关于姜,一定要知道的五件事

关于姜，一定要知道的五件事作者：今宁学人关于姜，一定要知道的五件事之一——早吃姜，补药汤讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。

姜真是上天赐给人类的宝贝。

中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。

孔子说“不撤姜食”，至理名言。

居家过日子，是不可一日无姜的。

家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。

出点汗，散掉表寒就没事了。

胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。

姜的好处大家知道得很多，不多讲了。

只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。

早上吃姜，保健养生的效果最好。

原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。

早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。

怎么吃法呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。

泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。

这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

关于姜，一定要知道的五件事之二——午吃姜，痨病戕很多人都知道晚上不宜吃姜。

其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。

过午不食姜，否则容易伤肺。

中国人养生，特别讲究顺应天时。

大自然的阳气在中午到达顶峰。

盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。

生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。

正午时分，心经的气血最盛。

此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。

心火会烧得更旺。

城门失火，殃及池鱼。

咱们的肺就是这个池鱼。

心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。

午吃姜，痨病戕。

阴虚火旺体质的人切记。

关于姜，一定要知道的五件事之三——晚吃姜，见阎王早吃姜，补药汤。

午吃姜，痨病戕。

晚吃姜，见阎王。

这个道理，我家几代人遵行不悖，受益良多。

最近网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。

好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。

看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。

有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。

真是强奸古人之意了。

为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。

此时吃姜，有几大害：第一、使人兴奋，无法安睡。

第二、刺激神经，影响心脏功能。

第三、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。

最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日烂心。

姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。

晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。

民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。

其实，姜酒同食，何止伤肺。

日积月累，五脏六腑都会受伤。

说到底，还是酒害人。

与其闻姜生畏，不如戒酒养生。

关于姜，一定要知道的五件事之四——去皮乎？不去皮乎？因为喜欢美食，常常读食谱消遣。

但有一点总让我疑惑。

现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。

从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？其实，姜皮绝非可有可无之物。

它本身就是一味中药。

去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

怎么定呢？非常简单。

你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。

姜肉性热，所以姜皮性凉。

姜肉发汗，所以姜皮止汗。

简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。

平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。

一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。

吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。

饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。

关于姜，一定要知道的五件事之五——夏天吃姜好吗？前几天立夏，我开始每天喝姜茶。

有人看了疑惑，夏天到了，怎么还喝这么热性的东西？其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。

一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系。

但是到夏天最好要吃一点。

夏天天热，人体的毛孔都张开了。

如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间。

各种外邪都会乘机侵入。

有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。

这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。

夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。

姜是天然的抗菌剂。

吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。

拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。

姜还是解暑的良药。

这话听起来有些不可思议。

想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。

天气闷热潮湿的时候，辣辣的吃下去，热得满头汗，还连呼痛快。

为什么呀？因为一出汗，把暑热都给消掉了。

古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。

对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。

因此夏天吃姜就更加重要了。

这个寒，从两个方面来。

一是风寒。

夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。

早晨要赶快喝点姜茶补救一下。

二是内伤寒。

现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料。

可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城。

冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。

常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的。

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道。

夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。

关于姜，网友答疑和交流汇总——吃姜的时间和季节自从写了几篇关于姜的文章，在网友中发现了不少同好。

一些网友发来了私信和留言，或提出问题，或交流看法。

鉴于很多朋友对吃姜保健这个话题感兴趣，并希望了解更多的知识，我从网友的留言中摘录了一部分有代表性的内容，结合我的心得体会跟大家交流一下。

期待感兴趣的朋友在此文下面留言，分享您的经验，以帮助到更多的人。

网友：您说的“夏吃姜”是适合任何体质，任何年龄的人吗？回答：任何东西都不能不加区别地应用于所有人。

夏天适宜多吃姜，这个“多”字，不是跟别人比，而是跟自己比，根据自己的体质来掌握。

打个粗浅的比方，一年四季中，如果您秋天可以每天吃两片姜，那么夏天就吃五片；如果您是肺有火，秋天不适宜吃姜，那么夏天最多每天吃一片姜。

看您的网名，应该也是一位妈妈吧。

注意小男孩一般阳气很旺，不用刻意多吃姜,在凉菜里边放点给他吃就好了。

网友：为什么没早一点看到这篇文章，这几天正全天喝姜糖水去寒呢！那晚上着凉的人能喝姜糖水去寒吗?回答：晚上受凉，马上喝姜汤是对的，发散风寒。

吃药和吃饭是两回事。

网友：版主的意思是说，姜汤水全天什么时候都可以喝，但吃只限于上午，对吧？对，如果是为了驱风寒，当时受凉当时喝，不论早晚。

如果是日常保健，那就在早上。

驱寒除外，要做到只上午吃，很难呀，因为我煲肉汤喜欢放很多姜，煲的肉汤都是中午或晚上吃的，晚上还居多。

怎么办呢？回答：中午或晚上做菜时放一点姜是没事的，因为姜作为调料的作用就是平衡其他食物的偏性。

但是适度就好，不要过量。

晚上煲肉汤放一块带皮老姜就好了，不要放子姜。

网友：“晚上不宜吃姜。

其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。

”你的说法，我觉得是相对的，对于正常的人来说是对的。

对于虚寒很重的人，不必如此绝对的。

午后和晚上的时辰属阴，阴盛时阳更虚，病情更加会加重。

我以前总是在晚上容易咳嗽，起来吃点腌制的姜，或者是姜汤，马上止咳。

并不会影响睡眠。

回答：你说得很对，任何的事情都是相对的。

吃姜治肺寒咳嗽是很好的方法，与风寒感冒咳嗽喝姜汤同理，不拘早晚。

晚不吃姜是指正常人的饮食，当药吃可以另当别论。

补充一点：吃姜生发阳气，但阳虚的人，同样不太适宜晚上食用姜，否则只能收一时之效，而阳气过度宣发，得不到收敛，不利于养阳。

网友：这个（夏天）吃姜，也只是早上吃吗。

拌凉菜一般都是中午和晚上吃的，和前面的文章矛盾吗。

我想知道的更明白一点。

因为这几天我都在全天喝姜糖水，看了你的文章后，攺为只上午喝了，早饭也改为做鸡蛋面汤了，这样可以放很多姜末。

因为我不会做泡姜。

别嫌烦呀，我就喜欢问明白，因为每天要照做的。

回答：也是早上吃。

中午和晚上不吃姜，是指正常情况下不专门去吃。

做荤菜凉菜少量放姜是没关系的，它的热性与菜正好平衡了。

还有如果当药吃，也不受这个时间限制，而是根据需要。

匿名者：（夏天吃姜）好象与前面三篇有些矛盾? 只能上午吃的话,午餐和晚餐还能不能吃姜?"吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。

饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。

"---可能说的是午餐或晚餐，不是与前三篇有矛盾吗?网友逝者如斯回答：一点也不矛盾。

因为有前提：大闸蟹。

蟹性最寒，此时用姜是平衡寒性，否则伤胃。

－－同时蟹的寒也中和了姜的热，自然就没事了。

前三篇是说单纯的食用姜，须与药用及与其它食物搭配区别开。

凡事没有绝对，五行贵在平衡，明白阴阳调和的道理自然就知道什么时候该吃什么时候不能吃。

总结：当你对何时吃姜何时不吃有疑虑的时候，只要根据姜的功效，思考一下，这时候吃姜是否需要，会起到什么作用，基本上就可以判断了。

网友逝者如斯说得非常好：吃大闸蟹时要吃姜，不必顾忌早晚。

此时姜的热性都用来平衡蟹的寒性了，不会引发心火。

任何的事情都不能不加区别地应用。

只要了解了原理，我们使用任何方法就能游刃有余了。

关于姜，网友答疑和交流汇总之二——吃姜的适应症和不同体质的宜忌网友：我已经早吃姜两个礼拜左右了。

觉得是有点效果的。

原来我出去玩或者逛街，一累，头就痛得厉害。

我妈妈也这样的，我以为是遗传。

现在每天早上吃姜，出去玩一直很有精神，不太怕累了，头也不疼了。

这是什么原理呢？能解释一下吗？谢谢喽！回答：很多治头痛的药方中都有生姜一味。

如果是由于本身的体质原因，外出后被外邪（比如风寒、暑热或是浊气）所扰，引发头痛，那么吃姜确实会有帮助。

而且姜能够生发阳气，可以让人更精神。

网友：可是（吃姜）上火怎么办？回答：如果是阴虚火旺体质的人，那就少吃。

不过上火有不同类型。

很多时候，上火是内寒太甚，逼得虚火上浮，吃姜反而有益。

网友：可是什么是阴虚火旺呢？表现是什么样呢？不懂，见笑！回答：阴虚火旺体质的人，一般脸色发红，容易口干舌燥。

小男孩睡着以后满头大汗，就是阴虚火旺的表现。

网友：生完孩子后，我的腰一凉就疼，有时一个月要疼好几次，很难受。

平时，我的手脚较凉，有便秘现象，特别是生完孩子上班后，很严重，脸上的色班也格外的明显了，而且下巴上爱生粉刺。

我不知道自己到底是哪里出了问题，很想能得到您的帮助！回答：如果月子里没有很好地祛除陈寒和补养身体，容易造成气血亏虚和下焦虚寒，腰疼、粉刺和便秘的问题，都与此有关。

要好好地补肾，长期调理才行。

做了妈妈的女性下巴上长粉刺多半不是青春痘，而是气血亏虚造成。

可以观察一下下巴生粉刺的现象是不是在生理期前一周最严重。

如果是的话，在这一周加上生理期期间坚持每天用一块老姜拍扁，四枚红枣煮水，加适量红糖代茶饮，过一两个月粉刺会少多了。