2食物中的营养
四年级上册科学教案-《2. 食物中的营养》大象版
食物中的营养教科版教材四年级下册第44—46页一、教材分析1、全册内容安排及目的本册是科学教材的第四册。
全册教材包括了“电”、“新的生命”、“食物”、岩石和矿物”四个单元。
教材的主要目的在于激发学生学习科学课程的兴趣，帮助他们体验科学课程学习特点，引导他们尝试性地进行科学探究活动，学习一些清晰的科学知识和技能。
2、每一个单元环节安排的特色第一单元是从“什么是电”开始的。
学生对静电有比较丰富的生活体验，让他们适当地了解一点有关电荷的知识，可以使后续课中电流、电路的学习更有基础。
第二单元是从“观察油菜花”引入的。
由植物的花、果实和种子的系列观察活动，过渡到动物的卵、繁殖的观察和研究，从而使学生获得植物和动物如何繁殖新生命的认识，并形成关于生命的一系列发展性概念。
第三单元通过对一天中所吃食物的回忆和分类，引起学生对饮食的关注，发现自己在饮食中的不良习惯，并在以后的生活中，能科学、合理、均衡地饮食。
第四单元是学生初次对构成地球固体物质的探究。
通过对岩石、矿物的观察、分类和描述，使学生形成关于地球物质的一般性概念，并对保护、开发和利用地球资源的重要意义有进一步的了解。
3、所选教学内容在单元教学中的安排我选择的是第二单元第二课时的教学内容《食物中的营养》，整个第二单元分为7个课时，课时安排由浅到深分门别类向学生介绍了各种关于食物信息的知识。
本课是向学生介绍食物中含有哪些营养成分，每一种营养成分的作用是什么，我们应该如何均衡搭配食物。
通过对本课的学习，告诉学生没有哪一种食物中含有人体所需要的全部营养，我们要想健康成长，就要合理搭配各种食物，本课的学习也能为后面的学习的打下基础。
二、学情分析1、整体学习情况：二小是县直学校，并且他们的科学成绩也都一直在前面，所以可以看出他们学校四年级的学生对科学课的学习已经有了一定的基础，有求知欲和参与科学活动的愿望。
学生在前一年半的学习中已掌握许多的科学知识和科学的方法，对科学探究活动非常喜欢，并能以自己的方式观察到许多细节的地方，兴趣浓厚，已经具备初步的探究能力，动手能力。
第2课《食物中的营养》教学设计(教科版小学四年级下册科学第三单元)
教科版小学四年级下册科学第三单元第2课《食物中的营养》教学设计教学导航【教材分析】《食物中的营养》是教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课。
是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。
因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。
通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，在能力方面属于“实验能力”的系列，本节课的内容将为后面的学习打下基础。
这节课分为三部分教学：1、食物中含有那些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养。
3、辨别食物中的营养成分。
【学情分析】四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。
学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。
c$a8cBu3|T}"Oc0 在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。
四年级的学生思维活跃、求知欲强，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。
但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，这是学习本课的障碍，【教学目标】科学概念人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
四年级科学上册科学教案-《食物中的营养》教科版
最后，今天的总结回顾环节，我感觉到学生们对所学知识有了较好的掌握，但仍有一些学生对某些知识点存在疑问。在今后的教学中，我会更加关注学生的反馈，及时解答他们的问题，确保每个人都能跟上教学进度。
新课讲授中，我注意到在讲解重点难点时，需要通过具体的例子来帮助学生理解。比如在讲解营养素之间的相互作用时，我用了学生们熟悉的食物作为例子，这样他们就能更直观地感受到这些营养素在日常饮食中的作用。在实践活动中，分组讨论和实验操作让学生们动手动脑，积极性很高，这也让他们对食物营养有了更深刻的认识。
然而，我也发现了一些需要改进的地方。在学生小组讨论环节，有些学生参与度不高，可能是因为他们对讨论主题不够熟悉或者是对自己的观点不够自信。在以后的教学中，我会更加注意引导这些学生，鼓励他们发表自己的看法，提高他们的参与度。
3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量供应作用，以及各类维生素和矿物质的作用。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。
（三）实践活动（用时10分钟）
1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食物营养相关的实际问题。
2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作，如测定食物中的维生素C含量，这个操作将演示营养成分检测的基本原理。
3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。
（四）学生小组讨论（用时10分钟）
1.讨论主题：学生将围绕“如何实现日常饮食的营养均衡”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。
四年级科学上册教学课件《食物中的营养》
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分,是 人体组织修补和更新的主要原料。人体的毛发、皮肤、肌肉、骨骼、 内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都需要蛋白质，所以说饮食造就 人本身。
蛋白质对人体的生长发育非常重要,机 体所有重要的组成部分都需要蛋白质。通 常蛋白质约占人体全部质量的18% ,更重要 的是其与生命现象有关,是生命活动的主要 承担者,没有蛋白质就没有生命。
实验步骤如下： • 先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸
上，出现的油迹不会消失，说明存 在脂肪。 • 再用其他食物在纸上涂抹，将留下 的痕迹与食用油的油迹做比较。如 果接近，说明食物中也含有脂肪。
探索：食物中有哪些营养物质
辨别脂肪
含有丰富脂肪的食物
食用油
花生米
肥肉
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味， 有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出 现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
专业做法： 用双缩脲试剂检验
反应后，如果出现紫色， 说明食物中含有蛋白质。
请在教师或 成人的指导 下进行！
2.有没有一种食物含有所有的营养成分?
没有一种食物含有所有的营养成 分，但几乎所有食物中都含有多 种营养成分。 所以我们要科学地进行饮食搭配， 均衡地获取营养。
3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?
淀粉
滴碘酒
变蓝
脂肪
按压
留下油渍
蛋白质
烧
烧焦毛发的味道
有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品 包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。
《食物中的营养》小学科学四年级上册PPT课件
食物中到底有什么营养
脂肪的辨别方法
1. 先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消 失，说明存在脂肪。
2. 再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹 做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。
淀粉的辨别方法
取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色。 淀粉是糖类的一种。 碘酒只能辨别淀粉。
蛋白质是构成人体肌肉、 内脏、头发、指甲和血液 的主要成分。
2. 含有丰富脂肪的食物
脂肪：植物油、动物油、肥肉、坚果……
脂肪是人体能量的主要来 源，我们的身体可以储存 大量的脂肪。
3. 含有丰富糖类的食物
糖类：米、麦、玉米、高粱、甘薯……
糖类是人体能量的主要来源。
3. 含有丰富维生素、矿物质的食物
小学科学四年级上册《呼吸与消化》
5.食物中的营养
【教学目标】 科学知识目标 人体所需要的营养是从食物中得到的。 人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机 盐和水。 没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 科学探究目标 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面 的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
碘酒
辨别食物中的淀粉与脂肪
பைடு நூலகம்
食物名称 米饭 花卷 蛋糕 花生 鸡蛋
遇到碘酒的变化 变成蓝紫色 变成蓝紫色 变成蓝紫色 变成蓝紫色 没有变色
是否含有淀粉 有 有 有 有
没有
1. 小组合作，用所学方法逐一检测。 2. 仔细观察，如实记录。
营养成分表
1. 含有丰富蛋白质的食物
蛋白质：肉、乳、蛋、鱼、豆制品……
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康的饮食习惯，提高对食物营养的认识。
3. 培养学生通过观察、思考、探究等方式，掌握食物中营养素的来源和作用。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 各营养物质的作用及其食物来源。
3. 营养不良和营养过剩的影响。
三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用和食物来源。
2. 教学难点：各营养物质在人体内的作用及其平衡饮食的原理。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养素。
2. 运用案例分析法，让学生了解营养不良和营养过剩对健康的影响。
3. 采用小组讨论法，培养学生的合作能力和口头表达能力。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示食物图片，引导学生思考食物中的营养素。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：介绍每种营养物质的作用、食物来源，以及摄入过多或过少的影响。
3. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，让学生了解平衡饮食的重要性。
4. 小组讨论：让学生分成小组，讨论如何做到平衡饮食，各小组分享讨论成果。
5. 总结与反思：总结本节课所学内容，引导学生反思自己的饮食习惯，提出改进措施。
6. 布置作业：让学生结合所学内容，制定一份合理的食谱。
六、教学活动设计1. 实验：安排一次实验课，让学生亲自操作，观察食物在消化过程中的变化。
例如，通过观察面包在口腔中的消化过程，了解淀粉的分解。
2. 观察：让学生观察日常饮食中的食物，识别其中的营养物质，并了解它们的作用。
七、学生活动设计1. 小组活动：让学生分组，每组负责调查一种食物的营养成分，并向全班同学汇报。
2. 个人作业：让学生结合所学内容，设计一份为期一周的食谱，注意平衡摄入各种营养物质。
八、教学评价设计1. 课堂问答：通过提问，检查学生对食物中营养物质的理解和掌握程度。
小学科学教科版四年级上册第二单元《食物中的营养》教案
食物中的营养【教学目标】1.人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
4.通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。
5.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
6.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。
7.在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的研究态度。
8.认识到人类可以运用定的技术辨别食物中的营养。
【教学重点】人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
【教学难点】通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。
【教学过程】一、导入新课视频导入《食物中的营养》。
每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带来怎样的益处呢?人每天要吃各种各样的食物，人体需要的营养成分主要来自食物，不同的食物中含有不同的营养。
如鸡蛋、牛奶富含蛋白质，蔬菜富含维生素。
观看视频资料，小组讨论，小组代表回答。
激发学生兴趣，揭示课题。
二、讲授新课了解食物中的营养物质。
食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
脂质是油、脂肪、类脂的总称。
食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
是人体能量的主要来源。
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。
日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。
糖类是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。
小学科学 教案：《食物中的营养》教材及学情分析
《食物中的营养》教材及学情分析
一、教材分析
《食物中的营养》是小学科学教科版四年级下册“食物”单元的第二节内容。
前一节《一天中的食物》中，已组织学生调查、统计了一天中吃过的食物，并根据多种方式对这些食物进行分类整理，了解了食物的多样性。
本节课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，主要内容分成三块：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。
目的在于引导学生掌握食物中含有哪些营养、这些营养分别有什么作用、如何来鉴别食物中的营养等知识和方法，并促使学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也获得了丰富的营养，从而建立饮食健康的意识，同时也为后面的均衡膳食作铺垫。
二、学情分析
通过对上一课的学习，学生对一天中的食物已经有了非常丰富的认识。
此外，对于“身体成长发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么？”这些话题，学生一般都有自己的看法，他们在学校、家庭、社会生活中，已经得到一些相关的信息，这为顺利进入并完成本课的教学打下了基础。
但食物的营养成分相当丰富，学生掌握的有关信息不会很全面，对于水这种人体最基本的营养成分，也常常会被忽视；甚至学生会存在一些错误的前概念，例如糖类，学生已有的经验可能局限于白糖、水果糖之类。
此外，“营养成分”这个概念，对四年级的学生来说是比较抽象的，学生也不知道如何去鉴别食物中的营养……
四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用分类、实验、讨论等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础，而且学生对于“食物和营养”这个贴近生活的话题也比较感兴趣。
相信在教师的引导下，学生能够重建、丰富本节课的概念。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：知识目标：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 知道每种营养物质的作用和食物来源。
能力目标：1. 学会分析食物中的营养成分。
2. 能够制定合理的膳食计划。
情感目标：1. 培养学生的健康意识，关注饮食营养。
2. 培养学生热爱生活，关注自我成长的态度。
二、教学内容：第一课时：食物中的营养物质1. 导入：引导学生关注日常饮食，了解食物中的营养物质。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 分析每种营养物质的作用和食物来源。
第二课时：营养素的摄入与平衡1. 导入：引导学生了解营养素摄入的重要性。
2. 讲解营养素的摄入标准和平衡原则。
3. 学习如何根据个人需求合理搭配食物。
第三课时：食品安全与营养健康1. 导入：引导学生关注食品安全和营养健康。
2. 讲解食品安全的基本知识。
3. 学习如何辨别和选择安全的食品。
第四课时：制定合理的膳食计划1. 导入：引导学生学会制定合理的膳食计划。
2. 学习如何根据个人需求制定膳食计划。
3. 分享优秀的膳食计划案例。
第五课时：饮食与健康生活方式1. 导入：引导学生了解饮食与健康生活方式的关系。
2. 讲解如何通过合理饮食保持健康的生活方式。
3. 学习健康饮食的习惯和注意事项。
三、教学方法：采用讲授法、案例分析法、小组讨论法、实践活动法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
四、教学评价：本节课的教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方式。
过程性评价主要关注学生在课堂上的参与程度、思考问题的深度和广度，以及学习方法的运用。
终结性评价主要关注学生对知识点的掌握程度和应用能力，通过课后作业、小测验等方式进行。
五、教学资源：1. 教材：《食物中的营养》2. 课件：食物中的营养物质、营养素的摄入与平衡、食品安全与营养健康、制定合理的膳食计划、饮食与健康生活方式。
《食物中的营养》说课稿3篇
《食物中的营养》说课稿《食物中的营养》说课稿3篇食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
下面是小编收集的《食物中的营养》说课稿，欢迎阅读。
《食物中的营养》说课稿1我今天说课的内容是教科版四年级下册《食物》单元的第二课《食物中的营养》。
我将从教材分析，教学目标和重难点，教学准备，教学方法，教学流程及设计意图这五个方面进行说课。
教材分析1、课程分析本课是《食物》单元的第二课，是承上启下的一课。
本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来，最终将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，呈现在学生面前，为后面的均衡膳食概念的构建做好准备。
2、活动分析本课有三个活动：活动一：食物含有哪些营养成分。
活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些营养。
活动三：辨别食物中的营养成分。
科学课程标准指出：我们应该“用教材教”而不是“教教材”。
本课的教学，为了更好地体现活动音的梯度也结构，让学生经历典型的探究过程；也为了让教学更条例孩子们的认知规律，我把教学环节进行了调整。
把研究在一天的食物中我们能获得哪些营养，安排在辨别食物中的营养成分之后，这样活动的过渡更加合理，也更容易把课堂延伸到课外，为下节课的均衡膳食做好铺垫。
3、学情分析四年级的学生思维活跃、未知欲强，通过一年半的科学课学习，已经能比较熟练地运用观察、实验、记录等方法进行科学探究，而且在日常生活中关于食物有关较多的体验，经过上一节课的学生，对一天的食物有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。
但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。
教学目标和教学重难点依据《课标》和教材及我校的学情，特制定如下教学目标：科学概念：知道食物含有蛋白质、淀粉、脂肪、糖分、矿物质、维生素、纤维素等营养成分。
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上节课我们给很多食物进行了分类
• 思考： • 为什么我们要吃那么多种类 的食物？ • 我们要从食物里获取什么？ • 说一说： • 食物中有哪些营养成分？
生命需要多种营养支持。 食物所含的营养成分通常 分为：蛋白质、糖类、脂 肪、维生素、矿物质、水。 （全部记录）
解释
• 蛋白质对人体有什么用？ • 在哪些食物里蕴藏着蛋白质？
解释
• 糖类是什么？ • 糖类和糖是不是一个东西？ • 在哪些食物里蕴藏着糖类？
• 糖类对人体有什么用？
糖类是人体能量的主要来源，我们的身体 可以储存大量糖类。（淀粉是一种重教师讲解： • 1、使用试管时注意轻拿轻放，悬滴。 • 2、滴液时试管头部与食物不能相碰。
通过这个实验 • 回答：如何检验淀粉？ • 记录红字：
• 检验淀粉（只是糖类之一） 的方法：滴碘酒。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们 保持健康不可缺少的营养。
• 蛋白质是构成人体的主要 成分之一。
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分。
解释
• 脂肪是什么？ • 在哪些食物里蕴藏着脂肪？
• 脂肪对人体有什么用？ • 很瘦的人和很胖的人，谁的脂肪 多？ • 说一说：如何检验脂肪的存在？
脂肪是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量脂肪。