重大活动食品安全保障
某某重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案
某某重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案一、背景与目的：随着人们生活水平的提高和社交需求的增加，各种大型活动的举办越来越频繁，其中餐饮服务是不可或缺的一环。
为确保活动期间的餐饮服务食品安全，保障参与者的健康权益，制定本方案。
二、活动前期准备工作：2.食品供应商培训：对参与活动的食品供应商进行食品安全知识培训，包括食品加工、储存、运输等环节的安全控制。
4.建立食品安全督导团队：组建由专业人员组成的食品安全督导团队，负责活动期间的食品安全监督和检查。
三、活动期间的食品安全控制措施：1.餐饮服务场所的卫生控制：对餐饮服务场所进行定期卫生检查和清洁消毒，确保场所整洁、无异味、无害虫。
2.食品储存管理：对各类食品进行分类存储，保证食品的储存条件符合要求，避免交叉污染。
3.食品加工环节的控制：监督食品供应商在加工环节中遵循食品安全规范，如对食材的处理、烹饪温度控制等。
4.食品运输管理：确保食品的运输过程中符合卫生要求，包括车辆清洁、食品储存容器的封闭严密等。
5.厨师和服务员培训：对餐饮服务人员进行食品安全知识培训，教育他们遵守个人卫生要求和操作规范，如佩戴帽子、手套，勤洗手等。
四、食品安全事故应急预案：1.建立食品安全事故报告与应急机制：规定参与活动的食品供应商如发现食品安全事故情况，需立即汇报，并采取相应措施应对。
2.设立事故责任追究机制：对食品供应商和相关责任人如对食品安全问题负有严重责任的，依法追究责任。
3.公开透明的信息发布：在活动期间建立食品安全信息发布渠道，及时向参与者和大众公布任何食品安全问题的发生和处理情况。
五、监督与评估：1.食品安全督导团队的巡查和检查：由食品安全督导团队进行活动期间的巡查和检查，确保食品供应商遵守相关规定和操作规范。
3.定期评估与总结：活动结束后，对活动期间的食品安全工作进行评估与总结，提出改进意见和措施，为下一次活动提供参考。
六、经费与资源保障：活动组织方应预留足够的经费和资源支持食品安全保障工作。
大型活动食品安全保障要点
不准与烹调无关的物品进入厨房，调味品定位放置并贴有标签，以防误用毒物。
9
科学烹调
弃或重新彻底加热。
2
食品制作完毕应马上食用，存放不宜＞3小时，否则应废
1
存放限时
消毒及保洁（专人负责）
采用热力消毒的，要监测其温度和时间; 采用化学消毒的，要检测药物浓度、消毒时间及消毒液是否覆盖消毒物品的表面。 抹布应生熟分用并有明显的标志，每餐用后要彻底清洗，熟食专用抹布应经蒸煮或暴晒或微波炉高火加热2分钟才能投入使用。 加工用具或餐具的保洁柜应密闭、洁净，并每日对其内表面用紫外线照射半小时或用消毒液擦拭消毒。 餐具应在用餐前半小时摆台。
存放温度过高。
存放时间＞3小时。
成品的存放
接待对象自行外出就餐。
3
接待对象来自各地，饮食习惯不一，体质差异较大。
1
接待对象携带传染源。
2
接待对象
应急培训
01
厨房改造
02
健康督查
03
卫生整治
04
食品原材料
05
科学烹调
06
存放限时
07
消毒及保洁
08
防止投毒
09
大型活动食品安全关键控制点
01
原料应专人购买，专人保管，专人使用。
02
后厨操作人员固定，防止闲杂人员进入仓库和加工场。
03
坚持食品出入库登记使用制度。
04
从业人员上岗前换上工作服，私人物品不得带入岗位上。
防止投毒
总结
总结
01
01
结合食物中毒案例，深入浅出的对接待单位存在的食品
02
安全隐患进行分析，找出关键环节，提出易于操作的控
重大活动食品安全保障方案
重大活动食品安全保障方案在举办重大活动时，食品安全一直是至关重要的因素。
为保障活动期间食品的安全和质量，制定一套完善的食品安全保障方案是必不可少的。
本文将介绍一套针对重大活动的食品安全保障方案。
食品供应商选择在确定食品供应商时，首先要确保其拥有合法的食品生产经营许可证。
选择有资质、信誉良好的供应商，避免选择小作坊生产的食品。
与供应商建立长期合作关系，建立稳定的供应链，确保食品质量和供应的稳定性。
食品采购与贮存对于重大活动的食品采购，应提前进行计划，避免临时采购带来的食品质量风险。
采购的食品要进行严格的验收，检查食品的生产日期、保质期以及包装是否完好。
建立合理的食品储存制度，确保食品质量不受影响。
食品加工与制作在食品加工环节，要确保食品加工人员持有健康证明，并定期进行健康检查。
食品加工场所要保持清洁整洁，加工工艺要符合卫生标准。
采用新鲜食材，严格控制食品加工过程中的卫生环境，确保食品安全。
食品检测与监管对活动期间供应的食品进行抽样检测，检测食品的微生物、重金属含量等指标，确保食品符合安全标准。
加强对食品供应商和食品生产企业的监管，建立食品安全追溯机制，快速定位并解决食品安全问题。
食品安全宣传与教育在活动期间进行食品安全宣传教育，向参与活动的人员普及食品安全知识，强调饮食卫生的重要性。
建立食品安全投诉和举报渠道，加强食品安全监督，保障每位参与者的食品安全权益。
结语重大活动的食品安全保障方案对保障活动的顺利进行和参与者的身体健康至关重要。
通过严格的食品供应商选择、食品采购与贮存管理、食品加工与制作控制、食品检测与监管以及食品安全宣传与教育，可以有效确保重大活动期间的食品安全。
希望本文提供的方案能够为未来重大活动的食品安全保障工作提供参考，保障活动的顺利进行和参与者的健康安全。
大型重大活动食品安全保障实施方案
大型重大活动食品安全保障实施方案引言：近年来，大型重大活动如奥运会、世博会、G20峰会等在各地纷纷举行，这些活动对经济、文化、交流等方面都有着重要影响。
然而，由于活动规模庞大、人员众多、时间较长等特点，其中食品安全问题成为一大难题。
为了确保大型重大活动期间的食品安全，需要制定科学合理的实施方案。
一、食品供应链管理1.筛选供应商：对供应商进行严格筛选，要求供应商提供相关证照和食品安全合规证明，进行风险评估。
3.储存和运输：建立冷链系统，确保食品在储存和运输过程中的温度、湿度等要求。
加强运输车辆的检查和监控，确保食品安全。
二、食品安全监督管理1.建立监测体系：通过建立监测网络，监测食品安全信息，包括食品质量、卫生状况等，并及时发布信息，确保监督管理的及时性和公开性。
2.加强检验检测：对重要食品进行抽样检测，确保食品的质量安全。
同时，加强对食品加工企业和餐饮服务单位的抽检，发现问题及时处理。
3.加强食品安全风险评估：建立食品安全风险评估机制，对可能存在的食品安全隐患进行评估，并采取相应措施预防风险。
三、食品安全宣传教育1.宣传教育活动：通过宣传栏、宣传册、广播、电视等媒体方式，向公众传播食品安全知识，提高公众对食品安全的重视程度。
2.举办培训课程：对从业人员进行食品安全培训，使其具备应对食品安全事故的能力。
特别是涉及食品直接接触的人员，如厨师、服务员等，需进行更加全面的培训。
3.开展食品安全宣传活动：通过街头巷尾宣传、展览会、研讨会、讲座等形式，向公众传达食品安全的重要性，提高公众的食品安全意识。
四、应对突发食品安全事件1.建立应急机制：制定完善的应急预案，明确责任分工，确保在突发食品安全事件发生时能够迅速响应并采取适当措施。
2.加强协调与联动：建立政府部门、企事业单位及社会力量之间的协调机制，形成食品安全应急联动机制，共同应对突发事件。
3.紧急处理措施：对于突发食品安全事件，要立即采取控制措施，包括暂停供应、下架产品等。
重大活动餐饮服务食品安全保障工作
重大活动餐饮服务食品安全保障工作在举办各类重大活动时，餐饮服务的食品安全问题一直备受重视。
为了确保活动期间所有参与者食品安全，必须做好充分的食品安全保障工作。
食品安全管理制度首先，建立健全的食品安全管理制度是保障重大活动餐饮服务的关键。
管理制度明确了食品供应商的要求，包括从采购到加工、存储、运输等各个环节的规范。
制度还规定了不同食品的管理标准，以及食品安全责任人的职责和义务。
食品供应商管理对于食品供应商，必须建立严格的准入机制。
只有符合食品安全相关法规要求的供应商才能进入食品供应链。
对供应商进行定期检查和审核，确保其产品符合食品安全标准。
食品采购管理在食品采购过程中，要选择有资质的供应商，并注重食品的原产地、检验和检疫报告等信息。
避免采购劣质食材或假冒伪劣产品，确保食品安全。
食品加工与处理在食品加工环节，要加强对食品加工人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
严格控制食品加工过程中的卫生条件，确保食品不受污染。
同时，建立完善的食品溯源制度，追溯每批食材的来源和流向。
食品存储和运输在餐饮活动中，食品存储和运输环节也需要格外注意。
要确保食品存储环境干净整洁，符合食品安全要求。
对于易腐食品，要控制存储温度，避免食品变质。
食品运输过程中，要采取适当的包装和保鲜措施，确保食品在运输过程中不受污染。
食品安全监测和应急处置在重大活动期间，要加强食品安全监测工作，定期对食品进行抽检，确保食品质量符合标准。
同时，建立健全的食品安全应急预案，一旦发现食品安全问题，能够迅速响应、及时处理，保障参与者的身体健康。
食品安全宣传教育最后，重大活动餐饮服务还需要开展食品安全宣传教育工作。
通过宣传教育活动，提高参与者和工作人员的食品安全意识，让他们了解食品安全的重要性，学习正确的食品保障知识，共同维护食品安全。
综上所述，重大活动餐饮服务的食品安全保障工作至关重要，只有加强食品安全管理、严格控制食品供应链，才能有效保障活动期间所有参与者的食品安全。
重大活动食品安全保障方案
重大活动食品安全保障方案
在重大活动中，食品安全是一个非常重要的问题，需要采取一系列措施来保障食品的安全。
1. 供应商审核：在选择食品供应商时，要进行严格的审核，确保供应商具有相关的食品生产资质和认证，如食品安全管理体系认证等。
2. 食品储存和运输：在食品储存和运输过程中，要确保食品的温度、湿度等环境条件符合标准，避免食品变质、污染等问题。
3. 食品原料使用：要确保食品原料的来源可追溯，采购到货时要进行抽样检测，确保原料符合食品安全要求。
4. 食品加工过程控制：在食品加工过程中，要进行严格的卫生控制，包括加工场所、设备、人员卫生等方面。
并且加强质量监控，对关键环节进行监测和检测。
5. 食品销售环节监管：对食品销售的场所、设施、人员进行监管，确保食品销售过程中的卫生安全。
6. 食品安全宣传教育：加强对活动参与者和消费者的食品安全知识宣传教育，提高他们对食品安全的意识和知识水平。
7. 突发事件应急预案：制定食品安全突发事件应急预案，包括食品安全事故的处理流程和应急措施，确保能够及时、有效地应对突发事件。
8. 食品安全监督检查：加强对重大活动期间食品安全的监督检查，对违规行为进行处罚，保障食品安全。
通过以上的措施，可以保障重大活动期间食品的安全，保护参与者和消费者的健康。
同时，还需要不断加强食品安全管理和监督体系的建设，提高食品安全保障能力。
重大活动食品安全保障
重大活动食品安全保障在重大活动中，食品安全一直是备受关注的问题。
保障重大活动期间的食品安全，不仅关乎参与者的健康，更关乎重大活动的形象和声誉。
因此，我们需要采取一系列措施，确保重大活动期间的食品安全。
首先，重大活动的食品供应商需要严格筛选。
我们应该选择有资质、信誉良好的食品供应商，确保其食品生产、储存、运输等环节符合相关法律法规要求。
同时，对供应商进行全面的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
其次，重大活动期间的食品采购和储存也需要严格把关。
我们应提前制定详细的食品采购计划，确保采购的食品来源正规、质量可靠。
在食品储存方面，需要严格控制温度、湿度等环境因素，确保食品的新鲜和安全。
另外，重大活动现场的食品加工和供应环节也是食品安全的关键环节。
我们需要严格监督食品加工过程，确保食品加工人员持证上岗、操作规范。
同时，加强对食品供应环节的监管，确保餐饮服务场所的卫生安全。
此外，重大活动期间的食品安全宣传也是至关重要的。
我们需要通过各种途径，向参与者宣传食品安全知识，提高他们的食品安全意识。
同时，加强对食品安全相关法律法规的宣传，让参与者了解自己的权利和责任。
最后，重大活动结束后的食品安全监测和评估也是必不可少的。
我们需要建立健全的食品安全监测机制，对重大活动期间的食品安全情况进行全面评估，及时发现问题并采取措施加以解决。
总之，重大活动食品安全保障是一项系统工程，需要各方共同努力。
只有做好食品安全工作，才能确保重大活动的顺利进行，保障参与者的健康和安全。
希望各方能够高度重视食品安全问题，共同为重大活动的食品安全保障而努力。
重大活动食品安全保障工作方案
重大活动食品安全保障工作方案1. 前言重大活动的举行是国家形象和对外交流的重要窗口，也是企业和商家利润的重要来源，而食品安全是保障重大活动顺利进行的重要前提。
为了保障重大活动中的食品安全，制定并严格执行食品安全保障工作方案是非常必要的。
2. 工作目标保障食品质量和安全，防范食品安全事故发生，确保重大活动举办期间所有食品的合法合规，达到以下目标：1.所有食品安全，符合食品法律法规和相关标准规定；2.做好食品供应环节管理，确保餐饮服务质量；3.提供良好环境、优质服务，确保重大活动的成功举办。
3. 保障措施3.1 食品选择和审查重大活动举办前，需要对食品供应商进行认证，对食品来源、生产地、生产日期、保质期、储存条件等信息进行审核，确保所有食品来源合法可靠。
所有供应商均需要在举办前的预备期间进行现场审核，审核过程中要抽检相关样品，针对食品质量和安全开展现场监测和取证，确保食品安全。
3.2 食品采购和保管在食品审查完成后筛选出质量和安全符合标准的食品供应商，确保重大活动中的食品选择符合相关法律法规。
食品采购过程中需要对食品的质量、数量、价格、交货期等方面加以注意，确保采购到的食品符合要求，严禁使用过期、变质或无标识、假冒伪劣食品。
同时，我们还需要进行食品保管工作，明确食品储存和运输的温度、湿度等保管条件，并建立食品库存管理制度，严格控制食品储存期限，按时清理过期食品和不合格食品。
3.3 餐饮服务管理重大活动中的餐饮服务也是需要严格管理的，我们需要建立详细的餐饮服务监管制度，包括与餐饮服务相关的流程、食品加工方式、餐饮服务人员培训等方面的规定。
同时，在餐饮服务过程中，我们还需要对食品进行现场监测，及时发现问题，保障食品的质量和安全。
3.4 应急预案即使在做好前期准备和实施以上保障措施的情况下，还是可能出现食品安全事故。
因此，我们需要预先建立健全应急预案，及时采取措施，避免食品安全事故的进一步蔓延。
预案涉及到紧急制止食品使用、对食品进行取样和送检、封存疑似不合格食品等方面，同时也需要制定食品安全事故的处置措施和程序。
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重大活动餐饮服务食品安全保障随着社会经济的飞速发展，人们的生活水平的提高，各类政治、经济、文化活动交往日益增多，食品卫生保障工作的重要性逐步受到各级领导的重视和各界的关注，并已成为直接影响到重大活动能否正常进行的重要影响因素。
一、基本概念重大活动是指：各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。
食品安全保障是指：采取相应预防措施，预防食源性疾病，保护健康，使之不受侵害的行动。
大型重要活动的概念：大型重要活动目前还没有十分准确的理论概念，所以不能一概而论，但其中可以肯定的是“大型”与“重要”构成了它的基本要素。
就当前的社会活动而言，大型重要活动的概念是广义的，一般是指具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育等重要活动。
重大活动所指的范畴：政府组织的国际性、区域性、全国性会议；有关的国际或全国大型体育赛事；当地党政召开的党代会、人大、政协等重要会议；国家领导人的视察活动；外国政府代表团的访问活动；当地政府指定的其它的重要活动等。
二、工作目标重大活动餐饮服务食品安全保障是以国家法律、法规为基础，综合运用餐饮服务食品安全监管领域监督监测、疾病预防控制等专业理论，集餐饮服务食品行政管理与专业技术相结合的工作。
贯穿于重大活动的始终，向重大活动的主办者提供餐饮食品安全信息和决策建议。
重大活动餐饮服务食品安全保障的目标，预防和控制食物中毒发生、饮用水污染等公共卫生事件的发生，创造良好的公共卫生环境，保护参与者的身体健康，保证重大活动的顺利进行。
应竭尽全力力求确保万无一失，重大活动餐饮服务食品安全保障正是在新的形势下，应运而生的一种全新的监督工作内容，同时也是食药监督事业发展的新课题。
三、重大活动食品安全保障的法律法规依据中华人民共和国《食品安全法》中华人民共和国《传染病防治法》国务院《突发公共卫生事件应急条例》国家药监局《餐饮服务食品安全监督管理办法》卫生部《食物中毒事故处理办法》四、重大活动食品安全保障的工作原则重大活动食品安全保障工作特点：政治性强、服务性强、时效性强、范围广泛、严谨规范。
重大活动食品安全监督原则：预防为主、科学管理、属地管理、分级监督重大活动餐饮服务食品安全监督方式。
全程监督（驻点保障）：一般派监督组进驻保障点，实行24小时全天候保障，覆盖餐饮服务各个操作环节。
重点卫生监督（巡查保障）：一般针对特定餐次监督，但也要覆盖餐饮服务各个操作环节。
重大活动卫生保障的基本工作原则（一）前期介入原则重大活动餐饮服务食品安全保障工作涉及内容广泛，准备工作较复杂，因此必须提前了解重大活动的基本情况，对其活动的内容、方式、安排有所了解，针对不同的活动内容和形式制定相应的工作预案，同时做好人员、物资、技术、资金的准备工作。
做到心中有数，有备无患。
（主要就是要风险评估）。
（二）集中领导、区域负责原则实行重大活动餐饮服务食品安全保障的集中领导、区域负责原则是针对涉及多个监督机构共同参与的活动保障形式。
在重大活动餐饮服务食品安全保障工作实践中证明是行之有效的方法之一，集中领导便于统一思想、统一标准、统一行动对整体安全保障的推进，又便于充分发挥整体安全保障人员的工作积极性和创造性，发挥每一个人的工作潜能。
（三）监督与指导相结合原则由于重大活动具有特殊的现实意义和政治影响。
所以重大活动餐饮服务食品安全保障工作也有着不同于日常安全监督检查的特性。
坚持监督与技术指导相结合是重要的工作原则。
在工作中既要坚持原则又要机动灵活。
对重大食品安全隐患必须依法严格管理，对一般食品安全问题要提出指导意见并检查落实情况。
（四）制订卫生保障工作方案原则完成任何一项任务，做好准备工作是首要的。
面对重大活动餐饮服务食品安全保障中可能突发的各类公共卫生问题，保障人员应制定严谨务实的工作方案、应急预案尤为重要。
依照工作方案、应急预案的内容规范卫生保障工作。
（五）制订突发应急事件处理原则制定应急预案是《突发公共卫生事件应急条例》和国家有关法律、法规赋予各级人民政府的职责，应按照“统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作”的原则。
正对重大活动的特点及可能出现的应急事件，分别制定不同的应急处理预案。
（六）申请经费保障原则重大活动餐饮服务食品安全保障工作中必然涉及经费支出。
经费来源主要由重大活动主办单位列出，食品药品监督机构充分根据餐饮服务食品安全保障工作的实际需求，向重大活动主办单位申请相应的监督经费预算。
五、重大活动餐饮服务食品安全保障工作责任分级管理、落实责任重大活动餐饮服务食品安全保障工作应按照“谁经营、谁负责、谁发证、谁管理”的分级负责原则。
跨区域的重大活动餐饮服务食品安全保障工作，可由其共同的上级餐饮服务食品安全监管部门部门负责组织协调。
省级餐饮服务食品安全监管部门负责对有关重大活动餐饮服务食品安全保障工作进行技术指导，必要时可根据接待任务的性质直接参与保障工作。
餐饮服务食品安全监管部门的责任1、餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案和食品安全事故应急预案。
2、餐饮服务食品安全监管部门应当按照重大活动的特点，确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，并要求主办单位提供必要的条件。
3、餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全信息报告和通报制度，明确报告和通报的主体、事项、时限及相关责任。
4、餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查。
检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。
5、餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定。
餐饮服务提供者责任1、餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任，保证食品安全。
2、餐饮服务提供者应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理，对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改。
在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书。
3、餐饮服务提供者应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送餐饮服务食品安全监管部门和主办单位。
4、餐饮服务提供者应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送餐饮服务食品安全监管部门和主办单位。
5、餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
6、餐饮服务提供者应当加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。
7、餐饮服务提供者应当依法加强从业人员的健康管理，确保从业人员的健康状况符合相关要求。
8、餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的特殊需求。
9、重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。
食药监部门做好重大活动餐饮服务食品安全保障应做到建立起“监督责任制、安全承诺责任制、预案审查机制、工作报告机制”等；构筑起“驻点督导、重点督查、巡回检查”相结合的食品安全监督保障体系；实行“主动联系、提前介入、掌握动态”的工作方法。
非食药监部门的职责分清责任，对于不属于食药监部门的任务应及时向活动主办方提出，使其能够及时协调有关部门职责并落实到位，从而确保整个活动期间的食品安全。
1、投毒的防范应属公安部门负责；畜禽的卫生检疫应属动物检疫部门负责；2、进口食品的卫生检疫应属商检部门负责；3、菜农药残留的定量检测应属农业部门负责等六、重大活动餐饮服务食品安全保障工作内容（一）重大活动接待单位应具备的基本卫生条件1、持有效的餐饮服务许可证；2 、具备与重大活动供餐人数、规模相适应的接待服务能力；3、食品卫生监督量化分级管理达到B级标准以上（或具备与B级标准相当的卫生条件）；4、食品从业人员持有效健康检查证明，健康档案记录完备；5、食品及原料供应渠道符合卫生要求，相关证件资料完备；6 、生活饮用水水质符合国家生活饮用水卫生标准；7、省级食品药品监督管理行政部门根据重大活动情况提出的其他条件。
（二）制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案承担现场监督任务的监督部门，应在重大活动开始前三日内制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案，报相应的上级行政部门和重大活动主办单位予以确认和修改。
（三）重大活动餐饮服务食品安全保障方案的部署重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案确认后，各部门应按方案的要求召开工作部署会议,要求参加现场监督工作的监督员应根据工作方案的要求,熟悉有关工作程序、活动基本情况、工作内容、保障工作周期等。
必要时应召开有关接待单位负责人协调会议，提出保障工作规范和具体要求。
（四）前期预防性卫生监督1、对该接待单位做出相应的卫生学评价和接待能力的评估。
原则上在重大活动前10日内对接待单位、食品供应单位进行预防性卫生监督检查。
根据监督情况出据《监督笔录》和《监督意见书》并向接待方负责人阐明存在的卫生安全问题，并限期予以整改。
将监督情况汇总后报上级行政部门或大型活动主办单位。
2、对符合要求和经改进后达到要求的单位，同意其承担接待任务。
对不符合要求和不能排除食物中毒隐患以及不具备接待能力的单位，应建议主办单位（大会秘书处、组委会等）更换接待单位，同时依据《食品安全法》有关条款的要求对该单位进行查处。
3、实行卫生安全责任告知制度食品药品监督部门应向承担接待任务的宾馆（饭店、酒店等）进行餐饮服务食品安全责任告知工作，提出有关监督意见，告知在重大活动期间食品加工经营中必须遵守的法律、法规、行为规范、卫生要求和其它责任，向接待单位书面下达重大活动期间有关食品安全意见书。
同时也可以与接待单位书面签订重大活动有关食品卫生安全责任书。
（五）食品原材料的监督抽检1、对重大活动和重要贵宾接待任务所用的食品原料、成品等的进货渠道、供货者的食品许可证及产品检验合格证进行抽检，并对可疑食品进行抽样检验，抽样重点如下:(1)酒水、饮料；(2)调味品；(3)食品添加剂；(4)水发产品；(5)粮食制品；(6)蔬菜；(7)有必要抽检的其他食品等。
2、现场检测中发现有阳性的，应立即责令暂停使用或者供应，并立即送检验机构复检;做好食品的抽检记录。