茶文化课程期末考试试卷以及答案
中国茶道期末测试答案
中国茶道期末测试答案中国茶道是中国传统的独特文化艺术形式之一，融合了深厚的哲学思想和审美理念。
本次期末测试旨在考察学生对中国茶道的了解和理解程度。
以下是测试题目及详细答案解析。
一、选择题1. 中国茶道的起源可追溯到哪个朝代？答：唐朝。
中国茶道起源于唐朝，自从喝茶被广泛推广后，茶道文化发展得更加成熟。
2. 下列哪个是中国茶道的主要流派？答：禅宗茶道。
禅宗茶道强调专注和冥想，注重茶与人的交流过程。
3. 在中国茶道中，以下哪个动作是不正确的？答：握住茶杯的杯口。
中国茶道中，应该握住茶杯的杯底，以传递温度和感觉。
4. 对于茶道来说，下列哪种茶具最为重要？答：茶壶。
茶壶是茶道中最为重要的茶具，它不仅能控制水温，还能发挥茶叶的最佳味道。
5. 以下哪种茶叶不适合用来冲泡？答：绿茶。
绿茶应该用80℃-85℃的温水冲泡，过热的水温可能破坏绿茶的香气和口感。
二、简答题1. 请简要解释茶道中的"一泡三香"。
答：一泡三香是指冲泡一壶茶时，茶叶所散发的三种香气：第一泡为鲜香，第二泡为馥郁，第三泡为余香。
通过这种泡茶的方式，欣赏到茶叶的不同味道和香气。
2. 解释一下"慢茶"的概念。
答：慢茶是茶道文化中的一个概念，它讲究的是品茶的过程中的细节和沉淀。
慢茶强调的是冲泡的过程应该细致缓慢，品味茶叶的过程应该注重细节和内心的体验。
3. 请列举一些中国茶道中常用的茶具。
答：茶壶、茶杯、茶盘、茶船、茶荷、茶碗托等。
4. 简要介绍一下中国名茶"龙井"。
答：龙井是中国的一种著名绿茶，产于浙江杭州。
它具有悠久的历史和高度的文化价值，在中国茶道中有着重要地位。
龙井茶的特点是叶片细嫩，色泽绿亮，口感鲜爽清甜，香气独特。
三、论述题中国茶道是中国独特的文化遗产，承载着丰富的哲学思想和审美理念。
它的价值在于丰富了人们的生活，同时也传承着中国传统文化的精髓。
茶道的意义不仅仅是喝茶，更重要的是在品味与泡茶的过程中感受自然、感受生活。
茶艺文化考试题目和答案
茶艺文化考试题目和答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶最早起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 斯里兰卡答案：B2. 绿茶属于哪种类型的茶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 全发酵茶答案：C3. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶盘B. 茶壶C. 茶杯D. 茶针答案：B4. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南答案：B5. 普洱茶属于哪种类型的茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C6. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C7. “大红袍”属于哪种茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C8. 茶艺表演中，倒茶时应该将茶壶嘴朝向哪里？A. 客人B. 自己C. 茶盘D. 茶杯答案：C9. 以下哪种茶叶的外形是卷曲的？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱茶答案：B10. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯托B. 茶壶、茶杯、茶盘C. 茶针、茶匙、茶夹D. 茶船、茶荷、茶巾答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些是茶叶的主要化学成分？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 蛋白质答案：ABC12. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 加工技术D. 储存条件答案：ABCD13. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 品茶答案：ABCD14. 以下哪些是中国传统名茶？A. 西湖龙井B. 黄山毛峰C. 铁观音D. 大红袍答案：ABCD15. 以下哪些是茶艺中的礼仪？A. 客人先饮B. 茶满欺客C. 茶倒七分D. 敬茶时用双手答案：ACD三、判断题（每题2分，共10分）16. 茶叶的保存应该避免阳光直射和潮湿。
（对）答案：对17. 所有的茶叶都适合用沸水冲泡。
2022学年第一学期茶艺期末考试
2022学年第一学期茶艺期末考试一、判断题（每题1分，一共30题，合计30分）1、人们对茶叶的利用，一开始是咀嚼鲜叶。
[判断题] *对(正确答案)错2、先有蒸青散茶，后有蒸青团（饼）茶。
[判断题] *对错(正确答案)3、在我国，茶叶分为基本茶和再加工茶两大类。
[判断题] *对(正确答案)错4、基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类等六大茶类。
[判断题] *对(正确答案)错5、西湖龙井、黄山毛峰、君山银针均系绿茶。
[判断题] *对错(正确答案)6、用各种基本茶类再加工的产品，统称再加工茶类。
[判断题] *对(正确答案)错7、绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻、干燥三个过程。
[判断题] *对(正确答案)错8、杀青是绿茶初制的第一道工序，也是关键工序。
[判断题] *对(正确答案)错9、鲜叶在揉捻过程中，易黏结成团，需进行解块分筛。
[判断题] *对(正确答案)错10、萎凋是使鲜叶散失水分，叶质变柔软，并引起部分化学变化。
[判断题] *对(正确答案)错11、青茶初制中的“杀青”不同于绿茶杀青。
[判断题] *对(正确答案)错12、青茶的干燥应采取低温慢烤的方法。
[判断题] *对(正确答案)错13、花茶的窨制就是将鲜花拌入茶内即成。
[判断题] *对错(正确答案)14、花茶窨制方便，所以加工时间较短。
[判断题] *对错(正确答案)15、西湖龙井的品质特点是外形细嫩，白毫显露。
[判断题] *对错(正确答案)16、红碎茶的初制工艺与红条茶的初制工艺完全一样。
[判断题] *对错(正确答案)17、绿茶、黄茶、青茶初制时，杀青的目的各不相同。
[判断题] *对错(正确答案)18、中国是最先掌握制茶技术的国家。
[判断题] *对(正确答案)错19、花茶窨制过程中的起花，就是将花与茶拌匀。
[判断题] *对错(正确答案)20、紧压茶的压制，是鲜叶加工过程。
[判断题] *对错(正确答案)21、饮茶方式到了魏晋南北朝，已开始进入烹煮饮用时期。
茶文化学试题及答案
茶文化学试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A4. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是什么？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照茶具大小答案：B5. 以下哪种茶叶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B6. 茶圣陆羽是哪国人？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南答案：A7. 茶艺中“洗茶”的步骤是指什么？A. 清洗茶叶B. 清洗茶具C. 用开水烫茶叶D. 用冷水泡茶叶答案：C8. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D9. 茶道中“和敬清寂”四字代表了什么？A. 茶道的精神B. 茶道的起源C. 茶道的制作D. 茶道的饮用答案：A10. 以下哪种茶是产自福建的？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 云南普洱答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是中国的名茶？A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 锡兰红茶答案：ABC2. 茶艺表演中，泡茶的步骤包括哪些？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD3. 以下哪些是茶文化中的重要元素？A. 茶道B. 茶艺C. 茶具D. 茶食答案：ABC4. 以下哪些是茶叶的分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：ABCD5. 茶道中的“四艺”指的是什么？A. 插花B. 焚香C. 点茶D. 挂画答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤颜色越深。
（对）2. 茶叶的保存需要避光、防潮、防异味。
（对）3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是随意的。
（错）4. 茶道起源于中国，后传入日本。
茶文化课程期末考试试卷以及答案
茶文化期末考试试卷一、填空题.(20分)1、茶树是一种的木本,常绿植物。
2、茶之为饮，发乎；闻于，兴于，盛于, 遍及全中华.3、中国的茶区分为、、、。
中国茶区分布广泛，南起海南榆林,北抵山东荣成,西至西藏米林，东至台湾花莲县.4、宋代饮茶，多采用盅和盞.制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈，在宋代，烧瓷的技术有了很大的提高,全国形成了、、、、五大名窑。
5、茶树的繁殖一般采用繁殖。
优点是①苗木能保持母株的，苗木的形状比较一致，有利于茶园管理；②。
6、茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异,植株分为、和三种。
7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在《》中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名“十二先生"，并冠以名号.二、选择题。
(40分)1、陆羽《茶经》指出：其水,用山水上，(）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、溪水C、泉水D、江水2、世界上第一部（)的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书3、碧螺春是属于（）A、绿茶B、红茶C、黄茶D、青茶4、原始社会茶具的特点是()。
A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具5、龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽.A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。
A.杀青B。
揉捻C.渥堆D.干燥7、茶具这一概念最早出现于西汉时期（)中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》8、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之,人育之"的道理。
A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（)的黑茶类等，共六大茶类.A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作？（）A．印度B．巴基斯坦C．日本D．中国三、简答题.（40分)1、茶树的原产地，近代学者有一些不同的意见，有人认为是在印度，有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带。
茶艺课期末考试题及答案
茶艺课期末考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类中，不属于六大茶类的是：A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 咖啡答案：D2. 下列哪种茶属于发酵茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱答案：D3. 茶艺中的“三才杯”指的是：A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶壶、茶杯、茶盖C. 茶壶、茶盖、茶盘D. 茶杯、茶盖、茶盘答案：B4. 茶道中“和、敬、清、寂”是以下哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B5. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶船B. 茶盅C. 茶罐D. 茶针答案：C6. 茶艺表演中，茶师在冲泡前通常先进行的动作是：A. 洗茶B. 闻香C. 温杯D. 赏茶答案：C7. 绿茶的冲泡水温一般建议在多少度？A. 60-70度B. 70-80度C. 80-90度D. 90-100度答案：B8. 以下哪种茶叶适合用玻璃杯冲泡？A. 红茶B. 绿茶C. 黑茶D. 乌龙茶答案：B9. 茶艺中“点茶”是指：A. 将茶叶放入茶杯B. 用茶针挑茶C. 将茶水倒入茶杯D. 用茶盖轻轻敲击茶杯答案：C10. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱答案：C二、填空题（每空2分，共20分）1. 茶艺的四大要素包括：________、________、________、________。
答案：茶、水、器、境2. 茶艺中的“三才杯”分别代表：________、________、________。
答案：天、地、人3. 茶道中的“六艺”指的是：________、________、________、________、________、________。
答案：茶艺、花艺、香艺、书艺、画艺、琴艺4. 茶艺表演中，茶师在冲泡前进行的“温杯”是为了________。
答案：清洁茶具，预热茶杯5. 茶艺中，茶师在冲泡时通常采用的手法有：________、________、________等。
茶文化期末复习题库及参考答案
4001《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C侏棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。
”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D冲国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B潢茶C.绿茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活"B.泡茶用水最好要“甘"C.泡茶用水最好要"清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。
世界茶文化试题及答案
世界茶文化试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶文化起源于哪个国家？A. 中国B. 印度C. 日本D. 英国答案：A2. 以下哪种茶不是中国六大茶类之一？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 花茶答案：D3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 泰国答案：B4. 茶马古道是古代哪个国家的重要贸易通道？A. 中国B. 印度C. 尼泊尔D. 缅甸答案：A5. 以下哪种茶是发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：D6. 英国下午茶的传统时间是？A. 早上10点B. 下午3点C. 晚上7点D. 午夜12点答案：B7. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是？A. 从左到右B. 从右到左C. 从上到下D. 从下到上答案：B8. 以下哪种茶具是泡茶时不需要的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：C9. 茶道中的“和敬清寂”是指？A. 和谐、尊敬、清洁、寂静B. 和谐、尊敬、清洁、热闹C. 和谐、尊敬、混乱、寂静D. 和谐、尊敬、清洁、喧哗答案：A10. 茶道中“一期一会”的意义是什么？A. 每次茶会都是唯一的B. 每次茶会都有相同的主题C. 每次茶会都有相同的客人D. 每次茶会都有相同的茶具答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 茶文化在中国的历史可以追溯到______时期。
答案：唐朝2. 茶道中的“茶室”在日本被称为______。
答案：茶席3. 茶道中的“茶点”通常是指______。
答案：和果子4. 茶道中的“茶道六艺”包括插花、挂画、点茶、烧香、______和______。
答案：茶道礼仪、茶道服装5. 茶道中的“茶道四宝”包括茶壶、茶杯、茶盘和______。
答案：茶巾三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述茶道在中国的发展历史。
答案：茶道在中国的发展历史悠久，起源于唐朝，盛行于宋朝，到了明清时期，茶道文化更加丰富多样，形成了独特的茶艺和茶道哲学。
2. 描述一下英国下午茶的特点。
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茶文化课程期末考试试卷以及答案
一、填空题.（20分）
1、茶树是一种的木本，常绿植物.
2、茶之为饮，发乎；闻于，兴于，盛于，遍及全中华.
3、中国的茶区分为、、、 .中国茶区分布广泛，南起海南榆林，北抵山东荣成，西至西藏米林，东至台湾花莲县.
4、宋代饮茶，多采用盅和盞.制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈，在宋代，烧瓷的技术有了很大的提高，全国形成了、、、、五大名窑.
5、茶树的繁殖一般采用繁殖.优点是①苗木能保持母株的，苗木的形状比较一致，有利于茶园管理；② .
6、茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异，植株分为、和三种.
7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在《》中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名“十二先生”，并冠以名号.
二、选择题.（40分）
1、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上.
A、河水
B、溪水
C、泉水
D、江水
2、世界上第一部()的作者是陆羽.
A、茶书
B、经书
C、史书
D、道书
3、碧螺春是属于（）
A、绿茶
B、红茶
C、黄茶
D、青茶
4、原始社会茶具的特点是().
A、一器多用
B、石制茶具
C、铁制茶具
D、陶制茶具
5、龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽.
A、烫杯
B、温润泡
C、凉汤
D、浸润
6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥.其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序.
A.杀青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥
7、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”.
A、王褒《僮约》
B、陆羽《茶经》
C、王褒《茶经》
D、陆羽《僮约》
8、 ()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理.
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类.
A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵
10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作？（）
A．印度B．巴基斯坦C．日本D．中国
三、简答题.（40分）
1、茶树的原产地，近代学者有一些不同的意见，有人认为是在印度，有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带.但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川、是茶树原产地的中心地带，其依据是：
2、茶文化的社会功能.茶文化与一般的饮食有很大的区别，他除了满足人们的生理需要之外，更重要的是满足人们的心理需求.茶道精神是在茶艺操作过程中体现的，是人们在品茗活动中的一种高品位的精神追求.请简要归纳一下茶文化的社会功能.
3、请描述一下茶叶的保健功效.
4、茶诗鉴赏. 《寒夜》宋·杜耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红.寻常一样窗前月，才有梅花便不同.
答案：
一、填空题.
1、多年生的
2、神农；鲁周公，唐，宋，明清时
3、江南茶去、西南茶区、江北茶区、华南茶区
4、官、哥、汝、均、定
5、短穗扦插、特征和特性、有利于扩大良种的数量
6、乔木型、半乔木型、灌木型
7、茶具图赞
二、选择题.
1-5、 D A A A C 6-10、 C A C B C
三、简答题.
1、答：
（1）中国是世界上最早确立“茶”字字形、字音、字义的国家，现今天世界各国的“茶”字及“茶叶”译音均起源于中国.
（2）中国有世界上最古老、保存最多的茶文物和茶的典籍，有世界上第一本茶书.
（3）中国的西南地区，主要是云南、贵州和四川，既是世界上最早发现、利用和栽培茶树的地方，又是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方，那些野生大茶树又具有最原始的特征特性.
（4）茶树的分布、地质的变迁、气候的变化等方面的大量资料，也证实中国是茶树原产地的结论. 2、答：
第一、以茶雅志，陶冶个人情操.
第二、以茶敬客，协调人际关系.
第三、以茶行道，净化社会风气.
3、答
茶叶的保健功效.
1、提神醒脑、消除疲劳、增强耐力.
2、利尿.
3、降低血脂、低密度脂蛋白，预防心血管疾病.
4、预防糖尿病，预防高血压，强化微血管.
5、预防蛀牙.
6、抗菌作用.
7、抗细胞突变作用，防癌作用.
8、减缓衰老作用.
虽然茶一向被视为温和的天然保健饮料，但因其成分中含有咖啡因为主的植物碱类，具有兴奋刺激神经的作用；茶多酚类具有收敛性，对口腔及肠胃道黏膜有影响，不宜空腹饮茶或引用浓涩的茶汤.若因贫血、肠胃溃疡，神经衰弱，应遵照医师所嘱不宜饮茶，有些人饮茶会失眠、则不宜在晚餐之后饮茶；虽然茶叶可以增强某些中药或西药的功效，但吃中药及西药时是否可饮茶，乃遵照医生指示.
4、答：
寒夜来客，以茶当酒.松风汤沸，竹炉火红，主人的热情似沸汤、炉火一般.窗外，月光如水，枝头寒梅数点，人、茶、梅、月俱清.。