厨房美食菜谱：牛蒡猪骨汤的做法
厨房美食菜谱：牛蒡猪骨汤的做法
牛蒡是个好东东，上次做过了一次，好东西不怕常吃，呵呵！
牛蒡学名Ａrctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜,东洋参。
牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。
每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。
胡萝卜素高达390毫克。
维生素Cl.9毫克。
在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。
第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血
食材
主料：
猪脊骨0适量
牛蒡
蜜枣2粒
南杏适量
盐适量
步骤
1.将猪骨切大块。
2.牛蒡去皮切成段。
3.加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开，文火慢煨两小时就行了，起锅前加点盐调味就好。
牛蒡做法
**牛蒡排骨汤原料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许。
做法：1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
**胡萝卜玉米牛蒡汤主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根，调料：盐做法1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净.备用.2.牛蒡用铁丝球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块.3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡萝卜一起，放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
**牛筋牛蒡汤材料：牛筋肉400g，牛蒡100g，白萝卜1根（约300g），白豆腐1块（200g），枸杞1汤匙（15g），生姜 1块（10g），水1500ml，盐2茶匙（10g）做法：牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中，加入适量清水（没过肉2指宽），开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
小诀窍牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色，不会变黑。
牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。
**牛蒡芝麻杂粮饭材料：五谷杂粮300公克，牛蒡100公克，红萝卜适量，白芝麻适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，香油少许做法1.五榖杂粮洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。
2.牛蒡洗净去皮、切丝；红萝卜洗净去皮、切丝，备用。
3.取作法1五榖杂粮和红萝卜丝，倒入水拌匀后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法2牛蒡丝和所有调味料拌匀，盖上锅盖焖约5分钟即可。
牛蒡如何做菜好吃
牛蒡如何做菜好吃牛蒡做菜好吃做法一：牛蒡花菇煲主料：牛蒡100g，花菇100g。
辅料：油适量，盐适量，红萝卜适量，猪骨头适量，香菜适量。
食谱做法1、准备原材料：牛蒡，红萝卜，花菇。
2、猪骨头洗净备用。
3、牛蒡去皮用水浸泡一下，已防变黄。
4、把牛蒡切成段。
5、红萝卜去皮切块。
6、花菇用剪刀剪去蒂。
7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。
8、把花菇也一起放进去，我中途换锅了，因为这个炖锅小了，容不下。
9、猪骨头焯水。
10、捞起备用。
11、把猪骨头倒进锅里。
12、注满水。
13、加盖中火煲1小时便可。
小贴士1、煲这个汤最好用沙锅，煲出来的汤会更鲜美可口，可是俺家没有沙锅，只能将就了。
2、牛蒡去皮后，还没下锅前，要用水浸泡着，以防变黄。
牛蒡做菜好吃做法二：牛蒡金平主料：牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个。
辅料：香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻。
食谱做法1、牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。
2、胡萝卜切丝备用。
3、芸豆切丝备用。
4、牛蒡控掉水份。
5、锅里倒入香油将辣椒炒香。
6、加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。
7、炒至出水后加入芸豆丝翻炒。
8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。
出锅装盘，撒上芝麻即可。
牛蒡做菜好吃做法三：牛蒡排骨汤主料：排骨300克，牛蒡1根。
辅料：盐，姜片，小葱。
食谱做法1、排骨切块洗干净。
2、牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。
3、锅内放水，放入排骨焯水。
4、捞出排骨，清洗干净浮沫。
5、把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。
6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。
这样汤会更清澈。
转小火煲炖一个小时。
7、加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。
小贴士1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。
2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。
牛蒡做菜好吃做法四：莲子牛蒡鸡汤主料：鸡子半只。
辅料：莲子一小把约30克，牛蒂半根，姜适量，葱适量，盐适量。
食谱做法1、准备好原料，鸡子切大块。
黑豆牛蒡猪骨汤好吃又营养的做法
黑豆牛蒡猪骨汤好吃又营养的做法
黑豆牛蒡猪骨汤一份很好吃的汤品，用一根牛蒡再加点黑豆熬汤，味道也很鲜美，营养价值也不错，牛蒡不管煲汤还是炒菜都是一道好菜。
以下是店铺推荐的黑豆牛蒡猪骨汤做法，欢迎阅读!
制作黑豆牛蒡猪骨汤的食材
黑豆牛蒡猪骨汤好吃又营养的步骤
1.准备的材料
2.猪骨冷水下锅焯水，焯水后捞起冲洗干净
3.红萝卜牛蒡切块
4.黑豆干锅小火翻炒2-3分钟
5.再加入末过黑豆的水煮3分钟
6.捞起的黑豆泡入冷水冲洗捞起
7.把所有材料加入电压锅里，再加入适量的水
8.盖盖40分钟
9.40分钟自动排气后，撇去油沫，下盐调味即可
孕妇可不可以吃牛蒡
孕妇要慎食牛蒡，因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建议孕妇食用。
孕妇以下两种方式食用最好
1.购买干制的牛蒡片作为烹饪的佐料，煮一些骨汤喝; 养生保健;
2.购买由五种纯天然植物做成的五行蔬菜汤(牛蒡、胡萝卜、白萝卜、萝卜叶、香菇加工而成)饮用;
孕妇吃牛蒡的做法
枣香桂圆牛蒡蒸
食材用料：
牛蒡300克;桂圆4个;金丝枣数个;蜂蜜2大勺
菜谱做法：
1.牛蒡去皮，切丝，浸入水中待用，锅里放冷水，水温稍热，放入牛蒡丝，煮沸，捞出，放入冷水中待用。
2.金丝枣用清水浸泡15分钟，用小刷子刷洗干净，去核，切段儿待用。
3.将桂圆去皮，放入蒸碗中，铺底，盖一层牛蒡丝，一层红枣段儿，再码一层牛蒡丝，一层红枣丝，最后淋上蜂蜜。
4.放入蒸锅，蒸5分钟，入味，取出，装盘即可。
菜谱小贴士：
可以用糖桂花代替蜂蜜，味道更好;放入蒸锅蒸一下，枣跟桂圆的味道会更好的渗透到牛蒡中;牛蒡在去皮的时候，用手像剥萝卜皮时一样剥下即可。
牛蒡玉米大骨汤
牛蒡玉米大骨汤，暖心暖意的营养汤，牛蒡已是很营养，加入了甜甜的玉米和胡萝卜，让整锅汤更加洋溢着甜蜜滋味，疲惫到根
胡萝卜
1根
玉米
1根
牛蒡玉米大骨汤的做法
1
买回的大骨肉洗净，深锅中入多些水，放入大骨肉，放多些姜片倒入适量料酒，大火烧开，将骨头肉焯水，再次用凉水冲洗干净，待用
2
将焯过水的大骨肉放入玻璃深锅中，大火烧开，随后中小火慢炖1-2个小时；中间需撇去浮沫始汤清爽
3
牛蒡去皮洗净滚刀切，玉米切小块，胡萝卜去皮也滚刀切，将上述材料放入汤中再闷煮半个小时
4
放入一点枸杞，加入一点盐调下味，倒入一点白醋，即可品尝原汁原味鲜美的汤了
冬季养生家常菜谱
冬季养生吃什么冬季养生家常菜谱民以食为天，而食的本质是营养。
一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，能起到强身健体、防病治病、增强健康的作用。
无论是中餐还是西餐，无论是丰盛的宴席佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。
然而要煲出一锅真正的好汤，也是要考验煮妇功力的。
煮妇们除了要选择合适的食材，以保证营养丰富。
四季养生网（）盘点8种冬季养生家常菜谱，一起看看这8种冬季养生家常菜谱怎么做的吧。
记得有首歌中唱道：天晴别忘戴草帽，下雪别忘穿棉袄。
煮妇们在这天气里千万别忘了炖锅暖暖的汤，让在外辛勤工作的家人回家喝上一碗暖暖身子，立刻就能感受到家的温暖，而把所有都寒冷都摒弃在门外。
不多说下面第一道冬季必备菜：冬季养生家常菜谱里别忘炖锅汤-牛蒡排骨汤原料：排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐。
做法：1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫;2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色;3、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火;5、半小时后加入牛蒡继续炖20分钟，再加入黑木耳炖10分钟;6、最后加盐调味即可。
重阳节养肺润肠敬老汤-鲫鱼萝卜汤“九九”也即“久久”，寓意着生命长久，健康长寿。
我们都希望长辈们拥有健康快乐的晚年生活，最在乎的也是老人们的身体健康。
为老人创造舒适而健康的生活环境，提高长辈的生活质量，是我们做晚辈的应尽责任。
重阳时值金秋，正是一年养生滋补时，一款养肺润肠、美味滋补的好汤也可以是我们重阳节孝敬老人回报父母的一份好礼物。
鲫鱼：含有优质蛋白质，易消化易吸收，经常食用可增强抗病能力;白萝卜：是药食兼用的最佳蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，可谓百病皆宜;西班牙橄榄油：其主要脂肪酸--油酸液能够促进肠道蠕动，增加肠道动力，通畅肠道。
其含有的微量元素(尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)，可以抗氧化，改善动脉循环和防止血栓的形成，具有保护老年人健康和延年益寿等功效。
让你暖到心里的深秋暖身菜
棒骨煲牛蒡材料：大棒骨一根，牛蒡一根，姜两片，盐，葱和香菜少量1，把棒骨让卖家帮忙从中间剁开。
牛蒡去掉表面的皮，切成小块放入醋水中泡一下，防止牛蒡氧化变黑。
2，烧一锅水，水开后将棒骨放到锅中去掉棒骨的血水。
3，把去过血水的棒骨捞出。
取砂锅，在砂锅里放入水烧开，将棒骨放入，然后加入两片姜，转小火煲一个小时。
4，一个小时以后，放入处理好的牛蒡再继续煲上半个小时。
5，这个时候的汤已经煲好了，喝的时候放入盐，少量的葱和香菜就可以喝了，味道非常的鲜。
海带排骨汤材料：干海带丝，排骨，姜，盐，白酒1，把干海带丝泡发好备用（有新鲜的更好），我的海带丝是不咸的，如果你用的是咸海带或者海带丝，那么就要多泡水，去掉多于的盐分。
2，把排骨用水焯熟，去掉血水和肉的肥油！3，在砂锅中倒入水，放入两片姜，等水开后，放入焯好水的排骨，放入2毫升的白酒，小火炖40分钟。
40分钟后放入泡好的海带再炖15分钟，关火，添入适量的盐，就做好了。
PS：１，如果你的海带是咸的，那么最后就不用放盐了。
２，放白酒的目的是为了去掉肉的肉腥味。
３，这个汤的味道很清淡，只有肉香和海带的鲜味，所以不需放盐以外的其他调料。
茶树菇炖红烧肉材料：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮制作方法：1，猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。
PS:为什么要用泡蘑菇的水炖肉呢,因为蘑菇里面含有很多维生素是水溶性的,所以泡了蘑菇的水里有很多维生素,我们可不能浪费啊!豆腐牛肉材料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；西兰花焯水备用2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。
厨房美食菜谱：牛蒡青红萝卜雪莲猪骨汤的做法
厨房美食菜谱：牛蒡青红萝卜雪莲猪骨汤的
做法
立秋过后，我们这里天气依然很热，早晚感觉有一丝秋凉。
早上起床喉咙会感觉很干燥，偶尔还会咳嗽两声。
这道汤水最适合这个季节饮用了，润肺、解毒、祛湿，全家老少都适合饮用。
食材
主料：
牛蒡
青萝卜
红萝卜
雪莲
猪骨
生姜3片
无花果6个
食盐适量
清水适量
步骤
1.准备食材
2.将猪骨焯水清洗干净备用
3.将牛蒡、红萝卜、雪莲削皮清洗切块备用
4.将所有食材放入高压锅，小火煲30分钟，熄火等待排气。
5.高压锅排气后揭盖加盐调味即可食用
6.成品图
7.成品图
小贴士：牛蒡削皮后泡在水里加点白醋浸泡10分钟，可以防止变黑。
这个是3至4人份量，可按人数随意增减份量。
如果用砂锅煲汤，至少要煲二小时。
牛蒡大骨汤的做法
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生活常识分享牛蒡大骨汤的做法
导语：很多人在炖大骨汤的时候都是会选择一些很普通的食材，这样大骨汤虽然说营养价值很高，但是食材也是普普通通的，如果这个时候我们选择牛蒡来
很多人在炖大骨汤的时候都是会选择一些很普通的食材，这样大骨汤虽然说营养价值很高，但是食材也是普普通通的，如果这个时候我们选择牛蒡来炖这个大骨汤的话，那么所得到的营养价值高不说，这个牛蒡对我们身体来说有治病的功效，很多人就适合多吃点这样的食物，这样的食物对身体滋补的效果十分的强大，那么这个牛蒡大骨汤的做法有哪些？
做法一
步骤1：骨头放入清水中冲洗干净。
步骤2：锅内坐水，冷水时把骨头放入。
步骤3：当锅内大滚时，骨头里的血沫都给焯烫出来了，然后就用清水冲洗干净。
步骤4：洗净后，把骨头放入汤煲中，加入清水。
步骤5：放入2粒蜜枣增加汤的底味。
步骤6：这是俺自晒的牛蒡干。
步骤7：用清水冲洗干净。
步骤8：然后放入汤煲中。
步骤9：开大火煲制，当锅内已经大滚后，继续煲10分钟，然后才转小火煲制2小时。
步骤10：看汤色是不是很漂亮，还飘着牛蒡的清香，非常好闻哦~步骤11：喝汤前可随个人喜好加入食用盐。
做法二。
厨房美食菜谱：牛蒡煲猪骨汤的做法
厨房美食菜谱：牛蒡煲猪骨汤的做法
牛蒡早就知道它营养价值丰富，后来买了回来上网查发现它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
炒菜的话口感不太好，所以我就煲汤了，跟猪骨一起，煲好的汤有淡淡的药味，非常的养生，很好的汤呢。
食材
主料：
猪骨300g
牛蒡
盐适量
步骤
1.猪骨洗净后在热水中焯烫一下。
2.焯烫好的猪骨洗净捞出。
3.牛蒡快速去皮。
4.斜切成大片。
5.切好的牛蒡快速倒入水中，滴入几滴白醋。
6.砂锅内放适量开水后把猪骨倒入锅中。
7.牛蒡沥干水分倒入锅中。
8.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
9.关火加盐即可。
小贴士：盐要最后放。
牛蒡特别容易氧化变黑，所以切的时候要快速，而且切好后浸泡在滴入了白醋的水中才行。
厨房美食菜谱：牛蒡骨头汤的做法
厨房美食菜谱：牛蒡骨头汤的做法
这牛蒡干是俺自己生晒的，把它储存在瓶子里已经有一年了，今天把它打开盖子的时候，一股香气就飘了出来，闻着特别的舒服，不会刺激，是那种很温和的味道，本来是想用它来冲茶饮的，但想着很久都没喝老火汤了，就把它捧出来做了，煲汤的过程中，满屋都是牛蒡的香气，用勺子舀上一勺汤一看，色泽金黄、香味宜人，怪不得有价比黄金的说法，据说它可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
食材
主料：
牛蒡100g
猪骨头
盐适量
蜜枣2粒
步骤
1.骨头放入清水中冲洗干净。
2.锅内坐水，冷水时把骨头放入。
3.当锅内大滚时，骨头里的血沫都给焯烫出来了，然后就用清水冲洗干净。
4.洗净后，把骨头放入汤煲中，加入清水。
5.放入2粒蜜枣增加汤的底味。
6.这是俺自晒的牛蒡干。
7.用清水冲洗干净。
8.然后放入汤煲中
9.开大火煲制，当锅内已经大滚后，继续煲10分钟，然后才转小火煲制2小时。
10.看汤色是不是很漂亮，还飘着牛蒡的清香，非常好闻哦~
11.喝汤前可随个人喜好加入食用盐。
小贴士：骨头在煲汤前一定要放在开水中焯烫出血沫，这样煲出来的汤才会干净漂亮。