十大蔬菜禁忌
10大蔬菜禁忌
10大蔬菜禁忌世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
●1 金針菜先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
●2 茄子經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
●3 芋頭有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
但過敏體質者最好少吃。
●4 韭菜性溫熱酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
●5 菠菜避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
●6 白蘿蔔慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
孕妇十大禁忌蔬菜
孕妇十大禁忌蔬菜我们经常都听说，孕妇应多吃蔬菜和水果，对自身和胎儿都有好处，但其实并不是所有的蔬菜孕妇都能吃的，还是有一些忌食的蔬菜。
那么孕妇补不能吃哪些蔬菜呢？下面就为大家介绍孕妇十大禁忌蔬菜。
孕妇十大禁忌蔬菜1.苋菜苋菜性属滑利，有通窍滑胎的功效，孕早期的孕妇应忌食，特别是有流产倾向或是有习惯性流产史的孕妇。
但孕妇足月临产时可食用。
2.茄子由于茄子属于寒凉性质的食物，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒症状的孕妇朋友则不宜多吃，尤其是秋后的老茄子含有茄碱较多，对人体有害，如果孕妇消化不良，更加要慎食茄子。
3.韭菜韭菜里面含有丰富的营养，但是韭菜有一个特性就是不容易给消化，对于怀孕激素变化造成的肠胃功能受损的孕妇来说，尤其不容易被消化，而且韭菜有兴奋子宫，引起子宫收缩的功效，孕妇还是要谨慎的吃！4.慈姑慈姑性寒凉，有破血、通淋、利窍的功效，孕妇食用后容易导致滑胎，流产，尤其是怀孕早期以及有习惯性流产的孕妇，更加不宜食用。
5.马齿苋马齿苋又称马齿菜。
其性寒凉而滑利，对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产，故应慎吃。
尤其是孕早期或者有习惯性流产史的孕妇忌食用。
6.木耳菜木耳菜又称滑腹莱、落葵、西洋菜。
它性属寒滑，孕妇吃了容易滑胎，尤其是怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇，更应忌食之。
7.苦瓜苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。
虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但还是要慎重，最好是少吃。
8.海带孕妇适宜的吃些海带，可以补充体内的碘，但若服用过量食用，会引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。
9.生菜生菜中含有大量的细菌和农药，孕妇多食容易导致腹泻，影响胎儿稳定，因此孕妇最好不要吃生菜，尤其忌生吃。
10.鲜黄花菜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
10种蔬菜禁忌
● 1 金针菜先泡两小时煮熟进食。
新鮮的金針菜，因含有「水仙碱毒素」，生食會引起腹痛、腹泻……等过敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引发过敏。
鲜艳金黃色的干金針菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用温开水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，滤干后再行煮食，比較安全。
● 2 茄子經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，妇女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可进食。
茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神經不安定，过敏体质者要避开勿吃。
● 3 芋头有痰、过敏体质者不宜。
芋头的粘液會刺激咽喉粘膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋头独特的粘液會使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在粘液上，故烹煮前不要故意洗掉粘液。
但过敏体质者最好少吃。
● 4 韭菜性温熱酒后不要吃。
韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。
患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺結核、便祕、痔疮…… 等等病患，不宜進食。
韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則会腹胀难过。
● 5 菠菜避免与高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易与高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避开勿吃。
(除非以后你想卖舍利子)● 6 白萝卜慢性胃炎等患者要避食。
白萝卜性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺肿……等患者均不宜多食。
白萝卜会影响中药的药效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中药時，要避食白萝卜。
● 7 山药妇科肿瘤者不宜再吃。
山药具有收敛的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕会更严重。
山药多吃会促进人体分泌荷尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性前列腺肿瘤者均不宜进食，否則会助长肿瘤。
食物相克表大全
食物相克表大全食物相克是指在某些情况下，一些食物在一起食用会引起身体不适或不良反应的现象。
这可能是由于某些食物中的化学物质与另一些食物中的成分相互作用所引起的。
以下是一份食物相克表大全，旨在帮助你更好地了解哪些食物应该一起食用，哪些食物应该避免同时摄入。
一、蔬菜篇1、番茄：不宜与豆制品、荞麦、黄瓜、南瓜、马铃薯一起食用。
否则会引起腹胀、恶心、呕吐等不适反应。
2、萝卜：不宜与柿子、甘蔗、芹菜、菠菜、红薯、西红柿一起食用。
否则会引起消化不良和胃肠道不适。
3、山楂：不宜与鲤鱼、虾、螃蟹、金针菇、柿子一起食用。
否则会引起腹泻和呕吐等不良反应。
4、葱：不宜与狗肉、鲫鱼、黄豆、豆腐一起食用。
否则会引起胃痛、腹泻等不适症状。
5、韭菜：不宜与葡萄、芦笋、猪肝、芹菜、鸭肉一起食用。
否则会引起上消化道不适和腹泻等不良反应。
6、菠菜：不宜与鸭蛋、柿子、豆腐、花生、鲤鱼一起食用。
否则会引起胃部不适和过敏等症状。
7、生姜：不宜与胡萝卜、豆腐、蜂蜜、牛奶、鱼一起食用。
否则会引起呕吐、腹泻等不适症状。
8、香菜：不宜与虾、螃蟹、鲫鱼、牛肉、鱼类一起食用。
否则会引起皮肤过敏和肚子痛等不适反应。
9、豆角：不宜与芹菜、猪肉、黄瓜、甜瓜、西红柿一起食用。
否则会引起胃肠道不适和消化不良等症状。
二、水果篇1、荔枝：不宜与蜜蜂、红糖、糯米、鸡肉、牛肉一起食用。
否则会引起过敏和中毒等不良反应。
2、柚子：不宜与牛肉、虾、海参、鲤鱼、红枣一起食用。
否则会引起上消化道不适和症状加重等不适反应。
3、苹果：不宜与葱、蒜、洋葱、芹菜、豆腐一起食用。
否则会引起过敏和胃肠道不适等症状。
4、橘子：不宜与葱、蒜、黄瓜、鲤鱼、虾一起食用。
否则会引起胃肠道不适和过敏等不良反应。
5、葡萄：不宜与萝卜、黄瓜、柿子、木耳、猪肝一起食用。
否则会引起胃痛、头疼等不适症状。
6、梨：不宜与葱、蒜、生姜、黄瓜、芹菜一起食用。
否则会引起呕吐、腹泻等不适反应。
7、榴莲：不宜与红酒、蛋白、鳗鱼、芝麻、糯米一起食用。
10种蔬菜食用禁忌
十大蔬菜禁忌世界上的一切都包含阴与阳，黑与白，美与丑，芬芳与气味的平行规律，食物也有正反两面，毕竟，世界上的所有事物都不是100％完美的，因此我们必须进一步探索蔬菜，除了满足饥饿和健康之外，是否还有任何禁忌会伤害身体？我们应该首先了解一切；那我们就知道要避免什么一整天进食后，您可以安全健康！1金针菜，浸泡两个小时，煮熟吃新鲜的金针含有``水仙毒素''，生食会引起腹痛，腹泻...和其他过敏症状，因此，必须将其在水中浸泡两个小时，然后在高火下煮沸，直至煮熟再食用。
随意炒和吃，很容易引起过敏。
明亮的金黄色干金针可能会被硫处理，食用后会引起食物中毒。
因此，最好将干燥的金针在温水中浸泡30分钟。
将其放入沸水中烫一分钟，沥干水分再煮，更安全；2月经期间以及脾胃虚弱者不宜食用茄子茄子又冷又滑。
如果脾胃虚寒，不建议多吃。
妇女在月经前后也应尽量少吃东西。
食用过的茄子会中毒，所以不要食用。
茄子中含有诱发过敏的成分，多吃会使人紧张。
过敏者应避免进食；3芋头不适合有痰和过敏的人芋头的粘液会刺激喉咙的粘膜，从而加剧咳嗽并产生更多的痰。
因此，有咳嗽和痰的人不应该吃；芋头独特的粘液可以使手掌肿胀和发痒，但是有效的药用成分却在粘液上。
因此，烹饪前不要故意洗掉粘液；但对过敏者最好少吃些东西；4韭菜性质温暖，喝后不吃如果您吃得太多，韭菜会感到头昏眼花，尤其是喝酒后。
患有风热型感冒，热和发炎，麻疹，结核，便秘，痔疮等的人不应进食；韭菜的纤维很粗。
如果您患有消化道疾病或消化不良，则不要一次吃太多，否则会出现腹胀和悲伤。
5菠菜避免与高钙食物一起食用菠菜中含有更多的草酸。
与高钙食物一起食用后，草酸钙很容易形成并引起结石。
因此，菠菜应避免与豆腐，黑芝麻，酸奶...以及其他钙含量高的食物接触。
不要在进餐时或短时间内同时进食，特别是对于已经结石的人，最好避免进食；6白萝卜，慢性胃炎患者应避免进食白萝卜感冒，脾胃虚寒，胃十二指肠溃疡，慢性胃炎，简单的甲状腺肿...其他患者不应多吃;白萝卜会影响中药的功效，特别是在吃含人参，何首乌，地黄的中药时。
吃蔬菜十大禁忌
热点资讯 - 吃蔬菜十大禁忌药方网善意提醒：本站提供的中药方属参考和建议性内容，不能作为诊断及医疗依据，就医请遵照医生诊断。
【摘要】枣、山楂、芹菜、白菜、萝卜、菠菜、韭菜、甘蓝、菜花、头晕、乏力不能用水果代替蔬菜（药方网编辑整理）有人认为水果和蔬菜都含有碳水化合物多吃些香甜可口的水果少吃些蔬菜不会影响健康这种认识是错误的（药方网编辑整理）虽然水果和蔬菜都含有碳水化合物但水果所含的多是葡萄糖蔗糖和果糖等一类化学上称为半糖和双糖的碳水化合物而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖进食水果后糖类很快进入血液如果食用过多会使血液中血糖急剧上升进而刺激分泌出大量的胰岛素使精神不稳定出现头晕脑涨疲劳乏力等症状而葡萄糖果糖大量进入肝脏后又很容易转化为脂肪使人发胖所以吃水果是要适可而止的蔬菜多是淀粉需要各种消化酶溶解之后才能被逐渐吸收从而使体内血糖稳定有利于身体健康两者功能不同不能相互代替（药方网编辑整理）另外虽然水果和蔬菜中都含有维生素但水果中的维生素C的含量除鲜枣山楂柑橘外其余的都比不上蔬菜只吃水果很难满足人体对各种维生素的需求所以说水果旺季也不能少吃蔬菜（药方网编辑整理）当心青菜伤人（药方网编辑整理）在日常生活中我们应注意青菜中的亚硝酸盐对人体可能带来的危害（药方网编辑整理）那么青菜在什么条件下可以引起亚硝酸盐中毒又如何预防中毒的发生呢?（药方网编辑整理）当土壤中缺钼或大量施用含有硝酸盐的化肥时可增加蔬菜中硝酸盐的蓄积而且有许多蔬菜能从土壤中汲取更多的硝酸盐如芹菜白菜萝卜菠菜韭菜甘蓝菜花等而硝酸盐可在某些细菌的作用下还原成亚硝酸盐（药方网编辑整理）另外煮熟的蔬菜放在不清洁的容器里如果又在炎热的季节在室温下长时间存放蔬菜中的亚硝酸盐含量也可增加（药方网编辑整理）再有蔬菜在腌制过程中食盐用量腌制时间及温度对腌菜中的亚硝酸盐含量也有很大影响如食盐浓度为5％时温度越高产生的亚硝酸盐就越多腌菜的最初2-4天亚硝酸盐含量有所增加7-8天时含量最高这时食用易发生中毒（药方网编辑整理）还有就是人体状况当胃肠功能紊乱贫血或患有肠寄生虫病及胃酸浓度降低时胃肠道内的硝酸盐还原菌会大量繁殖若再大量食用硝酸盐含量较高的蔬菜机体不能及时将其毒素分解引起亚硝酸盐中毒症状多表现为头晕乏力面色苍白口唇青紫呕吐抽搐等（药方网编辑整理）尽量不吃生蔬菜（药方网编辑整理）因为有生吃蔬菜营养价值高一说所以有人提倡能生吃的尽量生吃但任何事物都有两面性我们在生吃蔬菜的同时也吞下了寄生虫或虫卵这不能不引起我们的高度警觉（药方网编辑整理）有些人认为只要洗干净就可以了但这些虫卵和幼虫用肉眼是看不出来的在显微镜下才可以观察到人群中幼虫感染率高达4．79％得幼虫病后最为严重的症状是贫血蛔虫卵进入人体发育成成虫后每条雌虫每天可产卵20万个人体大量感染蛔虫可引起肠胆疾病（药方网编辑整理）还有饭店用萝卜雕刻成动物花鸟装点盘中菜肴的"围边菜"一般都是大批量集中加工然后再放到冰箱或淡盐水中存放以保证其色泽鲜艳和美观这就使"围边菜"常常因存放时间过长新鲜受到影响多数的"围边菜"是在切配生菜的场地制作的所用砧板半数以上是与切配鱼肉等混用因而极易受到动物性食品带来的沙门氏菌副溶血性孤菌等致病菌污染"围边菜"的消毒也存在问题有的饭店的"围边菜"原料在清洗后切配装盘过程中不进行任何消毒有的饭店的消毒液不符合要求从而埋下了致病的隐患（药方网编辑整理）。
十种蔬菜搭配的禁忌_蔬菜的饮食禁忌
十种蔬菜搭配的禁忌_蔬菜的饮食禁忌要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。
什么蔬菜搭配是禁忌呢?蔬菜搭配的禁忌由店铺来为大家介绍!十种蔬菜搭配禁忌1.萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同食。
3.韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
4.茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
5.菠菜(菠棱莱、赤根菜)不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。
6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
7.竹笋(笋)不宜与豆腐同食，同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。
8.茭白(茭瓜、茭笋)不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9.芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食，否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。
10.芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
日常饮食的禁忌饮食宜忌，就是应该吃什么，不应该吃什么。
食物有寒、热、温、凉之性，有辛、甘、酸、若、咸之味。
人的疾病有表里、寒热、虚实之别。
食物的性、味必须与疾病的属性相适应，才能起到保健作用，此为“宜”;否则，就会加重病症，此为“忌”。
饮食不讲宜忌是不对的。
1.寒证疾病忌食生冷、瓜果等寒性食物，而热证疾病忌食辛辣、姜、烟、酒及油炸等温热性食物。
水肿病人忌食盐类等咸寒之物，头晕、头痛病人大多为阳光之体，忌食动火食物，等等。
日常蔬菜水果等食用禁忌和注意事项
由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
马铃薯，由于这种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
绿豆
祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
海带
中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病（血癌）的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。
2、桔子不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，若这时进食桔子，桔子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
3、饭前或空腹时不宜吃桔子
因为桔子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。
荸荠皮荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
银杏皮果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。
1 金针菜
先泡两小时煮熟进食。
新鲜的金针菜，因含有「水仙碱毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。
2 茄子
经期及脾胃虚寒者别吃。
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。
茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
3 芋头
有痰、过敏体质者不宜。
芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
但过敏体质者最好少吃。
4 韭菜
性温热酒后不要吃。
韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。
患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。
韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
5 菠菜
避免与高钙食物同食。
菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。
6 白萝卜
慢性胃炎等患者要避食。
白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。
白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜。
7 山药
妇科肿瘤者不宜再吃。
山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。
山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。
8 姜
姜一腐烂便要丢弃。
生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的“黄樟素”，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
9 马铃薯
发芽与绿皮马铃薯勿买。
马铃薯发芽后会产生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发恶心、呕吐、腹泻、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
10 西红柿
未熟西红柿含龙葵素。
未熟的西红柿含有大量的「龙葵素」，这是一种生物碱，具有腐蚀性和溶血性，青西红柿大量进食后，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状，故西红柿必须买熟透的、全红的，比较安全。
以上蔬菜只要避开禁忌，均十分有益健康，祸从口入，谨慎为妙！。