冷藏库管理制度规定
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度冷库是一个重要的储存和保鲜食品的设施。
为了确保冷库的正常运转和食品的质量安全，制定和执行冷库管理规章制度和管理制度是必要的。
本文将对冷库管理规章制度和管理制度进行论述。
一、冷库管理规章制度1. 冷库安全管理规定1.1 冷库工作人员须认真履行职责，熟悉冷库设备、防火措施和物料储存特点；1.2 禁止在冷库内吸烟、使用明火，并保证电器设备的正常运行；1.3 冷库定期进行安全检查，确保设备和消防设施的运行正常。
2. 冷库进货管理规定2.1 冷库管理人员应确保进货食品的合法来源和质量安全；2.2 对进货食品进行严格的验收和分类储存，遵守食品储存的先进管理方法；2.3 在冷库内设置食品储存区域，不同类别食品分开存储，防止交叉污染。
3. 冷库温度控制规定3.1 冷库管理人员应根据不同的食品类型和储存要求，控制冷库的温度；3.2 冷库内温度应定期检测和记录，确保温度稳定在合适的范围内；3.3 温度异常时，应及时采取措施调整，以保证食品的质量和安全。
二、冷库管理制度1. 冷库设备维护制度1.1 冷库设备的日常维护和保养应由专人负责，确保设备的正常运转；1.2 定期检查冷库设备的各项指标，如制冷系统和通风系统；1.3 出现故障时，应立即采取维修措施，确保设备的及时修复。
2. 物料储存管理制度2.1 冷库管理人员应对储存食品进行分类管理，确保食品的品质和安全；2.2 不同类别食品应分别储存，避免交叉污染和食品损坏；2.3 储存食品的包装应符合卫生要求，定期检查食品的保质期，避免过期食品进入市场。
3. 库存管理制度3.1 冷库管理人员要做好食品库存的记录和管理，确保库存的准确和及时补充；3.2 定期进行盘点，对食品进行清理和整理，确保库存的新鲜和安全；3.3 对库存食品的报废和退货，应按照相关法规进行处理。
总结：冷库管理规章制度和管理制度的制定和执行是确保冷库安全运行、食品质量安全的关键。
通过严格遵守冷库管理规定、对冷库设备进行维护和保养、优化物料储存管理和库存管理等方面的措施，能够有效提升冷库管理水平，保障食品冷藏质量，减少食品损失，为食品行业的持续健康发展提供有力支持。
冷库 冷藏的管理制度
冷库冷藏的管理制度一、目的和范围为了确保冷库冷藏设施的安全、卫生、有效运行，并确保存储在其中的货物质量和安全，制定本管理制度。
本制度适用于所有冷库冷藏设施的管理人员和操作人员。
二、设施和设备管理1、设施和设备的维护保养（1）定期对冷库的墙壁、天花板、地面、门窗等设施进行检查和清洁，如发现漏水、破损或有霉菌、腐蚀等情况，应及时修复或更换。
（2）冷库冷藏设备的定期维护和保养，包括压缩机、冷凝器、蒸发器、自动化控制系统等，定期进行清洗、除霜和检修。
2、温度和湿度的监控（1）定期检查冷库的温度和湿度控制系统，确保其正常工作，并根据需要对其进行校准和调整。
（2）定期记录冷库的温度和湿度，以确保货物的储存环境符合要求。
3、能源管理（1）定期检查冷库的能源供应系统，确保其正常运行，并采取节能措施，降低能源消耗。
（2）定期对冷库的绝热性能进行检查和维护，以减少能源的浪费。
三、货物管理1、货物接收和存放（1）对进入冷库的货物进行质量检查，确保其符合存储要求。
（2）根据货物的种类和储存要求，合理安排存放位置，确保货物的通风和排水。
2、货物包装和标识（1）对进入冷库的货物进行适当包装，确保其质量和安全。
（2）对存放在冷库的货物进行标识，包括货物的种类、产地、保质期等信息。
3、货物出库和运输（1）对出库的货物进行清点和记录，确保货物数量和质量的准确性。
（2）货物运输过程中，需采取适当的保温措施，避免货物受损。
四、卫生管理1、定期对冷库进行清洁和消毒，特别是冷库的墙壁、地面、天花板和各种设备。
2、冷库操作人员应做好个人卫生，如穿戴工作服和帽子，保持干净卫生，避免因个人原因造成污染。
3、货物的装卸和处理过程中，要做到不污染冷库环境和其他货物。
五、安全管理1、冷库操作人员需接受相关的安全培训，了解冷库设备的安全操作规程。
2、冷库内应设置紧急报警装置，以备发生异常情况时使用。
3、定期进行冷库的安全检查，并修复或更换存在安全隐患的设施和设备。
冷藏库公司管理制度
第一章总则第一条为确保冷藏库公司正常运营，提高冷藏库服务质量，保障客户利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有冷藏库，包括冷藏库的日常管理、设备维护、安全管理、卫生管理等方面。
第二章冷藏库管理第三条冷藏库仅用于存放符合国家食品安全标准的冷藏食品、冷冻食品及其包装材料，不得存放其他物品。
第四条冷藏库应保持整洁、有序，定期清理库内卫生，确保食品储存环境安全。
第五条冷藏库内食品分类存放，按照食品种类、生产日期、保质期等进行标识，并做好食品出入库记录。
第六条冷藏库内温度、湿度等环境参数应满足食品储存要求，并定期进行检测和调整。
第七条冷藏库工作人员应具备一定的食品安全知识和操作技能，定期参加培训，提高业务水平。
第三章设备维护第八条冷藏库设备应定期进行维护和保养，确保设备正常运行。
第九条冷藏库制冷系统、温湿度控制系统等关键设备应24小时监控，发现问题及时处理。
第十条设备维修应由专业人员进行，非专业人员不得擅自操作。
第四章安全管理第十一条冷藏库内禁止吸烟、使用明火，确保消防设施齐全、有效。
第十二条冷藏库内设置应急照明、安全通道，确保在紧急情况下人员疏散。
第十三条严格执行出入库登记制度，控制人员进出，防止未经授权人员进入。
第十四条定期进行安全检查，发现问题及时整改，确保冷藏库安全。
第五章卫生管理第十五条冷藏库工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
第十六条冷藏库内不得存放有毒有害物质，确保食品储存环境安全。
第十七条定期对冷藏库进行消毒，防止食品污染。
第十八条冷藏库内不得存放过期、变质食品，确保食品安全。
第六章奖惩第十九条对严格遵守本制度、表现突出的员工给予奖励。
第二十条对违反本制度、造成不良后果的员工，根据情节轻重给予相应处罚。
第七章附则第二十一条本制度由冷藏库公司负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
本制度旨在规范冷藏库公司管理，提高服务质量，保障客户利益。
请各部门、员工认真贯彻执行。
冷藏库管理制度规定
冷藏库管理制度规定一、总则1.为规范冷藏库的管理，提高物品保鲜性和质量保障，制定本制度。
2.本制度适用于冷藏库的日常管理和使用。
3.冷藏库管理员负责执行本制度，并对冷藏库的管理和使用负责。
4.本制度的内容应与国家相关法律法规和行业标准相一致。
二、冷藏库的使用1.冷藏库的使用应符合其设计功能和用途。
2.只有经过培训并且持有相关证书的员工才能够使用冷藏库设备。
3.严禁将非食品类或不符合标准的物品放入冷藏库。
4.禁止在冷藏库内存储危险品、易燃、易爆以及有毒有害物质。
5.禁止在冷藏库内进行乱丢乱放行为，保持库房内的整洁和秩序。
6.冷藏库每天应进行定期消毒，保持库房内的卫生和环境。
三、物品入库管理1.冷藏库的入库物品应有明确的登记记录，包括物品名称、规格、数量等信息。
2.入库物品应经过质检合格，符合相关标准要求。
3.严格按照物品的要求进行分类存放，防止交叉污染。
4.每个物品应标明入库日期，并按先进先出（FIFO）原则进行取用。
四、物品出库管理1.出库时应核对物品名称、规格、数量等信息，并进行登记记录。
2.禁止擅自取出非本人使用的物品。
3.出库物品应按要求进行包装和标识，确保物品在运输过程中不受损。
4.临时取出的物品应在规定时间内归还，未归还视为损失。
五、设备和温度管理1.冷藏库设备应保持良好的运行状态，定期进行设备维护和保养。
2.保持冷藏库的恒温且稳定，符合相关标准。
3.严禁私自操控冷藏库设备，如需调整温度应由专人负责。
六、应急处理1.发生冷藏库设备故障时，应及时上报冷藏库管理员并进行维修。
2.发生物品损坏或遗失时，应及时上报冷藏库管理员并进行登记处理。
3.发生紧急情况时，应按照应急预案进行处理，确保人员安全和物品保鲜。
七、违规处理1.冷藏库管理人员应加大对冷藏库的监管，发现违规行为应及时制止并进行记录。
2.对于违反本制度的人员，应依据公司相关规定进行相应的纪律处分。
3.对于违法行为，应立即上报相关部门进行处理。
冷库管理规章制度和管理制度
冷库管理规章制度和管理制度一、冷库管理规章制度1. 冷库使用管理1.1 冷库使用范围：冷库仅供储存冷藏产品使用，禁止存放其他物品。
1.2 冷库温度控制：根据不同冷藏产品的需求，设定适当的温度，并确保温度稳定在规定范围内。
1.3 冷库装载限制：严禁超载装载冷藏产品，避免影响冷库设备的正常运行。
1.4 冷库出入管理：凡进出冷库的人员必须经过身份识别并且授权，记录相关信息。
2. 冷库设备管理2.1 冷库设备维护：对冷库设备进行定期检查、保养，确保设备正常运行。
2.2 冷库设备保养记录：记录每次设备检查和保养的情况，包括日期、维护人员、维护内容等。
2.3 冷库设备故障处理：出现设备故障时，及时报修并进行维修，保障设备正常运行。
3. 冷库安全管理3.1 防火安全：冷库内禁止吸烟、明火操作等，设有灭火器材，并进行定期检查。
3.2 电气安全：冷库电气设备必须符合安全规范，定期检查电气线路和设备的安全性。
3.3 库房安全：定期安排人员检查库房结构和设施的完好性，确保不会对冷藏产品造成污染或损坏。
3.4 库存管理：对冷藏产品进行合理排列，保证货物堆放整齐有序，避免货物倾斜或垮塌。
二、冷库管理制度1. 冷库进货管理1.1 进货验证：对每批冷藏产品进货前，进行验证货物的品质和数量是否符合要求。
1.2 进货记录：详细记录每批进货的货物名称、数量、生产日期等信息。
2. 冷库出货管理2.1 出货验证：对出库产品进行验收，确保产品质量符合要求。
2.2 出货记录：记录每次出库的产品名称、数量、目的地等重要信息。
3. 温度记录管理3.1 定期温度监测：定期检测冷库内各个区域的温度，并记录监测结果。
3.2 温度异常处理：一旦发现温度异常，应立即采取相应的补救措施，防止产品损坏。
4. 库存管理4.1 库存监控：建立库存管理系统，实时监控库存情况，及时补充、调配冷藏产品。
4.2 库存周转率：根据库存情况和需求，合理控制库存周转率，避免产品过期或积压。
冷藏仓库管理制度
冷藏仓库管理制度冷藏仓库管理制度（精选7篇）在现在社会，越来越多人会去使用制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家整理的冷藏仓库管理制度（精选7篇），欢迎大家分享。
冷藏仓库管理制度11.目的：控制产品储存过程的卫生条件，防止产品受到污染;2.适宜范围：适用于产品储存过程的卫生控制3.主责部门：生产部;4.负责部门：仓管;5.具体要求：5.1食品辅料及成品库卫生管理5..1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。
5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产使用。
5.1.3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。
5.1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。
5.1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。
5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危险物品。
5.1.7食品储存工程中，应及时防霉及库房保持适当的温湿度。
5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不可过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离，熟食品不能着地。
5.1.9过期及发霉虫蛀腐朽变质的食品原辅料、成品，不能存放，应及时清理出库。
5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。
5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。
.51.12、库房应做好防雨防潮工作。
避免库房漏水。
5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。
5.2、冷藏保鲜库的卫生管理5.2.1、冷藏库设有精确控制温度的装置，要求温度恒定，按温度要求准确控制，尽量减少温度的波动。
5.2.2、冷藏库周围场地和走廊及空气冷却器应经常清扫，定期消毒，冷藏库及工具设备应保持清洁，注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面应经常打扫清洗，做到不残留污水污泥。
冷库冷藏库安全管理制度
一、总则为保障冷库及冷藏库作业人员的人身安全和健康，预防事故发生，根据国家有关安全生产法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我单位所有冷库及冷藏库的安全生产管理，包括但不限于作业人员、设备设施、作业环境等方面。
三、安全责任1. 作业人员：必须严格遵守本制度，自觉遵守安全生产操作规程，提高安全意识，积极参与安全教育培训。
2. 管理人员：负责组织实施本制度，监督作业人员遵守安全操作规程，确保安全生产。
3. 设备设施：设备设施必须符合国家相关安全标准，定期进行检查、维护和保养，确保设备设施安全运行。
四、安全管理措施1. 作业前的安全检查（1）作业前，作业人员应进行现场安全检查，确认作业环境安全，设备设施正常。
（2）作业监护人应核实作业人员是否熟悉作业环境、操作规程和安全注意事项。
2. 作业中的安全措施（1）作业人员进入有限空间（冷库、冷藏库）前，应佩戴必要的安全防护用品，如防寒服、防滑鞋等。
（2）作业过程中，作业人员应保持通讯畅通，随时与作业监护人保持联系。
（3）作业监护人应时刻关注作业现场，发现异常情况立即制止作业，采取救护措施，并报告上级。
3. 作业后的安全检查（1）作业完成后，作业人员应清理现场，确保无安全隐患。
（2）作业监护人应清点进入有限空间作业的人员数量，确保无遗漏。
4. 设备设施安全管理（1）设备设施必须符合国家相关安全标准，定期进行检查、维护和保养。
（2）制冷系统、通风系统、消防系统等关键设备设施应专人负责，确保正常运行。
五、安全教育培训1. 定期组织作业人员进行安全教育培训，提高安全意识和操作技能。
2. 对新入职的作业人员进行岗前安全教育培训，确保其掌握必要的安全知识和操作技能。
六、事故处理1. 发生事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 事故发生后，立即上报上级，配合有关部门进行调查处理。
3. 对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
冷藏冷库管理制度
冷藏冷库管理制度一、总则为了规范冷藏冷库的管理，提高冷藏冷库的运营效率，保障冷库内货物的安全，制定本管理制度。
二、管理范围本管理制度适用于冷藏冷库内所有人员及相关设备和设施的管理工作。
三、组织架构1. 冷库管理员：负责冷库日常的管理工作，包括库房的维护、设备的保养，库内温度和湿度的监控等工作。
2. 工作人员：负责冷库内货物的装卸、存储等工作。
3. 安全保卫人员：负责冷库内的安全巡检和安全保卫工作。
四、库房管理1. 冷藏冷库要求干燥，通风良好，库内温度、湿度和气味必须符合要求。
2. 库房内禁止乱堆放货物，必须按照规定的标准堆放货物。
3. 库房内货物必须用专用的叉车进行装卸和搬运。
4. 库房内货物的入库和出库必须经过冷库管理员的签字确认。
五、设备管理1. 冷库的所有设备必须定期进行检查和保养，确保设备的安全和运行正常。
2. 冷库设备的维修和保养工作必须由专业的维修人员进行，必须有相关的维修记录和报告。
六、库内货物管理1. 库内货物必须按照规定的温度和湿度要求进行存储。
2. 库内货物必须进行分类存储，不同种类的货物之间必须隔离存放。
3. 库内货物的装卸和搬运必须由经过培训的工作人员进行，操作规范。
4. 库内货物的存储位置必须做好标识，确保货物的存储不混乱。
七、安全管理1. 冷库内禁止吸烟，禁止使用明火。
2. 冷库内的安全出口必须保持畅通，不得被堵塞。
3. 库房内必须备有应急救援设备和灭火器材。
4. 冷库内必须进行定期的安全巡检，发现安全隐患及时排除。
八、应急预案1. 冷库内必须制定应急预案，确保在发生火灾、泄漏等紧急情况时能及时进行应急处理。
2. 库房内的应急设备必须保持完好，确保能够及时启用。
九、相关记录1. 冷库内必须建立货物进出库记录，确保库存的准确性。
2. 冷库设备的保养、维修记录必须完整，确保设备的正常运行。
3. 冷库内的温度、湿度等数据必须进行定期记录和保存。
十、违纪处罚1. 对违反规定的人员给予警告、罚款或者停职等处罚。
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冷藏库管理制度规定一、目的加强冷库管理,提高生产配送部门工作效率,确保肉品的质量,特制定本制度。
二、适用范围适用于公司生产配送部门的冷库管理。
三、程序（一）、防火1、所有进入仓库人员，严禁在仓库内吸烟，严禁携带火种及易燃易爆物品。
违者每人每次处罚100元。
2、每个仓库最少配备一台干粉灭火器和1个水桶。
所有灭火器材，要求摆放地点固定且容易找到，对于违规摆放灭火器材的保管员，每人每次处罚50元。
3、每个仓库配备的灭火器材主要供本仓库备用，必须存放在本仓库内，灭火器不得对外借出，更不得随意与其他仓库或部门调换。
一旦公司出现火情，任何保管员都不需请示领导、都必须携带自己的灭火器积极参与灭火救援。
救援结束后，必须将灭火器带回仓库，并认真检查，灭火器需要补充药液或需要维修的必须立即报请仓库主管，仓库主管也必须主动检查、维护灭火器。
违反规定，每人每次罚款30元。
4、仓库主管必须对仓库所有干粉灭火器统一编号，统一造册，建立“管理责任制”，明确灭火器所属仓库和责任人，并于每月15号例行检查，查看灭火器内药品是否过期失效，检查灭火器是否损坏、能否正常使用。
每个灭火器筒体上粘贴“检查记录单”，记录责任人姓名，由仓库主管每月15号填写检查结果。
凡需更换或维修的灭火器，必须在发现当天报告总经理。
违规一次，处罚仓库主管50元。
5、仓库主管每月必须组织全体保管员学习防火知识，对新入职保管员进行防火知识培训，让所有人员懂得出现火情时如何尽快找到灭火器，如何使用灭火器，如何救火，如何自救。
违规一次，处罚仓库主管50元。
6、仓库人员要有极强的防火意识，要树立“预防为主”的思想，特别是仓库主管，要时常巡视仓库每一个角落，及时排查火灾隐患，督促仓库防火措施落实。
7、一旦发生火灾，首先应组织现场灭火，同时应报告总经理等公司领导，必要时拨打消防队电话119（二）、防水防潮湿1、保管员应经常关注自己仓库的屋顶、墙壁、窗户、大门、排气口等部位是否存在漏雨、进水隐患，应特别检查仓库墙壁和地面是否潮湿。
发现隐患，必须立即报告仓库主管，要求维修或防护。
2、每天下班离开之前，必须锁紧仓库所有门窗以防止雨水。
3、遇到大雨或持续下雨，应保持24小时值班检查制度，防止雨水渗漏和门口雨水倒灌入库。
4、面粉、调料等容易潮湿物品，必须脱离地面上架堆放。
堆放成品和箱皮时，必须先在地面铺垫废箱皮，以防潮湿。
5、严禁携带液体及潮湿物品进入仓库。
（三）、防盗1、所有仓库，必须人走落锁，即使是在上班期间短暂离开仓库，大门也必须落锁，严禁大门敞开而无人值守。
每天下班离开之前，必须锁紧仓库所有门窗。
违者每人每次处罚30元。
2、仓库大门钥匙，必须专人专管，即由仓库主管或仓库主管指定人员管理。
严禁随意代管，严禁复制钥匙，严禁把钥匙随意分发或随意摆放在桌面。
放假超过7天时，由仓库主管负责把所有仓库大门粘贴加盖公司公章的封条。
3、为分清责任，成品仓库必须严格按照交接班的有关规定执行。
同时，成品库严格执行<进入成品仓库须知>之一切规定。
4、盗窃行为认定:未办理出库(即出库单)手续而被带出仓库大门，即构成盗窃行为。
内盗行为，按盗窃物品价值的10倍但最低罚金不低于500元的标准处罚。
内外勾结的盗窃行为，可加重处罚。
对所有盗窃行为，公司保留诉诸法律解决的权利。
（四）、防毒害1、所有进入仓库人员，严禁携带有毒有害有异味物品，违者每人每次处罚100元。
这在成品库、面粉库、调料库特别重要。
2、仓库在计划灭鼠灭四害之前，必须制订详细的操作方案和实施步骤，特别列明所用毒药名称、数量、毒杀时间等，并报请总经理批准后实施。
3、严禁宠物类动物进入仓库。
（五）、防过期变质1、对于有保质期要求的物品比如面粉、调料、味精等，必须贯彻“先进先用”的出库原则，即先入库的先出库，先到达的先使用。
保管员要对每批物品的保质期做到心中有数，严防超过保质期而变为废品。
2、对于保存条件有特殊要求的物品比如酵母，仓库主管应指定专人专库保管，该保管员应每天实地检查冷库温度、湿度等指标，关注冷库机器设备运行是否正常，发现问题立即向仓库主管汇报解决，严防变质腐败。
仓库主管也应经常对上述物品和存放指标抽查、过问，并立即解决有关问题。
3、成品仓库在日常发货时，也必须贯彻“先进先发”的发货原则，即先入库的先发货，生产日期在前的先发货。
保管员要对每批成品的生产日期做到心中有数，必须在成品即将到达保质期的前两个月以书面形式报告仓库主管，请求处理意见。
严防超过保质期而变为废品。
（六）、安全用电与节能1、只有公司专业电工才可对仓库电路、电器进行安装、改建、维修、更换、调试，所有仓库保管员不得实施以上操作。
2、电工和仓库管理人员之外的任何人，不得随意操作仓库电器。
3、保管员不得随意在仓库临时插装大功率用电器，比如取暖电器、烧水器等，严防用电火灾隐患。
4、节约用电是每个员工的基本义务。
严禁浪费电能。
（七）、仓库环境卫生1、每天打扫仓库卫生，经常保持地面、墙壁、门窗、货架、货位、工具、桌椅的整洁干净。
这在成品库、面粉库、调料库尤其重要。
2、经常清理仓库内的废品杂物，及时发现老鼠等四害隐患。
3、经常整理仓库物资，及时归类归位。
货物摆放要逐步做到“分库存放，分区管理，分类摆放，上架编号”。
既要防止货位浪费，同时注意预留消防通道。
4、环境卫生、冷库及设施卫生要求：（1）须配备足够的合适的制冷设备，保持冷藏库温度在0℃-4℃，昼夜温差不超过1℃,速冻库温度-18℃以下。
（2）库房配备温度计并定期进行温度记录，发现温度异常须及时采取措施恢复库温。
（3）冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具。
（4）冷库内禁止存放与我司无关的一切物品，如需存放其他物品须请示相关领导。
物品摆放须整齐有序，使用的物品由专人保管，领用时须进行登记。
（5）冷库每天清扫，须保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害。
冷库门采用密封门，进出须关门。
（6）冷库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水、杂物，做到随有随扫，及时清除。
库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效果。
（7）库内搬运工具每天使用后要清洗干净，必要时进行消毒，消毒程序为：清水冲洗—必要时皂液擦洗—清水冲洗—喷洒消毒液3分钟—清水冲洗。
5、人员管理：（1）从事冷库工作的人员须持健康证上岗，严禁不合格人员上岗，患病者或外伤人员须立即调离岗位，身体康复后须经体检证明合格，才能返回岗位。
（2）冷库工作人员工作期间必须保持好个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲等。
（3）入库前须更衣和换鞋，防止污染。
（4）冷库内禁止饮食、吐痰、抽烟。
（5）禁止外来人员进入储存冷库，经常出入冷库办理业务的人员，要遵守冷库的卫生要求。
6、仓储管理：（1）冷库应符合工艺要求，各种库房应根据设计规定用途使用，高低温库不得混淆使用。
各种库房在储存产品时，根据产品的性质保证产品应有的温度。
（2）产品按品种、规格、状态、批次分别放置在不同的货架，并挂标识牌，储存产品出库要本着先进先出的原则，避免产品非正常积压。
相互串味的产品不得同库存放，不能把产品直接散铺在地面上。
肉制品须在入库单上和货架上注明产品的冷冻日期和保质期，确保产品在保质期内，超过保质期的须及时处理。
（3）货架要牢固整齐，便于盘点检查，进出库方便，并且要留有通风口。
（4）保管员定期检查库存产品，做到帐、卡、物相符，发现缺少、损坏及接近保质期或其它异常情况应及时向有关领导书面汇报。
（5）库内电器线路要经常维护，防止跑电，出库房要随手关灯。
（6）冷库具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷等特性，不得在库内进行多水性作业，要严防水气进入绝缘层。
（7）任何产品均不许在冷库内地面上摔打，以免砸坏地面，破坏绝缘层。
（8）生产配送部负责人须督促下属人员每周检查设备运行情况，如发现问题须及时解决，如因生产配送部不检查原因导致设备损坏，维修费用由生产配送部门分摊承担。
7、产品入库管理：（1）产品入库由仓储保管员负责数量验收，开具入库单，签字确认后入帐并作好库存产品的标识。
保管员必须保持产品的帐、物、卡一致。
当出现数量不符、包装破损等异常情况时，需重新入库。
（2）仓储保管员每月月底必须盘点产品库存，每月月尾把冷库盘点表发给财务部审核，发现问题及时向有关领导汇报，并及时处理。
如因仓库管理员原因造成仓库货物丢失或者损坏，仓库管理员须按丢失或者损坏的货物价值赔偿相应金额，如因仓库管理员原因造成仓库货物丢失或者损坏两次及以上，公司有权辞退该仓库管理员并不给予任何经济补偿。
8、出库管理（1）仓储保管员按各区域业务主管的订货信息，开具送货单，由配送人员签字确认后把产品出库。
（2）产品必须保证由冷藏车发运，装车前配送人员要检查车箱是否卫生，货物在搬运过程中，要轻拿轻放，安全操作，以防损坏产品和库内设施。
装卸货物要轻拿轻放，文明、安全操作，保证装卸质量。
（3）产品出库后要及时清理货架上的残留物，必要时进行消毒处理。
四、其它4．1生产配送部负责人须制定周值班表（附表：巡查记录表），由值班人员签字确认，值班人员需按规定对冷库进行巡查并认真填写《冷库巡查记录表》，如在该值班时间内出现问题将追究其相应的责任，生产配送部负责人负连带责任。
4．2生产配送部负责人须对冷库水电费进行控制，每季度的首月3日前，将该季度的水电费耗用指标报至分公司财务部门备案，财务部于每月底对生产配送部门的水电费支出进行考核，超出指标的部分由生产配送部门人员分摊承担。
冷库水电费耗用指标的计算方法为：上季度水电费用÷上季度生猪壳肉重量×105%五、附录5．1《生产配送部周值班表》5．2《冷库巡查记录表》。