最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》教学设计
四年级上册科学教学设计-《食物中的营养》教科版
-难点在于让学生理解不同营养成分之间的相互作用和平衡，例如脂肪的摄入量对身体健康的影响，以及如何实现脂肪的合理摄入。
-学生可能难以理解食物中的隐含热量，即看似不含有大量热量的食物实际上可能在体内转化为高热量。
-帮助学生理解不同食物中维生素和矿物质的生物利用率，以及如何通过食物搭配提高这些营养素的吸收率。
在教学难点和重点解析方面，我尝试通过举例和比较来帮助学生理解，但感觉效果并不十分理想。我意识到，针对这些难点，可能需要设计更具针对性的教学活动，如小型的探究实验或案例分析，让学生在实践中感受和理解。
3.探究如何通过合理搭配食物来保证营养均衡，培养学生良好的饮食习惯。
4.通过实验活动，观察食物中的营养成分，加深学生对营养知识的理解。
二、核心素养目标
四年级上册科学教学设计-《食物中的营养》教科版，本节课的核心素养目标为：
1.培养学生的科学探究能力，通过观察、实验、分析等途径了解食物中的营养成分及其作用。
（二）新课讲授（用时10分钟）
1.理论介绍：首先，我们要了解食物中的营养的基本概念。营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。它们在人体内起着提供能量、维持生命活动、促进生长发育等重要作用。
2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了如何通过合理饮食来获取身所需的营养物质，以及这些营养物质如何帮助我们保持健康。
2.培养学生的健康观念，学会合理搭配食物，形成良好的饮食习惯，提高生活品质。
3.培养学生的思辨能力，使学生能够运用所学知识解释生活中的营养现象，提高解决问题的能力。
4.培养学生的团队协作能力，通过小组合作学习，共同探讨食物营养问题，培养合作精神。
三、教学难点与重点
1.教学重点
2.5《食物中的营养》(教案)四年级上册科学教科版
-《水的功能与食物来源》：阐述水在人体中的作用，以及哪些食物富含水分。
2.鼓励学生进行课后自主学习和探究。
在课后，学生可以根据自己的兴趣和需求，选择相应的拓展阅读材料进行学习。同时，鼓励学生进行自主探究，通过查阅相关书籍、网站、视频等资源，了解食物中的营养物质对身体健康的影响。此外，学生还可以尝试自己设计一些简单的实验，如观察食物中的营养物质在不同条件下的变化，从而加深对食物中营养物质的了解。
2.5《食物中的营养》（教案）四年级上册科学教科版
学校
授课教师
课时
授课班级
授课地点
教具
教学内容
2.5《食物中的营养》
本节课主要内容包括：
1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，让学生了解这些营养物质对人体健康的重要性。
2.通过实际观察和实验，让学生了解食物中的营养物质如何被人体吸收和利用。
在素质方面，四年级的学生已经具备了一定的科学素养，他们能够理解科学知识在生活中的应用，对科学现象有一定的解释能力。但是，他们的科学素养还需要进一步提高，特别是在科学探究和科学思维方面。本节课的学习将有助于他们提高科学素养。
在行为习惯方面，四年级的学生已经具备了一定的自律能力，他们能够遵守学校的规章制度，按时完成作业。但是，他们的行为习惯还需要进一步提高，特别是在饮食习惯方面。本节课的学习将有助于他们养成良好的饮食习惯。
4.思想品德素养：通过学习食物中的六大类营养物质，让学生了解科学知识在生活中的应用，培养科学精神。通过了解食物中的营养物质对健康的影响，让学生了解健康的重要性，培养健康意识。
学情分析
四年级的学生正处于童年中期，他们对世界充满好奇心和求知欲。在科学学习方面，他们已经具备了一定的基础知识，能够理解和掌握简单的科学概念。然而，他们对食物中的营养物质可能还缺乏深入了解，需要通过本节课的学习来填补这一知识空白。
最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》教案
最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》教案一. 教材分析《食物中的营养》这一节内容，主要让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。
通过这一节课的学习，使学生能够理解食物中的营养，并能够根据自己的身体状况，选择适合自己的食物。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对于食物有一定的了解。
但是，他们可能对于食物中的营养，以及每种营养物质的作用，了解不够深入。
因此，在教学过程中，需要结合学生的实际情况，用生动形象的语言，生活化的例子，让学生更好地理解食物中的营养。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中含有六大类营养物质，知道每种营养物质对人体的重要作用。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，了解食物中的营养。
3.情感态度价值观：培养学生热爱生活，关注健康的情感态度。
四. 教学重难点重点：食物中含有六大类营养物质，每种营养物质的作用。
难点：每种营养物质对人体的重要作用。
五. 教学方法采用情境教学法、生活教学法、观察法、实验法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的学习积极性。
六. 教学准备1.准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2.准备实验材料，如显微镜、载玻片、盖玻片等。
3.准备PPT课件，用于辅助教学。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过提问方式引导学生思考：同学们，你们知道我们每天吃的食物中含有哪些营养物质吗？让学生发表自己的看法，从而引出本节课的内容。
2.呈现（10分钟）利用PPT课件，呈现食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
同时，简要介绍每种营养物质的作用。
3.操练（15分钟）将学生分成小组，每组发一些食物样本，让学生观察并说出每种食物中含有的营养物质。
然后，让学生用显微镜观察食物样本，观察食物中的细胞结构，了解食物中的营养是如何被人体吸收的。
4.巩固（5分钟）让学生用自己的语言总结本节课所学的食物中的营养以及每种营养物质的作用。
四年级教科版科学《食物中的营养》教案
四年级教科版科学《食物中的营养》教案一、教学目标1.知识与技能目标了解食物中含有哪些主要营养成分。
学会用简单的方法检测食物中的营养成分。
知道不同营养成分对人体的作用。
2.过程与方法目标通过观察、实验、资料分析等活动，培养学生的科学探究能力。
引导学生运用多种感官和方法认识食物中的营养成分。
3.情感态度与价值观目标培养学生关注食物营养的意识，养成良好的饮食习惯。
激发学生对科学探究的兴趣和热爱。
二、教学重难点1.教学重点认识食物中的主要营养成分及其作用。
掌握检测食物中营养成分的方法。
2.教学难点准确检测食物中的营养成分。
理解不同营养成分之间的相互关系。
三、教学方法讲授法、实验法、观察法、讨论法。
四、教学过程1.导入新课播放一段关于美食的视频或展示一些美味食物的图片，引发学生对食物的兴趣。
提问学生：我们每天吃的食物有哪些？这些食物对我们的身体有什么作用呢？引出课题。
2.认识食物中的主要营养成分讲解食物中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等营养成分。
展示各种富含不同营养成分的食物图片，如肉类、豆类富含蛋白质；油脂、肥肉富含脂肪；米饭、面包富含糖类等。
让学生说一说自己知道的富含不同营养成分的食物。
3.检测食物中的营养成分实验一：检测食物中的脂肪准备材料：食用油、肥肉、花生、白纸等。
方法：将食物放在白纸上挤压，观察白纸上是否留下油渍，有油渍则说明食物中含有脂肪。
实验二：检测食物中的淀粉（糖类）准备材料：馒头、米饭、土豆、碘酒等。
方法：将碘酒滴在食物上，观察食物是否变蓝，变蓝则说明食物中含有淀粉。
实验三：检测食物中的蛋白质准备材料：瘦肉、鸡蛋、牛奶、双缩脲试剂等。
方法：将食物与双缩脲试剂混合，观察是否出现紫色反应，有紫色反应则说明食物中含有蛋白质。
4.了解不同营养成分的作用分别介绍蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水对人体的作用。
例如，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，能促进人体的生长发育和修复受损细胞；脂肪能提供能量，维持体温等。
四年级教科版科学《食物中的营养》教学设计
四年级教科版科学《食物中的营养》教学设计一、教学目标1.科学概念目标学生能够了解食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等营养成分。
认识到不同的营养成分对人体有不同的作用，如蛋白质是构成身体的主要成分，脂肪和糖类是人体能量的主要来源，维生素和矿物质可以调节身体机能等。
掌握一些简单的检测食物中营养成分的方法，如检测蛋白质用双缩脲试剂、检测脂肪用苏丹III染液、检测糖类用斐林试剂等。
2.科学探究目标能够通过观察、实验和查阅资料等方法，探究食物中的营养成分，提高学生的观察能力和实验操作能力。
学会设计简单的实验方案，验证食物中含有不同的营养成分，培养学生的科学探究能力和创新思维。
能够用准确的语言描述实验现象和结果，分析实验数据，得出科学结论。
3.科学态度目标对食物中的营养成分充满好奇心和探究欲望，积极主动地参与科学学习活动，培养学生的科学兴趣和学习热情。
在观察和实验过程中，培养学生认真细致、实事求是、勇于探索的科学态度，以及尊重他人意见和合作交流的团队精神。
意识到食物中的营养成分对人体健康的重要性，养成良好的饮食习惯，培养学生的健康意识和社会责任感。
4.科学、技术、社会与环境目标了解食物中的营养成分在人体健康和生命活动中的重要作用，关注食品安全和营养均衡问题，培养学生的环境保护意识和社会责任感。
认识到科学技术在检测食物中营养成分和保障食品安全方面的作用，激发学生对科学的崇敬和向往，培养学生的科学精神和创新意识。
通过了解不同地区和不同文化的饮食习惯，引导学生尊重多元文化，增进文化交流和理解，培养学生的科学素养和综合能力。
二、教学重难点1.教学重点帮助学生了解食物中含有哪些营养成分，掌握检测食物中营养成分的方法。
引导学生通过观察、实验和查阅资料等方法，探究食物中的营养成分，培养学生的科学探究能力和科学思维能力。
培养学生的健康意识和社会责任感，让学生养成良好的饮食习惯和关注食品安全、营养均衡等问题。
2.教学难点对于四年级学生来说，理解食物中的营养成分及其作用可能存在一定的困难，需要教师通过具体的实例和生动的演示进行讲解和引导，帮助学生建立直观的认识。
2.5食物中的营养(教案)四年级上册科学教科版
2.5食物中的营养（教案）四年级上册科学教科版一、教学内容四年级上册科学教科版，第二章第五节《食物中的营养》。
二、核心素养目标培养学生的科学思维、实践能力和创新精神，提高学生对食物中营养价值的认识和理解，培养健康饮食的意识，形成良好的生活习惯。
三、教学难点与重点1. 教学重点：- 食物中营养素的种类和作用：明确蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等六大营养素的概念和功能。
- 食物中的营养均衡：理解食物多样化的重要性，掌握平衡膳食的原则。
- 健康饮食的实践：通过实验和实际操作，学会如何根据营养素选择和搭配食物，培养健康饮食习惯。
2. 教学难点：- 营养素概念的理解：学生可能对蛋白质、脂肪、碳水化合物等抽象概念感到困惑，需要通过实物和实例来帮助理解。
- 营养均衡的实践：学生可能难以将理论知识应用于实际生活中，需要通过案例分析和角色扮演等活动来加深理解。
- 健康饮食的长期坚持：学生可能缺乏长期坚持健康饮食习惯的动力和意识，需要通过互动讨论和反馈来激发内在动力。
四、教学资源- 软硬件资源：科学实验器材、多媒体投影仪、白板、实物模型等。
- 课程平台：科学课程教学软件、在线教育平台。
- 信息化资源：营养学相关视频资料、健康饮食APP、营养标签识别软件等。
- 教学手段：小组讨论、角色扮演、实验操作、互动问答、案例分析等。
五、教学实施过程1. 课前自主探索- 教师活动：发布预习任务，设计预习问题，监控预习进度。
- 学生活动：自主阅读预习资料，思考预习问题，提交预习成果。
- 教学方法/手段/资源：自主学习法，信息技术手段。
- 作用与目的：帮助学生提前了解食物中的营养，为课堂学习做好准备，培养自主学习能力和独立思考能力。
2. 课中强化技能- 教师活动：导入新课，讲解知识点，组织课堂活动，解答疑问。
- 学生活动：听讲并思考，参与课堂活动，提问与讨论。
- 教学方法/手段/资源：讲授法，实践活动法，合作学习法。
- 作用与目的：帮助学生深入理解食物中的营养，通过实践活动掌握健康饮食的技能，培养团队合作意识和沟通能力。
2.5《食物中的营养》(教案)四年级上册科学教科版
学生可以加入食品营养相关的社团或俱乐部，与其他学生一起探讨食物中营养的话题，分享自己的经验和见解。
学生可以开展食物中营养的调查研究，如调查自己所在社区或学校学生的饮食习惯，了解他们的食物中营养摄入情况，并提出改进建议。
（4）小组讨论：组织学生进行小组讨论，让他们共同探讨均衡饮食的具体原则，并分享自己的实践经验。
3. 教学媒体和资源的使用：
（1）PPT：制作精美的PPT，展示食物营养成分的图片、图表等，帮助学生更好地理解课程内容。
（2）视频：播放有关食物营养成分的视频，如食品添加剂事件的新闻报道，让学生直观地了解食品安全问题。
（2）均衡饮食是指在饮食中摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，以满足身体对各种营养素的需求，保持身体健康和正常的生理功能。
（3）实现均衡饮食的方法有：选择多样化、营养丰富的食物，控制食物的总热量摄入，避免过量摄入高脂肪、高糖和高盐的食物，适量摄入膳食纤维和水分，合理安排饮食时间和份量，保持良好的饮食习惯。
3. 食物中维生素和矿物质的作用
重点知识点：维生素、矿物质、健康、生理功能
词：维生素、矿物质、代谢、生理功能
句：食物中的维生素和矿物质参与身体的各种代谢过程，维持身体的正常生理功能，如钙有助于骨骼健康，铁有助于血液的生成等。
板书设计：
一、食物中的营养成分
1. 蛋白质：身体组织的构建材料，对生长发育和修复至关重要。
（2）讨论：组织学生进行小组讨论，鼓励他们分享自己对食物营养成分的认识，以及如何实现均衡饮食的经验。
（3）案例研究：引入具体的案例，如食品添加剂事件，引导学生分析案例中涉及的食物营养成分问题，并提出解决方案。
教科版(新教材)四年级科学上册教学设计2.5《食物中的营养》
教科版（新教材）四年级科学上册教学设计2.5《食物中的营养》一. 教材分析《食物中的营养》这一课是四年级科学上册的教学内容，主要让学生了解食物中含有哪些营养物质，以及这些营养物质的作用。
通过学习，学生能够认识到合理膳食的重要性，从而养成良好的饮食习惯。
教材通过生动的图片和实例，引导学生探究食物中的营养，培养学生的观察能力和动手能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有一定的了解。
他们在课堂上能够积极参与讨论，提出自己的观点。
但部分学生可能对营养学方面的知识较为陌生，需要教师耐心引导。
此外，学生对于自己动手实验充满兴趣，因此在教学过程中应充分利用实验和实物操作，激发学生的学习兴趣。
三. 教学目标1.让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2.使学生掌握各种营养物质的作用，认识到合理膳食的重要性。
3.培养学生观察、思考、动手能力，提高他们的科学素养。
四. 教学重难点1.教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及这些营养物质的作用。
2.教学难点：如何让学生理解并记住六大类营养物质的作用。
五. 教学方法1.采用探究式学习法，让学生在实践中发现问题、解决问题。
2.运用直观教学法，通过实物和图片引导学生认识食物中的营养。
3.采用分组讨论法，培养学生团队合作精神，提高他们的口头表达能力。
4.运用案例分析法，让学生了解不合理膳食带来的危害。
六. 教学准备1.准备各种食物样品，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2.准备食物营养卡片，展示食物中的营养物质。
3.准备实验材料，如蛋白质检测试剂、碘酒等。
4.准备PPT课件，展示食物中的营养及营养物质的作用。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT课件展示各种食物图片，引导学生关注食物中的营养。
提问：“你们知道食物中含有哪些营养物质吗？”让学生发表自己的看法。
2.呈现（10分钟）教师向学生介绍食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
教科版科学四年级上册2.5 食物中的营养 教学设计(同课异构公开课教案2篇)
教科版科学四年级上册《2.5 食物中的营养》教学设计同课异构（一）【教材分析】《食物中的营养》是教科版小学科学四年级上年册第二单元《食物》中的第5课。
上一节课对一天中的食物进行了记录和分类，认同需要吃不同的食物来保持身体健康。
学生会主动思考，这些食物会给我们带来怎样的益处呢？教师可以用这样的问题来了解学生的想法，并引导学生关注食物中的营养。
探索板块，营养成分是比较抽象的概念，单纯地讲解会很枯燥，设计了用实验的方法在食物中寻找营养成分，这是学生非常喜欢做的事。
运用碘酒和淀粉发生变色反应的原理来鉴别食物中的淀粉；运用脂肪在白纸上擦一擦或者压一压会产生油渍的原理来鉴别食物中的脂肪；另外食物的营养成分相当丰富，学生掌握的有关信息不会很全面，所以教科书提醒学生可以阅读食品包装上的“营养成分表”来获取更多的信息。
通过研讨活动，学生将“一天的食物卡”完善成为“一天的食物营养卡”，学生就能回答“丰富的食物给我们提供了哪些营养”这个问题了。
接着让他们找找“有没有一种食物含有所有的营养成分?”让学生了解没有一种食物会具有所有的营养，为后面的均衡膳食作铺垫。
同时使学生明白，在面对一天中丰富的食物的时候也就是面对着丰富的营养。
【学情分析】课前采用“问卷星”对学情进行整体分析，发现：学生对营养有一定的了解，但是每个学生的差异也很大，也有些是错误的认知。
基于学生的生活经验，大部分同学对常见食物中所含的淀粉、脂肪和蛋白质等营养成分的多少有所了解，但还需要课上的实验来验证。
课中教师要给予学生暴露前认知的机会，针对性教学，让学生获得的知识更全面和深入。
【核心素养目标】科学观念：1.人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
科学思维：人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水；认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。
探究实践：1.通过实验的方法辨别食物中的淀粉。
最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》说课稿
最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》说课稿一. 教材分析《食物中的营养》这一课是最新教科版科学四年级上册第2-5课的内容。
食物是人体获取能量和营养物质的来源，对于四年级的学生来说，他们已经对食物有了基本的了解，但是对食物中的营养物质的种类和作用可能还不够清晰。
因此，本节课的目标是让学生了解食物中的营养物质，以及这些营养物质对人体的作用。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，他们能够观察到食物的颜色、形状和味道，但是对食物中的营养物质可能还比较陌生。
此外，学生的学习兴趣和动机也是影响教学效果的重要因素，因此在设计教学活动时，需要考虑如何激发学生的学习兴趣和动机。
三. 说教学目标1.知识与技能：通过观察和实验，让学生了解食物中的营养物质，以及这些营养物质对人体的作用。
2.过程与方法：通过观察、实验和小组讨论，培养学生的科学探究能力和合作能力。
3.情感态度价值观：培养学生对食物的兴趣和认识，引导他们形成科学的饮食观念。
四. 说教学重难点1.教学重点：食物中的营养物质及其对人体的作用。
2.教学难点：如何让学生理解和掌握食物中的营养物质的概念和作用。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用观察、实验、小组讨论和讲解等教学方法，引导学生主动探究食物中的营养物质。
2.教学手段：利用多媒体课件、实物模型、实验材料等教学手段，帮助学生更好地理解和掌握食物中的营养物质。
六. 说教学过程1.导入：通过展示一些常见的食物，让学生观察并说出它们的名字，引出本节课的主题。
2.探究食物中的营养物质：让学生观察一些食物样本，并使用实验材料进行简单的实验，观察和记录食物中的营养物质。
3.小组讨论：让学生分组讨论食物中的营养物质的作用，以及如何合理搭配食物。
4.讲解和总结：教师对食物中的营养物质进行详细的讲解，并引导学生总结食物中的营养物质对人体的作用。
5.作业布置：让学生回家后观察和记录自己一天的饮食，并思考如何合理搭配食物。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
5.食物中的营养
【教材简析】
《食物中的营养》是教科版小学科学四年级上年册第二单元《食物》中的第二课。
学生在之前已经对一天中吃过的食物进行调查、统计和分类，发现人们一天需要吃很多不同的食物来保持身体健康。
本节课，将对食物所含有的营养成分进行探究，认识到人们一天需要从食物中获得丰富的营养，是让学生懂得营养全面、均衡的基础。
聚焦板块通过提问“每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢”来了解学生的最初想法，并引领学生思考食物有哪些营养。
探索板块，设计了检验淀粉和脂肪这两个简单的实验。
运用碘酒和淀粉发生变色反应的原理来鉴别食物中的淀粉；运用脂肪在白纸上擦一擦或者压一压会产生油渍的原理来鉴别食物中的脂肪；在教师或成年人的指导，运用双缩脲试剂（燃烧法）鉴别食物中蛋白质；另外食物的营养成分相当丰富，学生掌握的有关信息不会很全面，所以教科书提醒学生可以阅读食品包装上的“营养成分表”来获取更多的信息。
通过研讨活动，学生将“一天的食物卡”完善成为“一天的食物营养卡”，学生就能回答“丰富的食物给我们提供了哪些营养”这个问题了。
接着让他们找找“有没有一种食物含有所有的营养成分?”让学生了解没有一种食物会具有所有的营养，为后面的均衡膳食作铺垫。
同时使学生明白，在面对一天中丰富的食物的时候也就是面对着丰富的营养。
【学情分析】
学生对营养或多或少有一定的了解，但是每个学生的差异也很大，也有些是错误的认知。
因此，在课前和课中要给予学生暴露前认知的机会，教师针对学生实际，进行教学调整，让学生获得的知识更全面和深入。
【教学目标】
科学概念目标
1.人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
科学探究目标
1.在教师的引导下通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。
2.在教师的引导下通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
科学态度目标
1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。
2.在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的研究态度。
科学、技术、社会与环境目标
1.认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。
【教学重难点】
重点：用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪
难点：用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质
【教学准备】
教师：双缩脲试剂AB、滴管、蛋清稀释液、试管、⑤食物中的营养1支、小量筒2个、豆腐(糊状)1份、肥肉(糊状)1份、馒头(糊状)少许、食物中的营养成相关资料、课件等。
小组：上节课使用的“一天的食物”记录卡;蔬菜、马铃薯、西红柿、食用油、肥肉、花生、核桃、馒头、米饭、花菜、芋头、面条、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉签、镊子;学生活动手册等。
【教学过程】
一、聚焦：揭示课题（预设5分钟）
1.教师呈现一天的食物记录卡，继而提问：我们每天都会食用种类丰富的食
物，这会给我们带来什么益处呢？”（预设：食物会给我们提供能量；给我们提供营养；帮我什么生长；维持生命。
）
2.揭示课题：我们可以从丰富的食物中获得很多的营养。
今天我们一起来研
究《食物中的营养》。
二、初探：认识食物中的营养
1.提问：（逐步展示富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质的食物）下
面这些食物会给我们提供什么营养呢？这些营养有什么作用？
3.预设：蛋白质是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分；脂肪和糖类是人体
的主要供能物质；维生素和矿物质可以调节身体机能；水占人体的70％左右。
4.总结：食物中蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水这六大营养，每
种营养有不同的作用。
三、探索：检验食物中的营养
（一）食物中的淀粉和脂肪
1.提问：原来食物中有那么多营养。
你能用火眼金睛看到这些食物中的营养吗？那要怎么鉴定食物中有这些营养呢？（预设：可以用实验的方法来验证.....）
2.演示实验：微课演示检验淀粉和脂肪的方法。
3.提问：如何检验淀粉？如何判断食物中有淀粉？如何检验脂肪？如何判断食物中有脂肪？（预设：用滴管取适量碘酒，滴到被检测的食物上，如果出现蓝紫色，说明食物中有淀粉。
将食物在白纸上涂抹或者挤压，如果出现油渍说明食物中含有脂肪）
4.分组实验：分组实验检验食物中的淀粉和脂肪。
（教师提供的材料+学生自带的材料）
5.交流反馈：哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少？
哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？
（二）食物中的蛋白质
1.过渡：除了淀粉和脂肪外，食物中还含有许多的营养成分。
如何检验食物
中的蛋白质呢？（预设：可以用燃烧的方法。
闻起来有烧焦的羽毛味。
）
2.总结：检验食物中的蛋白质有许多方法，除了同学们说的燃烧法闻气味之外，还可以用双缩脲试剂来检验。
3. 演示：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质。
（具体步骤为: (1) 用量筒量取2毫升的蛋清稀释液，再用量筒量取2毫升的双缩脲试剂A液。
(2) 将量取的双缩脲试剂A液和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀，液体仍为无色。
(3) 再用滴管往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀，可见试管内出现紫色，这就表明蛋清溶液含有蛋白质。
）
4.提问：用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质，观察到什么现象能够说明食物中含有蛋白质？（预设：试剂呈现紫色）
5.提示：如果是固体的食物，需要先将食物弄碎，弄成浆液。
6.学生演示：用双缩脲试剂检测豆腐(糊状)、肥肉(糊状)和馒头(糊状)中的蛋白质。
（一边演示，一边分析）
四、研讨：深入认识食物中的营养（预设15分钟）
1.小亮一天的食物给他提供了哪些营养？
2我一天中的食物提供能了哪些营养？试着把一天中的食物表变成营养成分表。
（把一天中的食物记录表拿出来，并在相应的营养成分下打“√”）
总结：没有任何一种食物含有所有营养成分，要注意饮食的多样性。
【板书设计】
1.下列食物中脂肪含量最多的是（）。
A.花生
B.白菜
C.土豆
2.鉴别食物中的淀粉，下列方法正确的是（）。
A.滴上几滴碘酒
B.滴上几滴花生油
C.用火烤
3.鉴别食物中的蛋白质，下列方法不正确
．．．的是（）。
A.用碘酒检验
B.用双缩脲试剂检验
C.用火烤闻气味
4. 填一填：人体维持健康需要蛋白质、脂肪、糖类、矿物质之外，还需要（）、（）等。
5. 连一连：
蛋白质人体能量的主要来源
糖类、脂肪人体肌肉、内脏、血液等的主要成分
维生素、矿物质调节身体机能
水人体占体重近70%左右
学习小提示：
“聪明出于勤奋，天才在于积累。
”同学们，没有目标就没有方向，每一个学习阶段都要给自己定一个目标。
每一位同学都应该相信“一份耕耘，就有一份收获”。
老师坚信你们一定会给自己交一份满意的答卷。
加油吧！孩子们。