卷饼配什么菜好吃
卷饼配什么菜好吃
文章目录*一、卷饼配什么菜好吃*二、京酱肉丝卷饼的营养价值*三、卷饼的饮食文化有哪些
卷饼配什么菜好吃1、土豆青椒红萝卜丝
用料:莜麦麦麸50克、面粉150克、土豆350克、红萝卜150克、青椒50克、鸡蛋1枚油适量、盐1勺。
做法:
1.1、鸡蛋,面粉,莜麦麦麸放入盆中。
1.2、加入清水,拌至顺滑无颗粒状态。
1.3、烧热平底锅,刷上一层薄薄的食用油,倒入蛋液,煎至两面成熟焦香后盛出。
1.4、按平时家里炒土豆丝方法炒制,注意不要有过多的水分,以免影响卷饼的口感。
1.5、接下来,就按自己喜好卷起来开动吧。
2、卷饼配榨菜香菇炒菜丝
主材:青葱2条,去白切段,中个洋葱1个,去衣切丝,芽菜约200克,去尾洗净,蒜蓉1汤匙,辣榨菜丝1包,70克,胡萝卜2棵,去皮切丝,熟腰果1/2杯,辣椒粒3汤匙,卷心菜1/4个,切丝,冬菇6只,泡软,切丝。
汁料:蚝油2汤匙,酒2汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙。
做法:
2.1、先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。
2.2、快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。
再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。
3、卷饼配蚂蚁上树
材料:绿豆粉丝2把,猪绞肉80克,姜蓉1茶匙,蒜蓉1,茶匙,香葱碎适量,料酒1大匙,四川红油豆瓣酱2/3大匙,生抽1/2大匙,高汤或清水2/3杯,不用放盐,豆瓣酱,生抽本身是盐的。
做法:
3.1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时,锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。
3.2、放入猪绞肉煸炒至熟。
放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙。
炒至出红油。
放入泡软粉丝。
倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
3.3、最后临出锅前撒上些葱花就行了。
京酱肉丝卷饼的营养价值猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。
大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋
覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一
条肌肉,比较少,很嫩。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
卷饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
卷饼是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品,卷饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
卷饼的饮食文化有哪些卷饼是客家人保持中原风俗的名点。
每逢元宵佳节,家家户户都有包制。
据传清朝光绪年间,长汀有一位神童段林雪,他10岁能诗,13岁考取秀才。
由于家贫,母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫,以供今后数年穿着。
当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时,考官看他衣不合身,便口出上联曰:“小童生蓝衣坠地”。
段林雪仰望考官,见其头戴官帽,帽顶缀有红珠,即答曰:“大文宗红顶朝天”。
考官点头称赞。
段林雪童年时家贫交不起学费,只好由母亲胡氏亲授功课,他不出远门,也不知市面的繁荣景象。
有一年元宵节 ,他上街看到油炸卷饼,香气扑鼻,回家问母亲那是什么菜。
胡
氏暗自伤心,便买了几张卷饼皮,以腌菜、葱蒜包卷,将就着给林雪解馋。
林雪吃后又问:“这是什么菜?”胡氏随口回答:“手帕子包‘拉杂’。
”后来,段林雪考中拔贡,家境已佳,想起往事,便赋诗道:“家家团聚过元宵,户户齐把春卷包,忆我龆龄穷苦日,笑问手帕何物包。
”。
薄饼卷什么菜好吃
薄饼卷什么菜好吃
薄饼是一种制作的非常薄的面食，在北方等地区是最主要的食物之一，薄饼的味道非常的香，而且可以配多种菜食用，吃起来非常的爽口。
尤其是薄饼卷这种面食是专门用于卷菜的，能够给人们提供不同寻常的美味体验，下面就来看看薄饼卷什么菜好吃呢？希望大家能够了解一下。
1.将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟．
2.青椒洗净，切细丝．土豆去皮洗净，切成细丝儿．洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝．里脊肉切丝．
3.将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形．
4.两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）．
5.平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）．
6.出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，＂保温保湿＂。
小诀窍
1.面粉被沸水烫过，所以非常容易熟，烙制的火候不能太小，以免加热时间延长导致水份流失增加，口感偏干．每家的火力，
锅具不同，自己掌握着火候，一般下锅后十几秒钟左右即可翻面，差不多半分多钟一组饼吧．
2.烙饼时，抓紧快速擀下一组，基本上一组出锅，下一组就可以跟上进锅．如果担心擀制速度跟不上，可以提前将饼都擀好了再逐个烙．
3.制作这种合饼，完全用沸水烫面，可以兼顾成熟最快及口感最软．掌握住沸水的用量，面团不能过于稀软，否则擀制难度增加，最后两张饼也不容易分开．
4.制作过程和出锅后的＂保管＂，加盖，是为了＂保湿＂。
宴会菜单设计1范文
宴会菜单设计1范文宴会菜单设计1范文一、开场小吃：1.鹅肝蓝莓小吐司：将鹅肝与蓝莓酱搭配在香脆的小吐司上，口感丰富，美味可口。
2.紫菜芝麻卷：选用新鲜紫菜包裹香气四溢的芝麻，搭配酥脆的卷饼，一口咬下鲜香十足。
3.爆炒花生米：选用优质花生炒制，口感酥脆，带有独特的香气，是开场时的美味小吃。
二、汤品：1.鸡汤海参炖：选用上等鲍鱼、瑶柱、花菇炖煮多小时，鸡骨汤与海参相互融合，汤汁鲜美浓郁。
2.三鲜豆腐汤：选用嫩滑的豆腐，搭配虾仁、鱼肉和鲜蔬煮制而成，汤鲜味美，滋补又清爽。
三、凉菜：1.麻辣小黄瓜：将嫩黄瓜切成薄片，撒上特制调料和花生碎，口感麻辣，十分开胃。
2.糖醋里脊：将猪里脊肉切成薄片，用糖醋汁拌炒而成，色香味俱佳，酸甜可口。
3.酱拌海带丝：用精选的海带切成细丝，用特制的酱汁拌制而成，口感爽脆，清香扑鼻。
四、主菜：1.姜葱龙虾：选用新鲜的龙虾，以姜葱为主要调料，烹饪而成，肉质鲜嫩，口感极佳。
2.酱爆水煮鲈鱼：选用鲜嫩的鲈鱼，用酱汁和特制的辣椒爆炒而成，口感辣香鲜美。
3.红烧牛腩：选用优质牛腩，以红烧汁炖煮而成，肉质酥软，入口即化，回味无穷。
4.红烧狮子头：选用猪肉制作的狮子头，以红烧汁慢炖，口感肥嫩，外焦里嫩。
五、素菜：1.香煎素虾仁：选用素虾仁煎制，表面金黄酥脆，内里滑嫩，搭配特制酱汁，口感鲜美。
2.西红柿炒鸡蛋：选用新鲜的西红柿和鸡蛋炒制，酸甜可口，口感细腻。
3.极品素翅：选用翡翠翅和豆腐皮制成，以特制酱汁蒸煮，口感鲜嫩，入味。
六、主食：1.海鲜炒饭：将新鲜海鲜与米饭炒制，口感香浓，菜粒饱满，鲜香四溢。
2.干炒牛河：选用质地Q弹的牛河炒制，搭配特制的调料，口感鲜美，酱香扑鼻。
七、甜品：1.芒果布丁：选用新鲜芒果制成的布丁，口感细腻，果香四溢，甜而不腻。
2.黑森林蛋糕：选用上等巧克力搭配樱桃酒浸泡的蛋糕，口感丰满，美味诱人。
3.果冻拼盘：精选各种水果制作的果冻，外形精美，口感清凉爽口。
以上是一份宴会菜单设计，包含了开场小吃、汤品、凉菜、主菜、素菜、主食和甜品。
煎饼卷什么菜好吃
煎饼卷什么菜好吃用煎饼能卷的一些食材是比较多的，在山东地区做好了煎饼可以抹上大酱，里面放入大葱，煎饼卷大葱是比较有名的，当然随着人们生活水平的提高，里面可以卷的食材也是越来越丰富，比如说可以放一些肉，可以放一些火腿肠，放一些蔬菜，土豆丝等等，都是比较好的选择，吃起来比较美味，营养也比较均衡。
★煎饼卷什么菜好吃1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。
在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。
卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
3、此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。
不同的蔬菜富有不同的营养，可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。
★具体做法材料面粉，植物油，水葱丝，胡萝卜丝，香菇，豆芽，油豆皮，糖，豆腐丁，蛋皮，肉丝，孜然，盐做法1.面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。
盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中2.醒面的时候来准备卷菜。
锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮3.老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄4.热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出5.蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用6.油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片7.醒好的面团分成乒乓球大小的剂子8.压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油9.如图擀成直径约12cm的薄饼10.蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。
小心的将蒸饼一张张的分开备用11.锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇12.下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖13.接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅。
土豆丝卷饼 - 美食杰
土豆丝卷饼作者：孙朱朱栏目：糕点主食工艺：烙口味：香辣味难度：简单烹饪时间：15主料：土豆：1个、面粉：80克辅料：蒜苗：10根、彩椒：1/4个、鸡蛋：2个、花椒粉：少许、食盐：少许、醋：少许、水：240克、小葱：15克、蒜蓉辣酱：少许、辣椒油：适量步骤：土豆丝的做法：1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。
彩椒切丝、蒜苗切段2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味3、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可蛋饼的做法：4、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了5、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底6、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上7、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上8、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火土豆丝卷饼的方法：9、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边10、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱11、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放12、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放13、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了点击查看更多相关菜谱美食杰（）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
厨房美食菜谱：海苔卷饼的做法
厨房美食菜谱：海苔卷饼的做法
家里有两张海苔，因为口没有密封好，受潮了，浪费了可惜，正好早餐为小朋友做软煎饼，于是，利用了起来，很不错呢，配一碗米粥，小朋友吃那个香啊！
食材
主料：
面粉160g
寿司海苔
鸡蛋1个
火腿肠40g
葱适量
盐适量
食用油适量
水适量
步骤
1.将葱和火腿肠切成细末，与鸡蛋、面粉、少许盐放在盆中。
2.加入适量的水，调成面糊。
3.不粘锅刷上少许油烧热。
4.倒入一勺面糊，轻轻转动锅子，使其均匀分布锅中。
5.当面糊表面快凝固时，放入海苔。
6.从锅的一头把饼卷起。
7.小火再烙一会。
8.熟透后取出切成块即可。
小贴士：一张饼配一张海苔，面糊的厚薄直接关系的饼的软硬，请根据自己的喜好调整。
煎制时要保持小火，以免造成外面糊里面末熟透的现象。
卷春饼的10大配菜(卷春饼的10大配菜春饼的做法)
卷春饼的10大配菜（卷春饼的10大配菜春饼的做法）卷饼配菜大全适合吃卷饼的菜如下：与时令蔬菜(如韭菜、豆芽、干香橼等)一起切丝。
)，或拌或炒。
如果拌的话，把豆芽用水焯一下，把干粉丝煮熟，勾上淀粉、醋、酱油做成汁，把菜丝和汁拌在一起。
也可以炒一下。
将肉丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干、泡水粉条、菠菜或韭菜放入锅中翻炒至熟。
注意在菜品中加入海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰花丝或冬笋丝、火腿丝，会更加美味营养。
带一大盘热腾腾好吃的菜，卷着饼吃。
也可以准备一些熏鸡、酱肉、香肠等。
，但你必须先把它们切成丝。
热炒的菜可以很简单:韭菜肉丝、白菜肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒竹笋、菠菜梗炒金针、黑木耳等。
，并可制成六、八种。
另一种是将鸡蛋打滚，摊成片状卷在春饼里吃。
生菜、花菜、金针菇、羊肉串、香肠、土豆丝、豆腐干、胡萝卜、黄瓜、年糕等等。
卷饼是用油炸面饼包裹各种喜欢的菜和肉，再涂上特制的酱料的美食小吃。
蔬菜卷饼吃起来又香又脆。
春饼卷菜十大搭配菜春饼卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝这些，不管是吃哪种都非常营养。
春饼的制作方法有很多种，不同地区的配菜可能有所不同，但一般的配菜都是由三荤三素加两个调味菜组成。
一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材，非常适合拿来制作春饼。
吃春饼的由来：立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。
由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
最初的春饼是一种用面粉烤或蒸的薄饼。
食用时，常与豆芽、菠菜、韭菜、粉条等炒菜同食，或与春饼白菜同食。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。
卷饼里面配什么菜好吃？
卷饼里面配什么菜好吃？关于《卷饼里面配什么菜好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
煎饼是我国独有的一种食材食用方法，说的简易一些便是将饼之中添加一些火锅配菜，再配搭一些酱立即卷起来吃。
由于火锅配菜的不一样，煎饼也会出现不一样的味儿，最普遍的便是土豆丝卷饼了。
煎饼也被称作卷饼，因此初春的情况下是每个人必吃的。
那麼，煎饼里边配搭一些哪些的菜最美味呢?1、咸菜香菇炒菜丝：这一菜确实十分比较丰富，味儿又好，色调又靓，配饼吃真是是最佳搭档，作法自然简易啦。
主要材料：葱郁2条，去白切段，中个圆葱1个，去衣切条，豆芽菜约200克，去尾清洗，蒜末1汤勺，辣榨菜丝1包，70克，红萝卜2棵，削皮切条，熟杏仁1/2杯，朝天椒粒3汤勺，包心菜1/4个，切条，平菇6只，泡软，切条，汁料：份量仅作参考，香油2汤勺，酒2汤勺，色拉油1汤匙，盐1/3汤匙，糖1/3汤匙作法：1.先将红萝卜在开水中烫约3分鐘，添加豆芽菜烫30秒预留;快火下油(约1汤勺)出锅，进行爆香平菇预留。
2.快火下油(约1汤勺)出锅，先进行爆香蒜末、葱和朝天椒，再添加圆葱和1/2汤匙盐炒软，添加红萝卜、包心菜、咸菜、平菇炒出香味炒匀。
再添加酒将包心菜炒软，添加汁料和豆芽菜略炒，汁料烧开后，洒上杏仁摆盘即成。
2、蚂蚁上树：这家常小菜是一款十分經典的配饼吃的菜，基本上人人都爱吃。
原材料：绿豆粉丝2把，猪搅肉80克，姜蓉1汤匙，蒜末1，汤匙，小香葱碎适当，米酒1一茶匙，四川红油豆瓣酱2/3一茶匙，生抽酱油1/2一茶匙，大骨汤或冷水2/3杯，无需加盐，郫县豆瓣酱，生抽酱油自身是盐的作法：1.用凉水将粉絲提早侵泡三十分钟。
(大概一些软就可以了)2.锅内冷油，放进姜蓉，蒜末进行爆香。
3.放进猪搅肉爆锅至熟。
4.放进郫县豆瓣酱2/3一茶匙，米酒1一茶匙5.炒至出辣椒油。
6.放进泡软粉絲。
7.倒进大骨汤2/3杯，生抽酱油1/2一茶匙，低火烧开后，转文火煮至水即干未干的情况。
饼卷菜的做法大全是什么呢？
饼卷菜的做法大全是什么呢？
卷饼使北方的特色美食，可以当主食食用，因为卷饼使利用面皮制作可以用来配合各种酱料和蔬菜食用，其味道非常的令人难忘，而且北方几乎家家户户都会制作卷饼菜，下面为大家讲解一下饼卷菜的做法大全吧，希望有兴趣的吃货们可以了解一下。
1.准备。
土豆削皮切丝用清水泡着去掉土豆里的淀粉，黄瓜削皮切丝，胡萝卜削皮切丝，生菜洗净备用，鸡蛋用筷子搅拌均匀。
2.在鸡蛋碗里加入面粉和淀粉，不要加太多
3.放盐，搅拌成粘稠状即可。
4.在平底锅里刷一层薄薄的油，不要倒太多油进去，加热后调成小火。
5.把之前准备好的面糊倒入锅中，转一转，大家都见过摊煎饼吧，这里只不过不用工具而已，端起平底锅让它自然流动均匀即可，等面糊固定好形状后来回晃动平底锅，然后翻面直到两面都煎熟。
6.下面是摊熟后的面饼，看看你做的和这个一不一样。
7.然后在平底锅中倒一点油加热，把之前准备的丝们倒进来，放盐。
8.这是煎熟后的丝们长的样子，比对比对你做的是不是这样的。
9.把摊好的面饼上抹上爱吃的酱料，比如像番茄酱花生酱之
类的。
10.把煎熟的丝们铺在上面。
11.然后把生菜放上，如果有其他想吃的东西的话同样可以往里加，做菜就是一步一步试探的，总能发现自己做自己爱吃的东西，自己就会越来越不爱吃这东西。
12.然后这是个手工活，把面饼从下往上卷起一点。
13.然后在一个方向往另一个方向卷起来，大功告成了。
卷饼配菜大全适合吃卷饼的菜
卷饼配菜大全适合吃卷饼的菜
卷饼配菜大全适合吃卷饼的菜如下：
鸡蛋蔬菜卷饼
温开水、盐、面粉、鸡蛋、黑白熟芝麻、葱、生菜。
芝士厚卷边蔬菜火腿奶比萨
牛奶、橄榄油、盐、糖、高筋面粉、低筋面粉、高活性干酵母、马苏里拉奶酪、进口嫩火腿、各种蔬菜、各种水果、椰子油、自制比萨酱。
金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼
鸡蛋、面粉、金枪鱼罐头、紫甘蓝、黄瓜、紫菜、沙拉酱、小葱、油盐。
蔬菜卷饼
春饼、生叶、鸡蛋、番茄酱。
蔬菜卷饼
面团、鸡蛋、土豆丝、火腿、香菜、盐、生抽、香辣酱。
鸡肉蔬菜卷饼
鸡翅根、面粉、卷心菜、芝士片、西红柿、玉米粒、苹果醋、酱油、盐、料酒、蚝油、烤肉腌料、植物油、沙拉汁、番茄酱。
卷饼里面配什么菜好吃？
卷饼里面配什么菜好吃？卷饼是中国特有的一种食物吃法，说的简单一些就是将饼当中加入一些配菜，再搭配一些酱直接卷起来吃。
因为配菜的不同，卷饼也会有不同的味道，最常见的就是土豆丝卷饼了。
卷饼也被称为春饼，所以开春的时候是人人必吃的。
那么，卷饼里面搭配一些什么样的菜最好吃呢?1、榨菜香菇炒菜丝：这个菜真的非常非常丰富，味道又好，颜色又靓，配饼吃简直是绝配，做法当然简单啦。
主材：青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙，卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：分量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙做法：1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。
再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。
2、蚂蚁上树：这道菜是一款非常经典的配饼吃的菜，几乎人人都爱吃。
材料：绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香葱碎适量，料酒1大匙，四川红油豆瓣酱2/3大匙，生抽1/2大匙，高汤或清水2/3杯，不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的做法：1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。
(大致有些软就可以了)2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
3、青椒肉丝：这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单，麻辣的口感再配上柔软的饼，简直不能太好吃!材料：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升做法：1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽，切丝。