全套营养餐管理制度完整版
营养餐管理各项管理制度
营养餐管理各项管理制度一、营养餐管理的目标和原则：1.目标：为员工提供健康、营养、安全、美味的餐饮服务，保护员工的健康和生命安全。
2.原则：营养均衡、食材新鲜、菜品多样、烹饪合理、口味适中、安全卫生。
二、营养餐管理的组织机构：1.行政部门：负责制定相关政策、监督落实、协调各部门工作。
2.食堂管理部门：负责具体的食品采购、烹饪、分装、供应和食堂的管理工作。
3.营养餐委员会：由公司内部相关部门的负责人组成，负责监督和评估营养餐的质量和效果。
三、营养餐管理的食品采购：1.优先选择食材新鲜、质量可靠、产地可追溯的供应商和产品。
2.采购的食品应符合食品安全标准，并定期进行抽样检测。
3.保持采购记录，包括供应商信息、食品批次号、采购数量和价格等。
四、营养餐管理的烹饪和加工：1.严格按照食谱和烹饪规范进行操作，确保菜品的质量和口味。
2.在烹饪过程中，尽量减少食物的营养流失，保持营养均衡。
3.确保食材的加工和保存符合卫生要求，避免交叉污染和食物中毒。
五、营养餐管理的供应和分装：1.餐食供应要按时按量供应，确保员工的用餐需求得到满足。
2.营养餐应有不同种类的菜品，包括肉类、蔬菜、主食、汤类等，以满足员工的营养需求。
3.对于特殊群体，如孕妇、哺乳期妇女和患有特殊疾病的员工，应提供特殊的营养餐。
六、营养餐管理的安全卫生：1.食堂、厨房和餐具等设施应定期进行卫生清洁和消毒。
2.食品储存和处理要符合卫生要求，防止食物变质和滋生细菌。
3.员工应遵守个人卫生习惯，包括洗手、穿戴干净卫生的工作服等。
七、营养餐管理的评估和改进：1.定期进行员工满意度调查，收集员工对营养餐的意见和建议。
2.监测员工的身体健康状况，评估营养餐对员工的影响和效果。
3.根据评估结果和员工反馈，不断改进和优化营养餐的质量和服务。
通过以上的营养餐管理制度，可以确保员工的饮食健康和营养均衡，提高员工的工作效能和生活质量，为企业的发展做出贡献。
营养餐管理制度范文(4篇)
营养餐管理制度范文第一章绪论1.1 背景和目的1.2 内容和范围第二章监管机构和责任2.1 监督部门的设置和职责2.2 监督部门的人员要求和培训2.3 营养餐管理的责任分工第三章营养餐的物资采购和储存3.1 物资采购的程序和标准3.2 物资储存的要求和控制3.3 检验和验收的流程第四章营养餐的制作和加工4.1 制作工艺和配料分析4.2 烹饪操作规范4.3 加工设备和器具的管理4.4 营养餐的品质控制第五章营养餐的配送和分发5.1 配送的时间和方式5.2 配送车辆和驾驶员要求5.3 分发的环境和条件5.4 分发记录和监督第六章营养餐的食品安全管理6.1 食品安全的法律法规和标准6.2 食品安全的管理制度和流程6.3 食品安全的监测和检测6.4 食品安全应急处理第七章营养餐的监督和评估7.1 监督和检查的方法和频率7.2 营养餐质量评估的方法和指标7.3 问题处理和整改7.4 监督结果的报告和通报第八章营养餐管理的经验与启示8.1 其他单位的营养餐管理经验8.2 发展营养餐管理的启示第九章结论和建议9.1 主要研究结果的总结9.2 对营养餐管理的建议第一章绪论1.1 背景和目的营养餐是指为满足人体生理需求而设计的具备营养均衡、合理搭配的餐食。
在学校、企事业单位等机构中，提供给员工和学生的营养餐应该是符合营养学原理的，能够保障他们的身体健康和工作、学习的需求。
因此，建立健全的营养餐管理制度对保障人们的饮食安全和健康非常重要。
本文旨在研究和总结营养餐管理制度，提出一套营养餐管理的具体措施和方法，以帮助相关机构健全饮食管理制度，提高营养餐的质量和安全水平。
1.2 内容和范围本文将从营养餐管理的监管机构和责任、物资采购和储存、制作和加工、配送和分发、食品安全管理、监督和评估等方面进行论述。
第二章监管机构和责任2.1 监督部门的设置和职责为了保证营养餐的安全和质量，相关部门应设立专门的监管机构，负责对营养餐的生产、销售和分发进行监管。
学校营养餐管理制度（精选12篇）
学校营养餐管理制度（精选12篇）学校营养餐管理制度篇1为了扎实实施学生营养改善计划，促进少年儿童健康成长。
根据上级精神，结合我校实际，特制定如下制度。
1、健全管理体制，明确职责分工，成立由校长为主要负责人的领导小组，形成由膳食委员会监督，层层把关、分工负责的运行机制。
2、供餐办法。
根据学校具体情况采取学校以早点的方式和跑灶生午餐为学生供餐。
3、财务管理。
营养改善计划补助的资金与学校财务统一核算，分账管理，专人负责，同时实行财务公开制度。
定期向学生、家长公开账务，节余资金全额用于改善学生伙食，不得挤占、挪用。
4、严格采取实名制制度。
每学期初核实学生人数，并公示无误后如实上报，不得多报、漏报。
5、加强监督保证安全运行，每学期安排数次食堂食品卫生安全检查工作，加强对学生食堂的监督、检查工作，保障学生膳食安全。
6、实行晨检制度。
每天早上在工作人员进入加工间时，对工作人员的身体状况进行检查，发现有感冒等疾病者，应停止其工作，等康复后再恢复工作。
7、实行食品留样制度。
每餐应指定专人做好食品的留样工作，并做好记录。
8、全面落实责任。
权责分明，凡参与此项工作的工作人员都要明确责任，对工作中推诿扯皮而造成的责任事故，一律要追究其相应的责任。
学校营养餐管理制度篇2一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品安全事故，并定期组织演练，确保学生食品安全、营养、卫生。
四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报乡镇教体办和县教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。
五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水提供保障。
合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
学校营养餐管理制度
学校营养餐管理制度学校营养餐管理制度范本（通用6篇）XXX营养餐管理制度1一、营养餐改善计划食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。
二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收。
要求做到“一看二闻三尝四问五索”，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。
3、采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。
5、严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。
6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。
7、采购食品时应防止运输过程中的污染。
8、采购食品时应做好所采购食品的各种、数量、质量等方面的注销，建立注销帐册。
三、学校食品专门人员验收注销1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无QS标识(米、油、面粉、调味品等)等不符合卫生要求的食品和原料入库。
2、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。
3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要归档保存。
四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将庄重追究采购人员和验收人员的相关责任;对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。
XXX营养餐管理制度2第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公布的一项主要内容，并要实时公布，遍及接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
学生营养餐管理制度(14篇)
学生营养餐管理制度（14篇）学生营养餐管理制度（通用14篇）学生营养餐管理制度篇1保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
学生营养餐管理制度篇21、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。
2、按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。
3、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的`教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。
4、学校食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5、直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。
营养餐管理制度（精选8篇）
营养餐管理制度（精选8篇）营养餐管理制度篇1第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
学生营养餐管理制度（10篇）
学生营养餐管理制度学生营养餐管理制度(10篇)在当下社会，需要使用制度的场合越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的学生营养餐管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
学生营养餐管理制度1一、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由班主任老师、教师代表、学生家长代表组成。
领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。
每学期至少要召开1次会议，听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。
二、学校食堂一律由学校集体管理，不准个人承包或变相承包。
三、学校食堂应遵循零利润的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、从业人员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。
做给学生的饭菜要确保数量和质量。
四、学校应按照规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。
五、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的.生活支出。
六、学校应设立“营养餐”公示栏，将“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。
七、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生培训。
八、学校不准购买四季豆、野蘑菇、发芽的马铃薯给学生食用。
一律杜绝凉拌菜。
九、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生，确保全体师生的生命安全。
学生营养餐管理制度21、住宿生打饭前由生活指导教师组织按宿舍排队，按先后顺序进餐厅，不大声喧哗、不拥挤、不乱敲盆勺。
2、服从生活指导教师管理，不无理取闹。
3、坐在指定位置用餐，不随便乱跑。
4、注意节约粮食，保持桌面、地面整洁，杜绝浪费现象发生。
5、吃饭后将将剩饭、菜倒在指定位置，不随地乱扔。
营养餐管理制度范本(三篇)
营养餐管理制度范本第一条：制度目的为了保障员工的饮食安全和身体健康，提供合理且营养丰富的餐食，制定本管理制度。
第二条：适用范围本管理制度适用于所有员工，并对公司所提供的员工餐进行管理。
第三条：餐食供应1. 公司将提供三餐，即早餐、午餐和晚餐。
2. 餐食种类应包含主食、主菜、副菜、汤品和水果等，以满足员工的营养需求。
3. 餐食品质应符合食品卫生法规的要求，确保食品安全。
第四条：食品采购1. 公司将从合格的食品供应商采购食材，并确保购买的食品符合食品卫生要求。
2. 采购时需注意选择新鲜、优质的食材，尽量选择有机食材，避免使用转基因食品。
3. 食品采购应有明确的记录，包括食材来源、规格、数量和到货日期等。
第五条：餐食配送1. 餐食配送应确保食品的新鲜度和卫生安全。
2. 餐食配送应按时到达，并按照员工的用餐时间进行配送。
第六条：餐食质量监控1. 公司应设置专职或兼职的餐食质量监控人员，负责对餐食质量进行监控。
2. 餐食质量监控人员应随机抽查餐食样品，并进行检验，确保食品符合标准。
3. 如发现餐食质量问题，应立即采取相应措施，并记录并报告相关部门。
第七条：员工意见反馈1. 公司鼓励员工提出对餐食质量和口味的意见和建议。
2. 公司应建立员工意见反馈机制，及时回应员工的反馈，并采取相应措施改进餐食质量。
第八条：罚则与奖励1. 如供应商提供的食品不符合标准，将被取消合作资格。
2. 如餐食质量监控人员发现问题并及时整改，将给予奖励。
3. 如有员工举报或提供重要线索，协助发现食品安全问题，将给予奖励。
第九条：附则1. 如有违反本管理制度的行为，将视情节轻重进行相应的处罚。
2. 公司保留对本管理制度进行调整和解释的权利。
本管理制度自发布之日起生效，并进行全员公告。
营养餐管理制度范本（二）是指为了确保员工食品安全和健康，提供均衡营养的员工餐饮服务而制定的规章制度。
以下是营养餐管理制度的几个主要方面：1. 食品安全管理：制定并实施食品安全管理制度，包括采购、储存、烹饪、加工、配送、服务等各个环节的管理措施，确保食品的安全卫生。
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--应宅小学学生营养改善计划营养餐收验管理制度一、供餐企业配送营养餐食品到校后，要向学校接收人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。
二、学校接收人员根据报告单，清点食品种类和数量，查看食品品牌、生产日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量的产品，三、学校接收人员对供餐企业配送的牛奶、面包、酥饼等食品要及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。
四、学校接收人员要及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。
五、查验完毕后，供餐企业配送人员要填写加盖供餐企业公章的一式两联供货单，学校接收人员签字确认后，双方各执一份，完成营养餐食品交接手续。
六、实行食品接收管理签字制度。
泗县瓦坊乡应宅小学2018.2.251----应宅小学学生营养改善计划营养餐储存保管制度一、学校设置专用的营养餐储藏室，配备好营养餐储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。
二、库房内设食品架，食品架距离墙壁30 公分，底层距离地面公分以上。
营养餐食品分类存放在食品架上。
15三、营养餐食品进库都要查看并留存同批次质量检验报告单复印包括食品名称、生产日期、件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，保质期限、入库时间等。
四、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。
入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真确无误。
五、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。
每批食品入库必须由供货企业提供产品检疫、检验合六、实行索证索票登记制度，格证及进货发票，建好入库台账。
更不许因学生请假不在校而长期存贮不得超时限储藏食品，七、加强对食品的管理，食品。
先进先出，定期清仓检查，做到勤进勤出，八、建立储藏室进出库专人验收登记制度，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
定时对储藏室进行消毒。
搞好室内卫生，九、做好对储藏保管人员的专业知识培训，加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
十、存贮必须规范安全，泗县瓦坊乡应宅小学2018.2.262----应宅小学学生营养改善计划营养餐发放与用餐制度一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。
一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
发放人员及程序：学校后勤人员向各班主任或生活委员发放袋装奶、面包、酥饼，再由班主任或生活委员向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。
二、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。
（一）出库台账：由后勤人员向班主任或生活委员发放牛奶、面包、酥饼时建立出库台账，管库人、领取人双方签字方为有效。
（二）报损台账：牛奶、面包、酥饼入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经学校主要领导或分管领导审查属实后签字方为有效。
（三）试尝台账：牛奶、面包、酥饼由接货人在接货时试尝并建立试尝台账。
（四）留样台账：每次配送的牛奶由管库人员留样一盒，待该批次配送的牛奶全部向学生分发完毕一周后进行销毁处理，记入报损台账，并建立留样台账。
面包、酥饼随机抽取一袋交管库人员在存储室封存留样。
（五）班级分发（食品消耗）台账：各班领取牛奶、面包、酥饼后向全班学生分发时必须建立向学生个人分发的学生发放领签（即食品消耗）台账，由学生本人注明领取数量并签名（严禁他人代签），并由班主任审核签字方为有效。
三、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留心观察学生用餐后的反响、动态。
一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
3----四、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工统一实行集体用餐和监管用餐的全过程，作，负责用餐期间的秩序、监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时批评教育，恰当处理。
五、学校要将牛奶、面包、酥饼及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要严肃处理。
六、学校负责营养餐的教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-264----应宅小学学生营养改善计划营养餐留样制度一、学生营养餐的每种食品必须有专人提前进行检验，并作好记录。
未发现任何异常才能向学生供应。
若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。
二、供学生营养餐用的每种食品必须有专人负责留样。
三、留样用的容器，取样用的工具，用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。
四、每餐次的食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，牛奶留样量不少于100g, 面包、酥饼每样不少于三个。
每种食品装一个留样容器，留样容器用保鲜膜密封后在冷藏条件下存放48 小时以上。
五、留样的牛奶、面包、酥饼应完好无损，且在留样容器上必须标明留样具体日期。
留样期满，食用者无不良反应，才能解封处理。
六、认真做好食品检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料，建立和完善资料档案。
七、凡未检验的食品禁止配发。
否则按照《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定，追究学校主要领导责任。
八、每个品种留样量应满足检验需要, 并保存食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息记录，建立留样台账。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-265----应宅小学学生营养改善计划营养餐管理制度一、大力宣传营养餐改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
二、学校要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
三、每学期开学前学区、校将本学区、校营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的营养餐学生实名制名单报县营养计划办审查备案。
四、积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
五、合理安排用餐时间，确保学校教学工作正常开展。
六、学区、校要认真做好营养改善计划的检查与指导工作。
主管领导要坚持每周检查指导一次。
分管领导要做到每天指导检查一次。
全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-266----应宅小学学生营养改善计划营养餐责任追究制度一、各实施学校必须把营养改善计划实施情况作为学校政务公开实行营养的一项主要内容。
对在实施过程中出现问题的学校或个人，改善计划责任追究制度。
相关责任学校或个人要做出书面（一）凡出现下列情况之一者，检查，并通报批评。
无营养餐相关制度、制度未悬挂上墙、制度不齐全；1.2.营养餐制度形同虚设、执行不力；3.未配备营养餐专用储藏室、加工室等专用房间；4.储藏室无防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏相关措施；营养餐从业人员无健康证。
5.对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处理。
（二）凡出现下列情况之一者，1.对因管理不善导致学生丢弃、损坏营养餐食品，造成恶劣影响的；对学生浪费营养餐食品的行为处理不当，经媒体曝光，造成恶劣影响的。
2.（三）凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交有关机关查处，追究刑事责任。
对挤占、挪用、截留、克扣、套取营养改善计划专项资金的学校或个人；1.造成恶劣影响的学校或 2.营养改善计划专项资金账务管理混乱、支付不合理等行为，个人；对因保管不善、加工不规范等造成学生群体性食物中毒等严重卫生事故的。
3.二、学校要与供餐企业签订供餐合同和食品安全保证协议，对向7----学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供餐企业要依法严肃查处。
三、学校不得私自购买非供餐企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。
四、学区、校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
对管理要追究学校领导责任，严重的要追究刑事不善造成食品卫生事故的，责任。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-268----应宅小学学生营养改善计划营养餐卫生防疫制度一、严格执行《食品卫生法》《传染病防治法》《学校卫生工作条例》等法律法规和制度，并组织食堂管理人员和从业人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立严格的岗位制度和卫生检查制度。
二、按照有关要求配备专（兼）职卫生检查人员，坚持搞好学生个人、教室、环境卫生，使学生懂得有关卫生常识，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。
三、教育学生养成良好的饮食卫生习惯，饭前、便后要洗手，不要暴饮暴食，以防不良疾病发生。
四、学校营养餐工作人员必须“两证（健康证、培训合格证）”齐全，从业人员身体健康，学校要定期组织从业人员进行身体检查。
取得健康证和培训合格证后方可上岗参加工作。
五、建立学校营养餐卫生责任制度，营养餐工作人员要搞好个人卫生，穿工作服上岗。
六、学校营养餐管理员、验收员要严把食品配送、运输、验收入库三个环节，严禁接收和配送变质、变腐食品。
七、学校要坚持做好对学生的体检工作，学生体检率达100%，并建立学生体检档案和疾病档案。
八、学校要把卫生防疫知识教育纳入教育教学计划，扎实开展对师生的卫生防疫知识教育。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-269----应宅小学学生营养改善计划营养餐档案管理制度一、学校营养改善计划要建立档案，由分管此项工作的老师专人管理。
二、上级主管部门关于营养改善计划下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
突发安全事故应急预案和组织领导机构等材三、学校制定的营养改善计划管理制度，料都要装订归档。
按自然月份存放。
四、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
按档案管理条例进行管理。
六、学校营养改善计划档案实行借还登记制度，七、学校管理人员要随时搞好营养改善计划档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
八、学校管理人员要随时注意收集整理营养改善计划材料并及时归档。
若发生遗漏和失误要追究管理者责任。
准确，为各级主管部门检查营养餐工作落实情况提供详实九、档案的资料必须真实、的资料依据。
借阅人要爱护档案原件，用十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，后及时归还。
泗县瓦坊乡应宅小学2018-2-2610----应宅小学学生营养改善计划营养餐安全管理制度一、供餐企业严把供货源头生产质量关和路途安全配送关。
严把食品安全监管关，严把食品质量监督关，二、市场监督管理局严把食品流通准入关，卫计委严把食品卫生防疫关，各职能部门要相互配合，全面协作。