酒店插花艺术 教学大纲
《酒店插花艺术》教学大纲
一、课程基本信息
课程名称：酒店插花艺术
课程类别：专业选修课
学时：36学时
适用对象: 初中起点、高中起点一年级酒店管理（旅游）专业学生
二、课程简介
本课程是酒店管理（旅游）专业的选修课，主要讲授插花艺术的基本原理及造形技法，内容包括：插花艺术的起源及基础知识、酒店客房花艺布置、酒店餐厅花艺布置、酒店会议室花艺布置、酒店前厅花艺布置、花艺创新与欣赏等。通过本课程学习，使学生了解插花的历史，掌握插花艺术的基本知识，领会插花造形与鉴赏的基本原理，熟悉酒店的情境并提高对酒店服务氛围的理解，为将来从事酒店管理相关工作打下基础，同时拓宽就业渠道。
三、本期课程教学时间安排
四、课程性质与教学目的
1、课程性质
本课程具有很强的艺术性、趣味性和实践性。通过本教学课程可以使学生提高学
习的兴趣，掌握更多的艺术鉴赏的方法和途径，提高艺术鉴赏力和动手能力，从而为将来工作和生活奠定一定的基础。
教学中应积极采用多媒体手段及现场演示的方法对理论做形象、直观的讲解，力争通过本课程的教学使学生的艺术鉴赏力得到提升，在学习中受到艺术熏陶。同时，应注重对学生实践能力的培养，在课堂教学中应注意理论联系实际，适当增加实践教学的比重。
2、教学目的
（1）利用多媒体结合课堂现场演示，通过图片及实物深入浅出的讲解，使学生对插花艺术的基本理论加深印象，唤起学生的学习兴趣。通过展示优秀作品的图片，还可以增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。
（2）基本技能的训练主要通过实操课完成。在实操课中，采用教师示范、在学生练习中指导、在练习后点评的方式，可以使学生加深对基本理论与基础知识的理解，更快地掌握练习的技术要点，增强对基本理论的应用能力，在用中学，并学以致用。
五、教学内容及要求
模块一：插花基础知识
任务1 插花艺术发展简史
1、目的与要求
掌握插花艺术的起源、中国插花艺术发展简史、日本插花艺术发展简史、西方插花艺术发展简史。
2、教学重点：介绍插花艺术的起源；中国插花艺术发展简史；日本插花艺术发展简史；西方插花艺术发展简史。
3、教学难点：东西方插花艺术发展的异同和融合关系。
4、教学方法与手段：教学主要采用多媒体课件进行讲授。
5、教学内容
◆主要内容：介绍插花艺术的起源；中国插花艺术发展简史；日本插花艺术发展简
史；西方插花艺术发展简史。
◆基本概念和知识点：插花艺术起源、发展简史
◆问题与应用（能力要求）：掌握插花艺术的起源、中国插花艺术发展简史、日本
插花艺术发展简史、西方插花艺术发展简史等知识。
6、课后练习：回顾课堂上的知识。
任务2 插花艺术概论
1．目的与要求：
◆理解插花艺术的定义与范畴；
◆掌握插花艺术的特点与作用；
◆了解插花艺术的类别。
2．教学重点：
插花艺术的特点：生命性、随意性、装饰性；
介绍插花艺术的作用。详细根据不同分类方法对插花艺术的分类。
3．教学难点：
花道的概念；使用不同的标准对插花进行分类。
4．教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。
5．教学内容
第一节插花艺术的定义与范畴
◆主要内容：介绍广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义。详细讲解与插花艺
术有关的名词：花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点，与插花艺术相同之处和不同之处。
◆基本概念和知识点：广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义、花卉艺术、花
卉装饰、花艺设计、花道。
◆问题与应用（能力要求）：掌握广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义及花
卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点。
第二节插花艺术的特点及类别
◆主要内容：介绍插花艺术的特点：生命性、随意性、装饰性，介绍插花艺术的作
用。详细介绍依不同分类方法对插花艺术的分类。
◆基本概念和知识点：插花艺术特点、插花艺术分类。
◆问题与应用（能力要求）：掌握插花艺术的特点及作用，掌握按地区、民族风格
对插花艺术进行分类；按时代特点分类；按艺术表现手法分类、按插花作品的花形分类；按插花使用的器皿分类；按装饰的位置与用途分类。
6．课后练习
插花艺术的定义、特点、作用、分类方法。
任务3 插花艺术基本知识
1.目的与要求
◆掌握插花器具及花材的知识；
◆插花的基本技能及造形的基本要素、基本原理；
◆掌握插花的方法及步骤。
2.教学重点：修剪、弯曲、固定；插花造形所依据的原则；插花色彩的安排。
3.教学难点：掌握插花艺术的基本技能（修剪、弯曲、固定）；插花的步骤（立意
构思、选取花材、具体插作、命名、清理现场）。
4.教学方法与手段
本章教学主要采用多媒体课件进行讲授。
5.教学内容
第一节插花器具及花材的知识
◆主要内容：介绍花器的作用、发展与种类以及花器选择时注意的问题；固定花
材的用具：花器、花泥、剑山。介绍花材的种类：线状花材、团状花材、特殊
形状花材、散状花材、叶材。花材的处理：水中剪切、深水急救法、热水烫法、
化学药剂（柠檬酸、硼酸、碳酸钦料、阿莫西宁、VC、VE等）。
◆基本概念和知识点：花器、花泥、剑山、线状花材、团状花材、特殊形状花材、
散状花材、叶材，花材保鲜方法：水中剪切、深水急救法、热水烫法、化学药剂（柠檬酸、硼酸、碳酸钦料、阿莫西宁、VC、VE等）。
◆问题与应用（能力要求）：掌握选择花器的方法，掌握线状花材、团状花材、特
殊形状花材、散状花材、叶材这五类花材的作用并熟悉相当数量的花材种类。
第二节插花的基本技能、原理、方法及步骤
◆主要内容：介绍插花艺术的基本技能：修剪、弯曲、固定；插花造形的基本要
素：质感、形态和色彩；介绍造形所依据的四条原则：均衡与稳定、多样与统（一）、对比与调和、韵律与动势；讲解插花的步骤：立意构思、选取花材、具体插作、命名、清理现场。
◆基本概念和知识点：修剪、弯曲、固定；插花造形所依据的原则；插花色彩的
安排。
◆问题与应用（能力要求）：掌握插花艺术的基本技能（修剪、弯曲、固定）；插
花造形的基本要素（材质与色彩）；造形所依据的四条原则（均衡与稳定、多样与统（一）、对比与调和、韵律与动势）；插花的步骤（立意构思、选取花材、具体插作、命名、清理现场）。
6.课后练习
插花艺术的基本技能；插花造形的基本要素；造形所依据的四条原则；插花的步骤。
模块二：酒店客房花艺布置
任务1 会客室花艺（倒T形插花艺术）
1.目的与要求
◆掌握倒T形插花艺术的特点与风格，倒T形插花艺术造形设计要求；
◆掌握基本花形的插制，能够自已动手进行西方传统插花的创作。
2.教学重点
倒T形插花艺术的风格和特点；倒T形插花艺术造形设计要求，插花对花材的
要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握倒T形基本花形插作。3.教学难点
倒T形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解基本花形制作时教师进行现场
插花演示。安排实验课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍倒T形插花艺术的风格和特点；倒T形插花艺术造形设计要求；
插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对花形的要求、对色彩的要求；
掌握倒T形基本花形插作。
◆基本概念和知识点：倒T形插花艺术发展史、造形设计要求、基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握倒T形插花艺术发展史、风格与特点、掌握倒T
形基本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作倒T形插花艺术作品。
任务2 卧室花艺、卫生间花艺（直立形插花艺术）
1.目的与要求
掌握东方传统插花艺术的特点与风格，东方传统插花艺术的创作理念与法则，写景式插花的表现技法，能够自已动手进行东方传统插花的创作。
2.教学重点
直立形插花艺术的特点与风格、创作理念与法则；直立形插花艺术的基本花形插作。
3.教学难点
掌握直立形插花艺术发展简史、风格与特点、掌握直立形插花基本花形的插作。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解基本花形制作时教师进行现场
插花演示。安排实验课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍直立形插花艺术的特点与风格与特点、直立形插花艺术的创作
理念与法则；直立形插花的基本花形插作。
◆基本概念和知识点：直立形插花艺术发展简史、风格与特点、基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握东方插花艺术发展简史、风格与特点、掌握直立
形插花基本花形的插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作直立形插花艺术作品。
任务3 贵宾房花艺（花篮插花艺术）
1.目的与要求
掌握花篮插花艺术的特点，设计技巧，东西式结合和自由造形的现代插花风格，花蓝的制作。
2.教学重点
花篮插花艺术的特点，花篮插花艺术的设计技巧，东西式结合的现代插花风格，自由造形的现代插花风格，各式花篮插花的制作。
3.教学难点
掌握花篮插花艺术的特点、花篮插花设计技巧、花篮制作。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解各种类形花篮作品制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍花篮插花艺术的特点、设计技巧，东西式结合的现代插花风格，
自由造形的花篮插花风格，各式花蓝插花的制作。
◆基本概念和知识点：花篮插花艺术的特点、设计技巧。
◆问题与应用（能力要求）：掌握花篮插花艺术的特点、设计技巧。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作花蓝。
模块三：酒店餐厅花艺布置
任务1 咖啡厅花艺（盆花、瓶花）
1.目的与要求
掌握盆花、瓶花插花艺术的特点与风格，盆花、瓶花插花艺术造形设计要求；
掌握盆花、瓶花基本插用，能够自已动手进行西方传统插花的创作。
2.教学重点
盆花、瓶花插花艺术的特点与风格，盆花、瓶花插花艺术造形设计要求；
掌握盆花、瓶花基本插用。
3.教学难点
掌握盆花、瓶花插花艺术的特点、盆花、瓶花插花设计技巧、盆花、瓶花制作。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解盆花、瓶花基本花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍盆花、瓶花插花艺术的风格和特点；盆花、瓶花插花艺术造形
设计要求：插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握盆花、瓶花基本花形。
基本概念和知识点：西方插花艺术发展史；盆花、瓶花造形设计要求。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点；
掌握盆花、瓶花基本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作盆花、瓶花插花艺术作品。
任务2．中餐厅花艺（半球形插花艺术）
1.目的与要求
掌握半球形插花艺术的特点与风格，半球形插花艺术造形设计要求，掌握半球形插花基本花形的制作，能够自已动手进行半球形插花的创作。
2.教学重点
半球形插花艺术的风格和特点；半球形插花艺术造形设计要求：插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握半球形插花基本花形插作。
3.教学难点
半球形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解半球形基本花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍半球形插花艺术的风格和特点；半球形插花艺术造形设计要求：
插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握半球形基本花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握半球形
基本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作半球形的插花艺术作品。
任务3．西餐厅花艺（椭圆形插花艺术）
1.目的与要求
掌握椭圆形插花艺术的特点与风格，椭圆形插花艺术造形设计要求；
掌握椭圆形基本花形的插用，能够自已动手进行椭圆形插花的创作。
2.教学重点
◆椭圆形插花艺术的风格和特点、设计要求；
◆插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；
◆掌握椭圆形插花基本花形插作。
3.教学难点
椭圆形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解椭圆形基本花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍椭圆形插花艺术的风格和特点；椭圆形插花艺术造形设计要求：
插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握椭圆形基本花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、椭圆形基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握椭圆形
基本花形插作示例。
◆课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作椭圆形插花艺术作品。
任务4．宴会厅花艺（花环式）
1.目的与要求
◆掌握花环式插花艺术的特点与风格，花环式插花艺术造形设计要求；
◆掌握花环式基本花形的插用，能够自已动手进行花环式插花的创作。
2.教学重点
◆花环式插花艺术的特点与风格，花环式插花艺术造形设计要求；
◆掌握花环式基本花形的插用。
3.教学难点
花环式插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解花环式几个基本花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍花环式插花艺术的风格和特点；花环式插花艺术造形设计要求：
插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握花环式基本花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、花环式基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握花环式
基本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作花环式插花艺术作品。
任务5．自助餐厅花艺（新月形、S形插花艺术）
1.目的与要求
掌握新月形、S形插花艺术的特点与风格，新月形、S形插花艺术造形设计要求；
掌握新月形、S形基本花形的插用，能够自已动手进行新月形、S形插花的创作。
2.教学重点
新月形、S形插花艺术的风格和特点；新月形、S形插花艺术造形设计要求；插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握新月形、S
形插花基本花形插作。
3.教学难点
新月形、S形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解新月形、S形插花基本花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍新月形、S形插花艺术的风格和特点；新月形、S形插花艺术造
形设计要求：插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；
掌握新月形、S形插花基本花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、新月形、S形基本
花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握新月
形、S形插花基本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作新月形、S形的传统插花艺术作品。
模块四：饭店会议室花艺布置
任务1 会议桌花艺（水平形插花）
1.目的与要求
掌握水平形插花艺术的特点与风格，水平形插花艺术造形设计要求，掌握水平形基本花形的插用，能够自已动手进行水平形插花的创作。
2.教学重点
水平形插花艺术的特点与风格，水平形插花艺术造形设计要求，基本花形的插用。
3.教学难点
水平形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解水平形基本花形制作时教师进行现场
插花演示。安排实操课进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍水平形插花艺术的风格和特点；水平形插花艺术造形设计要求：
插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握水平形基本花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、水平形基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握水平形
基本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作水平形的传统插花艺术作品。
任务2 会议桌花艺（瀑布形插花）
1.目的与要求
掌握瀑布形插花插花艺术的特点与风格，瀑布形插花插花艺术造形设计要求，掌握瀑布形花形的制作，能够自已动手进行瀑布形插花的创作。
2.教学重点
掌握瀑布形插花插花艺术的特点与风格，瀑布形插花插花艺术造形设计要求，瀑布花形的制作。
3.教学难点
瀑布形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解瀑布花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍瀑布形插花艺术的风格和特点；瀑布形插花造形设计要求：插
花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握瀑布形花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、瀑布花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握瀑布花
形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作瀑布插花艺术作品。
任务3 会议桌花艺（L形插花）
1.目的与要求
掌握L形插花艺术的特点与风格，L形插花艺术造形设计要求，掌握L形基本花形的插用，能够自已动手进行L形插花的创作。
2.教学重点
L形插花的风格和特点；L形插花造形设计要求：插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握L形插花基本花形插作。
3.教学难点
L形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解L形基本花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍L形插花艺术的风格和特点；L形插花艺术造形设计要求：插
花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握L形插花花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、L形基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握L形基
本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作L形插花艺术作品。
任务4 会议贵宾礼仪用花（胸花的制作）
1.目的与要求
掌握胸花的制作设计技巧，胸花的制作的丝带。
2.教学重点
各式胸花制作的设计技巧、胸花的制作特点及方法。
3.教学难点
胸花的制作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解各种类形胸花的制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍胸花的制作的设计技巧，各式胸花的制作与丝带的搭配。
◆基本概念和知识点：胸花的制作设计技巧、各式胸花的制作的配饰。
◆问题与应用（能力要求）：掌握胸花制作设计技巧。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作各式胸花艺术作品。
模块五：饭店前厅花艺布置
任务1 大厅花艺（放射形）
1.目的与要求
掌握放射形插花艺术的特点与风格，放射形插花艺术造形设计要求，掌握放射形花形的插制，能够自已动手进行放射形插花的创作。
2.教学重点
放射形插花艺术的特点与风格，放射形插花艺术造形设计要求，掌握放射形花形的插制.
3.教学难点
放射形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解放射形基本花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍放射形插花艺术的风格和特点；放射形插花艺术造形设计要求：
插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握放射形基本花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、放射形基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握放射形
基本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作放射形插花艺术作品。
任务2．总台花艺（三角形插花艺术）
1.目的与要求
掌握三角形插花艺术的特点与风格，三角形插花艺术造形设计要求，掌握三角形基本花形的创作。
2.教学重点
三角形插花艺术的风格和特点；三角形插花艺术造形设计要求：插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对花形的要求、对色彩的要求；掌握三角形插花基本花形插作。
3.教学难点
三角形插花基本花形的插作步骤及要点。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解三角形基本花形制作时教师进行现场插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍三角形插花艺术的风格和特点；三角形插花艺术造形设计要求：
插花对花材的要求、对花器和花枝长度的要求、对色彩的要求；掌握三角形基本花形插作。
◆基本概念和知识点：西方插花艺术发展史、造形设计要求、三角形基本花形。
◆问题与应用（能力要求）：掌握西方插花艺术发展史、风格与特点、掌握三角形
基本花形插作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作三角形插花艺术作品。
任务3．客人休息处花艺（盆栽）
1.目的与要求
了解常见的绿色盆栽植物的功能；酒店中摆放的不同绿色植物生长的习性；选择绿色盆栽植物原则及常见病的处理方法。
掌握绿色盆栽植物修剪的知识。
2.教学重点
酒店常见的绿色盆栽植物的功能；酒店中摆放的不同绿色植物生长的习性；
3.教学难点
酒店常见的绿色盆栽植物病的处理方法。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。绿色盆栽植物的功能、不同绿色植物生长的习性、选择原则及保养。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍常见的绿色盆栽植物的功能；酒店中摆放的不同绿色植物生长的
习性；选择的原则及常见病的处理方法。
◆基本概念和知识点：常见的绿色盆栽植物的功能、常见病及处理方法。
◆问题与应用（能力要求）：掌握常见的绿色盆栽植物的常见病处理方法。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手养常见的绿色盆栽植物。
任务4 贵宾迎宾礼仪用花（花束的制作）
1.目的与要求
掌握花束的制作的特点，设计技巧，东西式结合和自由造形的花束的制作风格，手扎花束与包装的制作。
2.教学重点
花束的制作的特点，花束的制作的设计技巧，东西式结合的现代插花风格，自由
造形的现代插花风格，各式手扎花束的特点和包装及及制作方法。
3.教学难点
掌握花束的制作的特点、设计技巧、手扎花束制作。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。在讲解各种类形花束的制作时教师进行现场
插花演示。安排实操课程进行练习。
5.教学内容
◆主要内容：介绍花束的制作的特点，花束的制作设计技巧，东西式结合的现代
插花风格，自由造形的现代插花风格，各式花束的制作的特点，手扎花束（单
面花束、四面花束、有骨架的花束）与包装的制作方法、丝带花（双波浪结、
绣球结、法国结、8字结、花球结法）等制作。
◆基本概念和知识点：花束的制作的特点，手扎花束（单面花束、四面花束、有
骨架的花束）、丝带花（双波浪结、绣球结、法国结、8字结、花球结法）、等。
◆问题与应用（能力要求）：掌握花束的制作的特点、设计技巧，手扎花束的制作。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。动手制作手扎花束（单面花束、四面花束、有骨架的花束）、丝带花（双波浪结、绣球结、法国结、8字结、花球结法）等艺术作品。
模块六：花艺创新与欣赏
任务1．插花作品鉴赏标准
任务2．饭店插花作品鉴赏
任务3．创新花艺与赏析
1.目的与要求
了解插花作品的鉴赏标准，掌握插花作品评判标准。赏析饭店插花作品。
2.教学重点
插花艺术作品的鉴赏标准；插花作品的评判标准。
3.教学难点
构图与整体效果；花材的状况及配合；色彩的配合；主题和意境；创意；插花的技巧。
4.教学方法与手段
教学主要采用多媒体课件进行讲授。
5.教学内容
◆主要内容：插花艺术作品的鉴赏标准；插花作品的评判标准。饭店插花艺术作品
的欣赏。
◆基本概念和知识点：插花作品的鉴赏，插花作品的评判标准。
◆问题与应用（能力要求）：掌握插花作品评判标准、饭店插花艺术作品的欣赏；
介绍插花作品的鉴赏标准。
6.课后练习
回顾课堂上的知识。欣赏插花艺术作品的图片及影碟。
参考资料
【1】孙耀良等编著.插花艺术与技巧.上海科技教育出版社,1993
【2】梅星焕编著.家庭插花.上海科技教育出版社，2001
【3】蔡俊清编著.插花技艺.上海科技教育出版社，2001
【4】插花艺术问答. 北京金盾出版社，1993
【5】宛成刚编著.插花艺术教材。1996
【6】王莲英.秦魁杰主编.插花职业资格培训初级、中级、高级、技师教材。北京：中国林业出版社，2009
【7】插花艺术光碟(六碟),农业部农民科技教育培训中心中央农业广播电视学校制作。
【8】名师花艺(四碟),中国花卉报社声像部录制,北京文化艺术音像出版社出.
【9】学插花(二碟),西安电影制片厂录音录像出版社出版社发行.
编写者：胡冬梅
二〇一三〇六〇四
插花艺术课程标准
《插花艺术》课程标准 一、课程信息 课程名称：插花艺术课程代码： 学时/学分： 32/2 适用专业：城市轨道交通运营管理 先修课：无后续课：无 开课学院或教研室：航空学院执笔：陈凤 审核：（教研室主任签字）日期：……年…… 月 审定：（学院院长签字）日期：…… 年……月 二、课程性质与作用 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 三、课程教育教学目标 （一）知识目标： （1）掌握插花的艺术流派及其风格特点 （2）掌握插花的原理，基本造型，花材和花器的选择 （3）熟悉花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求 （4）掌握西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等 （二）能力目标： （1）教学中应适当增加实践教学的比重，注重对学生实践能力的培养 （2）学生在艺术欣赏中学习、在学习中受到艺术熏陶的效果 （3）仿真花的插作；并辅以动手实践
（4）使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能 （三）素质目标： （1）具备良好的工作态度、责任心。 （2）具有较强的团队意识和协作能力。 （3）具有较强的学习能力、吃苦耐劳精神。 （4）具有较强的语言表达能力和协调人际关系能力。 （5）具有认识自身发展重要性以及确立自身继续发展目标的能力。 四、课程教学内容和建议学时 （一）课程的主要内容及基本要求 第一部分：插花艺术概论 4学时 教学内容：插花艺术概念 教学要求：插花艺术的特点：生命性、随意性、装饰性，介绍插花艺术的作用。详细根据不同分类方法对插花艺术的分类。 教学重点、难点：花道的概念；使用不同的标准对插花进行分类。 实验或习题要求： 第二部分：插花艺术基本知识:4学时 教学内容：插花艺术基本知识 教学要求：修剪、弯曲、固定；插花造型所依据的原则；插花色彩的安排。 教学重点、难点：掌握插花艺术的基本技能（修剪、弯曲、固定）；插花的步骤（立意构思、选取花材、具体插作、命名、清理现场）。 实验或习题要求： 第三部分：插花造型的基本理论4学时 教学内容：插花造型的基本理论 教学要求：插花造型的基本要素：质感、形态和色彩；介绍造型的四条原则：均衡与稳定、多样与统一、对比与调和、韵律与动势。 教学重点、难点：插花色彩的搭配实验或习题要求： 第四部分：插花艺术发简史:4学时
酒店管理概论教学大纲
酒店管理概论课程教学大纲 一、教学时数：54学时，第三学期开设；周学时：3 二、适用专业：酒店管理专业、旅游管理专业 三、课程性质与任务 本课程是酒店管理专业必修课，旅游管理专业选修课，主要讲授：酒店业的概述、基础理论，酒店的计划决策管理、酒店组织管理、酒店信息系统管理、酒店的设备、物资、安全管理，酒店的人力资源管理和酒店集团化经营等内容。通过学习，学生要了解酒店管理的基本知识和基础理论；理解酒店运行的规律；掌握酒店各部门的功能特点及运营程序，并能够运用这些知识指导实践和解决实际问题。 教师要对课程进行认真研究、深入挖掘，结合课程特点、教学内容和当前形势及现实生活，对学生进行人生观、世界观、价值观和思想道德品质教育，努力使学生在获得知识的同时学会做人的道理。 四、课程的目的与基本要求 本课程能够使学生深入地了解酒店管理的具体内容，以达到酒店管理者所具备的基本素质和要求，同时对我国酒店业现状、存在问题及发展趋势有较为全面、准确的把握。同时使学生了解现代酒店的历史沿革和主要特征，熟悉酒店的组织结构和产品特性，掌握酒店管理的基本理念和方法以及酒店的业务流程和管理程序，学生能综合运用所学知识，通过校内外实践训练，具备从事酒店服务与管理实际工作要求的能力，具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神。 五、教材与教学参考书 教材：《酒店管理》，蒋丁新主编，高等教育出版社，2004年8月出版，“十五”国家级规划教材 教学参考书：《酒店管理实务》，王林谭白英主编，武汉大学出版社
《现代酒店管理学》，郑向敏郭建国编著，上海三联书店 《酒店管理概论》，马勇主编，清华大学出版社 《酒店前厅管理》，吴军卫程道品主编，重庆大学出版社 《酒店客房管理》，刘代泉主编，重庆大学出版社 《现代酒店餐饮服务与培训》，邹金宏主编，广东旅游出版社 六、教学主要内容与学时分配 一、酒店和酒店管理 1.酒店的涵义 2.我国酒店的发展趋势 3.我国的酒店管理 二、酒店管理基础理论 1.宾客消费需求与心理 2.酒店产品理论 3.酒店环境人性化理论 4.酒店管理纲要 5.酒店管理职能 三、酒店决策与计划管理 1.酒店决策管理概述 2.酒店决策的过程 3.酒店计划管理概述 4.酒店计划的编制与执行 四、酒店组织管理
《 插花艺术 》课程教学大纲
GDOU-B-11-213 《插花艺术》课程教学大纲 课程简介 课程简介: 插花艺术是园艺专业的专业基础课。本课程主要讲授插花的历史与类别；插花的造型理论；花材基本知识、东西方及现代插花艺术的风格特点与插作技巧、插花作品应用与鉴赏。通过本课程学习，可使学生掌握插花艺术创作的基本理论、基本知识和基本技能，提高学生对花卉艺术品的创作及应用能力，培养学生的专业素质，同时提高学生对花卉艺术的鉴赏能力，加强学生的艺术修养。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 花卉艺术学是面向园艺专业本科生开设的专业基础课程。提高学生的基本专业技能，拓展学生的就业渠道；同时，还可以增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴 赏能力，促进学生综合素质的提高。 二、课程的目的与基本要求： 本课程具有很强的实践性，教学中应适当增加实践教学的比重，注重对学生实践能力的培养。课堂教学应注意理论联系实际，应积极采用多媒体手段及现场演示的方法对理论做形象、直观的解释，力争使本课程的教学达到使学生在艺术欣赏中学习、在学习中受到艺术熏陶的效果。 三、面向专业： 园艺。 四、先修课程: 《花卉学》、《植物生理学》、《植物学》、《美学》。 五、本课程与其它课程的联系： 学习本课程前应学习好《花卉学》，为在插花艺术中认识花卉种类奠定基础；《植物生理学》和《植物学》便于了解花卉的形态特征、习性等；而学习一些美学方面的知识，为插花艺术作品在造型、色彩搭配等方面有很大的帮助作用。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 前言(1学时)
鲜花的作用（C）、花卉装饰艺术（C）. 第一章概述（4学时） 第一节插花与插花艺术 插花的定义（A）、插花的特点(A)、插花艺术定义(A)、插花艺术特点(B)、插花艺术达到的效果(B). 第二节世界插花的流派和发展 中国插花的发展简史(C)、中国插花艺术的风格特点(B). 日本插花的起源(C)、日本插花三大主要流派(A)、日本插花花型(A). 欧洲插花的发展(C)、欧洲插花的主要形式(A)、插花艺术的现状(C)、世界插花艺术的发展趋势(B). 第三节送花的学问 单独类花语(C)、红玫瑰枝数的象征(C)、送花的学问(A)、赠花禁忌(B)、各国国花(C)、部分城市市花(C). 第四节插花艺术的类别 分类(A)、主要插花类型介绍(B). 思考题： 1、你如何理解插花艺术的定义与范畴？ 2、插花艺术的特点有哪些？ 3.东方式插花及西方式插花的特点分别是什么？ 4.世界插花的发展有哪些趋势？ 5.插花艺术有哪些分类方法？可分为那些类别？ 6.什么是礼仪插花？什么是艺术插花？ 7.说出下列花材的常用别名与象征意义：月季，唐菖蒲，康乃馨，菊花，非洲菊，蛇 鞭菊，马蹄莲，石斛兰，鹤望兰，金鱼草，向日葵，一枝黄花，满天星，补血草，帝王花，花烛。 第二章插花艺术的基本知识（4学时） 第一节插花容器 花器的作用(A)、花器的种类(C)、道具(C)、固定花材的用具(A)、其他用具与饰物(C). 第二节插花花材 花材的分类(A) 按花材的质地分类(A)、按花材的观赏性分类(C)、叶的分类(A)、花材的采集与选购(A)、花材保养(A).
插花艺术课程教学大纲
插花艺术课程教学大纲 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
蚌埠市群华职业培训学校 插花员课程教学大纲 课程名称：插花艺术 总学时：90 适用对象：观赏园艺 一、课程性质、目的和任务 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 本课程主要讲授插花艺术的基本原理及造型技法，主要内容包括：插花艺术的定义与范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点及效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求，西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等； 仿真花的插作；并辅以动手实践，使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能。 本课程具有很强的实践性、趣味性和艺术性。教学中应适当增加实践教学的比重，注重对学生实践能力的培养。课堂教学应注意理论联系实际，应积极采用多媒体手段及现场演示的方法对理论做形象、直观的解释，力争使本课程的教学达到使学生在艺术欣赏中学习、在学习中受到艺术熏陶的效果。 二、教学基本要求 利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。
日本插花花艺发展简史
日本插花花艺发展简史 日本插花，是日本的一个古老的技术，流传了几百年，现在已经形成一门学问了。 引言 日本的花道以池坊流历史较为悠久，具有五百多年的。其发源地据说为圣德太子下命建造的六角堂。圣德太子在飞鸟时代(自公元六世纪末至七世纪初)担任推古天皇的摄政，指导政治及文化。太子派小野妹子到中国(隋)建立邦交．努力传入大陆文化，而尽力于佛教的兴隆。作为遣隋使节的小野妹子，在潜心研究佛学之时．兼学佛教插花。回到后，他自称专务．住在六角堂·池坊，积极传播．很快把中国当时的佛前供花发展起来．形成了池坊流华道。池坊插花的就是日本插花的历史。 介绍 池坊自小野妹子之后，人才辈出。如十五世纪中期的池坊专庆．当时为了欣赏其优美的，群众大批云集而至。十五世纪日本室町时代完成了立华样式，从立华产生出生花、盛花以及投入等样式。立华通常以七个或九个主枝构成．名称为真、正真、副、讳、见越、控、流、胴、前置。到十六世纪出了建立插花理论的池坊专应、专荣、专好。接着在十七世纪出了第二代池坊专好。其后在十九初期，出现池坊专定。池坊插花发展至今已有四十五世。 中国文人插花对日本插花影响也很大。特别是明朝的《瓶史》一书传到日本．许多人揣摩研究，形成和发展了很多插花流派．小原流也是其个的一个。同时，日本插花对艺术的内在思想采用中国儒家思想。例如，把三个主体花枝看成是天、地、人之宇宙。又如，创办于明治时代的未生流．崇尚自然，富于写实手法．其中包含了中国的阴阳五行思想。 草月流插花是日本近代新兴的插花流派．注重造型艺术．把无生命的东西赋予新的生命力，具有独创．是日本新潮流的代表。 日本插花的流派众多，号称有三干流之多。 总之，不论是中国插花、日本插花．都属东方插花的范畴．它是以线条的变化为主．将人的思想转嫁在插花之中，表现出东方人的细腻、富于内含的特点。 日本插花起源于中国，其后，结合日本的固有文化得到深入而持久的发展，逐步形成了独具日本民族文化特色的传统插花艺术形式――花道，与书道、剑道、棋道、茶道等并称。 远在日本飞鸟时代（公元6世纪后期到7世纪初期），圣德太子任推古天皇的摄政，处理国家大事。推古二年，天皇下诏发展佛教，派遣使臣小野妹子，三度来中国，学习中国文化和佛教，中国插花艺术也就在这时以佛前供花的形式传入日本。小野妹子是敏达天皇的后裔，推古天皇的臣子，与圣德太子（用明天皇的王子）有“御从弟”的关系。他在推古15年（公元607年,隋炀帝大业3年）奉命使隋，次年6月回国，其后又两度来中国。当时隋唐已经盛行瓶花
《酒店管理》教学大纲
《酒店管理》 教学大纲 《酒店管理》教学大纲一、课程基本信息： 课程名称：酒店管理 英文名称： 课程编号 课程类型：学科专业课 适用专业：旅游 开课学期： 学时：40
学分：2.5 前导课程： 二、课程的性质、目的与任务： 《酒店管理》是涉外旅游专业必修的学科专业课程。该课程是是依据旅游管理专业精品课程教学要求而编写，结合最新酒店发展动态，内容创新，除了酒店的日常运营与管理等以外，本书还包括酒店投资、设计、管理合同谈判、开业管理、酒店总经理的工作内容、素质要求以及酒店未来发展趋势等。 体例鲜活。在每章的开头，以“经理的困惑”专栏的形式引出与本章内容相关的热点问题，并在章末展示向全国高星级酒店职业经理人征集的答案，实用性较强。 本课程终紧贴酒店管理实践，介绍现代化酒店的管理方法，并充分融入了作者在五星级酒店的管理实践，使学生能够学以致用。介绍了当前国际酒店业最先进的管理理念和方法，先进性突出，并在“酒店市场营销”一章增加了最新的酒店网络营销、微博营销、微信营销等内容。配套酒店管理网站，通过本课程的学习，使学生了解酒店业的发展历时、了解酒店的类型，经营模式，以及国际酒店著名管理集团，掌握前厅、客房及餐饮运营与管理，了解酒店市场营销，掌握酒店客房的定价方法及策略，能应用新媒体进行酒店营销，了解酒店经营管理的发展趋势和管理新理念，课程内容结合案例与图片、视频资料，旨在调动学生的学习兴趣，拓宽学生的知识视野，使学生灵活掌握酒店管理的丰富知识，为后期的深入学习打下坚实的理论基础。 三、课程教学内容、基本要求和重点及难点： 第一章酒店概述 1、酒店业的发展历史 2、酒店的类型 3、酒店的等级 4、酒店组织架构 案例 本章要求学生掌握世界酒店业的发展史，从产生的时间、地理位置、背景（接待对象、交通工具）、组织形式、设施设备以及特点几个方面掌握，掌握不同酒店的类型、特点以及接待对象和地理位置，了解酒店的等级划分和组织架构的设置。 第二章酒店经营模式选择 1、酒店经营的基本模式 2、酒店管理公司的选择 3、委托管理中的合作意向书
插花艺术课程准则修订稿
插花艺术课程准则集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
《插花艺术》课程教学大纲 课程名称：插花艺术 学时：64（理论学时44、实践学时20） 适用专业：酒店管理类专业 开课学期：第一学期 先修课程：《旅游学概论》、《饭店管理》、《设计基础》、《现代服务业管理》考核要求：考试 使用教材及主要参考书： 1．黎佩霞，范燕萍主编.《插花艺术基础》第二版，中国农业出版社，2002年 2．王莲英、秦魁杰等，《中国古典插花名着名品赏析》，福建科学技术出版社，2002年。 3． 4．黎佩霞等编着，《插花艺术基础》，中国农业出版社，2004年 5．蔡俊清，《插花图说》，上海科学技术出版社，1998 6．王莲英，《插花艺术问答》.，金盾出版社，1993年版 一、课程性质和任务 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 本课程主要讲授插花艺术的基本原理及造型技法，主要内容包括：插花艺术的定义与范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点及效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求，西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等；仿真花的插作；并辅以动手实践，使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能。 二、课程教学目的和要求 利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。
《插花与花艺设计》课程标准
插花与花艺设计1、2》课程标准 一、课程的性质与任务 课程性质：本课程是园林专业管理方向的必修专业技术课，培养学生插花与花艺设计能力，直接为专业学生考取中级插花员和中级花卉工服务。城市园林、园林技术、园艺技术、成人教育、继续教育部和某些短训班也可以按照本课程的教学模式组织少学时的教学。 课程目标：通过本课程系统的学习，培养学生具有扎实的插花与花艺设计的基本理论知识，能熟练插作东西方各种基本花型，能熟练设计并插作各类礼仪插花、装饰插花，并培养学生具有自我发展，创作高水平创意插花的能力。同时注重培养学生良好的职业素质，为学生毕业后在插花与花艺设计岗位顶岗工作、能在实际工作中不断提高插花与花艺设计水平打下坚实的基础。同时为学生通过花卉工以及插花员职业资格考试服务。 前导课程：园林绘画、园林制图与设计初步、植物与环境、园林花卉、观赏植物采后生理及技术等。 后续课程：顶岗实习（毕业设计）。 、教学基本要求 知识要求： 要求学生了解插花艺术的基本理论、插花艺术的发展史，以及主要插花流派的风格特点；基本掌握现代插花艺术的发展方向；掌握造型原理在插花艺术中的应用及花材的选购和保养的常识。 技能要求： 能熟练插作东西方各个基本花型；能绘制绘制花艺设计图纸；能独立设计并插作各种应用性花艺设计作品；具有一定的插花作品的欣赏能力；具有一定的艺术插花创作能力。 素质要求：要求学生具有热爱劳动、吃苦耐劳、遵纪守时、敬业爱岗、认真负责、积极主动、踏实肯干、团结协作、开拓创新、严谨求实等职业道德，以及文献检索、语言表达、论文写作、组织协调、自我学习、提出问题、分析问题、解决问题、操作技能等综合能力。 三、教学条件标准 1．师资标准：
《酒店经营与管理》课程教学大纲
《酒店经营与管理》课程教学大纲 一、开课对象 旅游管理、酒店管理、旅游英语专业 二、课程性质 本课程属于旅游管理、酒店管理、旅游英语专业主干课程之一，是完善旅游专业学生的知识结构、能力结构、素质结构的重要必修内容。课程理论学习与实践操作相结合，为学生以后从事相关工作做全面准备。 三、教学目的与要求 本课程在学校理论学习的基础上，辅以一定量的校外酒店实践，使学生对酒店企业建立全面的认识体系，掌握酒店部分工作岗位的管理与服务技能，为以后从事相关工作做理论与实践的准备。 要求学生系统掌握酒店的含义、作用、组织管理、管理职能在具体岗位中的运用、各部门业务管理、服务质量管理与监督、物资设备管理等的理论与部分实操技能。 四、学时数 校内学习72学时，校外实习8周。 五、学时分配及教学方法
第一章饭店和饭店的业务特点 学习目标： 通过本章学习，应达到以下目标： 知识目标：比较全面地了解饭店的概念和内涵；了解饭店企业的特征，饭店企业的社会责任；掌握饭店的业务特点。 技能目标：能够判断饭店的行为是否合理，根据饭店的业务特点解释饭店规则制定的合理性；能运用对饭店特点的理解，分析现实中的一些问题和困难。 能力目标：能够说明筹建饭店或者管理饭店所必须具备的条件。 1.1饭店 1.1.1饭店的含义 1）饭店一词的来源——引导学生思考 饭店的内涵——提问，学生思考饭店的要素特征 饭店的定义：饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准，能够为旅居宾客和其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。 2）21世纪饭店的发展趋势 第一，经营观念上的变化 第二，规范化和个性化服务 第三，饭店的空间格局的多元化 第四，重视文化和品位 第五，饭店的科技含量 第六，饭店创立品牌重于上星级 第七，经济型饭店将占据很大的市场 补充《酒店服务与创新》第十七、十八集——对经济型酒店的认识 1.1.2饭店是社会功能组织 了解饭店的6大社会功能 第一，住宿功能 第二，商务功能 第三，娱乐功能 第四，创收功能 第五，就业功能 第六，形象功能 1.1.3饭店是企业 1.1.4现代饭店的产生与发展 1）中国饭店的产生与发展：中国古代饭店、中国近代饭店、中国现代饭店 2）西方饭店的产生与发展：客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期、现代饭店时期 案例分析：跳出＂六小件＂看环保 分析提示： （1）从专业和国家星级标准规定方面思考
插花艺术课程教学大纲
蚌埠市群华职业培训学校 插花员课程教学大纲 课程名称：插花艺术 总学时：90 适用对象：观赏园艺 一、课程性质、目的和任务 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 本课程主要讲授插花艺术的基本原理及造型技法，主要内容包括：插花艺术的定义与范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点及效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求，西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等；仿真花的插作；并辅以动手实践，使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能。 本课程具有很强的实践性、趣味性和艺术性。教学中应适当增加实践教学的比重，注重对学生实践能力的培养。课堂教学应注意理论联系实际，应积极采用多媒体手段及现场演示的方法对理论做形象、直观的解释，力争使本课程的教学达到使学生在艺术欣赏中学习、在学习中受到艺术熏陶的效果。 二、教学基本要求 利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。 插作课中通过对学生作品的点评，把基本理论与基本技能渗透到学生的实践中，使学生 学以致用；基本技能的训练主要通过插作课完成，采用教师示范、学生练习，教师在练习中指导、在练习后点评。 三、教学内容及要求 教学要教学内介绍插花艺术的特点：生命性、随意性、1插花艺术概饰性介绍插花艺术的作用详细介绍根据插花艺术的定义与范畴；插花艺术的特点同分类方法对插花艺术的分类作用；插花艺术的类别介绍插花艺术的基本技能：修剪、弯曲、插花艺术基本知2定插花造型的基本要素质感形态和色彩插花器具；花材的基本知识；插花的基本讲解插花的步骤：立意构思、选取花材、具能；学习插花的方法与步骤插作、命名、清理现场 插花造型的基本要素：质感、形态和色彩3插花造型的基本理介绍造型所依据的四条原则均衡与
插花艺术基础知识教案
《插花艺术基础知识》教案 执教人：蔡美娟教学目标 1、学习插花艺术的定义与范畴、特点与作用和插花艺术的类型等插花基础知识。 2、提高审美和鉴赏能力，净化与陶冶心灵和情操，体会艺术插花的魅力。 3、通过欣赏插花、表达主题和讨论作品，对学生进行一次感恩和生命教育。 教学重点与难点 1、教学重点： （1）插花艺术的特点与作用的学习。 （2）插花艺术风格的欣赏学习。 2、教学难点： 插花作品类型的欣赏与插花艺术在生活中的应用。 课前准备 教具准备：ppt与教案多媒体教室 学具准备：手绘工具 教学过程（组织教学是指教师进入课堂、宣布上课、师生致礼、检查人数、安定秩序等，目的是使学生做好上课的心理准备） （一）引导阶段 在我们生活的地方，春天山花烂漫。人们用花瓶上几朵百合，为居室亮色；养上一盆金银花，为居室添香。花朵无时无刻地为我们的生活添加着色彩。插花是古今中外人们都喜爱的一门艺术，在生活中起了不少作用，往小了说：不仅可以美化环境、而且活跃生活，往大了说：不仅大大有助于社会风气的改善，而且有助于人们道德情操的培养，有助于提高全民族的精神文明素养。 讲解： 第一节插花艺术的定义和范畴 一、定义： 在生活中是怎样了解插花这门艺术的？是以切花花材为主要素材，通过艺术构思和适当地剪切整理及摆插，表现花材的活力和自然美。 插花艺术是一门“高雅的造型艺术”、优美的“空间艺术”、“有生命的花卉艺术品 特点：以形传神、形神兼备、意在笔先，立意——构思——造型。 插花的花：指广义的花，泛指植物体上具有观赏价值的器官。如花朵、枝、叶、果实、芽、根等统称为花。 插花创作：将各种插花素材巧妙组合插置的过程。 二、专业名词 1、花卉艺术：将花材经过人工处理，赋以花卉自身新的艺术生命的均可称为花卉艺术。包括：园林花卉、盆花、组合盆栽、佩花、篮花、瓶花、盘花等。 2、花卉装饰：凡是利用花卉装饰美化的均称为“花卉装饰”。花卉应用的统称。 用花卉装饰美化其他物品（环境或人），包括切花花材应用、园林花卉的配植应用、盆花的摆设应用。 3、花艺设计：指切花花材的造型艺术设计。 以理性投入为主，带有商业性的产品计。 作品更强调观赏性、装饰性。造型上更具装饰性和时代感。 4、艺术插花：作品创造空间取决于作者的主观意念、情感和兴趣，强调作品的艺术性，
《插花与花艺设计》学习指南
“插花与花艺设计”课程 学习指南 插花与花艺设计课程为园林专业主干课程，直接培养学生的插花与花艺设计设计制作能力。 职业能力要求： 培养学生的插花与花艺设计制作能力、花艺公司（工作室）经营管理能力。具体为： 1、掌握插花与花艺设计的基本理论知识； 2、能熟练插作东西方各种基本花型； 3、能熟练设计并插作各类礼仪插花、装饰插花； 4、培养学生具有自我发展，创作高水平创意插花的能力； 5、培养学生具有良好的职业素质。 教学目标： 通过本课程的学习，学生要在课程考核合格的基础上，通过深圳市“插花员”中级工考试并取得证书，少数同学能通过深圳市“插花员”高级工考试并取得证书。并引导部分学生取得国际“高级花艺设计师”职业资格证书。 课程内容介绍 初级插花员 中级插花员 高级插花员 国际高级 花艺设计师
“插花与花艺设计”课程以工作过程系统化和可持续发展为出发点，按国际、国家职业标准逐级构建了插花与花艺设计“基础—应用—创作”三大模块（三大部分）12个“学习情境”24个“项目”。以生物学原理把课程理论知识点项目化，融入三大模块，实现随着技能的增加理论层次逐渐上升。大家在利用课程资源进行学习时应遵循课程内容编排规律依次进行。 图1 插花与花艺设计课程“学习情景”设计 课程教学资源介绍及应用 在进行课程资源建设时遵循“有用、好用”原则，把课程教学资源分为三部分：课程介绍、课程基本资源、课程拓展资源。 课程概要部分主要是介绍课程总体情况，包括课程简介、课程标准、课程教学进度安排、课程考核文件及课程学习指南。通过这部分的内容，让学生对本课程有基本的了解，并知道如何利用这个课程的教学资源进行自主学习。 “课程基本资源”涵盖课程教学设计、课程教案、课程教学演示文件、课程实训卡单报告、课程教学录像、教师示范及学生实训作品等。对这部分的资源，插花材料处理 西式基本花型 东方插花基本花型 花艺设计线描图绘制 （4个“学习情境”12个 “项目”，48学时） 命题艺术插花 自由命题创意插花 （1个“学习情境”2个“项目”，9学时） 现代插花手法和类型 礼品花艺设计 节庆花艺设计 庆典花艺设计 婚庆花艺设计 装饰花艺设计 （6个“学习情境”10个“项目”，39学时） 创意插花 应用插花 基础插花
酒店人力资源管理教学大纲
《酒店人力资源管理》教学大纲 (Hotel Human Resource Management，133200700) 一、前言 1、课程概述 酒店业的持续创新使得酒店人力资源管理的环境日新月异。本课程结合酒店行业特点及其发展现状与趋势，在阐述人力资源内涵、人力资源管理功能和战略性人力资源管理等基本原理的基础上，分析了酒店人力资源管理现存的问题与挑战，介绍了酒店人力资源管理的各个核心职能模块，包括职位分析与胜任素质、人力资源规划和招募、员工甄选与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理，讨论了员工的职业安全管理，梳理了员工关系管理的主要内容，讨论了人力资源管理职能的优化。以上内容对学生从事酒店等服务业的人力资源管理工作具有重要的指导意义，为学生了解人力资源管理的思想、职能和方法提供了比较完整的框架。 2、课程性质 人力资源管理是现代管理理论的重要组成部分，具有很强的实践性和应用性。《酒店人力资源管理》是酒店管理专业学生的专业必修课。 3、学分与学时 3学分，48学时 4、教学目的与要求 教学目的 通过《酒店人力资源管理》课程的教学，使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理和方法，学会应用所掌握的人力资源管理理论分析和解决酒店管理中的实际问题，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后从事酒店等服务业的人
力资源管理工作打下良好的基础。 基本教学要求 （1）教学方法： 本课程理论性与实践操作性都比较突出，要求任课教师在较为精准地介绍和讲解基本理论知识的基础上，综合运用案例分析、人力资源管理情景模拟、学生课堂讨论等多种方法，努力实现理论与实际相融合，达到培养学生运用理论分析现实问题、解决人力资源管理难题能力的目的。 （2）习题：每章要求学生做2-3个思考题，对于部分章节的内容安排课堂讨论。 （3）成绩考核：采用以下形式之一进行考核 A：开卷考试 B：闭卷考试，其中期末成绩占到70%，期中及平时成绩占到30% 5、使用对象 酒店管理专业本科学生。 6、先修课程要求 管理学 二、讲授提纲 第一章人力资源管理导论 （一）本章概述 本章主要介绍人力资源的概念、人力资源管理的发展、功能、作用与基本职能、战略性人力资源管理的基本原理和新进展、酒店人力资源管理现状和趋势。 （二）教学目标 通过本章的教学使学生理解人力资源的基本概念，熟悉人力资源管理的主要职能，了解战略性人力资源管理的基本原理，让学生从战略的视角理解人力资源
插花艺术课程标准
《插花艺术》课程教学大纲 课程名称：插花艺术 学时：64（理论学时44、实践学时20） 适用专业：酒店管理类专业 开课学期：第一学期 先修课程：《旅游学概论》、《饭店管理》、《设计基础》、《现代服务业管理》考核要求：考试 使用教材及主要参考书： 1．黎佩霞，范燕萍主编.《插花艺术基础》第二版，中国农业出版社，2002年 2．王莲英、秦魁杰等，《中国古典插花名著名品赏析》，福建科学技术出版社，2002年。 3．黎佩霞等编著，《插花艺术基础》，中国农业出版社，2004年 4．蔡俊清，《插花图说》，上海科学技术出版社，1998 5．王莲英，《插花艺术问答》.，金盾出版社，1993年版 一、课程性质和任务 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 本课程主要讲授插花艺术的基本原理及造型技法，主要内容包括：插花艺术的定义与范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点及效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求，西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等；仿真花的插作；并辅以动手实践，使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能。 二、课程教学目的和要求 利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加
酒店管理专业教学大纲
酒店管理专业教学大纲 现代礼仪课程教学大纲 教学对象：本课程适用于普通高等院校三年制专科生 适用专业：酒店管理专业 学时数：28 先修课：现代礼仪后续课：专业实习 制定人：李丽制订日期：2002年2月 修订人：陶静修订日期：2004年9月共第3次修定 1．课程性质、培养目标和任务 本课程是酒店管理专业必修课程之一。它侧重于涉外交际准则和行为规范的具体介绍和分析，重视理论与实际的结合，通过切实有效的礼仪教育，培养人们理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度，培养人们是非分明、推心置腹、与人为善、助人为乐的做人品行，培养人们庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止。 2．课程内容和要求 本课程的基本要求：在教与学过程中应诱发学生的学习动机，激发学生的学习兴趣，养成在生活中自觉讲究礼仪的行为习惯。本课程采用面授辅导与学生自学相结合的教学方式，在面授教学中，突出重点、难点，力求通过形象化的教学使学生对所学内容加深理解。切忌满堂灌的方式。课程内容如下： 课题一现代礼仪概述 本章重点：着重掌握礼仪的含义、现代礼仪的意义及现代礼仪培养的途径。 课题二仪表礼仪 本章重点：应当着重掌握良好形象的塑造、服饰礼仪、装饰礼仪、仪态礼仪。 课题三日常交往礼仪 本章重点：着重掌握礼貌修养、见面时的礼节礼貌、谈话的礼仪、探访与会客。课题四办公室礼仪 本章重点：着重掌握办公环境礼仪、迎送接待礼仪、现代通讯礼仪、公务文书礼仪。 课题五公务活动礼仪
本章重点：当着重掌握会议礼仪、宴会礼仪、舞会礼仪、茶会礼仪。 课题六商务活动礼仪 本章重点：着重掌握商务谈判礼仪、签字礼仪、庆典仪式中的礼仪。 课题七服务礼仪 本章重点：着重掌握商场服务礼仪、宾馆服务礼仪、导游服务礼仪。 课题八外事活动礼仪 本章重点：着重掌握外事礼仪、外事接待礼仪、外事交往礼仪。 课题九习俗礼仪 本章重点：着重掌握宗教活动礼仪、婚寿礼仪。 3．学时分配 4．课程与其他课的联系：这是一门必修专业基础课，其应用范围覆盖本专业各课程，为全面提高学生的综合素质打下一定的基础。 5．考核方式：考查(以测验或报告的方式进行) 6．教材、教学参考书、学习网站、教学方法、手段等 教材：自编讲义 参考资料：其他相关学习资料
2016级人才培养方案、课程标准制定(修订)原则意见
2016级人才培养方案、课程标准制定（修订）原则意见 为贯彻落实《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》，推动高等职业院校坚持“以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向”，深化教育教学改革，全面提高人才培养质量，按照《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》要求，结合学校毕业生社会需求与培养质量跟踪调查结果分析（麦可思调查），特制定本意见。 一、基本原则 （一）人才培养方案 1、根据专业的职业（岗位）面向，广泛开展行业企业调研，通过职业分析（就业岗位、岗位职责、工作内容、能力要求等），明确人才培养目标和应具备的职业能力。 2、全面落实“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”的人才培养理念，各专业根据自身特点和实际，构建具有专业特色的人才培养模式。 3、围绕综合职业能力培养，做好典型工作任务、工作过程分析提炼，构建工学结合理实一体的学习领域课程体系。 4、遵循职业教育规律和学生身心发展规律，将传统文化教育、社会主义核心价值观培育、职业素养养成、创新创业教育等融入课程体系和教育教学全过程。 5、充分利用专业教学资源管理平台，持续推进网络课程开发建设及应用。 6、充分贯彻实践育人理念，构建包括专业技能实践、创新创业实践、社团活动实践（课外素质拓展）、社会体验实践（志愿服务）等模块的立体化的实践育人体系，将实践育人贯穿学生在校全过程。 （二）课程标准 1、紧贴岗位实际工作过程，对接职业标准，选择课程教学内容，将职业道德、职业精神、安全生产、团队精神等融入课程内容。 2、采用项目教学、案例教学、情景教学、工作过程导向、任务驱动等多元化的教学方法，科学设计学习性工作任务，形成以学生为主体的课程实施方案。 3、注重过程考核，将学生完成学习任务、项目的情况与过程中体现出来的职业素养结合起来进行考核。 4、制定的课程标准要符合人才培养目标要求，且充分考虑学生基本情况、教学软硬件条件等，具有较强的可操作性。
校本课程插花艺术教案
《艺术插花的造型与数学》教学大纲 在现今社会，花与人们的生活密不可分。大众对花卉的喜爱程度渐长，显示了人类二十一世纪的生活趋向。插花艺术作为一种装饰时尚，不仅能美化室内环境，还能使我们享受到盎然的自然美。如今插花不仅是一门艺术，而且已经走进了寻常百姓家，为人们带来美的享受，成为千家万户装点居室、美化家庭的一股新潮，是人们生活中一道亮丽的风景线。 插花艺术的设计造型与形式是花艺创作水平的基础。插花的基本构图形式大致分为几何形和非几何形两大类。几何形中的半球形、球形、三角形、椭圆形、扇形、L型、S型（幂函数型）、新月型（二次函数型）等都与我们的数学有着密切的关系。而确定作品的整体尺度与确定主要花枝与容器之间的比例都与数学知识密不可分。在对插花作品的设计中所用到的对称、透视、抽象、曲线与各种平行设计更是无不体现数学是有用的，数学是自然的特点。让研究“数量关系与空间形式”的数学在插花艺术中得到完美的体现。让学生在插花艺术的海洋中体会数学的美和数学的实用性。《艺术插花的造型与数学》选修课程坚持数学知识与现实生活相结合的原则，将学生的目光由数学知识引向插花艺术，让学生感受数学的有用性与自然性，感受生活中无处不在的数学，进行数学的美学熏陶，感受生活的缤纷绚丽，形成积极的生活态度。在插花活动中培养学生的创新精神和实践能力，满足学生的好奇心和求知欲。在探究与合作学习过程中，学会团结协作，养成探究的精神和品格。
一、教学目标和要求 数学是有用的，数学是自然的，数学在我们的生活中无处不在。数学素质的提高对于个人的能力发展至关重要。“爱美之心，人皆有之。”但人的审美能力不是天生的，而是在后天从小培养起来的。让学生感受和理解存在于自然、社会中的美。无论是社会环境的变化，还是大自然五光十色的景物和多姿多彩的变化都能引起我们的注意，激发审美情感，使学生受到美的陶冶。有计划地引导学生参加插花艺术活动，可以更有效地激发学生对学习数学的兴趣，促进学生对美的感受力、理解力和表现力的发展，培养学生的实践动手能力。 为此，通过对《艺术插花的造型与数学》选修课程的学习，使学生达到下列具体要求： 1．感受数学的魅力，体会数学知识在插花艺术中的作用，体会数学的实用性与美学价值，初步认识插花的相关知识，了解插花的基本造型并会进行简单的制作方法。 2．引导学生主动参与课堂的创作活动，培养学生发现美、感受美、鉴赏美、创造美的能力，陶冶情操。 3．在实践活动中，培养学生的探究意识、实践意识和合作参与意识，培养学生的观察、思考、解决问题的能力和实践动手能力。
插花艺术基本知识
插花艺术基本知识 第一节花材 凡插花所用的植物材料统称为花材。花材的种类很多，插花中从实用的角度出发，将花材按以下几个方面进行分类。 一、花材的分类 （一）按花材的形态特征分 1.线形花材外形呈细长的条状或线形的花材。 2.团块形花材外形呈较整齐的团形、块形或近似圆形的花材。 3.异形花材外形不规整、结构奇特别致的花材。 4.散（点）形花材外形由整个花序的小花朵构成星点状蓬松轻盈状态的花 材。 （二）按构图作用分 1.骨架花材在构图中定高度和定外形骨架的花材。 2.主体花材完成整个造型轮廓的花材。 3.焦点花材插在整个造型的视觉（兴趣）中心部位（即焦点处）的花材。 4.填充花材填补造型空间部位、完善造型的花材。 （三）按植物的器官分 1.切枝从植株上剪切下来的木本枝条。 2.切叶从植株上剪切下来的叶片。 3.切花从植株上剪切下来的花。有单花与花序之分，但都以观花为主。 4.切果从植株上剪切下来的果实。 （四）按花材性质分 1.鲜花花材即鲜切花。具有生命活力。 2.干花花材经过干燥的植物材料。可保持植物的自然形态，且可人为染 色。 3.人造花花材人工仿制的植物材料。 二、常见花材（名称、寓意、有花时期、水养时间等。见幻灯） 三、花材采集与选购 1.剪取时间 （1）气温较低、无风无日晒时剪取，清晨最好，傍晚亦可。 （2）不同花材剪取时间：发育阶段有区别。如香豌豆，花蕾时剪不能
开放，必须每枝上着生的3-4朵花有一半全开放后才能剪。牡 丹、芍药、香石竹等，以花蕾时剪切为宜，存放时间长，水养能 开放。月季、荷花以含苞剪切为宜。 2.花材选购 （1）茎部挺拔有力，有弹性者好。茎下端粘滑或有臭味者不佳。 （2）花叶叶要翠绿，花选半开者，花蕾的花托应有弹性。 3.花材包扎 花材采集或选购后，应注意包扎。最好用报纸把花朵小心包好，切勿暴晒于阳光下或受风侵袭。茎叶部外露暂无妨。但人们往往正相反，茎叶部包好，花朵却外露，这对花是很不爱护的。用玻璃纸包花，阳光透入也会伤花，也应避免。 四、花材的保养方法 （一）花材过早萎蔫的原因 1?水分供应不足 （1）空气进入导管，气泡阻碍吸水。 （2）乳汁多的植物，乳汁堵塞导管，阻碍吸水。 （3）细菌感染使切口腐烂，丧失吸水能力。 2.温度影响温度过高加快发育进程，使切花早衰。 热带、亚热带花卉，5-15°C储藏。温带花卉，0-4 °C储藏。 （二）花材保养方法 1?减少水分损失 1）及时插入水中；2）湿棉包扎基部；3）喷水；4）避免风吹、日晒、烟重 八、、 2.增强花材吸水能力 （1）水中剪切：适于一切花材。把花枝茎干浸入水中，在水中将其下端剪去1-2cm,如花材已呈萎蔫状，可在水中连续剪2-3次。水中剪切的作用：一是剪去在采运过程中导管已吸入空气的茎段，并使重新剪切的切口与空气隔绝， 避免空气进入切口部位的导管，保证导管吸水通畅。二是剪去被污染的切口。 （2）深水养护：常与水中剪切法配合使用，是萎蔫花材急救的好方法。即在水中剪切后，将花材浸入深水中养护。一般浸水深度可达到除花头以外的各个部分，利用水压将水压入导管内，可使花在1-2h内吸水恢复。 （3）倒淋法：将花头朝下、根部朝上，倒提着用水反复冲淋几次，然后用报纸松松地包上枝梢和根部，并用水把报纸浇透，将花材横放在阴暗潮湿的地方，经
花卉的应用课程标准
《花卉的应用》课程标准 课程编码：01032160 课程学分：2 建议学时：32 适用专业：园林技术专业花卉栽培与营销方向 一、课程概述 （一）课程性质 《花卉的应用》是高职园林技术专业的一门专业核心课程，是在掌握园林植物识别与园林设计的基础上，全面培养学生从事景观设计工作中所需的理论知识和职业技能，是对《常见园林树木识别》、《素描写生》、《园林艺术作品赏析》、《常见园林花卉识别》以及《植物造景》等课程技能的综合应用，在整个专业课程体系中起着承接总结的作用。 （二）设计思路本课程以景观设计职业能力分析为依据确定课程目标，按照基于企业景观设计工作岗位和工作过程的要求，组织和序化课程内容。围绕景观设计职业核心能力和企业景观设计工作岗位应具备的知识和技能来确定学习范围，构建以景观设计职业能力培养为重点的课程内容。采用教学做合一的方法组织教学，并采用过程考核与结果考核相结合、理论考试与实训考核相结合的评价方式进行课业综合考核，实现课程教学目标。 二、课程目标 （一）课程总体目标通过本课程的学习，使学生具备企业景观设计岗位所需的职业技能和职业素养，了解花卉在园林绿化美化中的重要作用及当代园林花卉应用的主要方式。在充分了解园林花卉不同类型和种类的生物学特性、生态习性及观赏特点的基础上，掌握园林花卉应用设计的基础理论和基本方法。 （二）具体目标 1. 专业知识目标 （1）熟悉和掌握园林花卉设计素材； （2）掌握花卉应用设计的基本理论； （3）掌握各类花卉应用方式的设计原则和设计方法； （4）掌握园林花卉种植施工和养护管理的基本要求。 2. 专业能力目标 （1）能对各类常用园林花卉对生物学特性、生态习性及观赏特性，如株形、株高、冠幅、花期、花色、开花持续时间了然于心； （2）能独立完成课程论文； （3）能独立完成实地测绘； （4）能独立完成设计作业。