茶文化试题
茶文化测试题2
茶文化测试题21、黄茶的品质特征是（） [单选题] *A、黄汤黄叶(正确答案)B、黄汤红叶C、红汤红叶D、绿汤绿叶2、传统乌龙茶的品质特征是（） [单选题] *A、黄汤黄叶B、黄汤红叶C。
红汤红叶D、绿叶红镶边(正确答案)3、龙井茶外形最基本的特征是（） [单选题] *A、细圆紧结B、扁平挺直(正确答案)C、细紧匀直D、卷曲有毫4、形成绿茶干茶汤色泽的主要物质是（） [单选题] *A、多酚类物质B、咖啡碱C、氨基酸D、叶绿素(正确答案)5、形成绿茶茶汤色泽特征的主要物质是（） [单选题] *A、多酚类物质B、黄酮类物质(正确答案)C、氨基酸D、叶绿素6、在绿茶加工过程中，叶绿素脱镁会使叶色（） [单选题] *A、变亮B、变暗(正确答案)C、变红D、变黄7、绿茶初制过程中，随着叶绿素的减少，会使叶色（） [单选题] *A、变亮B、变暗C、变红D、变黄(正确答案)8、在绿茶加工过程中，蛋白质水解可使部分氨基酸增加，使茶叶（） [单选题] *A、增加苦涩味B、降低苦涩味C、鲜爽度下降D、鲜爽度增加(正确答案)9、形成红茶“红汤红叶”特征的主体物质是（） [单选题] *A、茶红素、茶黄素(正确答案)B、咖啡碱C、氨基酸D、叶绿素10、形戒红茶滋味的主体物质是（） [单选题] *A、茶红素、茶黄素(正确答案)B、脱镁叶绿素C、果胶D、叶绿素11、形成红茶甜醇滋味的主体物质是（） [单选题] *A、咖啡碱B、可溶性糖(正确答案)C、氨基酸D、叶绿素12、茶树叶片可分为种（） [单选题] *A、1B、2C、3(正确答案)D、413、干茶中鳞片、鱼叶的存在会使茶叶（） [单选题] *A、品质提升B、苦涩味减少C、苦涩味增加(正确答案)D、叶底变亮14、节间短，二片叶形为对生，又小又硬又薄的新梢一般称（） [单选题] *A、小开面B、中开面C、大开面D、对夹叶(正确答案)15、嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶叫（） [单选题] *A、对夹叶(正确答案)B、面张茶C、雀嘴D、雀舌16、当嫩梢出现驻芽，第一叶面积为第二叶面积的一半时叫做（） [单选题] *A、小开面(正确答案)B、中开面C、大开面D、崔舌17、当嫩梢出现驻茅，第一叶面积为第二叶面积的三分之二时叫做（） [单选题] *A、小开面B、中开面(正确答案)C、大开面D、雀舌18、当嫩稍出现驻芽，第一叶面积为第二叶面积相当时叫做（） [单选题] *A、小开面B、中开面C、大开面(正确答案)D、崔舌19、下列属茶芽物理特性范畴的是（） [单选题] *A、氨基酸含量B、咖啡碱含量C、茶多酚含量D、茸毛多少(正确答案)20、芽叶物理特性主要影响名优茶的（） [单选题] *A、外形(正确答案)B、内质C、滋味D、香气21、芽叶化学特性主要影响名优茶的（） [单选题] *A、形状B、内质(正确答案)C、整碎D、大小22、一般来说，春季鲜叶加工的茶叶质量（） [单选题] *A、最差B、最好(正确答案)C、较差D、无规律23、用夏季鲜叶加工的绿茶质量（）。
茶文化中考试题
茶文化中考试题
一、填空题
1.茶，千百年来深受中国人民喜爱。
它源于中国，并传播到世界各地，成为世界三大饮料之一。
中国的茶叶分为____大类，即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
二、选择题
1.下列关于茶文化的描述中正确的是（）
A.茶叶在中国历史中只是作为一种饮品出现
B.茶道只是一种形式，并没有实质性的内涵
C.中国茶文化注重的是人与自然的和谐相处
D.品茶只是一种物质享受，与其他无关
2.下列不属于中国四大发明的是（）
A.指南针
B.造纸术
C.印刷术
D.火药
3.下列关于龙井茶的描述中错误的是（）
A.龙井茶产于浙江省杭州市西湖区
B.龙井茶的色泽嫩绿光润，香气清幽高远
C.龙井茶的汤色清澈明亮
D.龙井茶的味道只有一种味道
4.下列关于品茶的描述中错误的是（）
A.品茶是一种高雅的艺术
B.品茶时可以感受到茶叶的香、甘、醇、润等味道
C.品茶时不需要注重环境的选择和氛围的营造
D.品茶可以体现出一种对生活的热爱和追求
5.下列关于中国茶文化的描述中错误的是（）
A.中国茶文化具有深厚的历史底蕴和独特的魅力
B.中国茶文化只注重物质享受，而忽略了精神层面的追求
C.中国茶文化倡导的是一种与自然、与人的和谐相处的方式
D.中国茶文化对中国社会有着重要的影响和意义
三、简答题
1.请简述中国茶文化的特点和内涵。
2.请谈谈你对品茶的理解和感受。
茶文化知识竞赛试题及答案
茶文化知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代开始有茶的种植和饮用？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 斯里兰卡答案：A4. 以下哪个不是茶艺的组成部分？A. 茶器B. 茶艺表演C. 茶歌D. 茶舞答案：D5. 茶的主要成分之一是茶多酚，它主要存在于茶叶的哪个部分？A. 茶梗B. 茶叶C. 茶花D. 茶籽答案：B6. 以下哪种茶属于红茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 君山银针答案：B7. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国答案：B8. 以下哪个不是茶的保健功能？A. 抗氧化B. 降血压C. 增肥D. 抗菌消炎答案：C9. 中国的茶文化中，以下哪个不是茶的四大类别？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 花茶答案：D10. 茶的发酵程度不同，以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 黑茶答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶的起源可以追溯到______时期。
答案：神农2. 茶的分类除了按颜色分外，还可以按照______来分类。
答案：发酵程度3. 茶道中，茶的冲泡方法有多种，其中“功夫茶”是流行于______地区的特色。
答案：福建4. 茶艺表演中，茶艺师会使用______来展示茶的冲泡过程。
答案：茶具5. 茶的保健功能中，抗氧化作用主要得益于茶叶中的______。
答案：茶多酚6. 茶文化中，茶与______、花、香并列为“四艺”。
答案：画7. 茶道中，茶的品鉴包括色、香、味、______四个方面。
答案：形8. 茶的发酵过程中，红茶属于______发酵茶。
答案：完全9. 茶文化中，茶与禅宗思想有着密切的联系，其中“禅茶一味”是______时期禅宗文化的表现。
茶艺与茶文化基础知识考试试题
茶艺与茶文化基础知识考试试题考试题目一：茶的起源与发展
1. 茶的起源地是哪里？茶的传播是由谁带出去的？
2. 请简要介绍茶的发展历程，包括不同朝代的茶叶制作方法和饮茶习俗。
考试题目二：茶叶的分类与鉴别
1. 根据茶叶的发酵程度，将其分为哪几类？请简要描述各类茶叶的特点和制作方法。
2. 如何通过外观、香气和口感等特征来进行茶叶的鉴别？
考试题目三：茶具与冲泡技巧
1. 请列举一些常见的茶具，并简单介绍其用途和特点。
2. 描述一种你熟悉的茶的冲泡步骤和注意事项。
考试题目四：茶文化与茶道
1. 请简要介绍中国传统茶文化的发展历程和主要代表性茶道。
2. 茶道中的礼仪和座位次序有哪些要求？请详细描述茶道仪式中的一些重要环节。
考试题目五：茶与健康
1. 茶叶中的主要成分有哪些？对于人体有什么样的健康益处？
2. 茶叶的煮法和饮用量对健康有什么样的影响？请谈谈你的观点。
考试题目六：茶名茶叶与名人
1. 请列举一些有名的茶名茶叶，并简要介绍其特点和产地。
2. 请描述一位与茶相关的名人，包括其对茶文化的贡献和影响。
注意事项：
1. 每道题目回答不少于200字，可以按照自己的理解和知识进行回答。
2. 回答中可适当引用相关书籍或资料，但请勿出现网址链接或其他来源。
3. 需要注意的是，文章的排版应整洁美观，语句通顺，全文表达流畅，不影响阅读体验。
茶文化学试题及答案
茶文化学试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A4. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是什么？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照茶具大小答案：B5. 以下哪种茶叶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B6. 茶圣陆羽是哪国人？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南答案：A7. 茶艺中“洗茶”的步骤是指什么？A. 清洗茶叶B. 清洗茶具C. 用开水烫茶叶D. 用冷水泡茶叶答案：C8. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D9. 茶道中“和敬清寂”四字代表了什么？A. 茶道的精神B. 茶道的起源C. 茶道的制作D. 茶道的饮用答案：A10. 以下哪种茶是产自福建的？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 云南普洱答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是中国的名茶？A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 锡兰红茶答案：ABC2. 茶艺表演中，泡茶的步骤包括哪些？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD3. 以下哪些是茶文化中的重要元素？A. 茶道B. 茶艺C. 茶具D. 茶食答案：ABC4. 以下哪些是茶叶的分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：ABCD5. 茶道中的“四艺”指的是什么？A. 插花B. 焚香C. 点茶D. 挂画答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤颜色越深。
（对）2. 茶叶的保存需要避光、防潮、防异味。
（对）3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是随意的。
（错）4. 茶道起源于中国，后传入日本。
茶艺与茶文化考试试题附答案
茶艺与茶⽂化考试试题附答案 关于茶艺与茶⽂化的试题和答案有哪些?下⾯是店铺精⼼为你整理的茶艺与茶⽂化的试题与答案，⼀起来看看。
茶艺与茶⽂化的试题与答案⼀ 茶艺试题及答案 ⼀、单项选择(每题1分，满分40分;1.世界上第⼀部茶书的书名是(D);A、《品茶要录》B、《茶具图赞》;C、《榷茶》D、《茶经》;2.唐代饮茶风盛的主要原因是(A);A、社会⿍盛B、⽂⼈推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展;3.煎制饼茶前须经炙、碾、罗⼯序的是唐代的(A);A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡;4.茶道精神是(C)的核⼼;A、茶⽣产B、 ⼀、单项选择(每题1分，满分40分。
) 1. 世界上第⼀部茶书的书名是( D )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》 2. 唐代饮茶风盛的主要原因是( A )。
A、社会⿍盛B、⽂⼈推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗⼯序的是唐代的( A )。
A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺 4. 茶道精神是( C )的核⼼。
A、茶⽣产B、茶交易C、茶⽂化D、茶艺术 5. 雅志、敬客、⾏道是( A )的三个主要社会功能。
A、茶⽂化B、⽵⽂化C、⽯⽂化D、砚⽂化 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐⾊，茶汤呈密绿或( C )⾊。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄 7. 红茶、绿茶、乌龙茶的⾹⽓主要特点是红茶( D )，绿茶板栗⾹，乌龙茶花⾹。
A、甜⾹B、熟⾹C、清⾹D、花⾹ 8. 红茶的呈味物质，茶褐素是使( B )，它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮 10. 茶叶的保存应注意氧⽓的控制，维⽣素C的氧化及( B )、茶红素的氧化聚合都和氧⽓有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维⽣素D、茶⾊素 11. 明代茶具的代表( B )。
A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、⾦属茶具 12. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉⾯显现纹⽚，纹⽚形状多样。
世界茶文化试题及答案高中
世界茶文化试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 英国答案：B2. 世界上最早的茶叶专著是什么？A. 《茶经》B. 《茶艺》C. 《茶道》D. 《茶论》答案：A3. 以下哪个不是中国的传统茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 咖啡答案：D4. 英国下午茶文化起源于哪个时期？A. 16世纪B. 17世纪C. 18世纪D. 19世纪答案：C5. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C二、填空题（每题2分，共20分）6. 中国的茶文化源远流长，其中“________”被誉为茶中之王。
答案：大红袍7. 日本茶道中，茶室的入口被称为“________”。
答案：躙口8. 茶叶的主要成分包括茶多酚、________、咖啡碱等。
答案：氨基酸9. 英国人喜欢在下午茶时搭配________和三明治。
答案：司康10. 中国的茶艺表演中，常见的茶具包括茶壶、茶杯、________等。
答案：茶盘三、简答题（每题10分，共30分）11. 请简述中国茶文化的特点。
答案：中国茶文化历史悠久，注重茶的色、香、味、形，强调茶与自然的和谐，以及茶与人文的结合。
茶艺表演中，注重泡茶的技巧和礼仪，体现了中国人对茶的尊重和热爱。
12. 请简述英国下午茶的特点。
答案：英国下午茶起源于19世纪，是一种社交活动。
下午茶通常在下午3点到5点之间进行，包括茶、三明治、司康和甜点。
英国下午茶注重茶的品质和点心的精致，是一种优雅的生活方式。
13. 请简述日本茶道的精神。
答案：日本茶道强调“和、敬、清、寂”的精神，即和谐、尊重、清洁和宁静。
茶道是一种通过茶的冲泡和品饮来修身养性的艺术，追求内心的平静和对美的追求。
四、论述题（每题15分，共30分）14. 论述中国茶文化对世界的影响。
答案：中国茶文化对世界产生了深远的影响。
首先，中国是茶的发源地，茶的种植和制作技术传播到了世界各地。
中国茶文化考试试题及答案
中国茶文化考试试题及答案一、填空题（20分，每空1分）1、世界上最早的茶叶专著是（），它的作者是唐朝的（）。
2、我国茶区目前大致分为（）、（）、（）、（）四大茶区。
3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为0、（）、（）、（）四种。
4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大致可分（）、（）、（）、0（）、（）六大类茶。
6、绿茶冲泡置茶中，碧螺春、蒙顶甘露一般采用（）投法,西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青一般采用（）投法。
二、选择题（40分，每题2分）1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是（）。
A、碧螺春B、龙井茶C、蒙顶甘露2、名优绿茶传统的贮藏用（）A、地窖法B、炭贮法C、生石灰贮法3、“安吉白茶”属于哪一类茶？（）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：（）A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性5、品饮乌龙茶，第一泡（）就要倒出来。
A1分15秒B30秒C1分钟D1分40秒6、“武夷岩茶”产于()。
A、广东省B、福建省C、广西省D、台湾省7、不发酵的茶类是()。
A、绿茶B、青茶C、红茶D、黄茶8、黄茶的制作工艺为0。
C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、炯黄、干燥9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与()工艺有关。
A、凉青B、做青(晾青、摇青)C、萎凋D、揉捻10、宋代哥窑的产地在()。
A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉11、 ()瓷器素有“薄如纸，口如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇12、具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂13、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。
A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色14、碧螺春的香气特点是()。
A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香15、 ()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、口兰地等。
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一、单项选择(每题1分，满分40分。
)
1. 世界上第一部茶书的书名是()。
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
2. 唐代饮茶风盛的主要原因是()。
A、社会鼎盛
B、文人推崇
C、朝廷诏令
D、茶叶发展
3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。
A、煎茶的技艺
B、庵茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、泡茶的技艺
4. 茶道精神是()的核心。
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
D、茶艺术
5. 雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。
A、茶文化
B、竹文化
C、石文化
D、砚文化
6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、密黄
7. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A、甜香
B、熟香
C、清香
D、花香
8. 红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红，叶底暗褐
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐
D、茶汤发红，叶底红亮
10. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
11. 明代茶具的代表()。
A、青花瓷器
B、景瓷宜陶
C、彩釉瓷器
D、金属茶具
12. ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、定窑
B、钧窑
C、哥窑
D、建窑
13. ()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
14. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。
A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、玻璃茶具
D、金属茶具
15. 茶海是用来()。
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、嗅茶香
16. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。
A、茶叶下沉，新鲜度提高
B、茶叶下沉，新鲜度下降
C、茶浮水面，鲜爽味减弱
D、茶浮水面，鲜爽味提高
17. 95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A、普洱茶
B、紧压茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩
19. 城市茶艺馆泡茶用水可选择()。
A、纯净水
B、鱼塘水
C、消防水
D、自来水
20. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。
A、韵味
B、叶底
C、品种
D、香气
21. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、清洗茶壶（杯）
B、温壶（杯）
C、候水
D、赏茶
22. 在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据()，所需水温不同。
A、茶具质地的不同
B、茶叶外形不同
C、茶叶品种不同
D、水质不同
23. 当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。
A、杯托
B、双手
C、托盘
D、传递的方式
24. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量
25. 在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
26. 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
27. 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃54. 茶点大致可以分为28. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。
A、冲泡阶段
B、奉茶阶段
C、待客阶段
D、操作阶段
29. “茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。
A、饮酒
B、抽烟
C、饮茶
D、吃糖
30. ()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病
B、神经衰弱
C、糖尿病
D、冠心病
31. 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。
A、龋齿
B、失眠
C、糖尿病
D、冠心病
32. 下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。
A、宾客低声交谈时，应主动回避
B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一便
C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听
D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问
33. 茶艺师与宾客交谈时，应()。
A、保持与对方交流，随时插话
B、尽可能多地与宾客聊天交谈
C、在听顾客说话时，随时做出一些反应
D、对宾客礼貌，避免目光正视对方
34. 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、()和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、简捷的提问
B、郑重的语气
C、提议的问话
D、直接的话语
35. 下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。
A、语言
B、行为表情
C、服饰
D、道德
36. 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。
A、泡茶规范
B、斟茶数量
C、敬茶顺序
D、品茶方法
37. 接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。
A、握手礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、合十礼
38. 接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A、韩国
B、美国
C、法国
D、印度
39. 英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、甜味牛奶红茶
B、甜味薄荷绿茶
C、甜味冰红茶
D、果味柠檬红茶
40. 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。
A、花生酪
B、牛肉干
C、咸橄榄
D、萝卜干
41. ()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、日本人
B、法国人
C、印度人
D、美国人
42. 以下属于绿茶的是（）
A、西湖龙井
B、正山小种
C、银针白毫
D、铁观音
43. 我国古代士大夫修身的四课内容是()。
A、琴、棋、书、画
B、诗、书、剑、艺
C、书、画、曲、艺
D、唱、吟、琴、棋
44. ()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。
A、龙井茶
B、乌龙茶
C、黄大茶
D、普洱茶
45 80℃左右的水温适宜泡()。
A、白鸡冠
B、龙井茶
C、铁观音
D、普洱茶
46. 龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声
47. 小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。
A、泡茶
B、品茶
C、观赏
D、闻香
48. 西湖龙井外形的品质特点是()。
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。
50. “两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品质特点。
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、云南普洱茶
二、名词解释（每题5分，共10分）
1.杀青
2.揉捻
三、简答题（每题10分，共50分）
1.简述绿茶的加工工艺
2.如何辨别新茶与陈茶
3.紫砂壶的选购
4.如何辨别瓷器茶具
5.简述学习茶文化与品茶的意义。