五谷豆类的功效与作用
五谷杂粮的药理功效与作用
五谷杂粮的药理功效与作用人离不开粮食，每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成，这一层包裹着的皮含有丰富的蛋白质，维生素B和矿物质，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质，因此，相对而言，杂粮比精制的米面更有营养，还能为体提供特别的医疗作用。
五谷杂粮的药性既可防治疾病，又经济实用，且没有副作用。
一说到养生，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。
其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。
中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。
大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。
冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。
特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。
研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。
因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
小米：又名粟米，性凉、味甘咸。
归肾经、胃经、脾经。
能滋阴补肾，健脾除湿，和胃安眠等功效。
适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。
小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。
中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
小米中所含的色氨酸为谷物之冠。
色氨酸可刺激脑细胞分泌有催眠作用的5－羟色胺。
所以晚餐喝些小米粥有利于入睡。
仅从营养的角度讲，小米的蛋白质和维生素的含量甚优。
其所含的色氨酸为谷物之冠。
色氨酸可刺激脑细胞分泌有催眠作用的5—羥色胺。
所以说晚餐喝小米粥，供养产妇、病人或饲喂婴幼儿，是理想的饮食之一。
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
富含多种营养素、维生素及微量元素。
据国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区癌症发病率较低。
这是因为，玉米富含谷胱甘肽。
谷胱甘肽氧化物含有硒，可防止癌症物在人体内蓄积。
玉米中还含有丰富的镁，可与体内维生素A协同作用，阻抑癌组织的发展。
五谷豆类功效与作用
五谷豆类功效与作用五谷豆类是指由农作物中的谷类和豆类所组成的一类食物，包括大米、小麦、玉米、高粱、隙子面、绿豆、红豆、黄豆等。
五谷豆类作为人们日常饮食的主要组成部分，不仅有丰富的营养价值，还具有多种功效与作用。
本文将详细介绍五谷豆类的功效与作用。
一、大米大米是我们生活中最常见的五谷之一，也是人们饮食中不可或缺的主食之一。
大米含有丰富的碳水化合物，是人们获取能量的重要来源，能够提供人体所需的能量。
此外，大米还含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质、脂肪等，能够满足人体的基本营养需求。
大米对于提高人体免疫力、增强体力、改善贫血症状等有很好的作用。
1. 提高免疫力。
大米中的维生素B1和B2能够增强人体的免疫功能，增强人体对疾病的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
2. 促进消化。
大米中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘，改善消化功能。
3. 改善贫血。
大米中的铁质能够补充体内缺铁导致的贫血情况，提高血红蛋白含量，改善皮肤苍白、疲劳等贫血症状。
4. 保护心脏。
大米中的维生素B1和B2能够降低胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏健康。
二、小麦小麦是人们日常饮食中的重要成分，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 促进脑力发育。
小麦中富含的B族维生素有助于促进脑细胞的合成和修复，提高智力水平，促进脑力发育。
2. 美容养颜。
小麦中的维生素E和维生素B群成分具有抗氧化作用，能够减少细胞的氧化损伤，延缓皮肤衰老，保持皮肤的光泽和弹性。
3. 降低血脂。
小麦中的膳食纤维和不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防患心脑血管疾病的发生。
4. 促进肠道蠕动。
小麦中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。
5. 提高免疫力。
小麦中的维生素B群和维生素E能够增强人体的免疫能力，预防感冒等疾病的发生。
三、玉米玉米是一种营养丰富的五谷，含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、蛋白质等。
1. 保护视力。
五谷杂粮健脾扶正
文/邓曼静长沙市中医医院药剂科主任中药师健脾扶芷五谷为谷物豆类等粮食作物的总称。
谷物中只有少数性味偏凉（如养麦、浚米）或偏温（如糯米），大多数性味甘平，具有益胃健脾、扶助正气之功效，常食用对健康非常有益。
粳米调中和胃、渗湿止泻、除烦。
粳米营养丰富，且营养大多存在于谷皮中，故平时不宜多食细粮。
【主治与应用】①病后体弱，食少纳差：党参30克，粳米100克，共熬粥，温服。
②脾虚泄泻，纳差食少：粳米100克，炒焦，再加水煮粥。
糯米补中益气、健脾止泻、缩尿、敛汗。
糯米黏腻，故婴幼儿、老年人、消化力弱者宜少食，湿热痰火及脾滞者禁食。
【主治与应用】①脾胃虚弱，纳差：糯米60克，曲末15克，糯米蒸熟，加入曲末拌匀，放一宿，次日空腹服。
②脾虚久泻，饮食少进：糯米500克，山药、艾实、莲子各30克，胡椒粉3克，混匀，每日早晨取200克，加糖2勺，开水冲泡服。
黄豆宽中导滞、健脾利水、解毒消肿。
【主治与应用】脾胃虚弱：黄豆30克，大米60克，加水煮粥。
黑豆活血利水、祛风解毒、健脾益肾。
脾虚腹胀、肠滑泄者慎食，小儿不宜多食。
一病一方・【主治与应用】①妊娠水肿：黑豆95克，大蒜1颗，水煎，调红糖适量服用。
②急慢性肾炎：黑豆60克，鲫鱼1条，加水炖熟，服用。
绿豆清热、消暑、利尿、解毒。
脾胃虚寒滑泄者慎食。
【主治与应用】①暑热烦渴：绿豆适量，加水煮沸，放冷喝汤。
②消渴：绿豆适量，加水煮烂，研细，过滤，取汁，服用。
③食物中毒：绿豆50克，粳米100克，煮粥，毎日2~3次，冷服。
生石膏45克，白茅根（鲜品）100克，天花粉、连翘、黄柏、知母、生甘草各1（）克。
水煎服，每日1剂，分早、中、晚3次服用，一般服药5~1（）剂可获显效或痊愈。
治关节冷痛方取葱头、生姜各5（）0克，捣烂治牙龈出血方文/胡佑志绞汁，将醋烧滚开后，加入葱、姜汁，再熬成膏，摊于厚布上，敷关节冷痛处。
本方有祛寒湿、通血脉、止痛之功效，一般2〜3剂可显效，一剂药可连续敷3〜5天。
五谷豆浆的功效与作用
五谷豆浆的功效与作用五谷豆浆是一种以五谷杂粮、豆类为主要原料研磨榨取而成的食品。
它不仅口感醇厚，营养丰富，而且具有多种功效与作用，受到越来越多人的喜爱。
在本文中，我们将详细介绍五谷豆浆的功效与作用。
首先，五谷豆浆富含蛋白质。
五谷豆浆中含有大量的豆类，如黄豆、黑豆、绿豆等。
这些豆类都含有较高的蛋白质，而蛋白质是人体所需的重要营养物质之一。
适量摄入蛋白质可以帮助身体维持正常的生理功能，促进细胞的修复与再生，增强身体的免疫力。
其次，五谷豆浆含有丰富的膳食纤维。
五谷豆浆由五谷杂粮原料制成，这些粮食中富含膳食纤维。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。
另外，膳食纤维还可以控制血糖水平，降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。
适量摄入膳食纤维还可以增加饱腹感，减少空腹感，有助于控制体重。
再次，五谷豆浆含有多种维生素和矿物质。
五谷豆浆中富含多种维生素，如维生素B群、维生素E等。
这些维生素在人体的新陈代谢、神经功能维持、抵抗氧化等方面起着重要作用。
另外，五谷豆浆还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。
这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白合成、免疫功能等方面至关重要。
此外，五谷豆浆还具有调节血压的功效。
五谷豆浆中含有丰富的钾元素，而钾元素可以与体内的钠元素相互作用，帮助平衡体液中的电解质含量，从而起到调节血压的作用。
适量摄入五谷豆浆可以帮助预防高血压的发生，并降低因高血压而引起的心血管疾病风险。
再者，五谷豆浆有助于延缓衰老。
五谷豆浆中的豆类富含大量的抗氧化物质，如大豆异黄酮等。
这些抗氧化物质可以中和自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，从而保护细胞不受损伤。
适量摄入五谷豆浆可以减缓皮肤老化，延缓衰老过程，使皮肤更加光滑细腻。
最后，五谷豆浆还具有增强肠道功能的作用。
五谷豆浆中富含丰富的益生菌，可以在肠道内生长繁殖，维持肠道菌群的平衡。
益生菌可以促进食物的消化吸收，帮助肠道对营养物质的吸收利用。
另外，益生菌还可以抑制有害菌的生长，减少腹泻、便秘等肠道疾病的发生。
大豆养肾大米润肺 五谷如何强效滋补五脏
大豆养肾大米润肺五谷如何强效滋补五脏
古中医中就有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，而早在古代民间就有“一谷补一脏”的说法。
其实所谓的“五谷”主要是指有小米、大米、小麦、大豆、高粱。
中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
三、小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。
小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
四、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。
中医认为它能养心安神、除烦去燥。
对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
五谷杂粮豆类营养配方分析
五谷杂粮豆类营养配方小孩类：核桃、莲子、淮山、糙米、小麦、小米、高粱、白芝麻功效：提高免疫力，促进大脑发育，增强肠胃消化吸收功能。
中老年人类：黑芝麻、莲子、玉米、燕麦、糙米、黄豆、小米、红米功效：降血压、血脂、血糖，促进睡眠，补充钙质，增强肠道蠕动功能。
营差早餐类：黑芝麻、薏米、莲子、淮山、燕麦、黑米、糙米、黑豆、小麦功效：补充每日所需植物蛋白、矿物质、微量元素，平衡膳食，促进健康。
孕妇安胎类：核桃、南瓜籽、红枣、黑芝麻、糙米、黑米、红米滋阴补肾类：核桃、南瓜籽、黑芝麻、枸杞子、淮出、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米养颜美容类：薏米、红枣、黑芝麻、茯苓、黑米、红米、燕麦、黑豆、小麦、玉米排毒通便宜食：黑米、黄豆、糙米、红米、燕麦、玉米、花生、黑芝麻养心安神宜食：小米、莲子、芡实、小麦、糙米、黄豆、燕麦、黑芝麻减肥纤体宜食：糙米、燕麦、绿豆、黑米、玉米、红豆、红米、黑芝麻补脑益智宜食：核桃、黄豆、糙米、小米、燕麦、荞麦、小麦、玉米、花生、黑芝麻健脾开胃宜食：薏米、芡实、玉米、小麦、糙米、黄豆、荞麦、小米、花生、黑芝麻清热祛湿宜食：薏米、绿豆、芡实、红豆、黄豆、黑豆、小米、小麦、黑芝麻降血压血糖血脂：黄豆、玉米、荞麦、燕麦、糙米、黑豆、淮山、花生、黑芝麻五谷养生营养粉配方（一）1、安神助眠食疗配方：莲子、芡实、红枣、黑芝麻2、生地乌发食疗配方：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实3、养颜美容食疗配方：薏米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根4、健脾开胃食疗配方：淮山、荞麦、红枣、薏米5、通便排毒食疗配方：燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根6、孕妇安胎食疗配方：南瓜籽、核桃、黑芝麻、红枣、黑米、阿胶7、降血压、血脂、血糖食疗配方：银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃8、纤体减肥食疗配方：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻9、贫血补血食疗配方：红枣、枸杞、黑米、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶10、肾虚补肾食疗配方：枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜籽、核桃、黑芝麻11、补脑益智食疗配方：黑芝麻、核桃、南瓜籽、银杏12、清热祛湿食疗配方：茯苓、薏米、莲子13、丰胸食疗配方：木瓜干、葡萄籽、黄瓜籽14、皮肤美白食疗配方：葡萄籽、燕麦、麦胚芽、白芷、白茯苓15、高血压食疗配方：芹菜籽、黄瓜籽16、瘦身食疗配方：魔芋粉、荷叶粉、冬瓜粉、山药、山楂干五谷养生营养粉配方（二）1、核桃芝麻粉：黑芝麻、核桃（滋养延年、智慧配方）套餐特点：食用时满口留香，儿童健脑益智，老人益寿延年，女士护肤美颜、延缓衰老。
小雪节气的养生秘籍五谷杂粮的健康功效
小雪节气的养生秘籍五谷杂粮的健康功效小雪节气的养生秘籍：五谷杂粮的健康功效节气是中国传统文化中独特的时间概念，小雪节气作为冬季的第二个节气，意味着寒冷的季节正式开始。
而在这个寒冷的季节里，如何保持身体健康成为了人们关注的焦点。
在养生学中，五谷杂粮是被广泛推崇的养生食品之一。
本文将重点介绍小雪节气下五谷杂粮的健康功效，帮助人们在寒冷季节中保持良好的身体状态。
一、黄豆：保护心血管，延缓衰老黄豆是一种营养价值极高的谷物，其中富含丰富的优质蛋白质、卵磷脂、维生素E和不饱和脂肪酸等多种营养物质。
小雪节气正值寒冷的季节，人们往往容易出现手脚冰冷的情况。
黄豆中的不饱和脂肪酸有助于调节血液循环，促使血液更好地供应至全身各个部位，从而有效缓解寒冷引起的不适。
此外，黄豆中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化作用，可以减少自由基对细胞的损害，保护心血管的健康。
同时，黄豆中的卵磷脂和维生素E也有助于延缓衰老的过程，保持肌肤的弹性和光泽。
二、黑米：补血养肤，益肾健脾黑米是一种常见的杂粮，其外观呈黑紫色，因此被称为黑米。
与白米相比，黑米含有更多的维生素E、维生素B等多种维生素以及丰富的膳食纤维、铁和锌等微量元素。
在小雪节气中，黑米被视为一种滋补食品，尤其适宜女性食用。
黑米具有补血养颜的作用，能够改善面色黯淡、皮肤干燥等问题，使肌肤更加细腻光滑。
此外，黑米还有益肾健脾的功效，对于那些容易出现腰酸腿软、面色萎黄等症状的人群尤为适宜。
三、糯米：健脾养胃，增强体力糯米是一种经过蒸煮或炒熟后黏性增加的大米，它有着健脾养胃、补益脾胃的作用。
小雪节气中，由于寒冷的天气，很容易引起消化功能减弱，食欲不振等问题。
糯米具有温暖脾胃、增进食欲的功效，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
此外，糯米中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6和钾、锌等，这些物质对增强体力、提高抵抗力具有积极的影响。
四、小麦：调节血糖，强筋健骨小麦是人们日常饮食中最主要的谷物之一，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等多种营养物质。
五谷杂粮豆类营养配方[资料]
![五谷杂粮豆类营养配方[资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/3f2e64efbed5b9f3f80f1c26.png)
五谷杂粮豆类营养配方[资料]五谷杂粮豆类营养配方小孩类:核桃、莲子、淮山、糙米、小麦、小米、高粱、白芝麻功效:提高免疫力，促进大脑发育，增强肠胃消化吸收功能。
中老年人类:黑芝麻、莲子、玉米、燕麦、糙米、黄豆、小米、红米功效:降血压、血脂、血糖，促进睡眠，补充钙质，增强肠道蠕动功能。
营差早餐类:黑芝麻、薏米、莲子、淮山、燕麦、黑米、糙米、黑豆、小麦功效:补充每日所需植物蛋白、矿物质、微量元素，平衡膳食，促进健康。
孕妇安胎类:核桃、南瓜籽、红枣、黑芝麻、糙米、黑米、红米滋阴补肾类:核桃、南瓜籽、黑芝麻、枸杞子、淮出、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米养颜美容类:薏米、红枣、黑芝麻、茯苓、黑米、红米、燕麦、黑豆、小麦、玉米排毒通便宜食:黑米、黄豆、糙米、红米、燕麦、玉米、花生、黑芝麻养心安神宜食:小米、莲子、芡实、小麦、糙米、黄豆、燕麦、黑芝麻减肥纤体宜食:糙米、燕麦、绿豆、黑米、玉米、红豆、红米、黑芝麻补脑益智宜食:核桃、黄豆、糙米、小米、燕麦、荞麦、小麦、玉米、花生、黑芝麻健脾开胃宜食:薏米、芡实、玉米、小麦、糙米、黄豆、荞麦、小米、花生、黑芝麻清热祛湿宜食:薏米、绿豆、芡实、红豆、黄豆、黑豆、小米、小麦、黑芝麻降血压血糖血脂:黄豆、玉米、荞麦、燕麦、糙米、黑豆、淮山、花生、黑芝麻五谷养生营养粉配方(一)1、安神助眠食疗配方:莲子、芡实、红枣、黑芝麻2、生地乌发食疗配方:首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实3、养颜美容食疗配方:薏米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根4、健脾开胃食疗配方:淮山、荞麦、红枣、薏米5、通便排毒食疗配方:燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根6、孕妇安胎食疗配方:南瓜籽、核桃、黑芝麻、红枣、黑米、阿胶7、降血压、血脂、血糖食疗配方:银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃8、纤体减肥食疗配方:淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻9、贫血补血食疗配方:红枣、枸杞、黑米、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶10、肾虚补肾食疗配方:枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜籽、核桃、黑芝麻11、补脑益智食疗配方:黑芝麻、核桃、南瓜籽、银杏12、清热祛湿食疗配方:茯苓、薏米、莲子13、丰胸食疗配方:木瓜干、葡萄籽、黄瓜籽 14、皮肤美白食疗配方:葡萄籽、燕麦、麦胚芽、白芷、白茯苓15、高血压食疗配方:芹菜籽、黄瓜籽16、瘦身食疗配方:魔芋粉、荷叶粉、冬瓜粉、山药、山楂干五谷养生营养粉配方(二) 1、核桃芝麻粉:黑芝麻、核桃(滋养延年、智慧配方) 套餐特点:食用时满口留香，儿童健脑益智，老人益寿延年，女士护肤美颜、延缓衰老。
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谁要是可以找到杏仁的功效与作用及食用方法,就告诉我杏仁的功效与作用及食用方法网址吧，谢谢告诉我杏仁的功效与作用及食用方法,找到杏仁的功效与作用及食用方法挺不容易的啊。
绿豆的功效与作用：
绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部，涂抹在患处。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
杏仁的功效与作用如下：
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
这儿有杏仁的功效与作用及食用方法啊，哪里有杏仁的功效与作用及食用方法,我还是找不到杏仁的功效与作用及食用方法，到处问哪里有的
黑芝麻-化学鉴别ﻫ(１）取本品１g，研碎，加石油醚（60~９0℃)10ml,浸泡1小时,倾取上清液,置试管中，加含蔗糖0.1ｇ的盐酸10ml,振摇半分钟，酸层显粉红色,静置后,渐变为红色。ﻫ(２）取本品0.５ｇ，捣碎,加氯仿10ｍｌ，浸渍2小时,滤过,滤液挥干,残渣加氯仿1ml使溶解,作为供试品溶液。另取芝麻素及β-谷甾醇对照品，加氯仿分别制成每1ml含2mg的溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录ⅥＢ）试验，吸取供试品溶液5μl、对照品溶液各2μｌ,分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-乙醚-醋酸乙酯(2０:5．5:2.5）为展开剂,展开，取出,晾干,喷以10％硫酸乙醇溶液,加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。
2.促肾上腺作用：黑芝麻0.2ml／100ｇ体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。ﻫ３．抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激,促进炎症恢复等作用。
4.致泻作用:种子有致泻作用。ﻫ５．对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。
黑芝麻的营养价值：
1.黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品；ﻫ２.黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素Ｅ居植物性食品之首。维生素Ｅ能促进细胞分裂，推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用；ﻫ3.新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认,常食有益;ﻫ4．黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 ﻫ 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素Ｅ是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。ﻫ黑芝麻－适宜人群
五谷豆类的功效与作用
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黑芝麻
补肝肾,益精血，润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋，须发早白,病后脱发,肠燥便秘。
黑芝麻的作用：ﻫ1．降血糖作用:种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。
绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用，效果更好。这是因为绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的,而绿豆又有解热的功效,因而适合治疗热痒。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。
一般人均可食用
1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；ﻫ２.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。红润光泽。
5．杏仁还有抗肿瘤作用。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。