广东省龙眼产业发展现状分析

广东省龙眼产业发展现状分析
广东省农科院果树研究所
广东是我国龙眼生产大省，同时也是龙眼消费大省。

广东龙眼种质资源丰富，栽培历史悠久，拥有大量优良品种和丰富的生产经验。

在20 世纪90年代以前，龙眼还是稀有小水果树种，经过近20年的努力，龙眼作为发展“三高”农业的新兴水果，得到了大力发展，并取得了良好的社会经济效益，为发展农村经济做出了很大贡献。

目前全省龙眼种植面积与香蕉种植面积相当，仅次于荔枝和柑橘，在农业经济中占有较重要的地位。

1 产区分布及特点
广东是我国适宜栽培龙眼面积最大的省份，除北部少数地区外，均有龙眼分布。

在年均气温21℃等值线，即大埔、梅县、兴宁、五华、紫金（南部）、河源、龙门、佛冈（南部）、清远、广宁（南部）、封开一线以南地区均有龙眼栽培，2008年全省各地区龙眼种植情况见图1所示。

目前已经形成了粤西的早熟产区、珠江三角洲的中熟产区和粤东的迟熟产区。

三大龙眼产区的主栽品种各具特色，不同产区果实成熟期差异较大，同一品种在粤西的茂名市与粤东的饶平县相比
图1：广东省2008年各地区龙眼种植面积和产量
粤西龙眼产区年均气温在22℃以上，极少有霜冻，光照充足，雨量充沛，是栽培龙眼地理气候条件最优越的早熟产区。

该区春季气温回升快，低温阴雨期短，或无低温阴雨天气，日照时间较长，利于花穗发育，落花落果较少，座果率高，果实早熟、品质好，采后恢复生长快，丰产稳产性好。

目前，以茂名市龙眼栽培面积最多，2008年达80万亩、产量24.4万吨、面积产量均约占全省的40%，主栽品种是储良，其次是石硖，古山二号也有少量栽培。

珠江三角洲产区的广州、佛山、江门、惠州等地，龙眼栽培历史悠久，经验丰富。

栽培面积约占全省20%，主要栽培品种是石硖，近年也引种了储良和古山二号。

粤东是广东龙眼迟熟产区，地方品种多，近年也引种了石硖、储良和一些福建龙眼品种。

在揭阳市以古山二号为主，在饶平主要是草埔种，是广东省最迟熟的龙眼产区。

2 栽培面积和产量
我国龙眼生产主要集中在广东、广西、福建、海南等4 省（区），台湾、四川、云南、贵州有少量栽培。

2006年我国龙眼种植面积(不包括台湾)40.37万公顷，总产量达110.65 万吨。

广东是我国目前龙眼产量最多、单产最高的省份，栽培面积达12.41万公顷、占全国总面积31%，产量47.56 万吨、占全国总产量43%。

据统计资料，在1987 年广东龙眼面积只有1.0万公顷，产量2.23万吨。

20 世纪面积（千公顷）产量（万吨）
90 年代初，广东省龙眼生产进入快速发展时期，1997 年种植面积11.2万公顷，产量12.47万吨，与1987 年相比，面积增加了11.2倍；至2000年，广东龙眼栽培面积达到15.7万公顷，近年来，全省龙眼栽培面积有所回落，处于相对稳定的水
平2008年全省种植面积12.8万公顷，产量57.48万吨（图2）。

图2 广东省龙眼种植面积和产量波动图（1992-2008）
3 主要栽培品种
广东龙眼以优质鲜食品种为主，主要有石硖、储良、古山二号、草埔种等，鲜果品质居全国首位。

其中储良龙眼果大均匀，外形美观，可食率高，果实品质优，是综合商品性状最好的鲜食品种；石硖龙眼可食率高，肉质爽脆、化渣、离核，味蜜甜带香，是果肉品质最好的鲜食品种。

在4 个主栽龙眼品种中石硖、储良、古山二号3 个品种占广东龙眼总产量90%以上，且集中在7月下旬至8 月上旬的20 d 左右时间成熟，带来龙眼鲜果市场销售的巨大压力。

在饶平县栽培的迟熟草埔种龙眼，果实在8 月底至9 月上中成熟，丰产性好，果实品质和耐贮性均好，对调节广东龙眼产期有着重要作用（表1）。

表1 广东省主栽品种的主要经济性状
品种（产地）成熟期丰产性和生产势单果重可食率品质
石硖（广州）7月底至8月上旬丰产、生长势强7-10g 68% 肉质爽脆、化渣、离核、味蜜甜、香储良（茂名）7月底至8月上旬丰产、生长势强12-14g 74% 肉质爽脆、化渣、离核、味清甜
古山二号（揭阳）8月上旬丰产、生长势强10-11g 67% 肉质爽脆、化渣、离核、味甜
草埔种（饶平）8月底至9月上中旬很丰产、生长势很强9-11g 65% 肉质爽脆、化渣、离核、味甜
4 生产现状
4.1 立地条件与果园设施
我省龙眼80%以上在丘陵坡地建园，土壤一般较为瘦瘠，大部分果园基础设施较差，机械化生产程度低，缺乏灌溉条件。

由于大部分果园立地条件较差，所需投入的成本较大，是造成我省龙眼产量低、效益差的主要原因之一。

而果园立地条件好，土层深厚、土质疏松，土壤保水保肥力强，特别灌溉条件好的果园，栽培龙眼较易获得丰产稳产。

4.2 生产经营形式
目前，龙眼生产经营的形式有集体或个人承包土地经营和集体或农民自有土地经营4 种形式，其中以个人承包土地经营和农民自有土地经营为主，约占85%以上，且以个人承包土地经营的几公顷至几十公顷的中小型果园居多。

一些经营面积适度、专业化管理水平较高的中小型果园，经营效益相对较好。

而较大型的果园，由于投入成本大，经营管理难度大，栽培管理不到位，产量较低，在近年龙眼市场价格偏低的情况下，普遍经营亏损严重。

4.3 地理气候条件与栽培特点
我省龙眼成熟期较早，采果后如果能及时施肥、修剪，特别是秋季遇旱经常淋水，培养两次强壮的秋梢，则树势得到较快恢复，能获得连年的丰产稳产。

由于冬季气温较高，龙眼较易抽发冬梢；而早春回暖快，抽花期气温高较易“冲梢”。

受这两个因素影响，我省栽培龙眼也存在成花没有十成把握的问题。

粤西产区冬季气温较暖和，为龙眼反季节栽培提供了条件。

在茂名的沿海地区有少量果园在8-9 月施用氯酸钾诱导龙眼成花，果实在翌年4~5 月成熟，售价16-20 元/kg。

但反季节龙眼果实在冬季较恶劣的气候环境下发育，落果、裂果较多，商品果率低，天气变化对产量影响很大。

4.4 果园管理水平
我省各地龙眼果园生产管理水平差异很大，据调查，单产500kg 的龙眼园每667m2每年生产成本约为800-1300元，其中人工成本约占总生产成本的40%。

目前大多数果园机械化程度低，对施肥、修剪、灌溉、喷药、除草、采收等劳动，均以手工操作为主，多数果园设有简易的灌溉设施（水泵、蓄水池），部分果园有管道灌溉系统，很少果园设有自动灌溉系统，需要人工拉管浇灌，花工多。

龙眼对肥水条件的要求较荔枝高，丰产果园的肥料成本占生产成本的40%以上。

目前果园生产投入不足，栽培管理较粗放，每年平均每667 m2 成本投入不到500 元。

随着龙眼生产成本的逐年提高，特别是今年人工和肥料农药成本急升，比上年增加了30%以上，种植龙眼经济效益明显下降，果农生产积极性也明显下降，投入减少，有一些果园开始放弃管理或改种其他作物。

失管的龙眼植株衰退较荔枝更快，已形成一种恶性循环，广东龙眼产业正经受严峻考验。

5 采后处理
广东省龙眼保鲜技术研究自20 世纪90 年代中期开始，至今已经历了10 多年时间，在此期间，广大果品采后贮运保鲜技术研究人员探索研究龙眼果实采后贮藏生理变化机制，尝试运用各种方法以延长龙眼果实的采后贮藏保鲜期。

到目前为止，龙眼的保鲜技术已经有了长足的进步并开始推广应用在生产和销售过程中。

但事实上，龙眼仍然存在保鲜难的问题，其中的原因不在于缺少先进的保
鲜技术，而在于缺少配套的硬件条件和经营者观念的转变。

在实现果园标准化生产的前提下，果品冷藏贮运将是解决龙眼长途远销保鲜必备、而且是最重要的基础条件，其他的选果、预冷、药剂处理等都是辅助措施。

目前在没有突破性的新技术出现之前，防腐处理兼冷藏仍然是达到良好保鲜效果的最佳办法。

目前，龙眼主产区缺少现代化的采后处理，如分级、预冷等基础设施，短途运输销售，主要用竹箩或纸箱加树叶和薄膜的简易包装，普通货车运输；较长途运输销售的龙眼，多用泡沫箱加冰包装保鲜，普通货车运输，少量用货柜车加冰或冷柜车保鲜运输。

现在已有一些果商开始尝试用薰硫保鲜、冷链贮运的方法，把龙眼销往远方市场。

圆肉是传统的龙眼加工产品，以茂名较多，龙眼加工量2万-3万吨，约占当地产量的10%左右。

但目前龙眼加工大部分还是停留在小作坊水平，由于生产规模小，条件较差，很难形成统一质量标准的产品，造成产品质量差异很大。

6 国内外市场
我国是世界上最大的龙眼生产国，也是最大的龙眼鲜果、干果和圆肉进口
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规范，其生产果园和加工场地需要通过检证、注册，配备有冷库和冷藏运输设施，采后的果实经过较严格的分拣分级和预冷，主要是采用薰硫和药剂处理等保鲜方法，冷链运输。

虽然目前出口龙眼较少，但其果实品质较为一致，较耐贮存，售价较高，经济效益比较好。

（文：潘学文）。