咖啡厅员工手册(包括服务细则、绩效考核、规章制度等)
咖啡厅员工手册（包括服务细则、绩效考核、规章制度等）
咖啡厅员工手册（包括服务细则、绩效考核、规章制度等）咖啡厅员工手册(包括服务细则、绩效考核、规章制度等)第一章总则编制目的：欢迎您加入蓝调咖啡厅工作，为了造就一流的蓝调咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。
册中所有条文经蓝调咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。
忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为蓝调咖啡厅带来光辉业绩。
适用范围：本手册原则上适用于蓝调咖啡厅所有员工，如有合同聘请的人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。
蓝调咖啡厅服务原则：欢迎、微笑、协助、效率。
第二章员工聘用招聘标准咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。
用工制度及劳动合同本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。
合同的延续劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方满意的情况下办理续签手续，如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方，否则以相应天数的工资做补偿试用期员工在正式聘用前须经过一月试用期，试用期内员工的劳动能力及表现末能达到咖啡厅的要求，经培训仍不能胜任工作的，蓝调咖啡厅有权解除劳动关系。
正式聘用员工自入职之日起签定劳动合同。
工作时间员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有四天休息时间，具体上下班时间及休息日由蓝调咖啡厅根据实际情况决定。
蓝调咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作蓝调咖啡厅将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。
薪酬1，工资制定员工工资根据各工种、等级制定工资。
2，工资支付每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。
辞职员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知蓝调咖啡厅，经店长批准，蓝调咖啡厅老总审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。
咖啡厅员工制度(4篇)
咖啡厅员工制度第一章总则为规范咖啡厅员工的工作行为，提高工作效率，保障咖啡厅的正常运营，特制定本员工制度。
第二章入职与试用1. 入职手续1.1 入职前需要提交个人简历、身份证复印件等相关材料。
1.2 完成入职手续后，签订劳动合同，并组织入职培训。
2. 试用期2.1 入职后的前三个月为试用期，试用期期间根据员工表现进行评估。
2.2 试用期工资待遇和正式员工相同。
2.3 试用期满，通过考核后，与正式员工享有相同的权益。
第三章工作时间1. 工作时长1.1 员工每日工作时间为8小时，包括用餐时间。
1.2 根据咖啡厅的实际情况，可能需要调整员工的工作时间。
2. 调休与休假2.1 员工享有带薪年假，具体天数根据工龄和职位等条件确定。
2.2 员工需提前与上级沟通请假事宜，确保咖啡厅的正常运营。
2.3 员工可享受法定假期的休息，如国家规定的放假日。
第四章工作纪律1. 出勤纪律1.1 员工需按时上班，不得迟到早退。
1.2 临时请假需提前通知上级，并提交请假申请。
1.3 连续3天未请假不出勤，视为自动离职。
2. 工作服装2.1 员工需按照规定的工作服装上班，穿戴整洁。
2.2 工作服装的类型和颜色由咖啡厅统一规定。
3. 工作行为3.1 员工需保持工作场所的整洁和卫生。
3.2 员工需遵守咖啡厅的各项规章制度，遵循咖啡厅的工作流程。
3.3 员工需保守商业机密，不得泄露咖啡厅的内部信息。
第五章岗位要求1. 岗位职责1.1 咖啡师：制作和提供高质量的咖啡和其他饮品。
1.2 服务员：提供优质的服务，与客人保持良好的沟通。
1.3 收银员：准确计算和收取顾客消费款项。
2. 岗位技能2.1 咖啡师：掌握咖啡制作技巧和拉花技术。
2.2 服务员：具备良好的沟通技巧和服务意识。
2.3 收银员：熟练操作收银系统并具备基本的数学计算能力。
3. 岗位要求3.1 员工需具备相应岗位所需的学历和工作经验。
3.2 员工需参加相关培训并通过考核。
第六章考核与奖惩1. 考核制度1.1 对员工定期进行绩效考核，评估员工的工作表现和能力。
咖啡厅规章制度考核
咖啡厅规章制度考核第一章总则第一条为规范咖啡厅的管理，优化服务质量，提升员工素质，特制定本规章制度考核，以确保咖啡厅运营的正常顺利。
第二条本规章制度考核适用于所有员工，包括管理人员和基层员工，执行过程中应当严格遵守。
第三条咖啡厅制定考核标准和评定细则，由相关部门负责监督和执行。
第二章考核内容第四条员工考核内容包括但不限于工作绩效、服务态度、职业素养等方面。
第五条工作绩效考核主要包括员工完成工作任务的质量、速度和效率等方面。
第六条服务态度考核主要包括员工对客户的态度、沟通能力和解决问题的能力等方面。
第七条职业素养考核主要包括员工的仪表, 言行举止以及团队协作等方面。
第三章考核标准第八条考核标准应当具体明确，公平公正，量化和标准化。
第九条考核标准应当针对不同岗位、职责设定相应的考核指标，以确保考核结果客观准确。
第十条考核标准应当与咖啡厅的整体经营目标和行业发展需求相匹配。
第四章考核流程第十一条考核流程包括个人自评、主管评定、同事互评、客户评价等环节。
第十二条员工应当根据工作职责和考核标准，如实客观地进行自评。
第十三条主管应当根据员工的实际工作表现，制定考核方案并进行评定。
第十四条员工之间应当相互评价，对同事的工作表现提出建设性意见和批评。
第十五条客户可以根据咖啡厅提供的评价渠道，对员工的服务态度和工作表现进行评价。
第五章考核结果第十六条根据考核结果，咖啡厅将对员工给予相应的奖励或处罚。
第十七条优秀员工将享受薪资调整、晋升、培训等福利待遇。
第十八条表现不佳员工将接受相关部门的指导和培训，必要时予以调整岗位或辞退。
第十九条考核结果定期审查，并在员工档案中做好记录。
第六章监督和改进第二十条相关部门应当建立定期的监督检查机制，对考核流程和结果进行定期评估。
第二十一条咖啡厅应当及时听取员工的意见和建议，根据实际情况不断完善和改进考核制度。
第七章附则第二十二条本规章制度考核自颁布之日起生效。
第二十三条咖啡厅在颁布之前的规定不符合本规章制度考核的，以本规章制度考核为准。
咖啡馆员工规章制度
咖啡馆员工规章制度第一章，工作时间和考勤。
1.1 工作时间。
1.1.1 员工应按照排班表上规定的时间准时上班，不得迟到或早退。
1.1.2 若因特殊情况无法按时上班，请提前至少一小时通知店长或领班，并寻找替班人员。
1.1.3 员工不得在工作时间内私自离开工作岗位，如需离开，应事先获得领班或店长的批准。
1.2 考勤。
1.2.1 员工应按照公司规定的考勤方式进行签到和签退，不得代签或伪造考勤记录。
1.2.2 迟到、早退或未经批准离岗的员工将会受到相应的处罚，包括扣除工资或其他纪律处分。
1.2.3 员工应及时请假并填写请假表，未经批准擅自缺勤者将会受到纪律处分。
第二章，工作责任和行为规范。
2.1 工作责任。
2.1.1 员工应按照工作职责和要求认真履行工作职责，保持良好的工作态度和工作效率。
2.1.2 员工应保持工作环境的整洁和卫生，保持工作区域的整齐和有序。
2.1.3 员工应确保所提供的食品和饮料符合卫生标准，并及时清理和消毒工作区域和设备。
2.2 行为规范。
2.2.1 员工应穿着整洁、干净的工作制服，并保持个人卫生和仪表端庄。
2.2.2 员工应尊重客户和同事，遵守职业道德，不得有侮辱、歧视、欺凌或其他不当行为。
2.2.3 员工应保护公司的商业机密和客户隐私，不得泄露或滥用相关信息。
第三章，纪律和奖惩。
3.1 纪律。
3.1.1 员工应遵守公司的各项规章制度和相关政策，不得有违反法律法规或道德规范的行为。
3.1.2 员工应积极参加公司组织的培训和学习活动，提升自身的专业知识和技能。
3.1.3 员工应遵守公司的保密规定，不得将公司的商业机密泄露给外部人员或竞争对手。
3.2 奖惩。
3.2.1 奖励将根据员工的业绩和表现进行评定，包括奖金、晋升或其他形式的奖励。
3.2.2 处罚将根据员工的违规行为和严重程度进行评定，包括警告、罚款、停职或解雇等。
3.2.3 员工有权对处罚决定提出申诉，并按照公司规定的程序进行处理。
咖啡店服务员员工手册
咖啡店服务员员工手册1. 介绍欢迎加入我们的咖啡店团队！作为服务员，你将成为我们店铺的重要一员，向顾客提供高质量的咖啡和优质的服务。
本手册将帮助你快速了解我们的店铺运营理念、工作流程和服务标准，以便你能胜任你的工作。
2. 店铺概述2.1 店铺使命和价值观我们的使命是通过提供优质和多样化的咖啡产品来为顾客创造愉悦的咖啡体验。
我们的价值观包括顾客至上、团队合作、品质追求和创新发展。
2.2 咖啡产品我们的店铺提供各种类型的精品咖啡，包括浓缩咖啡、手冲咖啡、拿铁和卡布奇诺等。
我们注重咖啡豆的品质和烘焙工艺，以确保每一杯咖啡都能带给顾客最佳的口感。
2.3 服务环境我们的店铺提供一个舒适、温馨和放松的环境，让顾客可以尽情享受咖啡和社交。
作为员工，你需要时刻保持店内的整洁和有序，并确保顾客的隐私和安全。
3. 员工职责3.1 顾客接待作为服务员，你的首要职责是热情接待顾客，并帮助他们选择和点单咖啡产品。
你需要主动了解顾客的口味偏好和特殊需求，并提供专业的建议和推荐。
3.2 咖啡制作你需要掌握咖啡的基本知识和制作技巧，包括磨豆、冲泡、蒸奶和拉花等。
你需要确保制作出的咖啡符合我们店铺的标准，味道浓郁且口感醇厚。
3.3 清洁和维护保持店内的清洁和整洁是你的责任之一。
你需要定期清理和消毒各种设备、器具和桌椅，并保持店内卫生。
此外，你还需要检查和维护咖啡机和其他设备的正常运行。
3.4 收银和结账你需要熟悉我们店铺的收银系统，准确并有效地处理顾客的账单。
你需要保证结账的速度和准确性，并确保交易过程中的顺畅和友好。
4. 服务标准4.1 专业礼仪作为服务员，你需要时刻保持友善、耐心和专业的态度。
你需要主动问候顾客，提供卓越的服务，并及时回答他们的问题和解决他们的问题。
4.2 敏捷高效在繁忙的时候，你需要快速而准确地完成任务，并确保顾客的需求得到及时满足。
你还需要与团队成员保持良好的沟通和协作，以提高工作效率。
4.3 团队合作团队合作是我们店铺的核心价值观之一。
咖啡馆员工规章制度
咖啡馆员工规章制度
第一条，工作时间。
1. 员工需按照排班表规定的时间上班，不得迟到早退。
2. 若因特殊情况需要请假，需提前向主管请假并得到批准。
第二条，着装规范。
1. 员工需穿着整洁、得体的工作服上班，不得穿着拖鞋、短裤等不符合规定的服装。
2. 女员工需注意化妆，不得过于浓妆艳抹。
第三条，服务规范。
1. 员工需对顾客热情友好，礼貌待人，不得对顾客发脾气或态度恶劣。
2. 在工作期间，员工需保持工作区域的整洁，不得在工作台上
吃东西或乱扔垃圾。
第四条，工作态度。
1. 员工需认真对待工作，不得在工作时间内玩手机、聊天或偷懒。
2. 员工需遵守公司的相关规定，不得私自接受顾客的小费或进
行其他违规行为。
第五条，安全规定。
1. 员工需严格遵守安全操作规程，不得在工作中违反安全规定。
2. 如发现安全隐患，员工需立即向主管报告并采取相应的安全
措施。
第六条，奖惩制度。
1. 对于表现优秀的员工，公司将给予相应的奖励。
2. 对于违反规定的员工，公司将给予相应的处罚，严重者将面
临解雇。
以上规章制度为咖啡馆员工必须遵守的基本规范，违反者将受到相应的处理。
希望所有员工能够严格遵守规定，共同营造一个良好的工作环境。
咖啡厅员工手册(包括服务细则、绩效考核、规章制度等)
第一章总则编制目的：欢迎您加入蓝调咖啡厅工作，为了造就一流的蓝调咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。
册中所有条文经蓝调咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。
忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为蓝调咖啡厅带来光辉业绩。
适用范围：本手册原则上适用于蓝调咖啡厅所有员工，如有合同聘请的人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。
蓝调咖啡厅服务原则：欢迎、微笑、协助、效率。
第二章员工聘用招聘标准咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。
用工制度及劳动合同本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。
合同的延续劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方满意的情况下办理续签手续，如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方，否则以相应天数的工资做补偿试用期员工在正式聘用前须经过一月试用期，试用期内员工的劳动能力及表现末能达到咖啡厅的要求，经培训仍不能胜任工作的，蓝调咖啡厅有权解除劳动关系。
正式聘用员工自入职之日起签定劳动合同。
工作时间员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有四天休息时间，具体上下班时间及休息日由蓝调咖啡厅根据实际情况决定。
蓝调咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作蓝调咖啡厅将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。
薪酬1，工资制定员工工资根据各工种、等级制定工资。
2，工资支付每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。
辞职员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知蓝调咖啡厅，经店长批准，蓝调咖啡厅老总审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。
辞退、解聘或开除因违反蓝调咖啡厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，蓝调咖啡厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。
咖啡店员工守则范文（2篇）
咖啡店员工守则范文1 咖啡厅规章管理制度1.1 员工行为准则1、仪容要修饰。
保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。
男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
2、仪表要整洁。
统一着制服，配带工作牌。
3、上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正，遇到宾客主动点头问好，主动让路，不得带情绪上岗。
4、注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
5、员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。
6、服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。
7、除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
8、无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
9、不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁抄用唛座物品或使用唛座咖啡为宾客提供的一切服务设施。
10、上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。
11、上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在唛座咖啡厅营业区域游滞、闲逛。
12、私人物品不得带入营业区。
13、不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。
14、不得无故迟到、早退，请假必须提前____天申请。
15、工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。
16、同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。
17、维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。
18、要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护唛座咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19、遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
20、按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。
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摩瑞咖啡厅(Mori)员工手册第一章总则编制目的：欢迎您加入Mori咖啡厅工作，为了造就一流的Mori咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。
册中所有条文经Mori咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。
忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为Mori咖啡厅带来光辉业绩。
适用范围：本手册原则上适用于Mori咖啡厅所有员工，如合约条款与手册有所冲突，当以合约为准。
Mori咖啡厅服务原则：欢迎、微笑、协助、效率。
第二章员工聘用招聘标准咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性、个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。
用工制度及劳动合同本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。
合同的延续劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方同意的情况下办理续签手续；如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式告知对方，否则以相应天数的工资做为补偿。
试用期员工在正式聘用前须经过试用期，时间为一个月。
如试用期内未能达到咖啡厅要求，经培训仍不能胜任工作的，Mori咖啡厅有权解除劳动关系。
正式聘用员工自入职之日起签定劳动合同。
工作时间员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有四天休息时间，具体上下班时间及休息日由Mori咖啡厅根据实际情况决定。
Mori咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作Mori咖啡厅将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。
薪酬1，工资制定员工工资根据各工种、等级制定工资。
2，工资支付每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。
辞职员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知Mori 咖啡厅，经店长批准，Mori咖啡厅老板审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。
辞退、解聘或开除因违反Mori咖啡厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，Mori 咖啡厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。
员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。
员工招聘程序需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到Mori咖啡厅办理手续，经培训后方可上岗。
第三章员工福利假期病假：员工因疾病凭医院证明，可请病假。
公假：员工因参加社会活动，经领导批准给予公假。
事假：员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。
假期规定年假：1、公司每年在春节前确定本年度年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休假方案者，按事假处理。
2、年假期间，基本工资均不受影响。
公休假1、公司员工均享受四天公休假2、公休假其间，享受全额工资及奖金。
年终奖金Mori咖啡厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。
工作餐Mori咖啡厅为当班员工免费提供工作餐。
员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。
员工培训Mori咖啡厅为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，并做好文字记录，无故缺席将受到纪律处分。
第四章行为规范员工关系员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。
员工必须切实执行直属上司指派的任务。
若遇疑难不满应从速以书面方式向直属上级请示或申诉。
规章制度为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息安排1.1 营业时间：夏季11:30—22:30冬季：12：00—22：00；（周末营业时间延迟到12:00）工作时间：夏季11：00—20：30冬季11：30—20：001.2 调休安排:1天/周（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休，若有请假须找到换班人员进行工作交接)2、考勤管理2.1 所有员工均应按规定时间上下班。
2.2 迟到/早退：每月迟到一次扣除当月工资50元，当月无满勤奖励；每月迟到二次扣除当月工资150元，取消当月评优资格；每月迟到三次扣除当月工资300元，并处以书面警告；（迟到超半个小时按旷工半天计）2.2 旷工：每月旷工半天扣除当月工资100元，取消当月评优资格；每月旷工一天扣除当月工资200元，并处以书面警告；3、请假规定3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。
4、行为规范4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。
违反上述规定扣发当月工资50元/次，并予以口头警告。
4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元，并予以书面警告。
4.3吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔偿。
纪律处罚等级口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或及时开除。
口头警告：有下列过失之一者，将予以口头警告处分。
1，迟到早退、擅离职守。
2，工作或服务效率不佳。
3，疏忽或不小心毁坏Mori咖啡厅财物。
4，工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。
5，吵闹、粗言秽语或扰乱Mori咖啡厅秩序。
6，未经许可在正常工作结束之前停止工作。
7，请销假制度遵守不严格。
8，对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。
9，违反操作程序，尚末导致事故者。
10，保持制服整洁，符合岗位要求，衣扣齐全。
制服不得有污渍。
书面警告有下列过失之一者，将处以书面警告处分1，使用Mori咖啡厅的电话及设备办理私人事情。
2，对客人不礼貌，高声与客人说话。
3，旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。
4，渎职工作质量一再达不到标准。
5，拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告。
6，其它较严重过失行为。
7，将本店的物品随意借用和送人。
最后警告有下列过失之一者，将处以最后警告处分；予以扣罚当月50%工资并追究经济赔偿。
1，第二次书面警告。
2，因迟到、早退或旷工以致Mori咖啡厅损失重大，影响极坏者。
辞退、解聘或即时开除有下列过失之一者，将被处以辞退、解聘或开除处分；予以扣罚当月全部工资并追究经济赔偿。
1，拾到财物不上交者。
2，未经同意打开或触动客人财物者。
3，向客人提供劣质服务导致客人投诉者。
4，偷窃客人、Mori咖啡厅或员工财物者。
5，故意破坏Mori咖啡厅财物，设备设施者。
6，和客人、上司或同事发生任何形式斗殴者。
7，递交辞职报告未经批准在规定的时间不来上班者。
8，玩忽职守，不服从领导安排，顶撞上司者。
9，第三次书面警告。
10，在店内销售私人物品，擅自提高或降低价格，多收或少收。
第五章工作表现及态度员工良好的工作表现及端正的工作态度是Mori咖啡厅成功运转的关键，Mori咖啡厅全体员工只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人满意。
尊重备至保持礼貌和礼仪，保持仪表整洁和职业化，对客人及同事表示尊重。
尊重可通过个人的行为、仪容仪表、言谈举止表现出来，任何缺乏尊重：如争吵、殴斗或不向客人问候等表现均属过失行为。
高效率工作精力充沛、头脑清晰地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，按上级指示办事，保持一种良好的职业气氛。
任何懒惰、松消极怠工、不积极与同事合作的表现都将会影响Mori咖啡厅的工作效率，属过失行为。
诚实公平、坦诚地与人交往，积极做好工作，不弄虚作假或降低工作标准、上交拾之客人、员工或Mori咖啡厅财物。
勇于承认错误并及时报告。
言谈举止的诚实有助于建立一种使客人感到舒适和满意的氛围。
任何不诚实行为都属严重过失行为。
真诚及谦虚倾听他人讲话恭称客人的名字并微笑致意。
客人永远优先。
谦虚使我们把客人放在首位。
真诚发自内心，是人内在美德的一种。
乐于助人帮助客人并满足客人要求，帮助同事完成工作。
乐于助人是为客人服务的最基本要求。
客人投诉员工如遇客人投诉，必须专心听取顾客意见，急需处理的应立即帮助解决。
若超越员工本事职责权限以外时，应立即通知上司解决，一时不能处理的应记录投诉人姓名。
第六章绩效管理制度第一节总则一、考核的目的通过对个人绩效进行管理和评估，提高个人的工作能力和工作绩效，从而提高咖啡厅的工作绩能，最终实现咖啡厅的经营目标。
二、考核对象本考核制度适用于所有正式聘用员工三、考核原则1、公开的原则考核过程公开化、制度化2、客观性原则用事实标准说话、切忌带个人主观因素或猜想3、沟通的原则考核人在对被考核者进行绩效考核的过程中，需要与被考核者进行充分沟通，听取被考核者对自己工作的评价与意见，使考核结果公正、合理，能够促进绩效改善。
4、时效性原则绩效考核是对考核期内工作成果的综合评价，不应将本考核期之前的表现强加于本次的考核结果中，也不能取近期的业绩或比较突出的一两个成果代替整个考核期的业绩。
四、考核用途本公司考核各级员工成绩的记录，作为晋升晋级、降职降级、辞退、核薪及发放奖金的依据。
五、考核周期考核为月度考核六、考核关系1、被考核者是指接受考核的对象，包括主管和普通员工。
2、绩效考核者是被考核的直接管理上级，绩效考核者需要熟练掌握绩效考核相关表格流程、考核制度，做到与被考核者的及时沟通与反馈，公正的完成考核工作。
第二节考核内容一、考核主要从礼节礼貌、行为规范、工作能力、工作态度四个方面，满分是100分。
二、礼节礼貌考核是考核对工作中员工对待客户、上级领导及同事的处事态度。
三、行为规范考核是考核对工作中员工的各种行为是否符合员工手册中的各项标准。
四、工作能力考核是考核对工作岗位的认识程度及为此付出的努力程度和完成情况。
五、工作态度是综合被考核者一个考核周期内工作态度、协作性和成本意识。
第三节考核方式一、考核主要分为自我评价、直接上级考核、二种考核所占权重如下所示。
考核方式自我评价、直接上级考核所占权重自我评价10% 上级考核90%二、考核最终分数确定考核最终分数=自我评价分数×10%+上级考核分数×90%第四节考核流程一、员工考核流程1、每月29日咖啡厅经理把《员工绩效考核表》发放下去。
2、员工根据自己本月的表现，进行自我评价打分，于30日14点以前上交给直接上级（上一个月的）。
3、直接上级根据上个月下属员工的工作表现，进行上级考核打分，于第二个月1日14点以前完成评分，上交给经理审核。
4、咖啡厅经理对《员工绩效考核表》进行审核，与3日14点前完成。
5、咖啡厅经理在5日16点以前完成和下属所有员工的绩效面谈。
第五节绩效考核实施一、绩效考核人培训通过培训，使考核人掌握绩效考核相关技能，熟悉考核的各个环节，准确把握考核标准，分享考核经验，掌握考核方法，克服考核过程中常见的问题。