菜名介绍
中国菜名大全
中国菜名大全中国菜是世界上广为人知的美食之一，拥有丰富多样的菜品，风味各异，口感独特。
下面介绍一些中国菜的常见分类和菜名，让您更好地了解中国菜的丰富多样。
一、川菜1. 宫保鸡丁：具有麻辣味道的川菜经典之一，由鸡肉丁、花生米和青椒等食材炒制而成。
2. 水煮鱼：以鲜嫩的鱼片为主料，以辣椒和花椒为调料，汤汁麻辣鲜香，色香味俱佳。
3. 回锅肉：将猪肉先煮熟后切片，再用蒜泥、辣椒和豆瓣酱炒制而成的川菜。
二、粤菜1. 干烧明虾：以新鲜的大明虾为主料，烹制时适量加入蒜茸、姜片等香料，口感鲜嫩可口。
2. 港式烧鹅：选用优质的鹅肉，烧制至酥脆香口，外皮金黄，内里鲜嫩多汁，是广东的特色菜品之一。
3. 清蒸活鱼：选用新鲜的活鱼，加入适量的葱姜蒜和豆豉等调料，蒸制而成，鱼肉鲜美细腻。
三、湘菜1. 毛氏红烧肉：选用五花肉，经过烧煮、烘烤等多道工艺制作，口感肥而不腻，香气四溢。
2. 桂花糖藕：将鲜嫩的藕切成段，经过炸制并加入桂花、冰糖等调味料，口感酥脆甜美。
3. 湘味小炒：选用各种新鲜蔬菜、肉类等食材，经过高温翻炒，保持食材的原汁原味，口感鲜美。
四、鲁菜1. 豆皮炖牛肉：将鲜嫩的牛肉和豆皮一起炖制，口感滑嫩，汤汁鲜美可口。
2. 糖醋排骨：选用嫩猪排经过糖醋的烹制，外酥里嫩，酸甜可口。
3. 葱烧海参：选用新鲜的海参，搭配葱、姜等食材炖制而成，口感鲜嫩，汤汁浓郁。
五、闽菜1. 福建沙茶面：以沙茶酱作为调料，加入各种配料，如猪肉丝、海鲜等，煮熟后与面条一起食用，香辣美味。
2. 佛跳墙：选用多种海鲜、禽肉等食材，层层叠加煮制而成，色香味俱佳。
3. 闽南鸭：选用肥瘦相间的鸭肉，经过切片、蒸煮等工艺制作，口感嫩滑，肉质鲜美。
以上是中国菜名的一小部分，中国菜还有很多其他的分类和菜名，无法一一列举。
每一种菜系都有其独特的烹饪方法和特色口味，值得一试。
无论您是喜欢麻辣川菜，还是鲜香粤菜，或是其他种类的中国菜，相信都能找到一道适合您口味的美食。
菜名大全饭店菜谱大全
菜名大全饭店菜谱大全首先，我需要声明一点，我是一个AI语言模型，无法直接按照标题提供的“合同”的格式来进行写作。
但是我可以为您提供关于菜名大全和饭店菜谱大全的相关信息，以供参考和创作。
【引言】在饮食文化中，各种美味的菜肴是人们生活中重要的组成部分。
餐馆和饭店是人们品尝多种菜肴的理想场所，而丰富的菜谱大全则是饭店的灵魂所在。
本篇文章将为您介绍各种菜名和饭店菜谱大全，以满足不同口味的需求和引领您进入美食的世界。
【第一节：传统菜系】传统菜系代表着各地传统的烹饪风格和菜品特色。
以下是一些常见的传统菜系和菜名：1. 中餐- 川菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等。
- 粤菜：腊味煲仔饭、蚝油生菜心、清蒸鲈鱼等。
- 湘菜：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、糖醋里脊等。
2. 西餐- 法国菜：培根奶油蘑菇鸡、牛排、焦糖布丁等。
- 意大利菜：披萨、意大利面、提拉米苏等。
- 德国菜：香肠、德国猪蹄、黑森林蛋糕等。
【第二节：创新菜肴】创新菜肴是基于传统菜肴进行创新和加工的结果。
厨师们通过创意和技巧将传统菜品演绎出不同的口味和风格。
以下是一些充满创意的创新菜名：1. 前菜/开胃菜- 橙汁腌制三文鱼：以橙汁腌制三文鱼，增添了酸甜口感。
- 精致三明治卷：将三明治卷起来，方便食用同时增强美观度。
2. 主菜- 巧克力咖喱鸡：将巧克力与咖喱搭配，形成独特口味的鸡肉菜肴。
- 椒盐秘制五花肉：将五花肉煎炸并裹上椒盐，口感香脆可口。
3. 甜点- 芝士草莓塔：融合芝士和草莓的甜蜜滋味，令人垂涎欲滴。
- 绿茶提拉米苏卷：在传统提拉米苏的基础上，添加绿茶味道，增添了一丝清新的风味。
【第三节：地方菜肴】各地的烹饪传统和特色菜品形成了丰富多样的地方菜肴。
无论是北方的川味菜肴，还是南方的粤菜美食，各有其独特的风味和魅力。
以下是一些地方菜肴的例子：1. 北方菜- 糖醋里脊：色香味俱佳，甜酸口感让人回味无穷。
- 炸酱面：酱料浓郁，搭配面条香、滑、嫩，是一道经典的面食。
有关民族团结的菜名
有关民族团结的菜名有关民族团结的菜名作为中国这个多民族国家的一员，民族团结一直是我们应该珍视与维护的。
而在中华饮食文化中，也有着许多代表团结与和谐的菜肴，以下将为大家介绍几款有关民族团结的菜名。
1. 满汉全席满汉全席作为中国传统的盛宴，代表了满族和汉族的文化融合。
其菜品种类繁多，有清代宫廷御菜的清冽、精致，也有民间鲜活、劳动人民喜爱的家常菜。
它的出现，通过菜肴上的融合，传承了历史文化，并深深地体现了民族团结的意义。
2. 四海一家四海一家是一道广西传统美食，以其口味独特、色香味俱佳而闻名遐迩。
菜品选用广西的山珍野味等食材，用海参、鲍鱼等食材代表海洋文化，使用龙眼、柚子等水果，代表南方习俗，而杏子、板栗等则代表北方的温暖与团结。
四海一家不仅仅是一道菜品，更代表着四海形成一家、各族相互包容的意义。
3. 诸葛牛肉诸葛牛肉是一道典型的湖南传统名菜，菜名牛肉源于岳阳的牛肉坑。
而诸葛这个名字来源于著名的三国时期的名将诸葛亮。
在烹制过程中，将牛腩肉用糯米粉包好，再在大火上蒸烤数小时，牛肉的润滑和糯米粉的甜香相得益彰。
在诸葛亮所处的时代，汉族与各少数民族之间的冲突十分频繁，而以诸葛的名字命名的菜品，意为诸族和谐、合作共赢，表达了团结、和睦的意义。
4. 五谷丰登五谷丰登是一道地道的湖南菜。
五谷分别指：小米、玉米、高粱、大米、豆类，代表着中国的五千年历史文化和不同民族的饮食文化。
它选取小米、玉米、青豆、花生等农家耕种的作物，加上腊肉、鸭肉等调料煮烧而成。
五谷丰登这道菜品，传达着团结互助、山溪与田间的和谐的信息。
总之，这些菜品代表了民族团结，蕴藏着中国饮食文化的深厚内涵，使我们在品尝美食的同时也感悟到了民族团结的重要。
无论我们哪个民族、哪个地域，我们都应该以一颗包容之心，共同推动中华民族的发展和繁荣。
吉祥菜名大全
吉祥菜名大全在中国传统文化中，食物与吉祥之间有着密不可分的关系。
人们常常会根据食物的名称来寓意吉祥美好的愿望，以期望能够带来好运和幸福。
下面，我们将为大家介绍一些具有吉祥寓意的菜名，希望能够给大家带来一些灵感和启发。
1. 寿桃。
寿桃是中国传统的寓意长寿的食物，通常是用面粉和豆沙制成的桃子形状的点心。
在中国传统文化中，桃子象征着长寿和健康，因此寿桃也成为了寓意长寿的吉祥食物之一。
2. 福字鱼。
在中国，鱼的发音与“余”字相同，寓意着年年有余。
因此，鱼也成为了中国人过年时必不可少的菜肴之一。
而将鱼做成福字形状，更是寓意着“福”满家园，寓意着家庭幸福美满。
3. 如意鸡。
如意鸡是一道寓意吉祥的菜肴，它的名称来源于中国传统文化中的如意符号，象征着心想事成，一切顺利。
因此，如意鸡也成为了年节和喜庆场合的常见菜肴之一。
4. 吉祥如意糕。
吉祥如意糕是一种寓意吉祥的传统点心，它的名称来源于中国传统文化中的如意符号，寓意着心想事成，一切顺利。
在节庆或喜庆的场合，吉祥如意糕也常常被人们用来祈求好运和幸福。
5. 年年有余。
“年年有余”是中国人过年时常见的一句祝福语，也是一道常见的年节菜肴。
这道菜肴通常是用鱼和蔬菜制作而成，寓意着年年有余，生活富裕。
6. 合家欢乐。
合家欢乐是一道寓意团圆幸福的菜肴，它通常是将各种不同的食材烹饪在一起，寓意着家人团聚欢乐，幸福美满。
7. 四季平安。
四季平安是一道以四季蔬菜为主料制作的菜肴，寓意着一年四季平安顺利。
这道菜肴不仅色香味俱佳，还充满了美好的寓意。
8. 百年好合。
“百年好合”是中国人对婚姻美满幸福的祝福之一，也是一道常见的喜庆菜肴。
这道菜肴通常是以鸡肉和蘑菇为主料制作而成，寓意着夫妻百年好合，幸福美满。
9. 五谷丰登。
五谷丰登是一道寓意五谷丰登的菜肴，它通常是由各种谷物制作而成，寓意着五谷丰登，丰收幸福。
10. 吉祥如意面。
吉祥如意面是一种以面条为主料制作的菜肴，寓意着心想事成，一切顺利。
高档好听的菜名大全
高档好听的菜名大全在餐厅用餐时，菜名的好听程度常常会影响到顾客的选择。
一个高档、好听的菜名不仅能够增加菜品的吸引力，还能够为顾客带来更好的用餐体验。
因此，餐厅的菜名起着非常重要的作用。
下面就为大家介绍一些高档好听的菜名，希望对各位厨师和餐厅经营者有所启发。
1. 龙凤呈祥，这是一道中式菜品的菜名，寓意着美好的祝愿和吉祥如意。
这样的菜名不仅能够吸引顾客的目光，还能够给人一种祥和美好的感觉。
2. 碧海蓝天，这个菜名适合用于海鲜类菜品，让人联想到海边的蔚蓝色和清新的海风，给人一种清新爽口的感觉。
3. 红烧狮子头，这是一道传统的中式菜品，菜名形象生动，能够让人对这道菜产生浓厚的兴趣，增加了顾客的好奇心。
4. 金牌香煎鲈鱼，这个菜名中的“金牌”二字给人一种高端大气的感觉，而“香煎鲈鱼”则让人联想到美味的鲜鱼菜品，整体给人一种高档美味的印象。
5. 古法红烧肉，这是一道传统的中式菜品，菜名中的“古法”二字让人联想到传统手艺和美味，给人一种纯正的中式美食感。
6. 香辣脆皮鸭，这个菜名中的“香辣”和“脆皮”两个词语让人对这道菜品充满了期待，让人感受到这是一道香辣可口的美食。
7. 芝士焗大虾，这个菜名中的“芝士”二字让人联想到浓浓的奶香味和美味的虾肉，让人充满了食欲。
8. 红酒烩牛肉，这是一道西式菜品，菜名中的“红酒”二字让人联想到高档的美食搭配，给人一种高端美味的感觉。
9. 香煎和牛排，这个菜名中的“香煎”二字让人联想到美味的煎烤风味，而“和牛”则让人感受到这是一道高档的牛肉菜品。
10. 草莓白巧克力蛋糕，这是一道甜点类的菜品，菜名中的“草莓”和“白巧克力”两个词语让人联想到甜蜜和美味，给人一种诱人的感觉。
以上就是一些高档好听的菜名，希望能够给各位厨师和餐厅经营者带来一些灵感。
一个好听的菜名不仅能够增加菜品的吸引力，还能够为顾客带来更好的用餐体验。
希望大家能够在菜名的选择上多下功夫，为顾客带来更好的用餐体验。
安徽十大名菜的介绍
安徽十大名菜的介绍安徽濒江近海，有八百里的沿江城市群和皖江经济带，内拥长江水道，外承沿海地区经济辐射。
物产丰富的安徽有哪些特色美食呢？今天给大家介绍安徽十大名菜。
1 臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。
2 清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。
是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
3 徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。
相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。
不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。
后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。
4 虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。
是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。
相传与明朝朱元璋有关。
5 黄山炖鸽黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。
汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。
此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。
山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。
此菜又是一道滋补健身的佳肴。
6 问政山笋问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。
传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。
有寓意的菜名大全
有寓意的菜名大全介绍美食是人们生活中不可或缺的一部分，菜名作为美食的代号，承载着一种独特的寓意。
有些菜名蕴含深刻的内涵，让人百吃不厌。
本文将为您带来一份有寓意的菜名大全，让您在享用美食的同时，也能领略其中蕴含的哲理和故事。
水果类1. 幸福西柚沙拉•材料：西柚、蜂蜜、橙汁、蔬菜•制作方法：将西柚切块，加入蜂蜜和橙汁拌匀，浇在蔬菜上即可。
•寓意：西柚寓意着幸福，这道沙拉象征着人们希望能拥有幸福的心情。
2. 吉祥柠檬冰•材料：柠檬、白糖、冰块•制作方法：将柠檬榨汁，加入适量白糖拌匀，再加入冰块即可。
•寓意：柠檬象征着吉祥，这道冰饮带给人们清凉的同时，也寄予了对美好未来的祝愿。
3. 快乐水果拼盘•材料：水果（例如草莓、蓝莓、猕猴桃、香蕉等）•制作方法：将不同种类的水果切片或切块，摆放在盘子中即可。
•寓意：水果象征着丰收和生命的蓬勃，这道拼盘代表着快乐和幸福。
蔬菜类1. 和谐蔬菜炒饭•材料：米饭、蔬菜、鸡蛋、盐、酱油•制作方法：将蔬菜切碎和煮熟，炒熟鸡蛋，加入米饭和调料翻炒均匀即可。
•寓意：这道菜名表达了对社会和谐的向往，希望人人能够相互尊重、和平共处。
2. 绿色健康沙拉•材料：蔬菜、沙拉酱、水果等•制作方法：将蔬菜和水果切块或切片，加入适量沙拉酱拌匀即可。
•寓意：绿色代表健康，这道沙拉名字寓意着追求健康生活和饮食习惯。
3. 美容三色小炒•材料：黄瓜、胡萝卜、西红柿、盐、油•制作方法：将黄瓜、胡萝卜和西红柿切丝，炒熟后加入盐调味即可。
•寓意：这道菜名蕴含了保持美丽容颜的期待，象征了女性对自身美丽的追求。
荤菜类1. 幸福家常肉串•材料：肉（例如鸡肉、猪肉等）、香料、蔬菜等•制作方法：将肉切块或切片，用香料腌制后穿在竹签上，烧烤至熟，配以蔬菜即可。
•寓意：这道菜名寓意着享受家庭生活的幸福时光，象征着家庭团聚和和谐。
2. 祝福烤鸭•材料：鸭肉、调味料•制作方法：将鸭肉腌制后放入烤箱烤制至金黄色即可。
•寓意：烤鸭是中华传统美食，这道菜名象征着对他人的祝福和美好祝愿。
100道家常菜谱菜名酒
100道家常菜谱菜名酒在日常生活中，家常菜是家庭中吃饭的主要食物之一，它包含了丰富的营养，并且制作方法简单易学，深受大众喜爱。
今天我们将介绍100道常见的家常菜，希望能给您的日常饮食提供一些灵感。
菜谱1.糖醋排骨2.地三鲜3.麻婆豆腐4.番茄炒蛋5.宫保鸡丁6.红烧肉7.蒜蓉西兰花8.鱼香茄子9.青椒肉丝10.芹菜炒肉菜名11.麻辣香锅12.清炒时蔬13.素炒面14.蒸蛋15.红烧鸡翅16.青椒土豆丝17.番茄牛腩18.回锅肉19.酸菜鱼20.反沙土豆片酒21.青岛啤酒22.五粮液23.茅台24.西凤酒25.二锅头26.牛栏山27.汾酒28.金酒29.湖南特产酒30.古井贡酒继续探索31.夫妻肺片32.糖醋鲤鱼33.酸辣土豆丝34.香菇青菜35.红烧排骨36.辣炒虾37.梅菜扣肉38.干煸四季豆39.茄子煲40.醋溜土豆丝热门美食41.麻辣小龙虾42.鸡蛋炒西红柿43.番茄炖牛腩44.清蒸鱼45.炒河粉46.香辣蟹47.开水白菜48.干锅牛蛙49.爆炒花甲50.粉蒸肉当季佳肴51.酸菜鱼火锅52.麻辣烫53.清蒸鲈鱼54.溜肉段55.碳烤羊腿56.番茄炒虾仁57.家常豆腐58.香菇青菜59.糖醋薄片60.煎鱼片经典美味61.鱼香肉丝62.腊肉炒莴笋64.尖椒土豆丝65.糖醋里脊66.青椒鸡蛋67.家常豆腐鱼68.生煎牛排69.清蒸龙利鱼70.蒜蓉生蚝美食之旅71.酸汤肥牛72.荷叶粉蒸肉73.蚝油生菜74.海味酱炒饭75.酱爆鸡丁76.蒜蓉炒时蔬77.芝士焗茄子78.香辣蟹脚79.清炒时蔬80.鸡蛋炒南瓜味蕾盛宴81.干锅里脊82.香煎鱼排83.青椒炒肉84.鱼香肉丝85.芝士烤南瓜86.花甲粉丝88.番茄鸡蛋面89.清炒莴笋90.蒜香包菜滋味无限91.醋溜土豆片92.清炒蘑菇93.芹菜炒腰花94.炸鸡腿95.辣子鸡丁96.鸡汤97.蒸鱼98.蜜汁烤鸡腿99.锅包肉100.罗宋汤以上便是100道家常菜谱、菜名及酒的介绍。
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黄窝白：Wombok ( Chinese Cabbage)白菜：Pak Choy or Baby Pak Choy; Buk Choy （好奇怪啊，谁能告诉我Pak Choy和Buk Choy在中文里有什么区别？）小白菜：Baby Buk Choy芥兰：Gai Lan (Chinese Broccoli)盖菜：Gai Choy小菜心：Baby Choy Sum菜心：Choy Sum苋菜：En Choy （可是广东话普通话苋都是不发En？估计En应该发in而不是恩就象粤语了）通菜（翁菜）：Kang Kong （为什么？）刺瓜：Chi Qua青瓜（黄瓜）：Seng Qua （看来青瓜和刺瓜的区别是表皮一个没毛一个有毛，可是黄瓜不是已经有英文Cucumber了么？晕了）丝瓜：Sin Qua兰花：Broccoli红萝卜：Carrot白萝卜：White Radish椰菜花：Cauliflower芹菜：Celery茄子：Eggplant菠菜：Spinach;大青椒：Capsicum ( Green Pepper in A.E.)大红椒：Red Capsicum (Chili Pepper In A.E.）生菜：lettuce芹菜：celery辣椒：chilli葱：spring onion 蒜：garlic;海产类herring 鲱鱼salmon 鲑鱼，三文鱼，大马哈鱼类cod 鳕鱼tuna 金枪鱼plaice 比目鱼octopus 章鱼squid 乌贼mackerel 鲭鱼haddock 北大西洋产的黑线鳕trout 鳟鱼carp 鲤鱼cod fillets 鳕鱼块eel 鳗鱼，海鳗鱼sea bream 海鲷（diao）hake 泛指鳕鱼类mullet 鲻鱼(mouse注：这个在杭州的同志应该知道钱江鲻鱼，长在钱塘江入海口的一种鱼。
肉嫩而无刺，^_^)herring roes 鲱鱼子oyster 牡蛎，生蚝)crab 蟹7prawn 大虾，对虾peeled prawn 虾仁winkles 食用螺shrimp 小虾米cockle 贝肉lobster 龙虾sea weed 海带水果蔬菜类potato 马铃薯)carrot 胡萝卜，红萝卜onion 洋葱aubergine 茄子（mouse注：eggplant是美国的说法）eggplant 茄子!celery 芹菜white cabbage 包心菜red cabbage 紫色的包心菜cucumber 黄瓜tomato 番茄，西红柿（mouse注：嗯，这个男人应该多吃点...）radish 小红萝卜（mouse注：我不是很确定，白萝卜应该是什么呢？）1 R0 ]. m( m3 f/ i# k, a/ ^cauliflower 花椰菜，西兰花（mouse注：西兰花对引起胃病的幽门螺旋杆菌有杀灭作用，所以是个好东西）;spring onion 葱garlic 大蒜（mouse注：a clove of garlic 一瓣大蒜是这么说的）ginger 姜chinese leaf 生菜green pepper 青椒okra 秋葵chilies 红辣椒'eddoes 小芋头taro 大芋头dwarf bean 四季豆lettuce 莴苣bean sprout 豆芽bamboo shoot 笋pea 豌豆Chinese watermelon 冬瓜marrow 西葫芦，长瓜lemon 柠檬cherries 樱桃-mango 芒果lychee 荔枝（mouse注：这两个特别好记，不知道算是舶来词还是英文从中文里引进的pineapple 菠萝kiwi 奇异果，猕猴桃star fruit 杨桃coconut 椰子fig 无花果肉类chicken breast 鸡胸肉chicken drumstick 鸡小腿chicken leg 鸡大腿chicken wing 鸡翅膀grounded meat 绞肉pork steak 没骨头的猪排pork chops 连骨的猪排pork loin 腰部的瘦肉pork sausage meat 做香肠的绞肉smoked bacon 熏肉pork fillet 里脊肉片spare rib pork chops 带骨的瘦肉spare rib of pork 排骨肉pork rib 猪肋骨lard 猪油hock 蹄膀牛肉的部位1肩胛部（Chuck) 2肋脊部（Rib) 3上腰脊肉（Short Loin) 4胸前肉（Br i sket);5腹肋肉（Short Plate&Flank) 6大腿肉（Round) 7腰内肉（Tender Loin)8牛小排（Short Rib）9下腰脊肉（Sir Loin)10腱子肉（Shin/Shank)5 d6 C% y# l# \杂七杂八long rice 长米（mouse注：听说此类米比较硬）short rice 短米（mouse注：而此类较软）brown rice 糙米Thai fragrant rice 泰国香米（mouse注：以我的经验来看，泰国米很软，所以烧的时候水要适当少放）glutinous rice 糯米（mouse注：啊，这个千万别买来烧饭吃～）strong flour 高筋面粉plain flour 中筋面粉self－raising flour 低筋面粉brown sugar 红糖custer sugar 白砂糖icing sugar 糖粉rock sugar 冰糖noodle 面条instant noodele 方便面soy sauce 酱油（mouse注：酱油分老、生抽。
老抽色重而味淡，生抽色淡而味咸，烧菜的时候注意了～）vinegar 醋corn starch(corn flour) 玉米淀粉(mouse 注：可能是各地英语不同吧，starch倒是在化学课里用的挺多)maltose 麦芽糖sesame 芝麻sesame oil 芝麻油sesame paste 芝麻酱oyster sauce 蚝油pepper 胡椒beancurd 豆腐（or tofu）sago 西米monosodium glutamate 味精（mouse注：晕，连起来还真的是谷氨酸一钠，看到词的前缀mono了没？）sweet potato 红薯，地瓜，番薯cashew nut 腰果chinese red pepper 花椒食物调料中英文对照Allspice--------------- 香辣椒，多香果，牙买加胡椒Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料Aniseed --------------- 大茴香子Basil ----------------- 罗勒，紫苏，九层塔Bay leaf--------------- 香叶，月桂树叶Caper------------------ 马槟榔Caraway --------------- 藏茴香果，葛缕子，页蒿Cardamom -------------- 小豆蔻'Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒Chive ----------------- 细香葱，虾夷葱Cinnamon -------------- 肉桂Clove------------------ 丁香Coriander-------------- 芫荽，香菜，胡芫(mouse注：芫荽yuan二声，sui四声。
芫荽炒肉片是鲁菜的一个家常菜，这个我想babyking和brad应该更了解一下)Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗Dill ------------------ 莳萝Fennel----------------- 茴香Fenugreek ------------- 胡芦巴Hop-------------------- 忽布，啤酒花Horseradish------------ 山葵，辣根Laurel----------------- 月桂Mint------------------- 薄荷Mustard---------------- 芥末Nutmeg----------------- 肉豆蔻Oregano---------------- 牛至Paprika---------------- 红辣椒粉Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽洋香菜Poppy seed ------------ 罂粟种子Rosemary -------------- 迷迭香Saffron --------------- 藏红花，番红花Sage------------------- 鼠尾草，洋苏草Tarragon--------------- 龙蒿，蛇蒿，菌陈蒿Thyme ----------------- 百里香，麝香草Turmeric -------------- 姜黄vanilla --------------- 香草，香子兰Wormwood -------------- 苦艾，蒿中国特色菜：Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Co?riander(香菜)、Greenbean(绿豆)、RedBean(红豆)、Driedblackmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、Mu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、SeavegetableorSeaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。