了解情绪饮食心理学可以帮助我们更好地管理自己的情绪，保持健康的饮食习惯，促进身心健康的发展。

高血脂的影响和调控

诊断高血脂的方法和指标
诊断高血脂的关键在于科学合理地评估血脂水平。主要包括以下几个方面：
4
主要指标
包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
2
测定方法
通常采用静脉血采集和实验室检测的方式。
10
评估标准
依据各项指标的参考范围进行判断和分级。
1.2
综合诊断
结合病史、体检、生化指标等多方面数据进行综合评估。
如果家族中有人存在高血脂或相关心血管疾病的病史,则个人患高血脂的可能性更高。
4
早发性高血脂
有些人从年轻时就表现出高血脂,这很可能与遗传因素有关。
饮食因素在高血脂中的作用
饮食结构
饮食中饱和脂肪、转基因油脂和高糖食物的摄入会导致高血脂。应该多食用富含单不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸的食物。
热量管理
了解常见药物副作用,及时发现并及时报告医生。合理评估风险收益比,必要时调整用药。
注意药物相互作用
告知医生所用其他药物,以防止产生不利的药物相互作用。遵医嘱禁忌一些食物或饮品。
中药调理高血脂的方法
中药组合调理
中医药采用多种中草药的复方调理,针对个人体质和症状特点,选用合适的中药组合,调整脏腑功能,调和气血,从根源上改善高血脂。
加速皮肤老化
高血脂会加速胶原蛋白的降解,导致皮肤弹性下降,出现皱纹、松弛等老化现象。
高血脂与生育健康的影响
男性生育能力
高血脂可能会影响男性的精子质量和数量,降低生育能力,并增加阳痿、早泄等性功能障碍的风险。
女性妊娠风险
高血脂可能会增加女性妊娠期并发症的发生,如妊娠糖尿病、子痫前期、胎儿发育迟缓等。
高强度间歇训练可以激活能量代谢,有助于燃烧脂肪,并刺激肌肉生长,从而优化身体的脂肪和胆固醇代谢。

饮食与情绪关系知识饮食对情绪的影响及如何通过饮食调节情绪

饮食与情绪关系知识饮食对情绪的影响及如何通过饮食调节情绪饮食与情绪关系知识：饮食对情绪的影响及如何通过饮食调节情绪饮食与情绪之间存在着密切的关系，不仅是因为我们通常会将食物与情绪联系在一起，而且科学研究也证实了饮食对情绪的影响。

本文将探讨饮食与情绪之间的关系，并提供一些通过饮食来调节情绪的方法。

一、饮食对情绪的影响1. 快餐与负面情绪快餐通常富含高热量、高脂肪和高糖分的食物，长期摄入可能引发体重增加及慢性疾病，并且会对情绪产生负面影响。

研究发现，过量摄入快餐可能导致情绪不稳定、焦虑和抑郁等负面情绪的增加。

2. 膳食质量与情绪饮食中的营养素对情绪有着重要影响。

充足摄入富含维生素B、维生素C、镁和omega-3脂肪酸等营养素的食物，可以改善情绪，减轻焦虑和抑郁症状。

相反，缺乏这些营养素的饮食可能导致情绪波动和抑郁情绪的增加。

3. 血糖水平与情绪血糖水平的波动也与情绪密切相关。

高血糖水平可能导致情绪不稳定和焦虑感的增加，而低血糖水平则会使人感到疲倦、易怒和焦虑。

保持血糖稳定的方法之一是选择低GI（血糖指数）食物，如全谷类、绿叶蔬菜和豆类等，避免过度依赖高GI的食物，如白面包和糖果等。

二、通过饮食调节情绪的方法1. 增加富含营养素的食物摄入选择富含维生素B群、维生素C、镁和omega-3脂肪酸的食物可以改善情绪。

例如，多摄入蔬菜、水果、坚果和鱼类等食物，有助于促进心理健康和稳定情绪。

2. 注意饮食多样性通过保持饮食多样化，我们可以获得各种营养物质，使身体更均衡地吸收所需的营养素。

这样有助于维持身体和心理的健康，减轻负面情绪。

3. 规律饮食和定时进餐保持规律的饮食习惯和定时进餐对于维持血糖稳定和情绪平衡至关重要。

不要跳餐或过度进食，尽量遵循固定的进餐时间表，有助于减少情绪波动和提升情绪稳定性。

4. 控制咖啡因和酒精摄入量咖啡因和酒精可以影响神经系统的正常功能，并对情绪产生影响。

咖啡因可以增加焦虑和不安感，而酒精则可能引起情绪波动和抑郁情绪。

饮食对大脑的影响：必知的营养与认知功能关系

饮食对大脑的影响：必知的营养与认知功能关系1. 引言1.1 概述饮食对我们的健康有着重要影响，而其对大脑的影响也逐渐受到人们的关注。

根据科学研究，我们所摄入的营养物质与我们的认知功能之间存在着紧密的关系。

了解饮食和大脑之间的相互作用对于改善我们的认知能力和维护大脑健康至关重要。

1.2 文章结构本文首先将探讨饮食与大脑健康之间的联系，包括营养对大脑功能的影响以及心理健康与饮食之间的关系。

随后，我们将介绍一些必要营养物质，并详细说明它们对大脑功能的作用。

最后，我们将讨论错误饮食可能导致的认知问题，包括高糖饮食、垃圾食品以及过度摄入反式脂肪对思维功能产生不利影响等。

1.3 目的本文旨在提供读者关于饮食与大脑关系方面的重要信息，并帮助读者了解在日常生活中如何通过合理的饮食选择来提高认知功能和维护大脑健康。

通过深入了解营养与认知功能之间的联系，人们可以更好地调整饮食习惯，以达到提升个人认知能力和预防认知问题的目的。

2. 饮食与大脑健康关系2.1 营养对大脑功能的影响饮食对大脑功能有着深远的影响。

营养物质提供了大脑所需的能量和必要元素，对于维持正常的神经功能和认知能力至关重要。

缺乏特定营养物质可能导致注意力不集中、记忆力下降以及学习和思维能力的衰退。

2.2 心理健康与饮食之间的联系饮食也与心理健康密切相关。

研究表明，高度加工和含有大量添加剂、糖分以及反式脂肪的西式食品会增加抑郁和焦虑等心理问题的发生率。

相反，均衡饮食中富含各种营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化剂，则可以促进心理健康，并减少情绪障碍的风险。

2.3 食物选择与认知能力的相关性人们面临众多食物选择时，应注意其对认知功能的影响。

一些研究发现，摄入较多的红肉和饱和脂肪会与认知功能下降和发展阿尔茨海默病相关。

相比之下，富含omega-3脂肪酸的食物（如鱼类、坚果和植物油）与更好的认知功能联系紧密。

此外，吃更多水果、蔬菜和全谷类食物可以提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于维护良好的大脑健康。

饮食对个人情绪的影响

饮食对个人情绪的影响饮食是作为一个人生存的重要方式之一，它对人的身体健康和情绪状态都有着深远的影响。

大部分人都知道吃得健康有助于身体健康，但对于饮食对情绪的影响，很多人可能不是很了解。

事实上，饮食和心理健康密切相关，它们之间的相互影响在人们的日常生活中得到了越来越多的关注。

本文将介绍饮食对个人情绪的影响，以及如何通过改善饮食来提高心理健康。

饮食影响个人情绪的机制饮食与个人情绪之间的关系可以从多个方面来解释。

首先，饮食对身体的健康有着直接影响，而身体健康与心理健康之间存在着密切的联系。

例如，过度摄入高热量、高脂肪和高纤维的食物可以促进肥胖和糖尿病等慢性疾病的发生，这些疾病会导致体重增加、代谢紊乱、心血管疾病等一系列的身体问题。

这些身体问题会给人带来痛苦和不适，从而影响了情绪状态。

其次，饮食中的营养物质可以影响神经递质的合成和释放，从而对情绪产生影响。

例如，多巴胺、血清素和酪氨酸等神经递质与情绪有着密切的联系。

食物中的一些成分可以影响这些神经递质的合成和释放，从而影响人的情绪状态。

最后，饮食与个人情绪之间还存在着一种心理因素相关性。

人们在不同的情绪状态下会选择不同的食物。

例如，当人感到沮丧和焦虑时，会更倾向于选择高热量、高糖分和高脂肪的食物，这些食物可以提高神经递质的水平，从而产生短暂的愉悦感。

而这种愉悦感只是暂时的，当它消失后，可能会带来更严重的情绪问题。

1. 饮食对焦虑和抑郁症的影响研究表明，饮食习惯与抑郁和焦虑症的发病率之间存在着密切的关系。

例如，一些研究发现，饮食中高糖、高脂肪和高盐的食物会增加患抑郁症的风险。

相反，富含纤维素、维生素B及Omega-3脂肪酸的食物可以降低患抑郁症的风险。

2. 饮食对压力反应的影响研究表明，过度摄入高糖、高脂肪和高盐的食物可以增加压力和焦虑的反应。

相反，经常摄入富含纤维素、维生素C及Omega-3脂肪酸的食物可以减轻压力和焦虑的反应。

3. 饮食对注意力和记忆力的影响饮食中富含的高脂肪和高糖分的食物会影响脑功能，从而对注意力和记忆力产生不良影响。

饮食对心理认知和学习能力的影响

饮食对心理认知和学习能力的影响在当今社会，人们越来越关注饮食对身体健康的影响。

然而，饮食不仅仅对身体有影响，它还直接影响着我们的心理认知和学习能力。

本文将探讨饮食对心理认知和学习能力的影响，并提供一些改善和优化饮食以增强认知和学习能力的建议。

一、饮食对大脑功能的影响饮食是大脑的燃料，合理的饮食能够提供大脑所需的营养物质，进而影响大脑功能。

特定的营养物质如Ω-3脂肪酸、叶酸、维生素B群等被证明与认知功能密切相关。

例如，Ω-3脂肪酸可以促进神经细胞的生长，提高学习能力和记忆力。

叶酸和维生素B群则能够改善注意力和反应速度。

二、饮食对情绪和心理健康的影响饮食不仅对认知能力有影响，还直接关系到我们的情绪和心理健康。

高糖和高脂肪的饮食会引起血糖的快速上升和下降，导致情绪的波动和焦虑感。

相比之下，均衡的饮食能够提供稳定的能量，并有助于维持情绪稳定和心理健康。

三、改善饮食以提升心理认知和学习能力的建议1. 多摄入富含Ω-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽、核桃等。

这些食物可以提供大脑所需的营养，促进思维和学习能力的提升。

2. 增加水果和蔬菜的摄入量，它们富含维生素和矿物质，有助于提高注意力和记忆力。

3. 在合理范围内摄入碳水化合物，这是大脑运转所需的能量，但要选择复杂碳水化合物（如全谷物、豆类）而非简单碳水化合物（如糖果、甜饮料），以避免血糖的剧烈波动。

4. 适量摄入优质蛋白质，如鸡蛋、瘦肉和豆类，这些食物可以提供氨基酸，有助于大脑合成神经递质，提高学习能力和记忆力。

5. 避免过量食用咖啡因和糖分，过量摄入会导致兴奋、注意力不集中和焦虑等不良反应。

6. 注意饮食的均衡，在日常饮食中确保摄入足够的各类营养物质，避免偏食和营养不均衡。

综上所述，饮食对心理认知和学习能力具有重要影响。

合理的饮食结构可以提供大脑所需的营养，优化大脑功能，改善情绪和心理健康，从而提升认知水平和学习能力。

因此，我们应该关注自己的饮食习惯，并通过调整饮食结构来促进心理认知和学习能力的提升。

神经递质与饮食食物如何影响大脑化学

神经递质与饮食食物如何影响大脑化学大脑是人类最为重要的器官之一，它控制我们的思维、情绪、行为和记忆等各个方面。

然而，我们可能不太了解的是，我们所摄入的饮食食物对大脑化学起着重要的影响。

神经递质是大脑中传递信息的化学物质，它们在调节大脑功能方面起着至关重要的作用。

本文将探讨神经递质与饮食食物之间的关系，以及饮食对大脑化学的影响。

一、神经递质的作用和类型神经递质是一种化学物质，它们通过神经元之间的连接传递信息，并影响大脑功能。

神经递质分为多种类型，其中一些常见的包括：1. 血清素：血清素是一种重要的神经递质，它参与调节情绪、睡眠、食欲和认知功能。

血清素的不足可能导致抑郁和焦虑等心理问题。

2. 多巴胺：多巴胺是与奖赏和动机相关的神经递质，它在调节注意力、学习和运动控制方面发挥作用。

多巴胺的不平衡可能导致注意力不集中和运动障碍等问题。

3. γ-氨基丁酸（GABA）：GABA是一种抑制性神经递质，它在调节大脑兴奋性和情绪平衡方面发挥作用。

GABA的不足可能导致焦虑和睡眠问题。

二、饮食食物对神经递质的影响饮食食物是我们获取神经递质所需营养物质的重要来源。

一些食物中富含能提高或抑制神经递质水平的化学物质，从而影响大脑的化学平衡。

1. 富含色氨酸的食物：色氨酸是合成血清素的前体分子，因此摄入富含色氨酸的食物可以增加血清素水平。

例如，巧克力、香蕉和杏仁等食物都含有较高的色氨酸含量。

2. 富含酪氨酸的食物：酪氨酸可以帮助合成多巴胺，因此摄入富含酪氨酸的食物可以提高多巴胺水平。

例如，奶酪、牛肉和豆类等食物都富含酪氨酸。

3. 富含谷氨酸的食物：谷氨酸是合成GABA的前体分子，因此摄入富含谷氨酸的食物有助于提高GABA水平。

例如，茄子、西兰花和坚果等食物都含有较高的谷氨酸含量。

此外，不同种类的食物还可能通过提供其他营养物质来影响神经递质的合成和稳定。

例如，维生素B6在合成血清素和多巴胺的过程中起重要作用，而镁则参与了GABA的合成和释放过程。

饮食与情绪的关系

饮食与情绪的关系饮食是人类生存不可缺少的一项基本需求，而情绪则是人类特有的情感体验。

随着人们对健康和生活方式的重视，饮食与情绪之间的关系愈发受到了人们的关注。

事实上，饮食和情绪之间存在着相互作用的关系。

饮食不良会导致情绪波动，而情绪低落则可能会影响人们的饮食健康。

下面我们将从不同角度来探讨饮食与情绪之间的关系。

一、饮食影响情绪1.1 饮食的质量对情绪的影响饮食的质量会直接影响人们的情绪。

过多的饱和脂肪，糖分和高热量的食物会引起疲惫、烦躁、焦虑和抑郁等负面情绪，而富含蛋白质、谷物、奶制品、蔬菜和水果等的营养均衡饮食则能够帮助人们维持健康的情绪状态。

1.2 饮食的习惯对情绪的影响人们的饮食习惯也会对情绪产生深远的影响。

在饮食习惯方面过度追求口感和视觉效果，常常吃啤酒、烟熏食品和点心等高热量、高盐、高糖的食品，会使人变得急躁易怒。

如若长期进食过量的碳水化合物和糖，会使血糖过高，导致情绪波动，易出现情绪低落和易怒的症状。

1.3 饮食时间对情绪的影响饮食时间的规律也会对情绪产生影响。

不定时进餐会给人身体带来不适，影响情绪，而吃太多或太少也会对身体的激素水平产生负面影响，增加出现焦虑、抑郁等心理障碍的风险。

二、情绪影响饮食2.1 焦虑、忧虑、压力对饮食的影响当人们感到焦虑、忧虑或压力较大时，会经常食欲不振。

长期处于这种状态会导致身体受损，缺乏能量和养分，从而降低心理素质水平。

2.2 抑郁情绪对饮食的影响抑郁症患者常表现出进食障碍，即失去对食欲的控制感，导致食品的选择和食量不合理。

抑郁情绪还会使人们摆脱不良饮食习惯的难度加大，例如沉溺于糖分、高盐、高脂肪和高度加工食品，从而成为一个恶性循环的过程。

三、建立良好的饮食和心理健康理念3.1 建立良好的饮食习惯为了提升情绪稳定性，人们应建立良好的饮食习惯和规律，拒绝过多的高热量、高脂肪和高盐饮食。

应该多摄入可以提供能量和养分的食品，例如谷物、新鲜蔬菜和水果以及优质蛋白质食品。

健康饮食守则：揭秘高盐饮食的危害

健康饮食守则：揭秘高盐饮食的危害在现代社会，饮食健康已经成为人们关注的焦点之一。

而高盐饮食作为不良饮食习惯的一种，其危害性不容忽视。

本文将从多个角度剖析高盐饮食对人体健康的潜在风险，帮助大家树立正确的饮食观念，从而远离高盐饮食带来的危害。

1. 高盐饮食与高血压的关系高盐饮食是高血压的重要诱因之一。

食盐中的主要成分是钠，当人体摄入过多的钠时，会导致血液中的钠离子浓度升高，进而增加渗透压。

这种渗透压的变化会使得细胞外液增多，引起水和钠的潴留，最终导致血压升高。

此外，高盐饮食还可能引起血管平滑肌细胞的水肿，使血管腔变窄，进一步加剧血压的上升。

2. 高盐饮食对胃黏膜的损伤高盐饮食对胃黏膜的损伤也是一个不容忽视的问题。

食盐中的钠离子具有高渗透性，过量摄入会刺激胃黏膜，降低胃保护性黏膜的粘度。

这种变化会导致胃壁的保护作用下降，胃黏膜更容易受到攻击，从而引发胃炎或胃溃疡。

此外，大量食用盐还会抑制前列腺素E的合成，而前列腺素E是提升胃粘膜抵抗力的重要元素。

一旦这种元素的合成受阻，胃黏膜的抵抗力就会下降，进一步增加胃炎和胃溃疡的风险。

3. 高盐饮食与肥胖的关系高盐饮食与肥胖之间也存在一定的联系。

研究发现，肥胖者往往偏好重口味食物，而这些食物往往含有较高的盐分、脂肪、糖分和热量。

高盐食物会刺激人的食欲，使人在不知不觉中摄入更多的热量，从而导致体重增加。

此外，高盐饮食还可能影响人体的新陈代谢，使脂肪更容易在体内积累，进一步加剧肥胖的问题。

4. 高盐饮食对肾脏的影响肾脏是人体重要的代谢器官，负责排泄体内的代谢废物。

然而，高盐饮食会增加肾脏的负担，因为肾脏需要代谢大量的氯化钠。

长期高盐饮食会导致肾脏功能受损，影响其正常的代谢和排泄功能，甚至可能引发肾脏疾病。

5. 高盐饮食与心血管疾病的关系高盐饮食还会增加心血管疾病的风险。

一方面，高盐饮食会导致血压升高，而高血压是心血管疾病的重要危险因素。

另一方面，高盐饮食还可能导致血管硬化，影响血管的正常功能，从而增加心血管疾病的发生风险。

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空腹血糖、平均饮水量和饮食量等指标。结果：与Ｎｃ组相比，ＨＦ组平均饮水量和饮食量增加，体质量明显增加；空腹血糖增高；Ｍｏｒｒｉｓ水迷宫提示ＨＦ组空间记忆受损，工作记忆未受损；八臂迷宫提示ＨＦ组参考记忆错误和工作记忆错误增多。开场实验提示ＨＦ组小鼠探索行为活跃，有焦虑行为；强迫游泳实验提示ＨＦ组有抑郁情绪和绝望行为。结论：长期高脂饮食可引起小鼠体质量和空腹血糖增高，可损伤小鼠的
Ｍｅｔｈｏｄｓ：ＦｏｕｒｔｅｅｎｍａｌｅａｄｕｌｔＣ５７ＢＬ／６Ｊｍｉｃｅｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌｙｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏ２ｇｒｏｕｐｓ（ｓｅｖｅｎｉｎｅａｃｈ）：ｎｏｒｍａｌｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ（ＮＣｇｒｏｕｐ）ａｎｄｃｈｒｏｎｉｃｈｉｇｈ — ｆａｔｄｉｅｔｇｒｏｕｐ（ＨＦｇｒｏｕｐ）．ＮＣｇｒｏｕｐｈａｄｎｏｔｒｅａｔｍｅｎｔａｔａｌｌ，ｍｉｃｅｆｒｏｍ
鼠随机分为２组：正常对照组（ＮＣ组）和长期高脂饮食组（ＨＦ组）。ＮＣ组无任何处理，ＨＦ组以４０％高脂饲
料饲养８周，之后行Ｍｏｒｒｉｓ水迷宫、八臂放射迷宫检测高脂饮食对小鼠学习记忆功能的影响，行开场实验、高架十字迷宫、强迫游泳和悬尾实验观察小鼠情绪及活动性的变化，同时，在造模期间观察体质量、
２．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＳｌｅｅｐＣｅｎｔｅｒ，ｔｈｅＦｉｒｓｔＡｆｉｌｆｉａｔｅｄＨｏｓｐｉｔａｌｏｆＷｅｎｚｈｏｕＭｅｄｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ，Ｗｅｎｚｈｏｕ，３２５０００
胡意员，周利飞，何金彩，谢于鹏。
（温州医学院附属第一医院，浙江温州３２５０００，１．神经内科；２．睡眠中心）
［摘
要］目的：观察长期高脂饮食对小鼠学习记忆功能及情绪的影响。方法：将ｌ４只Ｃ５７ＢＬ／６Ｊ成年小
ｍｅｍｏｒｙｏｆｔｈｅｓｅｍｉｃｅｗａｓｔｅｓｔｅｄｂｙＭｏｒｒｉｓｗａｔｅｒｍａｚｅａｎｄ８－ａｒｍｒａｄｉａｌｍａｚｅｔａｓｋ，ｍｏｏｄａｎｄａｃｔｉｖｉｔｙｗａｓｔｅｓｔｅｄ
Ｅｆｆｅｃｔｏｆｃｈｒｏｎｉｃｈｉｇｈ・ｆａｔｄｉｅｔｏｎｃｏｇｎｉｔｉｏｎａｎｄｍｏｏｄｉｎｍｉｃｅＨＵ￣ｙｕａｎ，ＺＨＯＵＬｉｆｅｌ，ＨＥＪｉｎｃａｉ，ＸＩＥ
第４３卷第４期
温
州
医
学
院
学
报
Ｖｏ１．４３Ｎｏ．４Ａｐｔ．２０ｌ３
２０１３年４月
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＷｅｎｚｈｏｕＭｅｄｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ
长期高脂饮食对小鼠认知功能及情绪的影响
Ｙｕｐｅｎｇ。．１．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＮｅｕｒｏｌｏｇｙ，ｔｈｅＦｉｒｓｔＡｉｌｆｉａｔｅｄＨｏｓｐｉｔａｌｏｆＷｅｎｚｈｏｕＭｅｄｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ，Ｗｅｎｚｈｏｕ，３２５０００；
ＨＦｇｒｏｕｐｗｅｒｅｆｅｄｗｉｔｈｈｉｇｈ— ｆａｔｄｉｅｔｗｈｉｃｈｈａｓ４０％ｃａｌｏｒｉｅ．Ｅｉｇｈｔｗｅｅｋｓｌａｔｅｒ，ｓｐａｔｉａｌｍｅｍｏｒｙａｎｄｗｏｒｋｉｎｇ
ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ：Ｔｏｏｂｓｅｒｖｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｃｈｒｏｎｉｃｈｉｇｈ — ｆａｔｄｉｅｔｏｎｍｉｃｅ ’ ｌｅａｒｎｉｎｇ．ｍｅｍｏｒｙａｎｄｍｏｏｄ
工作记忆和空间记忆，并引起小鼠活动性增加和焦虑抑郁行；Ｍｏｒｔｉｓ水迷宫；八臂迷宫；开场实验；高架实验；强迫游泳实验；悬尾实
验；小鼠
［中图分类号］Ｒ３６３［文献标志码］Ａ［文章编号］１０００－２１３８（２０１３）０４－０２４１－０５