“红牛饮料”对机体抗疲劳效果的实验设计——王斌
管理案例
红牛“添加门”案例——管理道德与社会责任2012年2月9日，哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。
这一重磅消息拉开了红牛“添加门”事件的帷幕。
2012年2月15日，国家食品药品监督管理局发出通报，称红牛饮料是1997年申报批准的保健食品，“符合当时的有关规定”。
1.1 违规添加剂风波2012年2月19日，在长沙市家乐福超市芙蓉店看到，“红牛R维生素功能饮料”和“牛磺酸强化型红牛维生素功能饮料”已正常销售。
超市工作人员称，“产品没问题，有问题就不会卖”。
之前的2月9日，黑龙江电视台法制频道播出特别节目《“红牛”真相》，报道哈尔滨食品药品监督管理部门在对红牛产品进行检查时发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注中，柠檬酸钠、苯甲酸钠、胭脂红和柠檬黄4种添加剂并未出现在其国家保健食品批文中。
哈尔滨市食品药品监督局一分局副局长刘连军表示，红牛饮料标注的执行标准经查证为果味型功能饮料，但是红牛属于维生素功能饮料。
执行标准和产品不一致，按照相关规定，应当立即停止经营。
同年2月10日、11日，红牛维他命饮料有限公司连发两份《声明》，力证其产品合法合规，不存在任何非法添加。
红牛“添加门”事件曝光后不久，2月11日，长沙家乐福等超市主动将红牛下架。
2月11日，哈尔滨市食品药品监督管理局又公开表示，红牛维生素功能饮料是卫生部1997年7月4日批准的保健食品。
根据当时保健食品注册管理的有关规定，保健食品批准证书及说明书可只载明主要原料。
2012年2月11日，国家食品质量监督检验中心发出一份《关于红牛维生素功能饮料的长期抽检情况说明》，称红牛“产品品质安全稳定”。
2月13日，红牛饮料在家乐福全国门店恢复上架。
2月15日，国家食品药品监督管理局发出《国家食品药品监督管理局关于红牛饮料检验结果的通报》，称相关部门对红牛11个批次的产品进行了抽检，“符合规定，尚未发现存在质量安全问题”。
关于抗疲劳功能成分在运动饮料中的作用
关于抗疲劳功能成分在运动饮料中的作用刘慧燕，女，（1978.12-），硕士，主要从事运动营养研究与保健食品开发抗疲劳功能成分在运动饮料中的作用刘慧燕赵广才（广州市体育科学研究所运动营养实验室510650）摘要：运动饮料可为人体运动训练补充能量，缓解运动造成的脱水和电解质丢失,而运动饮料中的功能性成分可提高运动员水平,抗疲劳能力增强。
关键词：运动饮料营养成分功能性成分抗疲劳Application of antifatigue function elements in sports drink Liu Huiyan Zhao Guangcai(Sports nutrition lab of Guangzhou sports science institute 510650) Abatract：Sports drink can supply energy，reinforce water and electrolyte for body during exercise; the function elements in sports drink can improve the athletes performance, accelerate the recovery of exercise-induced fatigueKeywords：Sports drink Nutrition elements Function elements Antifatigue 进行体育运动时，单位时间内的能量消耗倍增，导致糖原损耗和血糖下降，代谢产物如乳酸、氨以及氧自由基、脂质过氧化物在体内大量堆积。
运动产生的大量热能使组织体温升高，机体通过皮肤排汗以调节体热平衡。
失水失盐造成机体的内环境改变：大量出汗造成血液浓缩，血液酸碱度发生变化；细胞内外的水分和离子浓度发生变化及血浆渗透压改变都会使酶的活性降低，细胞兴奋性下降，人体的运动能力降低。
关于红牛维生素功能饮料的市场调查（最终定稿）
关于红牛维生素功能饮料的市场调查（最终定稿）第一篇：关于红牛维生素功能饮料的市场调查关于红牛维生素功能饮料的市场调查产品类别：维生素功能饮料产品优势：以补充能量为主，可以快速消除疲劳，振奋精神，提高工作效率与生活质量原料：1、牛磺酸：属于人体必需氨基酸之一，参与糖代谢的调节，加速糖酵解；能增强心肌收缩力，增加血液输出，同时防止心肌损伤；能保护肝脏。
对于维持运动能力牛磺酸是必需的，加强补给可使运动能力和抗运动性疲劳能力进一步增加。
2、赖氨酸：属于蛋白质的重要组成部分和人体必需氨基酸之一，可以调节人体代谢平衡；能提高钙的吸收以及在体内的积累，加速骨胳生长；有促进生长发育、增加食欲、减少疾病和增强体质的作用。
3、咖啡因：直接作用于中枢神经，促使思维变得敏捷清晰；能减少疲劳；能促进代谢；能刺激肝脏释放肝糖原以增加体内能量；促使血液中肾上腺素明显增加，从而加快心率，增加血流量，提高氧输送能力，促使三羧酸循环得以顺利进行，保证能量不断得到补充。
4、肌醇：属于B族维生素的一种，能促进体内产生卵磷脂，降低胆固醇，有助于去除肝脏中脂肪，帮助体内脂肪的再分配；能预防动脉硬化；是肝脏和骨髓细胞生长所必需。
5、维生素PP：属于B族维生素的一种，参与能量代谢、组织呼吸的氧化过程和糖原分解的过程；参与蛋白质、脂肪和DNA的合成。
6、维生素B6：属于B族维生素的一种，在体内被磷酸化为辅酶形式，参与酶类代谢，在糖类代谢中催化肌肉与肝中的糖原转化；参与氨基酸代谢，并起重要作用；有助于脑和其它组织中的能量转化过程。
7、维生素B12：属于B族维生素的一种，在体内转化为各种辅酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；促进红细胞的形成；维护神经系统的正常功能。
竞争对手：佳得乐、激活、脉动、尖叫等品牌消费者了解产品途径:广告购买原因：口渴、疲劳、提神、增强体能等购买地点：超市、零售饮料商贩主要消费群体：以年轻男性为主“红牛”的广告语：做为运动功能型饮料的公司红牛。
红 牛 饮 料 策划书(福州区)
14.6 4.5 4.2 1
产品的认知：红牛饮料的评价
5
红牛维生素功能饮料
4.77
4.5
4.15
4
3.93 3.63 3.59
4.01
3.5
3.49
3
3.01
理解程度
可信度
2.5 2.39 2
很不愿意 比较不愿意 不好说 比较愿意 很愿意
从中我们不难看出， 从中我们不难看出，产品的功能介绍 的越能让消费者理解， 的越能让消费者理解，消费者对它所 介绍的功能觉得越可信， 介绍的功能觉得越可信，其购买意向 则越强 同时还可以看出， 同时还可以看出，让消费者相信产品 的功效比让消费者理解它所介绍的产 品功能更能引起消费者的购买意愿
•A
•边吃饭边喝饮料
的倾向
红牛的消费特点： 红牛的消费特点：喝的红牛从哪里来的
总体
自己买的
73.8 14.8
别人送的
父 母/家 人 买 的
6 2.7 1.7 0.7
单位发的
其它
不 清楚 /不 知 道
促销 赠 送 的 0.4
超市及其连锁店
59.4 15.5
小店/街边小摊/士多店 商场 饭馆 批发市场/街边的批零商店 娱乐场所 其他 0.5 体育场馆 0.3
重要性 认可程度 包装吸引人 0.029 69.1 易携带 0.003 85.1 口感好 0.163 88.1
营销重点
•职业人士是市场营销最有关注的一个群体，他们在总体中所占主体 职业人士是市场营销最有关注的一个群体， 职业人士是市场营销最有关注的一个群体 的地位为59.1％ 的地位为59.1％ 59.1 •学生占总体的16.4％，是红牛饮料的第二大消费群。综合其文化程 学生占总体的16.4％，是红牛饮料的第二大消费群。 学生占总体的16.4％，是红牛饮料的第二大消费群 度及其工作以脑力为主的特点， 度及其工作以脑力为主的特点，我们认为绝大多数的今天的学生将 是明天的红牛饮料的消费主体职业人士，同时该消费群在整个消费 是明天的红牛饮料的消费主体职业人士， 者构成中也占有相当的比例， 者构成中也占有相当的比例，因此对学生对红牛的消费也是值得关 注的群体 ·消费者生活形态 消费者生活形态 红牛的消费者是一个“关注自身健康” 红牛的消费者是一个“关注自身健康”，“喜欢尝新”的群体，他 喜欢尝新”的群体， 们平时“有做不完的工作”，“工作和学习压力比较大”，“总感 们平时“有做不完的工作” 工作和学习压力比较大” 觉比较累” 尤其重要的一点是他们更有“功能饮料有益健康” 觉比较累”，尤其重要的一点是他们更有“功能饮料有益健康”的 倾向. 倾向.
咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳实验中功效的研究[1][1].doc更新
![咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳实验中功效的研究[1][1].doc更新](https://img.taocdn.com/s3/m/1c56693b5f0e7cd184253676.png)
咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳实验中功效研究引言红牛功能饮料最早起源于泰国，其主料包含咖啡因、牛磺酸、烟酸（维生素B3）、泛酸（维生素B5）、维生素B6、维生素B12，饮用后通过兴奋中枢神经，增强心脏功能，调节能量代谢，营养神经系统以达到抗疲劳，提高工作、运动能力的功效。
近年来，随着对咖啡因的药理作用和可能存在的毒性作用研究的深入，人们对食品添加咖啡因的关注日益增多，中国红牛维他命饮料有限公司亦在中国市场开放销售了增加牛磺酸含量的牛磺酸加强型红牛功能饮料，以缓解公众对高咖啡因含量红牛饮料的疑虑。
本研究则通过分组对照实验，按中国（京药）健食监字（2004）第S0027号标准的红牛功能饮料配方含量配置单一组分溶剂，测量红牛功能饮料主料中各组分抗短期运动疲劳功效的强弱，探讨红牛功能饮料抗疲劳功效的机制和更改各配方组分含量后抗疲劳功效的改变。
1、实验目的：研究咖啡因、牛磺酸、维生素B族在红牛功能饮料抗短期运动疲劳中的功效，为揭示红牛功能饮料抗疲劳的原理及合理应用提供理论依据。
2、实验方法：分别给予生理盐水、咖啡因、牛磺酸、维生素B族合剂和红牛功能饮料原液，以跑鼠笼测定对疲劳小鼠耐力的影响并比较各组之间的差异。
3.材料与试剂3.1实验动物：小白鼠（20g~28g）雄鼠30只，3.2主要仪器：跑鼠笼(5个)，灌胃管，烧杯，剪刀(1把)，大水槽(5个)，秤一只，冰袋，温度计（5只）3.3主要试剂：生理盐水；咖啡因；牛磺酸；维生素B3；生素B5；维生素B6；维生素B12；红牛功能饮料。
4 实验方法4.1分组20只小鼠分别称重、标记和记录，按体重和性别尽量平均分配为5组。
4.2给药生理盐水对照组小鼠按体重灌胃给予0.36ml/10g生理盐水；咖啡因组小鼠按体重灌胃给予0.36ml/10g咖啡因溶剂（0.32mg/ml）；牛磺酸组小鼠按体重灌胃给予0.36ml/10g牛磺酸溶剂（4.4mg/ml）；维生素B合剂组小鼠按体重灌胃给予0.36ml/10g维生素B合剂（每毫升含维生素B3 0.08mg、维生素B5 0.02mg、维生素B6 0.02mg、维生素B12 0.02ug）；红牛功能饮料组小鼠按体重灌胃给予0.36ml/10g红牛功能饮料原液。
红牛的作用
红牛的作用红牛是一种销售量非常大的能量饮料，它被广泛宣传为具有提神、增强注意力和提高体力的作用。
红牛的主要成分是咖啡因、牛磺酸和维生素B群，这些成分能够通过多种方式对身体产生积极的影响。
首先，红牛中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，使人们保持清醒和警觉。
咖啡因能够减少腺苷在大脑中的积累，从而抑制睡意和疲劳感。
这就是为什么很多人在疲劳时喝一罐红牛能够立即感到精力充沛和清醒的原因。
其次，红牛中的牛磺酸被认为有助于提高大脑的认知功能和记忆力。
牛磺酸是人体必需的氨基酸之一，参与了多种生理过程，包括脑细胞的功能和发育。
一些研究表明，牛磺酸能够改善认知功能、提高注意力和思维能力。
因此，红牛可能对于需要长时间集中注意力的任务，如考试或工作，有一定的帮助。
此外，红牛中的维生素B群也具有重要的作用。
维生素B群参与了能量的代谢和神经传导过程，对维持身体正常的生理功能至关重要。
特别是维生素B12，被认为可以提高能量水平、改善心理状态，减少压力和疲劳感。
因此，红牛可能会给体力劳动者提供额外的能量和耐力，并提高他们工作效率。
然而，值得注意的是，红牛并不适合每个人。
咖啡因对某些人群可能会产生负面的影响，如导致失眠、心悸和肠胃不适等。
此外，过量饮用红牛可能会导致咖啡因过度摄入，从而产生不良反应。
对于儿童、孕妇、哺乳期妇女和心脏病等患有特定健康问题的人来说，他们应该谨慎使用红牛或避免饮用。
综上所述，红牛在适量饮用的情况下，能够有效地提供身体和思维所需的能量。
它通过咖啡因的刺激、牛磺酸的提神作用和维生素B群的能量代谢加速，让人们感到清醒、精力充沛和专注。
然而，饮用者应该根据自身体质和健康状况来决定适量饮用，以免对身体产生不必要的负面影响。
红牛论文——精选推荐
红牛如何增强人的体能组长：孙宇梅组员：杨梓涵、刘佳文、贾依凡、董超楠指导教师：化学罗老师组内分工：刘佳文：查资料、图片填写研学手册孙宇梅：制作PPT 设计报告流程贾依凡：分析可行性论文的补充和校对董超楠：购买实验用品——红牛！完成论文小稿杨梓涵：实验员（每周喝或不喝红牛测1000米）完成论文小稿摘要正文问题的提出：在运动会上，中考体育考试中还有各种耗费体力的体育锻炼活动中，我们都会看到红牛的易拉罐。
于是乎，我们引发了思考，到底为什么大家都会和红牛，红牛对于增强人的体能真的有帮助么？它又是如何增强人的体能的？红牛（Red Bull）是全球著名的能量饮料品牌。
1966年诞生于泰国，最初名称为名为Krating Daeng，1986年由奥地利商人将红牛引入欧洲后开始正式使用英文品牌“Red Bull”，由于它的产品是以补充能量为主的，因此创立了能量饮料这个品类。
奥地利红牛公司51%股份由泰国TC Agro贸易有限公司持有，奥方持有股份为49%。
20世纪70年代，红牛(Red Bull)饮料创始人许书标的工厂研制出一款内含水、糖、咖啡因、纤维醇和维生素B等成分的“滋补性饮料”，取名为“红牛”。
当时“红牛”的目标销售群体是倒班工人和卡车司机等蓝领，帮助他们在通宵熬夜工作时保持清醒。
“红牛”推出市场后大受欢迎。
销路使他增强了信心，把工厂办到国外，每天24小时流水线生产，产品供不应求，很快覆盖了东南亚和西欧、北欧各国市场。
成为泰国不负众望的“饮料大王”。
1982年，奥地利大亨迪特里希·马特施茨出差到亚洲时，意外地发现“红牛”饮料对缓解时差有很好的效果。
随后，马特施茨特地到泰国找到许书标，希望把“红牛”推向全世界，两人一拍即合。
1985年，曾在宝洁（P&G）亚洲地区分公司任职的奥地利商人迪特利希·马特希茨（Dietrich Mateschitz）因为对这款饮料的喜爱，决定将这款产品的配方与商标权买下，行销到亚洲以外的市场。
红牛配料的发明-概述说明以及解释
红牛配料的发明-概述说明以及解释1.引言1.1 概述红牛配料的发明是一项重要的科技成果，它代表了能量饮料行业的里程碑。
红牛配料的研发过程中，科学家们经过了多年的努力和探索，最终成功地创造出了这种能够提供短期能量和提神的饮料。
红牛配料的特殊配方使其在市场上迅速获得了巨大成功。
红牛配料的发明是从对人体能量需求和科学研究的理解开始的。
它采用了一种独特的组合，包括咖啡因、牛磺酸、维生素B群和其他能量增强成分。
这些成分相互作用，产生了一种有助于提高警觉性和增加精力的效果。
在红牛配料的研发过程中，科学家们以人体能量代谢为基础，不断尝试新的成分和配比。
通过长时间的实验和临床研究，他们逐渐找到了最佳的配料组合，达到了既能提供短期能量又保证健康的效果。
红牛配料的研发过程是一项困难而复杂的任务。
但正是这种创新精神和不懈追求，使得红牛配料成为了一种独特而卓越的产品。
它不仅在能量饮料市场上占据了重要地位，还为人们提供了一种可以在忙碌生活中增加活力和集中注意力的选择。
总之，红牛配料的发明是一项重大的科技成就。
它的研发过程经历了长时间的努力和探索，最终成功创造出了一种独特而有效的能量饮料。
红牛配料的问世不仅满足了人们对能量需求的迫切需求，还在市场上取得了巨大的成功。
随着科技的不断发展和人们对健康生活的重视，红牛配料在未来有着广阔的发展前景。
1.2 文章结构文章结构是指文章的组织框架和大致内容安排。
在本文中，文章结构包括引言、正文和结论三个部分。
引言部分主要介绍红牛配料的发明的背景和意义。
需要概述红牛配料的起源、成分以及研发过程，并明确本文的目的。
正文部分是对红牛配料的起源、成分和研发过程进行详细的介绍和分析。
首先，可以介绍红牛配料的起源，包括它是如何被发现和发明的，以及背后的故事。
然后，可以详细介绍红牛配料的成分，包括主要成分和辅助成分的含义和作用。
最后，可以描述红牛配料的研发过程，包括科学实验和试验的历程，以及如何逐步优化和改进配方。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
山西师范大学研究生运动人体科学专题课程考试试题（卷）2010 ————2011 学年第 1 学期
院（所）：体育学院Array专业：体育人文社会学
年级：一年级
学号：210112006
姓名：王斌
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- “红牛饮料”对机体抗疲劳效果的实验设计
实验目的
“红牛（Red Bull）是全球最著名的能量饮料品牌，红牛功能饮料中主要包含的功效成分主要有：牛磺酸、赖氨酸、咖啡因、肌醇、维生素PP、维生素B6、维生素B12等。
这些成分相互配合，协同作用，能够促进人体新陈代谢，吸收与分解糖分，迅速补充大量的能量物质，并调节神经系统功能，从而取得提神醒脑、补充体力、抗疲劳的卓越功效。
因此，人在生理性疲劳之时，体内能量物质缺乏，能量代谢不足或存在障碍，饮用红牛饮料，充分补充能量，可以快速消除疲劳，振奋精神，提高工作效率与生活质量。
”但是这些功效是否的却如厂家所宣传的那样，那么我们实验暂时去用实验先验证红牛功能饮料对机体的抗疲劳效果。
运动性疲劳是运动训练中一种正常的生理现象。
没有训练就没有疲劳，没有恢复就没有提高。
因此，适宜的疲劳与合理的恢复是提高运动能力的关键。
随着科研方法的不断进步，研究发现，机体进行大强度运动时，体内氧自由基的大量增加是导致运动性疲劳发生的一个重要因素。
实验原理
将测试人员分成实验组及对照组，采用功率自行车进行力竭运动，通过测定功能性指标（运动持续时间、功率、心率等）和生化指标（血红蛋白含量、血乳酸含量）等。
获得相关数据进行显著性分析。
实验假设
通过分析服用红牛功能饮料前后两组工作时间和做功值的比较，显著性差异明显（P<0.05）。
分析服用前后两组定量负荷运动时的心率、血红蛋白含量变化、血乳酸含
量的影响、并进行T检验，也具有一定的显著性差异。
红牛功能饮料对机体抗疲劳起到
一定的良好效果。
实验器材
功率自行车、血液分析仪、血乳酸分析仪（由于能力有限，暂时未表明厂家等信息）、相关采血设备。
实验对象
山西师范大学体育学院2010级本科生20名，中长跑二级运动员，经体检均健康。
随机分为实验组和对照组，每组10人。
实验方法
1、营养补剂：红牛功能饮料（250ml维生素功能饮料）由红牛维他命饮料有限公司生产；健力宝饮料由广州健力宝集团生产。
实验组：饮用红牛功能饮料，一天一瓶，服用30天。
对照组：饮用色泽、容量、包装量相同的健力宝饮料，一天一瓶，服用30天，两组饮用同时每天进行功率自行车大强度训练。
2、测试指标与方法
功能测定：采用功率自行车。
起始负荷为20W,每分钟递增20W,骑速每转60转，运动直至力竭不能保持骑速为止。
分别记录最大工作时间和最大负荷功率、递增负荷运动第五级负荷时和力竭时的心率。
采用XF-2心率遥测仪记录运动时心率。
生化指标测定：分别采取运动前，运动后5分钟、10分钟耳垂血，观察血红蛋白和血乳酸恢复情况。
通过相关分析仪进行测定并记录。
实验结果数据处理
采用SPSS17.0分别对数据进行处理，采集数据获得（X±S）,分析服用红牛功能饮料前后两组工作时间和做功值的比较，显著性差异分析等。
分析服用前后两组定量负荷运动时的心率、血红蛋白含量变化、血乳酸含量的影响、并进行T检验，研究对比其显著性差异。
结论
由于仅属于实验设计，并未进行现场实验，结论暂略。