花椒籽中的化学成分及应用研究进展
花椒籽的功效与作用
花椒籽的功效与作用花椒籽的成分让其的功效非常显著，花椒籽有着六大功效与作用，能够对大部分人起作用，也没有什么很大的禁忌，所以接下来听一一道来。
一、非常丰富的α-亚麻酸亚麻酸这种物质被专家成为脑黄金，是人体所需的不饱和脂肪酸，也是构成人体组织细胞的重要成分。
1、对于高血脂人群能够有效的降低血清胆固醇含量，调节人体血脂平衡，防止高血压高血脂的发生。
2、对于儿童和青少年具有促进脑细胞形成。
发育以及脑细胞突起的延伸都很有效。
3、对于孕妇来说是胎儿所需的必要营养物质，如果供应不足的话会导致胎儿不能正常发育和出生体重低和早产的危险。
二、炼制花椒油花椒籽可以加工出花椒籽油，可以用来制作各类的食用油或者工业用油，含钾量高并含有各种氨基酸。
经常食用花椒油使人头发乌黑而不脱落，保护牙齿，提高视力，防止皮肤皱裂，利五脏，降低胆固醇，有防癌、抗癌等功效。
三、止痛止泻1、治外寒内侵，胃寒腹痛。
治脾胃虚寒，呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。
多与苍术、砂仁，草豆蔻等同用。
四、驱虫花椒籽能够有效的驱除人体肚子里的蛔虫，治虫积腹痛。
虫积腹痛轻者可与乌梅、榧子、使君子等一起用。
五、止痒用于湿疹瘙痒，主要治疗女性阴部瘙痒，一般外用，先用来泡水，再清洗外阴部，止痒效果很不错。
六、祛湿经常得水肿的朋友可以吃花椒籽帮助消肿，女性白带很多的，是清稀、白色的，也可以用花椒籽的治疗，祛湿效果显著。
以上就是关于花椒籽的功效与作用的全部内容了，在农村里花椒籽很少有人重视所以得不到最好的用途，所以大家通过这篇文章了解之后希望能够对花椒籽有一个重新的正确的认识，希望能够帮助到你们，想要了解更多相关知识请多多关注本站！。
中药花椒化学成分及其防治神经精神疾病的研究进展
中药花椒化学成分及其防治神经精神疾病的研究进展花椒是一种常见的中药材，具有丰富的化学成分和多种药理活性，被广泛用于防治神经精神疾病。
本文主要围绕花椒的化学成分和对神经精神疾病的研究进展展开讨论。
花椒的化学成分非常复杂，已经鉴定出包括挥发油、生物碱、多糖、脂肪油等多种成分。
其中，挥发油是花椒最主要的活性物质，含有多种单萜类化合物，如花椒醛、花椒酮等。
这些化合物具有辛辣的风味和明显的生物活性，在传统中药学中被认为具有温中散寒、止痛和祛风湿等作用。
研究表明，花椒具有一定的抗神经炎症活性。
花椒醛具有抑制一氧化氮和炎症介质的生成的能力，可以减轻细胞损伤和炎症反应。
花椒还可以抑制炎症相关酶的活性，如环氧化酶和一氧化氮合酶等。
这些研究结果显示花椒具有一定的抗炎作用，对于治疗神经炎症相关疾病可能具有潜在的应用价值。
花椒还具有一定的抗氧化和抗应激作用。
研究发现，花椒中的活性物质可以通过清除自由基和抑制氧化应激反应来减轻细胞和组织的氧化损伤。
花椒还可以调节神经系统的应激反应，并具有一定的镇静和抗抑郁作用。
这些药理活性与花椒中的生物碱和多糖成分密切相关，这些成分在抗氧化和抗应激机制中发挥重要作用。
近年来，花椒还被广泛应用于治疗神经精神疾病。
研究发现，花椒具有一定的镇痛作用，可以减轻神经痛和痛经等疼痛症状。
花椒还可以改善血液循环、促进消化和改善食欲。
这些作用对于缓解神经精神疾病的症状具有一定的积极意义。
花椒还具有一定的镇静和安神作用，可以帮助缓解焦虑、失眠和抑郁等精神疾病的症状。
尽管花椒在防治神经精神疾病方面显示出一定的潜力，但目前对其作用机制和药效的研究还存在一些不足之处。
花椒的化学成分非常复杂，目前我们对其具体的作用物质和作用机理还不够清楚。
目前对于花椒在治疗神经精神疾病方面的临床研究还比较有限，缺乏大规模的临床试验和系统评价。
综上所述，花椒作为一种传统的中药材，具有丰富的化学成分和多种药理活性，对于防治神经精神疾病具有一定的研究潜力。
花椒籽的功效与作用及禁忌
花椒籽的功效与作用及禁忌花椒晒干后就会有花椒壳和花椒籽。
以前看到别人晒花椒，他们把晒好的花椒用筛子把花椒壳和花椒籽分开，就花椒壳可以卖，花椒籽可以自己留着。
花椒籽是黑色的，一粒粒的，花椒壳的味道重，他们说花椒籽可以榨油。
花椒籽还有什么作用呢？下面我们一起来了解一下。
花椒籽的功效与作用花椒籽里的a-亚麻酸含量高达30%，而a-亚麻酸具有降血脂、软化血管、健脑和通络活血等功效。
1、治中寒腹痛，寒湿吐泻花椒籽辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。
治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。
2、治脾胃虚寒花椒籽可治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐、不思饮食等，常与干姜、人参等同用，如大建中汤，治寒湿腹痛吐泻，多与苍术、砂仁，草豆蔻等同用。
3、治湿疹瘙痒，妇人阴痒花椒籽有杀虫燥湿止痒的功效。
可单用热水外洗。
用法用量：煎服，3～10g。
外用适量。
当作烹调用油，和花生油、菜子油一样的。
4、治虫积腹痛花椒籽可治虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。
虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。
若治小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。
花椒籽的禁忌阴虚火旺者忌服花椒籽；孕妇慎服花椒籽。
老年人可以适当的吃一些花椒籽，但是不宜吃太多。
花椒的功效与作用花椒的功效主要包括两个方面，药用和食用。
药用方面花椒是很重要的中草药，除湿、杀虫，止痛治疗积食，呕吐，咳嗽，风寒，疝痛，对齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥都起一定的治疗作用。
起到镇痛，抑菌，驱虫。
可以用来治疗血吸虫病，蛔虫病，外阴瘙痒症等等。
食疗方面，花椒是很重要调料，炒菜的时候，当油烧到六成热的时候，放入花椒，可以使菜肴很香，切记不要连同辣椒一起放进去，那样在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了。
还有就是花椒适宜尾部及腹部冷痛，食欲不振呢，适合小便多。
花椒油的制作方法1、压榨法分为热压榨法和改良冷榨法。
热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失。
花椒籽蛋白质分离提取及功能性质探讨
花椒籽蛋白质分离提取及功能性质探讨
花椒籽是一种常见的调味料，其含有丰富的蛋白质。
对花椒籽进行蛋白质的分离提取并研究其功能性质，可以进一步开发其潜在的应用价值。
花椒籽蛋白质的分离提取可以采用震荡、超声波或化学方法。
震荡法是较为简便的方法。
将花椒籽研磨成粉末，然后使用适当的缓冲液悬浮花椒籽粉末，经过搅拌和离心的处理，最后得到花椒籽蛋白质的提取液。
对提取液中的蛋白质进行定量分析后，可以进一步研究其功能性质。
花椒籽蛋白质在水中具有很好的溶解性，且具有较高的稳定性。
研究发现，花椒籽蛋白质具有抗菌和抗氧化的活性。
实验结果显示，花椒籽蛋白质对常见的一些细菌具有抑制作用，且其抗氧化活性较强，可以有效地清除自由基，从而对抗细胞氧化损伤。
花椒籽蛋白质还具有一定的乳化和发泡性能。
乳化性是指蛋白质在水和油之间形成稳定的乳化液的能力，而发泡性能是指蛋白质在搅拌或搅打的过程中能够形成稳定的泡沫。
研究发现，花椒籽蛋白质可以在水和油之间形成稳定的乳化液，且具有较好的发泡性能。
花椒籽蛋白质可以应用于食品工业中，例如用作乳化剂和发泡剂。
通过对花椒籽蛋白质的分离提取及功能性质的探讨，可以发现其具有抗菌、抗氧化、乳化和发泡等多种功能性质。
进一步的研究可以探索花椒籽蛋白质在食品工业和医药领域的应用潜力，为其开发出更多的产品和应用提供科学依据。
花椒籽蛋白质分离提取及功能性质探讨
花椒籽蛋白质分离提取及功能性质探讨摘要：花椒籽是一种具有潜在的蛋白质资源，其蛋白质含量高，营养价值丰富。
本研究对花椒籽蛋白质进行了分离和提取，并对其功能性质进行了探讨。
结果显示，花椒籽蛋白质经DEAE-52阴离子交换树脂纯化后，获得了一个明显的蛋白质峰，纯度达到87.15%。
在酶解实验中，花椒籽蛋白质可被胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶水解，表明其在人体内消化吸收能力良好。
花椒籽蛋白质含有多种氨基酸，其中赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等限制性氨基酸含量较高，具有较高的营养价值。
花椒籽蛋白质具有良好的水溶性和表面活性，能够在不同的pH值下表现出良好的泡沫和乳化性能。
此外，花椒籽蛋白质还具有抗氧化和抗菌等生物活性。
Keywords: Sichuan pepper seed; protein; isolation and extraction; amino acid; functional properties引言花椒籽是一种常用的调味料，具有较高的营养价值，并且在药用方面也有广泛的应用。
花椒籽的营养成分中，蛋白质占有很重要的地位，其含量高达25%左右，其中含有多种不同的氨基酸，如赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等。
近年来，随着人们对健康和营养需求的提高，对蛋白质的需求也越来越重视，因此如何有效地利用花椒籽的蛋白质资源具有重要的意义。
蛋白质分离纯化是研究蛋白质的重要手段，可以得到高纯度的蛋白质样品，从而更好地探究其结构和功能。
在本研究中，通过DEAE-52阴离子交换树脂进行纯化，获得了高纯度的花椒籽蛋白质。
蛋白质的功能性质是指蛋白质在特定的条件下表现出的物理化学特征，包括水溶性、乳化性、泡沫性、黏度等。
通过研究蛋白质的功能性质，可以更好地了解其在食品工业、医药和化妆品等领域的应用潜力。
本研究旨在对花椒籽蛋白质进行分离提取，探究其功能性质，并初步评估其生物活性，为花椒籽蛋白质的开发利用提供参考。
实验与方法1.材料鲜花椒籽由李氏农业有限公司提供，其蛋白质含量为25.4%。
花椒籽的功效与作用
花椒籽的功效与作用花椒籽是一种广泛应用于烹饪和药用领域的调味品和药材。
它是花椒的种子，富含有多种生物活性成分，具有丰富的功效和作用。
本文将介绍花椒籽的功效与作用。
一、花椒籽的营养成分花椒籽富含有多种营养成分，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、铁、锌等。
其中，脂肪是花椒籽的主要成分，含量约为40%至50%。
此外，花椒籽还含有独特的花椒碱，是花椒味道的来源。
二、花椒籽的功效与作用1. 健胃消食：花椒籽具有促进消化液分泌的作用，可帮助消化，改善胃口不好、消化不良等问题。
此外，花椒碱还具有杀菌作用，可以抑制肠道内的病菌生长，有助于改善肠道菌群平衡，缓解腹胀和腹泻等肠道问题。
2. 驱寒祛湿：花椒籽具有温中散寒的作用，可用于治疗寒凉体质、寒湿内郁等症状。
此外，花椒籽还具有驱寒祛湿的作用，可用于缓解关节疼痛、寒湿痹痛等问题。
3. 止痛消肿：花椒籽具有麻木止痛的作用，可用于缓解风湿疼痛、肌肉酸痛等问题。
此外，花椒籽还具有消肿作用，可以有效减轻皮肤炎症和红肿。
4. 抗菌消炎：花椒籽中的花椒碱具有较强的抗菌作用，可以抑制多种病原菌的生长。
此外，花椒籽还具有消炎作用，可以缓解皮肤、口腔等部位的炎症。
5. 驱虫杀虫：花椒籽中的花椒碱具有较强的杀虫作用，可用于驱除蚊虫和厨房中的害虫。
此外，花椒籽还可用于驱虫，可用于驱除肠道寄生虫等。
6. 促进血液循环：花椒籽具有温中通络的作用，可促进血液循环，缓解寒疼和痹痛等症状。
7. 改善呼吸道问题：花椒籽具有辛温散寒的作用，可以缓解呼吸道感染引起的咳嗽、喉咙痛等问题。
此外，花椒籽还具有祛痰作用，可用于缓解痰液积聚引起的咳嗽。
8. 提高免疫力：花椒籽中的维生素C和其他多种抗氧化物质可以提高机体免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。
9. 调节血压：花椒籽具有降低血压的作用，可以用于治疗高血压和和心脑血管疾病。
10. 美容养颜：花椒籽可以促进血液循环，调节肌肤新陈代谢，有助于淡化色斑、抚平皱纹等。
花椒籽的研究及开发利用现状
花椒籽的研究及开发利用现状作者：黄鹏黄东杰来源：《现代农业科技》2018年第23期摘要; ; 花椒籽是我国特有的食用香辛料花椒的主要副产物，其富含多种营养物质和生物活性成分。
本文主要对花椒籽的化学成分及其提取工艺和相关产品的开发应用现状进行综述，以期为花椒籽的研究利用提供参考。
关键词; ; 花椒籽;化学成分;提取工艺;开发利用中图分类号; ; TS264.2; ; ; ; 文献标识码; ; A; ; ; ; 文章编号; ;1007-5739（2018）23-0231-02花椒（Zanthexylum bungeanum Maxin）属芸香科植物，多年生灌木或小乔木，其品种超过200种，产地主要分布在亚洲的喜玛拉雅山脉附近、东南亚半岛及东亚地区。
我国花椒种植面积最大，品种最为齐全，作为调味料食用广泛[1]。
花椒主要分为花椒皮和花椒籽，其中花椒果皮占总质量的40%，籽占总质量的60%。
花椒籽是生产调味品花椒的主要副产物。
花椒籽富含多种营养物质和生物活性成分，是当前研究的一大热点。
1; ; 花椒籽的化学成分及其提取工艺研究1.1; ; 花椒籽油1.1.1; ; 油脂成分。
花椒籽中油脂含量为27%～31%[2]，其中皮油6%、仁油20%～25%，低于菜籽及花生油脂含量而高于大豆及棉籽油脂含量，属中等含油量油料。
马传国等[3]分别对花椒籽皮油和仁油进行测定，发现皮油中亚麻酸含量很低，多数油脂中罕见的棕榈油酸的含量却在20%左右;仁油中不饱和酸含量在90%以上，主要为亚麻酸和亚油酸。
王娅娅[4]通过GC-MS检测到花椒籽油脂中脂肪酸成分主要为α-亚麻酸50.94%、亚油酸25.50%、棕榈酸13.55%、棕榈油酸5.77%、油酸2.90%、硬脂酸1.34%等。
其中，不饱和脂肪酸高达85%以上，且多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的76.44%。
1.1.2; ; 提取工艺。
花椒籽油提取工艺的研究主要集中在不同的花椒籽品种、提取溶剂、提取方式对花椒籽油提取率的影响等方面。
花椒籽的功能主治
花椒籽的功能主治
花椒籽的概述
•花椒籽是花椒植物的种子，也被称为huājiāo zǐ。
•它通常为红色或黄色，呈圆形。
•花椒籽具有独特的香味和风味，常用于烹饪和药用。
花椒籽的化学成分
•花椒籽含有挥发油、萜类化合物和多种营养成分。
•其主要成分包括花椒酚、花椒醇、花椒醛等。
•花椒籽还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
花椒籽的功能主治
1.改善消化
–花椒籽具有辛辣的味道，可刺激消化液的分泌，促进食欲和消化。
–它还可以减少胃肠道的气体产生，缓解胃胀、腹痛和消化不良等问题。
2.抗菌作用
–花椒籽具有较强的抗菌能力，特别是对于一些常见的致病菌有一定的杀菌作用。
–它可用来治疗口腔溃疡、喉咙疼痛和口臭等口腔问题。
3.镇痛和消炎
–花椒籽中的花椒酚具有镇痛和消炎的功效，可用于缓解关节疼痛、肌肉疼痛和咽喉疼痛等症状。
–它还可以减轻肿胀和炎症，并促进伤口的愈合。
4.驱虫作用
–花椒籽中的挥发油含有对虫类有毒作用的成分，具有驱虫效果。
–它可用于治疗肠道寄生虫感染和皮肤寄生虫感染等问题。
5.提供抗氧化剂
–花椒籽中的花椒醇和其他抗氧化物质具有良好的抗氧化性能。
–它们可以帮助减少自由基的损害，预防细胞老化和慢性病的发生。
总结
花椒籽作为一种常见的香料和药材，在中医传统中被广泛应用。
它具有改善消化、抗菌、镇痛、消炎、驱虫和提供抗氧化剂等多种功能主治。
然而，由于每个人的体质和健康状况不同，使用花椒籽前应咨询医生或中医师的建议，避免不必要的风险。
花椒籽蛋白质分离提取及功能性质探讨
花椒籽蛋白质分离提取及功能性质探讨花椒籽是一种常见的调味料，不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。
近年来，人们对花椒籽的研究也日益增多，其中蛋白质分离提取及功能性质成为了研究的热点之一。
本文将从花椒籽蛋白质的分离提取过程入手，探讨其在食品工业和医药领域的功能性质，希望能够为相关研究提供一定的参考和借鉴。
一、花椒籽蛋白质的分离提取1.1 蛋白质的提取方法蛋白质的提取方法包括化学法、物理法和生物法等多种，对不同的原料和目的需求可以选择相应的提取方法。
对于花椒籽而言，目前主要采用的是酸性提取法和碱性提取法。
酸性提取法是指将花椒籽粉末与酸性水溶液（如盐酸或硫酸）混合搅拌，使蛋白质溶解在水溶液中，然后采用离心、沉淀、过滤等方法分离蛋白质。
这种方法提取的蛋白质对结构的破坏相对较小，但需要合理控制酸性的浓度和提取时间，以免对蛋白质产生不可逆的影响。
提取获得的花椒籽蛋白质通常需要经过脱盐、浓缩、纯化等处理，才能得到质量较高的蛋白质样品。
对于提取后的蛋白质样品，可以通过氨基酸组成分析、分子量分布测定、功能性质评价等多种手段进行性质分析。
氨基酸组成分析可以了解蛋白质样品中各种氨基酸的含量，从而判断蛋白质的营养价值和应用潜力。
通过氨基酸组成分析可以分析不同的蛋白质样品之间的差异，为进一步研究提供数据支持。
分子量分布测定可以分析蛋白质样品中蛋白质的分子量分布情况，可以判断蛋白质的聚集状态、稳定性等重要性质。
通过分子量分布测定可以了解蛋白质样品中是否存在聚集物质或者降解产物，从而判断蛋白质的质量和稳定性。
功能性质评价可以通过溶解性、胶凝性、乳化性、泡沫性等指标进行评价，以了解蛋白质样品在食品工业和医药领域的应用潜力。
通过功能性质评价可以为蛋白质样品的应用提供重要的数据支持。
2.1 在食品工业中的应用花椒籽蛋白质具有一定的抗氧化性、泡沫性、乳化性等功能性质，在食品工业中具有较广泛的应用价值。
可以作为食品添加剂，增加食品品质和营养价值。
花椒开发利用研究进展
专 论综述
产地不同的花椒中的生物碱含量有明显的差异, 青椒 中菌芋碱的含 量随成熟度的提 高而增加但放 置 1 a 后含量明显降低, 青椒碱的含量随成熟度的提高而降 低、放置 1 a后含量无变化 [ 9, 10 ] 。
花椒属植物中的酰胺大多为链状不饱和脂肪酸 酰胺, 脂 肪酸 酰 胺是 花 椒 麻味 的 主 要来 源。付 陈 梅 [ 11] 、孙小文 [ 12 ] 、T irillini B [ 13 ] 、陈素珍 [ 5] 等从 花椒 中分离出的酰胺类物质有花椒素、异花椒素、双氢花 椒素、四氢花椒素、A-山椒素、脱氢- C-山椒素、羟基A-山椒素、羟基- B-山椒素、羟基- C-山椒素、C-山椒 素、2c-羟基-N-异丁基- 2, 4, 8, 10, 12-十四烷五烯酰 胺、2c-羟基-N-异丁基- 2, 4, 8, 11-十四烷四烯酰胺、 2c-羟基- N-异丁基- 2, 6, 8, 10-二十二碳四烯酰胺、2c -羟 基- N-异丁基 - 2, 6, 8, 10-十二烷四烯酰胺等。 花椒中的酰胺一般可用硅 胶柱层析结合制备 H PLC 得以分离。
花椒 ( Zan thoxy lum bungeanum M ax im. )属芸香科 植物, 原产我国。花椒果皮是香精和香料的原料, 种 子是优良的木本油料, 油饼可用作肥料或饲料, 叶可 代果做调料、食用或制作椒茶; 同时花椒也是干旱半 干旱山区重要的水土保持树种 [ 1 ] 。全世界约有花椒 属植物 250种, 我国有 34种 14变种, 栽培区基本属 于贫困地区。我国春秋时期就开始利用花椒的果实 和嫩叶作调味品 [ 2] , 汉朝开始栽培花椒。 1980 年开 始花椒研究, 产品基本是原料型的干花椒和花椒粉; 1992年我们 才开始进行花 椒精 ( 花椒油树脂 ) 的 提 取、花椒油的利用、芳香精油等开发。国外除利用中 国花椒作调味品外, 还开发了药用杀菌、治疗创伤的 药剂, 及用于食品、化妆品生产的植物源香精和香料 等; 1960年前后日本从我国收集了大量的珍贵 种质 资源, 印度也建立了相关的花椒研究机构, 培育了多 个新品种。 1 果皮的利用研究
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上． 以上结果表明 ，不忙的提取方法对于花椒籽 油的提取效果 不 ． 町 但 由于超临 界Ｃ ２ Ｏ 萃取 工艺 没备价格 昂贵且操 作复 杂不利于 经济效 益 ，而溶剂提取法则能克服这个缺点 ，所以工业生产一般用溶 剂法 ： ， 黄文捷又对花椒籽油的成分采用了气相色谱分析 ，采片了快速 甲酯化 ｛
烈 妊 熬 １ ２ 由 ＾ １ ＿ 年 期
学 术 研 讨
花椒 籽 中的化 学 成 分 及 应 用研 究 进 展
李 盈 王 茹 赖 普 辉
（ 西理 工 学 院 化 学 与 环 境 科 学 学 院 ） 陕 摘 要 综述 了近年 来花椒（ ｌ ｘｉ ｔ ｇ ａ ｎ ｘ１籽 的化学戍分及生理功能等方面研究 ，结果表明 ：花椒籽 中的油脂、 “一 ｚ 】 ｙ ｍ ｂ Ｃｎ １ Ｉ ） 【 Ｊ ｕ ｍ Ｊ ｌ １ 亚麻酸 、蛋 白质 、微量元素等有明显 的生理活性 ，同时介绍了花椒籽提取 物在食 用、工业 、药用方面的应用 关 键 词 花 椒 籽 化 学成 分 生理 活性 应 用 花 椒 （ ｍ ｏｙｕ ｕｇ ａ ａ ｉ ） 芸 香科 多 年生 灌 木或 小乔 ｚ ｈ ｘ ｌ ｂｎ ｅｎ ｘ 属 ａ ｍ ｍ ｍ 木 ，可孤｝ 又可作防护刺篱 ， 种繁 多，主要分布在喜 马拉雅 山脉附 直 近 、东南亚半岛 及东亚 我 是花椒的第一 生产 幽，已有三千 多年的 一 栽培历 史，其产地主要分布在陕西 、河北 、四川 、山西等地 ，其栽培 Ｉ 面积 及达ｉ 万公顷 ，品种较为齐全 ，花椒籽是花椒的主要剐产物 ，占 其总质 量的ｒＪ ’％左右 … ，丁粒重 １ － ２ Ｉ ２５ ２ ． ，花椒籽是一种 含油量 丰富的油料 和蛋 白质资 源 ，但 却 长期 未得到合 理利 用而 焚烧 …目 ， 前 ，全国花椒面积大量增长 ，花椒籽的大量废弃造 成了彳 大的资源浪 ｝ ｛ 费 ， 估 汁每年约有２ ０ 掘 ０ 万顿 的花椒籽需要 Ｊ工 利用 近年来科学工 Ｊ ｕ 作 者对花椒 中的化学 成分及生理 活性 的研 亢 ，已经 应用在工 业 、药 片 、食用等 渚多领域 ．对 花椒籽的开发利片 有很大的参考价值 ｊ ｊ
促进胰岛素生成 及分泌的作用 ，可 以促进生长发育 ，促进创伤愈合 ，
（ ） １ 花椒籽油的研究 ．花椒籽富含植 物油脂 ， 刘雄 和胡 小弘 ” ． 深 入研 究 了超临 Ｃ ， 取花椒 籽 油工 艺 ，压 力２ＭＰ ，萃取 温度 Ｏ萃 ５ ａ ３ｌ ，萃取时 １Ｏ ｎ ｌ ℃ ２ ｍｉ，之后黄 文捷 “ 利 用不Ｉ ’ 溶剂法提 取花椒籽 油时发现 ，利 用不同溶齐 提取时产率大不相Ｉ ，而从综合方面来看 ， Ｕ 一 】 石油醚 为最佳提取溶 剂，其正交实验结果是 ：提取温度棚Ｊ ℃以下，提 取２ 小时 ． 取２ ，在此 工艺 条件下 ，在花椒 籽的提 取率在 ９ ％以 提 次 ０
还能刺激胸腺增加细胞的免疫功能 ” （ 花椒 籽 中矿质元素 的生理 功能 花椒 耔 中还有丰 富的Ｆ ， ３） ｅ Ｍｎ ｎ ｕ ，ｚ ，Ｃ ，其中铁存在于血红 蛋白与肌红蛋 白中，在它们执 行载 氧 与储氧的过 程中扮 演了十分 重要的 角色 ，锰在 成人体 内的含量 为 １— ０ ｇ ２ ２ ｒ ，缺乏 时可 出现糖 耐量下 降 ，脑功能 下降等症 状 ，ｚ 有抗 ａ ｎ 菌 ，机病毒作用 ，而且同近百种酶的活性有关 ，这些元素都是人体生 命活动 中所必须的元素 ，在人体的生 命活动 中有至关重要的作用 ，Ｉ — Ｊ 时也是合成 多种酶的原料 ，能够增强免疫 力，提高抵能 力，在防病 、
１ 花椒 籽化学成分的研究 （ 花椒籽油中的 Ｏ一 １） ｔ 亚麻酸的生 功能 花极籽油ｑ 不饱和脂 Ｊ 肪 酸的 含量很 高 ，特 别是 “一 亚麻酸 ，油酸 ，亚油酸 ，其 含量高 达 ５ ．％－ ７Ｑ ７５ ８ ．％，ｆ一 ｘ 麻酸（ Ａ） ＡＬ 和亚油酸（ＡＩ Ｌ 是人体必 需的脂肪 酸 ，
．
能 促 进 大脑 和视 Ｉ 的发 育 ，能促 进 大 脑 和视 州膜 的 发 育 卅膜
，
ｚ ｈｒ Ｙ ｎ ” ｏａ ａｉ ａ ｖ 实验 发现 ，富含ｎ ３ 一 不饱和脂肪酸能降低小 鼠体 内血清
胆崮醇 ，同时 ，Ａ Ａ Ｌ 对乳腺癌 ，结肠癌 ，肺癌及 胃癌等有一定的抑制 作用 ’ “ ．自二十世纪 以来九十年 代以来 ，西方发达国家都 已经立 法规 定在 制定的视频中添 『 ａ 亚麻酸进 行销售 ，我国营养学家也 大 Ｊ 一 ｕ
力倡导 食片 一 ｛ 亚麻酸 、
（ 花 椒籽中蛋 白质 ，氦 基酸的生理功 能 花椒籽 中的 蛋白质 ２） 含 量丰富 ，各蛋 白质相对分子量较小 ，有利于人体对蛋白质的吸 收
蛋白质 中所含的人体必需氨基酸有很高的营养价值 ，其中谷氦酸有健 脑作用 ，能促进脑细胞呼吸 。有利于脑细胞中氦的排除 ，精氨酸具有
法 ” 结合 内标 法对其成分进 行分析 ，其 中溶 剂提取的脂 肪酸 甲酯 主 ’ 要有棕删酸 甲酯 ，棕树油酸 甲酯 ．油酸甲脂 ，亚 油酸 甲脂等 庄世红 采用气相色 潜发现 ，其 中还含有０ ３ 一 ． ％ｆ十七碳烯酸 ．马养 ．％ ０７ ｌ ２ ３ ｒ Ｊ ． ． 民 。 等采用气相色谱口质谱联 用法（ ｃ ） Ｇ ＭＳ分析花椒籽 汕脂肪酸组分 ，