中国四大名醋
醋类配料大全
醋类配料大全醋，是一种常见的调味品，具有酸味和爽口的特点。
不同的醋种类有着各具特色的风味，可以用来调味、烹饪、腌制和腌渍食物。
在不同的国家和地区，人们使用各种不同的醋来满足自己独特的口味需求。
在本文中，我们将探讨各种醋类配料，介绍它们的特点和用途。
1. 白醋白醋是最常见的醋之一，也是最简单的制作方法，通常使用粮食酒精发酵而成。
白醋有着清淡的味道和酸度，可以用于制作凉拌菜、腌制食物和烹饪。
此外，白醋还具有去污、除垢和消毒的功效，可用于清洁家居用品和厨房器具。
2. 苹果醋苹果醋是由苹果和水发酵而成的，具有一股独特的果香味道。
苹果醋酸度温和，常被用于沙拉酱、饮料和烹饪中，还可以提味煮鸡蛋和蔬菜等。
3.米醋米醋是以米或米饭为原料制作的，常见于亚洲料理中。
它酸度适中，味道较为温和，常被用于寿司、炒饭和烹饪中，使食物更加爽口可口。
4. 黑醋黑醋是中国传统调味品之一，通常由稻米、糯米和小麦酿造而成。
黑醋色泽深沉，滋味浓郁醇厚，被广泛用于拌凉菜、炖煮肉类和调制汁料。
5.葡萄醋葡萄醋是由鲜葡萄汁酿制而成，在制作过程中不添加其他酒精。
它具有浓郁的葡萄香气和酸甜的口感，可以用于制作沙拉酱、果酱和烹饪中。
6.香醋香醋是中国传统的陈醋种类之一，具有悠久的历史。
香醋色泽红亮，味道醇厚，常被用于烹饪红烧菜肴、腌制食品和制作酱料。
7.花雕酒花雕酒是中国传统酿造的黄酒中提取的酒醅，经过发酵后形成的一种香气浓郁的酒醋。
它被广泛用于红烧菜肴中，能增加菜肴的鲜香味道和色泽。
8.陈醋陈醋是醋中的极品，经过长时间的发酵和陈化，具有浓郁的香气和口感。
陈醋常被用于烹饪高级菜品、调制酱料和制作传统药膳。
9.糖醋糖醋是一种以糖和醋为主要原料的调味酱，具有甜酸的口感。
它常被用于油炸或炒制的食物上，为其增添独特的风味。
10.果醋果醋是由新鲜水果或果汁酿造而成的醋，味道酸甜可口。
不同种类的果醋可以用于制作饮料、调制沙拉酱和腌制食物。
总结：以上是一些常见的醋类配料，它们各自具有独特的风味和用途。
走进家乡醋文化作文600字8篇
走进家乡醋文化作文600字走进家乡醋文化作文600字8篇夏令营丰富的活动中，我觉得参观醋文化博物馆最有意思，我们还品尝了香醋的味道呢。
下面是小编为您整理了“走进家乡醋文化作文600字”，希望能帮助到您。
走进家乡醋文化作文600字篇1“人说山西好风光，地肥水美五谷香……”每当听到这动人心弦的歌声，我总会情不自禁地想起我家乡的特产——醋我们山西的醋业距今已有3000多年的历史，是全国醋业之首，也是四大名醋之一，目前已有1100多家企业，年产量达到25万吨，说起我山西醋业的鼻祖，那还得说说我们介休人——王来福。
王来福从小父母早逝，和叔父过日子，但他勤奋好学，子承父业，在叔父家开了“自成功”醋坊，生意十分红火，却冷落了叔父，于是叔父便把他和管家赶了出去，但王来福没有放弃对事业的追求，就和老管家一起去太原开了一家“美和居”醋坊他的醋味美色香，从此享誉海外。
说起我们山西的醋有五大特征：色、香、醇、浓、酸。
而且种类繁多，有：糙米醋、糯米醋、米醋、水果醋……大部分醋都是由高粱、大曲、谷糠、麦敖发酵而成，而且还有五大工序：蒸、酵、熏、淋、陈。
因为我们山西水土较硬，还特别喜欢吃面食，所以醋就与我们的生活息息相关。
不仅如此，醋还有许多功效，可以软化血管，帮助消化，预防流行性感冒等作用。
有一次爸爸喝酒喝多了，妈妈就让爸爸喝几口醋，过了一阵，爸爸就清醒过来，看来醋也有醒酒的作用。
醋不仅有许多作用，而且还有许多药用价值，不少药材都要在醋的泡制下才能使用呢！一般我们在吃饺子，炒菜的过程中都要放一点醋，使它更加美味可口，人们在日常生活中还发现了不少醋的运用。
家乡的醋业尽然可以发展得如此之快，如此影响力大，真是让我们山西人骄傲。
走进家乡醋文化作文600字篇2你知道中国人“开门七件事”吗？那便是“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，其中的“醋”可是中国人必不可少的一味作料。
中国的“四大名醋”分别为山西陈醋、浙江米醋、保宁醋和镇江香醋。
我们家乡的镇江香醋可是四大名醋之首哦！这次春游，我们就去了镇江最有名的恒顺醋厂的醋文化博物馆。
山西陈醋
消 除 疲 劳
利 消 化
美 容 养 颜
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••Biblioteka •1、失眠—失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快入 睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。 2、扭伤—调和面粉并煮成浆糊状，加入适量的老陈醋，涂在纸片 或纱布上，贴于患处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样反复贴几次， 即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼，跌伤等外伤等 都有疗效。 3、鼻炎—将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗 鼻空，1日洗2次，可治疗鼻炎。 4、脚麻—把1升老陈醋加热后倒入水桶里，然后将两只脚浸入，每 次浸泡20分钟。如此浸泡4~5次，麻木症状即可解除。 5、烫伤—根据酸碱中和原理，将醋制成5度溶液，用以洗涤烫伤， 尤其对石灰烫伤有良好的疗效。或者在烫伤处敷上在醋里浸过的纱布， 也可见效。 6、止咳—将大蒜在老陈醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2 瓣，并喝一些醋汁，连服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降压降脂， 预防老年人感染性疾病和肿瘤的发生。 7、降压—用500克带衣花生米在老陈醋中浸泡7天以上每天搅动一 次，每晚临睡前嚼食3~5粒，连服7天缓解动脉硬化。
老陈醋的功效
《黄帝内经》中记载水肿病人忌盐时，可以用醋 代替；汉朝，华佗就已经用醋治疗蛔虫引起的腹痛； 在古罗马，民间用醋治疗创伤；到了中世纪，欧洲用 醋来消毒。在我们山西本省，也流传着“家有二两醋， 不用去药铺”的民谚。 1、“便秘用陈醋，胜过药无数” 在我国民间，素有“便秘用陈醋，胜过药无数”之语， 老陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种 不饱和脂肪酸。服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低血 脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。 应用食疗治疗习惯性便秘，不仅有效，而且没有毒副 作用。
中国食醋的历史、现状与对策
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ＝ｖｉ ｎｅ ｇ ａ ｒ ；ｈ ｉ ｓ ｔ ｏｒ ｙ Ｉ ｐ ｒ ｅ ｓ ｅ ｎｔ ｓ ｉ ｔ ｕ ａ ｔ ｉ ｏｎ！ｃ ｏｕ ｎｔ ｅ ｒ ｍｅ ａ ｓ ｕｒ ｅ
题提 出几 点对 策 和建议 。希 望通过 政 生料制曲， 多 菌混 合 发 酵 和 固
态 发酵等 有利 于风味 改善 的传 统工 艺 。 中国酿醋 的历史 约有 ３ ０ ０ ０多年 。公 元前 １ ０ ５ ８年 周公所 著 的《 周礼 中就 有记 载 ， 周 朝 时朝 廷设 有 管 理
ＹＡＮＧ Ｌｉ ｎ － ｅ，ＬＩ Ｔｉ ｎｇ，ＹＡＮＧ Ｙｕ － ｘ ｉ ａ，ＬＩ Ｈｕ ｉ ，ＰＥＮＧ Ｘｉ ａ ｏ － ｇｕ ａ ｎｇ。
（ Ｓ ｈ ａ ｎ ｘ ｉ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｂｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ，Ｔａ ｉ ｙ ｕ ａ ｎ ０ ３ ０ ０ ０ ６，Ｃｈ ｉ ｎ ａ ）
老醋 最 为著 名 ， 早 在 明清时 期 即被 誉 为中 国四大名醋 。
起 的醋 酸发 酵一无 所 知 的古 代 ， 从 生 产实 践 中不 断 地
追求 、 探索食 醋 风味 的 改善 ， 积 累 了丰 富 的 经 验 ， 创 造
然而， 中 国食 醋行 业 却 由于规 模 小 、 技 术含 量 低 、 市 场 竞 争不 规 范等 问题 ， 难 以做 大做 强 。现 就 中国食 醋 的 历史 与现 状进 行分 析 ， 并 对 中 国食 醋业 存 在 的一些 问
第３ ８卷 第 ｌ ２ 期 ２ ０ １ ３年 １ ２月
山西老陈醋的发展与演变
农产品加工２００８·１１栏目主持人：山西醋有着悠久的历史。
据考证，远在夏商时代的殷高祖武丁为聘请一位才子作他的宰相，就有“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作和羹，尔惟盐梅”之说。
其意是，假若做甜酒，就用那关键的曲和蘖；若做羹汤，就用那必不可少的盐和醋（在古代梅亦称酸“梅”，醋也）。
这位“人才”，当时就隐居在山西平陆县境内的一个名为“圣人洞”的地方。
可见早在公元前１２世纪以前山西人就学会了酿醋并懂得用“梅”调和食物了。
醋的生产和发展，历经沧桑。
春秋战国时期，山西酿醋业已遍及城乡，打破了西周“公室制醋作坊”的单一格局。
隋朝学者谢相在《食经》中记述了“虞公断腥酢”的典故：虞公是虞国（今山西省平陆县一带）的国王，而且是一位美食家。
当时势力较强的晋献公欲吞灭虢国，但交通受阻，如能借虞国之道，便不费吹灰之力。
于是晋献公送厚礼于虞公，虞公应允而灭虢，但晋献公灭虢后顺手牵羊也灭掉了虞国。
晋献公念虞公“借道”之功，仍让其享受王侯待遇，颐养天年。
虞公在政治斗争方面虽然十分糊涂，但在食醋酿造方面却是很有研究，他利用晋地粱秫繁多，汾水充盈之优势，造出了断鱼腥、去猪臊、除羊膻的神奇食醋，历史上美誉为“虞公断腥酢”。
《山西名特产》书中记载：“历史学家郝树候对太原考证的结果是：‘在公元前４７９年前，在晋阳城（今太原市晋源区）建立起来时，应该就有醋的制造者了’。
”从西周到北魏的１４００多年，中华酿醋业有了很大的发展。
北魏大农学家贾思勰在《齐民要术》中总结了前人的２４种制醋法，其中不少是山西的，如“秫米酢法”。
在制曲方面还专门介绍了“河东神曲方：七月初治麦，七日作曲。
七日末得作者，七月二十日前亦得。
麦一石者，六斗炒、三斗蒸、一斗生，细磨之。
桑叶五分，苍耳一分，艾一分，茱萸一分，若无茱萸，野蓼亦得用。
合煮取汁，令如酒色。
漉去滓。
待冷，以和曲。
勿令太泽。
捣千杵，饼如丸饼，方范作之”。
这里详细地介绍了“河东神曲”的配伍、制法。
有了好曲，方能有好酒、好醋。
恒顺 180年醋味飘香
恒顺 180年醋味飘香作者：韩忍冬来源：《中国新时代》2020年第05期开门七件事：柴米油盐酱醋茶。
醋，是中国各大菜系中传统的调味品，距今已有3000年的历史。
其中山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋更是名扬四海，被称为“中国四大名醋”。
镇江香醋又称镇江醋，是江苏镇江的地方传统名产。
镇江香醋的“香”字足以说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在于其具有独特的香气。
2019年12月，工业和信息化部公布第三批国家工业遗产名单，“恒顺镇江香醋传统酿造区”被正式认定为国家工业遗产。
江苏恒顺醋业股份有限公司也成为中国食醋行业第一家获此殊荣的企业。
恒顺醋业是镇江香醋的代表，其拥有的“恒顺香醋酿造技艺”被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
截至2019年年底，恒顺醋业已连续16年成为“中国调味品协会会长单位”，产品远销50多个国家和地区并供应我国驻外160多个国家使（领）馆，销量连续23年保持行业第一，企业品牌价值已达80多亿元，近10年来销量保持较高增速。
“恒顺镇江香醋传统酿造区”作为中国食醋行业“活着的工业遗存”，此次顺利入选国家工业遗产名单，彰显了恒顺醋业在中国食醋产业发展史上的重要历史地位。
百年恒顺镇江香醋的历史非常悠久，有“北老陈、南镇江”的说法，“北老陈”指的是山西的老陈醋，而“南镇江”则是镇江香醋。
在镇江的民间传说中，香醋是杜康的儿子酿造出来的，“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩。
与传说不同的是，恒顺醋业的历史却是有迹可寻的。
镇江市档案馆特藏室里珍藏着一张光绪年间恒顺开酱菜厂的营业执照。
手工业者朱兆怀是镇江丹徒西彪村人，他在道光二十年，也就是1840年创建了“朱恒顺糟坊”，从此“恒顺”这个字号传承至今，已有整整180年。
相传恒顺创业之初酿造的是闻名遐迩的百花酒，而不是醋。
后来因百花酒产量直线上升，酒糟的处理成为一个问题。
于是，在创业10年后的1850年，朱兆怀变废为宝，将酒糟加入谷壳发酵，制成酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、风味独特的镇江香醋，并将字号改为“朱恒顺糟淋坊”。
家乡的特产 醋
以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇” 等特色是四大名醋之一。 镇江的醋，享誉海外。镇江的恒顺香醋是人民大会 堂国宴用醋。并且据中国国务院公布 2006年公布的消息， 镇江恒顺香醋酿制技艺已被列入首批国家级非物质文化 遗产名录，这也是江苏省食品制造业中唯一入选的传统 手工技艺。镇江香醋具有 "色、香、酸、醇、浓 "的特点， "酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜 "，多次获得国内外的 嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得 天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质 糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层 发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时 70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。
醋
色、香、味
传说 酿造工艺 历史 用途 ……
镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭， 可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。 被国内外誉为"醋中上品"。 镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其 他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属 于黑醋/乌醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿 陈置而成。 镇江醋影响到当地饮食。镇江地区的食品以“肴、 点、面”驰名。“肴”是肴肉，“点”是汤包、蒸饺、 烧卖、干丝等点心，“面”是用肴汤为底煮出的面，又 称“锅盖面”。当地人煮这些菜肴时，多以镇江醋沾滴 浇淋，镇江醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐 膳汁料，其中一种是在吃大闸蟹时，蘸上加入姜丝的镇 江醋，以中和蟹的寒性。俗话说的好么，镇江就有一句 话“香醋摆不坏“。
一、抗菌作用
食醋具有一定的杀菌抑菌能力 。俗话说“病从口 入”，很多传染病菌都是通过口腔进入人体的，而食醋 却象是一名把好这第一道关的忠诚卫士。中国医学科学 院流行病研究所的研究还表明，食醋对甲种链球菌、卡 了球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸 道治病微生物，在室内熏后30分钟，除甲链球菌有个别 菌落外，其余全被杀灭，试验还表明，食醋有杀灭白喉 杆菌和流行性脑脊髓膜炎、麻疹、腮线炎病毒的效力。
刘老醯儿醋
第四步：淋醋
香薰完成后，要给原料里加入烧开的水，用醋工的行话就是“泡入醋稍子”，原料的底部是一个大筛子，醋从筛子漏出，被抽到锅里，此时锅里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋，这些新醋在房间里呆的时间一般为一天。
第五步：陈醋
刚刚淋出来的香醋，含的水分比较多，为了让香醋的水分快速挥发，还要进行最后一道工序：晒醋。晒醋间醋味最浓，一般人进去，往往会呛得睁不开眼睛，但在这样的车间里走一圈出来，人一下会觉得七窍通灵。无论冬夏，远离感冒。老陈醋从开始蒸料到酿造完成共需要21天。自此，高粱就完成了它变成老陈醋的华丽转身。
传承六百多年，“刘老醯醋坊”经代代传承至今而历久弥香；在新时代里，为了更好传承与创新，“刘老醯醋坊”第十五代传入刘秀敏女士为了挖掘刘老醯醋坊深厚的历史文化内涵，让世人了解刘老醯醋坊的历史渊源和传统制作过程，随即对刘老醯醋坊进行了风貌还愿。门店卖醋后院酿制，青砖石雕、醋坛醋缸，无论是从醋坊场景，生产工艺还是到酿醋器具、成品出醋，都一步步再现了古法酿醋工艺。
世界的老陈醋在中国，中国的老陈醋在山西。据史料记载，早在春秋时期，山西就有了醋，三千年的水土灵气，数代人的智慧结晶，使得山西老陈醋位居我国四大名醋之首。山西老陈醋已享誉华夏数百年，其独特工艺被国人专家赞美中国一绝，中国最好的酿造工艺，被国外同行称作“中华秘密”、“中国秘法”。自古开门七件事：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，而今，醋已不仅仅是日常生活的调味品，其独特的保健作用、美容作用更是受人追捧与青睐。山西老陈醋，作为一种风味独特、品质优异的古法酿造醋，其营养和药用价值显著，被有关专家鉴定为“百药之长”。
建文元年（1399），发生“靖难之役”，大同战乱，死伤无数，引发大面积瘟疫；百姓们过着朝不保夕的日子；此时刘永庆离开代王府，开设醋坊；大量收购粮食进行制醋，无偿献给当地百姓用于抵抗瘟疫。这一义举，让刘永庆在大同名声大噪，其醋坊“刘老醯醋坊”又让当地老百姓称其为“善义坊”。
保宁醋的功效
保宁醋的功效
醋具有一定的杀菌抗菌作用。 醋具有防治感冒的作用。 醋还具有健胃与防治腹泻的作用。 食醋可以降低胆固醇、降高血压、防治肝 病、治疗糖尿病。 醋还具有抗癌的作用。 食醋可以美容养颜、延缓衰老、减肥、解 酒。
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中国四大名醋之一
保宁醋
保宁醋的简介
保宁醋是四川省的汉族传统名优特产，属于中国四 大名醋之一。保宁醋以地名(今四川阆中市保宁镇) 俗称，始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军 治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋 通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特 色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、 小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、 独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾， 促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、 沸而无沉之唐代古"松华井"之优质泉水(古称观音 圣水)精酿而成，近百年来被人们誉为川菜精灵， 甚有"离开保宁醋，川菜无客顾"的说法。"吃好醋， 保宁醋;传世流香，绿色健康。"
食醋的起源与中国醋分类
食醋的起源与中国食醋分类醋，古汉字为“酢”，又作“醯”。
《周礼》有“醯人掌共醯物“的记载，可以确认，中国食醋西周已有。
晋阳（今太原）是我食醋的发祥地之一，史称公元前8世纪晋阳已有醋坊，春秋时期遍及城乡。
至北魏时《齐民要术》共记述了大酢，秫米神酢等二十二种制醋方法。
唐宋以来，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心大曲为优质醋用大曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群于一体。
最早的醋纪录在西亚，底格里斯河与幼发拉底河之间，美索不达米亚的南端，相当于现今伊拉克首都巴格达周围到波斯湾的地区，这个地区在公元前5000年，已经进入铜器时代，使用阴历，开始筑坝拦洪，灌溉农业，并以大麦、双粒小麦生产面包，以芝麻榨油。
据说在公元前5000年，巴比伦尼亚有最为古老的醋纪录，用椰枣（Date）的果汁和树液以及葡萄干酿酒，再以酒、啤酒生产醋。
椰枣是椰子科树木的果实，以椰枣果汁可以生产优质的醋。
我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。
随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示,食醋的用途也越来越广,对食醋及其衍生产品的需求越来越大。
对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中,作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。
我国的制醋工业已经发生了很大变化,采用自吸式深层发酵法的制醋工艺标志着我国传统的食醋业进入了工业化生产。
据智研数据研究中心显示在食醋生产成套设备的自主研发、应用等方面与国外发达国家相比还有很大差距,同时也说明还有相当大的发展空间。
国外食品机械产品技术水平优势主要体现在设备高度自动化、生产高效率化、食品资源高利用化、产品高度节能化和高新技术实用化。
国外在食品机械中推广应用的高新技术有微电子技术、光电技术、真空技术、膜分离技术、挤压膨化技术、微波技术、超微粉碎技术、超临界萃取技术、超高压灭菌技术、低温杀菌技术、智能技术等,这些高新技术均有助于促进食醋产业的现代化发展。
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中国四大名醋
1.山西老陈醋
老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之首。
老陈醋色泽黑紫。
老陈醋色泽黑紫，质地浓稠，除具有醇酸、清香、味长三大优点外，还有香绵、不沉淀、久存不变质的特点。
不仅是调味佳品，且有较高的医疗保健价值。
承启传统精艺，实现健康理念的企业精神，务求为客户提供健康绿色食品
山西老陈醋：发展中保护创新中传承
产品：老陈醋陈醋白醋风味醋礼品醋保健醋醋饮料
2.镇江香醋
以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”闻名于世。
弘扬中华传统饮食文化、振兴民族工业
以产业思维经营百年品牌
强化市场网络建设，适度多元化。
公司强化营销网络建设，加大市场网络的建设，营销网络全面下沉，向人口集中的、影响力比较大的区域继续下沉。
调整产品结构，在醋的衍生产品上加大投入。
开发黄酒、果醋饮料、料酒等醋衍生产品。
围绕主业开展多元化。
产品：醋类酱油类麻油类餐饮类酱菜类新型调味品
3.四川保定醋
吃好醋，保宁醋；保宁醋香，绿色健康
色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐
保宁醋是中国唯一的“药醋”，有防癌抑病的功能
坚持改革开放，依靠科技进步，采用先进技术，提高机械化作业水平，建立封闭式生产流程，
4.永春老醋
又名乌醋为了谋求更大的发展，公司和中科院上海生命科学研究院联合组建“永春老醋研发中心”
致力于老醋保健品系列产品的研发
老醋香醋礼品醋盒醋醋胶囊。