APEC国宴餐具
深圳国瓷永丰源股份有限公司诉景德镇智宇贸易有限公司、景德镇市亿翔陶瓷厂著作权权属及侵害著作权纠纷案
深圳国瓷永丰源股份有限公司诉景德镇智宇贸易有限公司、景德镇市亿翔陶瓷厂著作权权属及侵害著作权纠纷案文章属性•【案由】著作权权属、侵权纠纷•【案号】（2021）赣02知民初4号•【审理法院】江西省景德镇市中级人民法院•【审理程序】一审•【裁判时间】2021.05.31裁判规则被诉侵权产品图案对权利人享有著作权的作品构成实质相似的，则构成著作权侵权；合法来源抗辩成立要同时满足被诉侵权产品具有合法来源这一客观要件和销售者无主观过错这一主观要件。
正文深圳国瓷永丰源股份有限公司诉景德镇智宇贸易有限公司、景德镇市亿翔陶瓷厂著作权权属及侵害著作权纠纷案江西省景德镇市中级人民法院民事判决书（2021）赣02知民初4号原告：深圳国瓷永丰源股份有限公司，住所地广东省深圳市龙华区。
法定代表人：刘权辉，该公司董事长。
委托诉讼代理人：吴启萌，北京同清律师事务所律师。
委托诉讼代理人：付怀，北京同清律师事务所实习律师。
被告：景德镇智宇贸易有限公司，住所地江西省景德镇市昌江区。
法定代表人：段龙霞。
委托诉讼代理人：虞建明，男，1977年3月12日出生，汉族，系该公司总经理，住江西省上饶市鄱阳县。
被告：景德镇市亿翔陶瓷厂，住所地江西省景德镇市昌江区。
投资人：张文孝，男，1974年8月5日出生，汉族，住江西省景德镇市昌江区。
原告深圳国瓷永丰源股份有限公司（以下简称永丰源公司）与被告景德镇智宇贸易有限公司（以下简称智宇公司）、景德镇市亿翔陶瓷厂（以下简称亿翔陶瓷厂）著作权权属、侵权纠纷一案，本院于2021年1月11日立案后，依法组成合议庭，适用普通程序于2021年3月16日公开开庭进行了审理。
永丰源公司委托诉讼代理人吴启萌、付怀，智宇公司委托诉讼代理人虞建明，亿翔陶瓷厂投资人张文孝到庭参加诉讼。
本案现已审理终结。
原告永丰源公司向本院提出诉讼请求：1.判令二被告立即停止生产、销售侵犯原告著作权的产品的行为，并销毁侵权产品；2.判令二被告赔偿原告经济损失200000元；3.判令二被告承担原告为制止侵权行为所支付的所有合理开支，包括侵权产品购买费6780元、公证费3500元，律师费30000元等，差旅费暂不主张；4.判令二被告在江西省具有影响力的报刊杂志上登报道歉，消除影响；5.判令本案诉讼费由二被告承担。
西餐各式餐具的名称及用法表
SoupPIate
装汤用
奶盅
Creamer
装配咖啡的奶油或鲜奶用
糖盅
SugarBow1
装砂糖用
谷类早餐碗
CereaIBow1
装谷类早餐或沙拉
咖啡杯及底盘
CIffeeCup&Saucer
装咖啡用
浓缩咖啡及底盘
DemitasseCup&Sauer
装浓缩咖啡用
茶杯及底盘
TeaCup&Saucer
装茶用
西餐各式餐具的名称及用法表
瓷器(Cinaware)
中文名称
英文名称
用途
13寸大盘
PIacePIate
桌上摆设
10寸大盘
DinnerPIate
装主菜用
8寸沙拉/点心盘
DesserPIate
装点心或沙拉用
6寸面包盘
B/BP1ate
装面包、奶油或其他用途之底
盘
汤杯及底盘
SoupCupAndSaucer
装汤用
服务叉/匙
ServingFork/Spoon
服务客人餐点用
鸡尾酒匙
Punch1ad1e
盛鸡尾酒
中空器皿(Ho1!ware)
中文名称
英文名称
中文名称
英文名称
中文名称
英文名称
咖啡壶
CoffeePot
盐罐
Sa11Shaker
保温锅
ChaffngDish
茶壶
TeaPot
胡椒罐
Pepper
Shaker
有盖汤锅
SoupTureen
水壶
Water
Pitcher
酱料盅
SauceBoat
对景德镇国家用瓷现状与发展的几点思考
42018.3期一、辉煌的“国家用瓷”历史唐宋以来，封建王朝中的宫廷用瓷、答贡和遣派使节出国赠送的礼品用瓷等，皆由朝廷钦命景德镇特制。
到了元代，不仅命制上述用瓷，还命景德镇生产枢府釉瓷，专供枢密院使用。
明清时期，设御器（窑）厂，凡朝廷所需用瓷则统由御窑专门烧造。
爱新觉罗载淳大婚的224件套婚典瓷,慈禧太后六十寿辰的寿典瓷皆由景德镇御窑厂烧造。
民国时期，政府需要高档瓷器如纪念瓷、宴会瓷和国礼瓷，亦命景德镇组织制造。
新中国成立后，郭沫若同志提议研制“建国瓷”。
1959年制作新中国成立十周年庆典用瓷，并由此设立国家用瓷办公室，为中央及国家机关、各部委和驻外使馆和全国各大城市涉外宾馆、饭店提供用瓷。
譬如大家熟悉的“国徽瓷”、“7501主席用瓷”。
改革开放时期，邓小平同志1978年访问新加坡，1979年访问美国，都是用建国瓷厂生产的颜色釉花瓶作为国礼。
进入新世纪，“红叶”牌陶瓷餐具入选2001年中国上海A P E C 会议专用瓷；《古典园林》等系列餐具被指定为中南海专用瓷和人民大会堂“国宴用瓷”； 2009年60周年庆典用瓷也是用“红叶牌”餐具。
二、景德镇国家用瓷的现状近年来，伴随着大国崛起的步伐，一系列重大国际会议在我国主办：2014年北京A P E C 会议，2016年杭州G 20峰会，2017年北京一带一路高峰论坛及厦门金砖国家会议。
但主宴会用瓷已不见景德镇陶瓷身影。
尽管有不少景德镇名人名作在领导人活动场所陈设展示，但与主宴会用瓷是向世人展示的是中国瓷器的顶级品对景德镇国家用瓷现状与发展的几点思考/刘 萍摘要：景德镇是“国礼尚瓷”的首选地，承制了许多国家用瓷，其中包括国宴用瓷、国礼瓷、陈设瓷，突显了景德镇瓷器在世界上的影响和地位。
本文将回顾景德镇辉煌灿烂的国家用瓷历史，分析国家用瓷现状并提出几点思考。
关键词：景德镇 国家用瓷 发 展DUI JING DE ZHEN GUO JIA YONG CI XIAN ZHUANG YU FAZHAN DE JI DIAN SI KAO质和行业的标杆相比，景德镇陶瓷缺失了在这一系列重要会议中的展示机会，意味着“景瓷”不再是“国瓷”的代表，千年官窑之名将失去光环。
揭秘·国宴餐具
揭秘·国宴餐具 文/吴易玲美食常在，美器难寻。
李白有诗云：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。
”自古以来，美酒要配“金樽”，珍馐美味要用“玉盘”来装饰，方能价值万千。
而当美食登上大雅之堂，上升到较高层次时，餐具的精美更是不容忽视。
11月10日晚，在北京水立方举办的2014年APEC峰会盛大欢迎晚宴上，由江苏高淳陶瓷股份有限公司独家承制的国宴用瓷令人难忘。
此次国宴餐具使用的并非奢华材质，而是能代表中国传统的“高温高白陶瓷”，既弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统，又传承了我国千年瓷器工艺的精美绝伦。
深厚的东方文化在觥筹交错间流露出东道主的友好和热情，尽显大国风范。
APEC国宴不仅仅是一餐饭，更是一顿“中华文化的具像大餐”。
一刀一叉、一碗一盘，都在讲述中国故事，用民族特色让全世界感知中华文化的博大精深、渊远流长……通常情况下，人们一般根据“色、香、味”来评判菜肴的好坏，但从本质上讲，美食的精髓考究的则是“色、香、味、形、器”，可见器皿的重要性。
美食美器Tips：国宴菜单回顾从上世纪60年代起，中国国宴基本都是“四菜一汤”，此前上海举办过的APEC会议欢迎晚宴也是“四菜一汤”，包括一道冷盘、四道热菜和两道点心。
此次北京水立方举办的2014年APEC峰会欢迎晚宴依旧是国宴规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。
而为21个经济体贵宾们提供的酒水则是长城干红2006和长城干白2011，均为中国产地河北。
国宴餐具，为何选定高淳陶瓷？“中国是瓷器的故乡，瓷器制作体现出了中国人对美的追求和塑造。
”——第一夫人彭丽媛原因一：陶瓷是中国文化的象征之一作为瓷器之国，用什么样的餐具来接待国际元首和嘉宾，不仅体现我国是礼仪之邦，也关乎着民族的文化形象。
虽然中国是瓷器之国，甚至China这个单词有着中国和陶瓷的双重含义，但是多年来作为陶瓷大国的中国还不是陶瓷强国。
《烹饪美学》课件 项目五 饮食器具造型艺术
相关知识 二、饮食器具的实用与审美特征
现代饮食器具可以说是由设计文化与饮食文化结合而成的一种新的文化现象，它有着鲜明 的特征和特定的功利属性。现代饮食器具的造型形式、加工手段和材料的运用不仅要满足现代 人的使用要求，同时还要适应人们的审美习惯，因此形成了独立的审美特征。其主要表现在以 下两个方面。 （一）材质美
餐具设计是以极具后现代艺术感和建筑特色的水立方为元素，以“盛世如意”为主题，寓 意为“盛世华章，如意太平”，比喻亚太地区美好、繁荣、和平的发展愿景，契合了晚宴的文 化主题。其中冷菜盘是本次国宴餐具中的亮点，“盖拧”是取自北京的天坛顶，正好与 APEC 标志中的天坛图纹相呼应，下面的餐盘是方形的，正好应了那句“天圆地方”。
由此可以看出，餐具不仅具有实用性，而且具有历史、艺术价值，是餐饮活动中不可缺少 的元素。
6
相关知识 一、饮食器具的分类
饮食器具经历了由最初的注重实用到后来的实用兼顾美观的发展历程。不管如何发展，实 用总是其根本目的，而美观是为实用服务的，将两者紧密结合是中国饮食器具的美学原则。 （一）酒具
国人饮酒讲究气氛，无论是欢聚团圆还是击节盟誓，皆少不 了美酒助兴。正如好马配好鞍，一款值得品鉴的精美酒具，不仅 能为餐饮环境增色，更能增添饮酒的雅趣。
果在现代化的餐厅内，用古色古香的餐具 餐具就不太恰当。
（三）餐具与人的统一 除了餐具之间，以及餐具与环境之
间的统一外，还要考虑餐具与服务人员 的统一。这种统一主要是指餐具风格要 与服务人员的服饰风格统一。
高，现代饮食器具表现出了高度的 审美功能与明确的使用功能的完美 结合，加强了对造型形式的设计处 理，并力求通过将美学和实用相结 合的原则增强其造型的生动感，达 到良好的功能性和艺术美感的和谐 统一，这也是现代饮食器具的一个 发展方向，如图所示。
北京水立方导游词
一见“钟琴”宾客进入水立方北门，迎面区域设置一套编钟和六架竖琴。编钟是中国古老的打击乐器，由青铜而铸，常与编磬配用，“金石之声”的“金”就指编钟，“石”指编磬。竖琴，是一种大型拨弦乐器，是现代管弦乐团的重要乐器之一。在欧洲、美洲和亚洲等地区皆有出现竖琴类的乐器。这次钟琴同奏迎宾曲，汇聚成一种独特的乐感。
国家游泳中心又被国家游泳中心称为“水立方”(Water Cube)，位于北京奥林匹克公园内，是北京为2008年夏季奥运会修建的主游泳馆，也是2008年北京奥运会标志性建筑物之一。它的设计方案，是经全球设计竞赛产生的“水的立方”([H2O]3)方案。2003年12月24日开工，在2008年1月28日竣工。其与国家体育场(俗称鸟巢)分列于北京城市中轴线北端的两侧，共同形成相对完整的北京历史文化名城形象。
合影大厅
合影是本次APEC宴会活动的重要环节之一，合影大厅巧妙利用了原水立方奥运热身泳池，将合影区搭建在一池碧水中，“岸边”设置水立方特有的钢膜结构合影背板。
合影背板与水立方建筑外观独特靓丽的钢膜结构一致，并在其钢结构框架外覆盖高精度铝板，使之更加美观;考虑到膜结构材料的反光性，设计者特意采用磨砂效果的膜材料，成功保证了摄影记者使用闪光灯拍照时的最佳效果;背板上则饰以APEC组织标志、本次APEC会议标志等。
嘉宾区
您现在所在的区域为APEC晚宴时的嘉宾区。晚宴当天设置有茶歇服务，晚宴各式点心、坚果、饮料、酒品供各经济体500多名嘉宾品尝。同时，为每个经济体专设的存衣处设置在此，晚宴当天存衣处的服务人员为首都大学生志愿者。
国宴瓷的文化解读
21世纪后，随着中国经济快速发展，一系列重大国际会议也成功在中国各地举办。
为了充分发挥各瓷器厂商的主动性和创新性，支持和促进中国瓷器产业发展，进一步提升中国瓷器产品的质量和声誉，鼓励瓷器企业不断走向世界并与国际接轨，国家取消原来国家国宴用瓷订购渠道，改为授权各具体举办城市组委会在全国范围招标确立国宴瓷设计生产单位，从此改变了原有国宴瓷的状态。
2014年之后，一系列光彩夺目的现代国宴瓷先后在各种中国举办重要国际会议的宴会场上闪亮登场。
现代国宴瓷呈现出的风采和形制、景致与色彩，以及现代国宴瓷承载地域文化特色和气派，彻底改变了人们对传统中国国宴瓷的认知[1]。
现代国宴瓷与原有国宴瓷最大区别在于：现代国宴瓷大胆引进西餐具中的西餐盖元素。
西餐盖，一个巨大圆形或椭圆形金属盖子，用于西餐主菜的遮盖，餐前用来盖住菜品和菜名，具有保温和卫生的功用，同时还具有强烈的神秘感和仪式感。
虽然传统中餐餐具也有碗盖，但是与西餐盖比较，中餐餐具碗盖则显得扁平和小器，不便于作画和布置景致。
西餐盖的引入，顿时使得中餐餐具显得洋气大方，更使得中餐餐具也适合作画和布置景致。
比如，黄春茂先生在2014年APEC 峰会推出的“盛世如意”（图1）国宴陶瓷餐具，恰如其分地引入西餐盖元素，如同北京天坛，天衣无缝地与正方形的主菜盘配合构成地道“天圆地方”的中国文化，巧妙地将如意元素贯穿到设计当中，注重缠枝纹与如意纹的完美结合，和谐美满，通过金碧辉煌的帝王黄珐琅彩，体现该套国宴瓷餐具的皇家气派和高贵，并传递出中国文化“富贵吉祥、福气安康、财运连绵、节节高升”的美好祝福。
该套国宴瓷包括餐具、茶具、咖啡具、酒具及杂件共68件，功能齐全，极大限度地适应东西方人士的饮食习惯，赢得与会国内外嘉宾的一致欢迎，并被中国国家博物馆收藏。
现代人更在意所参与活动的庄重感和仪式感，而西餐文化和风格更具庄重感和仪式感，因此，恰当引进西餐元素对国宴瓷进行改良，确实是使传统国宴瓷更加灿烂辉煌，是走向世界的有益尝试。
最著名的餐具品牌排行
最著名的餐具品牌排行餐具是每个家庭都不必可少的，十大餐具品牌排行榜为您带来质量高、设计精美的餐具，这些餐具品牌不仅耐用，而且也能体现我们的生活品质、品味。
下面是小编分享的最著名的餐具品牌排行，一起来看看吧。
最著名的餐具品牌排行具品牌排行一、红叶RL红叶创立于1996年，品牌卫浴江西省景德镇市，是一家主打高档陶瓷餐具品牌的企业。
“红叶”陶瓷以其精湛的工艺技术，千姿百态的造型，卓越的品质和绚丽多彩的装饰，无铅、无镉、无毒、耐高温的特性赢得了广大用户青睐，位居十大餐具品牌排行榜第一名。
近年来，“红叶”陶瓷重登中南海大雅之堂，跻身人民大会堂、钓鱼台国宾馆、京西宾馆等重要国宴场所，亮相上海APEC国际会议，助阵雅典、北京两届奥运会赛场，荣膺新中国成立60周年国庆庆典观礼台专用瓷，作为国礼赠送给美国总统布什;是迄今为止国内日用陶瓷唯一大规模同时集中跻身国宴国礼用瓷等重要场所的陶瓷知名品牌。
具品牌排行二、WORLDKITCHEN康宁餐具康宁餐具成立于1851年，来自美国，是世界著名的厨具生产商。
该品牌在特殊玻璃和陶瓷材料制造上的工艺全球领先，其生产的玻璃餐具和陶瓷餐具，最大的优点就是质量高，替换性低，可以常年使用，排名十大餐具品牌排行榜第二位。
二十世纪初，康宁公司运用低膨胀系数的硅硼酸玻璃开发出一种空前的“火玻璃”，不但可以对抗温度的极度变化、甚至化学药剂的腐蚀也不会轻易碎裂。
正是这种“火玻璃”展开了康宁餐具在耐热玻璃器皿行业的历史篇章。
具品牌排行三、冠福GUANFU十大餐具品牌排行榜第三位，冠福品牌成立于1999年，位于福建省泉州市。
“冠福”是福建冠福现代家用股份有限公司的企业字号，具有“质量服务争同行桂冠、技术创新为人类造福”的寓意。
福建冠福现代家用股份有限公司是一家集日用陶瓷、竹木、玻璃、不锈钢等家用品的研发、生产、销售、服务为一体的上市公司，其下餐具有着丰富的材料和样式可供消费者选择。
具品牌排行四、凌丰LINKFAIR凌丰成立于1993年，位于广东省云浮市，该品牌是一家以不锈钢餐具为主打的企业。
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11月10日，APEC国宴在奥运会场馆“水立方”举行。
说到国宴，在平常百姓心中或多或少都存在一丝好奇,此次欢迎晚宴所使用的餐具，和晚宴的配餐到底什么样？就让我们一起来欣赏。
文字图片：来自网友背景音乐：玄乐曲Sjl-148 20141122
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庄志诚和鸾雍雍万福攸同
2014APEC欢迎晚宴元首席
2014APEC欢迎晚宴嘉宾席
珐琅彩瓷器创烧于康熙晚期,盛行于雍正乾隆年间,系“庶民不得一窥”的御用品,代表了中国陶瓷制作的最高水平,被誉为绝版的宫廷艺术瑰宝。
根据国宴的餐品、饮品等需要,这次APEC 峰会国宴用瓷设计了62件瓷器，器物之间尺度严谨，整套产品的设计端庄与动感并存。
不仅考虑单一器型，还要考虑进餐顺序、餐位和使用的便利。
设计中贯穿着“如意”的元素，不是简单的嫁接,而是巧妙地融入，象征着中国人民对人类和平、富裕的美好祝愿。
如意元素筷架
汤盅的设计上选取了宋代的茶盏作为原形，通过造型层层烘托的上升感形成仪式感，造型特意营造体量感、稳重感，同时保持线型的简约与松弛，庄重中富有现代。
汤盅的设计是所有餐具中最为复杂的,由里外4件独立瓷具组合而成，制作过程要经过50多道工序。
汤盅层层烘托上升的仪式感
在中国传统餐具中，并没有使用“冷菜盖”的习惯，而西餐则惯用金属制作冷菜盖。
“我们是用陶瓷做的，因为冷菜盖的体积很大，要做到弧面的精准，难度非常大。
”
“天圆地方”
展示盘采用方形，菜盖用的是圆形，符合中国传统文化中天圆地方的概念,富有民族意味。
作为系列中“占地面积”最大的餐具，宝塔顶盖的设计灵感来自于北京的天坛。
酱醋壶
调料罐在用餐时候始终在桌面，对桌面效果影响大，所以专门设计了一个厚厚的底座，整体上有体量感和雕塑感，对餐桌有装饰作用，简约造型与满装饰，注重现代与传统交织的幸福体验。
盐椒瓶
其中，辣椒罐和整个
辣椒罐餐具的设计中只有勺子是
红色，很小，但是很显眼,
有红辣椒的暗示作用。
黄酒器
黄酒器的设计考虑到黄酒在气温低的情况下需要加热，所以设计了两套方案。
黄酒壶
烤鸭盘
传统吃烤鸭不是分餐制的，所以没有专门的器具。
由于桌面的器具很满，而且又要放在展示盘中，所以通过两层的设计满足功能需要。
上层面饼盘专门设计了水波纹可以保证面饼不会粘在底座上，用完面饼还可以起到装饰作用。
和鸾雍雍，万福攸同，宾客至，同多福。
说到国宴，在平常百姓心中或多或少都存在一丝好奇，到底在这个有上千年饮食文化的大国，哪些菜品能被端上国宴的餐桌呢？其实国宴中的菜品也都早已被各大媒体纷纷披露，标准为“四菜一汤”。
先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。
今天我们就一起从营养学的角度来解读国宴，同时给大家呈现一套国宴现场组图。
接下来我们就按照上菜顺序一一分析
冷盘
冷盘，也就是凉菜，作为开席菜要讲求突出APEC主题,细心的烹饪大师们用荤素搭配成一副美丽的画卷。
从营养
的角度来说,既体现了食物的多样化又实现了营养素的均衡。
汤:上汤响螺
响螺又称香螺，带壳的海洋软体动物，在营养成分上富含优质蛋白,蛋白质含量高达11.8%，除此之外还含有多种维生素和矿物质，尤其是钙、镁、磷、锌等元素含量丰富，有很高的营养价值。
具有开胃消滞、清热明目、滋补养颜的功效。
用上汤响螺作为一道开胃汤，不仅具有开胃消滞的功效，对女性贵宾还具有滋补养颜的功效，再合适不过了。
主菜一：翡翠龙虾
APEC会议上的饮食从数量上来说要恰到好处，不能出现吃剩浪费的现象，从质量上来说要讲求品质，凸显国宴之风，所以，选用翡翠龙虾再合适不过了。
龙虾的营养密度高，蛋白质含量高达18.9%，高于大多数鱼虾类，脂肪含量极低,大约0.2%，并且所含的脂肪酸为不饱和脂肪酸，易于人体吸收。
矿物质含量较其他鱼虾类都要高，尤其是锌、碘、硒等元素的含量丰富。
据了解，国宴中的龙虾，在烹饪时会把肉壳分离，如此可以为宾客的就餐带来方便，避免出现不雅的吃相。
主菜二：柠汁雪花牛
牛肉中的蛋白质高达19.9%(均值)，其含量要远高于其他畜肉类，并且脂肪含量不高。
而APEC国宴中选取的雪花牛肉又是牛肉中的优质品，牛肉中的脂肪沉积到肌肉
纤维之间，形成明显的红、
白相间，形状似雪花浸入
红肉中，因此得名“雪花
牛肉”。
雪花牛肉肉质更
细嫩、柔软有弹性，也容
易切割。
国际会议中要考
虑到的因素很多，每个国
家领导人的口味习惯、文
化习俗等等多方面各异，
所以在食物的选材方面一
定要考虑周全。
在国际社
会，牛肉是最被广泛接受
的肉类，所以在APEC国宴
中把“柠汁雪花牛”作为
可以理解了。
主菜之一就
主菜三：栗子菜心
一道简单家常菜品,寻常百姓家里也可以做。
上好的菜心品质柔嫩,风味可口，维生素C和矿物质钙含量丰富。
菜心属于十字花科植物，还
具有很强的抗氧化作用。
膳食纤维的含量也很高，能起到调节肠胃功能的作用。
栗子富含不饱和脂肪酸，有助于改善心脑血管功能，同时富含钾元素，可避免因高钠饮食而出现的高血压现象，栗子的其他营养素也
很丰富。
栗子菜
心作为一道素菜,
清淡可口，既保
证了各国嘉宾的
膳食营养，又为
APEC国宴增添了
素雅的气息，不
失为一道兼具健
康与品味的佳肴。
主菜四：北京烤鸭
烤鸭是北京特色美食，原料选取上好的填鸭，具有肥瘦分明，鲜嫩适度，不腥不酸的特点。
烤鸭中富含优质蛋白，涵盖人体必须的8种必需氨基酸，同时钙、磷、铁等矿物质含量也丰富。
俗话说“只有民族的，才是世界的”。
各国嘉宾不仅要吃的开心，还要吃完回味，一生难忘。
要实现这个目标，就需要拿出举办地的特色美食，本届APEC会议在北京举办，烤鸭自然少不了。
顾及到现场有3个经济体的嘉宾不吃鸭子，餐饮团队特意为其准备了“五福蔬菜卷”，分别由黄瓜丝、胡萝卜丝、山药丝、杏鲍菇丝、姜丝调制专用酱汁，外以鸭饼包裹。
这五种原材料搭配在一起，不但营养丰富，口感俱佳，更有“五福临门”的寓意。
点心、冰激凌
作为餐后甜点，在摆盘上要体现会议主旨，在内容上要彰显民族特色，例如豌豆黄、驴打滚等小吃，在形式上还要顾及宾客口味，例如冰激凌等。
APEC第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴是国宴规格，各种细节考究到位，突出中国特色,将中国传统饮食文化再一次推向世界。
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