鸭蛋怎么做好吃
鸭蛋的15种吃法
鸭蛋的15种吃法鸭蛋是普遍被收入到家常菜单中的营养丰富的食物，被人们广泛摄取，由于其高蛋白质的含量，常常被用来作为补充蛋白质的主要来源。
鸭蛋的营养价值好，有很多种吃法，今天就来看看有哪15种。
第一种是煎鸭蛋，可以用鸭蛋制作煎蛋以及配上蔬菜做出蛋饼，这种吃法深受大家喜爱。
另一种是做炒蛋，可以将鸭蛋与其他蔬菜一起炒，香味浓郁，口感丰富。
第三种是蒸鸭蛋，可以将鸭蛋放入蒸锅，加入少量的水，小心地蒸上十五分钟，蒸出的蛋口感软烂且入味。
第四种是茶叶蛋，将鸭蛋浸泡在红烧或熬制过的茶叶中，再蒸出来，可以吃出淡淡的茶香。
第五种是烤鸭蛋，将鸭蛋放入烤箱中，烤至蛋黄黄绿绿，口感香酥可口，是非常受欢迎的一种吃法。
第六种是清蒸鸭蛋，将鸭蛋放入沸腾的开水中，轻轻地搅动，上笼蒸十分钟，口感细腻清香，可以随时食用。
第七种是煮鸭蛋，只需将鸭蛋放入清水中，搅动均匀，煮至软熟，可以制作出温和可口的煮鸭蛋。
第八种是扒鸭蛋，将鸭蛋放入平底锅中，加入少量的油，煎至表层凝固即可，口感香嫩可口。
第九种是水煮鸭蛋，将鸭蛋放入沸水中，煮至表面凝固，可以制成滋补的水煮蛋，口感柔软可口，还具有温补的功效。
第十种是酱油蛋，将清水中的鸭蛋浸泡在酱油中，然后煮熟，具有清香可口的特点，是中国人最爱的一种菜肴。
第十一种是紫菜蛋，将紫菜与鸭蛋一起放入汤中，煮熟，口感鲜香好吃，而且还有营养价值。
第十二种是烩蛋，将鸭蛋打散后与豆腐和蔬菜一起烩，入口鲜香，口感丰富。
第十三种是炖鸭蛋，将鸭蛋与姜片、葱、桂皮、八角等调料一起放入锅中炖，让蛋黄里面的蛋白变得又香又嫩，口感更佳。
第十四种是荷包蛋，将熟鸭蛋放入包子皮中，加入少量的盐，蒸至蛋熟即可，口感嫩滑爽口。
最后一种是煎蛋汤，将鸭蛋打散，放入汤里煮，这样就可以制作出一碗香浓的煎蛋汤，不但滋补又清爽，开胃又美味可口。
总之，鸭蛋是一种非常丰富的食物，不论因何种原因，我们都能从中获益，朋友们还可以尝试其他吃法，品尝出更多的美味。
另外，鸭蛋是很容易消化的食物，所以可以放心食用，吃得好，对身体有益。
鸭蛋的15种吃法
鸭蛋的15种吃法鸭蛋是食物中一种非常健康又美味的食物，每天吃一些鸭蛋能够给我们带来更多的营养。
有很多种不同的方式可以利用鸭蛋做出很多口味的美味佳肴，今天我们就来好好了解一下鸭蛋的15种吃法吧！第一种吃法是煎鸭蛋，只需要将鸭蛋放入一个锅中，加入适量的油，煎到鸭蛋表面金黄，就可以出锅了，撒上一些盐，就可以享受到美味的煎鸭蛋了。
第二种吃法是荷包蛋，只需要将鸭蛋打入一个平底锅中，加入盐，胡椒粉，葱花，香葱，芹菜等佐料，再加入适量的油，将鸭蛋搅拌均匀，煎至两面金黄，撒上葱花，就可以享受到美味的荷包蛋了。
第三种吃法是水煮蛋，这是一道经典的家常菜，只需要将鸭蛋放入锅中，盖上锅盖，加入少量的水和盐，用中小火煮，直到水开后，立刻把火关小，等待几分钟，即可享受到美味的水煮蛋了。
第四种吃法是炒鸭蛋，只需要将鸭蛋放入一个锅中，加入盐，胡椒粉，葱花，芹菜等佐料，加入适量油，然后大火翻炒，一直翻炒至鸭蛋表面焦酥即可。
第五种吃法是灌汤蛋，这是一种利用鸭蛋本身和鸡汤来制作的一道菜肴。
只需要将鸭蛋已经熟透的打个小孔，然后放入鸡汤中，大火烧开，等待几分钟，拿出来，即可享受到香喷喷的灌汤蛋了。
第六种吃法是炖鸭蛋，炖鸭蛋是一道美味又健康的菜肴，只需要将鸭蛋放入锅中，加入适量的水，兑入盐，添加一点油，放入少许的佐料，加盖，小火炖煮十分钟，就可以享受到美味的炖鸭蛋了。
第七种吃法是煮鸭蛋，只需要将鸭蛋放入锅中，用大火烧开，然后转小火煮，等水再次开启，立即将火关小，等待十几分钟，就可以享受到美味的煮鸭蛋了。
第八种吃法是蛋，只需要将鸭蛋放入一个平底锅中，加入少许油和盐，拌匀，然后放入烤箱中，180度烤10分钟左右，就可以享受到香嫩可口的蛋了。
第九种吃法是茶叶蛋，这是一种特殊的吃法，只需要将鸭蛋放入水中，然后加入茶叶，大火加热，一直煮至鸭蛋熟透，将茶叶浸泡一小时，就可以享受到香浓的茶叶蛋了。
第十种吃法是烤蛋，烤蛋是一道简单又可口的菜肴，只需要将鸭蛋放入一个油烤盘中，然后放入烤箱中，180度烤10分钟左右，就可以享受到美味的烤蛋了。
新鲜鸭蛋如何烹饪的方法
新鲜鸭蛋如何烹饪的方法鸭蛋(Duck's egg)，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。
主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
下面店铺为大家分享新鲜鸭蛋如何烹饪的方法。
新鲜鸭蛋烹饪方法：豆豉辣炒鸭蛋材料盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙做法1.鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。
2.锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最后适量加点盐即可出锅。
新鲜鸭蛋烹饪方法：咸鸭蛋材料咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml做法1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。
彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入盐水，密封。
春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。
像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油新鲜鸭蛋烹饪方法：咸鸭蛋烩山药材料山药1根，熟的咸蛋2个，蒜末适量，葱花适量做法1.山药去皮切片，咸蛋弄碎一点。
2.锅热油，加入山药、咸蛋翻炒，一边炒一边加一点水避免糊锅。
3.山药炒软点加葱花出锅就行了，如果咸蛋够咸就不用再加盐了。
小诀窍山药生着就可以吃，炒得欠一点更利于营养的保存。
新鲜鸭蛋烹饪方法：自制咸鸭蛋材料新鲜鸭蛋6枚，食盐，白酒做法1.【鸭蛋的清洗】2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分5.再用吹风机进一步吹干表面6.【鸭蛋的腌制过程】7.碗里倒入足量的白酒8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟9.碟子里面放入食盐10.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐11.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好～。
鸭蛋的好吃做法推荐
鸭蛋的好吃做法推荐一、红心咸鸭蛋的做法菜谱简介咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。
制作过程也很简单。
材料新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个做法1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。
放在干净的盘中，自然风干。
2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。
如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间二、咸鸭蛋黄炒南瓜的做法材料小南瓜1只约400-500克，咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙10ml，黄酒1汤匙15ml，盐1/2茶匙3克，鸡精1/2茶匙3克做法将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了边角发软，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小诀窍南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
三、咸鸭蛋的做法材料咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml做法1.鸭蛋洗净擦干表面水份或者晾干2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。
彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕，浸入盐水，密封。
春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。
像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油四、咸鸭蛋拌豆腐的做法材料材料咸鸭蛋2个、豆腐1块。
生鸭蛋怎么做好吃_来了解吧
2023年陕西法院书记员知多少（上）1.书记员是干什么的?书记员有助理检察员的职责：协助检察员办理民事，行政申诉案件和审判活动的监督工作。
协助检察员制作各类法律文书，负责各类文书的记录、复印、校对、送达等日常性事务。
负责案件资料的整理、案卷的装订和其他有关事项工作配合检察员出庭抗诉记录工作。
2.书记员的工资构成是什么？薪资构成：基本工资、岗位津贴和绩效工资基本工资：不低于人社部门公布的当地最低工资收入标准的 1.7倍至 2.5倍；岗位津贴：按初级、中级、高级三级的差距，依据相关标准按月发放。
绩效工资：以年度考核结果为依据，实行浮动制。
在年终考核时依据考核结果，按照最后一个月的月基本工资标准分档次一次性发放，考核结果未达到标准的不发放绩效工资。
聘用期内依法享有“五险一金”和合同约定的福利待遇等。
基本工资：1800*1.7—1800*2.5=3060—4500（1800元为陕西平均最低工资标准）（变化中）岗位津贴：专科、本科、研究生绩效工资：年终奖五险一金：含在基本工资内3.陕西法院书记员考什么？笔试与测试分为基础知识笔试和速录技能测试2项内容。
速录技能测试和基础知识笔试为同一时间、地点依次进行。
速录技能测试：满分100分，占考试总成绩的10%。
采取现场播放音频资料，考生同步计算机输入所听内容的方式。
主要测试考生在规定时间内速录技能的熟练程度，即“听打”输入速度和准确率。
速录技能测试统一使用台式电脑、标准键盘、鼠标，预装有极点五笔、万能五笔、微软全拼、搜狗拼音、百度拼音、QQ 拼音、谷歌拼音输入法。
严禁考生携带并使用其他键盘、鼠标或携带U盘、光盘等外部存储设备现场自行安装输入法及词库。
基础知识笔试：满分100分，占考试总成绩的80%。
采用无纸化考试，考生在计算机上进行答题，主要测试考生对政治理论、时事政治、陕西省情、法律基础知识、文化知识、公文写作能力等内容掌握情况。
速录技能测试和基础知识笔试成绩均设最低分数控制线，任意一项成绩未达到最低分数线的考生，即视为考试未通过，不能进入资格复审。
炒鸭蛋怎么做好吃
炒鸭蛋怎么做好吃介绍：炒鸭蛋是一道非常受欢迎的家常菜品，色香味俱佳，口感鲜嫩。
鸭蛋富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的补益效果。
下面，我将为您介绍几种制作炒鸭蛋的好吃的方法。
步骤1：选购新鲜的鸭蛋选择新鲜的鸭蛋非常重要，新鲜的鸭蛋蛋黄鲜艳，蛋白质富含并且质地饱满。
在购买时，可以轻轻摇晃鸭蛋，听取声音，如果声音清脆均匀，那么鸭蛋就是新鲜的。
步骤2：鸭蛋煮熟将选购好的鸭蛋放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮10-12分钟。
这样可以完全熟透鸭蛋，确保炒出的鸭蛋口感更加嫩滑。
步骤3：炒鸭蛋的基本做法将煮熟的鸭蛋剥壳，将鸭蛋切成丁状备用。
起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味，然后放入鸭蛋丁翻炒均匀。
最后加入适量的盐、糖、生抽调味即可。
步骤4：创新炒鸭蛋的做法除了基本的炒鸭蛋做法，我们也可以创新一些口味更加丰富的炒鸭蛋。
1. 香肠炒鸭蛋：将煮熟的鸭蛋切成丁，香肠切小片备用。
锅中加入适量的油，放入香肠煎至金黄，然后加入鸭蛋丁翻炒均匀。
最后调入适量的盐、糖、生抽提味，炒熟即可。
2. 虾仁炒鸭蛋：将煮熟的鸭蛋切成丁，虾仁剁成茸备用。
热锅加入适量的油，放入虾仁茸翻炒至变色，再加入鸭蛋丁炒熟。
最后调入适量的盐、糖、生抽，炒匀即可。
这样做出的炒鸭蛋更加鲜嫩多汁。
3. 蔬菜炒鸭蛋：将煮熟的鸭蛋切成丁，胡萝卜、青豆剁成粒备用。
锅中加入适量的油，放入胡萝卜粒和青豆粒炒熟，然后加入鸭蛋丁翻炒均匀。
最后调入适量的盐、糖、生抽，炒匀即可。
这样炒鸭蛋不仅更加色彩鲜艳，口感也更加丰富。
步骤5：技巧与小贴士1. 炒鸭蛋时，可以适量加入一些水，这样炒出的鸭蛋更加嫩滑。
2. 在炒鸭蛋时，可以先将葱姜蒜爆炒出香味，这样可以增加鸭蛋的香味。
3. 炒鸭蛋时，火候不要过大，否则容易炒糊。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，增加或减少盐、糖、生抽的使用量。
结语：炒鸭蛋作为一道简单而美味的家常菜品，制作起来非常方便。
按照上述步骤，您可以制作出口感鲜嫩、味道鲜美的炒鸭蛋。
家里的鸭蛋怎样炒不腥还嫩？
家里的鸭蛋怎样炒不腥还嫩？炒鸭蛋怎么去腥味窍门1、准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋，很管用，炒出来鸭蛋好看又好吃，有那么点像蟹黄。
2、煮的时候放少许姜煮好后再用凉水过一下不仅没腥味还很容易剥皮。
3、用鸭蛋炒蛋，还可以放入一个鸡蛋与之混合，可减轻鸭蛋的腥味。
清炒鸭蛋的做法:1、将鸭蛋打开放在碗中，加入一勺蚝油，再加入适量料酒，加入少量清水。
2、葱叶切小段备用。
3、用筷子将鸭蛋均匀打散。
加入葱段。
4、热锅后，加入适量的油。
5、油烧热后，将鸭蛋放入锅中，不停翻炒。
6、炒熟后，即可出锅。
鸭蛋和什么一起炒好吃？葱炒鸭蛋原料：鸭蛋六个，黑木耳片若干。
调料：熟色拉油两大匙;(A)绍酒、米醋各一中匙，味精半小匙，葱末、精盐、淀粉各一小匙。
做法：1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。
2、蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出;蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出。
3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟，中途搅拌一次，食时撒上葱末即可。
尖椒炒鸭蛋主料：鸭蛋3个尖椒300克辅料：油适量盐少许葱少许料酒少许尖椒炒鸭蛋的做法步骤1.鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，尖椒清洗去籽切条。
2.锅中放油加蛋液煎至成块盛出。
3.锅中再加油，放葱爆香，放尖椒炒至翠绿色，加盐炒匀，加煎好的蛋块再炒匀就可以。
挺简单的。
(这个尖椒还可以换成韭菜)这又是一道菜!冰糖鸭蛋羹：原料：鸭蛋2个，冰糖50克。
制作：用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。
还有治疗百日咳的作用。
鸭蛋虾球原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
制法：1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
鸭蛋怎么做好吃
鸭蛋怎么做好吃鸭蛋在许多地方都是一种受欢迎的美食，其风味独特，味道浓郁。
不仅可以作为独立的菜品享用，还可以加入到其他菜肴中，增添美味。
但是，要做出一颗好吃的鸭蛋并不是一件容易的事情。
以下是一些关于如何做好吃的鸭蛋的方法和技巧。
选择优质的鸭蛋选择优质的鸭蛋是做好吃的鸭蛋的第一步。
外观上，优质的鸭蛋应该有光滑的表面，无明显的破损或裂纹。
在触摸时，鸭蛋应该感觉沉重而均匀，没有明显的异物感。
此外，鸭蛋的蛋壳应该很干净，没有污渍或脏斑。
腌制鸭蛋在做好吃的鸭蛋之前，您可以选择在蛋壳上腌制鸭蛋。
腌制鸭蛋可以增加其风味和口感。
一种常见的方法是将鸭蛋浸泡在盐水中，大约每公斤鸭蛋需要添加约100克的盐。
您可以根据个人的口味喜好调整盐的用量。
腌制的时间可以根据个人口味喜好来确定，通常需要3-4周。
煮鸭蛋的技巧对于新鲜的鸭蛋，煮鸭蛋是最常见的烹饪方法之一。
煮鸭蛋的关键是要掌握好煮的时间，以确保蛋黄和蛋白煮熟，但不过熟。
一般来说，将鸭蛋放入沸水中煮6-7分钟，就可以做到蛋黄熟而不过熟，蛋白熟透。
如果您喜欢软煮蛋，可以将煮的时间缩短至4-5分钟。
炒鸭蛋的方法除了煮鸭蛋，炒鸭蛋也是一种常见的烹饪方式。
做好炒鸭蛋的关键在于掌握好炒的时间和火候。
首先，将鸭蛋打入碗中，搅拌均匀。
然后，在平底锅中加热适量的油，待油热后倒入搅拌均匀的鸭蛋液。
用锅铲迅速推动鸭蛋液，使其分散均匀，炒熟。
最后，根据个人口味喜好，可以加入蔬菜、调味料等进行调料。
鸭蛋的创新享用除了传统的烹饪方法，创新方式也是将鸭蛋做得好吃的一个重要因素。
例如，您可以尝试将鸭蛋制成咸蛋黄，用于制作咸蛋黄酥饼、咸蛋黄炒虾仁等菜品。
此外，您还可以将煮熟的鸭蛋切成块，加入凉拌菜、炒饭、炒面等菜肴中，增添独特的口感和风味。
存放鸭蛋的方法在做好吃的鸭蛋的同时，正确的存放鸭蛋也是非常重要的。
鸭蛋应该存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。
鸭蛋的保存时间一般为2-3周，过期的鸭蛋应该丢弃以免食用后引起食物中毒。
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鸭蛋怎么做好吃
导读：生活小常识鸭蛋怎么做好吃
鸭蛋受到很多人喜爱，主要它含有的营养价值高，而且在味道上也都是很独特，同时在滋补身体上，它也是有着很好的效果，那鸭蛋怎么做好吃呢，这也需要选择一些方式方法，我们很多人在吃鸭蛋的时候，都不能随意的制作，这样对鸭蛋的营养元素保留不是很好。
那鸭蛋怎么做好吃呢，下面就详细的介绍下，它的一些诶制作方法，让我们在制作鸭蛋的时候，也都知道该选择什么样的方法，什么样的制作方法使得它的味道更鲜美。
五香咸鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋10个、盐200克、热开水2000ML、青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香叶10片
步骤：
1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中
2、冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化
3、等到热的五香料水完全冷却
4、倒入100ML白酒
5、鸭蛋清洗干净，用布擦干
6、将蛋浸入五香盐水中
7、盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月
8、一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味
小贴士：
1、盐水饱和的确认，盐如果加入太多，达到饱和状态了的话，多出来的盐会沉淀在底部，无法再融化。
将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。
刚刚好的状态是，蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。
2、放阴凉处和扎进密封是很关键的。
不够密封的话，蛋也不会
很香了。
3、放白酒是增香出油的关键哦，所以一定要放，还可以适当多放点。
鸭蛋虾球
原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
步骤：
1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入
味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
特点：咸鲜香嫩，口感丰富。
冰糖鸭蛋羹：
原料：鸭蛋2个，冰糖50克。
制作：用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。
功效：还有治疗百日咳的作用。
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