火锅店策划方案2
火锅店营销活动策划方案2篇
火锅店营销活动策划方案火锅店营销活动策划方案精选2篇（一）1. 活动主题：热辣火锅狂欢季2. 活动时间：设定一个持续一周的特定时间段，以增加顾客的持续到店率。
3. 活动内容：- 折扣优惠：提供特惠套餐或指定菜品的折扣优惠，吸引顾客品尝。
- 外卖优惠：设置外卖优惠活动，吸引更多不愿到店的客户。
- 消费返利：根据消费金额的不同，赠送不同额度的返利券，鼓励顾客多次消费。
- 社交媒体互动：通过社交媒体平台发布促销信息，开展抽奖、打卡等互动活动，引发用户参与讨论和分享，扩大品牌知名度。
- 丰富菜品：推出新菜品或特色菜品，增加消费者的选择性和兴趣。
- 点评奖励：设置点评奖励计划，鼓励顾客在各大点评平台上留下好评，给予一定的回馈。
4. 活动宣传：- 预活动宣传：提前一个月通过店内宣传、社交媒体、线上广告平台等渠道，发布活动预告，营造热辣火锅狂欢季的氛围。
- 主题海报：设计主题海报，悬挂于店内外的显眼位置，吸引顾客的注意力。
- 社交媒体宣传：投放有吸引力的海报和文字内容，转发抽奖活动等，吸引潜在客户的关注和参与。
- 线下宣传：在周边寸土寸金的地方，如商场、高校等地发放活动宣传单，并邀请有影响力的KOL（意见领袖）或明星代言，增加活动的曝光度。
5. 奖品设置：- 抽奖活动：设立一些小奖品，并且确保每个顾客都有机会获得奖品。
- 消费满返：根据顾客的累计消费额度，设置满返活动，如满100元返10元等。
6. 团购活动：与团购网站合作，提供特别的团购套餐，吸引更多人参与。
7. 合作推广：与本地其他商家开展合作推广活动，如与电影院、咖啡店等合作，推出联合促销套餐或交叉推广，增加客流量。
8. 客户关怀：通过短信或电子邮件向老顾客发送关怀信息和专属优惠券，提醒他们再次光顾。
9. 培训和奖励员工：培训员工专业知识和服务技巧，提高顾客满意度；设立员工推销奖励机制，激励员工积极主动推销活动和菜品。
10. 活动后总结：对活动效果进行总结和分析，了解客户的反馈和建议，为下一次活动做准备。
火锅店策划方案
火锅店策划方案
本店定位为一家提供正宗火锅的餐厅，以口味独特、食材新鲜为特点，力求成为附近居民和游客的首选火锅店。
为了增加店铺知名度，我们打算采取以下策略：
1. 制定特色菜单：我们将设计一份丰富多样的火锅菜单，包括经典牛油火锅、麻辣火锅、番茄火锅等多种口味，并加入一些创新的菜品，以吸引顾客的眼球。
2. 注重食材质量：我们承诺只使用新鲜、优质的食材，保证顾客在享用火锅时能够品尝到最美味的食物。
3. 提供优质服务：店内员工将接受专业的培训，以提供高质量的服务。
我们将注重顾客体验，努力营造温馨舒适的用餐环境。
4. 开展促销活动：在店铺开业初期，我们计划推出一些优惠活动，如新顾客折扣、团体特惠等，以吸引更多的顾客光顾。
5. 加强社交媒体宣传：我们将通过社交媒体平台发布店铺的最新动态、菜品推荐等内容，吸引更多的关注和顾客。
以上是我们店铺的策划方案，希望能够得到您的支持和认可。
火锅店活动策划书方案(精品8篇)
火锅店活动策划书方案(精品8篇)火锅店活动策划书方案篇1一、市场竞争态势分析市场需求：吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。
所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。
火锅店特点：市场大、利润大，进入良性循环后收益也大火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广大消费者的喜爱。
随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为广阔的市场。
对火锅市场的影响因素：(1)、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
(2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
(3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
竞争对手：目前市场上的火锅店有很多，其中比较有名的有”海底捞”其中“海底捞“以其优质和贴心的服务赢得消费者喜爱.海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
火锅店策划方案的目标和计划
火锅店策划方案的目标和计划一、项目背景随着人们生活水平的提高、饮食需求的多样化，火锅作为一种热门美食，受到了越来越多人的喜爱。
因此，开设一家火锅店有着广阔的市场空间和潜力。
本文将就火锅店策划方案的目标和计划进行详细阐述。
二、目标设定1. 经济目标：实现盈利，保持良好的经济效益。
2. 品牌目标：建立知名度较高的火锅品牌，树立良好的企业形象。
3. 顾客目标：提供优质的产品和服务，满足顾客的需求和期望，保持并扩大顾客群体，提高顾客忠诚度。
4. 员工目标：培养专业的服务团队，提高员工满意度和工作效率。
三、策划方案1. 市场调研：对火锅市场进行细致全面的调查研究，了解目标顾客的需求和市场竞争状况。
基于市场调研的结果，确定火锅店定位和特色，以满足顾客的多样化需求。
2. 品牌策划：通过精心设计火锅店的店铺形象和装修风格，塑造独特的品牌形象。
并结合线上线下的宣传策略，提高品牌知名度和竞争力。
3. 产品优化：根据目标顾客的口味偏好和消费需求，精选优质的食材和调料，提供多种口味的火锅。
同时，根据市场的需求，开发出一些特色菜品，增加消费者的体验感和复购率。
4. 服务体验：培训专业的服务员队伍，提高服务质量和效率，确保顾客在就餐过程中得到良好的服务体验。
同时，引入智能化服务设备，如点餐系统、在线支付等，提升服务效率和便利性。
5. 营销推广：通过线上线下的多渠道宣传和活动策划，增加火锅店的知名度和吸引力。
可以与其他相关企业合作，开展联合营销活动，扩大品牌影响力。
同时，开展会员制度和促销活动，提高顾客的忠诚度和消费频次。
6. 员工培训：制定培训计划，提升员工的专业技能和服务意识。
营造良好的工作氛围，建立激励机制，提高员工的工作积极性和团队协作能力。
四、实施计划1. 前期准备：进行市场调研，确定火锅店的定位和特色。
寻找合适的店铺位置，制定装修计划，并提交相关审批手续。
2. 品牌建设：设计火锅店的店铺形象和装修风格。
制作品牌标识、装饰物、菜单等。
火锅店营销策划方案(3篇)
火锅店营销策划方案（3篇）火锅店营销策划方案(一)第一部分开业策划方案一、实施本方案的根据冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。
根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见PZ装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。
餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“PZ火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
三、方案的主要内容(一)开业前的筹划准备工作1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等)。
(三)店外气氛营造1、门头上悬挂两面旗。
2、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“PZ 火锅”“隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝培正火锅店开业;消费满100元，送10元消费券。
开店火锅店策划方案
开店火锅店策划方案一、项目简介本策划方案为一家即将开设的火锅店提供了全面的策划方案，旨在帮助火锅店打造独特的品牌形象，增加知名度，并提供优质的服务和美食体验，以吸引更多的顾客并建立良好的口碑。
二、目标市场本火锅店的目标市场主要囊括以下几个部分：1.当地居民：通过提供本地特色的火锅风味和贴近生活的服务，吸引本地居民成为忠实顾客。
2.游客与旅行者：利用火锅美食的独特魅力吸引游客和旅行者，建立良好的口碑，形成口碑传播效应。
三、竞争分析在目标市场中，火锅店的竞争对手主要有以下几种类型：1.传统火锅店：这些店铺往往有多年的历史，积累了较高的品牌知名度和一定的顾客忠诚度。
2.主题火锅店：以特定主题、独特卖点为核心，吸引目标消费群体的特殊需求。
3.线下连锁火锅品牌：这些品牌通常具有较强的资金实力和品牌影响力，形成了良好的市场份额。
通过深入了解竞争对手的优势和不足，我们将制定相应的策略来突出火锅店的独特卖点并提供优质的服务和体验。
四、产品定位本火锅店将以以下特点定位自己：1.品质第一：提供优质的食材和新鲜的原材料，确保食品卫生安全，并提供多样化和口感独特的火锅菜品。
2.服务至上：注重顾客体验，提供高效和热情的服务，为顾客创造舒适的用餐环境，并提供个性化的服务。
3.特色鲜明：独特的调味品配方和独具特色的净土锅底，使火锅店在同类竞争中脱颖而出。
五、品牌形象设计1.商标设计：设计一款简洁而富有创意的商标，充分表达火锅店的特色和定位。
2.宣传物料设计：设计醒目而精美的宣传海报、菜单和包装袋等，以吸引顾客的眼球并提升品牌形象。
3.店面装修：采用温馨、舒适的装修风格，与火锅店的定位相匹配，并展示独特的品牌特色。
六、营销策略1.线上推广：建立官方网站和社交媒体账号，通过定期发布优惠活动、菜品推荐、用户点评等内容，提高品牌曝光度并与潜在顾客互动。
2.线下推广：利用周边商圈场所、广告牌、传单等方式，进行本店的宣传推广，吸引过往车辆和行人的注意。
关于火锅店的策划方案
关于火锅店的策划方案
一、火锅店策划方案
1、火锅店市场分析
火锅店市场的分析可以从两个角度来看：从消费者需求和从竞争态势
比较两方面来看。
（1）消费者需求
1）客户对味道的需求是火锅店的核心消费需求，有不同的口味选择，有多样化新鲜的火锅店菜肴，往往可以满足客户口味的多样性，令客户满意；
2）客户对环境质量的需求，现在很多火锅店追求舒适高端的设计，
提供温馨实用的火锅环境，更加地接近客户的需求；
3）客户对服务质量的需求，客户对服务质量的需求也很重要，现代
消费者更加注重服务质量，而不是仅仅以价格为依据，有一句经典的话：“服务即是产品”；
（2）竞争态势比较
1）根据现有的火锅店数量和结构可以看出火锅店的竞争趋于激烈，
各个火锅店都在不断地改进火锅店的流程，流程效率也在不断提高，但就
价格而言，存在着很大的竞争；
2）根据火锅店在消费者实际消费场景，火锅店竞争多余单纯价格竞争，主要消费需求也从单纯的美味口味转变为多方位的消费，火锅店的竞
争变得更加复杂，火锅店需要提供更全面的服务；
2、火锅店经营方式（1）定位。
重庆火锅店店庆活动策划方案 (2)
重庆火锅店店庆活动策划方案一、活动背景介绍重庆火锅作为中国特色的传统美食，享誉全球。
本店作为一家专业经营重庆火锅的餐厅，即将迎来开业一周年店庆活动。
为了感谢顾客的支持与厚爱，同时吸引更多新客户的关注与参与，我们决定举办一系列精彩纷呈的店庆活动。
二、活动目的1.表达对顾客的感谢之情，增加顾客的归属感和满意度。
2.扩大品牌知名度，吸引更多潜在客户的关注与光顾。
3.增加销售额，提高盈利能力。
三、活动内容1. 店庆特惠套餐•推出限时特价套餐，包含店内招牌菜品和饮料，价格实惠。
•为消费满一定金额的顾客提供抽奖机会，赢取店内优惠券或特色礼品。
2. 互动游戏与抽奖活动•设计有趣的互动游戏，鼓励顾客参与并赢取奖品。
•制作抽奖券，顾客每消费一定金额即可获得一张，抽奖环节设置在活动最后。
3. 优惠券发放•在店庆活动期间，推出优惠券发放活动，顾客可在下次光顾时使用。
•发放的优惠券不仅限于火锅类产品，还可以包括其他特色菜品。
4. 社交媒体营销•利用微信、微博等社交媒体平台，宣传店庆活动内容和优惠信息。
•通过线上互动，增加顾客参与感，提高活动知名度。
5. 店内装饰与氛围营造•在店庆活动期间，进行店内装饰，增加节日氛围。
•播放重庆特色音乐，为顾客营造热烈、热闹的用餐氛围。
四、活动预算•店庆特惠套餐：1000元•互动游戏与抽奖活动：800元•优惠券发放：500元•社交媒体营销：500元•店内装饰与氛围营造：200元•其他费用（奖品、礼品等）：1000元•总预算：4000元五、活动推广渠道1.通过店内宣传海报和菜单，向顾客介绍店庆活动详情。
2.利用社交媒体平台发布活动海报和优惠信息，吸引潜在客户的关注和参与。
3.与周边商家合作，互相推广活动，增加曝光率和顾客流量。
4.通过线上线下互动推广，鼓励顾客转发活动信息，参与互动游戏，提高活动知名度。
六、活动执行计划第一周•确定活动内容和预算，开始准备活动所需物资和礼品。
•制作店庆海报和宣传资料，布置店内装饰。
关于火锅店的策划方案(优秀8篇)
关于火锅店的策划方案(优秀8篇)关于火锅店的策划方案篇1一、活动主题纯香闻得见，健康看得见——__(店名)欢度佳节，迎元旦二、店内装饰装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的氛围。
员工服饰，在元旦期间，员工的穿着打扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围。
三、时间安排原则上来讲整体活动的策划方案应该在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，如果出现什么问题也有时间来修改应对。
提供一个时间表仅供参考。
1)12月1日—8日制订具体的布置方案，制订宣传计划;2)12月5日—15日确定活动用酒水，菜单;3)12月5日—15日核定文艺节目;4)12月15日--20日圣诞节的装饰、布置;5)12月23日做好圣诞活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人;6)12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置;7)12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人。
四、海报设计无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，需要餐厅根据自己店铺的风格来决定，突出本店特色。
并且要吸引眼球，放在餐厅最显眼的位置：一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式;而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增添喜庆的元素;而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还是元旦期间，都可以在海报和宣传页内加入一些比较活泼的插画，使用比较明亮的颜色;如果是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣传页突出西方传统，在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。
五、广告宣传1.网络宣传：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于网络上，从活动的宣传到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣传此次活动，并抽取幸运粉丝免费参加，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位;2.团购宣传：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种优惠方式去消费。
火锅店活动策划方案(5篇)
火锅店活动策划方案（5篇）火锅店活动策划方案 1百年传承名牌火锅绝技，大店培训重庆特色火锅干锅汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。
学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店开业策划就十分重要了。
实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。
餐饮消费的原则__就*消费原则。
1、本开业方案具体实施期：2024年__月__日__2024年__月__日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“火锅"，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
方案的主要内容(一)开业前的筹划准备工作1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
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火锅店策划方案目录——市场分析——市场因素——自身因素——目标消费群确立及消费群体心理分析——广告指向及创意——建议——第一波段市场目标——策划活动——第一波段广告推广预算及预估一、市场分析火锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
南北火锅也有着不尽于相同的地方，广西由于离四川较近，所以大体上和四川的火锅差不多，以麻辣火锅为出名，但是北方则以羊肉涮锅为主。
纯正的羊肉涮锅在南宁几乎是没有，所以我们决定在南宁创设一家以羊肉涮锅为主的火锅店。
针对目前南宁火锅市场的状况，可知不管是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，大家都比较中意吃火锅。
在这种比较互动的模式下，气氛活跃，亲情、友情、工作都能更好的得到升华。
而且现在南宁火锅市场形势还是比较传统，大多都是针对一些消费者的“贪便宜”心理，唯一比较高档的****又价格很高，那么，餐厅氛围高档而且价格又能被大众所接受的羊肉涮锅火锅店正是南宁火锅市场所缺少的。
㈠市场因素1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不不乱性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部分的效率等;基础举措措施，如道路交通、泊车位置、水电气供给、通讯络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营紧密亲密相关的配套举措措施;措施优惠，如税务、各类收费、房钱、人才引进等方面是否有优惠政策。
㈡自身因素4P分析：❖产品( product)❖特色是涮羊肉，这是其优势，也是应该主营的招牌食品。
此外一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期都应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。
❖价格( price)❖店面暂定面积为***平方米，两层，由于此店的规模和南宁市人的消费习惯，人均消费定为40~70元每人。
这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。
因此，相对于其它的大规模店铺来说，明显具有一定的价格优势。
应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
❖地点( place)❖地址选在南宁市江北大道***，是较为繁华的街道，客流量较大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。
也离一些住宅小区很近，加上其重要的地理位置和周围发达的交通环境，都能为其经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
❖促销( promotion)❖要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们其了解；因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。
宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。
二、目标消费群确立及消费群体心理分析吃火锅是中国大多数人喜爱的餐饮习惯，特别是火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也激起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
同时消费群体的发展也从单一型向多群体发展，为火锅产业的蓬勃发展增加了活力。
1、服务对象分析：(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务职员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱平淡型，年青人偏好味重味厚型等等;(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;(4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，因为火锅的相互渗透渗出性、交杂性，良多火锅已经被改良、立异，适合大多数人的口味，具有共性了。
但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相相宜的需求知足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有紧密亲密联系;(3)、消费方式有个人、家庭、商务、集团等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;(4)、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
分析：从上图中可以看出，顾客在选择火锅店过程中，非常注重火锅店的特色和营养美味，这就要求我们在经营****火锅店过程中一定要突出我们自己的特色，源自内蒙古的羊肉美味，营养。
3、顾客消费特征分析：(1)、不确定性：大部门顾客是活动的，小部门是确定的，因此选址要公道。
(2)、随机性：顾客数目多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要掌握火锅发展动态，及时调整口味，改进立异。
(3)、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
(4)、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
根据以上分析，故目标人群定位为有独立消费能力的白领、高级商务人士及独立经营者，所以品牌定位要高，可适用于家庭、朋友聚会和商务宴请的羊肉涮锅火锅店。
消费者年龄层次分析（２０１1年，南宁市人口为***万人，其中城镇人口***万人，中心城区城市人口达210万人）：a、16-24岁：中学生、大学生、刚毕业的实习人员，有独立的金钱支配，多会在周末同学聚会b、25-30岁：已在社会上立足，月收入宽裕，交通可承受打车或自己有车，还未成家，都是在外面吃饭c、31-40岁：已成家立业，，交通可承受打车或自己有车，会因工作原因不常在家吃饭d、41-55岁：事业已固定，多数会带着家人在外面吃饭三、广告指向及创意㈠广告方面：1、在店面附近拉横幅，发宣传单，对火锅店大力的宣传。
2、建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日等日期时，我们可赠送小礼品。
3、在十一或中秋等节假日时，可以推出打折优惠活动。
4、请一些名人或政府官员参观、题词、留影。
5、倡导有关健康、养生的饮食菜谱。
6、节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。
㈡创意方面：1、VIP策略对消费累计到一定程度的顾客可以获得会员卡，然后以后可以通过会员卡进行一些价格折扣。
2、多新产品开发策略一般吃多了火锅，有燥热感，且易上火。
且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻；对于爱美的年轻女性来说也不宜太多的吃辣。
对于此问题应进行有针对性的新产品开发，例如清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等。
3、组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。
从而引导消费者消费不同菜品和新产品，帮助消费者进行最佳的口味搭配，更好的给顾客留下印象。
四、建议目前南宁市还缺少一家民族风格的、营业面积大的羊肉涮锅火锅。
羊肉涮锅火锅，汤锅选取**，**，精选十七种牛羊肉，配制**，**、**，形成与海鲜结合的特色火锅。
a、店面大、装潢及锅底都很有民族特色b、菜品丰富、新鲜c、服务态度好，据说每位消费金额150元里就包含10元服务费d、民族歌舞表演五、第一波段市场目标我们将未来的火锅店定位“豪华、风味、特色型”：豪华型装修设施齐备，环境精巧，在火锅制作方面十分讲究。
除了具有一般火锅店的特点外，其奇特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调服务人员，其服务对象以高收入者居多。
风味型是体现奇特的饮食文化，具有浓郁的处所风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有必定的代表性，是历史性、地区性、民族性的综合反响。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到奇特的文化熏陶与情调，吃与乐联合、参与性强，展现某种有特别意义的运动，气氛轻松和睦等特点。
火锅是体现特色的饮食，本店的特色就在于羊肉全部来自于内蒙古大草原，光临本火锅店能使您体验大草原风情，品尝独特的火锅品种。
公司在发展事业的同时，一切要遵循“以顾客为中心”的服务原则，要以顾客为关注焦点，奉行“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神，提炼出：“精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨，在追求企业发展的同时，还在努力树立良好的企业形象，积极带动相关产业的发展，争创良好的社会效益。
坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终促进生意的兴旺和利润的增长，同时也是对消费者的承诺。
六、具体实施及投资计划：（1）火锅店的名称与设计：a、名称与设计原则：要有辨认性、独创性、整体性。
其重要作用包含流传企业文化宣传企业形象、进步竞争力、塑造企业整体形象。
b、名称设计基础规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意联合。
c、名称设计基础请求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的风趣与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名请求简略明快，不要轻易修正，注意独创性。
（2）价格的定位，影响经营的重要因素之一，一般是以一个高级快餐×2或者×3的价钱来定价，在其它条件成熟后，价格是决定因素：a、高低联合法：在开业初期，以高质量火锅、高程度服务、较低廉的价格迎接顾客。
可以很快博得顾客、建立形象、打开局面，实现正常经营。
b、高高联合法：起点高，效益也高。
以高质量火锅、高级次的环境、高品位的装修、高程度的服务吸引高层次的顾客。
风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
c、品牌垄断法：奇特的锅品、奇特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特点要保持不变。
d、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供给，以薄利多销为主。
（3）未开业前可选择在南宁市各大媒体投放广告，以造势气。
如南宁百大墙上的电子屏广告、各大交通主线的户外大牌广告、南宁主流报纸广告分众写字楼广告、公交车候车厅等。
（4）火锅店的地区性对其经营有较大的影响，要充分懂得火锅地理因素。
同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地区也会有变更。
根据品牌定位，要交通方便、来往方便、便于进入。