健脑营养素
有多种能健脑增智营养素的金奥聪
有多种能健脑增智营养素的金奥聪牛磺酸：为必须营养素、是中枢神经系统（大脑）最丰富的游离氨基酸之一，在脑发育脑功能中扮演神经营养因子的角色，能促进脑神经细胞增殖、增加神经母细胞有丝分裂、加速神经细胞的分化成熟过程、促进神经细胞间突触形成及网络组织结构的形成，尤其在脑细胞的增殖和分化过程中起重要作用，能促进智能智商发育、增强学习记忆能力。
微量元素锌：是生长发育尤其脑发育过程中所必需，锌通过参与酶的功能和结构、参与脑内核酸（DNA、RNA）和蛋白质代谢、调节细胞分化和调控基因表达（锌指蛋白）、维持生物膜结构功能等对脑发育脑功能和智能智商有重要意义。
卵磷脂：其关键成分胆碱是脑内乙酰胆碱的前体，在合成神经鞘磷脂与磷脂胆碱中起主要作用，是参与信号传导过程的重要介质，参与胆碱能神经元的形成和神经突触的形成，能有效促进大脑组织结构发育和提高学习记忆能力。
叶酸：与许多重要生化过程密切相关，直接影响脑内核酸（DNA、RNA）的代谢合成及氨基酸代谢、参与甲基化合物（包括胆碱）的合成、对细胞分裂、增殖和组织生长有重要作用，妊娠早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形主要原因。
研究表明：植物源性 3（高含量α-LNA）与牛磺酸、锌、卵磷脂、叶酸等营养素联合补充，在脑发育脑功能健脑增智和学习记忆能力提升上存在协同促进作用，能促进脑内核酸和新蛋白质的合成、增加突触数目、加速神经髓鞘磷脂合成、提高神经传导速度，上述因素综合协同在功能上能促进大脑组织结构发育和网络功能完善，在行为上表现为增强学习记忆能力。
维生素A：大量研究证实其不仅对视觉发育和功能有十分重要的作用，还直接影响脑细胞的增殖和分化。
天然β-胡萝卜素：是维生素A的重要体内来源（前体），性质稳定，在人体内能按需转化为维生素A，发挥维生素A的功能和作用，同时能克服过量摄入维生素A所产生的毒副作用，是公认的最安全可靠的维生素A的来源。
B族维生素和维生素C：对脑发育脑功能影响的研究近年开展较多，在机制方面也进行了探讨，B族维生素和维生素C的共同特点是都以辅酶形式参与体内物质代谢，包括影响脑内核酸（DNA、RNA）合成、氨基酸和脂类代谢、神经递质的合成及脑内神经递质水平的维持、调节大脑离子通道的通透性，而这些与脑发育脑功能和学习记忆密切相关。
帮宝康介绍13种健脑益智的营养素
13种健脑益智的营养素智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。
我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。
均衡的营养，可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明。
通过参照《生物学通报》中的报道，帮宝康营养专家为您介绍以下13种补脑益智的营养素及其含量高的食物：钙钙不仅跟骨骼生长有关，同时它跟神经细胞信息的传递和肌肉的收缩等多种生理功能有密切关系。
★牛奶、大豆、海带、虾皮铁铁是血红细胞形成的必须元素。
缺铁时，容易引起贫血，使脑部供血不足，导致记忆力和判断力迅速下降。
★动物肝脏、黑木耳、海带、黑芝麻、桂圆锌锌促进机体的生长发育和组织的再生，当锌缺乏时，生长发育停滞、脑组织发育不全使智力低下。
锌参与人体内金属酶的组成。
缺锌时RNA聚合酶的活力受到干扰，蛋白质合成便受到影响，自然脑细胞的发育也会受到影响。
锌参与呼吸过程——含锌的碳酸酐酶参与呼吸作用，若由于缺锌而导致碳酸酐酶受到破坏，会使脑细胞供氧不足，从而影响记忆力、思维能力。
锌参与视网膜内的维生素A还原酶的组成，影响视力和暗适应的能力。
★牡蛎等贝壳类、海鱼、肉类、动物肝脏碘碘在人体中含量极少，却对人体智力发育影响极大，被国际医学界和营养学界誉为“智慧之泉”。
孕妇缺碘将导致孕妇早产、死胎和胎儿先天畸形等严重后果。
3岁前缺碘，则将导致许多器官，尤其是大脑，发育不全。
★海带、紫菜、海参、淡菜、海蜇维生素C人的大脑中含有大量维生素C，参与血糖氧化释放能量的过程。
V C一旦缺乏，立即会感到头重脚轻、全身无力、出现记忆力下降、注意力不集中、精神过度紧张等症状。
★青枣、橙子、猕猴桃、西红柿、西兰花B族维生素V B1、V B2、V B6、V B12都是改善大脑机能的重要物质。
V B1影响人的思维判断能力、记忆力和自知能力；V B2影响中枢神经的功能发挥；缺乏V B6、V B12、叶酸时会导致智力减退。
★大豆、坚果、坚果、蛋黄、各种黄绿色蔬菜维生素E维生素E是一种极强的抗氧化剂。
青少年健脑补脑吃什么好
青少年健脑补脑吃什么好
孩子已经成为家长们的重心，都是以孩子为基础的，现在家长们最关心的就是孩子的脑力问题，相对应的就出现了健脑补脑的说法，当然为了使孩子聪明这些也是必不可少的，但是建议家长们千万不能够盲目的去选择，因为盲目的选择补脑方法，有时还是有危害的，那么食疗是一种补脑不错的方法，那么青少年健脑补脑吃什么好呢?
鱼
是促进智力发育的首选食物之一。
在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
核桃
核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。
每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
牛奶
是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
生活中孩子们健脑补脑是很重要的问题，有大部分的家长们也很看中这个问题的，当然还是有很多的家长朋友是不知该如何选择补脑方法的，上面这些食疗方法对孩子健脑补脑效果还是不错，可以放心的在日常生活中进行食用，保证孩子健康成长。
带鱼：健脑营养食材
健脑营养食材带鱼：用水冲一下，不要把鱼鳞和带鱼上的白色洗掉了，切记。
洗后切成片用盐、生姜、黄酒、醋泡一会，打一个鸡蛋搅拌匀，放在泡好的带鱼上拌好，放入油锅里炸酥即可。
既美味可口又健脑，特别适合学生和老年人食用。
带鱼的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克) 热量(大卡) 127.00碳水化合物(克) 3.10 脂肪(克) 4.90蛋白质(克) 17.70 纤维素(克) 一维生素A(微克) 29.00 维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 0.82 胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.06烟酸(毫克) 2.80 胆固醇(毫克) 76.00镁(毫克) 43.00 钙(毫克) 28.00铁(毫克) 1.20 锌(毫克) 0.70铜(毫克) 0.08 锰(毫克) 0.17钾(毫克) 280.00 磷(毫克) 191.00钠(毫克) 150.10 硒(微克) 36.57带鱼的功效补脾，益气，暖胃，养肝，泽肤，补气，养血，健美。
带鱼的营养价值1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼的使用效果带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
带鱼的适用人群一般人群均能食用1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
给孩子吃什么补脑提高记忆力
给孩子吃什么补脑提高记忆力很多父母会重视孩子以后的学习能力等问题，为了给孩子补充营养而抓破头，那么给孩子吃什么补脑能够提高记忆力呢？下面是店铺为大家带来的关于给孩子吃什么补脑提高记忆力的内容，希望你们喜欢。
提高记忆力的小办法一、核桃核桃素有“益智果”之称。
现代营养学研究认为，核桃中的亚油酸、亚麻酸、赖氨酸以及B族维生素等营养素，具有促进脑细胞发育、维护细胞正常代谢，以及促进神经细胞活力、提高大脑生理功能、防止脑细胞衰退等作用。
在日本，有营养学家建议学龄儿童每天吃2—3个核桃，对提高孩子的脑力大有帮助。
在美国专家推荐的十种健脑食品中，核桃也是榜上有名。
二、黄豆黄豆可以影响脑中处理记忆的区域，增强人的记忆能力。
实验表明，黄豆中的卵磷脂可使人的智力提高25%。
因为它能与体内的醋酸结合转化为乙酰胆碱，乙酰胆碱是体内神经传递物质，被称为记忆素，能显著增强记忆力。
研究人员发现，只要连续吃3个月的大豆制品就能提高记忆力。
因此建议人们，只要有可能，每天吃120克豆腐。
三、芝麻芝麻堪称是“全能营养库”，含有人体所需的多种营养素，尤其是富含能增强智力的敏锐度、专注力和记忆力的卵磷脂，可以有效补充脑力。
在大脑疲劳而注意力不能集中的时候，稍休息一下，吃点芝麻，1小时左右就即可缓解大脑疲劳，提高学习和记忆效率。
专家称，学生及脑力劳动者应多吃芝麻。
四、鸡蛋鸡蛋中的蛋白质组成与人体组织中的蛋白质组成极为接近，在人体的吸收率为99.7%，是自然界中优良的蛋白质，被营养学家称为“理想的营养库”。
鸡蛋黄中富含与制造“记忆素”胆碱有关的卵磷脂，而且蛋黄中的卵磷脂的吸收利用率比其他卵磷脂要高出好几倍。
美国、英国等国的研究证实，供给足够的营养胆碱，可避免60岁左右老人患记忆衰退症的几率，并且对各个年龄段人的记忆力衰退也有明显的改善作用。
五、花生花生在我国历来被认为是“十大长寿食品之一”。
花生中的蛋白质和脂肪的含量比肉类、蛋类还高，并含有大量能提升脑力的卵磷脂和脑磷脂等营养素。
营养指南--青少年补脑健脑的营养素有哪些
营养指南--青少年补脑健脑的营养素有哪些实践证明，通过调整饮食可迅速改善大脑的疲劳状态，所谓健脑食物，不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是指一种平衡的营养状态。
那种认为只吃某种食物便可增强脑力的想法是不正确的。
而有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。
(1)脂肪：是脑细胞所必须的营养物质，在脑的成分中，50%～60%是由脂肪组成，脑需要的必需脂肪中，主要有亚油酸、亚麻酸，也就是不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营养素。
在日常饮食中，应注意脂肪量的供给，可多选植物脂肪。
动物性脂肪对维持脑功能有一定作用，可定时吃一点肥肉，但数量不能太多，要防止因补了脑而损坏了血管和心脏，植物和动物脂肪的比例应7∶3，即植物脂肪7，动物脂肪3。
另外，磷脂也是脑细胞中重要的一个组成部分，是脂肪食物中不可缺少的部分，可促进脑细胞发达，并保证脑的功能良好，是健脑的理想食物。
最好的脂肪健脑食物是：野猪、野兔、野鸟、麻雀、鹌鹑、非养殖的鱼类及水产品，如虾、蟹、乌贼鱼、鱿鱼、牡蛎、鲜贝、各种鱼，在自然条件下饲养的动物及产品，如猪、牛、鸡、鸭、鹅、鸽子及其蛋。
核桃仁、芝麻、松子、榛子、香榧子、花生米、西瓜子、葵花子、南瓜子、腰果、杏仁、桃仁、毛栗子等。
作为健脑脂肪，不论是动物脂肪或植物脂肪，只要是在自然状态下饲养的动物及其产品，土壤、水源、空气未被严重污染，不用过量化肥及农药种植的植物脂肪均为优质脂肪。
目前，经速成手段喂养出来的鸡、鸭、鱼、猪、牛等食用肉动物，因这些动物既不活动，又强行喂入含大量生长素的饲料，这就造成脂肪在动物体内大量积蓄，使能保证脑功能良好的优质不饱合脂肪酸减少了。
多食入这种动物脂肪后，会使体内脂肪积蓄，给身体带来恶劣影响，使脑的功能下降，儿童由于脑正处于生长、发育期，不但影响脑的发育，而且会成为小胖子，有的还会性早熟，因而要注意尽量避免给孩子食用这些食物。
健脑素的作用与功效
健脑素的作用与功效健脑素是一种能够提高大脑功能和记忆力的保健品。
它由多种天然植物提取物组成，如鱼油、磷脂、蛋氨酸、葡萄籽提取物等。
健脑素的主要功效包括增强记忆力、改善注意力、缓解焦虑和抑郁等。
以下将详细介绍健脑素的作用与功效。
一、增强记忆力健脑素中含有丰富的营养物质，如蛋氨酸和磷脂。
蛋氨酸是构成神经递质的重要成分，可以促进神经传递速度，从而增强记忆力。
磷脂是大脑细胞膜的主要成分，可以提高大脑细胞的活性和稳定性，增强记忆力。
此外，健脑素中的葡萄籽提取物富含抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，减轻神经细胞氧化损伤，从而延缓记忆力的衰退。
二、改善注意力健脑素中的成分能够刺激大脑神经元的活性，提高神经细胞对外界刺激的敏感性，使大脑更加专注和集中。
鱼油中的欧米伽-3脂肪酸和葡萄籽提取物中的黄酮类化合物被证实可以改善大脑的认知功能和思维能力，从而增强注意力和集中力。
此外，健脑素中的叶黄素和玉米黄素等成分能够保护视网膜和视神经细胞，改善眼睛对外界事物的感知能力，进一步提高注意力。
三、缓解焦虑和抑郁健脑素中的成分还包括一些具有镇静和抗焦虑作用的草本提取物，如酸枣仁、白芍等。
这些植物提取物能够调节神经递质的分泌，增加血清素和多巴胺等神经递质的水平，从而缓解焦虑和抑郁情绪。
此外，健脑素中的磷脂和鱼油中的欧米伽-3脂肪酸也能够促进脑内β-内啡肽和多巴胺的合成，具有镇静和抗焦虑作用。
四、增强大脑活力健脑素中的成分能够增加大脑细胞的能量供应，提高神经细胞的代谢能力，增强大脑的活力和反应速度。
葡萄籽提取物中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以清除自由基，减轻神经细胞的氧化损伤，提高大脑的抗氧化能力。
同时，健脑素中的酵素和核酸等成分能够促进细胞的DNA和RNA合成，增加神经细胞的增殖和修复能力，增强大脑的代谢和能量供应。
综上所述，健脑素具有增强记忆力、改善注意力、缓解焦虑和抑郁、增强大脑活力等多种功效。
然而，每个人的身体状况和需求不同，使用保健品之前应咨询专业人士，确保安全和有效性。
脑力劳动者应补充哪些营养素
多摄入植物性脂肪，占总热量的 15%?20%为宜， 同时多吃些鱼类。
四，矿物质
矿物质在脑中含量的变化影响着脑和神经 系统的功能。钙镁、钠、钾等协同维持神经肌肉 的应激性，钙能保证脑力旺盛、持久、头部冷静
并提高人的判断力。钙和其他碱性元素在一起， 能维持体液的酸碱平衡避免因饮食不当而形成 酸性体质，使人感到疲倦，影响大脑的效率。缺 一可影响信息的神经传导，使神经、肌肉的兴奋 性失调，人就会变得敏感，情绪不稳定，注意力 难以集中，脑力不易持久。磷是脑力活动中的重 要元素之一，参与生物氧化、调节能量和物质代
脑力劳动者应补充哪些营养素
脑力劳动者是指长期从事教育、教学、科研、 写作、创作、编辑、出版等的人员。其特点是少 动多静，夜间时间长，无固定休息日，饮食起居 无规律，生活俭朴，尤其在饮食方面较随意。
注意事项
一，补充蛋白质和维生素
大脑结构复杂、任务繁重、新陈代谢十分旺 盛，对能源物质的取舍也有明显的选择。在进行 脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。成年人大 脑约占体重的 2%，但脑组织接受心脏血液输出量 的 20%，需氧量几乎占全身需氧量的 20%?25%，
豆蛋白质含赖氨酸多，对脑组织有特殊意义，同 时蛋、奶、鱼类等动物性蛋白质的生物学营养价 值高，易于利用，应优先供给。
三，脂类
脂类在大脑和神经组织的构造与功能方面 具有重要意义。不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇等
0c06f8a 易博亚洲
脂类是构成细胞膜的基本成分，DHA 等是健脑的 重要物质，磷脂代谢后分解出胆碱，后者是合成 乙酰胆碱（神经递质）的重要料。脂类可以促进 脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保证其维持良 好的功能。
0c06f8a 易博亚洲
缺乏维生素可出现神经衰弱综合征及全身 乏力、思维迟钝、记忆力减退等症状。维生素 B2 的不足可引起视力疲劳，影响夜间视力，并可影 响铁的吸收。烟酸缺乏可引起忧郁、焦虑、记忆 力减退，严重者可发生精神错乱或痴呆。维生素 A 能维护眼睛和上皮组织的健康，增强机体抗感 染、抗肿瘤的能力。维生素 E 能维持脑细胞活力，
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
健脑营养素
陈军/供稿1、DHA（二十二碳六烯酸）
DHA具有相当强的健脑作用，DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
2、AA（花生四烯酸）
益智健脑和提高视敏度，对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜的功能完善具有特别重要的意义，因而被认为是人类早期发育的必需营养紊。
在幼儿时期AA属于必需脂肪酸，AA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。
3、牛磺酸
牛磺酸是中枢神经系统最丰富的游离氨基酸之一，牛磺酸对人脑神经细胞分化和细胞增殖具有明显的促进作用，呈剂量反应关系，牛磺酸缺乏将对人脑神经细胞的正常发育产生不利影响。
牛磺酸有促进人脑神经细胞生长发育，增殖分化和延缓衰老的作用。
4、胆碱
胆碱被人体吸收后，可以直接进入大脑与醋酸盐结合生成乙酰胆碱。
乙酰胆碱是为人脑学习和记忆建立神经联系并传递信息的化学物质，能使脑中的信息上传下达更迅速更灵活，这种物质在脑中的含量越大，学习和记忆的效果就越好。
5、V A
虽然V A有促进儿童大脑发育发达的作用但还不能得出大量摄取V A会增强脑力的结论。
6、维生素B族
B族维生素参与细胞中的物质与能的变化过程，可预防精神障碍。
当体内缺乏时，脑部中枢神经得不到足够的能量，神经无法正常地发挥作用，常出现精神不振、情绪焦躁发怒、注意力不集中及对学习不感兴趣等现象。
VB1、VB2和泛酸协助人脑神经细胞制造，促使脑发挥功能；烟酸帮助人脑神经细胞制造能源；VB6若不足，会招致精神恍惚，注意力不集中。
孕妇常补充叶酸有利于婴儿神经系统的健康，可预防婴儿出现脊椎裂等先天性缺陷。
中老年人补充叶酸有助于提高记忆力，延缓大脑功能退化。
7、VC
大量的VC能使神经细管的通透性好以确保及时顺利地补充脑所需要的营养促进脑细胞结构的坚固，消除脑细胞结构的松弛与紧缩使脑功能转好。
若VC 不足则容易使神经细管发生堵塞，变细，使脑细胞的结构松弛或紧张导致脑细胞活力降低和脑功能低下。
8、VE
VE具有极强的抗氧化作用，能阻止脑细胞中细胞膜成分之脂类（不饱和脂肪酸和磷脂）因为葡萄糖代谢时所放出的活性氧而被氧化，防止脑内产生过氧化脂质，预防脑部产生退化性变化而起健脑抗衰老作用。
9、钙
营养学研究认为，脑神经内钙的总含量多少，将影响人一生的脑功能状况。
钙对大脑最重要的一点是抑制脑神经的异常兴奋，使之保持在正常状态。
体内钙的保有量多，则精神疲劳就少，保证脑顽强地工作，而且已经产生的疲劳也易于消除。
当体内钙不足时，则往往发生病态性异常兴奋（如多动、注意力不集中）的现象。
10、碘
碘主要用来合成甲状腺素，而甲状腺素能影响人体的生长发育，尤其是对脑与脊髓的影响更重要，碘也能直接影响脑与脊髓。
动物实验证明，胚胎缺碘能影响脑细胞与胶质细胞增殖与分化，从而妨碍大脑发育成熟。
孕妇比常人需要更多的碘，如果一旦缺碘就容易出现新生儿甲状腺功能低下，或出现痴呆，骨发育延缓，乃至成为侏儒。
11、锌
锌是人体内约200 种酶的组成成分和许多酶的催化剂，缺锌可导致无脑、脊柱裂等中枢神经系统畸型，也可引起味觉异常，注意力下降、紧张、情绪易变等异常行为。
12、锰
锰可与其他离子一同参与中枢神经系统内神经激素的传递，人体缺乏锰可表现为呆滞，智力减退及癫痫发作。