营养餐各项制度
小学营养餐管理制度范文（三篇）
小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于全校所有小学生。
第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。
第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。
第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。
第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。
第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。
第二章学校食堂管理第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。
第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。
第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。
第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。
第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。
第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。
第三章食品安全与卫生第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。
第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。
第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。
第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。
第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。
第四章营养健康餐第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。
第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。
第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。
第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。
营养餐管理制度标准版本（5篇）
营养餐管理制度标准版本禅家岩镇中心小学“营养餐”管理制度1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。
领导小组对食堂的0财0务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。
每学期要召开____次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。
2、学校食堂一律由学校____经营管理，不准个人承包或变相承包。
3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。
出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。
4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。
5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。
6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。
7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。
禅家岩镇中心小学食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。
2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。
3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。
设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。
严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。
4、保持食堂整洁卫生。
各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。
学校营养餐各项规章制度
学校营养餐各项规章制度第一章总则第一条为了保障学生的健康成长，提高学生的学习能力，保障学生的营养需求，促进学校的健康发展，制定本规章。
第二条学校营养餐是为学校师生提供的重要膳食服务项目，必须严格按照规章制度实施。
第三条学校营养餐由学校食堂负责管理，并接受学校相关部门的监督和指导。
第四条学校食堂必须符合相关卫生标准，保证食品安全。
第五条学校食堂应保证餐品种类多样，营养均衡，符合学生的膳食需求。
第六条学校食堂应优先采购绿色、有机农产品，保障食品质量。
第七条学校应制定相关政策，鼓励学生、教师合理搭配营养餐。
第二章营养餐的供应第八条学校食堂应根据学生的实际需求，制定每日菜单，并确保菜品的种类和数量充足。
第九条学校食堂应定期进行健康评估和膳食调查，根据调查结果调整菜单。
第十条学校食堂应制定合理的餐饮计划，保证学生的营养需求得到满足。
第十一条学校食堂应严格按照食品卫生标准制作餐品，避免交叉污染。
第十二条学校食堂应保证餐品新鲜，不得使用过期或变质食材。
第十三条学校食堂应定期组织学生食品健康知识宣传活动，提高学生的健康意识。
第三章餐饮服务管理第十四条学校食堂应设立专门的餐饮服务管理部门，负责食堂的日常管理工作。
第十五条学校食堂应定期对食堂员工进行健康教育，提高员工的食品安全意识。
第十六条学校食堂应建立健全的食品采购管理制度，保证食品质量。
第十七条学校食堂应定期对食品进行抽查检验，确保食品安全。
第十八条学校食堂应建立食品库存管理制度，避免食品浪费。
第十九条学校食堂应建立健全的售餐制度，有效防止食品浪费。
第四章食品安全第二十条学校食堂应定期对食品卫生进行自查，并接受相关部门的监督检查。
第二十一条学校食堂的食品贮存和加工要符合相关卫生标准。
第二十二条学校食堂应建立食品安全管理制度，确保食品安全。
第二十三条学校食堂应加强食品卫生监管，做好储存食品的防护工作。
第五章责任追究第二十四条学校食堂需对食品安全负一切责任，发现问题要及时处理。
营养餐管理各项管理制度
营养餐管理各项管理制度一、营养餐管理的目标和原则：1.目标：为员工提供健康、营养、安全、美味的餐饮服务，保护员工的健康和生命安全。
2.原则：营养均衡、食材新鲜、菜品多样、烹饪合理、口味适中、安全卫生。
二、营养餐管理的组织机构：1.行政部门：负责制定相关政策、监督落实、协调各部门工作。
2.食堂管理部门：负责具体的食品采购、烹饪、分装、供应和食堂的管理工作。
3.营养餐委员会：由公司内部相关部门的负责人组成，负责监督和评估营养餐的质量和效果。
三、营养餐管理的食品采购：1.优先选择食材新鲜、质量可靠、产地可追溯的供应商和产品。
2.采购的食品应符合食品安全标准，并定期进行抽样检测。
3.保持采购记录，包括供应商信息、食品批次号、采购数量和价格等。
四、营养餐管理的烹饪和加工：1.严格按照食谱和烹饪规范进行操作，确保菜品的质量和口味。
2.在烹饪过程中，尽量减少食物的营养流失，保持营养均衡。
3.确保食材的加工和保存符合卫生要求，避免交叉污染和食物中毒。
五、营养餐管理的供应和分装：1.餐食供应要按时按量供应，确保员工的用餐需求得到满足。
2.营养餐应有不同种类的菜品，包括肉类、蔬菜、主食、汤类等，以满足员工的营养需求。
3.对于特殊群体，如孕妇、哺乳期妇女和患有特殊疾病的员工，应提供特殊的营养餐。
六、营养餐管理的安全卫生：1.食堂、厨房和餐具等设施应定期进行卫生清洁和消毒。
2.食品储存和处理要符合卫生要求，防止食物变质和滋生细菌。
3.员工应遵守个人卫生习惯，包括洗手、穿戴干净卫生的工作服等。
七、营养餐管理的评估和改进：1.定期进行员工满意度调查，收集员工对营养餐的意见和建议。
2.监测员工的身体健康状况，评估营养餐对员工的影响和效果。
3.根据评估结果和员工反馈，不断改进和优化营养餐的质量和服务。
通过以上的营养餐管理制度，可以确保员工的饮食健康和营养均衡，提高员工的工作效能和生活质量，为企业的发展做出贡献。
营养餐管理各项管理制度
营养餐管理各项管理制度营养餐管理是指通过系统科学的管理手段，保证餐饮健康、营养，提高体内免疫力和健康素质，维护人体生命健康。
为了使营养餐管理制度健全完善，以下是各项管理制度的具体内容。
一、食品采购管理制度1、采购流程管理：从食品采购计划、调查品质、比价等步骤上，杜绝了依仗关系、恶意倒卖食品等不当行为。
2、采购分类管理：根据食品的性质、需求、供应等因素，合理分类，减少采购成本。
3、采购记录管理：建立食品采购管理档案，记录采购时间、品种、数量、价格等信息，以便于监管和问题处理。
4、餐饮部负责人进行食品品尝：餐饮部负责人每天都要品尝食品，验收过程中应注意品味、质量等，发现有问题的及时处理。
二、食品加工管理制度1、工艺管理规程：建立明确的食品加工流程，防止重复加工，保证食品处理时间和熟度，防止食品被反复加工，影响食品品质，也会影响到后续品质的供应。
2、工作动作规范：使用带有规范的操作手册，规范合格的厨师，以避免因对工作程序不熟悉、操作不规范而导致的食品卫生隐患。
3、监控认证：建立食品加工监控机制，如质量控制标志、质量控制带、产品外包装、质量分析结果等，及时进行监测和处理。
4、设备维护规范：建立食品加工设备及器具维护保养的标准规范，及时清洁、消毒，检修及更换，以避免器具松动、过渐、断裂及老旧设备等引起的安全隐患。
三、餐饮服务管理制度1、餐厅管理规范：建立食品服务区、餐具清洁区、餐饮收银区等功能分区，明确边界，设置合理的排队等待区，起到节约用餐时间的作用。
2、食品安全检测：对餐饮部提供的菜品、自主制作的食品及所使用的食材进行检测，坚决杜绝有问题的食品进入菜单。
3、食品安全提醒：营养餐工作人员应注意向就餐人员提供相关的安全知识，协助保障食品安全，积极开展食品专题讲座、活动等，让就餐人员了解食品安全知识，提高安全意识。
四、营养餐评估管理制度1、定量质量评估：采用定量定性方法对食品品质方面进行评估，对于达不到标准的进行通报和处理。
学校营养餐就餐制度
一、制度目的为保障学生身体健康，提高学生营养水平，营造良好的就餐环境，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校全体在校学生及教职工。
三、就餐时间1. 早餐：7:00-7:302. 午餐：11:30-12:303. 晚餐：17:00-17:30四、就餐流程1. 学生持校园卡进入食堂，按指定区域排队等候。
2. 学生在排队过程中保持安静，不得插队、拥挤。
3. 学生根据个人口味选择饭菜，文明用餐，不浪费。
4. 学生就餐时，保持桌面整洁，不得随意丢弃餐具、食物残渣。
5. 学生就餐完毕后，将餐具送至指定回收处。
五、营养餐标准1. 早餐：提供牛奶、面包、鸡蛋、豆浆、粥等，满足学生早餐营养需求。
2. 午餐、晚餐：提供两荤两素一汤，确保营养均衡。
3. 营养餐搭配合理，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
六、卫生要求1. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。
2. 食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
3. 食堂餐具、炊具等必须进行严格的消毒处理。
4. 食堂严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
七、监督检查1. 学校设立营养餐管理小组，负责监督食堂工作。
2. 定期检查食堂卫生、食品质量、营养搭配等情况。
3. 对违反本制度的行为，将予以通报批评，情节严重者，将依法依规处理。
八、其他1. 学生如有特殊饮食需求，可提前向食堂提出申请，食堂将尽力满足。
2. 食堂工作人员应热情服务，耐心解答学生疑问。
3. 学生应自觉遵守就餐制度，共同维护良好的就餐秩序。
本制度自发布之日起实施，由学校后勤管理部门负责解释。
如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修订。
营养食堂管理制度(推荐17篇)
营养食堂管理制度（推荐17篇）营养食堂管理制度第1篇一、营养食堂的配置、卫生及管理要求，食品与餐具的卫生要求以及对从业人员的管理要求，都必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定。
二、营养食堂布局合理，设专用的交通通道和出入口，设置有洗涤、消毒、更—衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等设施。
操作间、厨房入口必须设设置洗手装置。
三、从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可从事该职业。
科室必须建立健康档案。
四、从业人员必须注意个人卫生。
工作人员穿好工作服，戴好工作帽，洗净双手后方可进入操作间，外出不得穿工作服。
非营养食堂工作人员不得随意进入工作间。
五、随时保持室内卫生，操作台、各种物表及地面，每日必须进行常规清洁，必要时用消毒液消毒，有污染时立即消毒。
六、凉菜间、裱花间以紫外线灯作为空气消毒装置，专间内紫外线灯应分布均匀。
每天上班前后用紫外线消毒30分钟。
七、餐具清洗消毒要严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”的工作程序。
使用消毒液浸泡消毒。
消毒后的餐具立即放入消毒保洁柜内，用餐前30分钟才能摆上餐桌。
八、食品加工必须做到清洁、无毒，严格执行“四分开”。
必须注意凉菜加工环节的管理，防止食源性疾病的发生。
九、每月对营养食堂工作人员的手、物表、餐具以及凉菜间的空气等环境进行微生物监测，不得检出致病菌。
营养食堂管理制度第2篇一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
餐厅营养膳食营养餐十七个制度制度
餐厅营养膳食营养餐十七个制度制度餐厅营养膳食十七个制度本文将为大家介绍十七个餐厅营养膳食制度，以帮助人们更好地了解如何选择营养均衡的餐食。
1.提供足够的蔬菜种类餐厅应该提供足够的蔬菜种类，以帮助顾客选择更加营养的餐食。
2.食品新鲜度餐厅应该保证提供的食品都是新鲜的，以确保食品的品质。
3.减少油脂和糖分餐厅应该尽可能地减少油脂和糖分的使用，以避免过量的热量摄入。
4.提供低热量餐食餐厅应该提供低热量的餐食选择，以满足减肥和保持健康的需求。
5.提供多样化的蛋白质餐厅应该提供多样化的蛋白质选择，以满足不同人群的需求。
6.食用水果餐厅应该鼓励顾客食用水果，以补充人体所需的维生素和矿物质。
7.注意饮食平衡餐厅应该注意饮食平衡，保证顾客获得营养均衡的餐食。
8.提供无糖或低糖饮品餐厅应该提供无糖或低糖的饮品选择，以避免过量的糖分摄入。
9.提供膳食纤维丰富的食品餐厅应该提供膳食纤维丰富的食品，以帮助消化和减少胆固醇摄入。
10.提供健康的沙拉餐厅应该提供健康的沙拉选择，以作为营养均衡餐食的一部分。
11.提供有机食品餐厅应该提供有机食品，以确保食品的安全和品质。
12.鼓励多喝水餐厅应该鼓励顾客多喝水，以保持身体健康。
13.提高食品安全意识餐厅应该提高食品安全意识，确保提供的食品符合卫生标准。
14.合理分配食品餐厅应该合理分配食品，以避免过度浪费。
15.提供免费的水餐厅应该为顾客提供免费的水，以避免因为费用问题而导致顾客饮水不足。
16.提供小份餐食餐厅应该提供小份的餐食选择，以满足不同人群的需求。
17.提供健康建议餐厅应该提供健康建议，以吸引更多的顾客，同时帮助顾客更好地了解餐食的营养价值。
以上就是十七个餐厅营养膳食制度，希望能帮助大家更好地选择营养均衡的餐食，以保持身体健康。
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赵后庙完小学生营养餐制度汇编科学膳食合理营养健康生活和谐共享绿色生活享健康，自然蔬菜零负担目录1、学生营养改善计划安全应急预案2、学生营养改善计划工作领导组织机构3、学生营养改善计划责任追究制度4、学生营养改善计划食堂管理制度5、学生营养改善计划卫生管理制度6、学生营养改善计划食品验收、储存制度7、学生营养改善计划食品加工制度8、学生营养改善计划发放与用餐制度9、学生营养改善计划餐饮具、用具清洗消毒制度10、学生营养改善计划食堂原料采购索证制度11、学生营养改善计划食堂库房管理制度12、学生营养改善计划饭菜留样制度13、学生营养改善计划档案管理制度14、学生营养改善计划食品安全投诉举报制度15、农村义务教育营养改善计划补助金（代金劵）发放表16、学生营养改善计划食堂食品原材料采购索证台账记录表17、赵后庙完小“学生营养改善计划”食堂餐具用具消毒记录表18、学生营养改善计划供餐学校陪餐记录表19、学生营养改善计划加餐学校采购食品试尝记录表20、学生营养改善计划食品留样记录表21、赵后庙完小“学生营养改善计划”食堂检查记录表22、学生误餐记录表赵后庙完小“营养改善计划”安全应急预案为了规范我校农村义务教育学生营养改善计划突发事件应急处理行为，合理利用救助资源，增强应急处置的科学性、针对性和操作性，提高应急处置能力，根据全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室制订的《农村义务教育学生营养改善计划应急事件处理暂行办法》、《乾县教育系统突发公共安全事件应急预案》《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等有关文件精神，结合我县实际，特制定以下应急预案：一、工作原则1、预防为主，常抓不懈。
宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常管理与监测，发现食物中毒情况及时送当地村卫生室或医院，采取有效的医治与预防控制措施，迅速封锁有毒食物，控制食物中毒的传播与蔓延，及时与卫生部门联系，查明原因。
2、依法管理，统一领导。
严格执行国家有关法律法规，对突发饮食安全事件的预防、控制和救治工作实行依法管理。
在上级主管部门的统一领导下，成立学校突发饮食安全事件防治领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校突发饮食安全事件的防治工作。
3、快速反应、高效处置。
按照早预防、勤检查、早治疗的原则，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。
二、领导小组和职责1、领导小组：组长：任伟副组长：邱伟刘奖朝马文娟成员：全体同志2、职责县学生资助管理中心具体负责各学校“营养餐”计划的实施与管理工作。
组长是营养餐计划实施安全工作的第一责任人。
副组长协助组长具体监督“营养餐”计划的实施工作，成员：协助组长、副组长监督我县“营养餐”的实施情况。
校长要对本校的营养餐计划的实施过程负全责，并制定好本校学生营养改善计划应急事件处理办法，责任要具体落到实处，监督每天食品的发放和质量，并尝试饭菜，监督学生吃饭，实行校长配餐制度。
卫生监督员要监督学校学生灶对剩饭的处理，防止霉变食品上餐桌，清理好餐桌、板凳，填好学生“营养餐（蛋奶食品）”登记及发放台账，学生签字册同时监督组织学生清理吃饭时产生的垃圾，要进行集中无公害处理。
学校要随时关注搜集、报告安全情况，发现隐患或者事故发生。
一旦事件发生，班级负责人应及时第一时间报告学校，学校逐级报告领导小组（学生营养餐安全预案办公室），领导小组的成员要及时赶到现场，并对事件的性质、事态进行分析，随时报告事件的发展情况，并进行力所能及的控制工作，并对事件原因进行初步检查，必要时保护好相关现场。
事故上报采取两条线逐级上报：学校→学区→教育局，不得越级上报。
领导小组相关成员在领导小组的统一指挥下，按照指挥机构调度赶赴现场进行事件的救援、控制、调查处理工作。
三、应急处理1、报告制度。
“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。
具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生部门报告，同时立即启动学校“营养餐”实施应急预案，在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。
一旦发生较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，由领导小组组长负责救援指挥。
组长应当机立断，立即启动学校应急预案，组织救援行动，彻查事故原因，排查发病人员、并建立病人花名册，防止遗漏。
3、医疗求援。
学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向村卫生院或镇卫生院发出医疗求援，拨打120医疗抢救电话，及时果断将发病学生送到医院抢救，并做好秩序维护工作。
4、联系家长。
学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，班级负责人应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。
做好学生家长的安抚工作，防止过激行为发生。
学校设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。
学校发生较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、信息公开。
保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。
对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
7、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维护学校正常的教育教学秩序。
8、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
四、事故责任追究1、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行追究。
2、对事故处理过程中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。
将相关责任人报请上级行政教育部门或纪检监察部门追究相关纪律责任。
情节恶劣，影响较大，触犯法律的移送司法机关处理。
赵后庙完小“营养改善计划”领导组织机构组长：任伟副组长：邱伟刘奖朝马文娟成员：全体教职工赵后庙完小“营养改善计划”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。
2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。
3、学校不得私自购买非定点的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性安全事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。
4、对于挤占、挪用、截留、克扣专项资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。
5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
赵后庙完小“营养改善计划”学校食堂管理制度一、严格执行《食品安全法》，切实做好“病从口入”的防止工作，保障就餐者的身体健康。
学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食堂从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
认真执行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀、案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
三、放置食品的橱柜、货架必须保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库要通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质和超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前进行清洗，必要时进行消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次。
重点清洁操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇、无污染、无杂物。
七、经常对食堂从业人员进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。
八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生放心就餐。
严禁闲杂、生人进入食堂。
九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
十、禁止使用现金，统一使用饭票、餐劵或刷卡。
十一、如发现食物中毒事故，及时上报学校、医院采取积极措施，并保护原料、工具、设备和现场，配合相关部门调查和处理。
赵后庙完小学生营养改善计划卫生管理制度1、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
2、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
3、定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
4、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
5、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
6、建立仓库专人验收登记制度,做到勤进勤出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
赵后庙完小“养改善计划”食品（蛋奶食品）验收、储存制度为确保学校营养餐原材料储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好储存管理工作。
2、入库食品必须认真检查，不能有过期、变质、污染。
入库的材料应认真登记，必须做到检验信息真实。
3、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。
4、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。
5、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。
6、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室，室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。
7、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁，管理员必须每天打扫库房卫生，定时对储藏室进行消毒。
8、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。