解析光明乳业2016版食品安全白皮书
光明乳业成本研究报告
引言成立于1949年，其前身是益民一厂的光明乳业，至今已有60多年的历史，作为全国最大的鲜奶制品生产销售企业，在后起之秀蒙牛和伊利以常温奶迅速抢占全国销售份额的市场夹击下，在公众对食品安全始终保持高度敏感的今天，光明乳业究竟如何应付日益增长的成本压力，维持其行业龙头的地位？面对竞争激烈的市场，光明又交出了怎样的答卷呢？●行业生产经营特点⏹行业整体食品饮料行业尤其是乳制品行业属于快速消费品范畴，消费者的需求量巨大，并且保存期限普遍较短，因此决定了其大量生产、成批生产的生产特点。
乳制品的生产加工是一个十分复杂的过程，从原料的筛选（奶源）、消毒、加工、保存、运输，每一个过程都要进行严格控制，因此乳制品行业必须要有完善的质量管理体系。
⏹光明乳业光明乳业以其低温奶制品作为公司的主打产品，为保证鲜奶产品的质量，光明在全国首推冷链工程。
所谓冷链工程就是指在生产、运输、销售、储存的全过程中，将牛奶温度控制在0℃－4℃范围内，最大限度的保持奶产品的新鲜和口味。
"冷链"系统的建立与科技进步是紧密相连的。
光明乳业的牧场采用了世界先进的机械化挤奶设备和恒温冷藏系统，保证牛奶挤出后就迅速降温到4℃以下；公司的加工厂引进国际最新的生产流水线，牛奶的加工在全封闭的环境下进行，生产过程中的温度也控制在4℃以下；光明乳业的物流中心以冷藏物流为特色，全部采用进口冷藏设备运输光明保鲜产品；近两年在大中城市推广的送奶上门服务中，也采用了恒温送奶车和密封奶箱。
冷链工程的顺利实施离不开公司过硬的管理体系和质量监管体系：除了从源头上确保产品质量，从生奶、原辅料的进厂验收，直到每一个工序的控制，也都经过检验合格后转序，对直接影响产品安全、卫生质量的关键工序更是重点控制，加强记录，增加检查频次，确保不符合规定的半成品不流入下道工序。
实行各岗位操作工自检、工艺员巡检、工厂品控部抽查，使影响产品质量的隐患在生产过程中得到有效控制。
【精品作文】上海光明乳业
光明从 07 年开始进军常温奶市场，发展迅速，10 年常温奶收入已占公司总收入的40%，全国常温奶份额的10%。常温奶的发展壮大了光明的规模，助力光明进军“100 亿阵营”，但是要想进一步突破，超越对手，光明必须依靠更为革命性的创新产品。常温酸奶无疑是当前蒸蒸日上酸奶市场的一片蓝海。公司2010 年底正式将莫斯利安推向全国。我们认为，该产品的推出充分发挥了光明的技术优势，且符合当前的消费需求及市场现状，增长前景广阔，且由光明率先推出，具备一定技术壁垒，短期内对手无法超越，单品销售额曾连续3 月均突破千万元，以4 倍的速度一举刷新了光明常温新品上市的销售记实。可以预期，莫斯利安将带领光明在常温奶市场上巧力突围，我们看好它未来给公司带来的业绩贡献。
1.2计算营运资本增加额
投资资本的变化主要包括营运资本的增加和资本性支出。
营运资本的计算公式为：营运资本＝营业流动资产－无息流动负债。其中，无息流动负债＝流动负债－短期借款。计算如下：
光明乳业2011-2015年营运资本增加额计算表（
2011-2015年营运资本增加额分别为10618，88662，－38312，33738，17621万元。 1.3计算资本支出
乳品行业的盈利能力普遍不高，光明乳业的营业利润率在同行业中还属于领先水平。说明光明乳业的管理层的管理水平是较好的。光明乳业在行业内盈利能力处于较好水平，但比起同行业的龙头企业，在激烈的市场竞争中还是存在较大压力。公司管理和利用现有资源盈利的能力比较低。
3、 业务市场及其经营状况、获利情况
2011年光明乳业将推进“奶源升级计划”，明确将战略目标调整为“新鲜、常温、奶粉”三驾马车并驾齐驱，预计2011年实现全年营业收入113.76亿元。
⑵ 光明进军国内高端婴幼儿配方奶粉市场。国产奶粉安全事故频发使得进口奶粉品
解析光明乳业食品白皮书
全书包括前言11个篇章+展望。
前言部分介绍了公司的使命和战略，是白皮书的核心内容。
11个篇章为白皮书的主体，我们编写的主线覆盖了人、机、料也体现了奶源研发、制造等全产业链的特征，我们把体系篇和法规篇放在前面，起到提纲建瓴的作用。
检验是质量控制的关键环节，覆盖了全过程、全产业链，接着我们从研发、奶源、生产到客户6个产业链的措施，人力资源篇突出以人为本，以及公益篇。
结合2025中国制造，阐述了我们的愿景，我们希望将食品安全进入3.5万光明人文化的一部分，我们以制成、坦率的方式与各位沟通。
我们的企业文化是创新引领未来，科技造就品质，勇气超越自我，良知关爱社会，我们用文化培育食品安全的职责和理念，实现食品安全体系的全覆盖。
从牧场到终端，打造全产业链为消费者把关，并确定好高品质的产品和服务始终如一。
光明乳业从预防、评估和改善三个面构建质量控制体系，从1998年起，我们推行ISO9602开始，不断完善陆续导入哈萨克体系、能源体系等，我们知道质量改进永无止境，多年来，通过系统性改善，保证食品安全预防体系的有效运行。
我们以新版食品安全法为基本准则，全产业链严格遵守相关的法律、法规和标准，并制定了企业的内控细则，确保了原辅料、生产工艺的规则，保证有效执行。
我们严保质量环环检验，产品将由牧场、供应商、物流、分销到达餐桌的整个过程，每一个环节都制订了严格的检验方案，将安全的产品给到消费者，我们的实验室根据CNAS的要求，编写了手册。
人是企业最宝贵的财富，是落实食品安全工作最根本的工作之一。
光明乳业根据已有资源，创建了一直覆盖全产业链的食品专业安全管理的队伍。
在请允许我向各位介绍光明乳业全产业链食品安全白皮书，光明乳业的企业使命是创新生活、共享健康。
我主要是从体系、亮点、展望三个方面向大家解释。
乳是生命之源，这种被营养学家称为最接近完美的食物，也是自然界馈赠给我们最理想的天然食物之一。
光明乳业强调“从农田到餐桌”的全产业链控制，改变了过去紧专注生产制造转向全产业链，我们强调从风险分析入手问题导向，我们建立了国际食品法典委员会有关分析风险的程序方法以及HACCP的危害识别方法，我们关注了146个风险环节，435个风险点，132个关键控制点，做到重点突出、形成了光明乳业自己的全产业链条食品安全控制体系。
光明乳业,前途光吗？案例分析
2007年10月通过上海市质量金奖评审组的复评， 再次荣获“上海市质量金奖”。 • 2010年7月，光明以3.8万亿元人民币收购新西兰 synlait乳业51%的股权。 • 2011年上半年，新西兰公司又增加超过2亿元的 银行贷款。 • 2012年的上半年光明食品有限公司和英国第二大 谷物生产商维他麦公司在伦敦签约，收购其60% 的股份，收购价格为12亿英镑，约合122亿元人 民币。
• 3.加强企业内质量监管，防止不合标准的食品生产。 • 三鹿企业之所以能够生产出来，缺乏完善的从奶源到终端 产品的各环节的质量监督。在奶源选择方面，要有清晰量 化的标准，要有可靠的检测技术人员，检测程序，检测信 息的透明公开，问题追究责任等。在生产环节，加强质量 管理，设备检测，样品检测，操作程序规范化，问题追究 责任制。在终端产品环节，要加强抽样检测。 • 4.多部门协调配合加强食安全管理，防止不合标准的食品 流入市场。 • 三鹿毒奶粉能够在市场上流通不能排除与相关行政部门的 “缺位”有关。食品药品监管、工商、卫生形成，检验检 疫等部门，在食品安全管理方面应该有协调配合机制，防 止不合格的食品的生产与流通。
光明乳业的发展
1998年制定新发展战略： - 地方性生产品销售公司全国性品牌增值公司。 - 打破系统、区域、所有制的界限，推进奶业产业化。 - 实现生产经营与资产经营的优势组合。 - 在黑龙江、内蒙古设生产基地 1999年光明成为全国知名品牌： - 在北京、西安、武汉建生产机构。争取上市。 - 在全国大部分省份建销售机构。推行ERP项目。 2000年 转制成为股份公司 “光明”系列产品获第27届中国 奥 运代表团唯一指定乳制品称号。 2001年，入围“中国最受尊敬企业50强” 2002年 上市成功；至今，历年入选“上海100强企业”排名 逐年上升；连续入围由中国企业联合会、 中国物事件——10月17日，生产过程中的问题
2016年中国进口食品质量安全状况白皮书
附： 2016年上海市QC小组发表赛结果公布名单(排名不分先后）单位 QC小组名称成果（课题）名称上海卫星工程研究所“星辰”QC小组星敏支架精密控温研究中国电信股份有限公司上海网络操作维护中心“蜘蛛人”QC小组提高光网用户协调单自动化处理率上汽大众汽车有限公司扬帆起航QC小组提高Model-H车型雨淋检验合格率上海市南电力（集团）有限公司金山分公司求实 QC 小组水泥杆悬吊牵引装置的研发上海吴泾发电有限责任公司综合检修部世博能源QC小组研制燃烧器主电磁阀门上海航天设备制造总厂八分厂技术质量室QC小组提高排气阀低温介质环境试验一次合格率上海空间电源研究所彩虹QC小组高效砷化镓太阳多层减反射膜研制上海石库门酿酒有限公司Viantige QC小组淋米工艺的研发国网上海市电力公司检修公司Wisdom QC小组缩短输电电缆交接参数试验时间中国移动通信集团上海有限公司网络优化中心规划优化部欣星向荣QC小组提升4G网络流量驻留比上海船舶研究设计院船舶月池结构研制QC小组深水多功能水下工程船月池结构的研制中国电信股份有限公司上海分公司网络运行部兰色天使 QC 小组提高用户故障线上自助受理占比率2016年上海市QC小组发表赛特等奖单位 QC小组名称成果（课题）名称中国电信股份有限公司上海移动互联网部QC行动小组提升沪宁高铁4G下行速率国网上海市电力公司市南供电公司绿萝QC小组缩短莘北路营业厅居民业务办理时间上海江南长兴造船有限责任公司卓越QC小组提高钢板预处理首制件合格率上海机电工程研究所红外仿真实验室QC小组提高某飞行器抗多发干扰半实物仿真试验系统精度上海航空工业（集团）有限公司升效QC小组缩短技术出版物手册发布时间上海三航奔腾建设工程有限公司铜陵港永丰港区新兴际华码头工程QC小组提高混凝土面层外观合格率上海国际机场股份有限公司机电信息保障部安科QC小组减少行李分拣机的滞件率中国移动通信集团上海有限公司锐意进取QC小组提高经分应用需求分流率江南造船（集团）有限责任公司制造部分段装焊QC小组提高分段构架安装的一次合格率国网上海市电力公司青浦供电公司求索 QC 小组变电站压板状态监视管理系统的研发中国商飞上海飞机设计研究院轻舞飞YOUNG QC小组提高C919飞机系统支架减重效率上海交通建设总承包有限公司质量疏浚技术装备国家工程研究中心创新能力建设项目经理部质量创优QC小组提高疏浚技术装备国家工程研究中心高大薄壁混凝土墙板合格率上海汽车集团股份有限公司乘用车分公司精鹰QC小组降低凸轮轰轰颈囿度超差率中建港务建设有限公司第一分公司QC小组较厚硬土层上锁扣式U型钢板桩沉桩工艺的研发尼西半导体科技（上海）有限公司追梦QC小组降低电镀失色不良率上海幸福摩托车有限公司质量提升QC 小组提高EA211机油泵的一次装配合格率中国电信股份有限公司上海东区电信局销售支撑中心QC 小组提高东区电信wifi 网络资源利用率上海电力设计院有限公司配网技经QC小组提高10kV架空线工程概预算编制准确中国商飞上海飞机设计研究院破冰前行QC小组地面结冰气象条件模拟系统自动控制研制上海申嘉湖高速公路养护管理有限公司申新QC小组提升梳齿板伸缩缝的维修质量单位 QC小组名称成果（课题）名称上海吴泾发电有限责任公司热工检修部DCS班QC小组减少12号炉磨煤机出口温度故障次数中国船舶重工集团公司第七〇四研究所工艺改进QC小组降低滑阀组件的返工率中建港务第三分公司QC小组提高港池工程防水卷材质量验收合格率泛亚汽车技术中心有限公司PT R&R QC小组降低某增压汽油机曲轴轴颈与轴瓦在GCSD试验中的磨耗上海久隆电力(集团)有限公司变压器修试分公司求实 QC小组电力变压器油位指示带电检测装置的研发上海烟草集团有限责任公司上海烟草储运公司魔方 QC小组建立两烟作业状态下烟叶原料新型备货方式上海柴油机股份有限公司蓝天QC小组降低长沙公交混合动力公交车H系列发动机启动困难和冒黑烟的故障率上海建科工程咨询有限公司瑞金医院肿瘤（质子）中心 QC小组提高质子中心混凝土墙板的外观质量合格率中国核工业第五建设有限公司“充”上高峰QC小组提高现场焊缝背面充氩质量上海达华测绘有限公司PHC管桩沉桩定位精度研究QC小组提高PHC管桩沉桩定位精度上海东捷建设（集团）有限公司小苹果QC小组降低电缆材料损耗率上海烟草集团有限责任公司上海烟草储运公司精准QC小组减少扫码叉车进仓耗时上海振华重工（集团）股份有限公司热处理金刚石QC小组提高滑轮绳槽淬火硬度合格率上海电力高压实业有限公司电光达人QC小组非同型式光连接器与适配器集成组件通用产品开发上海富士施乐有限公司超越QC小组提高M-M 复印机图像输入终端机架的投入完成率上海外高桥第三发电有限责任公司设备管理部汽机QC小组新型启动旁路闸阀研制中国电建集团上海能源装备有限公司产品开发部HPT型给水泵结构优化小组降低筒体式锅炉给水泵漏水台数上海三菱电梯有限公司奋进QC小组提高曳引机制动器安装面共面垂直度的合格率延锋汽车内饰系统（上海）有限公司“创益”QC小组新朗逸FL门板排序生产应用上海市南电力（集团）有限公司测绘公司茗川测绘QC小组缩短工井测量时间正泰电气股份有限公司创新QC 小组提高铠装电缆一次送检合格率宝山钢铁股份有限公司能源环保部水处理分厂厚板点检JK小组降低宽厚板循环水滤液池自吸泵故障次数中国人民解放军第四七二四工厂精益求精QC小组提高刹车壳体粉末合金扇形片铆接成功率上海地铁维护保障有限公司供电分公司“铁军技师”QC小组降低上海地铁一号线弯道接触线故障数中国石油化工股份有限公司上海高桥分公司知行合一QC小组提高SZorb装置产品汽油辛烷值损失合格率单位 QC小组名称成果（课题）名称上海卫星工程研究所“纳米”QC小组纳米大阻尼碳纤维蜂窝板研制上海无线电设备研究所激光导引头QC小组激光半主动导引头自动化测试平台开发上海无线电设备研究所光电接收机设计QC小组某型号光电接收机设计中国移动通信集团上海有限公司卓越QC小组光路核查新方法的研上海无线电设备研究所强抗干扰能力激光引信研制QC小组强抗干扰能力激光引信研制上汽大众汽车有限公司上汽大众领航QC小组降低VW321车型左前门漏水月平均返工率中国航天科技集团公司第八研究院第八〇四研究所通用化T组件QC小组某型号新型宽带多通道发射组件的研制上海空间电源研究所电源科技QC小组微小卫星高重量比功率PCDU研制上海轨道交通运营管理中心蓝色畅想QC小组银行 IC 卡在 AFC 系统中的支付应用研究中国移动通信集团上海有限公司先锋QC小组4G备卡写卡新方法的研究上海飞机客户服务有限公司“构精塑册”QC小组提高IPD数据模块编制一次通过率上海航天设备制造总厂五分厂工艺组QC小组提高中电38所冷却面板搅拌摩擦焊一次合格率中国电信股份有限公司上海西区电信区GALAXY攻坚队QC小组降低IPTV用户申告率国网上海市电力公司松江供电公司银河 QC 小组配网最优运行方式专家系统的研发2016年上海市QC小组发表赛三等奖中国移动通信集团上海有限公司心贴心QC小组云平台数据库创新架构研发上海航天控制技术研究所系统与仿真QC小组提高导引头灵敏阈指标合格率上海电力股份有限公司吴泾热电厂汽机检修部本体一班QC降低#9机发电机氢系统故障次数上海外高桥造船有限公司设计一所船装甲装QC小组舷梯压重试验新工艺探索上海航天动力技术研究所点火控制QC小组新型电磁铁控制设备研发中国移动通信集团上海有限公司嘉定飞跃QC小组)提高嘉定地区PTN成环率（中国电信上海理想信息（产业）集团 “增值无限”QC小组降低多媒体呼叫中心产品定制化开发项目的公式消耗率中国电信股份有限公司上海移动互联网部护翼QC行动小组提升国家会展中心网络优良感知率泛亚汽车技术中心有限公司泛亚车身铝动未来小组解决某车型门槛总成SPR开裂问题市南供电公司变电运维一组火星QC小组高压变配电站新型局部放电在线监测系统研发上海送变电工程公司调试分公司铁拳QC小组变压器局方试验测量装置的研发中国移动通信集团上海有限公司畅通无限QC小组提高提醒短信发送成功率国网上海市电力公司金山供电公司智采QC小组自诊断接线故障采集器的研制上海电力股份有限公司吴泾热电厂运行部试验班QC小组减少预处理泥清运次数上海外高桥造船有限公司“Spider man”QC小组船舶分段高空精度测量技术研究上海交通建设总承包有限公司质量疏浚技术装备国家工程研究中心创新能力建设项目经理部质量创优QC小组提高电渣压力焊一次焊接合格率尼西半导体科技（上海）有限公司烈焰QC小组提高SOP8 金手指使用寿命上海建科工程项目管理有限公司轨交5号线5标QC小组减少地铁车站结构渗漏点中国电信股份有限公司上海信息网络部机器猫QC小组降低网络设备维修成本-中国移动通信集团上海有限公司你我同心QC 小组提高政企专线前后台数据一致率中交上海航道勘察设计研究院有限公司岩土设计QC小组快速插板枪的研制中国商飞上海飞机设计研究院擎天QC小组多支柱起落架地面载荷设计技术研究上海国际机场股份有限公司安检护卫保障部安意QC小组减少T2国际转国内托运行李的检查时间上海江南长兴造船有限责任公司拼板QC小组提高厚板焊缝UT一次合格率上海飞机客户服务有限公司“艺展宏涂”QC 小组飞机涂装全景互动展示工具的开发上海建科工程项目管理有限公司精品购物村QC小组提高高支模搭设首次验收合格率上海航天技术基础研究所灵创QC小组提高科研生产管理搜索响应速度上海新泰建筑工程有限公司工程管理部QC小组提高开关柜拼装一次合格率上海飞机客户服务有限公司雨燕QC小组缩短航材通关时间上海航空工业（集团）有限公司ACK 比翼翱翔QC 小组提高IDEAL 平台国外供应商产品数据接收率上海石库门酿酒有限公司探索QC小组降低黄酒产品投诉量江南造船（集团）有限责任公司“先锋号”QC小组减少高新产品346LD安装工时上海航天设备制造总厂环试精创QC小组缩短减压器类产品环境试验一次测试冗余时间中国航天科技集团公司第八研究院第八O四研究所SMT 高效QC 小组缩短小批量多品种产品表面贴装生产时间上海久隆电力（集团）有限公司久隆工程分公司励精图治 QC 小组光缆工程管理系统的开发国网上海市电力公司检修公司南桥先锋QC小组缩短直流输电系统故障分析时间上海公路桥梁（集团）有限公司搭积木QC小组提高预制装配式桥梁中预制立柱的安装精度上海市电力公司市北供电公司变电修试活力 QC 小组真空泡及避雷器专项绝缘试验平台的研制中国电建集团上海能源装备有限公司客户服务中心调试维修QC小组降低FK4E39SC型给水泵故障次数中国商飞上海飞机设计研究院安全卫士QC小组民用飞机轮胎爆破试验引爆装置研制上海乳品四厂有限公司乳品四厂QC小组降低杯5线杯封口压痕不均漏中国电信股份有限公司帐务中心资金回收QC 小组降低线下渠道支付占比中国商用飞机有限责任公司北京民用飞机技术研究中心Stress+ QC 小组复合材料机身舱门开口区新型补强方案的研究上海航天动力技术研究所绝热层成型QC小组提高某型号固体火箭发动机复合绝热层贴片合格率上海富士施乐有限公司方圆QC小组开发SPCC认证管理可视化系统上海高扬国际烟草有限公司卷接日班旭日QC小组插片式钢印体校验工装的研制上海飞机制造有限公司飞翔QC小组关于串联柔性工装定位器的研发国网上海市电力公司电力科学研究院状态评价QC小组特高频检测用绝缘延长杆的研制国网上海市电力公司松江供电公司变电运维QC小组手摇式防坠落安全装置的研发上海卫星装备研究所步步近星QC小组卫星用胶粘剂优选研究上海核工程研究设计院装卸料机QC小组新型压水堆装卸料机控制系统样机的研发上海公路桥梁（集团）有限公司闵行联合项目部QC小组提高钢拱肋拱脚预埋件安装质量上海富士施乐有限公司魔力QC小组新产品选配件生产工数低减上海航天动力技术研究所低易损QC小组提高HTPE低易损性推进剂合格率国网上海市北供电公司电费账务组提高大客户电费回收率上海中心大厦置业管理有限公司物业管理分公司工程部 QC小组降低供暖系统能耗上海宝钢化工有限公司收发站物流作业区苯装卸QC活动小组减少原料苯卸车超时次数上海电力高压实业有限公司消防水龙 QC 小组变电站消防报警空气采样机接口装置的研发国网市北供电公司电缆卫士QC小组提高35千伏及以下电缆认敲线精度上海日立电器有限公司“铜墙铁壁”QC小组90储液器直管泄漏低减上海市政工程设计研究总院（集团）有限公司第三设计研究院QC小组提高设备基础预埋螺栓安装合格率日立电梯(上海)有限公司新进QC小组工艺路线参数化系统的开发上海航空工业（集团）有限公司决策支持QC小组研究大型客机智慧生产数据可视化的工具上海建工一建集团方兴QC小组成果提高铝合金模板机电预埋电线盒一次合格率单位 QC小组名称成果（课题）名称上海江南长兴造船有限责任公司焊接技术攻关 QC小组FAB 技术焊材的研发上海市电力公司路灯管理中心路灯安全卫士QC小组路灯电缆安全接线端子的研制福耀集团（上海）汽车玻璃有限公司“一片透明”QC小组降低路虎L538后门GP12不良率江南造船（集团）有限责任公司制造部特船焊接QC小组提高铝合金铰链安装的合格率上海飞机制造有限公司新支线QC小组降低ARJ21-700后梁连接支架的报废率—新支线QC小组上海海烟物流发展有限公司非烟卖场 QC 小组“一号店”供应链信息整合工具研发上海航天动力技术研究所微提升QC小组延长互穿网络衬层的适用期中国商用飞机有限责任公司北京民用飞机技术研究中心“Designer”QC 小组典型零件批量建模工具的研制上海烟草集团闸北烟草糖酒有限公司维他命小组缩短人事档案检索时间上海三菱电梯有限公司探索QC小组提高成品箱物流受控率国网上海市电力公司浦东供电公司阳光QC小组降低SCADA系统频发信号的发信频率上海振华重工（集团）股份有限公司巨人护航QC小组降低岸桥总装后整改数量上海高扬国际烟草有限公司零备件计量“5s”QC小组SODIM综合测试台通分度/吸阻单元测量头研制正泰电气股份有限公司精工 QC 小组全自动焊接工装的研发上海东捷建设（集团）有限公司大拇指QC小组缩短工程泥浆配制时间中国核工业第五建设有限公司核新QC小组提高核级支架焊接一次合格率国网上海市电力公司浦东供电公司“诉”战“速”决QC小组提高95598业务处理及时率中国电信股份有限公司上海分公司攻坚克难QC小组降低武胜变频冷水中央机组“喘震”停机次数上海陆家嘴物业管理有限公司金智囊QC小组降低室外广场照明用电量国网上海市电力公司电力科学研究院大量 POWER QC 小组降低电能计量柜专用门锁故障率2016年上海市QC小组发表赛优胜奖上海三电汽车空调有限公司骑士小组TR线产能提升上海隧道工程有限公司矩形顶管QC小组减少障碍物对基坑围护加固的影响中国人民解放军四八〇五工厂军械修理厂勇于创新QC小组提高某型舰炮摇架本体孔加工一次合格率国网上海市电力公司电力科学研究院啄木鸟QC小组提高电能表流水线检定成功率国网上海市电力公司客户服务中心宏图QC小组降低委托付款未销账率福耀集团（上海）汽车玻璃有限公司防爆小分队降低伟巴斯特S700天窗爆边废品率沪东中华造船（集团）有限公司综合试验所化学试验QC小组提高不锈钢材料的光谱分析质量皮尔博格(昆山)有色零部件有限公司铸梦QC小组降低江淮1.3缸盖内废率宝山钢铁股份有限公司热轧厂三热轧分厂板加甲班JK小组降低1880 自动行车上料故障次数上海核工程研究设计院中国好核泵QC小组离心泵配套电机功率选取程序研发上海外高桥第三发电有限责任公司发电部联合QC小组电厂供热管路减温系统的研制中国核工业第五建设有限公司“质量先锋”QC 小组质量问题多方联合解决机制上海上电电力运营有限公司漕泾发电项目部脱硫QC 小组提高石灰石浆液细度中国建筑第二工程局有限公司（沪）诸暨万达广场QC小组提高剪力墙伸缩缝施工合格率交通运输部东海航海保障中心上海海事测绘中心水信QC小组提高水文仪器设备校时精度国网上海市电力公司电力科学研究院猫头鹰QC 小组提高台帐准确性排名上海汇众汽车制造有限公司“混合动力”青年QC小组降低Model-H后桥机加工报废率国网上海市电力公司市北供电公司西区中心站QC小组金属铠装式开关柜操作手柄的研发上汽通用汽车有限公司冲峰QC小组冲压P4铝板拆垛分张改进福耀集团（上海）汽车玻璃有限公司雏鹰之星QC小组降低BT炉编织套单耗-005江南造船（集团）有限责任公司9400TEU三大舾装件精度控制QC小组提高三大舾装件下水安装率上海建工一建集团有限公司材料工程公司QC 小组提高钢材采购的盈利水平上海卫星装备研究所创新QC小组提高LVDS电缆一次交验合格率上海地铁维护保障有限公司通号分公司青春无线减少十一号线列车与AP 丢失通信数量中船第九设计研究院工程有限公司降躁QC小组住宅小区防噪声屏障的优化设计中国人民解放军四八〇五工厂军械修理厂设备攻关小组降低设备总务处用电量保力马科技（上海）有限公司涂将QC小组汽车导航显示框（钢琴黑）良率提升改善宝山钢铁股份有限公司宝日汽车板能介车间运丁JK小组降低煤气站脱硫塔煤气置换排放量中国石油化工股份有限公司上海高桥分公司2#催化节能先锋QC小组降低装置能耗中国石化上海石油化工股份有限公司2#烯烃联合装置裂解丙班QC小组降低新区稀释蒸汽发生器检修频率上海市政工程设计研究总院（集团）有限公司第三设计研究院QC小组提高集约化水池满水试验合格率中国电信股份有限公司上海宝山电信局营维合一QC小组提升营维人员人均效能上海陆家嘴物业管理有限公司金手指QC小组降低生活给水箱故障率天地科技股份有限公司上海分公司马上改善QC小组降低真空接触器故障率上海外高桥第二发电有限责任公司锅炉专业进取创新QC小组提高分扩油站运行可靠性日立电梯（上海）有限公司啄木鸟QC小组降低昆山维亚对重架焊接不良率大金空调（上海）有限公司启明星1组风扇罩壳（上）与转子相碰不良的降低上海汇众汽车制造有限公司质量攻坚小组转向节X轴方向尺寸质量改进上海宝钢化工有限公司宝山分公司化验室焦油萘QC小组提高残炭接收器的再次使用率上海市城市建设设计研究总院装配式结构设计研究QC小组提高装配整体式框架结构深化设计图纸质量.虹桥机场公司机电信息保障部工程QC 小组降低虹桥机场信息管理网月故障平均报修次数上海造币有限公司造币一部机电QC小组Rosler 光饰机传动总成部件国产化研制与创新改进华域三电汽车空调有限公司锐新QC 小组主轴离线区域作业流转&效率提升上海上电漕泾发电有限公司化试班QC小组降低1#机给水溶解氧含量的波动幅度上海电气电站设备有限公司上海汽轮机厂“叶片MQCP优化”QC小组缩短压气机5-15 级叶片检验周期上海三菱电梯有限公司致远QC小组提高主盖板轧弯成品率保力马科技（上海）有限公司凝聚力PCAP1B 气泡不良中国人民解放军四八〇五工厂上海船厂机制分厂“深蓝”QC小组提高艇用电机轴端盖冷焊效率中国人民解放军四八〇五工厂上海船厂船木车间机配组降低风动切割枪的维修费用——上海市城市建设设计研究总院城市排水（雨水）防涝综合规划QC小组提高已建城区排水系统设计标准国网上海市电力公司市区供电公司希望QC小组万用熔丝棒的改制上海纳铁福传动系统有限公司供应商质保持续改进QC小组MG GT支架轴承异响改善中国石油化工股份有限公司上海高桥分公司#1蒸馏降低蒸汽单耗QC小组降低蒸汽单耗上汽通用（沈阳）北盛汽车有限公司北盛南厂QC小组整合车身紧固件，降低成本上海电气电站设备有限公司上海汽轮机厂“天天向上”QC小组降低L型环因焊接变形造成的返修率中国石化上海石油化工股份有限公司涤纶部1号聚酯稳运行工作小组提高浆料调制泵的使用周期上海浦江桥隧大桥管理有限公司杨浦大桥工程QC 小组提升大桥防雷性能专项维修技术（杨浦大桥）上海造币有限公司造币三部彩印QC小组改进彩喷工艺合理提升彩喷批量生产效率上海外高桥造船海洋工程有限公司碧海蓝天QC小组提升主板拼板合格率上海奉贤燃机发电有限公司锅炉QC小组减少锅炉辅机疏水管失效率中国电信股份有限公司上海分公司计费突破QC小组集团计费运营能力提升大金空调（上海）有限公司生技二组R6高压气密故障率降低中国人民解放军第四七二四工厂二次电源攻关小组永磁电枢充磁方法改进上海电气风电集团拆弹特工QC小组解决龙里主轴异响问题上海外高桥第二发电有限责任公司设备管理部热控一班务实进取QC小组提高燃煤热值设置准确性上海日立电器有限公司“ASG压焊改善”QC小组ASG密封接线柱压焊改善。
财务报告分析作业光明乳业PPT62页
47.16% -48.48% 38.79% -65.47% 93.19% 134.17% -44.74%
-207,721,090.00 -81.68%
-673,887,817.00 -18,104,505.00
33,056,564.00 442,305,949.00
-61.9定、质量优良的原料奶基地 公司下属子公司荷斯坦牧业拥有悠久的奶牛饲养历史，是国内最大的牧业综合性
服务公司之 一。经过多年的发展，公司原奶自给率稳步提高；生鲜乳的理化、微生物细菌总
数等关键质量指标优于国家安全标准，并持续向好；生鲜乳体细胞含量不断下降， 优于欧美标准。 2、拥有乳业生物科技国家重点实验室 光明乳业研究院现有教授级高工 3 人，高级工程师 20 人，博士后 4 人，博士 12 人，硕士 41人。 3、拥有多项发明专利技术 2016 年，公司申请国内专利 103 项，其中 91 项发明，12 项实用新型；授权国内 专利 45 项，其中 34 项发明，11 项实用新型。 4、拥有先进的乳品加工工艺、技术和设备 公司于 2010 年开始导入世界级制造(WCM World Class Manufacturing)持续改善的 生产管理 系统，并于 2014 年逐步推广至旗下各生产基地。WCM 遵循资源配置最优化、管 理实现精细化、效益追求最佳化的发展理念，融合供应链、质量、战略成本等管 理要素，结合全球最好的生产实践 和改进方法，通过逻辑分析和科学管理，改变生产人员思考问题的方式方法，对 生产工艺、生产设备进行改善，从根本上找出并解决质量问题，达成光明乳业产 品质量零缺陷的战略目标。
资料来源
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公司发展战略
来源
面对乳品行业的机遇和挑战，在广大股东的大 力支持下，公司以打造全产业链核心竞争力为 目标，夯实基础，提质增效，稳中求进。通过 完善制度建设，优化法人治理结构，提高规范 运作水平；通过不断推进全产业链精确管控， 从源头控制风险，确保食品安全；通过调整组 织架构，顺应公司发展需求，提升企业运作效 率；通过加强财务风险管控，加强内部审计， 控制经营风险；通过品牌升级，与中国女排合 作，丰富内涵，提升企业形象；通过完善渠道 管理，提升网点质量，夯实基础；通过加强海 外子公司管理，提升海外子公司经营质量，发 挥协同效应.
从光明乳业事件初探全面质量管理
本科学年论文（设计）题目：从光明乳业事件初探全面质量管理学生姓名马玉琦指导教师李建鸣院系经济管理学院专业工商管理年级2009级学号2009103312摘要自从2005年“光明回收奶”事件发生后，食品安全问题备受人们关注，使得人们开始怀疑日常购买食物的安全性。
在这种情况下，本文通过对光明乳业公司的分析，找出其中存在的问题，并给出一定的解决方法，让光明乳业走出困境，重拾消费者的信心，让消费者买的安心，用的放心。
同时也为食品行业做出榜样，让中国的食品企业立足国内，走向世界。
关键词：光明“回收奶”事件组织文化全面质量管理目录一、引言 (1)二、光明乳业公司简介 (1)三、光明“回收奶”“早产奶”事件 (1)四、光明现行生产流程 (1)（一）专门的饲料选配 (2)（二）专门的优质牧场 (2)（三）先进成熟的流水线 (2)（四）完善的检测系统 (2)五、光明现有流程存在的问题 (3)（一）公司组织结构混乱，管理不力 (3)（二）良好企业文化的缺失 (3)（三）加强原料渠道的控制，注重生产管理 (4)六、解决方法 (4)（一）树立优秀的企业文化 (4)（二）加强企业组织管理和生产管理 (4)（三）增加牧场规模 (5)（四）改善质量管理体系 (5)七、总结 (5)参考文献 (6)从光明乳业事件初探全面质量管理一、引言光明乳业集团，国内著名乳制品企业，其产品销量位居全国前列，却在2005年发生“回收奶”事件，降低了公众对国内食品企业生产安全的信用，无疑为我们敲响了警钟。
面对这种情况，深入分析企业生产流程，贯彻“全面质量管理”思想，无疑是一种有效的方法，下面我将一一解答。
二、光明乳业公司简介光明乳业股份有限公司是由国资、外资、民营资本组成的产权多元化的股份制上市公司，主要从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛和公牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品的开发、生产和销售。
公司拥有乳品研发中心、乳品加工设备以及乳品加工工艺，形成了消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、黄油干酪、果汁饮料等系列产品，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。
中国的食品质量安全状况
《中国的食品质量安全状况》白皮书解读食品质量安全状况国务院新闻办公室8月17日发表了《中国的食品质量安全状况》白皮书，从食品生产和质量概况、食品监管体制和监管工作、进出口食品的监管等方面对中国食品质量安全状况做了介绍和说明。
立案查处违法案值4.5亿元2006年，中国质检部门立案查处食品违法案件4.9万起，查获假冒伪劣食品货值金额4.5亿元人民币。
工商部门在食品安全专项整治中，检查重点食品市场1.6万个，检查食品经营主体1040万户次，取缔无照经营15.18万户，吊销营业执照4629户，查处制售假冒伪劣食品案件6.8万件。
中国组织实施了“百千万工程”，围绕确定的重点区域、重点加工点、重点加工户及加工的食品，采取构建食品安全监管网络、加强标准和检测等技术力量建设、加强对企业的技术服务、推动组建食品行业协会、加大执法打假力度等措施，解决了一批区域性制售假冒伪劣问题。
同时，质检、工商等部门不断加大食品执法打假工作力度，以食品质量安全为主线，突出生产加工源头，部署开展专项执法打假行动，严厉打击使用非食品原料生产加工食品和滥用食品添加剂的违法行为，严厉打击证照皆无的制假制劣黑窝点。
监督抽查食品11104批次2006年至2007年上半年，中国政府共对7880家企业的11104批次食品进行了国家监督抽查。
对抽查中发现有问题的产品和生产企业，加大了整改、处罚的力度。
对抽查中发现质量问题严重的355家企业公开曝光。
中国政府对食品实行以抽查为主要方式的监督检查制度。
近年来，重点抽查了乳制品、肉制品、茶叶、饮料、粮油等日常消费的主要食品。
重点对食品生产集中地的企业、小作坊进行了抽查。
重点检验了食品的微生物、添加剂、重金属等卫生指标。
并对质量不稳定的小企业重点进行了跟踪抽查。
作坊平均抽样合格率达70.4%经过整治，2006年，中国食品小作坊的平均抽样合格率提高到70.4%。
截至2007年6月底，已取缔5631家，强制停产8814家，5385家整改后达到准入要求。
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解析光明乳业2016版食品安全白皮书
即将过去的2016年，是食品安全法规出台最为密集的一年，新常态下，食品企业责任无疑重大。
在此背景下，12月29日，乳制品行业龙头——光明乳业股份有限公司(以下简称“光明乳业”)在上海食品行业中发布了2016版食品安全白皮书。
据悉，这份白皮书涵盖了体系、法规、标准等共11个篇章，并新增了光明乳业2016年在食品安全上的一系列动作，多维度向外界展现了企业“以品质促品牌”竞争战略的核心内涵。
在业内人士看来，国内奶业发展仍处在大有可为的重要阶段，未来奶类消费增长空间巨大，奶业发展前景广阔。
基于此，光明乳业表示，围绕“六大食品安全战略举措”，其将持续升级全产业链质量管控体系，同时对标世界先进水平推动质量战略全面实施。
聚焦六大战略保障食品安全
在去年的12月29日，光明乳业首次发布了2015版的食品安全白皮书。
作为行业首发的这份白皮书是对光明乳业全产业链食品安全管控模式的系统总结，也表达了企业积极参与食品安全社会共治的态度与决心。
被贴上“史上最严”标签的中国新版《食品安全法》颁布已过一周年，企业的食品安全工作亦顺势走上新台阶。
作为一家集奶牛养殖、生产制造、冷链运输、市场销售、商业贸易全产业链一体化的A 股上市公司，光明乳业的产业覆盖了“从牧场到餐桌”的全过程。
光明乳业在这份白皮书中指出，其食品安全战略举措具体包括六项：以新版食品安全法为指针、对标国际先进标准、坚持装备与技术的全面升级以及借鉴国内外先进管理技术建立建全容和实盘全管理体系、实施“从牧场到餐桌”的全产业链食品安全管理以及建立覆盖全产业链的食品安全追溯体系。
奶源是乳企产品安全的基础。
根据最新出炉的白皮书，2016年，为进一步保障生鲜乳“从牧场到工厂”的全程安全，其在抓好投入品管控的基础上，适时地推出了奶源结构升级、设备设施的改造升级、审核标准的升级以及供应商分级管理等措施。
目前，光明乳业生鲜乳100%来源于审核合格的“规模化、良种化、健康化”牧场；大规模牧场的数量正不断增加。
根据官方给到的数据，光明自有规模牧场生鲜乳数量占比已达37.7% 。
光明乳业也在进行奶源的质量安全水平升级。
据悉，其生鲜乳的理化、微生物细菌总数、农兽药残留等关键质量指标优于国家安全标准并持续向好。
此外，其生鲜乳体细胞在去年同期平均39.7万/毫升的基础上进一步下降到29.05万/毫升，下降幅度达26.83%，已明显优于欧美标准。
值得一提的是，为确保产品的质量安全，此前，光明乳业已经建立了预防、评估和改善三大系统。
在这份最新的白皮书上，其针对这三大系统仍在继续改进，以评估系统旗下千分审核为例，2016年，其对各环节审核标准进行了修订，共计有1509条条款对全产业链进行全方位评价，较2015年新增修订了198条。
此外，光明乳业表示其还在通过数据平台助力追踪溯源。
据悉，2016年起，光明乳业大力推广应用最新信息技术，整合各个业务模块系统，形成覆盖全产业链的追溯系统，为消费者提供了更及时、更便捷的信息追溯渠道。
为配合保障乳品的安全和高质量，光明乳业还在物流分销上发力。
据了解，目前其已拥有自由冷藏车近500辆，并设立了26座现代化冷链配送中心，仓库总面积超过5.5万平方米。
借势研发创新领跑行业
就乳制品行业来看，过去，中国乳业既经历过快速增长，也有徘徊不前的滞胀之时，但整体发展与传统乳业强国相比还有不少差距，其中包括科技创新、产品研发等诸多方面。
而在这些方面，已经拥有百余年发展历史的光明乳业一直在进行努力。
据悉，光明乳业研究院是其产品创新和科技创新中心，拥有“乳业生物技术国家重点实验室”、“国家级企业技术中心”和“上海乳业生物工程技术研究中心”等多个大科研平台。
2016年，其研究院通过组织架构调整优化，在强化配方研究的同时，专门成立了工艺设备及包装研究部，形成了更加专业高效的团队，支撑新产品开发。
2016年，研究院申请国内专利103项，授权国内专利45项，经国家受理的国外专利10项，国内专利授权2项。
为了把握国际前沿动态，光明乳业研究院还在积极推动国际开放交流，拓展科研平台和合作领域。
2016年5月，光明乳业与杜邦、利乐、菲仕兰等国际知名企业签署了战略合作协议。
光明乳业的科研也在不断落实到产品层面。
白皮书指出，2016年光明乳业新研发出的产品包括有莫斯利安“2果3蔬”、畅优大果粒、畅优海盐以及赏味、巧克努力等，这些产品进一步塑造了光明乳业科技创新形象，彰显了其高端品牌的定位。
2016年是光明乳业新三年战略规划开局之年，在产品质量上的严格把控以及科研创新上的持续投入，均表明光明乳业要以更高的要求和更开放的姿态带给消费者更好的体验。
展望未来，光明乳业方面表示，当前，消费升级逐步进入新常态，确保质量安全，创新有效供给，正在倒逼中国乳企进入转型升级关键期和攻坚期。
新的一年，随着《光明乳业全产业链质量追溯体系六年计划》的启动实施，以两化融合为目标的全产业链追溯体系升级将
拉开光明乳业大数据应用实施的序幕。
随着WCM世界级制造项目的深入展开，《光明乳业WCM世界级制造第二个五年计划》进入实施周期，更多的计划将围绕着“食品安全六大战略举措”循序渐进、展开。