饼粕类饲料原料营养价值
红花籽饼粕的营养价值及应用
红花籽饼粕的营养价值及应用孙国君【摘要】本文就红花籽饼粕的营养特性及其在饲料中的应用进行了综述.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)012【总页数】3页(P41-43)【关键词】红花籽饼粕;营养成分;应用【作者】孙国君【作者单位】新疆石河子大学动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S816.4红花（Carthamus tinctorius L.）系一年生双子叶菊科草本植物，集油、药、染料、饲料兼用，其花冠、籽实、茎叶、秸秆都可以利用。
红花原产埃及、印度，由于红花对环境条件的要求苛刻限制了它的分布，以印度、加拿大、美国、澳大利亚等国产量最多。
我国红花播种面积每年在45～90万亩，新疆吉木萨尔是我国四个主产地之一。
就栽培面积和产量而言，新疆占第一位，约占全国的80%（薛晓珍和张敏，2005）。
红花籽是红花的种子，经机械压榨或溶剂浸提制油后的副产品即为红花籽饼粕。
艾景军和周玲（2008）调查评估认为，红花籽粕是新疆具有开发潜力的非常规饲料原料资源之一。
迄今国内外大多对红花及红花籽油的利用研究较多，而对红花籽饼粕在动物生产上的应用研究尚未引起足够重视。
本文就红花籽饼粕的营养特点及目前应用研究结果进行了综述，以期为红花籽饼粕在畜牧生产中的利用提供参考依据。
1 红花籽饼粕的营养价值红花籽含油35%～40%，红花油中亚油酸含量高达75%～85%，是已知植物油类中含量最高者，亚油酸为必需脂肪酸，具有软化血管、降低血脂、胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用；粗蛋白质15%～20%；种壳占35% ～45%、粗纤维高达30%，壳中含有20%的木质素。
其加工副产品红花籽饼粕属非常规蛋白质饲料，色泽为深褐色至暗褐色，可依据壳的含量大致估测品质情况，壳多，品质差；壳少，品质较优。
同其他饼粕类一样，加热程度与处理方法均会影响其蛋白质利用率（姜懋武，1998）。
红花籽饼粕的营养价值主要取决于脱壳程度，完全脱壳的红花籽饼粕具有很高的营养价值，含有较高的粗蛋白质及多种氨基酸。
饼粕类饲料原料的处理方法
饼粕类饲料原料的处理方法饼粕类饲料原料中大多含有棉酚、尿素酶、皂角苷、芥子苷、氰苷、黄曲霉毒素等有毒有害物质。
这些物质如不经清除直接饲喂给动物，会造成诱发动物机体的甲状腺肿大、母猪流产、动物眼角膜充血、呼吸困难等中毒症状，严重者甚至会造成失明、死亡。
本文就此对一些饼粕类饲料原料的脱毒处理进行了阐述，经过处理后的饲料能够有效的去除毒素，可以放心使用。
1大豆饼(粕)大豆饼(粕)含有抗胰蛋白酶、尿素酶、血球凝集素、皂角苷、甲状腺肿诱发因子、抗凝固因子等有害物质。
但这些物质大多不耐热，一般在饲用前，先经100℃～110℃的加热处理3分钟～5分钟，即可去除这些不良物质。
注意加热时间不宜太长、温度不能过高，否则会降低蛋白质的饲用价值。
2菜籽饼菜籽饼含有芥子苷，在芥子酶催化作用下可水解成有毒物质。
菜籽饼的去毒方法为：将菜籽饼粉碎，然后加水煮沸或通入蒸汽，保持100℃～110℃的温度处理1小时，使芥子酶失去活性。
使用此种方法时要注意加热时间不宜过久，以防降低蛋白质的饲用价值，并严格控制喂量，因为芥子苷仍存在于菜籽饼中，可能受到其他来源的芥子酶以及肠道或饲料中的微生物所产生的酶的催化分解而继续产生有毒成分。
由于芥子苷是水溶性的，因此，可用冷水或温水40℃左右，浸泡2天～4天，每天换水1次，这样可除去部分芥子苷。
但此法养分流失很大。
每100份菜籽饼用浓氨水4.7份～5份，或纯碱粉3.5份，用水稀释后，均匀喷洒到饼中，覆盖堆放3小时～5小时，然后置蒸笼中蒸40分钟～50分钟;也可在阳光下晒干或炒干后贮备使用。
选择向阳、干燥、地温较高的地方，挖一宽0.8米、深0.7米～1米、长度按菜籽饼的数量来确定的1个坑。
将菜籽饼粉碎并加水，1千克饼加1千克水，浸透泡软后装入坑内，顶部和底部各铺一层草，上盖土20厘米以上，两个月后可取出饲用。
将菜籽饼与青饲料同时青贮后饲用;也可先干喂，喂后暂时不饮水。
虽然进行了脱毒处理也要严格控制菜籽饼的喂量，以不超过日粮的10%为宜。
发酵饲料原料的特点及发酵优势
发酵饲料原料的特点及发酵优势导读发酵饲料的原料很多，按来源可分为：饼粕类，粮食加工厂的副产品类，微生物发酵加工厂的下脚料类，菌菇生产的基料，果蔬加工厂的下脚料类，植物的根、茎、叶类，畜禽屠宰场的下脚料类，水产品加工厂的下脚料类，薯渣类等。
随着发酵饲料技术的日渐成熟及工艺设备的不断完善，更多的自然界产生的有机物及更多的加工副产物将成为发酵饲料的原料，利用率得到进一步的提高。
下面结合发酵饲料的特点来介绍各种发酵原料。
1饼粕类我国饼粕类资源十分丰富，主要有：大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生粕、玉米胚粕、芝麻饼粕、油茶饼粕、茶籽饼粕、葵花籽饼粕、亚麻籽饼粕、红花籽粕等。
这些原料都富含植物蛋白，其蛋白质质量分数一般都在30%以上。
1.1 大豆粕“大豆粕”又称“豆粕”，是大豆经过提取豆油后得到的副产品。
外观呈浅黄色至浅褐色的不规则碎片状，具有烤大豆香味。
豆粕中蛋白质质量分数为45%～52%，低聚糖质量分数为10%～15%，多糖和纤维素质量分数为20%～25%。
豆粕营养虽丰富，但含有抗营养因子。
人们很早就发现，直接摄入豆科籽实会导致人和动物的胰腺肿大、过敏反应、生长缓慢、日粮养分利用率下降以及一些不良生理反应的现象，这些都是由大豆中含有的多种抗营养因子造成的。
发酵豆粕是豆粕经过生物发酵的产物，目前已成为鱼粉最好的替代品。
该产品是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合，以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等活性物质。
作为动物饲料发酵豆粕比豆粕有以下优点：(1)无抗原和抗营养因子，经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β-伴球蛋白、植酸等抗营养因子被消除，有利于维持动物肠道组织结构，促进免疫功能，提高生产性能。
(2)营养成分更加丰富，马文强等通过枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌对豆粕进行发酵，结果表明：发酵后豆粕中粗蛋白质含量比发酵前提高了13.48%，氨基酸含量比发酵前提高了11.49%，粗纤维素这些难消化吸收物质被酶分解降低，矿物质也相对增加。
肉牛饲养标准及原料营养成分
5-10-043 豆饼 5-10-602 豆饼 5-10-022 菜籽饼
5-10-062 胡麻饼
5-10-075 花生饼
5-10-610 棉籽饼
5-10-612 棉籽饼
5-10-110 向日葵饼
北京，去壳 92.6 浸提 100
46.1 49.8
4.93 5.32
0.61 0.66
11.8 12.7
1-06-622 小麦秸 1-06-620 小麦秸 1-06-009 稻草 １－０６ －６１１ １－０６ －６１５ １－０６ －１００ １－０６ －６１７ 稻草 谷草 甘薯蔓 花生蔓
表6 谷实类
编号 饲料名称 样品说明 干物质 （%） 粗蛋白 （%） 8.6 9.7 8.5 9.7 8.7 9.7 10.8 12.1 8.3 9.2 11.6 12.8 12.1 13.2 综合净能 肉牛能量单位 粗纤维 （MJ/kg） （MJ /kg) （%） 8.06 9.12 8.4 9.55 6.98 8.02 7.19 8.1 6.98 7.71 6.95 7.7 8.29 9.03 1 1.13 1.04 1.18 0.86 0.99 0.89 1 0.86 0.95 0.86 0.95 1.03 1.12 2 2.3 1.3 1.5 2.2 2.5 4.7 5.3 8.5 9.4 8.9 9.9 2.4 2.6
1-05-645 羊草
黑龙江，4 91.6 样品平均值 100
北京，苏联 92.4 苜蓿2号 100 88.7 1-05-625 苜蓿干草 北京，下等 100 北京，秋白 85.2 1-05-646 野干草 草 100 87.9 1-05-071 野干草 河北，野草 100 87.8 1-05-607 黑麦草 吉林 100 内蒙古，结 91.7 1-05-617 碱草 实期 100 83.2 1-05-606 大米草 江苏，正株 100 1-05-622 苜蓿干草
3 亚麻籽及其饼粕的营养学和毒理学研究进展
亚麻籽的纤维素含量较高， 总膳食纤维达 1=!左
周小洁，山西农业大学动物科技学院动物营养实验室， 山西太谷。 2:2=26， 车向荣、 于霏， 单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期： 1229;2=;2=
右， 其中约 :2!为可溶膳食纤维。亚麻可溶膳食纤维 ,+S&".C)） 的主要成分是亚麻胶（ 。亚麻籽纤维里富含 ， 它是植物雌激素 一种活性物质亚麻木酚素（ "&C’.’） 的一种形式， 含量可达 =22"CAC。 而其它谷物和大豆仅
含 !!"!#$#。 近些年研究表明， 亚麻木酚素有抗有丝分 裂、 抗真菌、 抗氧化特性， 最引人关注的是其抗激素敏 感癌如乳腺癌、 卵巢癌和前列腺癌等的特性 。 亚麻油里
%&’
不含或含很少木酚素。 亚麻籽含钙较少， 磷较多， 其中一部分磷以植酸 磷的形式存在。亚麻籽含钾丰富， 含镁、 铁、 铜和锌较 ) 缺乏， 维生素 * 以 "+生育 少。亚麻籽里维生素 (、 酚的形式存在， 是天然抗氧化剂。, 族维生素含量较 高。
5:7 称为“ 亚（ 胡） 麻饼（ 粕） ” 。
亚麻籽及饼粕的营养特征 亚麻籽含 :4!的油脂，亚麻机榨粕含 9!左右的 其组成成分见表 6547。 粗脂肪， 浸提法约含 6!粗脂肪， 亚麻籽脂肪含量最高的是不饱和脂肪酸， 其中亚麻酸 所占比例较大， 为其它常用植物油所不及。亚麻酸是 动物机体不能合成又是生命活动必需的 ! ;: 高不饱 肉、 蛋、 和脂肪酸的前体物 < 动物采食亚麻籽日粮后， 奶也会含有大量的 !;: 高不饱和脂肪酸 59;=7。有人用 亚麻饼饲喂小鼠， 结果其血清中总胆固醇、 非高密度 59， 脂蛋白胆固醇及肝胆固醇含量均显著降低 37。 随着人 们对 !;: 高不饱和脂肪酸日感兴趣， 亚麻籽作为饲料 原料直接使用受到重视。 亚麻籽富含蛋白，主要由白蛋白和球蛋白组成， 是优质植物蛋白。 其氨基酸组成与大豆相似， 赖氨酸、 蛋氨酸缺乏， 富含色氨酸。亚麻饼因品种、 产地、 榨油 方法及工艺不同， 其粗蛋白质的含量差异很大（ 见表 6） 。 亚麻饼粕的蛋白质利用率与亚麻籽在榨油过程中 的高温高压有关， 高温高压可引起蛋白质变性， 使其 利用率改变。赵艺等曾实际测得黑龙江省依安、 克山 !
棉籽粕介绍及在饲料中的使用-
3
影响棉粕营养价值的主要因素
不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分
土榨饼 20-30 螺旋压榨饼 32-38 浸出粕 38-41
营养成分（%） 粗蛋白质
粗脂肪 粗纤维 粗灰分
代谢能（兆焦/千克）
5-7 16-20 6-8
<7
3-5 10-14 5-6
8.2
1-3 10-14 5-6
7.9
4 7
棉籽粕的生产工艺
什么是棉籽粕
棉粕是棉籽经过压榨后得出的面饼，再经过浸出工 艺将里面的大部分残油分离出来，得到的一种微红或 黄色的颗粒状物品，它是制作饲料的主要原料，它含 有的粗蛋白可达40%以上。 压榨取油后的称饼，预榨浸提或直接浸提后的称粕。
1
什么是棉籽粕—感官
1、观察棉粕的颜色、形状等。感官性状为小片状或饼无霉变 及结块现象。抓一把棉粕在手中，仔细观察有无掺杂，估计棉籽 壳所占比例及棉绒含量高低。若棉籽壳及棉绒含量较高，则棉粕 品质较差。粗蛋白较低，粗纤维较高。 2、水分含量不得超过12%。用力抓一把棉粕，再松开，若棉粕 被握成团块状，则水分较高，若成松散状，则水分较低。将棉粕 倾倒，观察手残留量，若残留较多，则水分较高，反之较少。用 手摸棉粕感觉其湿度，一般情况下，温度较高，水分较高，若感 觉烫手，大量堆码很可能会自燃。 3、棉粕的气味。看是否有异味，异嗅等。
蒸炒
脱溶
预榨 浸出
毛油 溶剂油 毛油
膨化棉粕生产工艺
普通棉粕工艺： 棉籽 剥壳
棉壳
筛分 轧胚 成品粕 蒸炒 脱溶 预榨 浸出 毛油 溶剂油 毛油 软化 轧胚 调质 烘干 浸出 溶剂油 毛油 膨化
膨化棉粕工艺： 棉籽 剥壳
棉壳
筛分
工艺区别点 成品粕 脱溶
鹌鹑的常用饲料介绍
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目录
• 谷物类饲料 • 饼粕类饲料 • 蛋白质补充饲料 • 能量饲料 • 其他饲料
01
谷物类饲料
玉米
01
02
03
营养价值
玉米富含碳水化合物、蛋 白质和脂肪，是鹌鹑重要 的能量来源。
用途
玉米常用于制作配合饲料 ，也可作为主食。
注意
玉米粉碎后应尽快使用， 长时间储存可能会导致营 养价值降低。
玉米的蛋白质含量较低，但氨基酸组成较为完 善，特别是赖氨酸和色氨酸含量较高，对提高 鹌鹑的生产性能和饲料利用率具有重要作用。
玉米的脂肪含量较高，主要为不饱和脂肪酸， 有助于降低鹌鹑的胆固醇水平，对心血管健康 有益。
大麦
1
大麦是一种富含能量的谷物饲料，含有较多的淀 粉、蛋白质和矿物质，能满足鹌鹑的营养需求。
豆饼
豆饼是以大豆为原料制成的蛋白质饲料，含有丰富的鹌鹑所需的蛋 白质和其他营养物质，能够提高鹌鹑的繁殖性能和生长速度。
棉籽粕ห้องสมุดไป่ตู้
棉籽粕是以棉籽为原料制成的蛋白质饲料，含有丰富的鹌鹑所需的蛋 白质和其他营养物质，能够促进鹌鹑的生长和发育。
04
能量饲料
玉米
玉米是鹌鹑最主要的能量饲料，含有丰富的可 溶性糖类、淀粉和纤维素，能满足鹌鹑对能量 的需求。
2
大麦的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为完善 ，特别是赖氨酸含量较高，对提高鹌鹑的生产性 能具有重要作用。
3
大麦的脂肪含量较低，但含有较多的不饱和脂肪 酸，有助于降低鹌鹑的胆固醇水平，对心血管健 康有益。
小麦
01
小麦是一种富含能量的谷物饲 料，含有较多的淀粉、蛋白质 和矿物质，能满足鹌鹑的营养 需求。
【原料知识】棉粕
不同制油方法棉籽饼、粕的 营养成分不同
不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分
(单位:%、MJ/ kg)
四、棉粕的抗营养因子
1、棉 酚
棉酚有游离棉酚和结合棉酚。棉酚的毒性主要由 游离棉酚的活泼醛基和活泼羧基引起，棉籽饼（粕） 中的游离棉酚含量高低与采取的工艺流程和选用工艺 参数密切相关。螺旋压榨或预榨浸出法生产的棉籽饼 粕含游离棉酚0.05-0.08%；一次性浸出法生产的棉籽 饼粕含游离棉酚较低，一般为0.15%-0.5%。 棉酚被动物摄食后，大部分转化为结合棉酚随粪 便排出，小部分被吸收入存积于肝、肾和肌肉组织， 可引起畜禽和积累中毒。
将棉粕、菜籽饼、豆饼按1∶1∶2的比例配合使用。
将棉粕、菜籽饼、葵花饼按1∶1∶4的比例配合使用
五、集团的标准、本化验室的 检测结果
六、棉粕与饲料成品生产之间的关系
棉粕的纤维含量---棉绒-----膨化
棉粕的颜色----深浅----成品饲料的颜色 棉粕的蛋白质溶解度（PS%）：50-70%，过 低或过高，与成品饲料营养特性的联系。
三、棉粕的营养特性
棉粕的营养特性:棉粕的蛋白中赖氨酸含量低,只 有豆粕的50%。色氨酸、蛋氨酸丰富,粗纤维含量高, 有效能值低。维生素A、D较少,矿物质中钙少磷多。 棉酚含量为400~600 ppm,游离棉酚含量是棉粕质 量最重要标准,含量越高，则利用价值越低。由于蛋 白含量高,价格相对较低,所以性/价比较高。
亚洲大陆南半部 美国南部
拉丁美洲
非洲
澳洲
2.产地不同 、 外观以及营养特性不同
新疆来的棉粕都是棕红色，从山东德州进的棉粕 大部分都是黄色，新疆的蛋白高些，山东得很不 稳定，新疆的棉绒很少，山东德州的较多。 一般山东等中部地区的棉粕都是黄色的，新疆产 的棉粕有些是红色的。红色的棉粕有时灰分会偏 高，这可能是加热过度所致，还有就是品种的问 题。 棉粕的颜色对质量影响有多大？？？(过生/过熟)
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饼粕类饲料原料营养价值
1豆粕的生产过程
黄豆压碎呈碎粒，在70-75℃条件下加热20-30s，在以滚筒压成
薄片，薄片在萃取机内，用有机溶剂（一般是正己烷）萃取油脂，至
薄片含脂量达1%左右为止，再进入脱溶剂烘炉内，一面蒸发有机溶剂，一面烘培豆片，温度约为110℃，最后经滚筒干燥机干燥冷却、粉碎即得大豆粕。
加工后的正己烷必须后全数去除，因为己烷易燃，且是很
强的致癌物，豆粕中残留的正己烷会引起家禽突发性严重肝。
2豆粕的营养特点
能值：豆粕的代谢能值很高，禽代谢能为10.04-10.46MJ/kg，去
皮豆粕在10.46MJ/kg以上；猪消化能在12.97-13.39MJ/kg。
粗蛋白和氨基酸：豆粕的粗蛋白糖分一般在44%左右，去皮大豆粕含量较高达46%以上；豆粕的氨基酸是饼粕类饲料原料中最好的，赖氨酸含量达到2.5-2.8%，精氨酸与精氨酸的比例较好，约为1:1.3；蛋
氨酸含量偏低，仅为0.5%。
因此玉米-豆粕型饲粮中的第一限制性氨基酸往往是蛋氨酸。
此外，豆粕中的色氨酸和苏氨酸含量很高，分别为
0.6%和1.8%。
碳水化合物：豆粕中含有较多的棉三塘和水苏四糖，很难被单单
胃动物消化。
抗营养因子：豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、植物血凝素、非淀
粉多糖等，其中酵素抑制因子是豆粕的主要抗营养因子。
胰蛋白酶抑
制激素可以抑制胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收，引起鸡胰
脏代偿性下垂，降低生长速度和产蛋率。
胰蛋白酶压制因子还会提高
胰蛋白酶的分泌，间接已引起蛋氨酸的缺乏。
高温处理失活可以而使
胰蛋白酶抑制因子失活，但是高温处理时间太长或开发成本温度过高
会降低赖氨酸的稀释利用率。
为了检测豆粕中的胰蛋白酶抑制因子的活性和豆粕的熟化程度，引入了脲酶活性和0.2%KOH溶解度这两个主要指标赞扬进行评价。
基本原理是胰蛋白酶抑制因子和脲酶对热的敏感性，且脲酶活性易于测定，一般而言，脲酶活性在0.05-0.2范围属于正常，脲酶活性过高说明热处理不够，杜勒旺勒沙托县说明热处理过度。
热处理会降低蛋白的异丙醇，KOH溶解度大于85%说明热处理不够，溶解度小于70%说明热处理不够。
3小结
是畜禽养殖中的高档蛋白饲料原料，粗蛋白含量高、氨基酸组成较合理，赖氨酸含量丰富、蛋氨酸含量较低。
豆粕中成份胰蛋白酶抑制因子、红细胞凝集素等抗营养因子，加热处理可以消除，但也会影响豆粕蛋白利用率的消化回收率，使用时应注意监测。