菊苣
菊苣
菊苣对大家来说也许是个陌生的东西，对它的了解也就更少了，今天三九养生堂的小编就来告诉大家什么是菊苣，菊苣有哪些功效和作用，菊苣怎样吃会更有养生的效果，一起来看看吧。
菊苣的嫩叶是可以生吃的，但是叶子的味道是非常苦的。
叶子虽苦但对人的身体是无害的，并且菊苣的叶子还有清理肝脏、明目的作用。
菊苣的花可以加强心脏的跳动。
它的根可以增加人的食欲，提高消化能力，如果腹泻了可以食用菊苣来达到缓解腹泻的作用。
通过人工加工过的菊苣粉，味道很清新甜美，没有了苦的味道。
菊苣可以作为添加剂，用在面包或牛奶等食品中，它有着很大的作用，菊苣可以增加人体内双歧杆菌因子，进入肠胃以后，增加人体内的双歧杆菌。
在双歧杆菌的作用下，可以把奶里面的有效成分分解后被人体吸收。
菊苣的简介
菊苣起源于地中海地区，最初因其药用功能被古希腊人和古罗马人使用。
在欧洲，从14世纪以来菊苣就被当作一种蔬菜食用。
菊苣的分类
菊苣有两类品种，第一种是皱叶的菊苣：它的绿色的带齿的
叶子柔软并且有尖，看上去像一个花饰。
皱叶菊苣味道也是很苦的，菜心和里层的叶子呈黄或白色。
宽叶菊苣：叶子宽大，比起其他品种来说叶片不太卷，味道也不那么苦。
宽叶菊苣叶子有些小齿，里面的叶子泛白并带黄边。
宽叶菊苣的叶子经常受外界影响而变成棕色，尤其是菜心，所以这个菜心应该去掉。
菊苣的营养成分
菊苣富含叶酸、钾、维生素A、泛酸、维生素C、锌、铁、铜和钙。
菊苣的购买指南
购买菊苣应选择那种浅色菜心的菊苣，外面抱着结实、清脆并有光泽的叶子，叶子是卷着，并且是绿色的。
菊苣的保存方式
如果想让菊苣一直是新鲜的，那么就将菊苣放在一个可以通风的袋子里或者是用湿布包裹起来，这样可以保存一周的。
要记住千万不要将菊苣密封起来，因为密封后会导致菊苣腐烂的。
如果想将菊苣冷藏要将菊苣干燥后再进行冷藏。
菊苣的功效与作用
菊苣具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。
菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋
白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。
初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。
菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
菊苣的功效与作用对于治疗肾炎有辅助性疗效，菊苣的功效与作用一般适合于健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质的人，菊苣的功效与作用不适宜于气虚体质，阳虚体质的人。
菊苣的副作用就就是禁忌有消化系统疾病如脾胃虚寒者食用。
药理作用
1、降脂作用
给地塞米松连续注射造成肝损伤内大鼠喂饲含5%菊苣根粉的饮食,可降低大鼠肝脏总脂质、三酰甘油(甘油三酯)和胆固醇,使组织病理变化有所减轻,血浆脂质却不受影响。
根粉给已出现肝病变的大鼠喂饲,可降低肝脏总脂质和三酰甘油,使肝组织病理改变恢复正常。
根粉给正常大鼠喂饲5个月,也有降低肝脏总脂质等作用。
2、其他作用
野生菊苣花的浸剂给动物注射,可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动(振幅加大而频率减慢);煎剂有抗菌、收敛作用。
很可提高食欲,改善消化功能;高浓度的浸剂可增进胃分泌,但不增进平滑肌张力。
根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用,其有效成分可能是一种倍半萜。
根还有轻泻作用。
毒性
人每日食用60g烤过的菊苣,共6月,对血、尿指标、肝功能等无明显影响。
1次给予100g,可引起轻度的心搏缓慢。
在慢性毒性试验早期(60g/天)菊苣也可增加小肠转运时间。
菊苣对糖尿病人血糖无明显影响。
有人报道菊苣中含致癌烃,其含量高于其他咖啡类饮料。
功能主治
清热;健胃。
主消化不良;胞腹胀闷。
菊苣的食用技巧和吃法
菊苣可像莴苣和菠菜一样食用并可以与它们互相替换和搭配。
菊苣也可炒食或入汤，宜在烹饪过程快结束时再加入。
生菊苣经常与其他绿叶蔬菜一起放酸辣沙司和蛋黄酱制成沙拉食用，既有营养，又能增加食欲。
菊苣的叶子如果不太新鲜的话，可以煮后加到果馅饼和乳蛋饼里，也可以与沙司一起做。
还可以做面包涂层。
菊苣粉的食用方法
菊苣粉无论是用来爆炒，还是制作成沙拉，或是作为咖啡的成分，都是非常有用的，不但味道香浓，而且菊苣粉的功效和作用很不错，常常被人们利用来开胃，或是消肿利尿，尤其是一些有肝病的，或是常常水肿的人，特别喜好食用菊苣粉，另外，也可用来清热解毒。
熏肉菊苣粉沙拉
菊苣粉材料：1棵菊苣粉，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄
油。
菊苣粉做法
1、从菊苣粉的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里。
2、洋葱去皮并切碎，芹菜切碎.将洋葱，芹菜和葱，菊苣粉放碗中。
3、将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色。
4、准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌。
5、上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌。
总结：通过小编的上文介绍，大家对菊苣有了简单的了解了吧，大家知道以后购买菊苣的是时候应该如何挑选了吧，大家知道菊苣的功效与作用了吗？虽然菊苣在平时的饮食生活中并不常见，但是菊苣还是有很大的养生作用的。
延伸阅读：生菜扫帚菜海白菜娃娃菜猪毛菜高丽菜。
菊苣的栽培技术
菊苣的栽培技术菊苣是一种常见的叶菜类蔬菜，也是夏季栽培的一种重要作物。
菊苣的生长环境要求较高，但只要掌握好栽培技术，就能够获得较好的产量和品质。
下面我们来详细介绍菊苣的栽培技术。
一、适宜生长环境菊苣喜欢温暖、湿润和充足的阳光照射，适宜的生长温度为15-25摄氏度，最适宜的温度为20摄氏度。
菊苣对土壤的要求较高，宜选择疏松、肥沃和排水良好的土壤。
二、品种选择目前市场上常见的菊苣品种有绿心和红心两类。
如‘嫩芽14’、‘嫩芽15’等绿心品种，‘农一号’、‘贵州大绿菜’等红心品种。
一般来说，绿心品种适合春季和秋季栽培，红心品种适合夏季栽培。
三、育苗技术菊苣的育苗一般采用播种的方式。
首先，选择健康、无害虫的种子，并进行消毒处理。
然后，将种子均匀地撒在育苗床上，覆盖一层薄土，并轻轻压实。
接下来，保持床面湿润，光照充足，温度控制在15-25摄氏度之间。
一般10-15天后，菊苣的幼苗就能够长出。
四、移栽和整地当菊苣幼苗长到2-3片真叶时，可以将其移栽到大田或者盆栽中。
在田间移栽时，首先要进行整地。
将田地平整，除去杂草和石块。
然后，根据菊苣的品种和栽培方式来进行行距和株距的设计。
一般来说，红心品种的行距为30-35厘米，株距为20-25厘米；绿心品种的行距为35-40厘米，株距为25-30厘米。
最后，使用铁锹或插秧机将幼苗移栽到沟中，并对幼苗进行浇水。
五、施肥和管理菊苣对养分需求较高，所以在栽培过程中要适量补充营养。
在移栽后的3-5天内可以施一次腐熟的有机肥，并进行浇水。
菊苣生长迅速，所以要及时进行除草、松土和追肥。
一般来说，施肥间隔为10-15天，可以用化肥和有机肥的混合物进行追肥。
六、病虫害防治菊苣容易受到一些病虫害的侵袭，如蚜虫、菜青虫和白粉病等。
针对不同的病虫害，要采取相应的防治措施。
如可使用合适的农药进行喷洒，并注意防治措施的安全和合理使用。
另外，要保持田间通风，避免潮湿，以减少病害的发生。
七、收获和保存菊苣一般在移栽后60-80天就可以进行收获。
菊苣的栽培技术
03
菊苣的病虫害防治
菊苣的主要病害及防治方法
菊苣腐烂病
由真菌引起，造成叶片和根部的腐烂，影响植株生长。防治方法：使用无病 土壤种植，定期清理田园，发现病株及时拔除并使用抗菌剂处理土壤。
菊苣锈病
由锈菌引起，造成叶片的锈斑和落叶，影响光合作用。防治方法：加强田园 清洁，使用三唑酮等药剂进行预防和治疗。
种植时间
根据当地气候条件和菊苣品种生长特性确定种植时间，一般 可在春季或秋季进行播种。
菊苣的田间管理
浇水
根据土壤湿度和天气情况，适时浇水， 保持土壤湿润。
施肥
根据土壤肥力和菊苣生长需要，合理施 肥，以氮肥为主，配合施用磷钾肥。
除草
及时清除田间杂草，防止草荒影响菊苣 生长。
病虫害防治
针对常见病虫害，采取生物、化学等方 法进行防治，保障菊苣正常生长。
利用天敌、寄生菌等生 物方式控制病虫害，例 如释放赤眼蜂等寄生蜂 来控制菊苣夜蛾等鳞翅 目害虫。
在必要的情况下，使用 合适的化学药剂进行防 治，但需要注意药剂的 选择和使用方法，避免 对菊苣和环境造成不良 影响
04
菊苣的收获与利用
菊苣的收获时间与方法
收获时间
菊苣的收获时间通常在春季和秋季，此时的气候条件有利于 菊苣的生长和发育。具体时间可能因地区和气候条件而异。
05
菊苣栽培的前景与挑战
菊苣栽培的市场前景
市场需求
菊苣作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，受到越来越多消费者的青睐。市 场对菊苣的需求逐年增长，为菊苣栽培提供了广阔的市场空间。
药用价值
菊苣除了作为蔬菜食用外，还具有药用价值，可清凉解暑、利尿消肿等。因 此，菊苣栽培具有较大的市场潜力。
菊苣栽培中存在的问题与对策
菊苣的栽培技术
社会效益
菊苣的栽培可以促进农村经济发展，增加农民收入，提高农民的生活水平。通过 推广菊苣栽培技术，可以带动相关产业的发展，提供就业机会，缓解农村劳动力 过剩的问题。
菊苣作为一种健康的蔬菜，可以为消费者提供多样化的食品选择，改善人们的膳 食结构，促进健康。同时，菊苣的种植还可以传承和弘扬中华饮食文化。
04
菊苣的病虫害防治
常见病害及其防治
根腐病
根腐病是菊苣生长过程中常见的一种病害，主要发生在幼苗期。症状表现为根部腐烂， 植株枯萎。防治方法包括选择健康的种子和土壤消毒，避免过度浇水，以及使用杀菌剂
进行防治。
白粉病
白粉病主要侵害菊苣的叶片，症状表现为叶片表面出现白色粉状物，影响光合作用。防 治白粉病的方法包括保持适宜的湿度和通风，定期喷洒杀菌剂，以及选择抗病性强的品
对策
选择适宜的种植品种，学习掌握正确 的种植技术和管理方法，参加技术培 训和交流活动，提高种植技术水平。
环境风险与对策
环境风险
菊苣的生长受到气候、土壤、水分等因素的影响，不良的环境条件可能导致产量和质量下降。
对对策
选择适宜的种植区域和环境条件，了解当地的气候、土壤、水分等条件，采取科学合理的灌溉、施肥等管理措施 ，提高抗逆性。
种。
常见虫害及其防治
蚜虫
蚜虫是菊苣生长过程中常见的一种害虫，主要侵害菊苣的叶片和嫩茎。症状表现为叶片卷曲、萎缩， 植株生长受阻。防治蚜虫的方法包括使用黄色粘虫板诱杀，喷洒生物农药或化学农药进行防治。
菜青虫
菜青虫主要啃食菊苣的叶片，造成叶片缺刻或孔洞。防治菜青虫的方法包括利用天敌进行生物防治， 或使用低毒高效的化学农药进行防治。同时，加强田间管理，保持田园清洁，减少虫源也有助于防治 菜青虫的为害。
菊苣
米
3、叶
▪ 营养期莲座状,叶片肥厚、 长椭圆形、边缘有波浪状 微缺（或裂）,叶背有稀疏 茸毛,叶片长30～40cm、 宽8～12cm；
▪ 叶质脆嫩,折断后有白色乳 汁流出,每株约40多片；
▪ 茎生叶较小，披针形,全缘， 先端锐尖；
4、花
▪ 头状花序，总状排列 ▪ 单生于茎和分枝的顶端
❖ 营养生长阶段,叶质嫩,营养价值高,
❖ 鲜草中含粗蛋白质3. 1%～3. 8%,
❖ 干物质含粗蛋白20%～23%,粗脂肪5 3%,无 氮浸出物35%～42%,灰分12. 3%,粗纤维 8%～9 %, 富含丰富的胡萝卜素、维生素A、 C、钾、钙、镁等多种微量元素，
❖ 具有清肝利胆，开胃健脾等功效。
2、产量及分布
得超过80℃,可制干品300公斤 ❖ 包装出售或加工利用。
五、各种价值，有木有！
欧洲重要的色拉用蔬菜； 软化用的散叶类型,软化形成的奶油色嫩白芽球，
又称法兰西苦苣，风味优美； 不需软化供食用的红色结球:结球红色菊苣，叶
肉、叶脉红色镶嵌，作为色拉用菜，别具一格；
五.营养与利用 1 营养
▪ 喜肥，对氮肥敏感，提高N,K施用量,可以提 高肉质根的产量和肉质根、叶丛质量比。
利用期长
▪ 春季返青早，冬季 休眠晚。
▪ 利用期北方7个月， 南方8个月。
▪ 有效解决春初秋末 和酷暑期青饲料牧 草紧缺状况。
▪ 一次播种，可利用 10～15年。
菊苣可春播和秋播，春播菊苣在当年基 本不抽茎，处于莲座叶丛期，产量较低， 第二年开始抽茎，并开花结实。但秋播者 翌年抽茎开花，产量较高，第二年以后产 量可成倍增长。生长两年以上的植株，在 根茎上不断产生新的萌芽，并逐渐取代老 株。
菊苣 菊科菊苣属草本植物
菊苣菊科菊苣属草本植物
1. 菊苣菊科多年生草本植物(菊苣菊科菊苣属)，原产于欧洲，已广泛移植到北美，通常开蓝色的花也叫菊苣。
2. 菊苣这种植物的任何一种，因其叶子可食用而种植，如菊苣。
它是一种多年生植物的完全天然产物，已经种植了几个世纪，主要在北欧种植，但也在印度、非洲(南部)、佛罗里达和加利福尼亚发现。
在咖啡饮用者中进行的大量盲品测试证明，菊苣与咖啡混合会使咖啡更顺滑，口感更佳。
菊苣抵消了许多人所说的“咖啡的苦味”。
由于菊苣会使咖啡变黑，这种变黑的颜色经常被误解为咖啡会变苦或“更浓”。
菊苣
菊苣文章目录*一、菊苣的概述*二、菊苣的功效与作用*三、菊苣的分类*四、菊苣的药方选录*五、菊苣的服用方法*六、菊苣的选购方法、保存方法菊苣的概述1、菊苣的概述菊苣,中药名。
系维吾尔族习用药材。
为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。
夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根,除去泥沙和杂质,晒干。
味微苦、咸,性凉。
具有清肝利胆,健胃消食,利尿消肿之功效。
用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。
2、菊苣的别名卡斯尼、蓝菊。
3、菊苣的性状形态毛菊苣:全体被硬毛。
茎呈圆柱形,稍弯曲,表面灰绿色或带紫色,具纵棱;断面黄白色,中空。
叶多破碎,灰绿色,茎中部的完整叶片呈大头羽裂。
头状花序5～13个成短总状排列。
总苞圆筒状,直径5～6mm;苞片2层,外层稍短或近等长,有腺毛;舌状花蓝色。
瘦果倒卵形,有棱,顶端截形,被鳞片状冠毛,长1～2mm,黄褐色或棕褐色。
气微,味咸、微苦。
菊苣:茎近光滑。
茎生叶少或退化,长圆状披针形。
头状花序少数,簇生;苞片2层,外短内长,无毛。
4、菊苣的性味归经味微苦、咸,性凉。
归脾、肝、膀、胱经。
5、菊苣的来源为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。
夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根,除去泥沙和杂质,晒干。
6、菊苣的产地分布分布于北京(百花山)、黑龙江(饶河)、辽宁(大连)、山西(汾阳)、陕西(西安、眉县、周至)、新疆(阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博乐、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、米泉、伊宁、察布察尔)、江西(遂川)。
广布于欧洲、亚洲、北非。
菊苣的功效与作用1、菊苣的化学成分、营养成分全草含苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素。
根含山莴苣素、α-山莴苣醇、野莴苣甙。
叶含单咖啡酰酒石酸、菊苣酸。
新鲜花瓣含花色甙。
2、菊苣的功效作用具有清肝利胆,健胃消食,利尿消肿之功效。
用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。
3、菊苣的毒副作用无毒。
菊苣的分类分毛菊苣和菊苣。
菊苣的药方选录1、《新疆中草药》:“清热,利尿,利胆,消炎。
菊苣
菊苣JujuCICHORII HERBACICHORII RADIX本品系维吾尔族习用药材。
为菊科植物毛菊苣Cichorium glandulosum Boiss.et Huet或菊苣Cichorium intybus L.的干燥地上部分或根。
夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和杂质，晒干。
【性状】毛菊苣茎呈圆柱形，稍弯曲；表面灰绿色或带紫色，具纵棱，被柔毛或刚毛，断面黄白色，中空。
叶多破碎，灰绿色，两面被柔毛；茎中部的完整叶片呈长圆形，基部无柄，半抱茎；向上叶渐小，圆耳状抱茎，边缘有刺状齿。
头状花序5～13个成短总状排列。
总苞钟状，直径5～6mm；苞片2层，外层稍短或近等长，被毛；舌状花蓝色。
瘦果倒卵形，表面有棱及波状纹理，顶端截形，被鳞片状冠毛，长0.8～1mm，棕色或棕褐色，密布黑棕色斑。
气微，味咸、微苦。
毛菊苣根主根呈圆锥形，有侧根和多数须根，长10～20cm，直径0.5～1.5cm。
表面棕黄色，具细腻不规则纵皱纹。
质硬，不易折断，断面外侧黄白色，中部类白色，有时空心。
气微，味苦。
菊苣茎表面近光滑。
茎生叶少，长圆状披针形。
头状花序少数，簇生；苞片外短内长，无毛或先端被稀毛。
瘦果鳞片状，冠毛短，长0.2～0.3mm。
菊苣根顶端有时有2～3叉。
表面灰棕色至褐色，粗糙，具深纵纹，外皮常脱落，脱落后显棕色至棕褐色，有少数侧根和须根。
嚼之有韧性。
【鉴别】(1)本品横切面：毛菊苣茎表皮偶有多细胞腺毛。
棱角处皮下为厚角细胞，皮层细胞充满黄棕色内含物；内皮层细胞凯氏点较明显，中柱鞘纤维不发达，维管束外韧型，约有20～25束，形成层明显，导管类圆形，单个或数个环列于木质部，直径8～50μm。
毛菊苣根木栓层2～3列细胞，棕黄色；韧皮射线或多列。
形成层明显，木质部导管散在或2～6个径向排列，木射线1～6列，细胞宽，细胞壁薄，纹孔明显。
菊苣茎中柱鞘纤维较发达，导管数个或十数个相聚，间断环列于木质部。
菊苣根皮层狭窄，木质部约占横切面的1／2。
菊苣介绍
菊苣介绍菊苣别名欧洲菊苣、法兰西苦苣等，为菊科菊苣属多年生草本植物。
原产于地中海、中亚和北非，目前世界各地均有栽培，尤以法国、意大利栽培较多，我国历史上没有食用菊苣的习惯，近几年在北京、南京、湖北等地试种成功，产品已少量上市，颇受消费者欢迎。
菊苣以肉质根软化栽培形成的芽球供食，营养丰富，每100g鲜重含蛋白质1.7g 、脂肪0.1g、糖类2.9g、维生素C13mg、钙17mg、磷32mg、铁0.6mg。
因含有马栗树皮素、野莴苣甙、山莴苣苦素等物质而略带苦味，具有清肝利胆之功效，食用后能促进胃液、消化液、胆汁的分泌，增进食欲，又因其性寒味苦，故能消火通利二便。
菊苣不易感染病虫害，芽球外观洁白或鹅黄，可凉拌、做汤或炒食，脆嫩爽口，味道甘苦，具独特风味，是一种优质、营养、保健、清洁无污染、食用安全的高档绿色蔬菜。
特征特性根系发达，其主根膨大成圆锥形的肉质直根，全部入土，外皮灰白色，光滑，着生二列须根。
根出叶，长倒披针形，先端渐尖，有板叶和花叶之分。
叶色绿至深绿，叶面被有茸毛。
叶丛有直立和平展之分。
主花枝高1.5m 左右，其叶腋间能抽生侧花枝，头状花序，舌形花冠，青蓝色，雄蕊蓝色、聚药。
瘦果、有棱。
种子小、褐色、有光泽。
菊苣性喜冷凉，不耐高温，略耐寒。
植株生长最适温度为17~ 20 ℃，地上部叶簇能耐短期－2~－l℃低温，直根耐寒性更强。
叶簇生长期和肉质根膨大期需较强的光照，而软化栽培芽球形成期需黑暗条件。
属低温长日照蔬菜。
以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土或壤土最为适宜。
春播易先期抽薹，多行夏秋播，将其叶簇生长安排在夏秋季节，冬前形成肥大的肉质根，入冬后挖出直根，切去叶片，进行软化栽培。
栽培技术 1.整地施肥。
选好田块，前作收后深翻24～33cm ，667m2施足腐熟堆肥或栏肥4000~5000kg，播种时667m2再施入40~ 50kg复合肥，精细耕地，按70cm宽包沟开厢待播。
2.播种。
中南地区于7月下旬~8月下旬直播。
菊苣的综述
浅淡菊苣之万千11级动物科学2班2011084615 郑赐辉2011084609 曾诸林菊苣简介为菊科多年生草本植物。
根肉质、短粗。
茎直立，有棱，中空，多分枝。
中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
富含多种糖分、矿物元素，其中果聚糖含量15％～20％，菊苣经加工提炼果聚糖可制为菊粉。
国外广泛作用饲料、蔬菜和制糖原料。
其产量、营养、生长期、病虫害等众多特性突出。
是未来发展的一种很好的食材。
菊苣的种类•乳黄色品种梅切丽斯、巴西白菊苣、土不菊苣、科拉德、特利劳夫、沃姆、白河•红色芽球品种德国红菊苣、法国红菊苣、意大利红菊苣菊苣的种植•播种时间本地种植时间为每年四月下旬•播种方式播种方式有直播(覆膜浇水后破膜点种)和育苗移栽两种•采收时间采收时间为每年10月中下旬开始采收菊苣的营养成分菊苣的药用价值•现已确定菊苣中含有酚类化合物、糖类、黄酮类化合物、三萜类、倍半萜内酯类、香豆素类等成分。
•菊苣根具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效•根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，还有轻泻作用。
•种子有非特异住植物血球凝集素•菊苣多糖可通过抗过氧化作用，缓解糖尿病肾病的微血管病变的发生菊苣的加工•芽球菊苣以肉质直根经软化栽培后形成的芽球供食。
结球菊苣的嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃或做成鲜美开胃的凉拌菜。
•菊粉能够被大肠中的微生物发酵．生成乳酸和短链脂肪酸。
•饲草用菊苣也可在刈割完地上部分后利用肉质根生产菊粉。
菊苣的饲用价值•菊苣叶片质地嫩、适口性好、无异味。
猪每天可采食4—5公斤，兔子采食3公斤左右，鹅采食3公斤。
经过养猪场、养兔场饲喂结果：采食菊苣后，猪食欲大增，发病率降低，毛色泽光亮。
菊苣的应用前景•我国的牧草品种繁多，从产量、营养、生长期、病虫害等诸要素综合衡量，菊苣不愧为其中的佼佼者。
在蛋白质含量方面虽比不上鲁梅克斯，但后者易受蚜虫危害，而菊苣无害恰好是它最在夏季只有对聚合草的褐斑病加强防止才能确保高产，而菊苣至今尚未发现有传染性病害；•串叶松香草，紫花苜蓿、白三叶等虽然也是多年生优良品种，但在产量与蛋白质含于籽粒苋，苦荬菜、苏丹草、黑麦草等众多的一年生优良牧草，由于每年都要播种与一次播种多年利用菊苣相比却显得太麻烦。
菊苣副作用
菊苣副作用
菊苣，又称苦菊、野苣，是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C、纤维以及多种矿物质，深受大家喜爱。
但是，菊苣在人体内也存在一些副作用，下面就来简单介绍一下。
首先，菊苣在一定程度上会引起胃肠道不适。
由于菊苣中富含纤维素，进食过量会给胃肠道增加负担，导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
所以，对于胃肠道问题比较敏感的人群，如患有胃炎、胃溃疡的人等，最好不要过多食用，以免加重病情。
其次，菊苣中含有一定的人体不易吸收的物质，比如天冬氨酸钠。
这种物质在进入人体后会被肝脏转化为天冬氨酸，当摄入大量菊苣时，肝脏的负担会加重，容易诱发肝脏疾病，尤其是肝功能不好的人更应特别注意。
再次，菊苣中还含有一种叫做菊苣苷的成分，它具有一定的降糖作用。
虽然这些建议这类人群适量食用菊苣，但是在食用菊苣的同时也必须要控制其他含糖食品的摄入，以避免菊苣的降糖作用过强导致血糖过低的不良反应。
最后，菊苣还有可能引起过敏反应。
有些人对菊苣中的蛋白质成分产生过敏，可能会引起皮肤发红、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
因此，如果有任何过敏病史的人，在食用菊苣时一定要小心。
综上所述，虽然菊苣是一种营养丰富的蔬菜，但在食用过程中也要注意适量，以免出现不良反应。
尤其是胃肠道问题、肝脏
疾病、糖尿病患者以及过敏体质的人，更要谨慎食用。
当然，如果你打算食用菊苣作为日常膳食的一部分，最好还是咨询医生或营养师的建议，以确保自身的健康与安全。