消化与营养人体营养概述
生物高三复习人体生理与健康的关键知识点
生物高三复习人体生理与健康的关键知识点人体生理与健康是生物学中重要的研究内容，它涉及到了人体各个系统的结构、功能以及与健康相关的知识。
在高三生物复习中，掌握人体生理与健康的关键知识点对于提高复习效果至关重要。
本文将针对高三生物复习中的人体生理与健康重点知识进行梳理和总结，旨在帮助同学们更好地备考。
一、人体的组成人体是由细胞、组织、器官和系统组成的。
细胞是生物体的基本单位，具有自我复制、自我调节和自我修复的功能。
组织是由一群具有相同结构和功能的细胞组成的。
器官是由多种组织结合而成，能够完成特定功能。
系统是由多个器官协调工作而形成的，能够完成更为复杂的功能。
二、人体各系统的功能与结构2.1 消化系统消化系统的主要功能是将食物消化成小分子物质，从而为细胞提供能量和营养物质。
它包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和消化腺等。
其中，胃的主要功能是储存和混合食物，并分泌胃液进行消化。
2.2 呼吸系统呼吸系统主要负责将氧气吸入体内，排出体内的二氧化碳。
它包括鼻腔、喉、气管、支气管和肺等器官。
肺是呼吸系统的主要器官，负责气体的吸入和排出。
2.3 循环系统循环系统通过心脏将氧气和养分输送到全身各个组织和器官，并将代谢产物运送到肺和肾脏进行排出。
循环系统由心脏、血管和血液组成。
2.4 泌尿系统泌尿系统主要负责排泄代谢产物和调节体内水、电解质和酸碱平衡。
它包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道等。
2.5 神经系统神经系统通过神经元的信息传递，调节人体的各种生理活动和心理活动。
它包括中枢神经系统和周围神经系统。
2.6 内分泌系统内分泌系统通过分泌激素调节人体的生长发育、代谢和生殖等功能。
它主要包括下丘脑-垂体系统、甲状腺、胰岛和性腺等。
三、人体生理与健康的关键知识点3.1 消化与营养人体消化过程的主要特点是机械消化与化学消化相互配合。
化学消化主要发生在胃和小肠中，涉及到胃液、胆汁和胰液的分泌。
3.2 呼吸与气体交换呼吸过程包括外呼吸与内呼吸。
消化与营养吸收
消化与营养吸收消化与营养吸收是人体消化系统中至关重要的过程。
它们的正常运行对于人体的健康和生命至关重要。
本文将探讨消化与营养吸收的过程，以及它们在人体内的重要性。
一、消化的过程消化是指将食物分解为较小的、可被吸收的物质的过程。
它主要分为机械消化和化学消化两个阶段。
1. 机械消化机械消化主要发生在口腔和胃中。
在口腔中，食物通过咀嚼和舌头的搅动被破碎，并与唾液混合。
胃中的机械消化通过胃肌层的收缩和扩张来混合和搅动食物。
2. 化学消化化学消化主要发生在胃和小肠中。
胃中的胃酸和胃蛋白酶开始分解食物中的蛋白质。
随着食物前进到小肠，胆汁和胰液的分泌进一步分解蛋白质、碳水化合物和脂肪。
最终，食物分解为小分子的营养物质。
二、营养吸收的过程营养吸收主要发生在小肠中。
一旦食物分解为小分子的营养物质，它们就会通过小肠壁进入血液或淋巴系统。
1. 糖类吸收小肠壁上有许多细小的绒毛，称为肠绒毛。
肠绒毛上覆盖着微细的绒毛毛细血管，用于吸收糖类。
糖类在小肠壁上通过主动转运蛋白质被吸收，并进入血液循环。
2. 蛋白质和氨基酸吸收蛋白质和氨基酸主要通过小肠壁上的PepT1转运蛋白质吸收。
它们在小肠壁上被转运到血液中，然后被运输到身体各个细胞。
3. 脂肪吸收脂肪吸收发生在小肠的乳糜微小淋巴管中。
脂肪在小肠中被分解为单独的脂肪分子，然后结合胆汁形成乳糜颗粒。
乳糜颗粒进入乳糜微小淋巴管，最终进入血液循环。
三、消化与营养吸收的重要性消化与营养吸收是维持人体正常生理功能所必需的过程。
它们的重要性体现在以下几个方面：1. 提供能量通过消化和吸收，食物中的营养物质可以提供人体所需的能量。
碳水化合物和脂肪是能量的重要来源，而蛋白质则为细胞的合成和修复提供必需的氨基酸。
2. 维持营养平衡消化与营养吸收可以将食物中的各种营养物质均衡地吸收到人体内部。
这有助于维持人体的营养平衡，并支持正常的生理功能。
3. 促进身体发育和生长儿童和青少年生长发育所需的营养物质主要通过消化与吸收来获得。
初一生物下册知识点：人体的营养
初一生物下册知识点：人体的营养(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作总结、述职报告、心得体会、工作计划、演讲稿、教案大全、作文大全、合同范文、活动方案、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of practical materials for everyone, such as work summaries, job reports, insights, work plans, speeches, lesson plans, essays, contract samples, activity plans, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!第1页共2页初一生物下册知识点：人体的营养孩子们渴望知识的灌溉，所以接下来生物网初中频道为大家推荐初一生物下册知识点，希望大家好好阅读哦。
消化系统与营养(1)
消化系统与营养(1)消化系统与营养消化系统是机体取得营养的重要途径，它包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门等组成，其中各器官的功能不同，却共同完成将食物消化成营养物质的任务。
下面从四个方面探讨消化系统与营养的关系。
一、食物的消化食物的消化是消化系统的基本功能之一。
在食物进入口腔的瞬间，唾液腺就开始释放唾液，其中含有消化酶和水分，它们的作用是将食物咀嚼成小碎片，并通过喉部进入食管，最终抵达胃部。
胃部的主要功能是将食物与胃酸、胃液和胰液混合，重新分解成细小的组分，以便于小肠的吸收。
小肠是吸收营养的最重要的器官，其中包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶，它们的作用是将食物消化成生命所需的营养物质。
大肠是消化系统的最后一个组成部分，其主要功能是吸收水分和电解质，将未被吸收的残渣排出体外。
二、营养素的吸收人体需要吸收大量的营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以满足身体各个器官和组织的需要。
小肠的绒毛上有大量的微细血管和淋巴管，它们通过渗透作用将各种营养物质吸收进入血液循环系统中。
其中特别重要的是葡萄糖，它是人体器官和组织所必须的能源，而脂肪的吸收需要离心力的帮助，以便获得脂溶性维生素等营养素。
三、食欲和饮食习惯营养的摄入不仅与消化系统的功能有关，还与人体自身的食欲和饮食习惯有关。
食欲是指对食物的欲望或渴望，是身体对营养需求的一种反应。
在消化系统的作用下，从食物中释放出的营养和气味也会引起食欲。
而饮食习惯则是人们在长期饮食行为中逐渐发展出的一种模式，不同的饮食习惯会影响人们的身体状况和健康状况。
例如，长期的高热量摄入会导致肥胖、高血压等疾病，而膳食结构不合理，会导致营养失衡。
四、消化系统的养护消化系统的养护是人们日常生活中需要关注的重要问题，正确的饮食习惯、适量的运动和良好的生活习惯都能提升消化系统的健康水平。
加强对于含纤维素食物的摄入能够促进肠道蠕动和帮助养护肠道微生态环境，增加胃肠健康的稳定性。
消化系统健康与营养
消化系统健康与营养随着生活水平的提高和饮食结构的变化，人们越来越重视消化系统的健康。
消化系统是人体吸收和利用营养物质的重要器官，它的健康与饮食结构、生活习惯以及合理的营养摄入息息相关。
本文将重点探讨消化系统的健康与营养的关系，并提出一些保护消化系统健康的方法。
一、消化系统的组成与功能消化系统主要包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门等器官。
它们各自担负着不同的功能，协同合作完成食物的消化、吸收和排泄过程。
口腔是消化开始的地方，通过咀嚼和混合食物，破碎食物颗粒，使之更易于消化。
食管则起到将食物从口腔传输到胃的作用。
胃是消化系统中最重要的器官之一，它通过分泌胃液和胃酸，将食物进一步分解，杀灭细菌，并为小肠的消化吸收创造条件。
小肠是消化系统的主要吸收器官，它通过进一步分解和吸收食物中的营养物质，将其转化为能量和养分供给全身。
大肠则主要负责水分的吸收和废物的存储，最后通过肛门排泄体外。
二、消化系统与营养的关系消化系统的健康与营养的摄入有着密切的联系。
只有健康的消化系统才能正常地消化、吸收和利用营养物质。
而营养物质的摄入则直接影响着消化系统的健康。
合理的饮食结构能够提供充足的营养物质，从而维持消化系统的正常功能。
1.充足的纤维素摄入纤维素是一种不容消化的植物性碳水化合物，但它对于消化系统的健康至关重要。
充足的纤维素摄入可以增加粪便体积，促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病的发生。
水果、蔬菜、全谷类食物等都是良好的纤维素来源，应该加入日常饮食中。
2.足够的水分摄入消化系统需要足够的水分来保持正常的消化和吸收功能。
水分不仅有助于食物的润滑，还能保持粪便的湿润度，减少便秘的发生。
一般建议每天饮水量不少于2000毫升，如气温较高或者运动量较大，需适当增加水分摄入量。
3.均衡的营养摄入消化系统需要各种营养物质的支持才能正常工作，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
合理的饮食结构应该包括各类食物，并将其合理搭配。
七年级生物下册第二章人体的营养第二节消化和吸收教学初中七年级下册生物
再见 ！ (zàijiàn)
第三十二页，共三十四页。
第三十三页，共三十四页。
内容(nèiróng)总结
教学课件。水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质 和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。消化道包括口腔、咽、食 道(shídào)、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁 内的小腺体。例如，淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸。肝、胆、胰、十二指肠的相 互关系示意图
温度大约是37 ℃。
第十一页，共三十四页。
制订计划
可以参考下面的方案制定自己的探究计划。
❶ 取新鲜(xīn xiān)的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将 A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处 理。
❷ 用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后， 用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
第十三页，共三十四页。
第十四页，共三十四页。
讨论和完善计划(jìhuà)
完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做实验合适？
怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？实验装置在37 ℃的温水 中保持多长时间后再滴加碘液合适？等等。
分工(fēn gōng)操作，观察和记录 你们小组观察到的现象是：
分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。
在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致 分泌以下数量(shùliàng)的消化液：1 500毫升唾液，2 000毫升胃液， 1 500毫升肠液，500毫升胆汁，1 500毫升胰液。
五种消化液中，胆汁、胰液、肠液(chángyè)都进入小肠，共有3 500毫升，所以小肠内消化液最多。
消化和吸收(第2课时)课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册
当堂检测
第二章 人体的营养
1. 细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于
（ D）
A. 牙齿咀嚼的缘故 B. 舌搅拌的缘故 C. 口腔分泌消化酶的缘故 D. 与以上三条都有关
当堂检测
第二章 人体的营养
C 2. 消化食物和吸收营养物质的主要场所是( )
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
当堂检测
最终流入小肠。 小肠
小肠
蛋白酶
没有 消化酶
消化脂肪、蛋白质、 淀粉的酶
蛋白质 乳化脂肪 蛋白质、脂肪、淀粉等
消化过程
食物的消化过程包括两个方面：
第二章 人体的营养
物理性消化
化学性消化
将食物切断、磨碎、 与消化液充分混合。
食物中的大分子有机物 在消化酶的作用下分解 为能被细胞吸收的小分 子有机物。
消化的主要场所是 小肠 。
蛋白质、 蛋白质 脂肪、淀粉
1. 曲线 Ⅱ 表示脂肪的消化过程？
2. 淀粉、蛋白质和脂肪各在消化道的 哪个部位开始被消化？
口腔；胃；小肠。
3. D 中含有哪些消化酶？
消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶。
咽、 胃 小肠 大肠 食道
知识小结
酶
酶
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→酶 氨基酸
酶
脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
胰腺 小肠
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
第二章 人体的营养
淀粉
唾液淀粉酶
肠液、胰液
麦芽糖
葡萄糖
口腔
小肠
蛋白质 脂肪
胃蛋白酶 胃
胆汁 小肠
初步消化 肠液、胰液 氨基酸
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液 小肠
甘油+脂肪酸
生物七年级下册第四单元第二章《人体的营养》单元总结
目 录
• 人体所需营养物质 • 消化系统与营养 • 合理膳食与健康 • 本单元知识点总结
01
人体所需营养物质
六大营养物质
碳水化合物
提供能量，维持生命活动。
脂肪
储存能量，维持体温和保护内脏 器官。
蛋白质
构成人体组织和器官，参与代谢 和修复。
水
消化系统的组成
消化系统由消化道和消化腺组成，消 化道包括口腔、食道、胃、小肠和大 肠，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺 和胃腺。
难点解析
消化酶的作用机制
消化酶能够催化食物分解为可吸收的小分子物质，但其作用机制较 为复杂，涉及到酶的专一性和高效性等特点。
营养物质吸收的机制
营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程较为复杂，涉及到渗透 作用、主动运输和被动运输等机制。
脂肪和油脂的区别
脂肪是油和脂肪的总称，是由甘油和脂肪酸通过酯化反应生成的酯类物质；油 脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类物质，包括植物油和动物油脂。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
提供能量，维持细胞膜的 完整性。
维生素
参与多种生化反应，维持 正常的生理功能。
水
调节体温，参与代谢反应 和物质转运。
营养物质的来源
碳水化合物
主要来源于谷物、蔬菜和 水果。
蛋白质
主要来源于肉类、蛋类、 奶类和豆类。
矿物质
主要来源于蔬菜、水果、 坚果、全谷类和奶制品。
01
02
03
04
05
06
脂肪
主要来源于动物脂肪和植 物油。
吸收少量的水、无机盐和部分维生素，同时形成 和排出粪便。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
年龄
男
女 年龄
男
女
（岁） KJ/m Kcal/m KJ/m2 Kcal/m （岁） KJ/m Kcal/m2 KJ/m Kcal/m2
2
2
2
2
2
1 221.8 53.0 221.8 53.0
人
3 214.6 51.3 214.2 51.2
人体所必需的营养素有蛋白质、 脂肪、糖类、矿物质、维生素、水 六大类。各大营养素在人体内所起 的作用不同，需要的含量也不同。 人生长发育过程中和体内进行新陈 代谢过程中都需要上述各种营养素。
1、蛋白质及其主要生理功能
1）结构物质 蛋白质是一切生命的
物质基础，约占人体总重的17%，占
总固体量的45%，是构成和制造肌肉、
1.1 蛋白质与氨基酸
所有蛋白质都是有最基本的生物分子氨 基酸构成的。氨基酸通过肽键结合成链 状，通过分子间的相互作用力构成了具 有三维空间结构的蛋白质分子。
1.2 每日蛋白质需求量
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。人体内的蛋白 质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质 被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。每天摄 入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非 常重要的。
• 组氨酸
• 缬氨酸
• 亮氨酸
必
• 异亮氨酸
需
• 苯丙氨酸
氨
• 色氨酸
基
• 苏氨酸
酸
• 蛋氨酸
8
• 赖氨酸
种
1.4 蛋白质的生物价 机体对蛋白质的利用量
= 蛋白质消化后吸收量
蛋白质生物价主要和必需氨基酸含量比例有关
必需氨基酸所需比例 婴儿43%， 儿童 36%， 成人20%
1.5 食物中的蛋白质
血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的 2)功能物质 酶、激素等，如控
主要物质.
制机体生长、消化、代谢分泌及其
能量转移等变化过程（胰岛素，血
红蛋白，生长激素等等）。免疫物
3）能量物质 1g蛋白质大约可提供 质（如免疫球蛋白）。
4.0kcal能量。能量代谢时，因含氮
元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、
肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
4.2 人体每日总能量需求 • 2-3岁 1000 kcal
4.3 营养物在体内氧化时 产生的能量
• 10-12岁 • 18岁 • 18-29岁
2000 kcal 3000 kcal 2500-3300kcal
碳水化合物 4.20 kcal/g 平均：4.0
蛋白质
4.70 kcal/g 平均：4.0
能量的食物分配
碳水化合物 55%-65%
脂肪
20%-30%
蛋白质
10%-15%
脂肪
9.64 kcal/g 平均：9.0
4.4 体质指数 BMI body mass index
BMI=体重（kg）/[身高（M）]2
WHO建议范围：18.5-24.9之间，25-28为超重，大于28为肥胖。 亚洲学者建议亚洲人正常上限为24。 BMI指数随年龄、职业、性别存在差异。
消化与营养人体营养概述
第一节 人体营养概述
一、概述 1、人体物质构成
2、人体生长曲线
3、不同年龄的基 础代谢（BMR）
4、人体营养与代谢的部分相关指标：
4.1 基础代谢率 BMR basal metabolic rate
单位时间内人体基础代谢所消耗的能量 KJ/M2•h KJ(千焦耳）/（体表面积M2•小时) 测定前12-15小时禁食，清晨睡醒时，静卧半小时以上， 之前未做过费力活动，清醒，室温25-30℃
体
5 206.3 49.3 202.5 48.4
基
7 197.9 47.3 200.0 45.4
础
9 189.1 45.2 179.1 42.8
代
11 179.9 43.0 175.7 42.0
谢
13 177.0 42.3 168.6 40.3
率
15 174.9 41.8 158.8 37.9
17 170.7 40.8 151.9 36.3
限制性 氨基酸
蛋氨酸
赖氨酸 赖氨酸 苏氨酸
生物价 %
94 84 83 74 73 58 54 64 66 65 59 73 67 88
大豆缺乏蛋氨酸，可配水产类（如鱼、虾、 贝类、淡菜）和谷物类等
食物
蛋白质含量
鲜品含量 %
干品含量 %
全鸡蛋
11.8
48
全牛奶
3.5
27
鱼
19
72
牛肉
18
45
大豆
35
41
干豆
22
25
花生
26
27
绿叶菜
1.5-4.5
23-31
酵母
39
41
全麦
Hale Waihona Puke 1214全玉米
10
11
大米
8
9
土豆
2
9
谷物67% + 豆类22% + 奶11%
消化率 %
99 97 98 99 90 73 87 85 84 91 90 96 89
19 164.0 39.2 148.5 35.5
20 161.5 38.6 147.7 35.3
25 156.9 37.5 147.3 35.2
30 154.0 36.8 146.9 35.1 35 152.7 36.5 146.4 35.0 40 151.9 36.3 146.0 34.9 45 151.5 36.2 144.3 34.5 50 149.8 35.8 139.7 33.9 55 148.1 35.4 139.3 33.3 60 146.0 34.9 136.8 32.7 65 143.9 34.4 134.7 32.2 70 141.4 33.8 132.6 31.7 75 138.9 33.2 131.0 31.3 80 138.1 33.0 129.3 30.9
例: 身高1.75米，体重75公斤 BMI=75÷1.75 2 =75÷3.0625=24.49 身高1.8米，体重75公斤，计算得BMI=23.15 亚洲学者建议亚洲人正常上限为24。 BMI指数随年龄、职业、性别存在差异。
二、人体所需营养素及其生理功能
营养素(nutrient)是指食物中 可给人体提供能量、机体构成成分 和组织修复以及生理调节功能的化 学成分。
成人每日蛋白质推荐摄入量： 1.16克/每公斤体重/每天， 约75克/每天
3岁幼儿 7岁儿童 青春期
45克/每天 60克/每天 80-85克/每天
1.3 必需氨基酸和非必需氨基酸
• 甘氨酸
非 • 丙氨酸
必 需
• 谷氨酸 • 谷氨酰胺 • 半胱氨酸
氨 • 脯氨酸
基 • 丝氨酸
酸 • 精氨酸
12 种
• 酪氨酸 • 天冬氨酸 • 天冬酰胺