丁伦保帮扶大学生发展食用菌栽培(创业)具体措施
江苏灌南:打造菌菇人才发展“智高点”
江苏灌南：打造菌菇人才发展“智高点”
乔学光;刘海娟
【期刊名称】《中国人力资源社会保障》
【年(卷),期】2022()6
【摘要】人才是创新驱动的核心要素,是推动发展的“第一资源”,是争先进位的竞争焦点。
近年来,江苏省灌南县着力打造食用菌产业,拥有上市企业1家、国家级农业产业化龙头企业1家、省市级农业龙头企业24家。
但与此同时,灌南县现有菌菇领域高层次专业人才资源短缺,严重制约了菌菇产业转型升级发展。
为全力打破高
层次人才资源急缺瓶颈,推动食用菌产业拉长产业链、做强品牌链、提升价值链,有
效推动食用菌全产业链裂变式、高质量、可持续发展,灌南县人社局通过积极探索
建立创新人才配套平台、创新人才引培模式、创新人才激励机制等系列举措,有力
构建了菌都人才集聚“强磁场”,打造了菌菇人才发展“智高点”,开启了人才兴业、产业聚才融合发展的新篇章。
【总页数】2页(P41-42)
【作者】乔学光;刘海娟
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】F32
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丁海洋：让菌菇梦走得更远
丁海洋：让菌菇梦走得更远
丁茂
【期刊名称】《农家致富》
【年(卷),期】2015(000)009
【摘要】作为＂毕创族＂大学生,丁海洋从江苏常熟理工学院毕业后,就在家乡创立了江苏省绿姝食用菌有限公司。
3年多的时间里,公司的固定资产从400万元扩大到1200万元,年销售额达800多万元,成为当地响当当的龙头企业。
怀揣创业梦想丁海洋心里一直都有个创业梦。
【总页数】1页(P11-11)
【作者】丁茂
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】F275.2
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丁伦保：将食用菌技术推广到国外
丁伦保：将食用菌技术推广到国外作者：杨丹丹来源：《农产品市场周刊》 2018年第13期“此生第一次出国，没想到就去了埃塞俄比亚、津巴布韦、俄罗斯三个国家，而且是专题考察农业。
我的收获真是太大啦！”从事食用菌研究、推广、生产、销售的安徽肥西县花岗镇的丁伦保，怎么也没有想到第一次出国就“跑”得这么远。
丁伦保从事食用菌研究有35个年头，在多个省份给农民培训过食用菌生产技术，并建立起食用菌生产基地。
在食用菌栽培技术上，他研究攻克了多项技术难题，开展了6项技术研究获得成功。
特别是他研究出的“利用长稻草秸秆立体栽培食用菌高产新技术”和“利用秸秆露天大田栽培幸福菇新技术”，不仅为农作物秸秆利用找到新出路，更是对食用菌产业发展的有力推进。
该技术已通过安徽省科技厅成果鉴定，技术水平已达到国家领先水平，并获科技进步三等奖。
该技术现已辐射8个省36个县，受益农民1.5万户，创产值8600万元。
除了自己钻研食用菌技术之外，丁伦保还将助农致富作为己任，每年有300多天都待在田间地头，为农民现场解决种植难题。
多年来，他撰写了50多篇食用菌栽培技术的文章，有12万多人接受过他的技术培训，带动5000多农民发展食用菌而脱贫致富。
作为一名左臂残疾的创业者，丁伦保深知残疾人生活工作的不易。
他把自己多年来积累的技术心得都无私传授给残疾人朋友。
为了方便外地残疾人学习食用菌生产技术，他还开展函授及网络培训，目前有四川、贵州、湖南、河北、山东、云南等省的残疾人参加函授培训。
为更好更快地在残疾人家庭中普及食用菌技术，丁伦保还亲自编制了20种食用菌栽培技术培训教材。
2017年8月，在安徽省政府支持下，受安徽省农委邀请，丁伦保前往埃塞俄比亚、津巴布韦、俄罗斯等国家考察食用菌生产，并深入到多家食用菌生产企业及栽培户调研，和企业技术人员、管理人员、种植户进行技术、管理、市场等方面交流。
丁伦保发现，这几个国家食用菌生产刚起步，食用菌生产技术落后、没有专业人员、生产规模较小、品种单一、大部分食用菌产品仍靠进口。
兴化市大学生创业扶持政策
兴化市大学生创业扶持政策：兴化积极化解大学生村官创业资金难题兴化市在大学生村官差别化培养中注重发现他们当中有经营头脑、热心创业富民的同志，及时帮助解决创业过程中遇到的实际困难，提供贴息贷款畅通资金瓶颈，减免相关税费降低运营成本，组织到合作社、企业实践提升生产经营管理技能，与青年企业家、创业能人结对“近距离”感受创业经历，多渠道帮助选准项目并发展壮大。
目前已有62名同志走上创业之路，创办实体项目29个，建成创业园2个、创业示范基地14个。
为化解大学生村官创业过程中遇到的资金难题，兴化多措并举，想法设法为大学生村官贷款融资，办理低息贷款，先后发放各类创业奖励和贷款贴息40余万元。
2021年2月，由省委组织部和省再担保公司联合推出的“创业富民、阳光育才”再担保融资工程在部分地区试点的基础上逐步在安徽省推广，兴化成为泰州地区最先推广的县市。
正像省委组织部副部长庄同保所说，“再担保融资工程打通了大学生村官带领农民创业致富的资金瓶颈，摸索出一条既有政府主导、又按市场化方式扶持大学生村官创业的新渠道，获得了大学生村官乃至社会各界的普遍赞誉与欢迎。
”近日，承担兴化地区再担保融资工程的兴润农村小额贷款有限公司董事会决定，给兴化市沙沟镇大学生村官林国健领办的大兴果蔬生产合作社追加发放10万元贷款，免担保手续，以不高于基准利率的低息贷款扶持项目做大做强，及时化解大学生村官创业的资金瓶颈及贷款时遇到的担保难题。
“有了这笔资金，90亩春季大棚西瓜生产周转金就不愁了。
”林国健说，这笔资金准备另想办法的，想不到兴润小贷公司刘居云董事长提前为他们安排了。
他们去年借的10万元还没还呢!林国健是2021年8月安徽省选聘的首批大学生村官，现任沙沟镇大兴村党支部副书记。
2021年3月下旬，兴润小贷公司以低于基准利率的6%年利率借给林国健首笔贷款10万元，使林国健搞起了蔬菜大棚。
不少村民看到大棚种植效益较高，便纷纷要求加盟。
林国健便组织大家成立合作社，一年间合作社大棚面积发展到146亩。
“蘑菇大王”丁伦保
目前 ， 新疆 皮 山县 农 民对食 用 菌栽 培 积极 性很 高 ， 潮， 刚包装 好 的灵芝 一 上市就 卖完 了 ， 这 让 丁伦 保初 尝
丁伦 保也 一 直 尽 已所 能 ， 全 心 全 意 帮助 “ 天山” 老 百 姓 脱 贫致 富 。
到成 功 的喜 悦 。 创业 ３ ０多年 来 。 丁伦保 经 历 了创业 路 上 的风风 雨 雨， 尝尽 了其 间 的艰 辛 与无奈 。 但是 每一 次 他都 没有 被
发 展 。采用 这项新 技术 ， 不 仅稻草 里 可 以长 出蘑 美 可 口的各种 蘑菇 。目前 ， 该 技术 已通 过安徽 省
他 的产 品 。安 排 专人 为 他服 务 。现 在 的程兴 国已经 成 有 了一个 幸福 的家庭 。 秸、 玉米芯 、 玉 米 秆 等农 作 物 秸 秆 同样 可 以栽 婚 ，
忱更 没改 变 。 车祸 之前 ， 丁伦保 就 比较 关注 弱 势群 体 。 对 特别 困
难 的种植 户 进行 免 费技 术培 训 。对行 动 不便 的种 植 户
还上 门服务 。车 祸之后 ， 他更 加体 会 到残 疾人 的不 便 ， 所 以尽 可能 地 为残疾 人 提供 帮助 。他立 志要 在 未来 的
全 力以赴 。
在 当时可 不是一 笔小钱 。 在 丁伦 保 的带 领 下 ， 越来 越 多
２ ０ １ ３年 ８月 ， 在安 徽省 科技 厅 的组织 下 ． 丁伦 保亲
的农 民跟 着种植 食用 菌 。这时 ， 提篮 小卖 已经满 足不 了
赴新 疆 和 田地 区皮 山县 实地 调研 、考 察 规划 基 地建 市 场需求 了 ， 丁 伦保 觉得 必须 组建 公 司 ， 实现 规模 化 生 设， 指导 食用 菌生 产 。 目前 ， 公 司 已在 皮 山县藏 桂 乡建 产 。 １ ９ ９ ３年 １ ０月 ， 他 正式 注册 成立 了安 徽 天都 灵芝 制
食用菌种植实施方案
丹麻镇锦州村食用菌种植实施方案为发展农业生产,振兴农村经济,增加农民收入,根据青海省农牧厅“四五计划”要求,围绕丹麻镇农业发展规划,制定本实施方案;一、指导思想坚持以科学发展观为指导,以建设现代农业、促进农民增收为目标,以市场为导向,以食用菌示范基地为基础,以食用菌专业合作社建设为重点,科学规划,狠抓落实,突出重点,以点带面,稳步、逐步整体推进,实现由传统农业向现代农业转变,走可持续发展的路子;二、任务目标按照青海省农牧厅“四五计划”项目安排,积极开展创业富民活动,充分发挥自身专业优势,结合累积技术和管理经验搞好示范基地,并作为锦州村食用菌种植技术现场观摩、培训和推广中心,带动锦州村民规模化种植食用菌,从而达到创业富民的目的;三、工作重点示范优质品种：主要是双孢菇、平菇等;集成高产技术：本着节本增效、高产优质的原则,实现良种化,良种良法配套,综合防治病虫害,利用农作物秸杆栽培食用菌,拉长生物链条,开发高蛋白食品;加强病虫害防控：优先采用科学育种、选用抗病品种、利用天敌、灯光诱杀等农业、生物和物理防治措施;化学防治坚持“预防为主,综合防治”的原则,在菇体生长期杜绝施用化学农药,无菇期适量使用低残农药,在突出生态、确保安全的前提下,掌握适时适期防治,把病虫危害降低到最小程度;四、主要技术内容一主推技术该技术通过利用选育低温型优良食用菌品种进行反季节栽培,实现低温、高海拔地区成功栽培食用菌的目的,对于提高产量、增加农民收入、满足社会对食用菌日益增长的消费需求具有非常重要的意义,推广前景十分广阔;1.品种选择及菌种生产技术;根据锦州村特殊气候条件,采用反季节栽培模式,推广应用优质高产、适销对路及价值较高适宜反季节栽培的低温双孢菇、平菇和香菇,针对锦州村冷凉气候特点,采用塑料大棚设施或空置平房,进行栽培;菌种生产按照食用菌菌种生产技术规程进行母种、原种、栽培种生产;2.培养料选用;栽培原料要求新鲜、无霉变,不含有毒有害物质,保持适宜的颗粒度和一定的吸水能力;培养料采用通风发酵处理和高压、常压灭菌,达到防霉速生增产的效果;双孢菇具体配比如下以100平方米用料计算：稻草3500斤,牛粪3000斤,过磷酸钙100斤,石膏100斤,石灰60斤、尿素30千克、发酵剂5千克、农药若干;低温平菇：栽培种制作容器选用高压聚丙烯塑料袋进行袋栽;栽培种配方如下：木屑40公斤、棉籽壳40公斤、麸皮10公斤、复合肥1公斤、石灰公斤、多菌灵公斤;3.双孢菇生产主要技术路线;1培养料前发酵;培养料备齐后,将草料提前3天加水预湿；将干牛粪加水预湿后混入发酵剂；预湿结束后按照一层草料一层粪的顺序,将所有料堆制成底宽2米,上宽米,长度不现的梯形料堆,进入前发酵阶段,总计需15天,翻堆两次;2培养料后发酵;在前发酵结束后,利用小的朔料棚进行简易后发酵;3铺料播种;在棚内地面,按照宽—1米,长度不限作成料床,两床之间隔40—50厘米宽过道;将发酵好的料铺在料床内,厚度20—25厘米;待料温降至28度以下时,即可播种;播种采取混播加层播的方法,即先把占播种量70%的菌种撒在菌床上,然后用叉子抖料,使料与菌种充分混合,再将剩余的30%菌种撒在料表面用平整的木版将料面稍压实,整平即可;4发菌期管理;播种后料面覆盖一层报纸遮光,保持料温20—25度,约20天左右菌丝即可长满培养料;5覆土出菇;覆土厚度为3-5厘米;菌丝完全长满培养料后即可覆土;覆土后调整土层含水量,以手握成团,丢开即散为准,并保持良好的通风,经15天左右,即可有菌蕾出现,此时可以加大喷水量,保持空气湿度在90%左右;待菌蕾长至直径5厘米左右时,即可采收;4.平菇生产主要技术路线;1配料;以上各组配方可按料水比1：~加水拌料,调至含水量60%左右和pH值~8;2堆积发酵;选向阳地势干燥地方,培养料加pH9~10石灰水拌料,拌匀后堆料,然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵;经1~3天料温升至50-60℃,经24小时翻堆一次,当温度再次升至50℃~60℃,经24小时发酵完毕;3装袋接种;因气温低宜用长而宽塑料筒,装料量相对大,装料袋应以宽20厘米,长40-45厘米为宜,装干料~公斤;另外,应保证菌丝纯正无杂菌,菌丝生长旺盛,菌龄不可过长,菌种量以10%~15%;菌种量大,菌丝生长优势大,栽培容易成功;两端袋口菌种量宜大,有利菌丝生长取得表面优势,一般装袋接种采用层播,可三层培养料四层菌种;4发菌管理;首先要控制适宜温度,培养室温度为20℃~23℃适宜,料温控制22℃~25℃为好；其次控制培养室内空气相对湿度达60%~70%为宜;此外,应注意适宜通风、预防杂菌发生;5出菇管理;此时必须注意温度、湿度、光线及通风量等几个因素的影响;二生产技术人员培训与指导以及生产技术规程的制定与推广培训分为定期和不定期两种形式,采取集中培训和现场指导相结合的方式;培训对象是锦州村菇农;计划培训举办5-6期,每期培训20人以上,共计培训生产和技术人员120人;同时,在示范推广食用菌的关键时期如产前、产中、产后等不同阶段,计划邀请锦州菇农到示范大棚、生产菇房进行现场观摩学习,现场咨询和解决问题;为使技术得到更加有效应用和推广,制定双孢菇、低温平菇等品种不同栽培模式生产技术规程,并发放给锦州菇农,确保技术能够被菇农所掌握;三示范基地建立与示范在锦州村,通过建立示范基地,严格按照推广技术的内容,实施高效、科学、规范的管理,供菇农观摩学习,以点带面,促进全面推广应用,从而实现产量增加、品质提高、菇农增收、农业增效;四产品的质量安全监控和监测通过对栽培品种的各种投入品使用以及栽培出菇管理、病虫害防治等过程的质量安全监控,以及对示范推广过程中生产出的产品进行检测;一方面可以使该技术得到有效推广；另一方面,可以提高产品的产量和质量,增强产品的市场竞争力,提高产品的产值和效益,从而增加菇农收入;五、明确职责,推进产业化经营体系食用菌合作社组织：主要职责是和菇农结成真正的利益共同体,实现风险共担、利益共享;协助示范基地做好技术指导工作;1负责制定本村项目实施方案;根据丹麻镇总体方案的要求,成立相应的领导小组和技术小组,制定本村切实可行的项目实施方案;2落实具体种植区域和面积,并和农户签订食用菌种植和收购合同;3开展技术培训;组织专业技术人员对菇农进行技术培训,培训5-6期,每期培训人数不低于20人;4进行技术指导和物资服务;印发技术资料200份以上发放给菇农;帮助负责食用菌推广的部门和种植户落实食用菌相关菌需物资;5建立一支专业销售队伍,进行食用菌销售工作;示范基地：1制定示范基地种植和推广计划;2技术人员进行基地食用菌种植示范,在食用菌种植不同阶段,组织菇农到示范大棚、生产菇房进行现场观摩学习,现场咨询;3制定食用菌标准化生产操作规程,并做到家喻户晓;4建立健全项目实施档案;根据生产进程,搞好相关的生产和技术记载;农户：1严格按照签订的食用菌种植和销售合同,种植和销售食用菌;2在菌种、农药、肥料等菌需物资的使用上,要严格遵守无公害产品农药、肥料使用准则,严禁使用违禁农药;六、工作计划根据实际,结合食用菌生产周期性,计划进度安排如下：１、2010年9月—12月：做好互助县食用菌生产状况的调查研究、制订种植方案、做好产业规划、制定食用菌优质高产栽培技术规程,做好试验示范推广的其他前期准备工作;2、2011年1月—3月：搞好技术培训与指导;3、2010年4—7月：搞好食用菌的栽培、示范与推广工作;4、2010年8月：做好总结;七.蘑菇生产的成本及效益分析蘑菇生产的原料皆由农作物秸杆及畜禽粪便组成,所以成本较为低廉;每平方米原料投入成本在30元左右;建造一栋栽培300平方米的菇棚,投资在元,这样的棚体使用寿命在5年以上,按每年种植一季计算,每季棚体折旧为1000-1200元;原料等费用总计10000元,每棚每季产菇10000斤左右,按每斤两元销售价格计算,产值20000元,净利润为8000-10000元;八、保障措施为优质高效地完成青海省农牧厅“四五计划”关于锦州村食用菌种植计划,特制定以下保障措施：一建立项目领导小组和技术领导小组该项目成立项目领导小组和技术领导小组;项目领导小组由镇政府镇长任组长,涉农岗位工作人员为成员;项目技术领导小组由主管农业副镇长任组长,组员由项目实施人员冯天英和农村社会经济服务中心农科岗位工作人员组成;二建立目标责任制项目领导小组负责项目的统一部署、组织实施、协调和运作,保证按项目要求顺利实施;技术领导小组负责制定和落实技术方案,开展技术培训、现场指导和组织验收、总结等工作;三建立生产日志和管理档案为保证项目实施工作具体化和制度化,技术领导小组要对项目的实施活动和环节进行全程记录,收集保存好图片、文字、影像等资料,归档整理,建立全程完整的工作、技术档案;四做好技术示范、推广,探讨推广模式通过示范基地展示推广项目的集成技术,同时通过提供技术指导和咨询的形式,将技术成果通过食用菌合作社向周边地区辐射推广;技术推广模式采用“政府+食用菌合作社＋示范基地＋农户”模式;由示范基地制定具体技术路线和技术操作规程,由镇政府组织人员在示范基地进行示范,食用菌合作社为农户提供高质量的菌种并建立产品加工、销售一条龙服务渠道,发动农民进行生产,利用镇政府的联动,从而保证科学技术普及到位,农民能熟练掌握真正技术,无产品销售顾虑,实现镇政府、食用菌合作社和农户的三赢;五开拓市场,确保增收努力开拓产品市场,拓宽销售渠道和销售空间,纵横联合,以销售促增收;一是稳定食用菌合作社营销专业队伍；二是内引外联,与外公司、企业搞好对接工作；三是提升产品质量,打造品牌；四是创建食用菌产品销售大市场,优化销售环境,吸引外地老板来村收购活跃市场,打破制约食用菌产业发展销售瓶颈,确保群众得到实惠;六采取多种宣传形式,提高农民素质通过举办培训班、现场观摩会、技术讲座、媒体宣传等多种形式,推广普及大棚食用菌反季节高效栽培技术,制定和印发技术规范程,提高锦州村菇农科学种菇水平;七做好检查督导和验收总结镇政府作为项目支持和牵引单位,要不定期的做好项目的督导检查工作,对发现的项目实施过程中存在的问题,要及时研究解决办法;食用菌合作社和示范基地要积极配合镇政府工作,每月上报项目实施进展情况;对于示范基地推广的品种、模式,技术人员要适时做好品种的测产工作,工作结束后,搞好总结、鉴定工作;附1：无公害食用菌袋料栽培技术操作规程平菇试用附2：无公害食用菌大棚栽培技术操作规程双孢菇试用冯天英2010年10月15日附1：无公害食用菌袋料栽培技术操作规程平菇试用一、范围本规程适用于丹麻镇锦州村无公害平菇的生产二、术语无公害平菇系指生态环境质量符合规定协作单位的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物,按特定的生产操作规程生产、加工及包装,经检测符合国家颁布的卫生标准的平菇;三、引用标准下列是标准所包含的条文,通过在标准中引用而构成为本标准文;GB3095－82大气环境质量标准；GB9138－88大气污染浓度限值标准；GB5084－92 农田灌溉水质标准；－4 农药合理使用准则；GB4285－89农药安全使用标准；GB151618－1995 土壤环境质量标准;四、生产技术1、食用菌袋料栽培工艺流程：原料准备－拌料－装袋－灭菌－接种－培养－转色－催菇－出菇管理－采收－后期管理2、品种选择选择优质、低温、高产、耐储运、综合性状好、适合市场需求的品种;3、材料的选择：棉籽壳、木屑、麸皮、玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、马铃薯秧等常见、低成本的农作物秸秆;4、塑料袋的选择预处理平菇一般采用18—25cm—50cm的桶料袋,用前将一头用批绳扎一活扣;5、装袋灭菌1装袋平菇生料或手工发酵栽培一般用25×50㎝的料袋,装料前将菌种掰成花生大小的碎块,装料时采用四层菌种三层料,层层压紧后,在菌种处打微孔即可;2灭菌料袋装锅时要有一定的空隙或者呈“”字型排垒在灭菌锅里,这样便于空气流通,灭菌时不易出现死角;采用高压蒸汽灭菌,料袋必须是聚丙烯塑料袋,当压力表指向公斤/平方厘米时,维持压力2小时不变;采用常压蒸汽灭菌锅,当温度到100℃后,要用中火维持10－12小时,中间不能降温;6、出袋接种将刚出锅的料袋运到消过毒的冷却室或接种室内冷却,料袋温度降到30℃以下后才能接种;香菇料袋多采用侧面打穴接种;先将接种室或接种箱连同料袋用速效杀菌液进行空间消毒,55厘米料袋,接5穴,一侧3穴,另一侧2穴;菌种要掰成小枣般大小的块状并迅速填入穴中,接种穴要填满,并略高于穴口;接完种的菌袋外套即可进培养室培养;木耳料袋灭菌将木棒去处,用菌种填满,再用无棉盖封口即可;7、菌袋培养1发菌场所接种后菌袋可在室内或日光温室里培养发菌,发菌地点要干净、无污染源,要远离猪场、鸡场、垃圾场等杂菌滋生地,要干燥、通风、遮光等;进袋发菌前菌棚要消毒杀菌、灭虫,并在地面积墙壁、层架喷浓石灰水;2发菌温度夏季播种食用菌发菌期正处在高温季节,发菌期管理的重点是防止高温烧菌,气温最好控制在28℃以下;冬春季节发菌时气温不能低于10℃;3翻袋通气平菇接种后平菇3-5天翻袋一次;在翻袋的同时,挑出杂菌污染的菌袋;并解开薄袋袋口通气;50～60天后菌丝长满袋;当菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀,有皱褶和隆起的瘤状物,接种穴周围稍微有些棕褐色时,可脱袋转色出菇;8、平菇转色管理此阶段是平菇出菇管理最重要的环节,要准确把握脱袋时间,即菌丝达到生理成熟时脱袋;生产上最常用的是脱袋转色法;脱袋时的气温要在15－25℃,最好是20℃;脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹,温室的空气相对湿度要控制在75％－85％,有黄水的菌柱可用清水冲洗;5－7天后,每天通风2－3次,每次20－30分钟,拉大菌柱表面的干湿差,促其转色;8天后每天向菌柱表面轻喷水1－2次,连续喷水3天,一般脱袋后15－20天转色完毕;9、出菇管理1催蕾出菇温室的温度控制在10－22℃,昼夜之间要有5－10℃的温差,空气相对湿度维持在90％左右,不久就会长出菇蕾;做好保湿的同时也要防止高温、高湿,防止杂菌污染;2子实体生长发育期的管理菇蕾分化出以后,进入生长发育期;多数菌株在8－25℃的温度范围内子实体都能生长发育,最适温度在15－20℃;此期要加强通风,保持空气清新,还要有一定的散射光;早秋气温高燥,出菇温室要加盖遮盖物,并通风和喷水降温,晚秋气温低时,白天增加光照升温,喷水主要是向墙上和空间喷雾;采收一潮菇后,要大通风一次,晴天气候干燥时,通风2小时,阴天或者湿度大时可通风4小时,使菌柱表面干燥,然后停止喷水5－7天;待采菇留下的凹点菌丝发白,就给菌柱补水;以后每采收一潮菇,就补一次水;春季管理的重点是给菌柱补水,经常向墙面和空间喷水;五、采收当平菇菌盖直径5－7cm成熟,应及时进行采收;六、包装、运输、贮存1、包装物上应标明无公害农产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等;2、包装箱筐要求大小一致、牢固;包装容器应保持干燥、清洁、无污染;3、应按同一规格分别包装;每批产品包装规格、单位、质量应一致;每件包装的净含量不得超过10kg,误差不超过2％;4、食用菌鲜销运输前应进行预冷;运输时做到轻装、轻卸,严防机械损伤;运输工具要清洁无污染;运输中要注意防冻、防晒、雨淋和通风换气;5、贮存应在阴凉、通风、清洁卫生的条件下,防日晒、雨淋、冻害、病虫危害,机械损伤;适宜的贮藏温度是3－5℃,空气相对湿度85－90％;附2：无公害食用菌大棚栽培技术操作规程双孢菇试用一、适用范围本标准适用于丹麻镇锦州村无公害双孢菇的生产二、栽培管理措施一菌种选择：品种选用优质、低温、高产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种;二菇棚的建造：1、建棚选址：要求靠近水源,易排捞,通风良好;2、菇棚模式：①大拱棚;选用温室大拱棚,投资成本相对较低;②砖墙式专用菇房;用砖搭建固定菇房,宽9米,长25-50米,高米,脊高米,4-7层床架,标准高,使用时间长;三培养料堆制发酵1、配方按实际栽培面积100平方米计算：稻草3500斤,牛粪3000斤,过磷酸钙100斤,石膏100斤,石灰60斤,注：稻草需晒干、无霉变、无变质;2、预湿：把稻草在水池中侵跑3天,待其充分吸收水分后捞出,或把稻草铺成一层,边踩边喷水使其吸足水分,堆成宽米,高米的堆,预堆2—3天;3、建堆：建堆场地要求地势高敞、平坦坚实、排水畅通、远离污染源及畜禽活动场所;堆向以南北向为宜,堆宽米,堆高米,长度不限,建堆要求外紧内松,四面垂直,堆顶呈龟背形,覆盖草苫;4、翻堆：一般可采用测温翻堆法,即发现料堆温度达到最高值,并维持一段时间后,开始下降时,立即进行翻堆;翻堆时要上下、里外、生料和熟料之间相互调位,把粪草抖松、干湿拌合均匀;翻堆时水分调节掌握先重后轻、先湿后调的原则;经过前发酵,培养料含水量为70%左右,PH值,碳氮比为23：1左右,含氮量%%,培养料仍能嗅到较浓的氨味,颜色深红色或棕灰色;5、二次发酵后发酵：前发酵结束,趁热把整个菇棚的培养料全部搬入菇棚的菇床架上,由上层至下层堆放;堆放时要求料疏松,各种原辅材料混合均匀,厚度基本一致,堆成拱形料面,密封菇棚,让其自然升温,时间约20小时左右,然后用蒸汽加热升温,升至空间和料温均达58-62℃,维持该温度范围内8-10小时进行巴氏消毒;巴氏消毒时间到达后,适当通风换气,把料温降至48-52℃,并维持该温度范围内培养3—5天根据前发酵培养料腐熟情况灵活掌握,即可停火;同时逐渐加强通风使棚内温度降至40℃,之后打开全部风口大通风,降至常温进行培养料整床;后发酵结束后培养料质量要求：表层和内部可观察到较多白色放线菌的菌丝体,培养料颜色变为褐色,手握培养料柔软而有弹性,不刺手、不粘手,有料香味、无氨臭味；含水量65-68%,PH值,碳氮比为20-23：1,含氮量在;四播种时间：根据双孢菇栽培特性和锦州村周年气温变化情况,双孢菇播种的最佳时间为：4月中下旬-7月上旬;五料床布置及播种1、料床布置:当料温降至28℃下便可整床播种;2、播种方法：先用菌种总量的三分之一,撒播在料面上,再用手指五指插入料中,稍振动料表层,使菌种均匀落在料表层下3-6公分处,把剩下的菌种撒播在料面上;整平后轻轻压实;3、播种量：瓶/平方米六播种后的管理：播种后,主要是控制好菇棚温度、湿度和通风,以促进菌丝萌发生长,尽早定植;正常情况下,播种后第二天菌种开始萌发,前3天如温度不超过28℃,一般不通风,3天后菌丝向料面延伸,可适当进行通风,7天左右菌丝布满料面,即可打开全部风口大通风,促进菌丝向料内生长;七覆土及覆土后管理1、覆土：根据锦州村实际情况,取远离菇棚的林间地和菜园地的粘土、壤土,打碎晒干后粉碎为大如花生豆,小如麦粒的小土粒,100平方米栽培面积用土3方,麦糠150斤,普钙30斤,石灰量以调PH值为准,麦糠使用前用2%石灰水浸泡一昼夜,捞出晒干后使用;2、调水：覆土后3天内,采用轻喷细喷的办法,把土层水分调足调透,标准是捏成饼、搓成团,但不粘手;注意,调水时一定要打开门窗和通风孔,直到表面水迹收尽;八出菇期管理：1、出菇期水分管理：出菇后喷水的原则,应掌握菇多时多喷,菇少时少喷,前期多喷,后期少喷;2、温度及空气相对湿度的调节：蘑菇出土后,温度在13-16℃范围内为佳,菇棚内湿度应保持在90%左右;3、通风：出菇后菇棚内必须保持空气新鲜,随时注意做好菇棚通风换气工作;在出菇管理中,水分、湿度、通风三者密切相关,相互影响,彼此制约;若通风不够,常出现稀菇、红菇、锈斑菇、长脚菇等,若通风过多,湿度不够,往往出现死菇、薄菇、开伞菇;通风多少又会直接影响湿度的变化;因此,合理调控温湿气三者的关系,是蘑菇优质丰产的重要环节;三、采收按照收购标准,采菇一定要及时;在第一、二潮的高峰期,子实体生长速度特别快,为了保证质量,一天需采菇2-3次,采菇时,动作要轻快,削根要平整,一刀切下,注意菇体整洁,防止菇体带泥;四、农残及病虫控制措施一主要病虫害：双孢菇病虫主要有：褐腐病、褐斑病、细菌性斑点病、石膏霉、木霉、青霉、曲霉、毛霉、链孢霉、菇螨、菌蝇、菌蚊、瘿蚊、跳虫;二防治原则：贯彻预防为主、综合防治的植保方针,坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅的无害化控制原则;三防治方法：1、农业防治：菇房保持良好通风,清洁卫生,及时摘除病菇,使用符合饮水卫生标准的水;2、物理防治：利用日光曝晒、高温闷棚、黑光灯诱杀等措施杀虫灭菌,菇房的门窗、通风孔安装细窗纱;3、生物防治：采用生物农药如农用链霉素、生物防腐保鲜剂、天然杀虫剂防治病虫害;4、采用低毒低残留或无残留药剂防治：①褐腐病、褐斑病、石膏霉：用300倍速效霉菌净喷洒病害部位;②木霉、青霉、曲霉：用霉特克1000倍液处理发病部位;③菌蝇、菌蚊、瘿蚊：用菊酯类虫剂500倍液喷雾防治菌蛆;。
阜平食用菌考察建议书
阜平食用菌考察建议书尊敬的领导：我是某某某，来自某某某大学，专业是食用菌栽培与利用。
我有幸获得这次前往阜平进行食用菌考察的机会，我将在此次考察中全力以赴，尽心尽力地完成任务。
一、考察目的1. 了解阜平地区食用菌的种类和分布情况，为今后的研究提供参考。
2. 调查阜平地区食用菌的栽培技术和生产规模，为当地农民提供技术支持和帮助。
3. 探讨阜平地区食用菌产业的发展现状和存在的问题，提出合理化建议。
二、考察内容1. 调查当地食用菌资源我将前往阜平地区的山区和农田，对当地的食用菌资源进行调查。
通过实地考察和采集样品，了解当地食用菌的种类、分布情况以及生长环境等相关信息。
2. 考察食用菌的栽培技术我将深入当地的食用菌农场和种植基地，与农民进行交流和访谈，了解他们的栽培技术和经验。
同时，我也会对当地的食用菌栽培技术进行实地观察和记录，以便后续的研究和推广。
3. 调研食用菌产业的发展现状我将走访当地的食用菌加工企业和销售市场，了解阜平地区食用菌产业的发展现状和市场需求情况。
同时，我也将对当地食用菌产业存在的问题进行深入调研，为今后的发展提出合理化建议。
三、考察建议1. 加强食用菌资源的保护和开发根据考察结果，建议当地政府加强对食用菌资源的保护和管理，制定相应的政策和措施，合理利用当地的食用菌资源，推动食用菌产业的可持续发展。
2. 提升食用菌栽培技术水平建议开展食用菌栽培技术的培训和推广工作，提升当地农民的技术水平，引导他们采用科学的栽培技术，提高食用菌的产量和质量。
3. 发展食用菌产业，拓展市场需求建议当地加大食用菌产业的投入力度，引进先进的加工设备和技术，提高食用菌产品的附加值，拓展市场需求，促进食用菌产业的健康发展。
四、总结通过这次考察，我将全面了解阜平地区食用菌资源的分布情况、栽培技术水平和产业发展现状，为今后的研究和推广工作提供有力的支持和帮助。
同时，我也将根据考察结果提出合理化的建议，为当地食用菌产业的发展提供有益的参考。
肥西丁伦保：秸秆野外种植抗病能力强的生态幸福菇 - 蘑菇种植技术
肥西丁伦保：秸秆野外种植抗病能力强的生态幸福菇-蘑菇种植技术每年的夏秋收季节，数量巨大的农作物秸秆集中登场，农民就地焚烧污染环境，不仅成为城乡大雾迷漫的“元凶”，也是令各级政府感到头疼的“顽症”。
近年来基层政府采取的防控措施，主要是组织乡村干部死看硬守，强制农民不得焚烧。
但由于涉众多、范围广、量太大，防治效果一直不太理想，偷烧现象时有发生。
因此，秸秆禁烧目前已成为一个全社会普遍学习的热点和难点问题。
要想从根本上消除秸秆焚烧现象，惟有发动千家万户的农民在秸秆综合利用上变废为宝找出路，才能真正做到标本兼治，否则，待到年年收获日，又是秸秆焚烧时，四处冒烟，防不胜防。
其实，农作物秸秆是宝贵的可再生物质资源，不应该成为沉重的环境负担。
安徽省肥西县一位三十多年从事蘑菇种植方式创新的奇才，将大量秸秆作为培养基点草成菇，为秸秆资源化综合利用探索出了一条简便的新路，实现了经济效益、社会效益和生态效益的“三赢”。
“菇王”决心育新品肥西县丰乐镇的丁伦保1983年7月从安徽农业大学园艺系毕业后，回到家乡租了几间空房种蘑菇，开始了艰难的创业路。
丁伦保做事专一，认准方向后坚持走食用菌技术研究推广之路，被称为“蘑菇痴”。
经过多年打拼，他于1993年成立了一家集食用菌技术研究推广、培训、生产、加工销售为一体的企业，年产值3500万元。
在业界，这位扎根泥土的行业精英不仅攻克了二十多个食用菌栽培难题，还成功申报了十几项国家发明专利，成为当地赫赫有名的“蘑菇大王”和安徽农业大学客座教授。
2007年，合肥市发布秸秆禁烧令，政府的禁令给了丁伦保一个创意启发：如果能尝试用秸秆大量种植蘑菇，带领农户进行秸秆产业化开发，岂不是一件惠及子孙的大好事！以前，丁伦保也利用过秸秆、木屑、花生壳作为部分辅料种植过蘑菇。
但秸秆收集、打捆、运输成本费用相当高，运回来还要打碎、消毒、装袋。
对于农民小家小户的种植模式来说，这种方法性价比并不高，不适合大面积推广。
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安徽天都灵芝制品公司
帮扶大学生发展食用菌栽培（创业）具体措施
根据国家“实施扩大就业的发展战略，促进以创业带动就业”的相关政策，拟在肥西县花岗镇依托安徽天都灵芝制品公司的技术、品牌、市场、人才，创建“天都公司肥西县花岗大学生创业基地（园）”，提供给大学生实现大学生创业之梦，具体措施如下：
1、有志创业的往届毕业生、即将毕业离校或在校大学生都可以组团入园创业，办理入园相关手续，并签入园创业承诺书和入园创业协议书。
2、为入园大学生创业提供服务，内容包括：创业前培训、项目计划书指导、协助办理各种手续、运营过程中的营销、市场管理方法、法律事务咨询与指导、创业培训，全程进行技术指导，免费提供生产设备，包销全部产品，对条件成熟的，根据现有的成功可复制模式，出园扩大生产。
3、入园创业人员实行“自主经营、自由组合、自筹资金、自负盈亏、自我约束、自我发展”。
4、创业前期，公司对创业者实行“四免一包一补”的优惠，即：免费提供技术培训、免费提供生产设备、免费提供产中技术指导、免费提供市场信息、包销全部产品、补齐全部亏损。
5、公司将大棚半价租给大学生，菌种半价提供，如需公司提供半产品菌包袋，开始只需先付70%资金，余下30%的部分，公司从回收销售中扣除。
6、为了确保大学生自主创业成功，公司承诺，长期坚持“两帮一包”，“帮种、帮销、包赚”，如有出现亏本，公司负责补偿亏损部分。
7、对在创业基地创业成功、作出突出成就的大学生，积极向地方政府有关部门推荐、输送、提拔重用到相关岗位，还给予一定资金奖励。
8、加强校企合作，建立食用菌栽培技术研发战略联盟，选拔一批食用菌栽培、管理、销售的拔尖人才，充实食用菌产业发展新生血液，做大做强食用菌特色产业。
欢迎有志者来天都公司成就大业、实现理想梦！。