果汁店采购流程
生鲜采购流程图及流程说明
生鲜采购流程图及流程说明一、生鲜采购流程图1. 审批人员选择供应商2. 发送采购订单3. 供应商接收订单4. 供应商备货5. 送货到仓库6. 仓库验收7. 入库8. 销售部门接收货物9. 分发到各销售点二、生鲜采购流程说明生鲜采购是公司运营中一个至关重要的环节，保证了产品的新鲜度和质量。
以下是生鲜采购流程详细说明：1. 审批人员选择供应商在生鲜采购流程中，首先由审批人员根据公司的采购政策和要求选择合作的供应商。
供应商的信誉度、价格、产品质量等都是审批人员选择供应商的重要考虑因素。
2. 发送采购订单审批人员选择完供应商后，就需要发送采购订单给供应商，确保双方对产品的类型、数量、价格等都有明确的约定。
3. 供应商接收订单供应商收到采购订单后，需要进行确认，并通知采购方订单的接收情况，确保双方都了解订单的状态。
4. 供应商备货供应商收到订单后，开始备货，保证在约定的时间内准备好产品，以便交付给采购方。
5. 送货到仓库供应商备货完成后，就需要将产品送到采购方的仓库，确保产品的运输过程中不受损坏。
6. 仓库验收仓库收到产品后，会进行验收，确认产品的数量、质量是否符合采购订单的要求，并记录在相应的采购记录中。
7. 入库验收通过后，产品会被入库，存放在仓库的指定位置，方便之后的管理和销售。
8. 销售部门接收货物在产品入库后，销售部门会接收到产品信息，并安排将产品分发到各销售点进行销售。
9. 分发到各销售点销售部门会根据销售需求将产品分发到各销售点，以供顾客购买，完成整个生鲜采购流程。
生鲜采购流程的严谨性和高效性对保证产品质量和公司运营有着重要的作用，每个环节都需要认真执行，确保产品能够按时到达销售点，满足客户需求。
食品与食品原料采购进货查验制度
食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验.第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定,以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当,容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的.⑤食品是否符合产品说明书的质量情况.⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的.⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第四条法律法规规定必须检验或者检疫的,必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的,不得上市销售.法律、法规没有明确规定的,应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理.第六条审查食品是否与其广告宣传相一致,是否存在有虚假和误导宣传的内容.第七条在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货.发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
食品与食品原料采购进货查验制度范本(2篇)
食品与食品原料采购进货查验制度范本(一)生产经营者应按本规范有关要求,根据预防食物中毒的基本原则(餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则见附件2)，制定相应的加工操作规程。
(二)加工操作规程应包括对食品采购、运输和贮存、粗加工、切配、烹调、凉菜配制、现榨果蔬汁及水果拼盘制作、点心加工、裱花操作、烧烤加工、生食海产品加工、备餐及供餐、食品再加热和工具、容器、餐饮具清洗、消毒、保洁、食品配送等各道操作工序的具体规定和详细的操作方法与要求。
(三)加工操作规程应具体规定标准的加工操作程序、加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标准，明确各工序、各岗位人员的要求及职责。
(四)应教育培训员工按照加工操作规程进行操作，使其符合加工操作、卫生及品质管理要求。
集体用餐配送单位、加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆、就餐场所有300座位以上或单餐供应____人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业经营者宜建立和实施HACCP食品安全管理体系，制定HACCP计划和执行文件。
消费者投诉管理制度第一条为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。
第二条本店特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。
具体工作由本店质检员负责承担。
第三条质检员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜。
第四条要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。
第五条对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。
第六条对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，食品与食品原料采购进货查验制度范本（2）一、制度目的：为了确保公司食品与食品原料的采购进货过程的合规性和质量安全，保障公司产品的质量和形象，提高公司的经营效益和市场竞争力，制定本制度。
二、适用范围：本制度适用于公司食品与食品原料采购进货环节中的查验工作。
大润发操作流程
2
1、大润发系统简介
上海大润发超市成立于1997年4月，由润泰集团 (台湾第7大企业，总资产达400亿新台币)和上海不夜 城公司合资组建。 2001年2月底，法国欧尚总部和台湾润泰集团在 香港注册成立了一家名为“sun-holding”的公司（简称 “香港太阳控股公司”），它将50%的股份分别投入 到新组建的欧尚中国公司和上海大润发有限公司，分 别持有两家公司35%的股份。欧尚中国和上海大润发 交叉持股，双方已经结成了一种以资本为纽带的策略 联盟 . 每年联手谈判 并享受条件一致
操作中注意点：
1. 大润发合同内的固定扣点中含有海报费，地堆费用等促销费用，所以 尽量与采购多安排促销，多争取上海报，这样就可以获得免费的地堆。 大润发的促销原则上与区域采购谈判，门店不能更改促销进货价格， 但可以执行买赠的促销，及门店可以谈特殊陈列。 因区域采购办公地点，分布在五个省会城市，故一些外地门店谈促销 较麻烦，只能电话或传真沟通。
一店 二店 三店
哈尔滨 一店 二店 齐齐哈尔 牡丹江 佳木斯
雅客内部资料,不得外传
4
3、2008年合同条款
费用承担 项目 条款 说明
经销商
无条件返利
有条件返利 老供应商重新进店 新店开业费 公司年度推广商品折扣 季节性市场商品推广折扣 奥运性等重点节日商品折扣 公司年度推广费
4%*1.g美嚼果汁软糖(荔枝) 110192 100g美嚼果汁软糖(柠檬) 607872 100g美嚼果汁软糖(香橙) 607870 100g美嚼果汁软糖(苹果) 469751 724215 724209 469750 747748 747756 595985 595987 595995 595996 595993 504437 48gV9(柠檬) 48gV9(草莓) 48gV9(蜜瓜) 110gV9(柠檬) 110gV9(草莓) 110gV9(蜜瓜) 120g浓点硬糖(薄荷) 120g浓点硬糖(话梅) 120g浓点硬糖(草莓) 120g浓点硬糖(青苹果) 120g浓点硬糖(柳橙) 56g益牙木糖醇(超冰)
餐饮选品方案策划书3篇
餐饮选品方案策划书3篇篇一《餐饮选品方案策划书》一、背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业的市场需求不断增加。
为了满足消费者的需求，提高餐厅的竞争力，我们需要制定一份科学合理的餐饮选品方案。
二、目标1. 满足消费者的口味需求，提供多样化的菜品选择。
2. 提高餐厅的竞争力，增加销售额和利润。
3. 降低采购成本，提高采购效率。
三、选品原则1. 以顾客为中心：根据顾客的口味、需求和消费习惯，选择适合的菜品。
2. 多样化：提供多样化的菜品选择，包括主食、小吃、甜品、饮品等。
3. 品质优先：选择品质优良、新鲜、健康的食材，确保菜品的口感和质量。
4. 季节性：根据季节变化，选择当季的食材和菜品，增加菜品的新鲜感和吸引力。
5. 成本控制：在保证菜品品质的前提下，控制采购成本，提高利润率。
四、选品流程1. 市场调研：了解当地的餐饮市场需求和竞争情况，收集顾客的反馈和意见。
2. 菜品筛选：根据市场调研结果和选品原则，筛选出适合的菜品。
3. 供应商评估：对供应商进行评估，选择信誉好、品质优、价格合理的供应商。
4. 菜品试吃：对筛选出的菜品进行试吃，评估菜品的口感和质量。
5. 菜品定价：根据菜品的成本和市场需求，制定合理的菜品价格。
6. 菜单设计：根据选品结果和菜品定价，设计菜单。
五、菜品分类1. 主食类：包括米饭、面条、馒头、饺子等。
2. 小吃类：包括炸鸡、薯条、汉堡、披萨等。
3. 甜品类：包括蛋糕、冰淇淋、水果沙拉等。
4. 饮品类：包括咖啡、茶、果汁、碳酸饮料等。
六、菜品推荐1. 红烧肉：选用优质五花肉，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。
2. 宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，花生米香脆，口感麻辣鲜香。
3. 麻婆豆腐：豆腐滑嫩，麻辣入味，是一道经典的川菜。
4. 意大利面：面条劲道，肉酱浓郁，是一道受欢迎的西餐。
5. 水果沙拉：选用新鲜水果，搭配沙拉酱，口感清爽，营养丰富。
6. 咖啡：选用优质咖啡豆，现磨现煮，口感浓郁，香气扑鼻。
超市管理制度 15篇
超市管理制度 15篇超市管理制度 1商服部超市为便于所需商品的统一管理和采购，降低商品的采购成本，规范进、出货流程，做到人员合理分工与定位，通过标准化、简单化、专业化达到提高效益的目的，特制定此规章制度。
（一）本超市需采购商品分为直配、协配两部分，直配商品统一由商服部采购人员根据店内商品销售、陈列量及库房实际库存情况制作直配商品采购单，协配商品由分店店长根据店内商品实际库存情况制作协配商品采购单。
（二）供应商持直配商品采购单到库房送货，库房保管员按照采购单收货，按照商品验收情况在系统内生成商品验收单，并据此给供应商出具货品欠条。
（三）协配商品由店内店长直接订货，生成协配商品采购单，商品由供货商直接送到店内，并根据实际验收情况为供货商出具货品欠条。
（四）直配商品由保管员验收入库，分店店长依据店内实际库存及销售情况向库房发送分店要货单，库房配货员依据分店要货单进行配货，并生成商品配送单同货品一同送至店内。
（五）店内出现破损及抵期货物时，由店长在系统内制作分店商品退货单，并将货物返回至库房内。
库房保管员依据分店商品退货单清点退回的货物，核对完毕后将货物按供货商分别退货，生成商品退货单，并为供货商出具返货欠条，作为结账时的依据。
超市管理制度 21、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动。
并应按许可项目的内容亮证经营。
商场超市的法定代表人是食品卫生负责人，负责本商场超市的食品卫生工作。
2、建立健全食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。
全面负责超市的食品卫生管理工作。
3、建立健全各部门各岗位卫生管理制度和详细的台账制度，并有具体措施保证落实。
4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品：随意检查每批商家食品的标签标识，保证内容规范完整；即使清理超过保质期限的食品；发现不合格的食品，应立即向当地卫生监督机构报告，并拆去措施防止流向消费者。
会议记录内容范文简短
会议记录内容范文简短会议记录范文模板的会议篇一一、管理公司安排1、卫生检查(责任人：曹名远)周五上午，时间10：00----12：002、业务学习(责任人：曹名远)周二下午，时间14：00----15：30A，店内管理规定B服务知识C管理技巧等参加人员：店长，主管3、设备维护(责任人：任均利)周三下午，时间14:00-----16:00B，热水器，制冰机除垢C，冰柜的除垢，除尘D，灯具的检查，维修E，下水管道的除油(碱水冲洗)4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚二、处罚依据1、卫生检查达到优秀的，奖励100元2、责任人未执行公司规定者处罚50元。
3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。
三、要求1）主管每天例会，未执行者每次扣款10元例会内容：一、早班------11：00缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。
二。
晚班-------14：30布置计划卫生，缺供品种，推销品种三、收市-------23：30总结当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对客服务技巧。
店长督促例会的落实，承担50%责任2）主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20元/次的处罚工作汇报内容：1、本周计划卫生情况，2、本周日常卫生情况，3、本周缺供原因，4、本周对客服务不足之处，5、本周处理客投，6、客人意见，7、下周管理需改进，8、店长增加经营分析，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。
3）员工工作检查表由店面经理签字后上交，承担50%责任。
4）员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。
迎宾位一位，备餐台处一位(广州市场二楼，上海市场三楼)四、采购流程1、固定供货商：报货(炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货)2、零星采购(维修用品，清洁用品，时蔬)由店面主管进行采购。
3、报货单-----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。
餐饮店食品经营操作流程
餐饮店食品经营操作流程一、食品原料采购1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。
合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
4、不采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
5、不采购无许可证的食品生产经营者供应的食品。
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及应当索证的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取相关部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸监督部门出具的检疫合格证书。
7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好台账登记。
二、食品原料存储1、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
2、库房不得存放有毒、有害物品(如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
3、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设臵，并有明显的标识。
4、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
5、库房应根据贮存条件的不同分别设臵，必要时设冷冻(藏)库。
食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：(1)食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志，宜设外显式温度(指示)计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。
(2)食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
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果汁店采购流程
在产品上市前半个月到产地对接当地农户、代办，落实产品产量、周期、日产量，最后和农户、代办商议采果价格（统货或者单一好货）、采果入库标准。
按照平台接单量，采购以销定采，收货入库。
入库前联系库管品检合格后入库。
芒果（攀枝花）：
一、重量标准：
1、贵妃：5月下旬-7月上旬
小贵妃：2两-5两（带红头）
大贵妃：5两以上（带红头）
椰香：6-7月下旬
3两起
白袋金某某：6月中下旬-8月初
小金某某：3-8两
大金某某：8两以上
白袋凯特：8月上旬-12月初（带红头）
中果凯特（精品凯特）：8两-2斤
大凯特：2斤以上
汤某某：4两起。
吉某某：3两起，带彩面
收货质量标准：
病果不收：烫心果、空心果。
金某某凯特黑心果、金某某水泡病果、凯特软鼻子病果。
虫果不收：被果食蝇叮咬过的果和有明显虫咬过的果。
烂果、畸形果不收。
金某某畸形果生果：果尖较弯，果子扁平长。
凯特畸形果生果：果子扁平，果柄处不圆。
大花大麻果不收：3个手指头不能盖住或者花某某比例达到单果果面的一半。
生果、熟果、伤果、重量不足果不收。
凯特流油果、穿根果不收。
三、入库标准：
大白胶框100斤左右装，一层果一层纸分开垫好，果柄处不能流油，果子不能压伤，大小分级分开装。
石榴（大田、会理）：
一、重量标准
软籽石榴：
一级果：5-7两，2个指头能盖住花某某，且花某某不在彩面。
特级果：8两以上，2个指头能盖住花某某，且花某某不在彩面硬籽石榴：4两起，2个指头能盖住花某某。
二、收货质量标准
1、软籽石榴：
一级果：5-7两，2个指头能盖住花某某，且花某某不在彩面。
特级果：8两以上，2个指头能盖住花某某，且花某某不在彩面
2、硬籽石榴：4两起，2个指头能盖住花某某。
3、病果、太阳果不收。
4、虫果不收：被果食蝇叮咬过的果和有明显虫咬过的果。
5、大花大麻果、烂果、裂果、畸形果、生果、伤果、重量不足果不收。
三、入库标准：
胶框或纸箱40斤左右装，单果套单果袋和网套，框底垫纸，框中套内膜袋，大小分级分开装。
糖心苹果
一、重量标准：
60起收：按照圆周计算。
二、收货质量标准
1、病果不收：土豆病：表皮有黑色或棕色斑点。
霉心病：果核发霉，味道发苦。
2、太阳果不收：果面发黄、发软。
3、虫果不收：被果食蝇叮咬过的果和有明显虫咬过的果。
4、烂果、裂果、畸形果、生果、伤果、重量不足果不收。
入库标准：
纸箱35斤左右装，单果套网套，一层果一张隔板垫好，大小分级分开装。
米易枇杷
早钟：11月-次年2月下旬
中果：20-30g
大果：30g以上
五星：2月下旬-5月上旬
中果：20-30g
大果：30g以上
二、收货质量标准
1、病果不收：水烂病。
2、虫果不收：被果食蝇叮咬过的果和有明显被虫咬过的果。
3、大花大麻果、烂果、裂果、生果、伤果、重量不足果不收。
三、入库标准：
泡沫箱30斤左右装，单果套好网套，箱底垫纸花，果子排列摆放整齐，大小分级分开装。
千禧小番茄11月下旬-次年3月下旬
重量标准：
中果：15-20g
大果：20-30g
二、收货质量标准
1、病果、太阳果不收.
2、虫果不收：有明显虫咬过的果。
3、烂果、裂果、生果、伤果、重量不足果不收。
大白胶框70斤左右装，框底用番茄藤或纸垫好，果子不能压伤压裂，带果柄并保持新鲜，大小分级分开装。
油桃
中果45g起
大果50g起
杨梅
小杨梅3斤100个左右，一个10g左右
大杨梅一个15-18g左右。